1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測手法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の黒胡椒市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 製品別市場分析
5.5 原料別市場分析
5.6 形態別市場分析
5.7 流通チャネル別市場分析
5.8 用途別市場分析
5.9 地域別市場分析
5.10 市場予測
6 製品別市場分析
6.1 ブラジル産黒胡椒
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 ランパン産黒胡椒
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 マラバル黒胡椒
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 サラワク黒胡椒
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 タラマンカ産黒胡椒
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 テリチェリー産黒胡椒
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
6.7 ベトナム産黒胡椒
6.7.1 市場動向
6.7.2 市場予測
7 原料別市場分析
7.1 有機
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 無機
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 形態別市場分析
8.1 粉砕黒胡椒
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 粗挽き黒胡椒
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 ホールブラックペッパー
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
9 流通チャネル別市場分析
9.1 オフライン
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 オンライン
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
10 用途別市場分析
10.1 食品・飲料
10.1.1 市場動向
10.1.2 市場予測
10.2 医薬品
10.2.1 市場動向
10.2.2 市場予測
10.3 パーソナルケア
10.3.1 市場動向
10.3.2 市場予測
10.4 その他
10.4.1 市場動向
10.4.2 市場予測
11 地域別市場分析
11.1 ベトナム
11.1.1 市場動向
11.1.2 市場予測
11.2 インドネシア
11.2.1 市場動向
11.2.2 市場予測
11.3 インド
11.3.1 市場動向
11.3.2 市場予測
11.4 ブラジル
11.4.1 市場動向
11.4.2 市場予測
11.5 マレーシア
11.5.1 市場動向
11.5.2 市場予測
11.6 その他
11.6.1 市場動向
11.6.2 市場予測
12 SWOT分析
12.1 概要
12.2 強み
12.3 弱み
12.4 機会
12.5 脅威
13 バリューチェーン分析
14 ポーターの5つの力分析
14.1 概要
14.2 購買者の交渉力
14.3 供給者の交渉力
14.4 競争の激しさ
14.5 新規参入の脅威
14.6 代替品の脅威
15 価格分析
16 競争環境
16.1 市場構造
16.2 主要企業
16.3 主要企業の概要
16.3.1 Baria Pepper
16.3.2 マコーミック
16.3.3 エベレスト・スパイス
16.3.4 オラム・インターナショナル・リミテッド
16.3.5 ブリティッシュ・ペッパー・アンド・スパイス
16.3.6 キャッチ
16.3.7 MDH
16.3.8 ベトナム・スパイス・カンパニー
16.3.9 アグリフード・パシフィック
16.3.10 ウェッブ・ジェームズ
16.3.11 ブラジル・トレード・ビジネス
16.3.12 ヴィシメックス
16.3.13 インディアン・バレー・フーズ・プライベート・リミテッド
16.3.14 DM アグロ
16.3.15 パシフィック・プロダクション
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Black Pepper Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Breakup by Product
5.5 Market Breakup by Source
5.6 Market Breakup by Form
5.7 Market Breakup by Distribution Channel
5.8 Market Breakup by Application
5.9 Market Breakup by Region
5.10 Market Forecast
6 Market Breakup by Product
6.1 Brazilian Black Pepper
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Lampang Black Pepper
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Malabar Black Pepper
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Sarawak Black Pepper
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Talamanca Black Pepper
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Tellicherry Black Pepper
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
6.7 Vietnamese Black Pepper
6.7.1 Market Trends
6.7.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Source
7.1 Organic
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Inorganic
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Form
8.1 Ground Black Pepper
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Rough Cracked Black Pepper
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Whole Black Pepper
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Distribution Channel
9.1 Offline
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Online
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Application
10.1 Food and Beverages
10.1.1 Market Trends
10.1.2 Market Forecast
10.2 Pharmaceuticals
10.2.1 Market Trends
10.2.2 Market Forecast
10.3 Personal Care
10.3.1 Market Trends
10.3.2 Market Forecast
10.4 Others
10.4.1 Market Trends
10.4.2 Market Forecast
11 Market Breakup by Region
11.1 Vietnam
11.1.1 Market Trends
11.1.2 Market Forecast
11.2 Indonesia
11.2.1 Market Trends
11.2.2 Market Forecast
11.3 India
11.3.1 Market Trends
11.3.2 Market Forecast
11.4 Brazil
11.4.1 Market Trends
11.4.2 Market Forecast
11.5 Malaysia
11.5.1 Market Trends
11.5.2 Market Forecast
11.6 Others
11.6.1 Market Trends
11.6.2 Market Forecast
12 SWOT Analysis
12.1 Overview
12.2 Strengths
12.3 Weaknesses
12.4 Opportunities
12.5 Threats
13 Value Chain Analysis
14 Porter’s Five Forces Analysis
14.1 Overview
14.2 Bargaining Power of Buyers
14.3 Bargaining Power of Suppliers
14.4 Degree of Competition
14.5 Threat of New Entrants
14.6 Threat of Substitutes
15 Price Analysis
16 Competitive Landscape
16.1 Market Structure
16.2 Key Players
16.3 Profiles of Key Players
16.3.1 Baria Pepper
16.3.2 McCormick
16.3.3 Everest Spices
16.3.4 Olam International Limited
16.3.5 British Pepper and Spice
16.3.6 Catch
16.3.7 MDH
16.3.8 Vietnam Spice Company
16.3.9 Agrifood Pacific
16.3.10 Webb James
16.3.11 Brazil Trade Business
16.3.12 Visimex
16.3.13 Indian Valley Foods Pvt. Ltd.
16.3.14 DM AGRO
16.3.15 Pacific Production
| ※参考情報 ブラックペッパー（黒胡椒）は、胡椒の実を乾燥させたスパイスで、料理に風味を加えるために広く使われています。原産地はインドの南部で、特にケララ州やタミル・ナードゥ州が有名です。ブラックペッパーは、胡椒の成熟した果実を収穫し、発酵、乾燥、加工することで作られます。このプロセスによって、黒い外皮が形成され、独特の香りと辛味が生まれます。 ブラックペッパーには、主に2つの種類があります。ひとつは、通常の黒胡椒で、主に料理の調味料として使われます。もうひとつは、ホワイトペッパーで、こしょうの実をしばらく水に浸してから果実の外皮を取り除いて乾燥させたもので、風味は異なりますが、料理の見た目を気にする際に好まれることがあります。 ブラックペッパーの用途は非常に多岐にわたります。料理の基本的な調味料として、肉料理、魚料理、野菜料理、スープ、ソース、マリネなど、あらゆる料理に使われます。また、食品だけでなく、バーベキューやグリル料理にも重宝され、風味を引き立てる役割を果たします。さらに、調理の単なる調味料だけでなく、ペッパーの香り付けや風味を活用したディップやドレッシングの材料としても利用されます。 また、ブラックペッパーは料理以外にも関連技術や用途があります。古くから、漢方薬やアーユルヴェーダの伝統医学でも利用されており、消化促進や鎮痛効果があるとされています。特に、抗酸化作用や抗炎症作用もあることが報告されています。これにより、健康食品やサプリメントの成分としても使用されることがあります。 最近では、スパイスの中でも特にフレッシュさや香りが重視されるようになり、調理する際に黒胡椒を最後に加えることで、その風味を際立たせるテクニックが広まっています。また、コーヒーやチョコレートとのペアリングが注目されるようになり、新しい風味の組み合わせを楽しむ文化が芽生えています。 調理方法に関しても、ブラックペッパーを生のまま挽くことで、より香り高い風味を引き出すことができます。家庭用のコショウ挽き器やグラインダーも普及しており、調理の際に新鮮な香りを楽しむ人が増えています。特に、料理を仕上げる際にひと振り加えることで、料理全体の味わいを引き立てることができます。 さらに、ブラックペッパーは保存も容易です。乾燥された状態であれば、常温で比較的長い期間保存が可能です。ただし、直射日光や湿気を避けることが重要で、密閉容器で保存することで香りを維持しやすくなります。新鮮さを保つためには、挽いた後は早めに使い切ることが推奨されます。 最後に、ブラックペッパーは世界中で非常に人気のあるスパイスであり、多くの料理に欠かせない存在です。その独特の風味と香りは、シンプルな食材から贅沢な料理まで、あらゆる場面で味わいを豊かにしてくれます。ブラックペッパーの多様な種類と用途を理解することで、毎日の食生活にさらなる深みを与えることができるでしょう。料理の楽しさを広げる一助として、ブラックペッパーは非常に価値あるスパイスといえます。 |
