1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の乳製品原料市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品別市場分析
6.1 粉乳
6.1.1 市場動向
6.1.2 主要セグメント
6.1.2.1 脱脂粉乳
6.1.2.2 全粉乳
6.1.3 市場予測
6.2 乳タンパク質濃縮物および乳タンパク質分離物
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 ホエイ原料
6.3.1 市場動向
6.3.2 主要セグメント
6.3.2.1 ホエイプロテインコンセントレート（WPC）
6.3.2.2 ホエイプロテインアイソレート（WPI）
6.3.2.3 加水分解ホエイプロテイン（HWP）
6.3.3 市場予測
6.4 乳糖およびその誘導体
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 カゼインおよびカゼイン酸塩
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 原料別市場分析
7.1 牛乳
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 ホエイ
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 形態別市場分析
8.1 乾燥品
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 液体
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 用途別市場分析
9.1 ベーカリー・菓子
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 乳製品
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 乳児用粉ミルク
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 スポーツ・臨床栄養
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 その他
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 地域別市場分析
10.1 北米
10.1.1 アメリカ合衆国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 欧州
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東・アフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場分析
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 強み
11.3 弱み
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターの5つの力分析
13.1 概要
13.2 購入者の交渉力
13.3 供給者の交渉力
13.4 競争の程度
13.5 新規参入者の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要企業
15.3 主要企業のプロフィール
15.3.1 アグロプール・デイリー・コープ（Farmers Co-operative Dairy Limited）
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.2 アーラ・フーズ・イングレディエンツ・グループ P/S
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.3 Aurivo Co-operative Society Limited
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.4 Dairy Farmers of America Inc.
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.4.3 SWOT分析
15.3.5 ユーロセラム（グルー・ソディアール）
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2 製品ポートフォリオ
15.3.6 フォンテラ協同組合グループ株式会社
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.6.3 財務状況
15.3.6.4 SWOT分析
15.3.7 グランビアPLC
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.7.3 財務状況
15.3.8 フーグウェグト・グループ B.V.
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ
15.3.9 ラクタリス・グループ
15.3.9.1 会社概要
15.3.9.2 製品ポートフォリオ
15.3.10 メグミルク・スノーブランド株式会社
15.3.10.1 会社概要
15.3.10.2 製品ポートフォリオ
15.3.10.3 財務状況
15.3.11 ロイヤル・フリースランドキャンピナ N.V.
15.3.11.1 会社概要
15.3.11.2 製品ポートフォリオ
15.3.12 サプト株式会社
15.3.12.1 会社概要
15.3.12.2 製品ポートフォリオ
15.3.12.3 財務状況
15.3.12.4 SWOT分析
15.3.13 シュライバー・フーズ社
15.3.13.1 会社概要
15.3.13.2 製品ポートフォリオ
15.3.13.3 SWOT分析
15.3.14 ヴォラック・インターナショナル社
15.3.14.1 会社概要
15.3.14.2 製品ポートフォリオ

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Dairy Ingredients Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Product
6.1 Milk Powders
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Key Segments
6.1.2.1 Skimmed Milk Powders
6.1.2.2 Whole Milk Powders
6.1.3 Market Forecast
6.2 Milk Protein Concentrates and Milk Protein Isolates
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Whey Ingredients
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Key Segments
6.3.2.1 Whey Protein Concentrate (WPC)
6.3.2.2 Whey Protein Isolate (WPI)
6.3.2.3 Hydrolyzed Whey Protein (HWP)
6.3.3 Market Forecast
6.4 Lactose and Derivatives
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Casein and Caseinates
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Others
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Source
7.1 Milk
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Whey
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Form
8.1 Dry
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Liquid
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Application
9.1 Bakery and Confectionery
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Dairy Products
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Infant Milk Formula
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Sports and Clinical Nutrition
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Others
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Region
10.1 North America
10.1.1 United States
10.1.1.1 Market Trends
10.1.1.2 Market Forecast
10.1.2 Canada
10.1.2.1 Market Trends
10.1.2.2 Market Forecast
10.2 Asia-Pacific
10.2.1 China
10.2.1.1 Market Trends
10.2.1.2 Market Forecast
10.2.2 Japan
10.2.2.1 Market Trends
10.2.2.2 Market Forecast
10.2.3 India
10.2.3.1 Market Trends
10.2.3.2 Market Forecast
10.2.4 South Korea
10.2.4.1 Market Trends
10.2.4.2 Market Forecast
10.2.5 Australia
10.2.5.1 Market Trends
10.2.5.2 Market Forecast
10.2.6 Indonesia
10.2.6.1 Market Trends
10.2.6.2 Market Forecast
10.2.7 Others
10.2.7.1 Market Trends
10.2.7.2 Market Forecast
10.3 Europe
10.3.1 Germany
10.3.1.1 Market Trends
10.3.1.2 Market Forecast
10.3.2 France
10.3.2.1 Market Trends
10.3.2.2 Market Forecast
10.3.3 United Kingdom
10.3.3.1 Market Trends
10.3.3.2 Market Forecast
10.3.4 Italy
10.3.4.1 Market Trends
10.3.4.2 Market Forecast
10.3.5 Spain
10.3.5.1 Market Trends
10.3.5.2 Market Forecast
10.3.6 Russia
10.3.6.1 Market Trends
10.3.6.2 Market Forecast
10.3.7 Others
10.3.7.1 Market Trends
10.3.7.2 Market Forecast
10.4 Latin America
10.4.1 Brazil
10.4.1.1 Market Trends
10.4.1.2 Market Forecast
10.4.2 Mexico
10.4.2.1 Market Trends
10.4.2.2 Market Forecast
10.4.3 Others
10.4.3.1 Market Trends
10.4.3.2 Market Forecast
10.5 Middle East and Africa
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Breakup by Country
10.5.3 Market Forecast
11 SWOT Analysis
11.1 Overview
11.2 Strengths
11.3 Weaknesses
11.4 Opportunities
11.5 Threats
12 Value Chain Analysis
13 Porters Five Forces Analysis
13.1 Overview
13.2 Bargaining Power of Buyers
13.3 Bargaining Power of Suppliers
13.4 Degree of Competition
13.5 Threat of New Entrants
13.6 Threat of Substitutes
14 Price Analysis
15 Competitive Landscape
15.1 Market Structure
15.2 Key Players
15.3 Profiles of Key Players
15.3.1 Agropur Dairy Cooperative (Farmers Co-operative Dairy Limited)
15.3.1.1 Company Overview
15.3.1.2 Product Portfolio
15.3.2 Arla Foods Ingredients Group P/S
15.3.2.1 Company Overview
15.3.2.2 Product Portfolio
15.3.3 Aurivo Co-operative Society Limited
15.3.3.1 Company Overview
15.3.3.2 Product Portfolio
15.3.4 Dairy Farmers of America Inc.
15.3.4.1 Company Overview
15.3.4.2 Product Portfolio
15.3.4.3 SWOT Analysis
15.3.5 Euroserum (Groupe Sodiaal)
15.3.5.1 Company Overview
15.3.5.2 Product Portfolio
15.3.6 Fonterra Co-operative Group Limited
15.3.6.1 Company Overview
15.3.6.2 Product Portfolio
15.3.6.3 Financials
15.3.6.4 SWOT Analysis
15.3.7 Glanbia PLC
15.3.7.1 Company Overview
15.3.7.2 Product Portfolio
15.3.7.3 Financials
15.3.8 Hoogwegt Group B.V.
15.3.8.1 Company Overview
15.3.8.2 Product Portfolio
15.3.9 Lactalis Group
15.3.9.1 Company Overview
15.3.9.2 Product Portfolio
15.3.10 Megmilk Snow Brand Co. Ltd.
15.3.10.1 Company Overview
15.3.10.2 Product Portfolio
15.3.10.3 Financials
15.3.11 Royal FrieslandCampina N.V.
15.3.11.1 Company Overview
15.3.11.2 Product Portfolio
15.3.12 Saputo Inc.
15.3.12.1 Company Overview
15.3.12.2 Product Portfolio
15.3.12.3 Financials
15.3.12.4 SWOT Analysis
15.3.13 Schreiber Foods Inc.
15.3.13.1 Company Overview
15.3.13.2 Product Portfolio
15.3.13.3 SWOT Analysis
15.3.14 Volac International Limited
15.3.14.1 Company Overview
15.3.14.2 Product Portfolio

※参考情報 乳製品原料は、乳を基にした食品原料であり、さまざまな種類の乳製品作りに使用されます。これらの原料は牛乳、羊乳、ヤギ乳などから得られ、広く食品産業で利用されています。乳製品原料には主に乳、クリーム、バター、チーズ、脱脂粉乳、ホエイパウダーなどが含まれます。 最も基本的な乳製品原料は生乳で、生乳からはさまざまな乳製品が製造されます。生乳は乳製品の基礎となる成分で、成分は水分、脂質、乳糖、たんぱく質、ビタミン、ミネラルなどから構成されています。クリームは生乳から分離した脂肪分であり、バターやアイスクリームなどの製品の原料として使用されます。 バターはクリームを攪拌することで製造され、その風味や食感から多くの料理や焼き菓子に使用されます。チーズは生乳を凝固させて作るもので、発酵や熟成の工程を経て多様な種類があります。チーズはタンパク質やカルシウムが豊富で、食事における栄養源として重要です。 脱脂粉乳は生乳から水分を除去し、脂肪分を取り除いた製品で、長期間保存が可能です。脱脂粉乳は、スナック食品やベーカリー製品の原料として使用され、栄養価の高い補助成分となります。一方、ホエイパウダーはチーズ製造過程で生成される副産物で、加工されてそのまま飲料やプロテインバーなどに使われます。 乳製品原料は、その栄養価の高さから多くの食品に加工されます。牛乳やヨーグルト、アイスクリーム、チーズなど、日常の食生活に欠かせない食品が多いことから、その需要は高いです。また、乳製品原料は製菓業界でも広く使用され、クリーム、チーズ、バターなどはケーキやクッキーなどの製品に欠かせない材料となっています。 近年では、健康志向の高まりから低脂肪や無脂肪乳製品が注目されており、乳製品原料もその流れに影響を受けています。さらには、乳糖不耐症の人向けに、乳糖を取り除いた乳製品も増えてきており、多様な食生活に応える製品が多く作られています。 乳製品の製造には、さまざまな技術が用いられています。例えば、パスチャライゼーションは、乳を加熱して病原菌を殺菌する方法で、安全な乳製品を提供するために非常に重要です。また、ホモジェナイゼーションは、乳液を均一にする工程で、クリームが分離しないようにする重要なプロセスです。 乳製品原料は、食品だけでなく化粧品や医薬品などでも使用されることがあります。ホエイプロテインは、筋肉増強に寄与するため、スポーツサプリメントとして人気があります。これにより、乳製品原料の市場は年々拡大しています。 総じて、乳製品原料は、私たちの日常生活に深く根ざしており、多様な利用法があるため、今後もその重要性が増していくと考えられています。乳製品原料は、栄養価が高く、風味豊かで、さまざまな応用が可能な素材です。このような特性から、多くの食品にとって欠かせない存在となっており、今後も新しい技術や製品開発が期待されます。