【英語タイトル】Global Dry Beans Market Size, Share, Trends and Forecast by Bean Type, Packaging Type, Distribution Channel, End Use, and Region, 2025-2033
	・商品コード：IMA25SM1729 ・発行会社（調査会社）：IMARC ・発行日：2025年8月 ・ページ数：138 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール ・調査対象地域：グローバル ・産業分野：食品・飲料

世界の乾燥豆市場規模は2024年に72億4700万米ドルと評価された。今後、IMARCグループは2033年までに市場が100億3860万米ドルに達し、2025年から2033年にかけて年平均成長率（CAGR）3.7%を示すと予測している。アジア太平洋地域は現在、乾燥豆の消費増加、オンライン・オフライン両チャネルを通じた製品の容易な入手可能性、そして一般大衆におけるビーガン・ベジタリアン食の普及拡大といった主要な推進要因により、市場を支配している。

乾燥豆市場における最も重要な推進要因の一つは、植物性タンパク質への需要拡大である。消費者がベジタリアンやヴィーガン食へ移行する中、タンパク質・食物繊維・必須栄養素を豊富に含む乾燥豆は植物性食事の不可欠な要素となった。この傾向は、健康意識の高まり、環境問題への関心、持続可能な食料源の追求によって支えられている。乾燥豆は手頃な価格だけでなく、料理の幅が広く、非肉類由来のタンパク源として多くの利点を持つ。その手頃さ、入手容易さ、健康増進効果は、環境意識の高い食通の間で人気を高め続けている。

米国乾燥豆市場は、堅調な国内消費と旺盛な輸出需要に支えられ、世界的に重要な役割を担っている。乾燥豆は特に南西部や中西部における食文化の伝統に不可欠であり、植物性食への嗜好の高まりが、タンパク質豊富な代替食品としての人気をさらに押し上げている。先進的な農業技術と大規模生産により安定供給が確保されている。2023年には米国は乾燥豆を817万ドル相当・840万キログラム輸出しており、主要輸出先はメキシコ、韓国、カナダ、オランダ、ベトナムであった。この輸出活動と、健康的で持続可能な食品への消費者関心の高まりが相まって、市場の持続的な成長を牽引している。

乾燥豆市場の動向：

植物性タンパク質への需要増加:
植物性食生活への移行拡大は、乾燥豆市場を牽引する主要トレンドの一つである。消費者が健康と持続可能性を重視する中、タンパク質・食物繊維・必須栄養素を豊富に含む乾燥豆は、動物性タンパク質の代替品として人気を集めている。この傾向は、肉生産の環境への影響に対する認識の高まりと、植物性食生活に伴う健康上の利点によって推進されている。乾燥豆は汎用性が高く、手頃な価格で栄養価も高いため、ヴィーガン、ベジタリアン、フレキシタリアン食への採用が増加しています。小売業と外食産業の両分野における肉代替品需要の拡大が、乾燥豆市場のさらなる成長を牽引すると予想されます。
持続可能な農業への注力：
農業分野では持続可能性への関心が高まっており、特に環境に優しい農法が重視されている。乾燥豆は他のタンパク源と比べて水・肥料・農薬の使用量が少ないため、より持続可能な作物と見なされることが多い。また窒素固定作用により土壌の健康状態を改善し、化学肥料の必要性を低減する。消費者と農家の間で持続可能性への関心が高まる中、食品生産と輪作システムにおける役割の両面で乾燥豆への注目が増しています。この持続可能な農業への移行は、特に環境意識の高い消費者や企業を中心に、乾燥豆の需要を今後も押し上げると予想されます。
便利製品の普及拡大：
利便性は乾燥豆市場を再構築する主要トレンドである。多忙なライフスタイルの普及に伴い、迅速で手軽な食事を求める消費者が増加している。これにより、乾燥豆と同等の栄養価を持ちながら調理時間を短縮できる缶詰・冷凍・調理済み乾燥豆の人気が高まっている。こうした便利な選択肢は特に都市居住者や多忙な専門職層に支持されている。さらに、豆ディップ、スープ、サラダなど、乾燥豆をベースにした即食可能な食事やスナックの拡大が成長をさらに後押ししています。消費者が時間節約型で健康的な食品を重視する傾向から、利便性への需要は今後も継続すると予想されます。

乾燥豆産業のセグメンテーション：
IMARC Groupは、世界の乾燥豆市場における各セグメントの主要トレンド分析と、2025年から2033年までの世界・地域・国レベルでの予測を提供しています。市場は豆の種類、包装形態、流通経路、最終用途に基づいて分類されています。
豆の種類別分析：
• ピント豆
• 黒豆
• ネイビービーンズ
• レッドキドニービーンズ
• グレートノーザンビーンズ
• その他

2024年において、ピントビーンズは最も大きな構成要素となっています。これは、様々な料理におけるその広範な人気と汎用性によるものです。チリ、スープ、シチュー、メキシコ料理などの料理に一般的に使用されるピントビーンズは、クリーミーな食感とマイルドな風味で好まれています。タンパク質、食物繊維、必須ビタミンを含む高い栄養価により、植物性食品中心の食事や健康志向の食事における主食となっています。ピント豆は手頃な価格でも知られ、予算に配慮した栄養価の高い食事を求める消費者にとって魅力的な選択肢となっている。さらに、長期保存が可能で保管が容易な点も市場での優位性に寄与している。幅広い料理用途とコストパフォーマンスの高さから、ピント豆は2024年も乾燥豆セグメントをリードし続ける。
包装タイプ別分析:
• プラスチック袋
• 缶詰
• 瓶詰
• その他

2024年、プラスチック袋はコスト効率の良さ、利便性、そして広範な入手可能性により市場シェアをリードしています。軽量で手頃な価格の包装ソリューションとして、プラスチック袋は生産コスト全体の削減に貢献し、乾燥豆をより広範な消費者層に普及させる役割を果たしています。これらの袋は汎用性が高く、乾燥豆の安全な輸送と保管を保証すると同時に、長期間にわたって製品の鮮度を維持します。透明性により消費者が製品を容易に確認できる点も、小売環境において特に重要です。さらに軽量で省スペースなため、取り扱い・輸送の利便性に優れています。持続可能性への懸念が高まる中でも、他の包装材と比較した実用性と低価格性が、乾燥豆市場におけるプラスチック袋の継続的な優位性を支えています。
流通チャネル別分析:
• スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
• 専門店
• デパート
• コンビニエンスストア
• その他

2024年現在、スーパーマーケットとハイパーマーケットは、その広範なアクセス性と利便性から市場の大部分を占めています。これらの大型小売店は、多様な消費者の嗜好や食事要件に応える幅広い品揃えの乾燥豆を提供しています。高い客足により商品の視認性が向上し、買い物客のアクセスも容易です。さらに、これらの小売業者は競争力のある価格設定、プロモーション、まとめ買いオプションを頻繁に提供しており、家庭にとって乾燥豆をより手頃な価格にしています。スーパーマーケットやハイパーマーケットの大規模流通ネットワークは、都市部と地方の両方で乾燥豆の入手可能性を支えています。健康志向の植物性食品に対する消費者需要の高まりを受け、これらの小売形態は進化する市場のニーズに応える上で引き続き重要な役割を担っています。
最終用途別分析：
• 家庭
• 飲食店・ホテル
• 製粉業界
• その他

家庭用市場は主要な市場セグメントを占めており、手頃な価格で栄養価が高く便利な食品への需要が高まっていることが背景にある。長期保存が可能で用途の広い乾燥豆は、コストを抑えつつ健康的な食習慣を維持したい家庭に人気の選択肢となっている。植物性食品の健康効果（高タンパク質・高食物繊維など）への認識が高まったことも、家庭での消費拡大を後押ししている。栄養価の高い食事を重視する消費者が増える中、乾燥豆はスープやシチューからサラダ、副菜まで様々な料理の定番食材となった。さらに、単品包装や調理済み商品といった包装技術の革新は多忙な家庭のニーズに応え、乾燥豆を便利でバランスの取れた食事作りの理想的な選択肢としている。
地域別分析：
• 北米
o アメリカ合衆国
o カナダ
• ヨーロッパ
o ドイツ
o イギリス
o フランス
o イタリア
o スペイン
o ポーランド
o その他
• アジア太平洋
o 中国
o 日本
o 韓国
o インド
o オーストラリア
o その他
• ラテンアメリカ
o ブラジル
o メキシコ
o その他
• 中東・アフリカ
o トルコ
o サウジアラビア
o アラブ首長国連邦
o イスラエル
o その他

2024年、アジア太平洋地域は膨大な人口、都市化の進展、可処分所得の増加を背景に市場を牽引した。同地域の多様な食文化では、緑豆、レンズ豆、黒豆などの乾燥豆類が主食に広く取り入れられている。特にインド、中国、インドネシアなどの国々では、乾燥豆類の栄養的利点に対する認識が急速に高まり、需要をさらに刺激している。同地域における植物由来食品のトレンド拡大と健康志向の消費者行動も市場成長に寄与している。さらに、農業技術の進歩、政府による豆類栽培支援、サプライチェーンの改善が生産と流通を強化している。調理済み・包装済み乾燥豆製品の採用拡大が、アジア太平洋地域の市場優位性をさらに後押ししている。
主要地域別ポイント：

北米乾燥豆市場分析
北米乾燥豆市場は、植物性タンパク質や健康的な代替食品への需要増加に牽引され、着実な成長を特徴としている。高い栄養価で知られる乾燥豆は、健康志向の消費者の間で人気を集めている。ベジタリアン・ヴィーガン食の拡大傾向と、植物性食品の環境的利点への認識向上により、市場需要が押し上げられている。さらに、乾燥豆が主原料となるエスニック食品の消費増加も市場に寄与している。米国とカナダは主要生産国であるが、気候変動や気象条件による収穫量の変動が供給量に影響を与えている。さらに、農業と持続可能性への政府支援が生産の安定化に寄与している。小売網の拡大と包装形態での入手可能性向上、乾燥豆を原料としたスナックや便利食品の革新が、市場の成長をさらに推進している。これらの要因が相まって、北米乾燥豆市場の継続的な発展を支えている。
米国乾燥豆市場分析
都市生活スタイルの拡大傾向により、即食（RTE）で保存性の高い食品への需要が増加している。乾燥豆市場はコスト効率に優れ栄養価が高いため需要が高く、米国国勢調査局が報告した2010年から2020年にかけての都市人口増加率6.4％が乾燥豆の需要を押し上げ、市場規模は年間推定12億米ドルに達すると予測される。これらの食品は高タンパク・高繊維のソリューションであり、健康志向の高まりにも合致しています。植物性食品のトレンドは、多様なレシピへの適応性やビーガン・ベジタリアン生活様式との親和性から消費を促進。さらに持続可能な農業を支援する政府施策が乾燥豆の生産・流通を後押ししています。パッケージ製品などの新たな小売イノベーションは、時間制約のある世帯の需要に応えています。食品関連の健康問題への意識が高まる中、最小限の加工で栄養価の高い食品を求める消費者の嗜好が乾燥豆を後押しします。この製品は広範な層に手頃な価格を提供することで、市場における総合的な地位を強化しています。
欧州乾燥豆市場分析
拡大する製粉業界は、グルテンフリーかつ高タンパクな粉の重要な原料として乾燥豆の需要を後押ししている。代替粉への嗜好は、植物性食やアレルゲン対応食の受容拡大傾向を反映している。乾燥豆は加工粉形態で栄養価を持ち、炭水化物とタンパク質のバランスの取れた供給源としての利点を提供する。例えば乾燥豆入り小麦粉は栄養価を提供し、英国の日常消費量である1日1,200万斤のパン、200万枚のピザ、1,000万個のケーキ・ビスケットに適合する。こうした小麦粉は高タンパク質パンやスナックなど革新的なベーキング製品に活用され、変化する消費者嗜好に対応している。さらに豆栽培の持続可能性は環境負荷の低さを強調し、エコ意識の高い購買層にとって魅力的な要素である。製品処方の革新とクリーンラベル原料への注力が、メーカーに豆由来粉の採用を促している。
アジア太平洋地域の乾燥豆市場分析
可処分所得の増加が、栄養価が高く手頃な価格のタンパク質代替品への需要を後押しし、乾燥豆の魅力を高めています。これらの食品は経済的なエネルギー源・栄養源として、伝統的な食文化と現代的な食習慣の両方に応えています。消化機能や心臓の健康改善といった健康効果から、ウェルネス志向の高まりが消費拡大を促進。ECプラットフォームを含む小売ネットワークの拡大により、都市部と農村部双方で入手しやすくなっています。インド・ブランド・エクイティ財団によれば、都市部インド人の31％が主要な食料品購入に利用するクイックコマースプラットフォームが、乾燥豆のオンライン購入需要を牽引している。これらの食材を特徴とする郷土料理が安定した需要を支える一方、肉代替品への傾向の高まりが植物性食生活における幅広い利用を促進している。長期保存性と多様な料理への適応性が、異なる市場における人気をさらに高めている。
ラテンアメリカ乾燥豆市場分析
世帯数の増加と可処分所得の上昇が、栄養源として入手しやすい乾燥豆の普及を促進している。世界銀行によれば、過去10年間でラテンアメリカの中産階級は50％増加し、現在人口の30％を占める。可処分所得の増加が背景にあり、乾燥豆のような高栄養食品の需要拡大を支えている。乾燥豆の手頃な価格と高い栄養価は、健康的な食習慣を維持しつつ家計をやりくりしようとする家庭にとって魅力的な主食となっている。拡大する中産階級は、忙しい生活様式に対応した調理済み豆など、利便性を重視した選択肢も模索している。小売業者はサイズや包装形態の選択肢を拡大し、乾燥豆をより入手しやすく、様々な消費ニーズに適したものとしている。
中東・アフリカ乾燥豆市場分析
レストランやホテルの成長は、多様な味覚に応えるため様々な料理に乾燥豆を取り入れることで、乾燥豆の需要を押し上げています。アラブ首長国連邦（UAE）経済省によると、UAEの観光セクターは着実な成長を遂げており、2024年上半期にはホテル施設の収益が7％増加して約67億米ドルに達し、ベジタリアン観光客向けのレストランやホテルにおける乾燥豆の需要を牽引しています。乾燥豆は用途の広さと栄養価の高さから、スープ、シチュー、副菜の材料として好まれる。さらに長期保存が可能なため、外食産業における大量調達のコスト効率化に貢献している。レストランでは伝統的なレシピを模索する一方、ホテルでは植物性食材の需要増加に対応すべく、豆を活用した革新的な調理法を重視している。

競争環境：
乾燥豆市場は、数多くのグローバル企業や地域企業が参入する極めて競争の激しい市場である。大規模生産者から小規模専門企業まで多様なプレイヤーが存在する。主要企業は、栄養価が高く持続可能な食品選択肢への需要拡大に伴い、製品ポートフォリオの拡充と流通ネットワークの強化に注力している。企業は効率性と製品品質の向上に向け、先進的な農業技術、加工技術、包装ソリューションへの投資を進めている。植物由来の食事や持続可能な農業実践への移行傾向がイノベーションを推進している。さらに、市場シェア拡大と地理的展開を目的とした戦略的合併・買収・提携が増加傾向にある。手頃な価格、品質、持続可能性を軸とした競争は依然として極めて激しい。
本レポートは乾燥豆市場の競争環境を包括的に分析し、主要企業の詳細なプロファイルを提供します。対象企業は以下の通りです：
• 21st Century Bean Processing LLC
• ケリー・ビーン社
• ヘイズ・フード・プロダクツ社
• ゴヤ・フード社
• コリン・イングレディエンツ
• ハーモニーハウスフーズ株式会社
• イーデン・フーズ
• ルチ・フーズ合同会社
• ガーリコ・インダストリーズ株式会社（ガロン・デハイドレート・プライベート・リミテッド）

本レポートで回答する主な質問
1.乾燥豆とは何か？
2.乾燥豆市場の規模はどのくらいか？
3. 2025年から2033年にかけての世界乾燥豆市場の予想成長率は？
4. 世界の乾燥豆市場を牽引する主な要因は何か？
5. 豆の種類に基づく世界乾燥豆市場の主要セグメントは何か？
6.包装タイプ別で見た世界の乾燥豆市場の主要セグメントは何か？
7.流通経路別で見た世界の乾燥豆市場の主要セグメントは何か？
8. 用途別で見た世界の乾燥豆市場の主要セグメントは何か？
9.世界乾燥豆市場の主要地域はどこか？
10.世界の乾燥豆市場における主要プレイヤー／企業は？