【英語タイトル】Functional Food Ingredient Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	・商品コード：MOR23AP053 ・発行会社（調査会社）：Mordor Intelligence ・発行日：2026年2月 ・ページ数：158 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ・調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、中国、インド、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、UAE、南アフリカ ・産業分野：食品

機能性食品成分市場の規模とシェア

### 市場概要

#### 研究期間
2021年 – 2031年

#### 市場規模（2026年）
204.6億米ドル

#### 市場規模（2031年）
231.8億米ドル

#### 成長率（2026年 – 2031年）
年平均成長率（CAGR）2.52%

#### 最も成長している市場
アジア太平洋地域

#### 最大の市場
北米

#### 市場集中度
低

#### 主要プレーヤー
*免責事項：主要プレーヤーは特に順不同で整理されています。

画像 © Mordor Intelligence. 再利用にはCC BY 4.0の下での帰属が必要です。

### 機能性食品成分市場の分析

機能性食品成分市場は、2026年に204.6億米ドルに達すると推定され、2025年の199.6億米ドルから成長します。2031年には231.8億米ドルに達し、2026年から2031年の間に年平均成長率（CAGR）2.52%で成長する見込みです。この成長軌道は、消費者の健康利益に対する認識の高まりが、強化された食品製品への持続的な需要を促進していることを反映しています。機能性食品に含まれる機能性食品成分は、基本的な栄養素を超えた特定の機能を提供することを目的としています。これらの成分は、急性および慢性疾患からの保護に重要な役割を果たします。機能性食品は、最適な健康を促進し、エネルギーを増強する利点を提供する天然または合成の成分を含んでいます。プレバイオティクスは、その一例であり、大腸内の有益な細菌の成長を促進し、腸の健康に有害な細菌の成長を抑制します。

### 主要な報告の要点

– **成分タイプ別**：ビタミンは、2025年に機能性食品成分市場シェアの47.05%を占め、プロバイオティクスは2026年から2031年にかけて3.29%のCAGRで成長すると予測されています。

– **形状別**：粉末は、2025年に機能性食品成分市場の48.42%を占めており、液体濃縮物やその他の革新的なフォーマットは2031年までに4.11%のCAGRで成長すると予測されています。

– **用途別**：飲料は、2025年に23.10%の収益を貢献し、その他の新興食品カテゴリーは予測期間中に3.86%のCAGRで成長すると見込まれています。

– **地域別**：北米は、2025年に機能性食品成分市場シェアの33.12%を占めており、アジア太平洋地域は2031年までに最も高い地域CAGRの3.78%を記録する見込みです。

*注：この報告書の市場規模と予測値は、Mordor Intelligenceの独自の推定フレームワークを使用して生成され、2026年1月時点での最新のデータと洞察で更新されています。*

### グローバル機能性食品成分市場のトレンドと洞察

#### ドライバーの影響分析

– **ドライバー**
– 栄養価が高く、便利で強化された食品製品に対する需要の高まり
– +0.8%（CAGR予測への影響）
– 地域：グローバル、アジア太平洋地域と北米での成長が最も強い
– 影響タイムライン：中期（2-4年）

– 機能性飲料の植物強化による健康利益の向上
– +0.5%
– 地域：グローバル、先進市場に集中
– 影響タイムライン：長期（≥ 4年）

– カプセル化およびデリバリーシステムの技術的進歩
– +0.4%
– 地域：北米とヨーロッパがリード、アジア太平洋地域の採用が加速
– 影響タイムライン：中期（2-4年）

– 先進市場における機能性製品のプレミアム化
– +0.3%
– 地域：北米、ヨーロッパ、日本、オーストラリア
– 影響タイムライン：短期（≤ 2年）

– 慢性疾患の増加が健康食品製品の需要を促進
– +0.6%
– 地域：グローバル、先進市場の高齢化人口に急激
– 影響タイムライン：長期（≥ 4年）

– 規制の調和とGRAS（Generally Recognized As Safe）経路の改革
– +0.2%
– 地域：北米がリード、ヨーロッパが続き、アジア太平洋地域は選択的な採用
– 影響タイムライン：中期（2-4年）

*出典：Mordor Intelligence*

#### 栄養価が高く、便利で強化された食品製品に対する需要の高まり

消費者行動の変化が市場成長を促進しており、健康志向の消費者は味や便利さよりも機能的な利点を優先しています。健康とウェルネスへの関心の高まりは、特定の栄養的利点を提供する製品を積極的に求める消費者の購買パターンに大きな変革をもたらしました。このシフトは、主流の食品選択における栄養意識の高まりを反映しており、認知機能の向上から免疫サポートに至るまで、特定の健康ニーズに対応する強化製品への持続的な需要を生み出しています。DSM-Firmenichが2024年6月に800万人をターゲットにした小麦粉強化用の乾燥ビタミンAパルミテートを発表したことは、成分の革新が世界的な栄養失調の課題にどのように対処しているかを示しています。便利さと栄養要件の組み合わせは、健康利益を提供しながら製品の魅力と製造効率を維持する成分に対する市場機会を創出します。このトレンドは、栄養内容と実用的な考慮事項のバランスを取る革新的なソリューションの開発を促進し、新しい製品カテゴリーや処方技術の出現につながっています。

#### 機能性飲料の植物強化による健康利益の向上

植物ベースの強化は、消費者が食品や飲料において合成添加物よりも自然成分を好む傾向が高まる中で重要になっています。このシフトは、より健康的で自然な食事選択への広範なトレンドを反映しており、成分の調達に対する認識の高まりを示しています。飲料は、液体形式が成分の組み込みを容易にし、最適な味、食感、栄養特性を維持できるため、植物強化に特に適しています。飲料における統合プロセスは、機能性化合物の生物利用能と吸収を改善することも可能にします。植物由来の機能性成分に対する好みの高まりは、環境持続可能性の目標とクリーンラベルの要求をサポートし、革新的な植物抽出および加工方法を開発する企業に機会を創出します。機能性飲料の消費の増加は、世界市場における成分の需要を引き続き促進し、消費者はリフレッシュメントと健康利益の両方を提供する製品を求めています。UNESDAの2023年のデータによると、英国の年間飲料消費量は15,095.2百万リットルに達し、機能性成分の市場潜在能力が大きいことを示しています。

#### カプセル化およびデリバリーシステムの技術的進歩

高度なデリバリーメカニズムは、食品マトリックスにおける安定性、生物利用能、感覚統合の従来の課題に対処することによって成分の機能性を変革します。最近のマイクロカプセル化技術の進展は、プロバイオティクスの生存率を向上させ、風味をマスキングし、生物活性化合物のアクセスを改善し、以前は機能的強化に適さなかった食品カテゴリー全体での広範な応用を可能にします。革新は、メラトニン用の時間制御型グミフォーマットや持続放出型ビタミンCを含む従来のカプセル化を超えて拡張され、24時間の免疫保護を提供し、デリバリー技術が新しい製品カテゴリーを創出する方法を示しています。これらの技術的能力は、メーカーが便利で効果的な機能性食品に対する消費者の好みに応じて、製品を差別化することを可能にします。

#### 規制の調和とGRAS経路の改革

透明性と安全性の監視を高める方向への規制の進化は、機能性成分の革新と市場アクセスに影響を与えます。コンプライアンスコストが増加する可能性がありますが、これらの規制は成分の安全性に対する消費者の信頼を高めます。FAO/WHOのプロバイオティクスに関するガイドラインは、株の特定、安全性評価プロトコル、特定のラベル要件を含む包括的な最低安全基準を確立しています。これらのガイドラインは、国際貿易の標準化をサポートし、厳格な品質管理を通じて消費者保護を確保します。安全性文書の能力と規制コンプライアンスのインフラを確立した企業は、これらの規制の変化から利益を得ます。しかし、限られた規制の専門知識と財政資源を持つ小規模企業は、広範な文書要件、テストプロトコル、コンプライアンス監視システムを含む市場参入の大きな課題に直面しています。規制の状況は市場のダイナミクスを形成し続け、製品開発戦略や機能性成分業界全体の競争ポジショニングに影響を与えます。

### 制約の影響分析

– **制約**
– 機能性成分製品に関連する高コストが広範な採用を制限
– -0.7%
– 地域：グローバル、価格に敏感な新興市場で急激
– 影響タイムライン：短期（≤ 2年）

– 食品アレルギーや成分不耐症の増加
– -0.3%
– 地域：アレルギーの発生率が高い先進市場
– 影響タイムライン：中期（2-4年）

– 機能性食品生産における統合と品質管理の課題
– -0.2%
– 地域：グローバル、複雑な製造業務に集中
– 影響タイムライン：中期（2-4年）

– 限られた消費者の認知度と誤解
– -0.4%
– 地域：グローバル、特に新興市場や農村地域で急激
– 影響タイムライン：長期（≥ 4年）

*出典：Mordor Intelligence*

#### 機能性成分製品に関連する高コストが広範な採用を制限

機能性成分の高価格は、市場参入に対する重要な障壁を生み出しており、特に価格に敏感なセグメントや新興経済国では、消費者が健康利益よりもコストを優先する傾向があります。価格と認識される価値の間の大きなギャップは、市場の成長を制限し、消費者が製品の利益をコストと慎重に評価することを促します。機能性成分を組み込むために必要な複雑な製造プロセスは、専門的な機器、厳格な品質管理手法、高度な加工技術を含み、製造コストを増加させ、メーカーがしばしば消費者に転嫁しなければならないコストを引き起こします。この課題は、新しい成分技術が substantialな研究開発投資、専門的な専門知識、継続的な革新努力を必要とするため、競争力のある価格を維持しようとする企業にとって一層厳しくなります。

#### 食品アレルギーや成分不耐症の増加

食品アレルギーや不耐症の発生率の増加は、成分の選択と処方オプションを制限し、機能性化合物の市場機会に影響を与え、規制コンプライアンスコストを増加させます。食品メーカーは、製品に組み込む前に各成分のアレルゲンリスクを慎重に評価し、検証しなければなりません。アレルゲンを管理するには、専用の生産ライン、包括的なテストプロトコル、製造ロット間の厳格な清掃手順が必要であり、運営コストが増加します。交差汚染防止策、従業員のトレーニングプログラム、文書システムは、製造の複雑さをさらに増加させます。一般的なアレルゲンを超えて、新しい機能性成分は未知のアレルギーリスクをもたらし、市場リリース後の徹底的な安全性テストと監視が必要です。企業は、新しい成分のために広範な臨床試験、毒性研究、アレルゲン性評価に投資しなければなりません。強化されたラベリング要件やアレルゲン開示規制は、特に確立された規制システムを持たない小規模成分供給者にとって、コンプライアンスの課題を生み出します。

### セグメント分析

#### タイプ別：ビタミンがリードし、プロバイオティクスが革新を推進

ビタミンは、2025年に47.05%の市場シェアを占め、広範な消費者の受け入れと世界市場における確立された規制フレームワークに支えられています。プロバイオティクスは、2026年から2031年にかけて3.29%のCAGRで最高の成長率を記録し、腸脳軸の利益に関する科学的証拠の増加と国際プロバイオティクス協会のFDAの市場後評価プロセスの改善に支えられています。ミネラルやタンパク質は成熟した市場セグメントで安定した需要を維持しており、オメガ3成分は、Infusd Nutritionの水溶性製剤によって従来のエマルジョンと比較して生物利用能が2倍になる技術革新から恩恵を受けています。プレバイオティクスは、プロバイオティクスと比較して規制フレームワークが少ないにもかかわらず、マイクロバイオーム研究の進展により成長の可能性を示しています。市場セグメントは、証明された健康利益を持つ機能性成分への業界のシフトを反映しています。革新的なデリバリーシステムと根拠に基づく健康主張を開発する企業は競争優位を獲得し、従来のビタミンメーカーは一般的な競争からマージンの圧力に直面しています。

*画像 © Mordor Intelligence. 再利用にはCC BY 4.0の下での帰属が必要です。*

*注：すべての個別セグメントのシェアは、報告書購入時に入手可能です。*

#### 形状別：粉末の優位性が革新によって挑戦される

粉末製剤は、2025年に48.42%の市場シェアを占めており、製造の便利さ、コスト効率、食品加工業務における確立されたサプライチェーンインフラに支えられています。他の形状は、2031年までに4.11%のCAGRで成長する見込みで、液体濃縮物、カプセル化システム、新しいデリバリーメカニズムの発展が特定の応用ニーズに応えています。液体形式は、粉末の代替品と比較して、特に熱に敏感な機能性化合物に対して、より均一な混合と感覚統合を提供するため、飲料用途での重要性が高まっています。形状の開発は、市場の差別化の機会を創出し、メーカーが粉末の限界、溶解速度、感覚的影響に対処する特化したソリューションを開発することを促進します。市場は、機能性成分供給者が普遍的なアプローチではなく、特定の食品応用に特化したソリューションを開発することで、より洗練されたものとなっています。形状革新に焦点を当てる企業は、食品メーカーが応用特有の機能性成分ソリューションを求める中で市場ポジションを強化します。

#### 用途別：飲料が多様化トレンドをリード

飲料用途は、2025年に23.10%の最大市場シェアを占めており、液体形式の機能性成分の組み込みの利点と健康志向の飲料に対する消費者の好みに支えられています。その他の用途カテゴリーは、2031年までに3.86%のCAGRで成長すると予測されており、機能性成分が新しい食品カテゴリー（スナック、調味料、調理済み食品など）に拡大することが推進要因です。乳製品および乳製品代替品は、引き続き substantialな成長の可能性を示しています。肉およびシーフードセグメントは、クリーンラベルのトレンドやタンパク質強化の機会を通じて成長の可能性を示していますが、他のカテゴリーと比較して成分使用に対する厳しい規制要件に直面しています。用途の拡大は、成分メーカーが製品の品質と消費者の魅力を維持しながら、処方の課題を克服する特化したソリューションを開発したことを示しています。

*画像 © Mordor Intelligence. 再利用にはCC BY 4.0の下での帰属が必要です。*

*注：すべての個別セグメントのシェアは、報告書購入時に入手可能です。*

#### 地理分析

北米は、2025年に33.12%のシェアを持つ支配的な市場ポジションを保持しており、堅牢な規制フレームワーク、高い消費者意識、発展した機能性食品インフラに支えられています。アジア太平洋地域は、2026年から2031年にかけて3.78%のCAGRで最高の成長率を記録すると予測されており、可処分所得の増加、健康意識の高まり、中国、インド、日本における規制の改善がその推進要因です。ヨーロッパは、厳格な品質基準と自然で科学的に検証された機能性成分に対する消費者の需要を通じて重要な市場の存在感を維持していますが、複雑な規制が成長を制限しています。中国が新しい健康食品規制の下で24の栄養補助食品と10の機能性原材料を承認したことは、アジア太平洋地域における規制の進展を示しています。南米、中東、アフリカは、中間層の人口増加や機能性食品への意識の高まりにより成長の可能性を示していますが、インフラのギャップや規制の不確実性に直面しています。

地域市場のダイナミクスは、消費者の好み、規制環境、経済発展段階に基づいて異なります。日本の確立された機能性食品規制（FOSHUおよびFFCフレームワーク）は、革新と消費者保護のバランスを取る他のアジア太平洋市場のベンチマークとして機能しています。市場拡大の成功は、企業が規制要件や文化的ニュアンスを理解しながら、地域全体での運営効率を維持する能力に依存しています。

*画像 © Mordor Intelligence. 再利用にはCC BY 4.0の下での帰属が必要です。*

### 競争環境

市場集中度は、確立された多国籍企業と特化した成分供給者の両方が差別化されたポジショニングを通じて価値を獲得する機会を反映した断片的な競争構造を示しています。DSM-Firmenich AG、Kerry Group plc、Ingredion Incorporated、Arla Foods amba、Corbion N.V.などの主要プレーヤーは、研究開発投資やグローバルな流通におけるスケールの利点を活用しています。一方、新興企業は特定の市場ニッチに対応する新しい成分や革新的なデリバリーシステムに焦点を当てています。

戦略的パターンは、企業が原材料の調達から完成品の開発までのバリューチェーン全体に拡大し、高いマージンを獲得し、品質管理を確保することを強調しています。技術の導入は競争の差別化を促進し、企業が先進的な加工能力、分析テスト、および成分情報プラットフォームに投資して製品開発サイクルを加速させています。

パーソナライズされた栄養、持続可能な成分調達、出現する健康問題に対応する規制遵守の新規化合物においてホワイトスペースの機会が存在します。競争環境は、複数の法域での規制コンプライアンスを維持しながら、革新投資と運営の卓越性のバランスを取る企業を有利にしています。

### 機能性食品成分業界のリーダー

– DSM-Firmenich AG
– Kerry Group plc
– Arla Foods amba
– Corbion N.V.
– Ingredion Incorporated

*免責事項：主要プレーヤーは特に順不同で整理されています。*

*画像 © Mordor Intelligence. 再利用にはCC BY 4.0の下での帰属が必要です。*

### 最近の業界の発展

– **2025年5月**：Bunge Limitedは、最先端の大豆タンパク質プラントに4億8400万ユーロを投資し、新しい大豆タンパク質濃縮物のラインを生産することを発表しました。これには、高度な品質テストラボも含まれています。

– **2025年3月**：農産物のグローバル商社であるLouis Dreyfus Company（LDC）は、2025年のFood Ingredients China展示会で新しい植物ベースのビタミンE製品と食品成分ラインを発表しました。この製品群には、混合トコフェロール、アセテート製品、サクシネート製品、さまざまな用途のための追加成分が含まれています。

– **2024年6月**：微細藻類タンパク質を専門とするBrevel, Ltd.は、27,000平方フィートの商業施設を立ち上げ、急成長する代替タンパク質市場をターゲットにした微細藻類タンパク質粉末を製造しています。このタンパク質は、クリーンで非遺伝子組み換え、環境に優しい特性を備えており、商業的に実行可能なソリューションへの重要な飛躍を示しています。

– **2024年5月**：フィンランドに本拠を置くEniferは、食品およびパルプ産業からの残留材料を利用して革新的なPEKILOマイコプロテインを生産し、3600万ユーロの新たな資金を調達しました。Eniferは、これらの資金を使用して事業を拡大し、食品グレードのマイコプロテイン生産施設を設立しました。