【英語タイトル】Banana Flour Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	・商品コード：MOR23AP234 ・発行会社（調査会社）：Mordor Intelligence ・発行日：2026年2月 ・ページ数：75 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ・調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、スペイン、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、南アフリカ ・産業分野：食品

バナナ粉市場の規模とシェア

### 市場の概要
#### 調査期間
2021年 – 2031年

#### 市場規模（2026年）
578.48百万米ドル

#### 市場規模（2031年）
721.72百万米ドル

#### 成長率（2026年 – 2031年）
年平均成長率（CAGR）4.55%

#### 最も成長が早い市場
中東およびアフリカ

#### 最大の市場
アジア太平洋地域

#### 市場集中度
中程度

#### 主なプレーヤー
*免責事項：主なプレーヤーは特に順序なく並べられています。

### バナナ粉市場の分析
2026年のバナナ粉市場の規模は578.48百万米ドルと推定され、2025年の553.3百万米ドルから成長しています。2031年の予測では721.72百万米ドルに達し、2026年から2031年の間に4.55%のCAGRで成長する見込みです。バナナ粉市場は、主にグルテンフリーおよびレジスタントスターチ成分に対する需要の高まりと、クリーンラベル製品への消費者の傾向の高まりによって大きな成長を遂げています。この傾向は、消費者の健康的で透明性のある食品選択への広範なシフトを反映しています。製造業者は、消費者の重要なニーズを満たす能力があるため、バナナ粉をますます活用しています。これには、消化器系の健康の改善、血糖管理の効果、持続可能性の向上が含まれます。さらに、FDAによる合成食品染料の段階的な撤廃などの規制イニシアティブが、自然成分への移行を加速させており、市場にさらなる成長機会を生み出しています。競争環境は、アジア太平洋地域における供給側の利点によってさらに形成されており、安定した原材料供給を確保し、北米およびヨーロッパにおける機能性食品の革新の重要な進展が製品の多様化と市場の拡大を促進しています。

### 主な報告の要点
– **性質別**：従来のセグメントは2025年にバナナ粉市場シェアの82.74%を占めており、有機粉は2031年までに5.52%のCAGRで成長しています。
– **原材料別**：青い未熟なバナナは2025年にバナナ粉市場規模の91.42%を占めており、熟したバナナセグメントは2031年までに5.55%のCAGRで成長すると予測されています。
– **用途別**：食品および飲料は2025年にバナナ粉市場規模の84.08%を占めており、ダイエットサプリメントは2031年までに7.21%のCAGRで拡大しています。
– **地域別**：アジア太平洋地域は2025年に38.27%の収益シェアを持ち、中東およびアフリカは2031年までに6.66%のCAGRで最も成長する地域です。

注：この報告書の市場規模および予測数値は、2026年1月時点での最新のデータと洞察を用いて、Mordor Intelligenceの独自の推定フレームワークを使用して生成されています。

### 世界のバナナ粉市場のトレンドと洞察
#### ドライバー影響分析
– **ドライバー**：グルテンフリー製品の需要増加
– **影響**：+1.2%（CAGR予測への影響）
– **地理的関連性**：北米およびヨーロッパに集中
– **影響タイムライン**：中期（2-4年）

– **ドライバー**：ビーガンおよび植物ベースの食事トレンドの急増
– **影響**：+0.9%
– **地理的関連性**：北米、ヨーロッパ、都市部のアジア太平洋地域
– **影響タイムライン**：長期（≥ 4年）

– **ドライバー**：クリーンラベルおよび自然食品成分への嗜好の高まり
– **影響**：+0.8%
– **地理的関連性**：先進市場で最も強い
– **影響タイムライン**：短期（≤ 2年）

– **ドライバー**：機能性食品および飲料セグメントの拡大
– **影響**：+0.7%
– **地理的関連性**：アジア太平洋地域が中心、北米およびヨーロッパに波及
– **影響タイムライン**：中期（2-4年）

– **ドライバー**：食品加工業界におけるバナナ粉の採用増加
– **影響**：+0.6%
– **地理的関連性**：グローバル、アジア太平洋地域およびラテンアメリカで早期採用
– **影響タイムライン**：短期（≤ 2年）

– **ドライバー**：ベーキングにおけるレジスタントスターチが豊富な粉の採用増加
– **影響**：+0.5%
– **地理的関連性**：北米およびヨーロッパ、アジア太平洋地域に拡大
– **影響タイムライン**：中期（2-4年）

#### グルテンフリー製品の需要増加
グルテンフリー食品運動は、セリアック病の管理から消化器系の健康とウェルネスに対する広範な強調へと移行しています。このパラダイムシフトは、革新的な代替粉ソリューションに対する持続的かつ増大する需要を促進しています。その中で、バナナ粉は自然にグルテンフリーの特性と、従来の米粉やトウモロコシ粉に比べて優れた結合能力を持つため、ベーカリー用途においてプレミアムオプションとして浮上しています。さらに、バナナ粉は、グルテンフリーの製品における水分保持能力の向上や、構造的完全性の改善といった重要な機能的利点を提供します。これらの属性は、グルテンフリー製品の品質と魅力を制約してきた長年の技術的課題に効果的に対処します。現在の食事トレンドでは、オーストラリア人は毎日3-9グラムのレジスタントスターチを摂取しており、推奨される15-20グラムを大きく下回っています。この栄養的な不足は、バナナ粉にとって大きな市場機会を提供します。バナナ粉を製品に取り入れることで、食品メーカーはグルテンフリー製品の栄養価を高めるだけでなく、健康志向の消費者セグメントにおけるポジショニングを強化することができます。

#### ビーガンおよび植物ベースの食事トレンドの急増
植物ベースの食品の採用が増加する中、栄養価が高く、機能的なパフォーマンスを兼ね備えた成分の需要が大きく促進されています。バナナ粉は、ビーガン製品の製造において重要な成分として浮上しており、製造業者に戦略的な利点を提供しています。バナナ粉の自然な甘さは、添加糖への依存を減少させ、プレバイオティクス特性は消化器系の健康を促進し、植物ベースの栄養市場における二つの重要な消費者ニーズに対応しています。植物ベースの成分に対する制度的な支援の高まりを反映して、USDAは2024年に学校給食プログラムのための地元の食品調達を強化するために5億米ドルの投資を割り当てました。このイニシアティブは、バナナ粉の供給業者に新たな市場機会を創出するだけでなく、地元の農家と生産者とのつながりを強化します。さらに、バナナ粉の甘味と風味の多様性は、製造業者が単一の多機能成分を使用して包括的で多様な植物ベースの製品ポートフォリオを開発することを可能にします。市場が単に動物ベースの製品を代替するのではなく、完全な植物ベースの栄養プロファイルを提供する方向にシフトしていることは、バナナ粉を重要な成分として位置付け、複数の栄養的および機能的利点を同時に提供することを意味します。

#### クリーンラベルおよび自然食品成分への嗜好の高まり
消費者の嗜好が透明性と認識可能な成分にますますシフトする中、食品の製造戦略は大きな変革を遂げています。バナナ粉は、そのシンプルで単一の成分構成により、化学処理や合成添加物を必要としないため、この環境において重要な成分として浮上しています。同時に、FDAの指令により、2026年までに合成食品染料（青色1号および2号、緑3号、赤40号、黄色5号および6号）の段階的撤廃が進められており、機能的かつ美的な利点を提供する自然な代替品にとって大きな機会を提供しています。バナナ粉は、その自然な淡黄色の色合いと穏やかな風味プロファイルにより、消費者の受け入れにとって重要な製品の外観と味を維持するクリーンラベルの再構築の要求に応えるための適切な位置にあります。さらに、バナナ粉の多機能性は、粉の代替物および自然な増粘剤として機能し、製造業者が複数の添加物の使用を減少させることを可能にします。この成分リストの簡素化は、製品の品質、パフォーマンス、および保存安定性を確保しながら、複雑さを減少させることに対する業界の関心の高まりと一致しています。このような属性は、進化する消費者の要求と規制要件に効果的に対応しようとする製造業者にとって、戦略的な選択肢となります。

#### 機能性食品および飲料セグメントの拡大
機能性食品市場が科学的に検証された健康上の利点を優先する中、実証された生理的利点を持つ成分への需要が高まっています。バナナ粉は、その高いレジスタントスターチ含量で知られており、このトレンドを利用するための戦略的な位置にあります。レジスタントスターチは、大腸で発酵し、短鎖脂肪酸、特に酪酸を生成します。酪酸は腸のバリアの完全性を高め、強力な抗炎症特性を示す重要な役割を果たし、腸の健康に対処するための貴重な成分となります。さらに、インスリン感受性に良い影響を与え、食欲を調整する能力は、代謝の健康を管理することに対する消費者の関心の高まりと一致しており、機能性食品市場の主要な推進力となっています。日本の機能性食品に関する規制フレームワークは、健康主張の厳格な科学的裏付けを強調しており、バナナ粉を高価値の機能性食品アプリケーションに位置付けるためのベンチマークとなります。この規制モデルは、バナナ粉が科学的に裏付けられた成分として高価値の製品カテゴリで販売される可能性を強調しています。さらに、飲料セグメントは重要な成長機会を提供します。バナナ粉の優れた溶解性と中立的な味プロファイルは、プロテインシェイク、スムージー、その他の機能性飲料への組み込みに理想的な成分であり、感覚的な期待と互換性を保ちながら栄養価を高めます。

### 制約影響分析
– **制約**：生バナナの価格変動が成長を制限
– **影響**：-0.8%
– **地理的関連性**：グローバル、特に輸入依存地域で深刻
– **影響タイムライン**：短期（≤ 2年）

– **制約**：確立された代替粉からの競争の激化
– **影響**：-0.6%
– **地理的関連性**：グローバル、特に成熟市場で
– **影響タイムライン**：中期（2-4年）

– **制約**：従来の粉に比べて高い生産コスト
– **影響**：-0.4%
– **地理的関連性**：グローバル
– **影響タイムライン**：中期（2-4年）

– **制約**：発展途上地域での消費者認知の限界
– **影響**：-0.6%
– **地理的関連性**：アジア太平洋地域
– **影響タイムライン**：短期（≤ 2年）

#### 生バナナの価格変動が成長を制限
粉の加工業者は、生バナナの価格変動によって大きなマージン圧力に直面しています。これらの価格変動は、気候変動やフサリウム病（Fusarium Tropical Race 4）などの植物病によって生産の安定性が脅かされているため、さらに強まっています。FAOによると、世界のバナナ生産は悪天候や生産コストの上昇からのリスクにさらされています。エクアドル、フィリピン、コスタリカなどの主要な輸出国は、顕著なサプライチェーンの混乱を経験しています。さらに、バナナ粉の生産は特定のバナナ品種と正確な熟度レベルに依存しており、価格が高騰した際に加工業者が低コストの代替品に切り替える能力を制限しています。2023年には、世界のバナナ輸出はエクアドルが37.9億米ドルを占め、フィリピンが12.2億米ドル、コスタリカが11.9億米ドルとなっており、この集中がサプライチェーンの脆弱性を生み出し、粉の価格安定性に直接影響を与えています。これらの課題に対処するために、加工業者は垂直統合戦略を採用し、長期的な供給契約を結ぶ傾向が高まっています。しかし、これらのアプローチは多大な資本投資を必要とし、小規模な市場参加者には実行可能性が低くなります。

#### 確立された代替粉からの競争の激化
代替粉市場は成熟段階に達し、広範な流通ネットワークと重要なマーケティング資源を持つ確立された業界プレーヤーを引き付けています。この発展は競争のダイナミクスを激化させ、特にバナナ粉の市場シェアの成長に影響を与えています。アーモンド粉、ココナッツ粉、その他のナッツベースの代替品は、確立されたサプライチェーンと強力な消費者認知を活用し、競争上の優位性を持っています。一方で、クリケット粉や藻類ベースのタンパク質などの新興代替品は、同じ機能性食品アプリケーションのシェアを獲得しようと奮闘しており、競争環境にさらなる複雑さを加えています。さらに、欧州連合などの重要市場における新しい食品の承認に関する規制環境は、重大な課題を提示しています。最近の規制ガイドラインの更新により、より包括的な安全性および栄養データが求められるようになり、参入障壁が大幅に増加しています。これらの規制のハードルは、先進的な規制専門知識と資源を持つ企業に有利に働く傾向があります。

### セグメント分析
#### 性質別：オーガニックプレミアムが革新を推進
2025年、従来のバナナ粉は市場シェアの82.74%を占め、小麦粉のコスト効果の高い代替品としての地位を確立しています。その広範な採用は、効率的なサプライチェーンと低い生産コストによるものであり、価格感度に敏感な大規模な食品メーカーにとっての選択肢となっています。ベーカリーやスナックの製造業者は、コストを抑えながらグルテンフリーの成分を求めて従来のバナナ粉を選択しています。その多様性は、さまざまな製品における地位を確固たるものにしています。この手頃な価格は、大衆市場の消費者や製造業者の両方に響き、粉の継続的な優位性を確保しています。要するに、従来のセグメントはバナナ粉市場の基盤であり、価格とパフォーマンスの最適なバランスを実現しています。

有機バナナ粉セグメントは市場シェアが小さいものの、最も成長が早いセグメントであり、2031年までに5.52%のCAGRを示すと予測されています。この成長軌道は、消費者が認証された有機成分に対してより多くの投資をする準備が整っていることを反映しています。この勢いは、特に先進市場で強く、クリーンラベルの需要が持続可能性の理想と合致し、ブランドがプレミアム価格を設定できるようにしています。しかし、有機セグメントは、認証された有機バナナの不足により、サプライチェーンの課題に直面しています。この制約は障害となる一方で、信頼できる供給源を確保できるサプライヤーにとっては大きな機会を提供します。USDAの3億米ドルの有機転換イニシアティブなどの取り組みが農家の有機農業への移行を支援することで、供給が拡大する可能性があります。この限られた供給と急増する需要の相互作用は、競争上の優位性を強調するだけでなく、予測期間中の有機バナナ粉市場におけるプレミアム化の道を開くことになります。

#### 原材料別：青いバナナの優位性が加工の利点を反映
2025年、青い未熟なバナナは市場シェアの91.42%を占めており、その優れたレジスタントスターチ含量と加工の安定性により、粉の生産において最も選ばれる選択肢となっています。レジスタントスターチは、粉の栄養プロファイルを向上させるだけでなく、さまざまな用途における保存性と機能性を改善します。一方で、熟したバナナセグメントは小さいものの、2026年から2031年にかけて5.55%のCAGRで拡大する見込みです。製造業者は、果物の自然な甘さと風味を活用し、焼き菓子やスナックなどの付加価値アプリケーションに対応しています。このセグメンテーションは、粉の生産における技術的なニュアンスを強調しており、青いバナナはより高い収量と一貫した栄養品質を提供し、熟したバナナは製品開発における革新の機会を提供します。

青いバナナ粉は、その高いレジスタントスターチ含量により市場リーダーシップを維持しています。未熟なバナナは50-60%のレジスタントスターチを含んでおり、熟したバナナは1%未満です。この栄養的な利点は、消化器系の健康や血糖管理ソリューションに対する消費者の需要の高まりと一致しており、プレミアム製品のポジショニングの機会を創出します。しかし、熟したバナナ粉は、特に焼き混ぜや特殊食品製品において自然な甘さと風味を重視するニッチ市場に対応しています。このセグメントの成長は、栄養の完全性を保持しながら熟したバナナの感覚的な魅力を高める加工技術の進展によって促進されています。サプライチェーンの観点からは、青いバナナが長い保存期間と低い輸送リスクを提供するため好まれていますが、熟したバナナの利用はバナナ加工業務における廃棄物を最小限に抑える機会を提供します。

#### 用途別：ダイエットサプリメントがプレミアム成長を推進
食品および飲料用途は2025年に84.08%の市場シェアを占めており、バナナ粉の主な役割が機能性成分としてのものであることを反映しています。ダイエットサプリメントセグメントは現在市場の小さな部分を占めていますが、2031年までに7.21%のCAGRで成長すると予測されており、市場が栄養補助食品への戦略的なシフトを示しています。この使用の多様化は、バナナ粉が商品成分から健康重視の価値提案を持つ専門製品へと移行していることを反映しています。食品および飲料セクター内では、ベーカリーおよび菓子類のサブセグメントがリーダーであり、特にグルテンフリーの製品におけるバナナ粉の優れた結合能力と水分保持特性によって推進されています。

レジスタントスターチの健康上の利点、特に消化器系の健康を向上させ、代謝機能をサポートする重要な役割に関する消費者の認識の高まりが、ダイエットサプリメントセグメントの堅調な成長を促進しています。このセグメントは、バナナ粉を高価値の機能性健康成分として位置付けるためにプレミアム価格戦略を活用し、従来の粉の代替品としての使用からの差別化を図っています。このような戦略的なポジショニングは、革新的で健康重視の製品に対する世界的な需要の高まりとシームレスに一致し、競争の激しい市場での魅力をさらに強化します。

### 地理分析
2025年、アジア太平洋地域はバナナ粉市場の38.27%のシェアを占めています。このリーダーシップは、豊富な原材料の可用性、急成長する加工食品産業、コスト効果の高い労働力に起因しています。この地域は、インドの広範なバナナ生産と、日本や韓国などの国々の高度な食品製造インフラを活用しています。中国では、スナックメーカーが製品ラベルの繊維含量を高めるためにバナナ粉をますます利用しています。さらに、日本の「機能性表示食品」制度は、高レジスタントスターチのポジショニングを支援し、製品がプレミアム価格を確保できるようにしています。

中東およびアフリカは、2031年までに6.66%のCAGRで最も成長する地域と予測されています。南アフリカでは、小売チェーンがバナナ粉を使用したグルテンフリー製品のポートフォリオを拡大しており、サウジアラビアのウェルネスカフェではバナナ粉のパンケーキをメニューに取り入れています。地域の成長は、食品安全を強化し、輸入依存を減らすことを目的とした政府のイニシアティブによってさらに促進されており、輸入原材料の地元加工の機会を生み出しています。

北米およびヨーロッパは、安定したが緩やかな成長を見込んでいます。これらの成熟市場は、グルテンフリー製品の高い浸透率を示しており、サプライチェーンの透明性を重視する消費者基盤を持っています。FDAは、いくつかのレジスタントスターチ成分を一般的に安全と認識される（GRAS）経路の下で承認しています。しかし、ブランドは有機およびフェアトレードの認証を通じて差別化を図っています。ヨーロッパでは、EFSAの新しい食品規制の更新により、より透明性のあるがコストのかかるドシエが求められており、これにより遵守する輸出業者に利益がもたらされると予想されています。南アメリカは、生バナナ生産クラスターに近接しており、新興の加工ハブとしての地位を確立しています。エクアドルの協同組合は、エネルギーコストを削減するために太陽光を利用した乾燥技術を試行しており、ブラジルのスタートアップはフィットネスセンター向けにバナナ粉のスムージーベースをターゲットにしています。インフラのギャップや通貨の変動といった課題が残るものの、政府の支援を受けた融資プログラムは、地域の成長に対する前向きな見通しを示しています。

### 競争環境
世界のバナナ粉市場は中程度に分散しており、企業は製品の可視性と到達性を向上させるためにオンラインプラットフォームを活用することに焦点を当てています。主要なプレーヤーは、製品の提供、成分、パッケージング、価格、機能性などの異なる要素で競争上の優位性を獲得しようとしています。市場で活動している主要なプレーヤーには、KADAC Pty Ltd、Sol Organica, S.A.、Griffith Foods Worldwide Inc.（Terova）、SV Agrofood、Kanegrade Ltd.が含まれます。彼らの多くは、効果的なマーケティングプロモーション戦略とグルテンフリー製品のポートフォリオの拡張に注力しています。さらに、国際的な拡大を目指す合併や買収は、バナナ粉市場におけるいくつかの企業の重要な戦略として残るでしょう。

加工業者は、国内流通チャネルで支配的な地位を維持しており、プライベートラベル契約は年次で再交渉されています。フィリピン、インド、インドネシアにある地域の製粉所は、主に地元のスナック業界のリーダーに供給していますが、西洋の専門ブランドは生産ニーズを満たすために契約製造に依存することが多いです。垂直統合は、企業がプランテーションを確保し、生原料コストを安定させ、農薬管理基準を遵守するための重要な戦略として浮上しています。先進的な技術への投資は、レジスタントスターチ含量を保持するための低温乾燥技術や、一貫した粒度品質を達成するための自動ふるいシステムの最適化に焦点を当てています。

ニッチセグメント、特に乳幼児栄養ブレンド、製薬用バインダー、動物栄養ペレットにおいて重要な成長機会が存在します。市場の破壊者は、従来のレベルを超えてアミロース含量を高めるために設計された独自の酵素処理技術を積極的に追求しています。これらの進展は、「スーパーレジスタント」バナナ粉としてマーケティングされ、革新的で高性能な成分を求める臨床栄養ブランドをターゲットにしています。

### バナナ粉業界のリーダー
– KADAC Pty Ltd
– Sol Organica, S.A.
– Kanegrade Ltd.
– Griffith Foods Worldwide Inc.（Terova）
– SV Agrofood

*免責事項：主なプレーヤーは特に順序なく並べられています。

### 最近の業界動向
– **2025年2月**：Flowers Foodsは、自然なスナックやベーキングミックスの主要なプレーヤーであるSimple Millsを買収しました。この戦略的な買収により、Flowers Foodsはより良い食品市場での地位を強化し、代替粉成分の新しい流通機会を開放します。
– **2025年2月**：果物と野菜で知られる多国籍企業Doleは、Givaudanと提携し、青いバナナ粉を流通させることになりました。この青いバナナ粉は、Dole Specialty Ingredients（DSI）によって製造される革新的なリサイクル成分です。
– **2024年9月**：SymriseとShan Foodsは、パキスタンに最新の生産施設を開設し、地元の製造能力を強化し、風味食品市場の増大する需要に対応します。
– **2024年7月**：国際農業グループ（IAG）は、成分技術を専門とするスタートアップであり、最小65%のRS2レジスタントスターチを誇るNuBana N200青バナナ粉を発表しました。自然製品業界は、粉、飲料ミックス、コールドフィル飲料、エネルギーバーなど多様な用途に向けてNuBana N200青バナナ粉に注目しています。