ビール産業レポート目次
1. はじめに
1.1 研究の前提と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法論
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場の状況
4.1 市場の概要
4.2 市場の推進要因
4.2.1 醸造所の増加によるクラフトビールの高い普及
4.2.2 観光業とホスピタリティの成長がもたらすポジティブな成長
4.2.3 原材料とアルコール含有量に関する製品革新
4.2.4 グルテンフリーのビールに対する健康志向の消費者の需要増加
4.2.5 持続可能で倫理的なビール生産への関心の高まり
4.2.6 醸造業界の技術進化
4.3 市場の制約
4.3.1 厳しい政府規制
4.3.2 健康志向の消費トレンドがビール需要を制限
4.3.3 原材料コストのインフレとサプライチェーンの課題がビール生産に影響
4.3.4 宗教的および文化的制約がビール市場の成長に影響
4.4 消費者行動分析
4.5 規制の展望
4.6 技術の展望
4.7 ポーターの5つの力
4.7.1 新規参入者の脅威
4.7.2 バイヤーの交渉力
4.7.3 サプライヤーの交渉力
4.7.4 代替製品の脅威
4.7.5 競争の激しさ
5. 市場規模と成長予測（価値、USD）
5.1 製品タイプ別
5.1.1 エール
5.1.2 ラガー
5.1.3 ノン/低アルコールビール
5.1.4 その他のビールタイプ
5.2 カテゴリー別
5.2.1 スタンダード
5.2.2 プレミアム
5.3 パッケージタイプ別
5.3.1 ボトル
5.3.2 缶
5.3.3 その他
5.4 流通チャネル別
5.4.1 オン・トレード
5.4.2 オフ・トレード
5.4.2.1 専門店/酒類店
5.4.2.2 その他のオフ・トレードチャネル
5.5 地域別
5.5.1 北アメリカ
5.5.1.1 アメリカ合衆国
5.5.1.2 カナダ
5.5.1.3 メキシコ
5.5.1.4 北アメリカその他
5.5.2 ヨーロッパ
5.5.2.1 ドイツ
5.5.2.2 フランス
5.5.2.3 イギリス
5.5.2.4 スペイン
5.5.2.5 オランダ
5.5.2.6 イタリア
5.5.2.7 ヨーロッパその他
5.5.3 アジア太平洋
5.5.3.1 中国
5.5.3.2 インド
5.5.3.3 日本
5.5.3.4 オーストラリア
5.5.3.5 韓国
5.5.3.6 アジア太平洋その他
5.5.4 南アメリカ
5.5.4.1 ブラジル
5.5.4.2 アルゼンチン
5.5.4.3 南アメリカその他
5.5.5 中東およびアフリカ
5.5.5.1 アラブ首長国連邦
5.5.5.2 南アフリカ
5.5.5.3 サウジアラビア
5.5.5.4 中東およびアフリカその他
6. 競争状況
6.1 市場集中度
6.2 戦略的動き
6.3 市場ランキング分析
6.4 企業プロフィール（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、コアセグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向を含む）
6.4.1 ハイネケン N.V.
6.4.2 カールスバーググループ
6.4.3 アサヒグループホールディングス株式会社
6.4.4 モルソン・クアーズ・ビバレッジ・カンパニー
6.4.5 キリンホールディングス株式会社
6.4.6 コンステレーション・ブランズ株式会社
6.4.7 中国資源スノービール株式会社
6.4.8 ディアジオ株式会社
6.4.9 ボストンビール会社株式会社
6.4.10 青島ビール株式会社
6.4.11 アンハイザー・ブッシュ・インベブ SA/NV
6.4.12 札幌ホールディングス株式会社
6.4.13 シエラネバダ醸造所
6.4.14 北京燕京ビール株式会社
6.4.15 D.G. ユングリング＆サン株式会社
6.4.16 青島ビール株式会社
6.4.17 タイ・ビバレッジ公社
6.4.18 B9ビバレッジプライベートリミテッド
6.4.19 インブルー・ビバレッジプライベートリミテッド
6.4.20 サンミゲルコーポレーション
7. 市場機会
1. INTRODUCTION
1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2. RESEARCH METHODOLOGY
3. EXECUTIVE SUMMARY
4. MARKET LANDSCAPE
4.1 Market Overview
4.2 Market Drivers
4.2.1 Growing Number of Breweries Leading to High Prevalence of Craft Beer
4.2.2 Growing Tourism and Hospitality Impact Positive Growth
4.2.3 Product Innovation in Terms of Ingredient and Alcohol Content
4.2.4 Health Conscious Consumer Accelerating Demand For Gluten Free Beer
4.2.5 Rising Focus on Sustainable and Ethical Beer Production
4.2.6 Brewing Industry's Technological Evolution
4.3 Market Restraints
4.3.1 Stringent Government Regulations
4.3.2 Health-Conscious Consumption Trends Limiting Beer Demand
4.3.3 Raw Material Cost Inflation and Supply Chain Challenges Impact Beer Production
4.3.4 Religious and Cultural Constraints Affecting Beer Market Growth
4.4 Consumer Behavior Analysis
4.5 Regulatory Outlook
4.6 Technology Outlook
4.7 Porter’s Five Forces
4.7.1 Threat of New Entrants
4.7.2 Bargaining Power of Buyers
4.7.3 Bargaining Power of Suppliers
4.7.4 Threat of Substitute Products
4.7.5 Intensity of Competitive Rivalry
5. MARKET SIZE AND GROWTH FORECASTS (VALUE, USD)
5.1 By Product Type
5.1.1 Ale
5.1.2 Lager
5.1.3 Non/Low-Alcohol Beer
5.1.4 Other Beer Types
5.2 By Category
5.2.1 Standard
5.2.2 Premium
5.3 By Packaging Type
5.3.1 Bottles
5.3.2 Cans
5.3.3 Others
5.4 By Distribution Channel
5.4.1 On-Trade
5.4.2 Off-Trade
5.4.2.1 Specialty/Liquor Stores
5.4.2.2 Others Off Trade Channels
5.5 By Geography
5.5.1 North America
5.5.1.1 United States
5.5.1.2 Canada
5.5.1.3 Mexico
5.5.1.4 Rest of North America
5.5.2 Europe
5.5.2.1 Germany
5.5.2.2 France
5.5.2.3 United Kingdom
5.5.2.4 Spain
5.5.2.5 Netherlands
5.5.2.6 Italy
5.5.2.7 Rest of Europe
5.5.3 Asia-Pacific
5.5.3.1 China
5.5.3.2 India
5.5.3.3 Japan
5.5.3.4 Australia
5.5.3.5 South Korea
5.5.3.6 Rest of Asia-Pacific
5.5.4 South America
5.5.4.1 Brazil
5.5.4.2 Argentina
5.5.4.3 Rest of South America
5.5.5 Middle East and Africa
5.5.5.1 United Arab Emirates
5.5.5.2 South Africa
5.5.5.3 Saudi Arabia
5.5.5.4 Rest of Middle East and Africa
6. COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Market Concentration
6.2 Strategic Moves
6.3 Market Ranking Analysis
6.4 Company Profiles (includes Global level Overview, Market level overview, Core Segments, Financials as available, Strategic Information, Market Rank/Share for key companies, Products and Services, and Recent Developments)
6.4.1 Heineken N.V.
6.4.2 Carlsberg Group
6.4.3 Asahi Group Holdings Ltd
6.4.4 Molson Coors Beverage Company
6.4.5 Kirin Holdings Co. Ltd.
6.4.6 Constellation Brands Inc.
6.4.7 China Resources Snow Breweries Ltd
6.4.8 Diageo Plc
6.4.9 Boston Beer Company Inc.
6.4.10 Tsingtao Brewery Co. Ltd.
6.4.11 Anheuser-busch Inbev SA/NV
6.4.12 Sapporo Holdings Ltd.
6.4.13 Sierra Nevada Brewing Co.
6.4.14 Beijing Yanjing Brewery Co., Ltd.
6.4.15 D.G. Yuengling & Son Inc.
6.4.16 Tsingtao Brewery Co. Ltd
6.4.17 Thai Beverage Public Company Limited
6.4.18 B9 Beverages Private Limited
6.4.19 Inbrew Beverages Private Limited
6.4.20 San Miguel Corporation
7. MARKET OPPORTUNITIES
| ※参考情報 ビールは、麦芽、ホップ、水、酵母を基本原料として発酵させたアルコール飲料です。ビールは世界中で非常に人気があり、その歴史は古代メソポタミアまで遡ります。ビールは酵母による発酵が行われることでアルコールと炭酸が生成され、その結果、さまざまな風味や香りが生まれます。 ビールの種類は非常に多岐にわたりますが、主にラガーとエールの2つのカテゴリに分けることができます。ラガーは低温で発酵する酵母を使用し、すっきりとした味わいが特徴です。一方、エールは高温で発酵する酵母を使用し、フルーティーで複雑な風味を持つことが多いです。これらの基本的なスタイルに加えて、さまざまな種類のビールが存在します。たとえば、スタウトは黒色のビールで、豊かなコーヒーやチョコレートの風味があります。ペールエールは、ホップの風味が強く、柑橘系の香りを持つことが一般的です。 ビールの用途には、食事に合う飲料としての側面や、社交の場での乾杯などがあります。また、料理においてもマリネードや煮込み料理のための材料として使われることがあります。ビールの風味を生かした料理も多く、特にビールを使ったバーベキューや煮込み料理は人気があります。 ビールの製造には、さまざまな関連技術があります。まず、麦芽の製造から始まります。大麦や小麦を水に浸し、発芽させた後に乾燥させて麦芽を作ります。この麦芽は、糖分を供給する重要な材料です。次に、麦芽を粉砕し、熱水と混ぜて麦汁を作ります。この時に酵素が働き、麦芽のデンプンが糖に変わります。次に、この麦汁を煮沸し、ホップを加えます。ホップはビールに香りや苦味をもたらす重要な成分です。 煮沸後、麦汁は冷却され、酵母が加えられます。酵母は糖をアルコールに変える役割を果たします。この過程が発酵です。発酵が進むと、ビールのアルコール度数が上がり、風味も形成されます。発酵が終わった後、ビールは濾過され、必要に応じて炭酸ガスが添加されます。最後に瓶詰めや樽詰めが行われて、市場に出回ることになります。 近年、クラフトビールが注目を集めており、多くの地域で小規模な醸造所が誕生しています。これにより、個性豊かなビールが生産され、ビール愛好者に新しい選択肢を提供しています。クラフトビールは、地元の素材を使用することが多く、独自の風味や香りを楽しむことができます。 ビールの文化も世界中に広がっています。各国や地域ごとにビールにまつわる伝統や祭りがあり、たとえば、ドイツのオクトーバーフェストは世界的に有名なビール祭りです。また、ビールと食事のペアリングも重要な文化の一部であり、料理との相性によってビールの楽しみ方は広がります。 また、ビールの健康効果も研究されています。適量のビールは、心臓病のリスクを減少させたり、骨密度を増加させたりするという報告もあります。ただし、過剰な摂取は健康に悪影響を及ぼすため、注意が必要です。 このように、ビールは単なる飲み物ではなく、文化や技術、食との関連が深い多面的な飲料です。人々の生活に溶け込み、楽しみの一環として楽しまれていることが、ビールの魅力の一つでもあります。ビールは今後も多くの人々に愛され、進化を続けていくことでしょう。 |
