大豆ベースのヨーグルト市場の動向

市場を形成する顕著な傾向は、特に北米とヨーロッパの一部で、大豆ベースのヨーグルトを機関や政府の給食プログラムに組み込むことです。米国農務省（USDA）の学校栄養データによると、乳糖不耐症の生徒やビーガンの生徒に対応するため、大豆を含む植物性ヨーグルトの選択肢が学校給食プログラムに採用されるケースが増えています。

さらに、カナダ食品検査庁（Canadian Food Inspection Agency）は、大豆ヨーグルトの適切な表示と栄養強化を確実にするためのガイドラインを更新し、規制当局の支持を反映しています。このような機関の後押しとアレルゲンに対する意識の高まりが相まって、このカテゴリーの拡大が続いています。

大豆ベースのヨーグルト市場のダイナミクス

乳糖不耐症と乳製品アレルギーの増加が大豆ベースのヨーグルトの普及を促進

乳糖不耐症と乳製品アレルギーの増加が、大豆ベースのヨーグルトの需要を世界的に大きく押し上げています。米国国立衛生研究所（NIH）によると、世界人口の約65%は乳幼児期以降に乳糖を消化する能力が低下しており、東アジア、アフリカ、ヒスパニック系で有病率が高くなっています。アメリカでは、人口の36％が乳糖不耐症であるとNIHは報告しており、大豆ヨーグルトのような乳製品代替品の強力な市場を形成しています。この傾向により、主流メーカーもニッチメーカーも大豆ベースの製品を拡大する必要に迫られています。

さらに、アメリカ疾病予防管理センター（CDC）は、過去20年間にアメリカの子供たちの間で乳製品を含む食物アレルギーが着実に増加していることを指摘しています。牛乳アレルギーは乳幼児に最も多い食物アレルギーであるため、多くの親や機関はアレルゲンに優しい代替品を求めています。大豆ベースのヨーグルトは、高タンパク質でクリーミーな食感が特徴であり、子供にも大人にも有効な代替食品です。このような消費者のシフトは、植物由来の乳製品を取り入れるよう学校給食プログラムや病院の食事ガイドラインにも影響を与えています。

遺伝子組み換えまたはアレルゲン関連食材としての大豆に対する消費者の認識

大豆は遺伝子組み換えやアレルゲン関連成分であるという消費者の認識が、世界の大豆ベースのヨーグルト市場の成長を引き続き抑制しています。米国農務省経済調査局によると、2023年にアメリカで栽培された大豆の94％以上が遺伝子組み換えであり、クリーンラベルやオーガニック志向の消費者の懐疑心を助長。

さらに、FDAは大豆を8大食品アレルゲンのひとつに指定し、表示を義務付けているため、購買決定にも影響を及ぼしています。こうした懸念が、大豆の栄養面での利点にもかかわらず、一部の消費者をアーモンドやオート麦をベースとした代替品へと向かわせている。

大豆ベースのヨーグルト市場のセグメント分析

世界の大豆ベースのヨーグルト市場は、製品の種類、供給源、包装の種類、流通チャネル、地域によって区分されます。

大豆ベースのヨーグルト市場を牽引するフレーバー大豆ヨーグルトセグメント

消費者が嗜好性が高く、かつ健康的な乳製品の代替品を求めているため、フレーバー大豆ヨーグルト分野は勢いを増しています。小売販売データに関する調査（2024年）によると、植物由来の風味付きヨーグルトは北米で前年比18.6%増となり、大豆由来の選択肢はタンパク質含有量と低糖質の改質により大きなシェアを占めています。

カナダ食品検査庁（CFIA）はまた、アレルゲンの透明性と風味の多様化に合わせて、大豆ベースの風味ヨーグルトのラベル表示を増やすことを報告しています。この成長を支えているのは、フレキシタリアンや乳糖不耐症の層をターゲットとする主要ブランドによるトロピカル、デザートにインスパイアされた、季節限定のフレーバー発売というイノベーションです。

大豆ベースのヨーグルト市場の地域別シェア

北米における大豆ベースのヨーグルト需要

北米における大豆ベースのヨーグルトの需要は、健康意識の高まりと乳糖不耐症の割合に牽引され、安定した成長を遂げています。アメリカ国立衛生研究所（NIH）によると、アメリカ人口の約36％が乳糖不耐症であり、大豆ヨーグルトのような植物性乳製品代替品へのシフトの一因となっています。

米国農務省の報告によると、アメリカにおける植物性乳製品の売上は2023年に6.2%増加し、大豆ヨーグルトのシェアが拡大しています。Stonyfield OrganicやSilkのような企業は、小売需要の増加とタンパク質が豊富で乳製品を含まない選択肢を好む消費者の増加を理由に、大豆ヨーグルトの提供を拡大しています。

サステナビリティ別分析

大豆ベースのヨーグルトは、その環境フットプリントの低さから、乳製品セグメントにおける持続可能な代替品として台頭してきています。アメリカ農務省（USDA）によると、大豆が必要とする水と土地は乳製品生産よりも大幅に少なく、大豆製品1kgあたりの温室効果ガス排出量は従来型の乳製品よりも70％以上少ない。2023年、アメリカ環境保護庁（EPA）は、国の農業排出量を削減するための重要な戦略として、大豆をベースとした代替品を含む植物ベースの食生活を強調しました。

シルク（ダノン・ノースアメリカのブランド）などの大手メーカーは、従来の乳製品を使ったヨーグルトと比較して、大豆ベースのヨーグルトの水使用量を最大80％削減できたと報告しています。これらの要因から、大豆ベースのヨーグルトは、気候変動に敏感な消費者やエコフレンドリーな製品イノベーションのための実行可能なソリューションとして位置づけられています。

大豆ベースのヨーグルト市場の主要プレーヤー

市場の主な世界的プレーヤーには、Danone S.A.、The Hain Celestial Group, Inc.、Nestlé S.A.、Vitasoy International Holdings Limited、Valio Ltd.、Oatly Group AB、Eden Foods, Inc.、Nancy『s Probiotic Foods、Trader Joe』s Company、Earth’s Own Food Company Inc.などがあります。

主な展開

• 2025年2月、オランダの300以上のJumbo店舗とJumbo.comが、オランダ産大豆をベースにした植物性ヨーグルト3種類を発売。製品はDe Nieuwe Melkboer社が開発・製造。ジャンボが自社ブランドで棚に並べる、タンパク質と食物繊維が豊富なこれらの製品の導入は、この規模では他に類を見ないものであり、より植物に基づいた食生活、原材料の無駄の防止、CO2排出量の削減など、スーパーマーケット・チェーンのいくつかの持続可能な野望に貢献するものです。
• 2024年4月、オーストラリアの大豆製品メーカー、キング・インターナショナルは、乳製品不使用のココナッツミルク代替品に挑戦し、栄養価の高いタンパク質プロファイルを持つ乳製品不使用のヨーグルト、ソイプロ＋を発表しました。この新製品はバニラ味とベリー味で、オーストラリア全土のウールワース450店舗で販売されています。

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対象読者

• メーカー/バイヤー
• 産業投資家/投資銀行家
• リサーチ・プロフェッショナル
• 新興企業

1. 調査方法と調査範囲
   1. 調査方法
   2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
   1. 製品種類別スニペット
   2. 形態別スニペット
   3. 包装種類別スニペット
   4. 流通チャネル別スニペット
   5. 地域別スニペット
4. ダイナミクス
   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. 乳糖不耐症と乳製品アレルギーの増加が大豆ベースのヨーグルトの普及を促進
      2. 阻害要因
         1. 大豆が遺伝子組み換えまたはアレルゲン関連成分であるという消費者の認識
      3. 機会
      4. 影響分析
5. 産業分析
   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
   5. サステナビリティ別分析
   6. 産業動向分析
   7. DMIの見解
6. 製品種類別
   1. 製品紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
      2. 市場魅力度指数：製品種類別
   2. プレーン大豆ヨーグルト
      1. 製品紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. フレーバーソイヨーグルト
7. 形態別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：形態別
      2. 市場魅力度指数（形態別
   2. スプーンタイプ
      1. 導入
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. ドリンクタイプ
8. 包装タイプ別
   1. 包装タイプ別
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：包装タイプ別
      2. 市場魅力度指数：包装タイプ別
   2. カップ/タブ
      1. 包装タイプ別
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. ボトル
   4. パウチ
   5. その他
9. 流通チャネル別
   1. 流通チャネル別
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      2. 市場魅力度指数（流通チャネル別
   2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット*市場
      1. 流通チャネル別
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. 専門店
   4. オンラインチャネル
   5. その他
10. 地域別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
       1. 市場紹介
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品種類別
       4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：包装種類別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. アメリカ
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品種類別
       4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：包装種類別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. イタリア
          5. スペイン
          6. その他のヨーロッパ
    4. 南米アメリカ
       1. 序論
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品種類別
       4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：包装種類別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米アメリカ
    5. アジア太平洋地域
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品種類別
       4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：包装種類別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東およびアフリカ
       1. 主要な地域別動向
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品種類別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：包装種類別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
11. 競合情勢
    1. 競合シナリオ
    2. 市場ポジショニング/シェア分析
    3. M&A分析
12. 企業プロフィール
    1. ネスレ
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと説明
       3. 財務概要
       4. 主な展開
    2. ヘイン・セレスティアル・グループ社
    3. ダノンS.A.
    4. ビタソイ・インターナショナル・ホールディングス・リミテッド
    5. ヴァリオ・リミテッド
    6. オートリー・グループAB
    7. エデンフーズ
    8. ナンシーズ・プロバイオティック・フーズ
    9. トレーダー・ジョーズ・カンパニー
    10. アース・オウン・フード・カンパニー・インク (*リストは網羅的ではありません)
13. 付録
    1. アメリカとサービスについて
    2. アメリカへのお問い合わせ