【英語タイトル】Dairy Cream Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	・商品コード：MOR23AP287 ・発行会社（調査会社）：Mordor Intelligence ・発行日：2026年2月 ・ページ数：110 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ・調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、スペイン、イギリス、フランス、ドイツ、ロシア、イタリア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、UAE ・産業分野：食品

乳製品クリーム市場の規模とシェア

市場の概要
調査期間
2021年 – 2031年
市場規模（2026年）
113.7億米ドル
市場規模（2031年）
136.7億米ドル
成長率（2026年 – 2031年）
年平均成長率（CAGR）3.76%
最も成長が早い市場
アジア太平洋地域
最大の市場
ヨーロッパ
市場集中度
中程度
主要プレーヤー
*免責事項：主要プレーヤーは特に順序付けられていません

乳製品クリーム市場の分析（モルドールインテリジェンスによる）
乳製品クリーム市場は、2025年に110.2億米ドルと評価され、2026年には113.7億米ドルに増加し、2031年には136.7億米ドルに達する見込みです。この期間中の年平均成長率（CAGR）は3.76%と予測されています。この安定した成長は、食料品や飲料におけるテクスチャー、風味、感覚的魅力を高めるプレミアムで自然な多用途の乳製品成分に対する需要の高まりによって主に推進されています。便利な食品の消費の増加、フードサービスおよびカフェ文化の拡大、贅沢な料理体験への嗜好の高まりが、さまざまな最終用途アプリケーションにおけるクリームの利用を支える重要な要因です。さらに、持続可能性の取り組み、クリーンラベルのトレンド、動物福祉への配慮が購買行動に影響を与え、製造業者が倫理的に調達された環境に配慮した製品を開発するよう促しています。

重要な報告の要点
– 製品タイプ別では、2025年にフレッシュクリームが38.92%の市場シェアを占めており、ホイップクリームは2031年までに年平均成長率（CAGR）6.63%で拡大すると予測されています。これは、ベーカリーやカフェでの需要によるものです。
– パッケージ別では、2025年の売上の43.23%をカートンが占めており、ガラス瓶は2031年までに年平均成長率6.54%で最も早い成長を示すと予測されています。これはプレミアムブランドが循環型経済の規制を追求しているためです。
– 流通チャネル別では、オフトレードが2025年の価値の72.32%を占めていますが、オン・トレードはホテルやレストランがパンデミック後のメニューを再構築する中で、年間5.81%の成長が見込まれています。
– 地理的には、2025年にヨーロッパが32.11%の価値を保持していますが、アジア太平洋地域は中国の自給自足の推進とインドの協同組合流通の強さを背景に、年間7.12%で最も早く成長すると予測されています。

注：この報告書の市場規模および予測数値は、モルドールインテリジェンスの独自の推定フレームワークを使用して生成されており、2026年1月時点での最新のデータと洞察で更新されています。

グローバル乳製品クリーム市場のトレンドと洞察

ドライバーの影響分析
ドライバー
(~) % CAGR予測への影響
地理的関連性
影響のタイムライン
便利な食品に対する需要の高まり
+0.8%
北米、西ヨーロッパ、都市部のアジア太平洋地域に集中
中期（2-4年）
持続可能性と動物福祉の取り組み
+0.5%
ヨーロッパと北米が中心、オーストラリアとニュージーランドに拡大
長期（≥ 4年）
製品の革新
+0.7%
ヨーロッパと北米が主導し、アジア太平洋地域のプレミアムセグメントに波及
長期（≥ 4年）
フードサービスとカフェ文化の成長
+0.8%
アジア太平洋地域が中心、中東および南アメリカの都市部に拡大
中期（2-4年）
クリーム処理における技術の進歩
+0.6%
グローバル、ヨーロッパ、北米、および発展したアジア太平洋市場で早期採用
中期（2-4年）
乳製品のプレミアム化
+0.6%
ヨーロッパ、北米、富裕なアジア太平洋の大都市（上海、東京、シンガポール）
長期（≥ 4年）
出典：モルドールインテリジェンス

便利な食品に対する需要の高まり
便利な食品に対する需要の高まりは、グローバルな乳製品クリーム市場の成長を促進しています。消費者は、味や品質を犠牲にすることなく、時間効率の良い食事ソリューションを優先しています。都市部のライフスタイルの速さ、共働き家庭、食事の嗜好の変化などが、即食（RTE）、調理済み（RTC）、パッケージされた食事オプションの消費を増加させており、これらのオプションはしばしば乳製品クリームを利用してテクスチャー、リッチさ、風味の安定性を向上させています。乳製品クリームは、口当たり、エマルジョン、安定性を改善することによって、加工食品の配合において重要な機能を果たしています。さらに、冷凍食品や冷蔵食品のカテゴリーの成長、UHTおよび長寿命クリーム処理技術の進歩により、製造業者はクリームをパッケージ食品に組み込むことができ、製品の安全性と安定性を確保しています。食品生産者は、ソース、ミールキット、インスタントミックス、デザートベースにクリームを使用して、感覚的魅力を高め、便利な形式で贅沢な食体験を提供しています。

持続可能性と動物福祉の取り組み
持続可能性と動物福祉の取り組みは、グローバルな乳製品クリーム市場における重要な成長ドライバーとなっており、消費者の購買パターンや企業戦略に影響を与えています。環境問題への意識の高まり、炭素排出、水の使用、家畜の扱いなどが、消費者に責任ある調達と倫理的な生産慣行に従った乳製品を選ぶよう促しています。その結果、乳製品クリームの製造業者は、供給チェーンの透明性を高め、環境への影響を最小限に抑えるために、再生農業手法、メタン削減技術、飼料効率の改善、認証された人道的農業システムを採用しています。有機、草飼い、放牧育成、動物福祉承認ラベルなどの認証が重要性を増しており、ブランドがクリーム製品を差別化し、プレミアム価格戦略を支援するのに役立っています。さらに、企業はリサイクル可能なカートン、プラスチック削減フォーマット、低排出処理技術を使用して、持続可能性への取り組みをパッケージ革新に組み込んでいます。

製品配合の革新
製品配合の革新は、グローバルな乳製品クリーム市場における重要なドライバーであり、製造業者は品質、倫理、機能性に関する消費者の期待の変化に応えています。企業は、より良い味、性能の向上、動物福祉基準の遵守、クリーンラベル属性に対する需要に応えるために、差別化されたクリームバリエーションを次々と発売しています。再配合の取り組みは、脂肪の最適化、ホイップ安定性の向上、熱抵抗、長寿命の確保に焦点を当てており、倫理的な調達と持続可能性の主張を組み込んでブランドの魅力を高めています。例えば、2024年8月にWaitroseは、自社ブランドの「フリーレンジ」クリームを、シングル、ダブル、ホイップ、エクストラクリームのラインナップで導入しました。この取り組みは、動物福祉と透明な調達慣行の重要性が高まっていることを示しており、消費者の購買決定に影響を与える重要な要因となっています。このような革新は、適度に集中した市場での差別化を促進するだけでなく、ブランドがプレミアムポジショニングを達成し、消費者の忠誠心を高めるのに役立ちます。

フードサービスとカフェ文化の成長
グローバルな乳製品クリーム市場は、フードサービスのアウトレット、専門カフェ、ベーカリー、ホスピタリティチェーンの急速な拡大によって推進されています。プロのキッチンは、メニューの品質を高め、一貫性を維持するために、高性能のクリーム製品に依存しています。カフェ文化、プレミアムデザートチェーン、体験型ダイニングコンセプトの人気の高まりが、ホイップ安定性、滑らかなテクスチャー、視覚的魅力に優れたクリームの需要をさらに高めています。消費者が外食をより頻繁に行い、贅沢で視覚的に魅力的な食品や飲料を求める中で、フードサービス業者は、高ボリュームの運営において信頼性を持って機能するプレミアムな乳製品成分の使用を強調しています。例えば、2024年10月にFHA HoReca 2024で、Anchor Food Professionalsは、プロのシェフやパティシエの進化するパフォーマンス要件に応えるために設計されたインフィニティホイップクリームを導入しました。このような製品の発売は、製造業者がフードサービスのニーズに応えるために革新を進め、エアレーション、安定性、運用効率の向上に焦点を当てていることを示しています。

制約の影響分析
制約
(~) % CAGR予測への影響
地理的関連性
影響のタイムライン
植物由来のクリーム代替品からの競争の高まり
-0.5%
北米、西ヨーロッパ、都市部のアジア太平洋地域（オーストラリア、日本、韓国）
中期（2-4年）
フレッシュ乳製品クリームの短い賞味期限
-0.4%
グローバル、冷蔵チェーンインフラが不足している地域（サハラ以南のアフリカ、南アジア、東南アジア）で深刻な影響
短期（≤ 2年）
生乳の品質と供給の変動
-0.3%
グローバル、温帯地域（ヨーロッパ、北米、南アメリカ南部）で季節的ピーク
短期（≤ 2年）
厳格な食品安全および品質規制
-0.2%
グローバル、ヨーロッパ、北米、発展したアジア太平洋市場で最高のコンプライアンスコスト
長期（≥ 4年）
出典：モルドールインテリジェンス

植物由来のクリーム代替品からの競争の高まり
植物由来のクリーム代替品からの競争の高まりは、乳製品クリーム市場における顕著な制約となっており、消費者の嗜好がビーガン、乳糖不耐症、環境に優しいと見なされる選択肢にシフトしていることが背景にあります。オート、アーモンド、大豆、ココナッツ、その他の植物由来の原料から作られた植物由来クリームは、重要な小売浸透を達成しています。これらの製品は、テクスチャーやホイップ機能が比較可能であり、フレキシタリアンや乳製品を避ける消費者にアピールしています。さらに、これらはしばしば、飽和脂肪の含有量が低い、持続可能性、倫理的な調達の主張とともに宣伝されており、若い世代や健康志向の消費者を強く引きつけています。例えば、Good Food Institute（GFI）は、2024年初頭にイギリスの主要なスーパーマーケットで消費者が平均910万の植物由来製品を購入したと報告しています。この増加する採用は、代替乳製品ソリューションへの構造的なシフトを強調しており、従来のクリーム製造業者に対する競争圧力を高めています。

フレッシュ乳製品クリームの短い賞味期限
フレッシュ乳製品クリームの短い賞味期限は、グローバルな乳製品クリーム市場における重要な課題であり、供給チェーン全体で厳格な保管、輸送、在庫管理を必要とします。高い水分と脂肪含量のため、フレッシュクリームは非常に腐りやすく、微生物の成長、腐敗、品質の劣化が発生しやすいです。これにより、途切れのない冷蔵チェーンへの依存が生じ、製造業者、流通業者、小売業者にとって物流の複雑さと運用コストが増加します。保管や輸送中の温度変動は、製品の腐敗、財務的損失、ブランドの評判への損害を引き起こす可能性があります。さらに、短い賞味期限は、発展途上の冷蔵インフラが不足している地域への地理的拡大を妨げ、市場浸透を制限します。小売業者は、廃棄物を最小限に抑えるために在庫の回転を慎重に管理しなければならず、これが利益率を低下させ、プロモーション活動の機会を制限する可能性があります。

セグメント分析
製品タイプ別：フレッシュクリームの優位性がホイップクリームの急成長を隠す
フレッシュクリームは、2025年に乳製品クリーム市場の38.92%を占めており、強い消費者の嗜好、その自然な位置付け、優れた機能性能により、主要な製品タイプとして浮上しています。その優位性は、クリーンラベルおよびプレミアム食品トレンドに合致した、真の最小限の加工乳製品としての認識に大きく起因しています。消費者は、フレッシュクリームを加工されたり非乳製品の代替品と比較して、より高品質で豊かな味、より良いテクスチャーと関連付けるようになっており、これが再購入を促進し、ブランドの忠誠心を育んでいます。さらに、殺菌、パッケージング、冷蔵流通の進歩により、発展した市場と新興市場の両方で製品の安定性と入手可能性が向上し、市場浸透が強化されています。

ホイップクリームは、2031年までに年平均成長率（CAGR）6.63%で成長すると予測されており、乳製品クリーム市場で最も成長が早いセグメントとなります。この成長は、優れたエアレーション、ボリューム安定性、テクスチャーの向上を提供するプレミアム乳製品成分に対する需要の高まりによって主に推進されています。ホイップクリームは、高いオーバーラン容量、安定した泡形成、一貫した構造性能などの機能的な利点を提供し、プロフェッショナルおよび小売アプリケーションの両方で高く評価されています。さらに、視覚的に魅力的で贅沢な食体験を求める消費者の嗜好が高まっており、ホイップクリームの需要を押し上げています。

パッケージタイプ別：カートンの効率性対ガラスのプレミアム化
カートンは、2025年に乳製品クリームのパッケージ市場シェアの43.23%を占めており、主要なパッケージ形式としての地位を確立しています。この優位性は、製品保護、利便性、コスト効率の効果的なバランスに起因しています。カートンは、クリームの品質を維持するために必要な先進的な無菌および多層バリア技術を通じて、新鮮さを保ち、賞味期限を延ばす能力から広く採用されています。カートンは軽量で、保管や積み重ねが容易であり、輸送や小売棚の管理において効率的で、供給チェーン全体の取り扱いの複雑さを軽減します。さらに、カートンは明確なラベリングを促進し、ブランドの可視性を高め、ポーションコントロールフォーマットを提供することで、消費者の利便性と製品の差別化を向上させます。持続可能性の観点からも、紙製のカートン材料は、硬質プラスチックの代替品と比較して、より環境に配慮されていると見なされることが増えています。

ガラス瓶は、2031年までに年平均成長率（CAGR）6.54%で成長すると予測されており、乳製品クリーム市場におけるプレミアム化トレンドの高まりによって主に推進されています。ガラス包装は、高級で伝統的、純度を保つ形式として広く認識されており、プレミアムおよびアーティザナルセグメントでの製品ポジショニングを強化します。消費者は、ガラス瓶を優れた品質、新鮮さの保持、化学的相互作用の最小化と関連付けるようになっており、これがブランドの信頼性を強化します。この認識は、クリーンラベル運動や最小限に加工された真の乳製品への需要と密接に関連しています。ガラスは優れたバリア特性を提供し、クリームを湿気、酸素、外部の汚染物質から保護し、味やテクスチャーを損なうことなく保護します。その再利用性とリサイクル可能性は、環境意識の高い消費者にとってさらに魅力的であり、持続可能性に配慮した購買決定を支援します。

流通チャネル別：オフトレードの成熟対オン・トレードの回復
オフトレードチャネルは、2025年にグローバルな乳製品クリーム流通シェアの72.32%を占めており、広範な小売網、製品のアクセス性、頻繁な消費者の購入により、その地位を維持しています。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン食料品プラットフォームは、乳製品クリーム製品の広範な入手可能性を確保し、都市部および準都市部の消費者に一貫したアクセスを提供しています。構造化された小売環境は、製品の品質と賞味期限を維持するために重要な適切な冷蔵および冷蔵チェーン管理をサポートし、消費者の信頼を育んでいます。オフトレードチャネルは、ブランドの可視性を高め、プロモーションキャンペーンを促進し、家庭用およびバルク購入者向けの多様なパッケージ形式を提供します。組織化された小売ネットワークやeコマースの食料品プラットフォームの成長は、便利さ、ドアステップ配達、サブスクリプションベースの購入オプションを提供することで、このセグメントをさらに強化しています。

オン・トレードセグメントは、家庭外での食事消費の着実な増加と、世界的なホスピタリティおよびフードサービス業界の回復により、2031年までに年平均成長率（CAGR）5.81%で成長すると予測されています。レストラン、カフェ、ホテル、ベーカリー、ファストフード店は、贅沢で高品質なダイニング体験に対する需要の高まりを反映して、プレミアムメニューに乳製品クリームを取り入れています。アメリカ合衆国農務省（USDA）によると、家庭外での食事（FAFH）の購入は、2024年に一人当たり4,275米ドルという記録的な高水準に達しており、外食や飲料消費の構造的なシフトを強調しています。このトレンドは、クリームベースの成分がメニューの差別化、製品のリッチさ、プレゼンテーションの魅力を高めるため、オン・トレードの施設における乳製品クリームの需要を直接支援しています。さらに、専門カフェ、デザートチェーン、プレミアム飲料店の急速な拡大が、ホイップクリームやフレッシュクリームの大量調達を増加させています。

地理的分析
ヨーロッパは、2025年にグローバルな乳製品クリーム市場シェアの32.11%を保持すると予測されており、確立された乳製品インフラ、強力な乳製品生産基盤、深く根付いた乳製品消費文化により、そのリーダーシップを維持しています。この地域の優位性は、ドイツによって主に推進されており、ドイツ連邦統計局によると、2024年には約3,210万トンの牛乳が生産されており、ヨーロッパで最大の牛乳生産国となっています。この膨大な生乳の供給は、安定したクリーム抽出能力を確保し、大規模な加工業務を支えています。さらに、イギリス、フランス、イタリア、スペインなどの主要市場が、強力な料理の伝統、高度な乳製品加工技術、プレミアム乳製品消費パターンによって地域の需要に大きく寄与しています。

アジア太平洋地域は、2031年までに年平均成長率（CAGR）7.12%で成長すると予測されており、最も成長が早い地域市場として浮上しています。この地域の成長は、乳製品供給チェーンの急速な近代化、冷蔵チェーンの浸透の増加、西洋式のベーカリーおよびカフェ文化の採用の高まりによって推進されています。組織化された小売ネットワークの拡大と国内の乳製品加工能力の向上が、市場へのアクセスをさらに向上させています。さらに、中間層の人口の増加、可処分所得の増加、食事の嗜好の変化が乳製品クリーム製品の需要を高めています。超高温（UHT）および長寿命クリーム製品の革新により、さまざまな気候条件での広範な流通が可能となり、遠隔地での製品の入手可能性が確保され、この地域の成長の勢いが加速しています。

北米、南米、中東およびアフリカは、各々が独自の構造的要因によって推進され、グローバルな乳製品クリーム需要の残りのシェアを占めています。北米は、先進的な乳製品技術、強力なフードサービス統合、安定した乳製品生産システムの恩恵を受けています。この地域では、消費者の嗜好の変化やプレミアム食品セグメントの成長によって、専門クリーム製品に対する需要が高まっています。南米は、拡大する乳製品農業セクターと成長する加工能力を活用して地域供給を強化しています。近代的な乳製品インフラへの投資の増加や、乳製品業界を支援する政府の取り組みが市場をさらに後押ししています。一方、中東およびアフリカ地域は、冷蔵チェーンインフラの改善、ホスピタリティセクターの拡大、輸入および国内加工された乳製品クリーム製品への依存の増加によって、徐々に成長しています。

競争環境
グローバルな乳製品クリーム市場は中程度に集中しており、多国籍乳製品企業と著名な地域協同組合が小売およびフードサービスチャネルで競争しています。市場の主要プレーヤーには、Groupe Lactalis S.A.、Danone S.A.、Nestlé S.A.、Arla Foods amba、Dairy Farmers of America Inc.が含まれます。これらの企業は、垂直統合された供給チェーン、広範な牛乳調達ネットワーク、強力なブランドポートフォリオを活用して競争優位を維持しています。彼らのグローバルなリーチ、高度な加工能力、多様な製品ラインは、プレミアム市場とマスマーケットの両方にサービスを提供し、市場の安定性を促進しながら競争のダイナミクスを維持しています。

乳製品クリーム市場における戦略的差別化は、製品革新とフォーマットの多様化にますます焦点を当てています。主要企業は、冷蔵チェーンインフラが限られた地域に拡大するために、常温安定型およびUHTクリームフォーマットを導入しています。さらに、有機、草飼い、再生農業認証を受けたクリーム製品に対する関心が高まり、富裕層や環境に配慮した消費者をターゲットにしています。ハイブリッド乳製品-植物性配合も注目を集めており、機能的な性能と感覚的な品質を保持しながら乳製品の含有量を減らしたいフレキシタリアン消費者に対応しています。これらの革新は、競争戦略を再形成し、企業が変化する消費者の嗜好に効果的に対応できるようにしています。

持続可能性と技術革新は、市場における競争戦略の重要な要素として残ります。主要プレーヤーは、炭素排出量の削減、乳製品農業におけるメタン排出の緩和、リサイクル可能で低影響のパッケージの採用、トレーサブルな調達システムの実施などの取り組みを優先しています。さらに、供給チェーンのデジタル化、クリームの分離および脂肪標準化プロセスの自動化、AI駆動の品質監視システムの使用が、運用効率を改善し、製品の一貫性を確保しています。

乳製品クリーム業界のリーダー
– Groupe Lactalis S.A.
– Danone S.A.
– Nestlé S.A.
– Arla Foods amba
– Dairy Farmers of America Inc.
*免責事項：主要プレーヤーは特に順序付けられていません

最近の業界の動向
2026年1月：Elle & Vireは、マカオで「フィネスライトホイップクリーム」（Crème Finesse）を導入しました。これは、健康志向の消費者の嗜好に応えるために、脂肪含量を25%に抑えています。
2025年11月：Trewithen Dairyは、クリスマスに向けて新しいダブルクリーム製品を導入しました。この濃厚なダブルクリームは、放牧された牛から得た100%コーニッシュミルクで作られ、300mlのパッケージで提供されます。
2024年12月：Fonterraは、上海で開催された中国国際輸入博覧会（CIIE）で新しいAnchor Easy Bakery Creamを導入しました。このクリームは、100%ニュージーランドの乳製品を使用しています。
2024年8月：ホイップクリームブランドWhipnoticは、ペパーミントモカとアップルクリスプの2つの新しいフレーバーを特徴とする祝祭ラインを導入しました。これらは、ブランドの既存のバリエーション（ピーチマンゴー、ストロベリースワール、バニラソルテッドキャラメル、ブラウニーバッター）に加わります。