• 1 エグゼクティブサマリー
o 1.1 市場概要
o 図表 01: エグゼクティブサマリー – 市場概要チャート
o 図表 02: エグゼクティブサマリー – 市場概要データテーブル
o 図表 03: エグゼクティブサマリー – 世界市場特性チャート
o 図表 04: エグゼクティブサマリー – 地域別市場チャート
o 図表 05: エグゼクティブサマリー – ソース別市場セグメンテーションチャート
o 図表 06: エグゼクティブサマリー – チャネル別市場セグメンテーションチャート
o 図表 07: エグゼクティブサマリー – 増分成長チャート
o 図表 08: エグゼクティブサマリー – 増分成長データテーブル
o 図表 09: エグゼクティブサマリー – ベンダー市場ポジショニングチャート
• 2 市場概要
o 2.1 市場エコシステム
o 図表 10: 親市場
o 図表 11: 市場特性
• 3 市場規模の評価
o 3.1 市場定義
o 図表12：市場定義に含まれるベンダーの提供内容
o 3.2 市場セグメント分析
o 図表13：市場セグメント
o 3.3 2022年の市場規模
o 3.4 市場展望：2022～2027年の予測
o 図表14：世界市場規模と予測2022～2027年（百万ドル）のグラフ
o 図表15：世界市場規模と予測2022～2027年（百万ドル）のデータ表
o 図表16：世界市場チャート：2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表17：世界市場データ表：2022～2027年の前年比成長率（％）
• 4 市場規模の推移
o 4.1 世界ショートニング市場 2017～2021年
o 図表18: 過去の市場規模 – 世界のショートニング市場に関するデータ表 2017年 – 2021年 (百万ドル)
o 4.2 ソースセグメント分析 2017年 – 2021年
o 図表 19: 過去の市場規模 – ソースセグメント 2017年 – 2021年 (百万ドル)
o 4.3 チャネルセグメント分析 2017年 – 2021年
o 図表 20: 過去の市場規模 – チャネルセグメント 2017年 – 2021年 (百万ドル)
o 4.4 地域セグメント分析 2017年 – 2021年
o 図表 21: 過去の市場規模 – 地域セグメント 2017年 – 2021年 (百万ドル)
o 4.5 国別セグメント分析 2017年 – 2021年
o 図表 22: 過去の市場規模 – 国別セグメント 2017年 – 2021年 (百万ドル)
• 5つの力分析
o 5.1 5つの力の要約
o 図表23: 5つの力分析 – 2022年と2027年の比較
o 5.2 バイヤーの交渉力
o 図表24: バイヤーの交渉力に関するチャート – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.3 サプライヤーの交渉力
o 図表25: サプライヤーの交渉力 – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.4 新規参入の脅威
o 図表26: 新規参入の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.5 代替品の脅威
o 図表27: 代替品の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響2027年
o 5.6 競合の脅威
o 図表28：競合の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.7 市場状況
o 図表29：市場状況チャート – 2022年と2027年の5つの力
• 6 供給源別市場セグメンテーション
o 6.1 市場セグメント
o 図表30：供給源チャート – 2022～2027年の市場シェア（%）
o 図表31：供給源データ表 – 2022～2027年の市場シェア（%）
o 6.2 供給源別比較
o 図表32：供給源別比較チャート
o 図表33：供給源別比較データ表
o 6.3 野菜 – 2022～2027年の市場規模と予測
o 図表34：野菜チャート – 市場規模と予測2022～2027年（百万ドル）
o 図表35：野菜データ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表36：野菜グラフ – 2022～2027年における前年比成長率（％）
o 図表37：野菜データ表 – 2022～2027年における前年比成長率（％）
o 6.4 動物 – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表38：動物グラフ – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表39：動物データ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表40：動物グラフ – 2022～2027年における前年比成長率（％）
o 図表41：動物関連データ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 6.5 供給源別市場機会
o 図表42：供給源別市場機会（百万ドル）
o 図表43：供給源別市場機会データ表（百万ドル）
• 7 チャネル別市場セグメンテーション
o 7.1 市場セグメント
o 図表44：チャネル別チャート – 2022～2027年の市場シェア（％）
o 図表45：チャネル別データ表 – 2022～2027年の市場シェア（％）
o 7.2 チャネル別比較
o 図表46：チャネル別比較チャート
o 図表47：チャネル別比較データ表
o 7.3 間接チャネル – 2022～2027年の市場規模と予測
o 図表48：間接チャネル別チャート – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
o 図表49：間接チャネルに関するデータ表 – 市場規模と2022～2027年の予測（百万ドル）
o 図表50：間接チャネルに関するグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表51：間接チャネルに関するデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 7.4 直接チャネル – 市場規模と2022～2027年の予測
o 図表52：直接チャネルに関するグラフ – 市場規模と2022～2027年の予測（百万ドル）
o 図表53：直接チャネルに関するデータ表 – 市場規模と2022～2027年の予測（百万ドル）
o 図表54：直接チャネルに関するグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表55：直接チャネルに関するデータ表 – 前年比成長率2022～2027年 (%)
o 7.5 チャネル別市場機会
o 図表56：チャネル別市場機会（百万ドル）
o 図表57：チャネル別市場機会データ表（百万ドル）
• 8 顧客ランドスケープ
o 8.1 顧客ランドスケープ概要
o 図表58：価格感度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
• 9 地理的ランドスケープ
o 9.1 地理的セグメンテーション
o 図表59：地域別市場シェア（2022～2027年）のグラフ
o 図表60：地域別市場シェア（2022～2027年）のデータ表
o 9.2 地域比較
o 図表61：地域比較のグラフ
o 図表62：地域比較のデータ表
o 9.3 ヨーロッパ – 市場規模と予測（2022～2027年） o 図表63：ヨーロッパの市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のグラフ
o 図表64：ヨーロッパのデータ表：市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
o 図表65：ヨーロッパのグラフ：前年比成長率（2022～2027年、％）
o 図表66：ヨーロッパのデータ表：前年比成長率（2022～2027年、％）
o 北米の市場規模と予測（2022～2027年、％）
o 図表67：北米のグラフ：市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
o 図表68：北米のデータ表：市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
o 図表69：北米のグラフ：前年比成長率（2022～2027年） (%)
o 図表70：北米データ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
o 9.5 アジア太平洋地域 – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表71：アジア太平洋地域のグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
o 図表72：アジア太平洋地域のデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
o 図表73：アジア太平洋地域のグラフ – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
o 図表74：アジア太平洋地域のデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
o 9.6 南米 – 2022～2027年の市場規模と予測
o 図表75：南米のグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
o 図表76：南米データ表 – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
o 図表77：南米チャート – 前年比成長率（2022～2027年、％）
o 図表78：南米データ表 – 前年比成長率（2022～2027年、％）
o 中東・アフリカ – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表79：中東・アフリカチャート – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
o 図表80：中東・アフリカデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
o 図表81：中東・アフリカチャート – 前年比成長率（2022～2027年、％）
o 図表82：中東・アフリカデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 9.8 米国 – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表83：米国 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）のグラフ
o 図表84：米国 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）のデータ表
o 図表85：米国 – 前年比成長率 2022～2027年（％）のグラフ
o 図表86：米国 – 前年比成長率 2022～2027年（％）のデータ表
o 9.9 フランス – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表87：フランス – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）のグラフ
o 図表88：フランス – 市場規模と予測2022～2027年（百万ドル）
o 図表89：フランスのグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表90：フランスのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 9.10 ドイツ – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表91：ドイツのグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
o 図表92：ドイツのデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
o 図表93：ドイツのグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表94：ドイツのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 9.11 中国 – 市場規模と予測2022～2027年
o 図表95：中国市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のグラフ
o 図表96：中国市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）の表
o 図表97：中国市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のグラフ
o 図表98：中国市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）の表
o 9.12 英国市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表99：英国市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のグラフ
o 図表100：英国市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）の表
o 図表101：英国市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のグラフ2022～2027年 (%)
o 図表102：英国における前年比成長率（2022～2027年）に関するデータ表
o 9.13 地理的景観別市場機会
o 図表103：地理的景観別市場機会（百万ドル）
o 図表104：地理的景観別市場機会に関するデータ表（百万ドル）
• 10 市場の推進要因、課題、トレンド
o 10.1 市場の推進要因
o 10.2 市場の課題
o 10.3 市場の推進要因と課題の影響
o 図表105：2022年と2027年における市場の推進要因と課題の影響
o 10.4 市場トレンド
• 11 ベンダーの状況
o 11.1 概要
o 11.2 ベンダーの状況
o 図表106：入力項目の重要性と差別化要因の概要
o 11.3 市場環境の混乱
o 図表107：混乱要因の概要
o 11.4 業界リスク
o 図表108：主要リスクが事業に与える影響
• 12 ベンダー分析
o 12.1 対象ベンダー
o 図表109：対象ベンダー
o 12.2 ベンダーの市場ポジショニング
o 図表110：ベンダーの位置付けと分類のマトリックス
o 12.3 AAK AB
o 図表111：AAK AB – 概要
o 図表112：AAK AB – 事業セグメント
o 図表113：AAK AB – 主要ニュース
o 図表114：AAK AB – 主要製品・サービス
o 図表115：AAK AB – セグメント別フォーカス
o 12.4 Archer Daniels Midland Co.
o 図表116：Archer Daniels Midland会社 – 概要
o 図表 117: アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社 – 事業セグメント
o 図表 118: アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社 – 主要サービス
o 図表 119: アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社 – セグメントの重点
o 12.5 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社
o 図表 120: アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社 – 概要
o 図表 121: アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社 – 事業セグメント
o 図表 122: アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社 – 主要サービス
o 図表 123: アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社 – セグメントの重点
o 12.6 B and G Foods Inc.
o 図表 124: B and G Foods Inc. – 概要
o 図表 125: B and G Foods Inc. – 製品/サービス
o 図表 126: B and G Foods Inc. – 主要製品・サービス
o 12.7 Bunge Ltd.
o 図表 127: Bunge Ltd. – 概要
o 図表 128: Bunge Ltd. – 事業セグメント
o 図表 129: Bunge Ltd. – 主要ニュース
o 図表 130: Bunge Ltd. – 主要製品・サービス
o 図表 131: Bunge Ltd. – セグメント別フォーカス
o 12.8 Cargill Inc.
o 図表 132: Cargill Inc. – 概要
o 図表 133: Cargill Inc. – 製品・サービス
o 図表 134: Cargill Inc. – 主要ニュース
o 図表 135: Cargill Inc. – 主要製品・サービス
o 12.9 CAROTINO SDN BHD
o 図表 136: CAROTINO SDN BHD – 概要
o 図表 137: CAROTINO SDN BHD – 製品・サービス
o 図表138: CAROTINO SDN BHD – 主要サービス
o 12.10 IFFCOグループ
o 図表139: IFFCOグループ – 概要
o 図表140: IFFCOグループ – 製品/サービス
o 図表141: IFFCOグループ – 主要サービス
o 12.11 Manildra Flour Mills Pty. Ltd.
o 図表142: Manildra Flour Mills Pty. Ltd. – 概要
o 図表143: Manildra Flour Mills Pty. Ltd. – 製品/サービス
o 図表144: Manildra Flour Mills Pty. Ltd. – 主要サービス
o 12.12 Olivia Impex Pvt. Ltd.
o 図表145: Olivia Impex Pvt. Ltd.株式会社 – 概要
o 図表146：Olivia Impex Pvt. Ltd. – 製品/サービス
o 図表147：Olivia Impex Pvt. Ltd. Ltd. – 主要製品ラインナップ
o 12.13 Palsgaard AS
o 資料148: Palsgaard AS – 概要
o 資料149: Palsgaard AS – 製品/サービス
o 資料150: Palsgaard AS – 主要製品ラインナップ
o 12.14 Stratas Foods
o 資料151: Stratas Foods – 概要
o 資料152: Stratas Foods – 製品/サービス
o 資料153: Stratas Foods – 主要製品ラインナップ
o 12.15 Vantage Specialty Chemicals
o 資料154: Vantage Specialty Chemicals – 概要
o 資料155: Vantage Specialty Chemicals – 製品/サービス
o 資料156: Vantage Specialty Chemicals – 主要製品ラインナップ
o 12.16 Ventura Foods LLC
o図表157：Ventura Foods LLC – 概要
o 図表158：Ventura Foods LLC – 製品／サービス
o 図表159：Ventura Foods LLC – 主要サービス
o 12.17 Wilmar International Ltd.
o 図表160：Wilmar International Ltd. – 概要
o 図表161：Wilmar International Ltd. – 事業セグメント
o 図表162：Wilmar International Ltd. – 主要ニュース
o 図表163：Wilmar International Ltd. – 主要サービス
o 図表164：Wilmar International Ltd. – セグメント別フォーカス
• 13 付録
o 13.1 報告書の範囲
o 13.2 算入・除外チェックリスト
o 図表165：算入チェックリスト
o 図表166：除外チェックリスト
o 13.3 米ドルの通貨換算レート
o 図表 167: 米ドルの通貨換算レート
o 13.4 調査方法
o 図表 168: 調査方法
o 図表 169: 市場規模の推定に用いる検証手法
o 図表 170: 情報源
o 13.5 略語一覧
o 図表 171: 略語一覧
図表:
図表1: エグゼクティブサマリー – 市場概要図表
図表2: エグゼクティブサマリー – 市場概要データ表
図表3: エグゼクティブサマリー – 世界市場特性図表
図表4: エグゼクティブサマリー – 地理的景観別市場図表
図表5: エグゼクティブサマリー – ソース別市場セグメンテーション図表
図表6: エグゼクティブサマリー – チャネル別市場セグメンテーション図表
図表7: エグゼクティブサマリー – 増分成長図表
図表8: エグゼクティブサマリー – 増分成長データ表
図表9:エグゼクティブサマリー – ベンダー市場ポジショニングチャート
図表10：親市場
図表11：市場特性
図表12：市場定義に含まれるベンダーの提供内容
図表13：市場セグメント
図表14：世界市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のチャート
図表15：世界市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のデータ表
図表16：世界市場チャート：前年比成長率（2022～2027年、％）
図表17：世界市場データ表：前年比成長率（2022～2027年、％）
図表18：過去の市場規模 – 世界ショートニング市場データ表（2017～2021年、百万ドル）
図表19：過去の市場規模 – ソースセグメント（2017～2021年、百万ドル）
図表20：市場規模の推移 – チャネルセグメント 2017年～2021年（百万ドル）
図表21：市場規模の推移 – 地域セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
図表22：市場規模の推移 – 国セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
図表23：ファイブフォース分析 – 2022年と2027年の比較
図表24：バイヤーの交渉力に関するチャート – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表25：サプライヤーの交渉力 – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表26：新規参入の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表27：代替品の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表28：競合の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表29：市場状況に関するチャート – 2022年と2027年の5つの力
図表30：情報源に関するチャート – 市場シェア 2022～2027年 (%)
図表31：情報源に関するデータ表 – 市場シェア 2022～2027年 (%)
図表32：情報源別比較チャート
図表33：情報源別比較データ表
図表34：野菜に関するチャート – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表35：野菜に関するデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表36：野菜に関するチャート – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表37：野菜に関するデータ表 – 前年比成長率2022～2027年 (%)
図表38: 動物関連チャート – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表39: 動物関連データ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表40: 動物関連チャート – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表41: 動物関連データ表 – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表42: ソース別市場機会 (百万ドル)
図表43: ソース別市場機会データ表 (百万ドル)
図表44: チャネル別チャート – 市場シェア 2022～2027年 (%)
図表45: チャネル別データ表 – 市場シェア 2022～2027年 (%)
図表46: チャネル別比較チャート
図表47: チャネル別比較データ表チャネル
図表48：間接チャネルに関するグラフ – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
図表49：間接チャネルに関するデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
図表50：間接チャネルに関するグラフ – 前年比成長率（2022～2027年、％）
図表51：間接チャネルに関するデータ表 – 前年比成長率（2022～2027年、％）
図表52：直接チャネルに関するグラフ – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
図表53：直接チャネルに関するデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
図表54：直接チャネルに関するグラフ – 前年比成長率（2022～2027年、％）
図表55：直接チャネルに関するデータ表 – 前年比成長率2022～2027年 (%)
図表56: チャネル別市場機会 (百万ドル)
図表57: チャネル別市場機会データ表 (百万ドル)
図表58: 価格感度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
図表59: 地域別市場シェア 2022～2027年 (%)
図表60: 地域別市場シェア 2022～2027年 (%)
図表61: 地域比較図表
図表62: 地域比較データ表
図表63: ヨーロッパ – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表64: ヨーロッパ – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表65: ヨーロッパ – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図66：ヨーロッパのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図67：北米のグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図68：北米のデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図69：北米のグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図70：北米のデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図71：アジア太平洋地域のグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図72：アジア太平洋地域のデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図73：アジア太平洋地域のグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図74：アジア太平洋地域データ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図75：南米データ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図76：南米データ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図77：南米データ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図78：南米データ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図79：中東・アフリカデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図80：中東・アフリカデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図81：中東・アフリカデータ表 – 前年比成長率2022～2027年 (%)
図表82: 中東およびアフリカのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表83: 米国の市場規模と予測 (2022～2027年、百万ドル) のグラフ
図表84: 米国の市場規模と予測 (2022～2027年、百万ドル) のグラフ
図表85: 米国の市場規模と予測 (2022～2027年、百万ドル) のグラフ
図表86: 米国の市場規模と予測 (2022～2027年、百万ドル) のグラフ
図表87: フランスの市場規模と予測 (2022～2027年、百万ドル) のグラフ
図表88: フランスの市場規模と予測 (2022～2027年、百万ドル) のグラフ
図表89: フランスの市場規模と予測 (2022～2027年、百万ドル) のグラフ2022～2027年 (%)
図表90: フランスに関するデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表91: ドイツに関するグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
図表92: ドイツに関するデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
図表93: ドイツに関するグラフ – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表94: ドイツに関するデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表95: 中国に関するグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
図表96: 中国に関するデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
図表97: 中国に関するグラフ – 2022～2027年の前年比成長率(%)
図表98: 中国データ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表99: 英国市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表100: 英国市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表101: 英国市場規模表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表102: 英国市場規模表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表103: 地域別市場機会 (百万ドル)
図表104: 地域別市場機会 (百万ドル)
図表105: 2022年と2027年の市場成長の推進要因と課題の影響
図表106: 投入要素の重要性と差別化要因の概要
図表107：ディスラプション要因の概要
図表108：主要リスクの事業への影響
図表109：対象ベンダー
図表110：ベンダーの位置付けと分類のマトリックス
図表111：AAK AB – 概要
図表112：AAK AB – 事業セグメント
図表113：AAK AB – 主要ニュース
図表114：AAK AB – 主要サービス
図表115：AAK AB – セグメントの重点
図表116：Archer Daniels Midland Co. – 概要
図表117：Archer Daniels Midland Co. – 事業セグメント
図表118：Archer Daniels Midland Co. – 主要サービス
図表119：Archer Daniels Midland Co. – セグメントの重点
図表120：Associated British Foods Plc – 概要
図表121：Associated British Foods Plc – 事業セグメント
資料122: Associated British Foods Plc – 主要製品
資料123: Associated British Foods Plc – セグメント別重点分野
資料124: B and G Foods Inc. – 概要
資料125: B and G Foods Inc. – 製品/サービス
資料126: B and G Foods Inc. – 主要製品
資料127: Bunge Ltd. – 概要
資料128: Bunge Ltd. – 事業セグメント
資料129: Bunge Ltd. – 主要ニュース
資料130: Bunge Ltd. – 主要製品
資料131: Bunge Ltd. – セグメント別重点分野
資料132: Cargill Inc. – 概要
資料133: Cargill Inc. – 製品/サービス
資料134: Cargill Inc. – 主要ニュース
資料135: Cargill Inc. – 主要製品
資料136: CAROTINO SDN BHD – 概要
資料137: CAROTINO SDN BHD – 製品/サービス
資料138: CAROTINO SDN BHD – 主要サービス
資料139: IFFCOグループ – 概要
資料140: IFFCOグループ – 製品/サービス
資料141: IFFCOグループ – 主要サービス
資料142: Manildra Flour Mills Pty. Ltd. – 概要
資料143: Manildra Flour Mills Pty. Ltd. – 製品/サービス
資料144: Manildra Flour Mills Pty. Ltd. – 主要サービス
資料145: Olivia Impex Pvt. Ltd. – 概要
資料146: Olivia Impex Pvt. Ltd. – 製品/サービス
資料147: Olivia Impex Pvt. Ltd. Ltd. – 主要製品
資料148: Palsgaard AS – 概要
資料149: Palsgaard AS – 製品/サービス
資料150: Palsgaard AS – 主要製品
資料151: Stratas Foods – 概要
資料152: Stratas Foods – 製品/サービス
資料153: Stratas Foods – 主要製品
資料154: Vantage Specialty Chemicals – 概要
資料155: Vantage Specialty Chemicals – 製品/サービス
資料156: Vantage Specialty Chemicals – 主要製品
資料157: Ventura Foods LLC – 概要
資料158: Ventura Foods LLC – 製品/サービス
資料159: Ventura Foods LLC – 主要製品
資料160: Wilmar International Ltd. – 概要
資料161: Wilmar International Ltd. -事業セグメント
図表162: Wilmar International Ltd. – 主要ニュース
図表163: Wilmar International Ltd. – 主要サービス
図表164: Wilmar International Ltd. – セグメントフォーカス
図表165: 調査対象企業のチェックリスト
図表166: 調査対象外企業のチェックリスト
図表167: 米ドルの為替レート
図表168: 調査方法
図表169: 市場規模の推定に用いた検証手法
図表170: 情報源
図表171: 略語一覧
o 1.1 Market overview
o Exhibit 01: Executive Summary - Chart on Market Overview
o Exhibit 02: Executive Summary - Data Table on Market Overview
o Exhibit 03: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
o Exhibit 04: Executive Summary - Chart on Market By Geographical Landscape
o Exhibit 05: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Source
o Exhibit 06: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Channel
o Exhibit 07: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
o Exhibit 08: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
o Exhibit 09: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
• 2 Market Landscape
o 2.1 Market ecosystem
o Exhibit 10: Parent market
o Exhibit 11: Market Characteristics
• 3 Market Sizing
o 3.1 Market definition
o Exhibit 12: Offerings of vendors included in the market definition
o 3.2 Market segment analysis
o Exhibit 13: Market segments
o 3.3 Market size 2022
o 3.4 Market outlook: Forecast for 2022-2027
o Exhibit 14: Chart on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 15: Data Table on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
• 4 Historic Market Size
o 4.1 Global shortening market 2017 - 2021
o Exhibit 18: Historic Market Size - Data Table on global shortening market 2017 - 2021 ($ million)
o 4.2 Source Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 19: Historic Market Size - Source Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.3 Channel Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 20: Historic Market Size - Channel Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.4 Geography Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 21: Historic Market Size - Geography Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.5 Country Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 22: Historic Market Size - Country Segment 2017 - 2021 ($ million)
• 5 Five Forces Analysis
o 5.1 Five forces summary
o Exhibit 23: Five forces analysis - Comparison between 2022 and 2027
o 5.2 Bargaining power of buyers
o Exhibit 24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2022 and 2027
o 5.3 Bargaining power of suppliers
o Exhibit 25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.4 Threat of new entrants
o Exhibit 26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.5 Threat of substitutes
o Exhibit 27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.6 Threat of rivalry
o Exhibit 28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.7 Market condition
o Exhibit 29: Chart on Market condition - Five forces 2022 and 2027
• 6 Market Segmentation by Source
o 6.1 Market segments
o Exhibit 30: Chart on Source - Market share 2022-2027 (%)
o Exhibit 31: Data Table on Source - Market share 2022-2027 (%)
o 6.2 Comparison by Source
o Exhibit 32: Chart on Comparison by Source
o Exhibit 33: Data Table on Comparison by Source
o 6.3 Vegetables - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 34: Chart on Vegetables - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 35: Data Table on Vegetables - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 36: Chart on Vegetables - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 37: Data Table on Vegetables - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.4 Animal - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 38: Chart on Animal - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 39: Data Table on Animal - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 40: Chart on Animal - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 41: Data Table on Animal - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.5 Market opportunity by Source
o Exhibit 42: Market opportunity by Source ($ million)
o Exhibit 43: Data Table on Market opportunity by Source ($ million)
• 7 Market Segmentation by Channel
o 7.1 Market segments
o Exhibit 44: Chart on Channel - Market share 2022-2027 (%)
o Exhibit 45: Data Table on Channel - Market share 2022-2027 (%)
o 7.2 Comparison by Channel
o Exhibit 46: Chart on Comparison by Channel
o Exhibit 47: Data Table on Comparison by Channel
o 7.3 Indirect channel - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 48: Chart on Indirect channel - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 49: Data Table on Indirect channel - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 50: Chart on Indirect channel - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 51: Data Table on Indirect channel - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.4 Direct channel - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 52: Chart on Direct channel - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 53: Data Table on Direct channel - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 54: Chart on Direct channel - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 55: Data Table on Direct channel - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.5 Market opportunity by Channel
o Exhibit 56: Market opportunity by Channel ($ million)
o Exhibit 57: Data Table on Market opportunity by Channel ($ million)
• 8 Customer Landscape
o 8.1 Customer landscape overview
o Exhibit 58: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
• 9 Geographic Landscape
o 9.1 Geographic segmentation
o Exhibit 59: Chart on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
o Exhibit 60: Data Table on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
o 9.2 Geographic comparison
o Exhibit 61: Chart on Geographic comparison
o Exhibit 62: Data Table on Geographic comparison
o 9.3 Europe - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 63: Chart on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 64: Data Table on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 65: Chart on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 66: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.4 North America - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 67: Chart on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 68: Data Table on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 69: Chart on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 70: Data Table on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.5 APAC - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 71: Chart on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 72: Data Table on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 73: Chart on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 74: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.6 South America - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 75: Chart on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 76: Data Table on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 77: Chart on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 78: Data Table on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.7 Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 79: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 80: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 81: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 82: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.8 US - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 83: Chart on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 84: Data Table on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 85: Chart on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 86: Data Table on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.9 France - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 87: Chart on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 88: Data Table on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 89: Chart on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 90: Data Table on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.10 Germany - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 91: Chart on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 92: Data Table on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 93: Chart on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 94: Data Table on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.11 China - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 95: Chart on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 96: Data Table on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 97: Chart on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 98: Data Table on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.12 UK - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 99: Chart on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 100: Data Table on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 101: Chart on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 102: Data Table on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.13 Market opportunity By Geographical Landscape
o Exhibit 103: Market opportunity By Geographical Landscape ($ million)
o Exhibit 104: Data Tables on Market opportunity By Geographical Landscape ($ million)
• 10 Drivers, Challenges, and Trends
o 10.1 Market drivers
o 10.2 Market challenges
o 10.3 Impact of drivers and challenges
o Exhibit 105: Impact of drivers and challenges in 2022 and 2027
o 10.4 Market trends
• 11 Vendor Landscape
o 11.1 Overview
o 11.2 Vendor landscape
o Exhibit 106: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
o 11.3 Landscape disruption
o Exhibit 107: Overview on factors of disruption
o 11.4 Industry risks
o Exhibit 108: Impact of key risks on business
• 12 Vendor Analysis
o 12.1 Vendors covered
o Exhibit 109: Vendors covered
o 12.2 Market positioning of vendors
o Exhibit 110: Matrix on vendor position and classification
o 12.3 AAK AB
o Exhibit 111: AAK AB - Overview
o Exhibit 112: AAK AB - Business segments
o Exhibit 113: AAK AB - Key news
o Exhibit 114: AAK AB - Key offerings
o Exhibit 115: AAK AB - Segment focus
o 12.4 Archer Daniels Midland Co.
o Exhibit 116: Archer Daniels Midland Co. - Overview
o Exhibit 117: Archer Daniels Midland Co. - Business segments
o Exhibit 118: Archer Daniels Midland Co. - Key offerings
o Exhibit 119: Archer Daniels Midland Co. - Segment focus
o 12.5 Associated British Foods Plc
o Exhibit 120: Associated British Foods Plc - Overview
o Exhibit 121: Associated British Foods Plc - Business segments
o Exhibit 122: Associated British Foods Plc - Key offerings
o Exhibit 123: Associated British Foods Plc - Segment focus
o 12.6 B and G Foods Inc.
o Exhibit 124: B and G Foods Inc. - Overview
o Exhibit 125: B and G Foods Inc. - Product / Service
o Exhibit 126: B and G Foods Inc. - Key offerings
o 12.7 Bunge Ltd.
o Exhibit 127: Bunge Ltd. - Overview
o Exhibit 128: Bunge Ltd. - Business segments
o Exhibit 129: Bunge Ltd. - Key news
o Exhibit 130: Bunge Ltd. - Key offerings
o Exhibit 131: Bunge Ltd. - Segment focus
o 12.8 Cargill Inc.
o Exhibit 132: Cargill Inc. - Overview
o Exhibit 133: Cargill Inc. - Product / Service
o Exhibit 134: Cargill Inc. - Key news
o Exhibit 135: Cargill Inc. - Key offerings
o 12.9 CAROTINO SDN BHD
o Exhibit 136: CAROTINO SDN BHD - Overview
o Exhibit 137: CAROTINO SDN BHD - Product / Service
o Exhibit 138: CAROTINO SDN BHD - Key offerings
o 12.10 IFFCO Group
o Exhibit 139: IFFCO Group - Overview
o Exhibit 140: IFFCO Group - Product / Service
o Exhibit 141: IFFCO Group - Key offerings
o 12.11 Manildra Flour Mills Pty. Ltd.
o Exhibit 142: Manildra Flour Mills Pty. Ltd. - Overview
o Exhibit 143: Manildra Flour Mills Pty. Ltd. - Product / Service
o Exhibit 144: Manildra Flour Mills Pty. Ltd. - Key offerings
o 12.12 Olivia Impex Pvt. Ltd.
o Exhibit 145: Olivia Impex Pvt. Ltd. - Overview
o Exhibit 146: Olivia Impex Pvt. Ltd. - Product / Service
o Exhibit 147: Olivia Impex Pvt. Ltd. - Key offerings
o 12.13 Palsgaard AS
o Exhibit 148: Palsgaard AS - Overview
o Exhibit 149: Palsgaard AS - Product / Service
o Exhibit 150: Palsgaard AS - Key offerings
o 12.14 Stratas Foods
o Exhibit 151: Stratas Foods - Overview
o Exhibit 152: Stratas Foods - Product / Service
o Exhibit 153: Stratas Foods - Key offerings
o 12.15 Vantage Specialty Chemicals
o Exhibit 154: Vantage Specialty Chemicals - Overview
o Exhibit 155: Vantage Specialty Chemicals - Product / Service
o Exhibit 156: Vantage Specialty Chemicals - Key offerings
o 12.16 Ventura Foods LLC
o Exhibit 157: Ventura Foods LLC - Overview
o Exhibit 158: Ventura Foods LLC - Product / Service
o Exhibit 159: Ventura Foods LLC - Key offerings
o 12.17 Wilmar International Ltd.
o Exhibit 160: Wilmar International Ltd. - Overview
o Exhibit 161: Wilmar International Ltd. - Business segments
o Exhibit 162: Wilmar International Ltd. - Key news
o Exhibit 163: Wilmar International Ltd. - Key offerings
o Exhibit 164: Wilmar International Ltd. - Segment focus
• 13 Appendix
o 13.1 Scope of the report
o 13.2 Inclusions and exclusions checklist
o Exhibit 165: Inclusions checklist
o Exhibit 166: Exclusions checklist
o 13.3 Currency conversion rates for US$
o Exhibit 167: Currency conversion rates for US$
o 13.4 Research methodology
o Exhibit 168: Research methodology
o Exhibit 169: Validation techniques employed for market sizing
o Exhibit 170: Information sources
o 13.5 List of abbreviations
o Exhibit 171: List of abbreviations
Exhibits:
Exhibits1: Executive Summary - Chart on Market Overview
Exhibits2: Executive Summary - Data Table on Market Overview
Exhibits3: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
Exhibits4: Executive Summary - Chart on Market By Geographical Landscape
Exhibits5: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Source
Exhibits6: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Channel
Exhibits7: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
Exhibits8: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
Exhibits9: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
Exhibits10: Parent market
Exhibits11: Market Characteristics
Exhibits12: Offerings of vendors included in the market definition
Exhibits13: Market segments
Exhibits14: Chart on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits15: Data Table on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits18: Historic Market Size - Data Table on global shortening market 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits19: Historic Market Size - Source Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits20: Historic Market Size - Channel Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits21: Historic Market Size - Geography Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits22: Historic Market Size - Country Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits23: Five forces analysis - Comparison between 2022 and 2027
Exhibits24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2022 and 2027
Exhibits25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits29: Chart on Market condition - Five forces 2022 and 2027
Exhibits30: Chart on Source - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits31: Data Table on Source - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits32: Chart on Comparison by Source
Exhibits33: Data Table on Comparison by Source
Exhibits34: Chart on Vegetables - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits35: Data Table on Vegetables - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits36: Chart on Vegetables - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits37: Data Table on Vegetables - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits38: Chart on Animal - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits39: Data Table on Animal - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits40: Chart on Animal - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits41: Data Table on Animal - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits42: Market opportunity by Source ($ million)
Exhibits43: Data Table on Market opportunity by Source ($ million)
Exhibits44: Chart on Channel - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits45: Data Table on Channel - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits46: Chart on Comparison by Channel
Exhibits47: Data Table on Comparison by Channel
Exhibits48: Chart on Indirect channel - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits49: Data Table on Indirect channel - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits50: Chart on Indirect channel - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits51: Data Table on Indirect channel - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits52: Chart on Direct channel - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits53: Data Table on Direct channel - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits54: Chart on Direct channel - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits55: Data Table on Direct channel - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits56: Market opportunity by Channel ($ million)
Exhibits57: Data Table on Market opportunity by Channel ($ million)
Exhibits58: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
Exhibits59: Chart on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
Exhibits60: Data Table on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
Exhibits61: Chart on Geographic comparison
Exhibits62: Data Table on Geographic comparison
Exhibits63: Chart on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits64: Data Table on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits65: Chart on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits66: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits67: Chart on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits68: Data Table on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits69: Chart on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits70: Data Table on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits71: Chart on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits72: Data Table on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits73: Chart on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits74: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits75: Chart on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits76: Data Table on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits77: Chart on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits78: Data Table on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits79: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits80: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits81: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits82: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits83: Chart on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits84: Data Table on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits85: Chart on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits86: Data Table on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits87: Chart on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits88: Data Table on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits89: Chart on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits90: Data Table on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits91: Chart on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits92: Data Table on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits93: Chart on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits94: Data Table on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits95: Chart on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits96: Data Table on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits97: Chart on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits98: Data Table on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits99: Chart on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits100: Data Table on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits101: Chart on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits102: Data Table on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits103: Market opportunity By Geographical Landscape ($ million)
Exhibits104: Data Tables on Market opportunity By Geographical Landscape ($ million)
Exhibits105: Impact of drivers and challenges in 2022 and 2027
Exhibits106: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
Exhibits107: Overview on factors of disruption
Exhibits108: Impact of key risks on business
Exhibits109: Vendors covered
Exhibits110: Matrix on vendor position and classification
Exhibits111: AAK AB - Overview
Exhibits112: AAK AB - Business segments
Exhibits113: AAK AB - Key news
Exhibits114: AAK AB - Key offerings
Exhibits115: AAK AB - Segment focus
Exhibits116: Archer Daniels Midland Co. - Overview
Exhibits117: Archer Daniels Midland Co. - Business segments
Exhibits118: Archer Daniels Midland Co. - Key offerings
Exhibits119: Archer Daniels Midland Co. - Segment focus
Exhibits120: Associated British Foods Plc - Overview
Exhibits121: Associated British Foods Plc - Business segments
Exhibits122: Associated British Foods Plc - Key offerings
Exhibits123: Associated British Foods Plc - Segment focus
Exhibits124: B and G Foods Inc. - Overview
Exhibits125: B and G Foods Inc. - Product / Service
Exhibits126: B and G Foods Inc. - Key offerings
Exhibits127: Bunge Ltd. - Overview
Exhibits128: Bunge Ltd. - Business segments
Exhibits129: Bunge Ltd. - Key news
Exhibits130: Bunge Ltd. - Key offerings
Exhibits131: Bunge Ltd. - Segment focus
Exhibits132: Cargill Inc. - Overview
Exhibits133: Cargill Inc. - Product / Service
Exhibits134: Cargill Inc. - Key news
Exhibits135: Cargill Inc. - Key offerings
Exhibits136: CAROTINO SDN BHD - Overview
Exhibits137: CAROTINO SDN BHD - Product / Service
Exhibits138: CAROTINO SDN BHD - Key offerings
Exhibits139: IFFCO Group - Overview
Exhibits140: IFFCO Group - Product / Service
Exhibits141: IFFCO Group - Key offerings
Exhibits142: Manildra Flour Mills Pty. Ltd. - Overview
Exhibits143: Manildra Flour Mills Pty. Ltd. - Product / Service
Exhibits144: Manildra Flour Mills Pty. Ltd. - Key offerings
Exhibits145: Olivia Impex Pvt. Ltd. - Overview
Exhibits146: Olivia Impex Pvt. Ltd. - Product / Service
Exhibits147: Olivia Impex Pvt. Ltd. - Key offerings
Exhibits148: Palsgaard AS - Overview
Exhibits149: Palsgaard AS - Product / Service
Exhibits150: Palsgaard AS - Key offerings
Exhibits151: Stratas Foods - Overview
Exhibits152: Stratas Foods - Product / Service
Exhibits153: Stratas Foods - Key offerings
Exhibits154: Vantage Specialty Chemicals - Overview
Exhibits155: Vantage Specialty Chemicals - Product / Service
Exhibits156: Vantage Specialty Chemicals - Key offerings
Exhibits157: Ventura Foods LLC - Overview
Exhibits158: Ventura Foods LLC - Product / Service
Exhibits159: Ventura Foods LLC - Key offerings
Exhibits160: Wilmar International Ltd. - Overview
Exhibits161: Wilmar International Ltd. - Business segments
Exhibits162: Wilmar International Ltd. - Key news
Exhibits163: Wilmar International Ltd. - Key offerings
Exhibits164: Wilmar International Ltd. - Segment focus
Exhibits165: Inclusions checklist
Exhibits166: Exclusions checklist
Exhibits167: Currency conversion rates for US$
Exhibits168: Research methodology
Exhibits169: Validation techniques employed for market sizing
Exhibits170: Information sources
Exhibits171: List of abbreviations
| ※参考情報 ショートニング（Shortening）とは、主に製菓・製パン用途で、生地に混ぜ込むことによって製品の食感を改善し、口溶けの良さやサクサクとした（ショートな）食感を与えるために開発された食用油脂の総称でございます。その名の通り、「ショートニング性（生地を短くする、つまりサクサクにする性質）」を付与することを目的としており、特定の構造を持たない固体または半固体の油脂として定義されます。一般的に、マーガリンが水分を含むのに対し、ショートニングは純粋な油脂（乳化剤などを含む場合もありますが、水分はほぼ含まない）であることが大きな特徴です。 ショートニングの主な原料は、大豆油、パーム油、ナタネ油などの植物性油脂、あるいは牛脂や豚脂などの動物性油脂、またはそれらのブレンドでございます。これらの原料油脂は、そのままでは液体のものが多いため、ショートニング特有の固体性を得るために、主に「水素添加（硬化）」という加工が施されます。水素添加とは、液体の不飽和脂肪酸に水素を反応させて飽和脂肪酸の比率を高め、融点を上げて常温で固体化させる工程です。 ショートニングには、その用途や製法によっていくつかの種類があります。一つは、一般的な製パン・製菓に使用される「汎用ショートニング」です。これは生地に均一に混ざり、サクサク感と独特の風味を提供します。また、生地が乾燥するのを防ぎ、品質を長期間保つ役割も担います。次に、「パイ用ショートニング」があり、これは特に層構造を持つパイ生地やクロワッサンなどに使用されます。これらの製品では、ショートニングが生地の層と層の間に薄い膜を作り、加熱時に水分を蒸発させることで層を膨らませ、豊かな層状構造と軽い食感（フレーク性）を生み出します。この目的のために、高い可塑性（温度変化に強い、練りやすい性質）が求められます。さらに、「ケーキ用ショートニング」は、空気抱き込み性や乳化性に優れるよう特殊な乳化剤が添加されていることが多く、バタークリームやケーキ生地に滑らかさや安定性を与えるために使われます。 主な用途としては、まずクッキーやビスケットの製造が挙げられます。これらの製品は、ショートニングの「ショートニング性」により、崩れやすくサクサクとした食感（クラムリーな食感）が生まれます。パン製造においては、生地に少量加えることで、パンを柔らかく保ち、老化（パサつき）を遅らせる効果があります。揚げ物、特にドーナツなどのフライ製品にも使用されることがあり、熱安定性が高く、油切れの良い製品を作るのに役立ちます。 関連技術としては、まず「油脂の結晶化技術」が重要です。ショートニングの品質（可塑性や口溶け）は、構成する脂肪酸の結晶の形や大きさに大きく依存します。最適な食感と作業性を実現するため、油脂を冷却しながら練り混ぜるテンパリングや、急冷する技術が用いられます。この結晶構造のコントロールが、特にパイ生地における層の分離能力に直結いたします。 また、食品加工の分野において、健康志向の高まりから「トランス脂肪酸」の問題がクローズアップされました。従来の水素添加ショートニングは、製造過程でトランス脂肪酸が生成されやすいという課題がありました。これに対応するため、近年では、水素添加以外の方法、例えば「分別（Fractionation）」や「エステル交換（Interesterification）」といった技術を用いたショートニングの開発が進められています。分別とは、油脂を冷却し、融点の異なる成分を分離する物理的な方法です。エステル交換は、異なる油脂の脂肪酸を化学的または酵素的に再配列させ、新たな結晶構造を持つショートニングを生成する技術で、これによりトランス脂肪酸の含有量を大幅に低減した製品が主流になってきています。 さらに、ショートニングの機能性を高めるために、乳化剤の利用も進んでいます。モノグリセリドやジグリセリドなどの乳化剤を添加することで、ショートニングが水と油を効率よく結びつけ、ケーキやパン生地の保形性やボリューム、均一性を向上させる役割を担います。 ショートニングは、製菓・製パン業界にとって不可欠な原材料であり、その進化は食の品質と多様性を支える重要な技術として、今後も機能性や健康面での改善が進められていくものと期待されます。 |
