1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の植物性食品＆飲料のタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
食品、飲料
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の植物性食品＆飲料の用途別消費額：2019年対2023年対2030年
スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインストア、その他
1.5 世界の植物性食品＆飲料市場規模と予測
1.5.1 世界の植物性食品＆飲料消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界の植物性食品＆飲料販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界の植物性食品＆飲料の平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Beyond Meat、Impossible Foods、Oatly、JUST Egg、Good Catch Foods、Silk、Violife、Meatless Farm、Rügenwalder Mühle、New Wave Foods、Sophie’s Kitchen、Aqua Cultured Foods、Thai Union、Shiok Meats、The Plant-Based Seafood Co、Vegefarm、Gardein、Ocean Hunger Foods、Nestlé
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの植物性食品＆飲料製品およびサービス
Company Aの植物性食品＆飲料の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの植物性食品＆飲料製品およびサービス
Company Bの植物性食品＆飲料の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別植物性食品＆飲料市場分析
3.1 世界の植物性食品＆飲料のメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界の植物性食品＆飲料のメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界の植物性食品＆飲料のメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 植物性食品＆飲料のメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年における植物性食品＆飲料メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年における植物性食品＆飲料メーカー上位6社の市場シェア
3.5 植物性食品＆飲料市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 植物性食品＆飲料市場：地域別フットプリント
3.5.2 植物性食品＆飲料市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 植物性食品＆飲料市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の植物性食品＆飲料の地域別市場規模
4.1.1 地域別植物性食品＆飲料販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 植物性食品＆飲料の地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 植物性食品＆飲料の地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米の植物性食品＆飲料の消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州の植物性食品＆飲料の消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋の植物性食品＆飲料の消費額（2019年-2030年）
4.5 南米の植物性食品＆飲料の消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカの植物性食品＆飲料の消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の植物性食品＆飲料のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界の植物性食品＆飲料のタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界の植物性食品＆飲料のタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の植物性食品＆飲料の用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界の植物性食品＆飲料の用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界の植物性食品＆飲料の用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米の植物性食品＆飲料のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米の植物性食品＆飲料の用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米の植物性食品＆飲料の国別市場規模
7.3.1 北米の植物性食品＆飲料の国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米の植物性食品＆飲料の国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州の植物性食品＆飲料のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州の植物性食品＆飲料の用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州の植物性食品＆飲料の国別市場規模
8.3.1 欧州の植物性食品＆飲料の国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州の植物性食品＆飲料の国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の植物性食品＆飲料のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋の植物性食品＆飲料の用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋の植物性食品＆飲料の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の植物性食品＆飲料の地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋の植物性食品＆飲料の地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米の植物性食品＆飲料のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米の植物性食品＆飲料の用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米の植物性食品＆飲料の国別市場規模
10.3.1 南米の植物性食品＆飲料の国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米の植物性食品＆飲料の国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの植物性食品＆飲料のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカの植物性食品＆飲料の用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカの植物性食品＆飲料の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの植物性食品＆飲料の国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカの植物性食品＆飲料の国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 植物性食品＆飲料の市場促進要因
12.2 植物性食品＆飲料の市場抑制要因
12.3 植物性食品＆飲料の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 植物性食品＆飲料の原材料と主要メーカー
13.2 植物性食品＆飲料の製造コスト比率
13.3 植物性食品＆飲料の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 植物性食品＆飲料の主な流通業者
14.3 植物性食品＆飲料の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界の植物性食品＆飲料のタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の植物性食品＆飲料の用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の植物性食品＆飲料のメーカー別販売数量
・世界の植物性食品＆飲料のメーカー別売上高
・世界の植物性食品＆飲料のメーカー別平均価格
・植物性食品＆飲料におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と植物性食品＆飲料の生産拠点
・植物性食品＆飲料市場:各社の製品タイプフットプリント
・植物性食品＆飲料市場:各社の製品用途フットプリント
・植物性食品＆飲料市場の新規参入企業と参入障壁
・植物性食品＆飲料の合併、買収、契約、提携
・植物性食品＆飲料の地域別販売量(2019-2030)
・植物性食品＆飲料の地域別消費額(2019-2030)
・植物性食品＆飲料の地域別平均価格(2019-2030)
・世界の植物性食品＆飲料のタイプ別販売量(2019-2030)
・世界の植物性食品＆飲料のタイプ別消費額(2019-2030)
・世界の植物性食品＆飲料のタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界の植物性食品＆飲料の用途別販売量(2019-2030)
・世界の植物性食品＆飲料の用途別消費額(2019-2030)
・世界の植物性食品＆飲料の用途別平均価格(2019-2030)
・北米の植物性食品＆飲料のタイプ別販売量(2019-2030)
・北米の植物性食品＆飲料の用途別販売量(2019-2030)
・北米の植物性食品＆飲料の国別販売量(2019-2030)
・北米の植物性食品＆飲料の国別消費額(2019-2030)
・欧州の植物性食品＆飲料のタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州の植物性食品＆飲料の用途別販売量(2019-2030)
・欧州の植物性食品＆飲料の国別販売量(2019-2030)
・欧州の植物性食品＆飲料の国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋の植物性食品＆飲料のタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の植物性食品＆飲料の用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の植物性食品＆飲料の国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の植物性食品＆飲料の国別消費額(2019-2030)
・南米の植物性食品＆飲料のタイプ別販売量(2019-2030)
・南米の植物性食品＆飲料の用途別販売量(2019-2030)
・南米の植物性食品＆飲料の国別販売量(2019-2030)
・南米の植物性食品＆飲料の国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカの植物性食品＆飲料のタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの植物性食品＆飲料の用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの植物性食品＆飲料の国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの植物性食品＆飲料の国別消費額(2019-2030)
・植物性食品＆飲料の原材料
・植物性食品＆飲料原材料の主要メーカー
・植物性食品＆飲料の主な販売業者
・植物性食品＆飲料の主な顧客
*** 図一覧 ***
・植物性食品＆飲料の写真
・グローバル植物性食品＆飲料のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル植物性食品＆飲料のタイプ別売上シェア、2023年
・グローバル植物性食品＆飲料の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル植物性食品＆飲料の用途別売上シェア、2023年
・グローバルの植物性食品＆飲料の消費額（百万米ドル）
・グローバル植物性食品＆飲料の消費額と予測
・グローバル植物性食品＆飲料の販売量
・グローバル植物性食品＆飲料の価格推移
・グローバル植物性食品＆飲料のメーカー別シェア、2023年
・植物性食品＆飲料メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・植物性食品＆飲料メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバル植物性食品＆飲料の地域別市場シェア
・北米の植物性食品＆飲料の消費額
・欧州の植物性食品＆飲料の消費額
・アジア太平洋の植物性食品＆飲料の消費額
・南米の植物性食品＆飲料の消費額
・中東・アフリカの植物性食品＆飲料の消費額
・グローバル植物性食品＆飲料のタイプ別市場シェア
・グローバル植物性食品＆飲料のタイプ別平均価格
・グローバル植物性食品＆飲料の用途別市場シェア
・グローバル植物性食品＆飲料の用途別平均価格
・米国の植物性食品＆飲料の消費額
・カナダの植物性食品＆飲料の消費額
・メキシコの植物性食品＆飲料の消費額
・ドイツの植物性食品＆飲料の消費額
・フランスの植物性食品＆飲料の消費額
・イギリスの植物性食品＆飲料の消費額
・ロシアの植物性食品＆飲料の消費額
・イタリアの植物性食品＆飲料の消費額
・中国の植物性食品＆飲料の消費額
・日本の植物性食品＆飲料の消費額
・韓国の植物性食品＆飲料の消費額
・インドの植物性食品＆飲料の消費額
・東南アジアの植物性食品＆飲料の消費額
・オーストラリアの植物性食品＆飲料の消費額
・ブラジルの植物性食品＆飲料の消費額
・アルゼンチンの植物性食品＆飲料の消費額
・トルコの植物性食品＆飲料の消費額
・エジプトの植物性食品＆飲料の消費額
・サウジアラビアの植物性食品＆飲料の消費額
・南アフリカの植物性食品＆飲料の消費額
・植物性食品＆飲料市場の促進要因
・植物性食品＆飲料市場の阻害要因
・植物性食品＆飲料市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・植物性食品＆飲料の製造コスト構造分析
・植物性食品＆飲料の製造工程分析
・植物性食品＆飲料の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
| ※参考情報 植物性食品と飲料は、近年の食生活においてますます注目を集めている重要なカテゴリです。この概念は、動物性成分を排除または最小限に抑えた食品および飲料を指し、主に植物由来の原料から作られるものとされています。ここでは、植物性食品と飲料の定義、特徴、種類、用途、関連技術などについて詳しく述べます。 まず、植物性食品と飲料の定義について考えてみます。植物性食品とは、果物、野菜、穀物、ナッツ、豆類、海藻など、主に植物由来の原材料から構成される食品を指します。これには、たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれ、健康に寄与する栄養素が多く含まれています。一方、植物性飲料とは、植物由来の原材料を使用して作られた飲料のことを指します。これには、植物ミルク（アーモンドミルク、オーツミルク、豆乳など）、フルーツジュース、ハーブティーなどが含まれます。 次に、植物性食品と飲料の特徴について見ていきます。まず、植物性食品は一般的に低コレステロールであり、心血管疾患のリスクを低下させるとされます。また、豊富な食物繊維が含まれていることから、消化の健康を促進し、便秘の改善にも寄与します。さらに、抗酸化物質やフィトケミカルといった植物由来の化合物が多く含まれており、炎症を抑える効果やガン予防など、さまざまな健康効果が期待されています。 また、植物性食品は環境への負荷が低いとされています。肉類や乳製品の生産には大量の水や飼料が必要であり、そのため温室効果ガスを多く排出します。それに対して、植物性食品はその供給が比較的持続可能であり、環境保護の観点からも注目されています。さらに、動物性食品と比べて、製造過程でのエネルギー消費が少ないため、サステナビリティの観点でも優れています。 植物性食品と飲料には多種多様な種類があります。まずは、穀物類です。米、小麦、トウモロコシ、オーツなどが代表的であり、これらは主食として広く利用されています。次に、果物や野菜です。これらは生で食べることもできますし、サラダ、スムージー、煮込み料理など多様な形で調理されます。豆類も重要なカテゴリーで、豆腐や納豆、レンズ豆、ひよこ豆などが高たんぱく質食品として評価されています。 また、植物性飲料としては、最近人気を集めている植物ミルクがあります。アーモンドミルク、オーツミルク、ココナッツミルク、豆乳などは、乳製品の代替として多くの人に親しまれています。これらの飲料は、コーヒーやシリアルにかけたり、スムージーのベースにするなど、さまざまな用途で利用されています。 植物性食品と飲料の用途にも注目する必要があります。健康志向の高まりにより、植物性食品はダイエットや健康管理の一環として多くの人に取り入れられています。たとえば、植物性ダイエットやヴィーガン食は、栄養のバランスを考慮しながらも動物性食品を排除し、植物由来の成分を中心に構成されています。これにより、体重管理や生活習慣病の予防が期待されます。 さらに、料理やスナック、デザートとしての利用も広がっています。例えば、植物性のハンバーガーやソーセージが紹介されることが多く、これらは動物性食品を模した製品でありながら、植物由来の成分で作られています。これにより、肉が好きな人でも、植物性食を手軽に楽しむことができるようになっています。 また、植物性飲料は素材の特性を活かしたフレーバーが楽しめるため、ジュースやカクテル、スムージーとしての用途でも人気です。健康志向の消費者に向けた機能性飲料も増加しており、ビタミンやミネラルを強化した製品も多く存在します。 関連技術についても言及しておきましょう。植物性食品や飲料の生産は、科学的な技術や知見の進歩によって変わりつつあります。たとえば、冷凍技術や新しい保存技術は、食品の鮮度を保ちながら、長期間保存することを可能にしました。また、遺伝子組換え技術や培養技術の発展により、より栄養価が高く、味が良い植物性食材の開発が進められています。 栄養評価のための分析技術も重要です。食品成分の分析や栄養価の評価によって、消費者が安心して選べる製品の開発が促進されています。さらに、食品加工技術の進化により、植物由来の成分を用いた新しい食品が次々と登場しています。これにより、消費者にとっての選択肢が増え、ますます多様な食生活が可能となっています。 総じて、植物性食品と飲料は、健康、環境、倫理の観点から注目されている分野です。その利点を最大限に活かしつつ、新たな技術の導入や消費者のニーズに応える努力が進められています。植物性食品は、持続可能な未来を可能にする重要な要素として、これからも多くの人々の食生活に貢献していくことでしょう。 |
