1 当調査分析レポートの紹介
・乳製品代替飲料市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：豆乳、ライスミルク、アーモンドミルク、その他
用途別：ハイパーマーケット＆スーパーマーケット、コンビニエンスストア、個人商店、その他
・世界の乳製品代替飲料市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 乳製品代替飲料の世界市場規模
・乳製品代替飲料の世界市場規模：2023年VS2030年
・乳製品代替飲料のグローバル売上高、展望、予測：2019年～2030年
・乳製品代替飲料のグローバル売上高：2019年～2030年
3 企業の概況
・グローバル市場における乳製品代替飲料上位企業
・グローバル市場における乳製品代替飲料の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における乳製品代替飲料の企業別売上高ランキング
・世界の企業別乳製品代替飲料の売上高
・世界の乳製品代替飲料のメーカー別価格（2019年～2024年）
・グローバル市場における乳製品代替飲料の売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーの乳製品代替飲料の製品タイプ
・グローバル市場における乳製品代替飲料のティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル乳製品代替飲料のティア1企業リスト
グローバル乳製品代替飲料のティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 乳製品代替飲料の世界市場規模、2023年・2030年
豆乳、ライスミルク、アーモンドミルク、その他
・タイプ別 – 乳製品代替飲料のグローバル売上高と予測
タイプ別 – 乳製品代替飲料のグローバル売上高、2019年～2024年
タイプ別 – 乳製品代替飲料のグローバル売上高、2025年～2030年
タイプ別-乳製品代替飲料の売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別 – 乳製品代替飲料の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 乳製品代替飲料の世界市場規模、2023年・2030年
ハイパーマーケット＆スーパーマーケット、コンビニエンスストア、個人商店、その他
・用途別 – 乳製品代替飲料のグローバル売上高と予測
用途別 – 乳製品代替飲料のグローバル売上高、2019年～2024年
用途別 – 乳製品代替飲料のグローバル売上高、2025年～2030年
用途別 – 乳製品代替飲料のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別 – 乳製品代替飲料の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
6 地域別分析
・地域別 – 乳製品代替飲料の市場規模、2023年・2030年
・地域別 – 乳製品代替飲料の売上高と予測
地域別 – 乳製品代替飲料の売上高、2019年～2024年
地域別 – 乳製品代替飲料の売上高、2025年～2030年
地域別 – 乳製品代替飲料の売上高シェア、2019年～2030年
・北米
北米の乳製品代替飲料売上高・販売量、2019年～2030年
米国の乳製品代替飲料市場規模、2019年～2030年
カナダの乳製品代替飲料市場規模、2019年～2030年
メキシコの乳製品代替飲料市場規模、2019年～2030年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの乳製品代替飲料売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツの乳製品代替飲料市場規模、2019年～2030年
フランスの乳製品代替飲料市場規模、2019年～2030年
イギリスの乳製品代替飲料市場規模、2019年～2030年
イタリアの乳製品代替飲料市場規模、2019年～2030年
ロシアの乳製品代替飲料市場規模、2019年～2030年
・アジア
アジアの乳製品代替飲料売上高・販売量、2019年～2030年
中国の乳製品代替飲料市場規模、2019年～2030年
日本の乳製品代替飲料市場規模、2019年～2030年
韓国の乳製品代替飲料市場規模、2019年～2030年
東南アジアの乳製品代替飲料市場規模、2019年～2030年
インドの乳製品代替飲料市場規模、2019年～2030年
・南米
南米の乳製品代替飲料売上高・販売量、2019年～2030年
ブラジルの乳製品代替飲料市場規模、2019年～2030年
アルゼンチンの乳製品代替飲料市場規模、2019年～2030年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの乳製品代替飲料売上高・販売量、2019年～2030年
トルコの乳製品代替飲料市場規模、2019年～2030年
イスラエルの乳製品代替飲料市場規模、2019年～2030年
サウジアラビアの乳製品代替飲料市場規模、2019年～2030年
UAE乳製品代替飲料の市場規模、2019年～2030年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Archer Daniels Midland、Blue Diamond Growers、SunOpta、WhiteWave Foods Company、Panos Brands、Living Harvest Foods、Earths Own Food、Hain Celestial Group、Sanitarium Health & Wellbeing、Nutriops、Organic Valley、Elden Foods、Pascual Group、Daiya Foods
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの乳製品代替飲料の主要製品
Company Aの乳製品代替飲料のグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの乳製品代替飲料の主要製品
Company Bの乳製品代替飲料のグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の乳製品代替飲料生産能力分析
・世界の乳製品代替飲料生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの乳製品代替飲料生産能力
・グローバルにおける乳製品代替飲料の地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 乳製品代替飲料のサプライチェーン分析
・乳製品代替飲料産業のバリューチェーン
・乳製品代替飲料の上流市場
・乳製品代替飲料の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の乳製品代替飲料の販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
・乳製品代替飲料のタイプ別セグメント
・乳製品代替飲料の用途別セグメント
・乳製品代替飲料の世界市場概要、2023年
・主な注意点
・乳製品代替飲料の世界市場規模：2023年VS2030年
・乳製品代替飲料のグローバル売上高：2019年～2030年
・乳製品代替飲料のグローバル販売量：2019年～2030年
・乳製品代替飲料の売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-乳製品代替飲料のグローバル売上高
・タイプ別-乳製品代替飲料のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-乳製品代替飲料のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-乳製品代替飲料のグローバル価格
・用途別-乳製品代替飲料のグローバル売上高
・用途別-乳製品代替飲料のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-乳製品代替飲料のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-乳製品代替飲料のグローバル価格
・地域別-乳製品代替飲料のグローバル売上高、2023年・2030年
・地域別-乳製品代替飲料のグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-乳製品代替飲料のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・国別-北米の乳製品代替飲料市場シェア、2019年～2030年
・米国の乳製品代替飲料の売上高
・カナダの乳製品代替飲料の売上高
・メキシコの乳製品代替飲料の売上高
・国別-ヨーロッパの乳製品代替飲料市場シェア、2019年～2030年
・ドイツの乳製品代替飲料の売上高
・フランスの乳製品代替飲料の売上高
・英国の乳製品代替飲料の売上高
・イタリアの乳製品代替飲料の売上高
・ロシアの乳製品代替飲料の売上高
・地域別-アジアの乳製品代替飲料市場シェア、2019年～2030年
・中国の乳製品代替飲料の売上高
・日本の乳製品代替飲料の売上高
・韓国の乳製品代替飲料の売上高
・東南アジアの乳製品代替飲料の売上高
・インドの乳製品代替飲料の売上高
・国別-南米の乳製品代替飲料市場シェア、2019年～2030年
・ブラジルの乳製品代替飲料の売上高
・アルゼンチンの乳製品代替飲料の売上高
・国別-中東・アフリカ乳製品代替飲料市場シェア、2019年～2030年
・トルコの乳製品代替飲料の売上高
・イスラエルの乳製品代替飲料の売上高
・サウジアラビアの乳製品代替飲料の売上高
・UAEの乳製品代替飲料の売上高
・世界の乳製品代替飲料の生産能力
・地域別乳製品代替飲料の生産割合（2023年対2030年）
・乳製品代替飲料産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
| ※参考情報 乳製品代替飲料とは、従来の乳製品に代わる飲料のことで、牛乳をはじめとする動物性乳製品の代わりに利用される植物性または合成製品を指します。近年、健康志向や環境問題への関心の高まり、そして食の多様化により、乳製品代替飲料の需要は急速に増加しています。 乳製品代替飲料の代表的な種類には、アーモンドミルク、オーツミルク、ソイミルク（大豆ミルク）、ココナッツミルク、ライスミルクなどがあります。これらはそれぞれ異なる原料を使用し、風味や栄養価も異なります。たとえば、アーモンドミルクはアーモンドを原料としており、ナッツ風味が強い一方で、オーツミルクはオーツ麦を使用し、クリーミーな質感を持っています。ソイミルクは大豆から作られ、大豆タンパク質が豊富であり、植物性のプロテイン源として注目されています。 これらの飲料の特徴としては、乳糖を含まないことが挙げられます。乳糖不耐症の人々にとって、乳製品の摂取は消化不良の原因となりますが、乳製品代替飲料はその問題を解決します。また、動物性脂肪を含まないため、コレステロールが気になる方にも選ばれやすい商品です。さらに、厳格なビーガンやベジタリアンの食生活を送る方々にとっても、乳製品代替飲料は重要な栄養源として位置付けられています。 用途については、料理やお菓子作り、さらにはそのまま飲む飲料として幅広く利用されています。コーヒーや紅茶に加えることで、クリーミーなテクスチャーを楽しむこともできますし、スムージーに混ぜたり、シリアルにかけたりすることも一般的です。お菓子作りにおいても、乳製品を使用したレシピに代替して使用することが増えてきました。 関連技術に目を向けると、乳製品代替飲料の生産には様々な技術が用いられています。乳製品を模した質感や風味を再現するための乳化技術や、栄養素を強化するための技術が開発されています。たとえば、カルシウムやビタミンDなどの栄養素を添加することで、牛乳と同等の栄養価を実現する試みが行われています。 また、環境への配慮も重要な側面です。植物由来の飲料は、一般的に動物性の乳製品に比べて環境負荷が低いとされており、持続可能な食生活を促進するためにも、注目されています。これにより、生産過程でもエネルギー消費や二酸化炭素の排出を抑えることが求められるようになっています。 さらに、健康への意識の高まりも、乳製品代替飲料の普及を後押ししています。最近の研究では、植物由来の飲料が腸内環境を改善する効果や、慢性疾患のリスクを低減する可能性についても注目されています。これにより、特に若い世代や健康を意識した消費者が、これらの飲料を選ぶ傾向が強まっています。 一方で、乳製品代替飲料にはいくつかの課題も存在します。まず、栄養バランスの偏りが挙げられます。植物性飲料は、動物性飲料に比べてタンパク質やカルシウムが不足しがちな場合があるため、注意が必要です。製造過程における添加物や甘味料の使用が健康に及ぼす影響も懸念されています。消費者は、成分表示を確認し、無添加や低糖の商品を選ぶことが求められています。 また、味やテクスチャーの面でも課題があります。従来の牛乳に慣れた人々にとって、植物性の飲料は風味が異なるため、好みが分かれることがあります。メーカーは、消費者の味覚に合うように新しいフレーバーを開発したり、飲みやすさを追求したりしています。 最近のトレンドとして、乳製品代替飲料の製造において、より多様な原材料を使用することが注目されています。たとえば、エンドウ豆やヒマワリの種、さらには人参などを原料として利用した新しい飲料も試みられています。これにより、選択肢が増え、消費者の嗜好に応じた乳製品代替飲料の提供が可能となってきています。 今後の展望として、乳製品代替飲料はさらなる進化を遂げると考えられます。消費者のニーズに応じた製品開発や、持続可能な製造プロセスの確立が進むことで、より多くの人々に受け入れられる商品となるでしょう。これにより、食品業界全体における変革が促進される可能性があります。 このように、乳製品代替飲料は、その多様性や栄養価、環境への配慮など、さまざまな要素を含んだ製品群です。今後も多くの研究・開発が進められることで、消費者にとってより魅力的な選択肢が提供されることが期待されます。この流れは、健康的な食生活を追求する現代社会において、非常に重要な意味を持つと言えるでしょう。 |
