【英語タイトル】Canned Meat Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	・商品コード：MOR23AP251 ・発行会社（調査会社）：Mordor Intelligence ・発行日：2026年2月 ・ページ数：100 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ・調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア ・産業分野：食品

缶詰肉市場の規模とシェア

### 市場概要
#### 調査期間
2021年 – 2031年

#### 市場規模（2026年）
798.1億米ドル

#### 市場規模（2031年）
899.9億米ドル

#### 成長率（2026年 – 2031年）
年平均成長率（CAGR）2.43%

#### 最も成長が早い市場
アジア太平洋地域

#### 最大の市場
北米

#### 市場集中度
中程度

#### 主なプレーヤー
*免責事項：主なプレーヤーは特に順序を付けていません。

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### モルドールインテリジェンスによる缶詰肉市場分析
缶詰肉市場の規模は、2025年の783.2億米ドルから2026年には798.1億米ドルに成長し、2031年には899.9億米ドルに達すると予測されています。この成長は、特に政府、フィットネス志向の消費者、時間に制約のある家庭からの棚持ち可能なタンパク質オプションの需要の増加によって推進されています。缶詰肉は、冷蔵物流の必要性を排除することで実用的な解決策を提供し、さまざまなシナリオでの選択肢として好まれています。特に都市部では、単身世帯が増えているため、シングルサーブ缶が人気を集めています。高圧処理、電子レンジ支援熱滅菌、冷プラズマ表面処理などの保存技術の進歩は、缶詰肉の保存期間を延ばし、食感や風味を維持するのに役立っています。軍事および人道的機関は、長期契約を通じて需要を安定させる重要な役割を果たしており、これにより生産計画の安定した基盤が提供されています。さらに、持続可能性のトレンドが市場を再形成しており、小売業者はトレーサビリティ、低ナトリウム製品、ビスフェノールA（BPA）フリーの包装をますます求めています。

### 主な報告の要点
– **肉の種類別**：2025年には鶏肉が缶詰肉市場のシェアの42.18%を占めており、豚肉は2031年までに2.67%のCAGRで成長すると予測されています。
– **形状別**：ランチョンミートは2025年に43.05%の収益シェアを占め、ソーセージは2031年までに最も早いCAGRの2.98%を記録する見込みです。
– **流通チャネル別**：オフトレードセグメントは2025年に缶詰肉市場の58.97%のシェアを保持し、オン・トレードセグメントは2031年までに3.03%の成長が予測されています。
– **地理別**：北米は2025年に缶詰肉市場の31.05%を占め、アジア太平洋地域は2031年までに最も高い3.21%のCAGRを見込んでいます。

注：この報告書の市場規模および予測数値は、モルドールインテリジェンスの独自の推定フレームワークを使用して生成されており、2026年時点での最新のデータと洞察で更新されています。

### グローバル缶詰肉市場のトレンドとインサイト
#### ドライバーの影響分析
– **若年層**：若年消費者はシングルサーブランチョンミートを好む傾向が強まっており、これが市場成長に寄与しています。
– **影響**：+0.4%
– **地理的関連性**：北米、ヨーロッパ、アジア太平洋（都市部）
– **影響のタイムライン**：短期（≤ 2年）

– **現代の保存ニーズ**：先進的な保存技術が現代の保存ニーズに応えています。
– **影響**：+0.5%
– **地理的関連性**：グローバル、北米およびヨーロッパでの早期採用
– **影響のタイムライン**：中期（2-4年）

– **フィットネス志向**：フィットネス愛好者は、タンパク質が豊富で棚持ち可能な食事を選択しています。
– **影響**：+0.3%
– **地理的関連性**：北米、ヨーロッパ、オーストラリア
– **影響のタイムライン**：短期（≤ 2年）

– **政府の調達**：政府は軍事および災害救援用の肉を調達しています。
– **影響**：+0.6%
– **地理的関連性**：グローバル
– **影響のタイムライン**：長期（≥ 4年）

– **持続可能性**：持続可能性認証とトレーサビリティが消費者の購買に影響を与えています。
– **影響**：+0.3%
– **地理的関連性**：ヨーロッパ、北米、アジア太平洋のプレミアムセグメント
– **影響のタイムライン**：中期（2-4年）

– **利便性**：利便性と長い保存期間が缶詰肉消費の増加を促進しています。
– **影響**：+0.5%
– **地理的関連性**：グローバル、特にアジア太平洋および都市部の北米
– **影響のタイムライン**：短期（≤ 2年）

#### 若年消費者のシングルサーブランチョンミートの好み
ポーションコントロールされたパッケージは、小売アソートメントを変革しています。ミレニアル世代やZ世代の家庭は、廃棄物の削減とカロリーの透明性を重視しており、大量購入から離れています。開封後に冷蔵が不要なシングルサーブ缶は、特に都市のアパート住まいや移動の多いプロフェッショナルにとって魅力的です。このトレンドは、バックパックやオフィスの引き出しに便利に収まる持ち運び可能なタンパク質フォーマットへのシフトを促進しています。これに応じて、メーカーは小型缶サイズや高度な再封可能パッケージ技術を導入し、製品の使いやすさを向上させ、開封後の保存期間を延ばしています。さらに、特にアジアのTier-1およびTier-2都市における都市化の進展は、より小さなキッチンスペースを生み出し、シングルサーブ缶製品の需要をさらに押し上げています。これらの要因は、缶詰肉セグメントの持続的な成長と市場浸透の深化に寄与しています。

#### 先進的な保存技術による現代の保存ニーズの充足
高圧処理（HPP）や電子レンジ支援熱滅菌（MATS）などの保存技術の進歩は、栄養素の保持を損なうことなく缶詰肉の保存期間を延ばし、市場を革命的に変化させています。これらの革新により、ブランドは冷蔵物流に依存せずに遠隔市場やクルーズライン、eコマースのダークストアへの展開を可能にしています。また、再生可能エネルギーソリューションの統合による温室効果ガス排出の削減の機会も増加しており、グローバルな持続可能性目標に沿った取り組みが進んでいます。リトート滅菌が業界標準である一方で、冷プラズマ表面処理のような新興技術が特にヨーロッパで注目を集めており、規制の枠組みが非熱的介入を支持しています。これらの方法は、従来の熱処理で失われがちな色素や風味化合物を保存するのに役立ち、製品の魅力を高めています。さらに、これらの進歩はプレミアム製品のポジショニングを促進しています。これらの技術的進展は、都市部の保存制約に対処し、小規模世帯の冷蔵ニーズを減少させ、eコマースの履行を容易にします。

#### フィットネス愛好者のタンパク質豊富な棚持ち可能な食事の選択
アスリートやアクティブライフスタイルの消費者は、持ち運び可能なマクロ源としてタンパク質が豊富で棚持ち可能な缶詰肉を選ぶ傾向が強まっています。缶詰鶏胸肉のような製品は、約20-25グラムのタンパク質を提供し、ボディビルダーや持久力トレーニング愛好者にとっての食事準備の定番となっています。経済協力開発機構（OECD）によると、2034年までに世界の肉消費量は4億7900万メトリックトンに達すると予測されており、缶詰肉製品への需要が高まっています。しかし、健康志向のセグメントはナトリウム含有量や保存料に対して敏感になってきています。この人口動態は透明性を重視する傾向が強く、ブランドはタンパク質含有量や重金属検査の第三者ラボ結果にリンクするQRコードをパッケージに組み込むようになっています。さらに、缶詰肉の利便性と長い保存期間は、限られた収納スペースを持つ都市家庭にとって魅力的な選択肢となっています。これらの要因とクリーンラベル製品への関心の高まりが相まって、フィットネス重視の小売チェーンやオンラインプラットフォームでのプレミアムSKUの採用を促進しています。

#### 政府による軍事および災害救援用の肉調達
世界中の政府は、軍事および災害救援用の備蓄肉の調達を増加させており、これが安定した需要を確保し、生産を安定させ、極端な条件に耐えうる棚持ち可能なタンパク質の供給能力の拡張を支援しています。例えば、米国防物流局は、韓国における米軍および連邦顧客へのフルライン食品配信サービスを提供するために、4億3500万米ドルの食品契約の入札を募集しました。この契約には、缶詰肉を含む肉類や生鮮食品が含まれています。インドのような国々も、食品安全を確保するために、食品公社（FCI）などの組織を通じて重要な食料備蓄を維持しています。これらの契約は、通常、強固な食品安全システムを持ち、大規模な注文に迅速に対応できる確立された製造業者を優遇し、ISO 22000認証を持たない小規模生産者は除外されることが多いです。さらに、最近のサプライチェーンの混乱や自然災害によって、緊急時の備えに対する関心が高まっており、棚持ち可能なタンパク質源の戦略的重要性が浮き彫りになっています。

### 制約の影響分析
– **ナトリウム含有量と保存料**：製品のナトリウム含有量と保存料が消費者の購買習慣に影響を与えています。
– **影響**：-0.5%
– **地理的関連性**：北米、ヨーロッパ、オーストラリア
– **影響のタイムライン**：短期（≤ 2年）

– **金属缶の廃棄**：金属缶の廃棄は環境問題を引き起こし、持続可能性に関する議論を引き起こしています。
– **影響**：-0.3%
– **地理的関連性**：ヨーロッパ、北米、アジア太平洋（都市部）
– **影響のタイムライン**：中期（2-4年）

– **原材料価格の変動**：原材料価格の変動が市場の拡大の見通しを妨げています。
– **影響**：-0.4%
– **地理的関連性**：グローバル、南米およびアジア太平洋での急激な影響
– **影響のタイムライン**：短期（≤ 2年）

– **消費者の新鮮で未加工の食品の好み**：消費者は新鮮で未加工の食品を好む傾向が強まっています。
– **影響**：-0.6%
– **地理的関連性**：北米、ヨーロッパ、オーストラリア
– **影響のタイムライン**：長期（≥ 4年）

#### ナトリウム含有量と保存料が消費者の購買習慣に与える影響
健康志向の消費者は、栄養ラベルを厳しく scrutinizing しており、ナトリウムレベルが購買決定において重要な要素となっています。この傾向は、特に高血圧に関する意識向上キャンペーンが食事中の塩分摂取に対する感受性を高めている市場で顕著です。従来の缶詰肉は、1食あたり600〜900ミリグラムのナトリウムを含むことが多く、これはWHO（世界保健機関）が推奨する1日あたりの2000ミリグラムの制限の40%〜60%を占めています。このことは、過剰なナトリウムが心血管健康に悪影響を及ぼすことへの認識が高まっていることを示しています。その結果、メーカーは微生物の安全性と心血管健康のメッセージを両立させるために製品を再配合しています。ボツリヌスを防ぎ、色を維持するために従来使用されていた硝酸塩や亜硝酸塩の保存料は、規制の承認にもかかわらず、消費者からの反発が高まっています。これに応じて、ブランドは「自然な」選択肢として、セロリパウダーや海塩などの代替品を試しています。市場では、プレミアムな低ナトリウム製品と従来の高ナトリウム製品との間に分断が見られています。

#### 消費者が新鮮で未加工の食品を好む傾向
クリーンイーティング運動は消費者の好みに影響を与え、食料品予算を新鮮な肉カウンターや植物由来のタンパク質にシフトさせています。特に若い世代は、便利さにもかかわらず、超加工食品に対して懐疑的な姿勢を示しています。ソーシャルメディアのインフルエンサーや栄養の提唱者は、缶詰肉を栄養的に劣っていると描写することが多く、缶内のBPAの漏出や滅菌中の熱に敏感なビタミンの損失などの懸念を挙げています。しかし、研究によると、通常の消費レベルでは健康への影響は最小限であることが示されています。この認識のギャップは、裕福な市場でより顕著であり、消費者は新鮮なタンパク質の高価格と短い保存期間を受け入れることができます。一方、冷蔵物流インフラが限られている新興経済国では、実用性と手頃な価格から棚持ち可能なフォーマットに依存し続けています。これらの懸念に対処するために、加工業者は透明な調達ストーリーや「鶏肉と海塩だけ」といったシンプルな成分リストを強調した製品を再配合する戦略を採用し、消費者の信頼を再構築しています。

### セグメント分析
#### 肉の種類別：豚肉がアジア太平洋地域で勢いを増す
2025年には鶏肉が缶詰肉市場でトップの42.18%のシェアを占めています。この優位性は、コストの利点、宗教的中立性、世界中の料理における多様性によって推進されています。鶏肉は、リトート滅菌や高圧処理などの多様な保存方法に適応できるため、製造業者は細切れ、チャンクスタイル、冷プラズマ調理されたストリップなど、さまざまな食感プロファイルを提供できます。これらのフォーマットは、サラダやサンドイッチ、ケトスナック、キャセロールなど、幅広い用途に対応しています。さらに、タンパク質が豊富で便利な食事オプションへの需要の高まりが、鶏肉の市場での地位をさらに強固にしています。

一方で、豚肉は2031年までに2.67%のCAGRで成長すると予測されており、すべての肉の中で最も急成長しています。中国、ベトナム、フィリピンなどの国々での所得の上昇が、地域の味の好みに合ったランチョンミートやソーセージの消費を促進しています。豚肉の成長軌道はプレミアム化に結びついており、アーティザナルソーセージやシャルキュトリー風の缶詰製品は、鶏肉に比べて高い利益率を誇ります。豚肉ベースのSPAMバリエーションは、アジア太平洋地域のコンビニエンスストアで主流となっています。この勢いに応じて、加工業者は生産ラインで豚肉を優先する傾向が強まっています。牛肉ベースの缶詰製品は、その豊かな風味と長い保存期間から、多くの家庭での定番となっています。

#### 形状別：ソーセージの革新がプレミアムセグメントの成長を促進
2025年にはランチョンミートが43.05%の市場シェアを占めており、朝食やサンドイッチ用途において確固たる地位を築いています。この成長は、その手頃な価格、長い保存期間、多様性によって支えられており、さまざまなデモグラフィックの消費者にとって便利な選択肢となっています。北米市場は安定した一人当たり消費により飽和状態にある一方で、アジア太平洋地域はボリューム成長を促進しています。都市化とコンビニエンスストアの拡大が、この地域での缶詰タンパク質製品の需要を大幅に押し上げています。

缶詰ソーセージは急速に成長すると予測されており、2031年までに2.98%のCAGRを記録する見込みです。この急成長は、若い健康志向の消費者にアピールするフレーバープロファイルの革新やクリーンラベルの再配合によって促進されています。メーカーは、エスニックフレーバー、有機製品、低ナトリウムバリエーションを導入し、プレミアム小売価格を設定しています。例えば、タイソンフーズは、東南アジアの料理にインスパイアされたターメリックと黒胡椒のブレンドを特徴とする鶏肉ソーセージのラインを発表しました。さらに、即食ミールやスナックの人気の高まりが、缶詰ソーセージの需要をさらに後押ししています。

#### 流通チャネル別：パンデミック後のオン・トレードの回復が加速
2025年には、オフトレード流通チャネルが缶詰肉市場の総収益の58.97%を占めています。スーパーマーケットやハイパーマーケットは、競争力のある価格でさまざまな缶詰肉製品を提供する主要なオフトレードサブチャネルとして残っています。さらに、オンライン小売業者は、従来の実店舗から市場シェアを着実に獲得しています。これらのプラットフォームは、オーバーヘッドコストが低く、データ駆動のパーソナライズが可能で、特定の消費者の好みに応じたサービスを提供しています。缶詰肉市場におけるeコマースの浸透は、サブスクリプションモデル、即日配達サービス、自宅でのショッピングの利便性によって増加しています。このシフトは、消費者行動の変化を反映しており、より多くの人々が缶詰肉製品を購入する際にアクセスの良さや時間の節約を優先しています。

オン・トレード流通セグメントは、2031年までに3.03%のCAGRで拡大しています。この成長は、ホスピタリティセクターの復活によって促進されており、クイックサービスレストラン、ホテル、クルーズライン、航空会社のケータリング業者がパンデミック時の混乱から在庫を再構築しています。フードサービスオペレーターは、解凍不要で最小限の準備で済み、長い保存期間を提供する缶詰肉の運用の簡便さを重視しています。これらの特性は、学校、病院、企業のカフェテリアにサービスを提供する高ボリュームキッチンにとって、コスト効率が高く信頼性のあるタンパク質源となります。これらのチャネルの再開は、需要を高めるだけでなく、サプライヤーに革新と製品提供の拡大を促しています。例えば、メーカーは、フードサービス業界の進化するニーズに応え、品質と多様性に対する消費者の期待を満たすために、プレミアム缶詰肉オプションや風味強化バリエーションを導入しています。

### 地理分析
2025年には北米が31.05%の市場シェアを保持しており、家庭消費の定着、長期的な軍事契約、ダラーストアからプレミアム食料品チェーンまでのオムニチャネル小売インフラがその要因です。米国連邦緊急管理庁（FEMA）の備蓄拡大は、激しいハリケーンシーズン後に行われ、国防物流局の契約授与と相まって、ホーメル、コナグラ、スミスフィールドなどの主要プレーヤーにとって安定した生産基準を確保しています。この地域は、規制の枠組みや業界の統合から恩恵を受けており、生産と流通におけるコスト効率を実現しています。食品医薬品局（FDA）のナトリウム削減目標やBPAフリーの義務は、ほとんどの小規模ブランドが負担できない資本投資を必要とし、缶詰肉市場における確立されたプレーヤーの地位をさらに強化しています。さらに、カナダの北極地域は、冷蔵輸送コストが高いため、缶詰タンパク質に大きく依存しており、大陸全体で新鮮な肉やフレキシタリアンライフスタイルへのシフトが進む中でも、一人当たりの消費量は高いままです。

アジア太平洋地域は、2031年までに3.21%のCAGRで最も成長する地域として浮上しています。この成長は、都市化、可処分所得の増加、eコマースの急速な浸透によって促進されており、これにより、従来の小売が行き届いていなかったTier-2およびTier-3都市でも棚持ち可能なタンパク質が利用可能となっています。この地域の成長軌道は、食事の好みの変化を反映しており、多様化が進み、西洋の食文化の受容が高まっています。例えば、中国では、便利な店舗がメガシティに増加する中で、豚肉ベースのランチョンミートの消費が急増しています。同様に、インドネシア、ベトナム、フィリピンは、若くて移動の多い労働力が伝統的な家庭料理よりも持ち運び可能な食事を優先する高成長市場として浮上しています。

ヨーロッパの規制環境は、クリーンラベルの製品、リサイクル可能な包装、動物福祉基準を重視しており、既存の企業に対して製品の再配合や、2027年に発効するEU指令に準拠したBPAフリーの缶内装材への投資を促しています。ドイツ、イギリス、フランスは、一人当たりの消費量でリードしており、アーティザナルソーセージやパテのフォーマットは専門小売業者でプレミアム価格を要求しています。同時に、東欧市場では、手頃な価格のコーンビーフやランチョンミートが多くの家庭での主食として好まれています。この地域でも、倫理的かつ環境に優しい食品選択への消費者のトレンドを反映し、有機および持続可能に調達された缶詰肉製品への関心が高まっています。

### 競争環境
缶詰肉市場は中程度の集中度を示しており、ホーメルフーズ社、タイソンフーズ社、JBS S.A.などの多国籍企業が地域の専門家やプライベートラベルのサプライヤーと共存しています。これらの主要プレーヤーは、調達、リトート滅菌能力、流通ネットワークにおけるスケールの利点を活用し、小売、フードサービス、政府チャネルを網羅しています。しかし、小規模なプレーヤーは、有機、エスニック、シングルサーブフォーマットにおけるニッチな機会を活かし、機敏さと革新性で競争優位を確保しています。

主要企業は、消費者の好みや規制要件の変化に対応しながら市場地位を強化するために、垂直統合や先進的な技術の採用を進めています。例えば、JBS S.A.は、加工と缶詰を通じて牛の飼育を管理し、原材料価格の変動を緩和しています。一方、タイソンフーズは、エネルギー効率と製品の差別化を実現するためにMATS（電子レンジ支援熱滅菌）技術を利用しています。高圧処理やブロックチェーンベースのトレーサビリティなどの革新的な技術の採用は、競争優位を得るための重要な要素となっています。

市場に新たに登場しているプレーヤーには、フレキシタリアン消費者をターゲットにした棚持ち可能な缶詰代替品を導入している植物由来のタンパク質ブランドが含まれています。持続可能性は市場プレーヤーの中心的な焦点となっており、企業は消費者の期待に応えるために環境に優しい包装や持続可能な調達慣行に投資しています。さらに、eコマースプラットフォームの台頭は流通戦略を再構築し、企業がより広範な顧客基盤に効率的にリーチできるようにしています。規制遵守は市場において重要な要素であり、ISO 22000食品安全基準やFSMA（食品安全近代化法）の予防管理に従うことは、確立されたプレーヤーに有利な参入障壁を形成しています。

### 缶詰肉業界のリーダー
– タイソンフーズ社
– JBS S.A.
– コナグラブランド社
– ホーメルフーズ社
– ボルトングループ社

*免責事項：主なプレーヤーは特に順序を付けていません。

### 最近の業界動向
– **2025年6月**：タイソンフーズ社は、高品質な燻製肉製品に対する消費者の需要に応えるために、新しいWright Brand Premium Smoked Sausage Linksを発表しました。この新製品ラインには、Applewood、White Cheddar、Bacon、Bacon Cheddar、Jalapeñoソーセージの3つの異なるバリエーションが含まれています。
– **2025年5月**：プレミアム肉のリーダーであるD’Artagnanは、新しいグルメ缶詰肉の範囲を導入しました。これらの製品は高品質な成分と革新的なフレーバーで作られ、缶詰肉市場でプレミアムな代替品を求める消費者をターゲットにしています。
– **2025年2月**：JBS S.A.は、テキサス州カクタスの2つの施設で米国の牛肉生産を拡大するために、2億ドルの投資を発表しました。1億5000万ドルは新しい生産フロアの建設と牛肉室の拡張に使用され、さらに5000万ドルはコロラド州グリーリーに新しい流通センターを建設するために使用されます。