【英語タイトル】Seafood Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	・商品コード：MOR23AP147 ・発行会社（調査会社）：Mordor Intelligence ・発行日：2026年2月 ・ページ数：156 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ・調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、スペイン、イタリア、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア ・産業分野：食品

シーフード市場の規模とシェア

## 市場概要

### 調査期間
2021年から2031年まで

### 市場規模（2026年）
7407.9億米ドル

### 市場規模（2031年）
8593.4億米ドル

### 成長率（2026年 – 2031年）
年平均成長率（CAGR）3.02%

### 最も成長が早い市場
中東およびアフリカ

### 最大の市場
アジア太平洋地域

### 市場集中度
低い

### 主なプレーヤー
*免責事項：主要プレーヤーは特に順不同で整理されています。

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### 地域別の選択
– アジア
– ヨーロッパ
– 中東
– 北アメリカ
– サウジアラビア
– アラブ首長国連邦
– アメリカ合衆国

## シーフード市場分析（Mordor Intelligenceによる）

2026年のシーフード市場規模は7407.9億米ドルと推定され、2025年の7190.8億米ドルから成長しています。2031年の予測では8593.4億米ドルに達し、2026年から2031年の間に3.02%のCAGRで成長する見込みです。この成長は、養殖シーフードの生産技術の進展や健康志向の食事の人気上昇が主要な要因となっています。生産者は、ロボティクス、人工知能、センサーを利用した農業手法などの技術にますます投資しています。これらの革新は、飼料コストの削減、運営効率の向上、死亡率の低下を助け、結果的に収益性を高めています。同時に、企業はより厳しい環境規制に適応しています。

### シーフードの種類別
魚は依然として支配的なカテゴリーであり、エビは重要な革新を見せています。

### 形状別
冷凍シーフードが市場をリードしていますが、加工技術の進展が新たな機会を生み出しています。

### 出所別
野生捕獲のシーフードは伝統的な魅力を持ち続けていますが、養殖シーフードはその効率性と持続可能性から注目を集めています。

### 流通チャネル別
オン・トレードの販売は強いパフォーマンスを維持しており、オフ・トレードチャネルは顕著な革新を経験しています。シーフード市場は分散しており、多くのプレーヤーが市場シェアを競っています。主要企業は、孵化場や育成地から加工施設、ブランド流通ネットワークまで、サプライチェーン全体を管理する垂直統合に注力しています。

## 重要な報告の要点

– シーフードの種類別では、魚が2025年に52.06%の市場シェアを占めました。エビは2031年までに3.49%のCAGRで拡大すると予測されています。
– 形状別では、冷凍製品が2025年に50.08%のシーフード市場規模を占めました。加工シーフードは2031年までに3.78%のCAGRで進展しています。
– 出所別では、野生捕獲製品が2025年に55.22%の市場シェアを持ち、養殖供給は2031年までに3.19%のCAGRで成長しています。
– 流通チャネル別では、オン・トレードが2025年に61.05%の市場規模を確保しました。オフ・トレードは2026年から2031年の間に3.70%のCAGRを記録すると予測されています。
– 地理的には、アジア太平洋地域が2025年に45.12%の市場シェアを占めました。中東およびアフリカは2031年までに最も早い3.55%のCAGRを記録する見込みです。

注：この報告書の市場規模と予測数値は、Mordor Intelligenceの独自の推定フレームワークを使用して生成されており、2026年1月時点での最新のデータと洞察で更新されています。

## グローバルシーフード市場のトレンドと洞察

### ドライバーの影響分析

| ドライバー | CAGR予測への影響 (%) | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|————|———————|—————|——————|
| タンパク質豊富な食品への消費者需要の高まり | +0.8% | グローバル、特にアジア太平洋および中東・アフリカ | 中期（2-4年） |
| 技術と農業の革新 | +0.6% | グローバル、ノルウェー、チリ、中国が主導 | 長期（≥ 4年） |
| グローバルなシーフード貿易と輸出機会の増加 | +0.4% | グローバル、南アメリカとアジア太平洋の輸出回廊に重点 | 中期（2-4年） |
| 持続可能で認証された倫理的かつトレーサブルなシーフードへの消費者需要の高まり | +0.5% | 北アメリカとヨーロッパが主な市場、アジア太平洋にも拡大 | 長期（≥ 4年） |
| 料理のグローバリゼーションとフードサービス需要 | +0.3% | グローバル、全地域の都市部に集中 | 短期（≤ 2年） |
| 政府の支援と漁業管理 | +0.4% | 地域的焦点：ノルウェー、チリ、中国、アラブ首長国連邦、世界的な波及効果 | 長期（≥ 4年） |

### 消費者のタンパク質豊富な食品への需要の高まり

シーフードに対するグローバルな需要は、より多くの消費者が健康的な食事を重視し、タンパク質豊富な食品を食事に取り入れることに焦点を当てる中で増加しています。2024年の国際食品情報協会の食品と健康調査によると、71%の消費者がタンパク質の摂取量を増やすために積極的に取り組んでおり、これは食事の好みにおける重要な変化を反映しています。シーフードは、全体の重量の20〜30%がタンパク質であるため、赤肉や家禽に比べて健康的で低脂肪なタンパク質オプションと見なされています。世界野生生物基金は、全世界で30億人以上が野生捕獲および養殖シーフードを主要な動物性タンパク質源として依存していることを強調しており、これはグローバルな栄養安全保障を確保する上で重要な役割を果たしています。これらの要因は、シーフード消費の一貫した成長を促進し、養殖の拡大、持続可能な漁業方法、供給チェーン効率の向上への投資を促しています。この持続可能性と近代化への焦点は、シーフード市場の長期的な発展を支えると期待されています。

### 料理のグローバリゼーションとフードサービス需要

グローバルな料理の人気の高まりとフードサービスセクターの活動の増加が、さまざまなダイニングチャネルでのシーフード需要を促進しています。消費者は国際的な風味を試すことに対してより大きな関心を示しており、ファーストフードやカジュアルダイニングのレストランは、エビ、サーモン、イカなどのシーフードを使用した革新的な料理を導入しています。米国経済分析局によると、飲食店での支出は2025年第2四半期に1249.3億米ドルに達し、第1四半期の1223.3億米ドルから増加しています。例えば、2025年9月8日にレッドロブスターは「アルティメット スペンドレス エビ」を発表し、ガーリックシュリンプスカンピ、シュリンプリングイニアルフレド、ポップコーンシュリンプを含む予算に優しいメニューオプションを提供しました。これは、レストランが手頃な価格と創造的なメニューを組み合わせて、より多くの顧客を引き付ける方法を示しています。これらのトレンドは、多様な料理への関心の高まりと安定したダイニング支出が市場の拡大に寄与していることを反映しています。

### 持続可能で認証された倫理的かつトレーサブルなシーフードへの消費者需要の高まり

持続可能で認証された倫理的かつトレーサブルなシーフードへの消費者需要は、業界において重要な変化を促しています。小売業者やレストランチェーンは、責任ある漁業慣行と環境および法的基準の遵守を保証するために、サプライチェーン全体での透明性を確保することにますます注力しています。2025年4月、ホワイトハウスは違法、未報告、規制されていない（IUU）漁業との闘いに関する大統領令を発表し、より厳しい文書要件と検査プロトコルを導入しました。これらの措置により、遵守する漁業艦隊が利益の高い市場にアクセスしやすくなりました。ブロックチェーンシステムとIoTセンサーを統合した技術の進展により、位置情報、温度、加工履歴などの要素をリアルタイムで監視することが可能になっています。北アメリカやヨーロッパの地域では、認証されたシーフード製品がますます人気を集めており、しばしば高価格を設定することができ、持続可能な慣行に伴う追加コストを相殺するのに役立っています。

### 政府の支援と漁業管理

政府の取り組みや効果的な漁業管理は、シーフード産業の持続可能な成長に大きく貢献しています。これらのプログラムは、生産能力を向上させるための資金を提供し、環境に配慮した慣行を確保するための政策を確立しています。例えば、中国の第14次五カ年計画は、2023年末までに393,000メトリックトンの深海生産を達成し、4398万m³のケージ容量を支援しており、オフショア養殖インフラへの大規模な投資を示しています。同様に、アラブ首長国連邦やサウジアラビアなどの国々は、食料安全保障を強化し、地元のシーフード生産を増加させる戦略の一環として、孵化場、飼料工場、生物安全ラボの開発に注力しています。ノルウェーでは、政府が海上農場の許可プロセスを簡素化し、大規模な浮体施設の迅速な開発を可能にしています。これらの取り組みは、参入障壁を低減し、革新を促進し、コスト効率を生み出し、グローバルなシーフード市場の回復力と競争力を強化しています。

## 制約の影響分析

| 制約 | CAGR予測への影響 (%) | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|——|———————|—————|——————|
| 代替タンパク質からの競争 | -0.4% | グローバル、特に北アメリカとヨーロッパで強い影響 | 中期（2-4年） |
| 飼料価格のインフレと供給農場での疾病発生 | -0.3% | グローバルな養殖地域、特にノルウェー、チリ、アジア太平洋 | 短期（≤ 2年） |
| 厳格な規制および品質基準 | -0.2% | グローバル、特に輸出依存地域に重点 | 長期（≥ 4年） |
| 違法、未報告、規制されていない（IUU）漁業 | -0.2% | グローバル、開発途上の漁業国と貿易ルートに焦点 | 中期（2-4年） |

### 代替タンパク質からの競争

代替タンパク質からの競争は、シーフード市場にとって大きな課題となっています。押出成形、発酵、3D印刷などの技術革新により、植物ベースやラボで育てられたシーフード代替品が伝統的なシーフードの味、食感、栄養価を密接に模倣することが可能になっています。例えば、2025年8月にRevo Foodsは、「Kinda Salmon」というマイコプロテインベースのフィレを導入し、サーモンのフレーク状の食感を再現しつつ、フードサービスのバイヤーにとってコスト効果の高いオプションを提供しました。ベンチャーキャピタルの資金調達の増加がこの分野の急速な進展を促進し、スタートアップがフレキシタリアン消費者にこれらの代替品を効果的にマーケティングできるようになっています。若い消費者は、購入決定を行う際に環境の持続可能性を優先する傾向が強く、これが代替品の魅力を高めています。しかし、シーフードはオメガ-3脂肪酸の自然な供給源であるなどの独自の利点を持ち続けており、これらの要因が伝統的なシーフードの市場での存在を維持するのに寄与していますが、代替タンパク質の人気の高まりは市場の長期的な成長に対して依然として重要な課題となっています。

### 飼料価格のインフレと供給農場での疾病発生

飼料価格の上昇と供給農場での疾病発生は、シーフード市場にとって大きな課題です。魚粉の価格変動や生物安全上の問題が養殖業務や収益性を妨げています。例えば、エルニーニョ現象はペラジック魚の漁獲量を減少させ、飼料価格を引き上げ、特にアジア太平洋地域の育成池での利益率を圧迫します。ノルウェーでは、農場が海虱の感染に対抗するためにレーザー装置や淡水浴システムなどの先進技術に多額の投資を行っています。大手企業はリスク管理のために予測分析やワクチンプログラムを採用していますが、小規模な事業者は財政的制約に直面し、市場から排除されることが多く、業界の統合を促進しています。将来的には、植物ベースや微生物由来の代替飼料成分の使用が飼料コストの安定化に寄与する可能性がありますが、短期的にはこれらの課題が成長を制限し、シーフード市場のCAGR見通しを抑制しています。

## セグメント分析

### シーフードの種類別：魚の支配とエビの革新

魚は引き続きシーフード市場で支配的な地位を占めており、2025年には52.06%の市場シェアを保持しています。この支配は、アジア太平洋、北アメリカ、ヨーロッパなどの地域での強い消費パターンによるものです。サーモンやマグロなどの人気種がこのボリュームの大部分を占めており、小売業者は持続可能性認証を持つ有名な種を優先しています。消費者は、栄養上の利点、トレーサビリティ、クリーンラベルの特性に惹かれ、健康と環境への意識の高まりに合致しています。これらの要因により、魚は市場の不確実性の期間でも安定した重要なセグメントであり続けています。

エビは、2026年から2031年にかけて3.49%のCAGRで成長すると予測されており、シーフード市場で最も急成長しているセグメントとして急浮上しています。この成長は、生存率を向上させ、生産サイクルを短縮する農業技術の進展によって推進されています。エビは、特にファーストフードやフュージョン料理において多様性があり、グローバルな需要を高めています。さまざまな消費者市場での広範な受け入れもその成長を支えています。これらのトレンドは、エビをシーフードセクターの重要な成長ドライバーとして位置づけ、魚セグメントの安定したパフォーマンスを補完しています。

### 形状別：冷凍のリーダーシップと加工の革新

冷凍シーフードは2025年に市場を支配し、全体の50.08%を占めています。この成長は、冷凍チェーンネットワークの効率性によるもので、シーフードの品質と安全性を維持しながら年間を通じての供給を保証します。冷凍シーフードは、小売業者やフードサービスオペレーターに非常に好まれており、長い保存期間と利便性を提供します。これにより、さまざまなシーフード種の世界的な流通が可能になり、地元の生産が限られている地域にとって信頼できる選択肢となります。これらの要因により、冷凍シーフードは商業および消費者のニーズに効果的に応える重要なセグメントとなっています。

加工シーフードは、2031年までに3.78%のCAGRで成長すると予測されており、急成長しているセグメントの一つです。この成長は、真空スキン包装や高圧処理などの包装および保存技術の進展によって推進されています。調理済みフォーマットやシェフインスパイアされた風味の導入により、消費者の関心が高まり、日常の食事における加工シーフードの使用が拡大しています。これらの革新は、利便性を向上させるだけでなく、進化する消費者の好みにも応え、加工シーフードをグローバル市場でダイナミックで急成長しているカテゴリにしています。

### 出所別：野生捕獲の伝統と養殖の効率性

野生捕獲のシーフードは、2025年に55.22%の市場シェアを占めており、コッド、ポロック、マグロなどの人気種を供給する伝統的な漁業が支えています。これらの業務は、特にヨーロッパや北アメリカの地域で強く、確立されたインフラと専門知識が一貫した生産を保証しています。海洋管理協議会などの持続可能性認証は、認証を受けた生産者が高い価格を設定できるようにすることで価値を追加しています。この持続可能な慣行への焦点は、消費者の信頼を維持し、主要市場へのアクセスを確保するのに役立っています。

養殖シーフードは、2031年までに3.19%のCAGRで安定して成長すると予測されており、養殖業における技術革新によって推進されています。AI駆動の飼料供給システムや高度なセンサーなどの革新が、生産者が飼料の無駄を減らし、魚の成長率を向上させるのを助けています。これらの技術は、生産コストを低下させるだけでなく、持続可能性の取り組みを支援し、養殖シーフードを増大するグローバルな需要に応える信頼できるソリューションにしています。養殖業が拡大し続ける中で、養殖シーフードは利用可能な種の多様化、一貫した供給の確保、シーフード産業の長期的な成長を支えるために不可欠な存在となっています。

### 流通チャネル別：オン・トレードの強さとオフ・トレードの革新

2025年には、レストラン、ホテル、ケータリングサービスなどのオン・トレードの店舗がシーフード市場シェアの61.05%を占めました。この支配は、レストランメニューへのシーフードの取り入れの増加と、ホスピタリティセクターにおける高級シーフード料理の需要の高まりによって促進されました。ホテルは、シーフードの出所を示し、ライブタンクディスプレイを使用することで顧客体験を向上させ、高い価格を設定することを可能にしています。機関ケータリング、クルーズライン、航空会社は、持続可能性と品質基準を満たすために認証されたシーフードオプションを提供することが増えています。オン・トレードチャネルの人気は、体験型ダイニングの重要性と、広範な消費者に高価値のシーフードを提供する能力を強調しています。

オフ・トレードチャネル（小売店や電子商取引プラットフォームを含む）は、2031年までに3.70%のCAGRで成長すると予測されています。この成長は、断熱包装などの包装技術の進展や、新鮮なシーフードの即日配送などの配送サービスの改善によって支えられています。これらの革新により、消費者は自宅でシーフードを購入し楽しむことが容易になり、家庭での食事に対する魅力が高まっています。オンラインプラットフォームが物流を強化し、製品の提供を拡大するにつれて、オフ・トレードチャネルは市場のより大きなシェアを獲得する可能性があります。この成長は、オン・トレードチャネルの強力なパフォーマンスを補完し、シーフード市場全体の拡大に寄与します。

## 地理分析

アジア太平洋地域は2025年にシーフード市場の最大シェアを占め、45.12%に達しました。中国は7100万メトリックトンの生産を誇り、そのうち5812万トンが養殖システムからのものです。この地域の支配は、中産階級の所得の増加、加工施設の進展、技術採用を促進する政府の助成金によって支えられています。日本や韓国は、寿司や刺身文化が強いため、高いシーフード消費を維持しています。一方、ベトナムやタイは、コンプライアンス基準の改善や冷凍チェーンインフラの強化により、輸出能力を拡大しています。

中東およびアフリカ地域は、2031年までに最も早い成長率、すなわち3.55%のCAGRを記録すると予測されています。湾岸協力会議（GCC）諸国は、食料安全保障目標を達成するために、孵化場複合体、遺伝子研究、自動化技術に多額の投資を行っています。ナイジェリアやエジプトは、国際的な融資を活用して魚池をアップグレードし、飼料生産能力を増加させることにより、国内供給と輸出の可能性を高めることが期待されています。モロッコは、アトランティック漁業の割り当てを活用してヨーロッパ市場に対応し、南アフリカは海藻養殖と魚類栽培を統合してシーフード生産の多様化を図っています。

北アメリカとヨーロッパは、成熟した市場であるにもかかわらず、引き続きグローバルなシーフード産業において重要な役割を果たしています。アメリカ合衆国は、輸入依存を減らし、環境の持続可能性を改善するために、サーモンの循環養殖システムの拡大に注力しています。ノルウェーは、通貨の変動にもかかわらず、責任ある養殖サーモンの評判に支えられ、2024年12月に輸出量の成長を達成しました。ヨーロッパでは、トレーサビリティやカーボンフットプリントの開示に関する規制指令が世界的なベンチマークを設定し、コンプライアンスへの投資を促進しています。南アメリカでは、チリがサーモン輸出での地位を回復し、エクアドルは有利な貿易協定を締結した後、エビの輸出を加速させています。

## 競争環境

シーフード市場は非常に分散しており、主要プレーヤーは全体の市場シェアの30%未満を占めています。主要企業は、孵化場、育成地、加工プラント、ブランド流通を含むサプライチェーン全体を管理する垂直統合戦略を採用しています。このアプローチにより、コストを最適化し、収益性を向上させることが可能になります。例えば、Mowiはデータ駆動型の養殖技術を実施して製品の品質を向上させ、コスト効率を維持しています。同様に、Thai Unionはフレーバー付きシーフードパックなどの付加価値製品をポートフォリオに追加し、グローバルな小売市場での存在感を高め、進化する消費者の好みに応えています。

投資家は、飼料生産、遺伝子、冷凍保管インフラなどの分野でシナジーを提供する買収にますます注目しています。最近の例として、BEWI Investが2024年にSinkabergHansenの44.4%の株式を取得したことが挙げられます。これは、持続可能で回復力のあるシーフード事業への関心の高まりを反映しています。ブロックチェーンベースのトレーサビリティプラットフォームが人気を集めており、中規模の加工業者が業務を近代化し、環境意識の高い消費者にアピールするのを助けています。競争が激化する中で、企業は代替飼料や環境に優しい包装ソリューションの研究開発を優先し、進化する市場環境で競争力を維持することを目指しています。

予測期間中、シーフード市場はプレミアム消費者をターゲットとした新規参入者からの競争が増加すると予想されています。競争力を維持するために、既存のプレーヤーは技術革新、信頼できる認証の取得、複数のチャネルでの強力なブランドストーリーの構築に注力しています。これらの戦略は、持続可能性と革新が成功の主要なドライバーである市場での差別化に不可欠となっています。これらの対策を採用することで、企業は変化する消費者の需要に応えつつ、収益性を維持し、市場での地位を確保することを目指しています。

## シーフード産業のリーダー

– Austevoll Seafood ASA
– Aqua Star Corp
– Mowi ASA
– Maruha Nichiro Corp. (Umios Corp.)
– Thai Union (Chicken of the Sea)

*免責事項：主要プレーヤーは特に順不同で整理されています。

## 最近の業界動向

– 2025年8月：Bumble Bee Seafoodsは、Bumble Bee Snackers™製品ラインの下で初のシングルサーブのフレーバー付きツナ缶を導入しました。この新製品は、ミレニアル世代の食通にアピールするために設計された大胆で革新的なフレーバーを特徴としています。
– 2025年5月：米国に本拠を置く養殖シーフードスタートアップのBlueNaluは、カリフォルニアで初めてのブルーフィンツナを発売する計画を立てました。同社はまた、製品のリーチをグローバル市場に拡大するための戦略的パートナーシップを確立しました。
– 2025年4月：Chicken of the Seaは、小売市場における環境シーフードの人気の高まりを活かすために新製品を導入しました。新製品の中には、消費者が大胆でユニークなフレーバープロファイルを求めることを狙ったGhost Pepperを使用した期間限定の野生捕獲ライトツナパケットが含まれています。
– 2025年1月：Chicken of the SeaとMcCormick & Companyは、持ち運び可能な製品ラインに2つの新しいフレーバーを導入しました。これには、Old Bay Seasoningを使用した野生捕獲ライトツナパケットと、McCormick Chili Limeを使用した野生捕獲ライトツナパケットが含まれ、便利で風味豊かなシーフードオプションを求める消費者に応えています。