欧州特殊酵母製品協会（EURaSYP）によると、ベジタリアン・プラントベース製品カテゴリーおよび肉代替品セクターにおける製品開発の加速は、酵母エキスがクリーンラベルの優位性と風味プロファイルの提供において重要な役割を果たすことを浮き彫りにすると予想されています。この原料は、完全に自然発酵プロセスから製造され、その製造過程の副産物が人間と動物の健康用途に活用されるため、消費者と企業の持続可能性目標にも貢献しています。
酵母エキスは、高タンパク質、ビタミンB群、食物繊維を豊富に含み、栄養補助食品や動物飼料の貴重な原料です。人間栄養に必要な必須アミノ酸を供給し、EURaSYPの報告書ではグルタミン酸含有量が豊富であることが指摘されています。また、クロム、亜鉛、セレン、リン、マグネシウム、マンガン、銅、バナジウム、モリブデン、リチウムなどのミネラルの良好な供給源としても知られています。特にクロムは血糖値の調節に役立ち、糖尿病の管理に効果的です。これらの健康効果に関する認識の高まりが、酵母抽出物業界のポジティブな発展を後押しすると予想されています。
酵母抽出物は、うま味成分であるグルタミン酸を豊富に含んでいます。植物由来の製品は動物性製品のような深い味わいが不足していますが、酵母抽出物はこの欠点を補うために広く使用されています。都市化と消費者の多忙な生活スタイルにより、パッケージ食品や便利食品の売上増加が、この製品の需要をさらに後押ししています。酵母エキスは、スナック、即食食品、冷凍食品などに天然の風味増強剤として添加され、味を向上させ、豊かな風味プロファイルを与えます。ペットフード業界もこの市場の主要な応用分野の一つです。ペットの飼育率の増加、特に新興経済国での増加は、ペットフード製品の需要拡大につながっています。ペットオーナーは、ペットフードの原材料の品質にますます注目し、天然素材や機能性素材を重視する傾向にあります。酵母エキスは、これらの製品に風味を向上させ、ビタミンBやアミノ酸などの栄養価を提供する目的で広く使用されています。この原料は、人工風味増強剤の代替として栄養価の高い選択肢を提供するため、ペットフードカテゴリーにおける販売を後押ししています。
技術動向
2024年、グローバルな酵母抽出物業界において、オートリzed酵母セグメントが54.6%の最大の売上高シェアを占めました。オートリゼは、酵母細胞が酵素作用により自然に分解されるプロセスで、通常は制御された条件下で促進されます。この酵素分解により、グルタミン酸やイノシン酸などのフリーアミノ酸、ペプチド、ヌクレオチドが放出され、うま味成分となります。これにより、スープ、ソース、スナック、植物由来の代替品など、多様な食品の風味を豊かにします。さらに、この技術は酵母細胞壁を破壊し、ビタミンB群、アミノ酸、タンパク質、ミネラル、抗酸化物質などの貴重な栄養素を放出します。これにより、酵母抽出物の栄養価が向上し、食品・飲料製品やサプリメントの有益な原料として活用されています。オートリシスが水解に比べてより自然なプロセスであるため、一般的に化学薬品や高価な外部酵素の必要量が少なく、長期的にコスト効率が良いとされています。
水解技術は、2025年から2030年までのグローバル市場で最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。水解（特に酵素や酸/アルカリ処理を使用する場合）は、オートリシスに比べて一般的にはるかに速いプロセスです。酵母細胞の分解が迅速に進むため、製造者はより高い生産量で酵母エキスを製造できます。水解は、最終製品の風味プロファイルに対する大幅な制御も可能です。使用する酵素や化学薬品の種類（酸性またはアルカリ性）を調整することで、製造者は風味の強度、アミノ酸組成、分解の程度を管理できます。この技術は、特に液体やペースト状での酵母抽出物の溶解性を向上させることも可能です。酵母細胞壁の分解により、最終製品は水に溶けやすくなり、スープ、ソース、飲料などの用途において重要です。
形態別動向
2024年時点で、粉末形態の酵母抽出物はグローバル市場で大きな売上シェアを占めています。この形態は、ベーカリー・菓子、乳製品、肉製品、栄養補助食品、医薬品など、複数の主要産業分野で広く利用されています。この製品は天然の風味増強剤または風味剤として機能し、モノナトリウムグルタミン酸（MSG）の代替品として有効です。粉末酵母エキスは、他の形態に比べて取り扱いが容易で、保管や輸送にも適しています。水分が含まれていないため、微生物汚染のリスクが大幅に低減され、保存期間が延長されます。肉、野菜、スナック食品の調味料ブレンドの必須成分であり、ベジタリアンや植物由来製品に肉のような風味を加え、全体の味を向上させるためにも使用されています。
ペースト形態は、予測期間中に最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。ペースト形態は、酵母抽出物を蒸発や他のプロセスで濃縮して作られ、厚く塗り広げられる物質です。これらの製品はレシピに滑らかに混ぜ込むことができ、粘性が高く濃縮された原料を必要とする配合に最適です。酵母抽出物ペーストは、インスタントスープ、ラーメン、ミールキットなどの便利食品に、味と栄養価を向上させるために使用されています。また、液体ベースの料理の口当たりと食感の向上にも役立ちます。
アプリケーションインサイト
2024年、食品・飲料セグメントはグローバル酵母抽出物業界で最大の売上高シェアを占めました。酵母抽出物の特性であるうま味、栄養価、汎用性が、このセクターにおける風味増強剤、タンパク質源、機能性原料としての使用を促進しています。酵母エキスは、スープ、ブイヨン、グレービー、ソースなどに液体や粉末の形で使用され、人工の風味料を使用せずに旨味のあるベースを提供します。これにより、全体の風味プロファイルが豊かで満足感のあるものになります。ベジタリアン市場の成長は、市場拡大のもう一つの主要な機会を提供しています。酵母エキスは、ベジタブルバーガー、ソーセージ代替品、肉不使用ソーセージなどの植物由来の肉代替品に、肉のような風味や旨味を付与するために頻繁に使用されています。これは、植物由来タンパク質の味わいを向上させるために不可欠です。この製品に自然に含有されるグルタミン酸や他の風味増強化合物は、レシピの風味を損なうことなく塩の代替品として部分的に使用できるため、低ナトリウムやナトリウム削減食品の人気の原料となっています。
一方、動物飼料部門は、2025年から2030年にかけて市場で最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。動物の健康保護と合成化合物による問題のリスク低減を目的とした、栄養価が高くクリーンラベルの原料への需要増加が、この分野の市場成長を後押ししています。酵母エキスには、動物のタンパク質合成、筋肉成長、組織修復に不可欠なグルタミン、グルタミン酸、アスパラギン酸、プロリンなどの必須アミノ酸が含まれています。Bビタミン（B1（チアミン）、B2（リボフラビン）、B6（ピリドキシン）、B12、ナイアシン、葉酸）の豊富な含有量は、エネルギー代謝、神経系健康、免疫機能をサポートします。うま味成分を含むため、酵母エキスは動物飼料の嗜好性を向上させ、動物の摂取量増加を促すために広く利用されています。この原料は、動物の消化器健康へのポジティブな影響でも知られています。免疫調節作用を有するベータグルカンを豊富に含み、腸内環境の改善に役立ちます。
地域別動向
2024年時点で、欧州の酵母エキス市場はグローバル売上高の35.4％を占める最大のシェアを占めました。地域における加工食品の消費増加と栄養酵母抽出物の需要拡大が、市場拡大の主要な要因となっています。さらに、都市化が進むペースの加速、地域消費者の生活様式の変化、天然素材への嗜好の顕著なシフト、食品・飲料業界における有機酵母抽出物の広範な使用が、この業界の企業にとって他の主要な成長機会となっています。酵母抽出物はうま味に富み、ヨーロッパの料理で人気が急増しています。多様な食品製品（スナック菓子や植物由来の代替品など）におけるうま味豊かな風味への需要の高まりが、地域経済におけるこの製品の原料としての需要を後押ししています。
ドイツ酵母エキス市場動向
2024年、ドイツの酵母エキスは地域市場における最大の売上高シェアを占めました。同国は欧州で最も大きなベジタリアン・ヴィーガン人口を擁しており、このトレンドが植物由来食品における風味増強剤としての酵母抽出物の需要を後押ししています。健康、環境、倫理的な理由から植物由来の食事への移行が進む中、酵母抽出物は肉代替品、乳製品不使用製品、その他の植物由来製品における塩味風味の提供において重要な役割を果たすと予想されます。さらに、クリーンラベルのトレンドが急速に拡大しており、消費者は食品表示の透明性を強く求めています。天然素材である酵母エキスは、このトレンドに適合し、モノナトリウムグルタミン酸（MSG）などの人工風味増強剤の代替として清潔な選択肢を提供します。最小限で広く認識可能な原料への需要が高まる中、食品メーカーは製品に酵母エキスを配合する傾向が強まっています。
北米酵母エキス市場動向
2024年、北米の酵母エキス市場はグローバル酵母エキス業界の売上高の大きなシェアを占めました。地域消費者は、健康と栄養、食品業界における原材料の透明性への関心が高まっています。酵母エキスの天然由来の特性と、高タンパク質・ビタミン含有量は、健康志向の消費者から支持されています。さらに、北米にはレディミール、スナック、ミールキットを含む利便性食品の強い市場が存在します。酵母エキスはこれらの製品に風味を向上させ、保存期間を延長し、冷蔵不要で品質を維持するため、市場拡大をさらに後押ししています。
米国酵母エキス市場は、2024年の地域市場において dominante な売上シェアを占めました。植物由来やベジタリアン・ヴィーガン食の普及と、経済における健康志向の消費者層の着実な拡大が、酵母エキスを食品・飲料業界の重要な原料として浮上させました。この製品は通常、発酵プロセスで製造され、醸造業界の副産物を原料として使用するため、環境持続可能な原料とされています。さらに、過去数年間で酵母抽出プロセスの技術革新が進み、生産コストの削減と効率化が実現しました。発酵技術とバイオテクノロジーの進展により、製造コストが低下し、酵母抽出物の品質が向上したため、国内の企業にとってより手頃で入手しやすい原料となっています。
アジア太平洋酵母抽出物市場動向
アジア太平洋地域は、2025年から2030年までの期間において、グローバル市場で最も高い年平均成長率（CAGR）で拡大すると予測されています。地域経済、特に中国、インド、東南アジア諸国における中間層の人口増加と可処分所得の向上は、より便利で高品質な食品への需要を後押ししています。酵母エキスは、風味を向上させ、保存性を高めるため、加工食品、パッケージ食品、即食食品などに広く使用されています。中国、タイ、インド、日本などのアジア料理は、地域内だけでなく国際的にも広く人気があります。そのため、酵母エキスは、日本のトンコツレシピ、豚肉風味のスープ調味料（タイ）、マサラとトマトの調味料（インド）など、さまざまな著名な食品の調理法やプロセスに組み込まれています。
中国酵母エキス市場は、2024年の地域別酵母エキス市場で最大の売上高シェアを占めました。同国におけるベジタリアンやウェルネス志向の人口の増加が、市場プレイヤーに顕著な成長機会をもたらすと予想されています。中国・イギリスビジネス協議会（CBBC）の報告書によると、同国の人口の4～5％がベジタリアンまたはヴィーガンと回答しており、5600万～7000万人と推計されています。さらに、グッド・フード・インスティテュートによると、植物由来の肉代替品市場は今後数年間で指数関数的な成長を示すと予想されています。酵母抽出物の天然由来の特性と多様な風味オプション、および肉代替品における植物タンパク質の不要な風味をマスキングする能力が、この分野の市場成長を後押しすると見込まれています。
主要な酵母抽出物企業動向
グローバルな酵母抽出物業界の主要企業には、Lesaffre Group、Kerry Group、Angel Yeastなどが挙げられます。
- Lesaffre Groupは、パン用酵母、酵母抽出物、その他の酵母由来製品に特化したフランスの企業です。同社は、最初の活性乾燥酵母や最初のインスタント乾燥酵母製品「SAF-INSTANT」などの革新的な製品で知られています。同社は発酵技術をベーキング、医療、産業バイオテクノロジーなど多様な分野で活用しています。Lesaffreの主要事業部門であるBiospringerは、食品・飲料製品向けの酵母由来原料の開発を手がけています。これらのソリューションは自然由来でベジタリアン対応、ハラル・コーシャ認証取得済み、うま味豊富で持続可能な製品です。
- Angel Yeastは、酵母および酵母派生物の製造・販売に特化した中国拠点の企業です。同社は、醸造/蒸留用酵母、パン用酵母、健康製品、生物由来の飼料添加物、酵母エキス、食品原料など、多様な製品を提供しています。これらのソリューションは、調味料、アルコール、製パン、人間健康、動物栄養など、複数の主要な応用分野に対応しています。酵母抽出物において、Angel Yeastの主要な製品にはAngeoprime、Angeotide、Angeoboost、Angearom、Angeocellがあります。これらの製品は、ソース、調味料、ソーセージ、ベジタリアン製品、肉製品、スナック、飲料など、多様な製品に使用されています。
主要な酵母抽出物企業:
以下の企業は、酵母抽出物市場の主要な企業です。これらの企業は、市場シェアの大部分を占め、業界の動向をリードしています。
- Lesaffre
- Kerry Group plc
- AngelYeast Co., Ltd.
- Leiber
- Lallemand Inc.
- Synergy Flavors, Inc.
- Thai Foods International Co.,Ltd.
- Halcyon Proteins Pty. Ltd.
- Ohly
- KOHJIN Life Sciences Co.,Ltd.
- Sensient Technologies Corporation
- Biorigin
- Oriental Yeast Co., ltd.
最近の動向
- 2024年10月、Lesaffreは、健康、栄養、美容分野で主要な企業であるdsm-firmenichの酵母抽出物事業部門の買収を完了したと発表しました。この買収により、Lesaffreは風味素材市場での存在感を強化すると見込まれており、同社のBiospringer部門がdsm-firmenichの酵母由来加工技術、従業員、革新的な製品を統合する予定です。これにより、同社は風味と発酵に焦点を当てたアプリケーションにおける顧客ニーズに対応できるようになります。
- 2024年5月、特殊酵母抽出物サプライヤーのOhlyは、顧客の免疫力とウェルネスニーズに対応するため開発された革新的なNEIVA健康製品ラインの発売を発表しました。このラインには、同社の最先端乾燥技術で製造された粉末原料が含まれ、一貫した食感と風味を提供する多目的原料を創出しています。同社は、免疫サポートと心血管健康の改善を目的としたNEIVA Glucan MaxとNEIVA MCT Immuneをこのラインの最初の製品として発売しました。
グローバル酵母エキス市場レポートのセグメンテーション
このレポートは、2018年から2030年までのグローバル、地域、国別の売上高と出荷量成長を予測し、各サブセグメントにおける最新の業界動向を分析しています。この調査では、Grand View Researchはグローバル酵母エキス市場レポートを技術、形態、用途、地域に基づいてセグメント化しています：
- 技術別見通し（量、キロトン；売上高、米ドル百万、2018年～2030年）
- オートリzed
- ハイドロリzed
- 形態別見通し（数量、キロトン；売上高、米ドル百万、2018年～2030年）
- 粉末
- ペースト
- フレーク
- 用途別見通し（数量、キロトン；売上高、米ドル百万、2018年～2030年）
- 食品・飲料
- 食品
- ベーカリー・菓子
- スープ
- ソース・風味料
- 加工食品
- 乳製品
- その他
- 飲料
- アルコール飲料
- 非アルコール飲料
- 食品
- 動物飼料
- 医薬品
- その他
- 食品・飲料
- 地域別見通し（量、キロトン；売上高、米ドル百万、2018年～2030年）
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- ヨーロッパ
- ドイツ
- イギリス
- フランス
- スペイン
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- ラテンアメリカ
- ブラジル
- アルゼンチン
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- 北米
第1章 方法論と範囲
1.1. 市場セグメンテーションと範囲
1.2. 市場定義
1.3. 情報収集
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. 二次情報源と第三者視点
1.3.4. 主要な調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータ可視化
1.6. データ検証と公開
第2章 執行要約
2.1. 市場概要
2.2. セグメント概要
2.3. 競争環境概要
第3章 酵母抽出物市場変数、動向、および範囲
3.1. 市場系譜展望
3.1.1. 親市場展望
3.1.2. 関連市場展望
3.2. 産業バリューチェーン分析
3.3. 市場動向
3.3.1. 市場ドライバー分析
3.3.2. 市場制約分析
3.4. 産業分析ツール
3.4.1. ポーターの5つの力分析
3.5. 市場参入戦略
第4章 酵母抽出物市場：技術別推定とトレンド分析
4.1. 酵母抽出物市場（技術別）：主要なポイント
4.2. 技術動向分析と市場シェア（2024年と2030年）
4.3. 市場推定値と予測（技術別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
4.3.1. 自己分解酵母
4.3.1.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
4.3.2. 水解酵母
4.3.2.1. 市場規模と予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
第5章 酵母抽出物市場：形態別市場規模とトレンド分析
5.1. 酵母抽出物市場（形態別）：主要なポイント
5.2. 形態別動向分析と市場シェア（2024年と2030年）
5.3. 市場推定値と予測、形態別、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
5.3.1. パウダー
5.3.1.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
5.3.2. パスト
5.3.2.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
5.3.3. フレーク
5.3.3.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
第6章 酵母抽出物市場：用途別推定値とトレンド分析
6.1. 酵母抽出物市場：用途別主要ポイント
6.2. 用途別動向分析と市場シェア、2024年と2030年
6.3. 用途別市場規模と予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
6.3.1. 食品・飲料
6.3.1.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
6.3.1.2. 食品
6.3.1.2.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
6.3.1.2.2. ベーカリー・菓子
6.3.1.2.2.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、キロトン、米ドル百万）
6.3.1.2.3. スープ
6.3.1.2.3.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、キロトン、米ドル百万）
6.3.1.2.4. ソースと風味料
6.3.1.2.4.1. 市場規模と予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
6.3.1.2.5. 加工食品
6.3.1.2.5.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、キロトン、米ドル百万）
6.3.1.2.6. 乳製品
6.3.1.2.6.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、キロトン、米ドル百万）
6.3.1.2.7. その他
6.3.1.2.7.1. 市場規模推計と予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
6.3.1.3. 飲料
6.3.1.3.1. 市場規模推計と予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
6.3.1.3.2. アルコール飲料
6.3.1.3.2.1. 市場規模と予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
6.3.1.3.3. 非アルコール飲料
6.3.1.3.3.1. 市場規模と予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
6.3.2. 動物飼料
6.3.2.1. 市場規模と予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
6.3.3. 医薬品
6.3.3.1. 市場規模と予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
6.3.4. その他
6.3.4.1. 市場規模と予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
第7章 酵母抽出物市場：地域別推定値とトレンド分析
7.1. 酵母抽出物市場：地域別見通し
7.2. 地域別市場：主要なポイント
7.3. 地域別市場推定値と予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
7.3.1. 北米
7.3.1.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
7.3.1.2. アメリカ合衆国
7.3.1.2.1. 主要な国別動向
7.3.1.2.2. 市場推定値と予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
7.3.1.3. カナダ
7.3.1.3.1. 主要国の動向
7.3.1.3.2. 市場規模と予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
7.3.1.4. メキシコ
7.3.1.4.1. 主要国の動向
7.3.1.4.2. 市場推定値と予測、2018 – 2030（キロトン、米ドル百万）
7.3.2. ヨーロッパ
7.3.2.1. 市場推定値と予測、2018 – 2030（キロトン、米ドル百万）
7.3.2.2. イギリス
7.3.2.2.1. 主要国の動向
7.3.2.2.2. 市場規模と予測（2018年～2030年、キロトン、米ドル百万）
7.3.2.3. ドイツ
7.3.2.3.1. 主要国の動向
7.3.2.3.2. 市場推定値と予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
7.3.2.4. フランス
7.3.2.4.1. 主要国の動向
7.3.2.4.2. 市場推定値と予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
7.3.2.5. スペイン
7.3.2.5.1. 主要国の動向
7.3.2.5.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
7.3.3. アジア太平洋
7.3.3.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、キロトン、米ドル百万）
7.3.3.2. 中国
7.3.3.2.1. 主要国の動向
7.3.3.2.2. 市場規模と予測（2018年～2030年、キロトン、米ドル百万）
7.3.3.3. インド
7.3.3.3.1. 主要国の動向
7.3.3.3.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
7.3.3.4. 日本
7.3.3.4.1. 主要国の動向
7.3.3.4.2. 市場推定値と予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
7.3.3.5. オーストラリア
7.3.3.5.1. 主要国の動向
7.3.3.5.2. 市場推定値と予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
7.3.4. ラテンアメリカ
7.3.4.1. 市場規模推計と予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
7.3.4.2. ブラジル
7.3.4.2.1. 主要国の動向
7.3.4.2.2. 市場推定値と予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
7.3.4.3. アルゼンチン
7.3.4.3.1. 主要国の動向
7.3.4.3.2. 市場推定値と予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
7.3.5. 中東・アフリカ
7.3.5.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、キロトン、米ドル百万）
7.3.5.2. 南アフリカ
7.3.5.2.1. 主要国の動向
7.3.5.2.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
第8章 酵母抽出物市場：競合分析
8.1. 主要市場参加者の最近の動向と影響分析
8.2. 企業分類
8.3. 参加企業の概要
8.4. 財務実績
8.5. 技術ベンチマーク
8.6. 2024年の企業市場シェア分析（％）
8.7. 企業ヒートマップ分析
8.8. 戦略マッピング
8.9. 企業プロファイル
8.9.1. Lesaffre
8.9.1.1. 企業概要
8.9.1.2. 財務実績
8.9.1.3. 製品ポートフォリオ
8.9.1.4. 戦略的イニシアチブ
8.9.2. ケリー・グループ・プラシフィ
8.9.2.1. 当社概要
8.9.2.2. 財務実績
8.9.2.3. 製品ポートフォリオ
8.9.2.4. 戦略的イニシアチブ
8.9.3. エンジェルイースト株式会社
8.9.3.1. 当社概要
8.9.3.2. 財務実績
8.9.3.3. 製品ポートフォリオ
8.9.3.4. 戦略的イニシアチブ
8.9.4. ライバー
8.9.4.1. 会社概要
8.9.4.2. 財務実績
8.9.4.3. 製品ポートフォリオ
8.9.4.4. 戦略的イニシアチブ
8.9.5. ラレマン・インク
8.9.5.1. 会社概要
8.9.5.2. 財務実績
8.9.5.3. 製品ポートフォリオ
8.9.5.4. 戦略的イニシアチブ
8.9.6. シナジー・フレーバーズ・インク
8.9.6.1. 会社概要
8.9.6.2. 財務実績
8.9.6.3. 製品ポートフォリオ
8.9.6.4. 戦略的イニシアチブ
8.9.7. タイ・フーズ・インターナショナル株式会社
8.9.7.1. 会社概要
8.9.7.2. 財務実績
8.9.7.3. 製品ポートフォリオ
8.9.7.4. 戦略的イニシアチブ
8.9.8. ハルシオン・プロテインズ・ピーティー・リミテッド
8.9.8.1. 会社概要
8.9.8.2. 財務実績
8.9.8.3. 製品ポートフォリオ
8.9.8.4. 戦略的イニシアチブ
8.9.9. オリー
8.9.9.1. 会社概要
8.9.9.2. 財務実績
8.9.9.3. 製品ポートフォリオ
8.9.9.4. 戦略的イニシアチブ
8.9.10. コウジンライフサイエンス株式会社
8.9.10.1. 会社概要
8.9.10.2. 財務実績
8.9.10.3. 製品ポートフォリオ
8.9.10.4. 戦略的イニシアチブ
8.9.11. セニエント・テクノロジーズ・コーポレーション
8.9.11.1. 会社概要
8.9.11.2. 財務実績
8.9.11.3. 製品ポートフォリオ
8.9.11.4. 戦略的イニシアチブ
8.9.12. Biorigin
8.9.12.1. 会社概要
8.9.12.2. 財務実績
8.9.12.3. 製品ポートフォリオ
8.9.12.4. 戦略的イニシアチブ
8.9.13. オリエンタル・イースト株式会社
8.9.13.1. 会社概要
8.9.13.2. 財務実績
8.9.13.3. 製品ポートフォリオ
8.9.13.4. 戦略的イニシアチブ
表一覧
表1 グローバル酵母抽出物市場：主要市場ドライバー分析
表2 グローバル酵母抽出物市場：主要な市場制約要因分析
表3 グローバル酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（技術別）（キロトン、米ドル百万）
表4 グローバル酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（形態別）（キロトン、米ドル百万）
表5 グローバル酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（用途別）（キロトン、米ドル百万）
表6 グローバル酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（地域別）（キロトン、米ドル百万）
表7 北米酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（国別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表8 北米酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（技術別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表9 北米酵母抽出物市場規模推計と予測（形態別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表10 北米酵母抽出物市場規模推計と予測（用途別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表11 米国マクロ経済動向
表12 米国酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（技術別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表13 米国酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（形態別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表14 米国酵母抽出物市場推定値と予測（用途別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表15 カナダのマクロ経済支出
表16 カナダ酵母抽出物市場推定値と予測（技術別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表17 カナダ酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（形態別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表18 カナダ酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（用途別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表19 メキシコのマクロ経済動向
表20 メキシコ酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（技術別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表21 メキシコ酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（形態別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表22 メキシコ酵母抽出物市場推定値と予測（用途別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表23 ヨーロッパ酵母抽出物市場推定値と予測（国別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表24 ヨーロッパ酵母抽出物市場規模推計と予測（技術別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表25 ヨーロッパ酵母抽出物市場規模推計と予測（形態別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表26 欧州酵母抽出物市場規模推計と予測（用途別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表27 イギリス マクロ経済動向
表28 イギリス酵母抽出物市場規模推計と予測（技術別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表29 イギリス酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（形態別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表30 イギリス酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（用途別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表31 ドイツのマクロ経済支出
表32 ドイツの酵母抽出物市場推定値と予測（技術別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表33 ドイツの酵母抽出物市場推定値と予測（形態別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表34 ドイツの酵母抽出物市場推定値と予測（用途別、2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
表35 フランスのマクロ経済支出
表36 フランスの酵母抽出物市場推定値と予測（技術別、2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
表37 フランス酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（形態別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表38 フランス酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（用途別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表39 スペインのマクロ経済支出
表40 スペインの酵母抽出物市場規模推計と予測（技術別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表41 スペインの酵母抽出物市場規模推計と予測（形態別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表42 スペイン酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（用途別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表43 アジア太平洋地域酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（国別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表44 アジア太平洋地域酵母抽出物市場規模推計と予測（技術別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表45 アジア太平洋地域酵母抽出物市場規模推計と予測（形態別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表46 アジア太平洋地域酵母抽出物市場規模予測（用途別、2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
表47 中国のマクロ経済動向
表48 中国酵母抽出物市場規模予測（技術別、2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
表49 中国酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（形態別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表50 中国酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（用途別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表51 インドのマクロ経済動向
表52 インドの酵母抽出物市場規模推計と予測（技術別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表53 インドの酵母抽出物市場規模推計と予測（形態別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表54 インドの酵母抽出物市場推定値と予測（用途別、2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
表55 日本のマクロ経済動向
表56 日本の酵母抽出物市場推定値と予測（技術別、2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
表57 日本酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（形態別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表58 日本酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（用途別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表59 オーストラリアのマクロ経済動向
表60 オーストラリア酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（技術別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表61 オーストラリア酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（形態別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表62 オーストラリアの酵母抽出物市場推定値と予測（用途別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表63 ラテンアメリカ酵母抽出物市場推定値と予測（国別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表64 ラテンアメリカ酵母抽出物市場規模推計と予測（技術別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表65 ラテンアメリカ酵母抽出物市場規模推計と予測（形態別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表66 ラテンアメリカ酵母抽出物市場規模推計と予測（用途別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表67 ブラジルマクロ経済動向
表68 ブラジル酵母抽出物市場規模推計と予測（技術別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表69 ブラジル酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（形態別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表70 ブラジル酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（用途別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表71 アルゼンチンマクロ経済動向
表72 アルゼンチン酵母抽出物市場規模推計と予測（技術別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表73 アルゼンチン酵母抽出物市場規模推計と予測（形態別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表74 アルゼンチン酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（用途別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表75 中東・アフリカ酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（国別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表76 中東・アフリカ酵母抽出物市場規模予測（技術別、2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
表77 中東・アフリカ酵母抽出物市場規模予測（形態別、2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
表78 中東・アフリカ酵母抽出物市場規模推計と予測（用途別、2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
表79 南アフリカのマクロ経済動向
表80 南アフリカ酵母抽出物市場規模推計と予測（技術別、2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
表81 南アフリカ酵母抽出物市場推定値と予測（形態別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表82 南アフリカ酵母抽出物市場推定値と予測（用途別）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
表83 主要市場参加者の最近の動向と影響分析
表84 2024年の企業別市場シェア（％）
表85 2024年の企業別ヒートマップ分析
表86 主要戦略を実施する企業
図表一覧
図1 酵母抽出物市場セグメンテーション
図2 情報収集
図3 主要な調査パターン
図4 主要な調査アプローチ
図5 主要な調査プロセス
図6 市場概要
図7 セグメント概要
図8 地域別概要
図9 競争環境概要
図10 グローバル親産業と酵母抽出物市場規模（キロトン、米ドル百万）
図11 グローバル酵母抽出物市場規模、2018年から2030年（キロトン、米ドル百万）
図12 酵母抽出物市場：浸透率と成長見通しマップ
図13 酵母抽出物市場：バリューチェーン分析
図14 酵母抽出物市場：動向
図15 酵母抽出物市場：ポーターの5つの力分析
図16 酵母抽出物市場推定値と予測（技術別）（キロトン、米ドル百万）
図17 自己分解酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
図18 水解酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
図19 酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（形態別）（キロトン、米ドル百万）
図20 粉末酵母抽出物市場規模予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
図21 ペースト酵母抽出物市場規模予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
図22 フレーク酵母抽出物市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図23 酵母抽出物市場の見積もりおよび予測、用途別（キロトン、米ドル百万）
図24 酵母抽出物市場の見積もりおよび予測、食品・飲料分野、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図25 酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（食品分野）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図26 酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（製パン・製菓分野）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図27 酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（スープ分野）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図28 酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（ソースおよび風味分野）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図29 酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（加工食品分野）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図30 酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（乳製品分野）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図31 酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（その他の食品製品）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図32 酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（飲料）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図33 酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（アルコール飲料分野）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図34 酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（非アルコール飲料分野）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図35 酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（動物飼料用）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図36 酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（医薬品用）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図37 酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（その他の用途）、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図38 酵母抽出物市場：地域別見通し、2024年および2030年（キロトン、米ドル百万）
図39 地域別市場：主要なポイント
図40 北米酵母抽出物市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図41 米国酵母抽出物市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図42 カナダ酵母抽出物市場推定値と予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図43 メキシコ酵母抽出物市場推定値と予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図44 欧州酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
図45 ドイツ酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
図46 イギリス酵母抽出物市場推定値と予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図47 フランス酵母抽出物市場推定値と予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図48 スペインの酵母抽出物市場推定値と予測（2018年～2030年、キロトン、米ドル百万）
図49 アジア太平洋地域の酵母抽出物市場推定値と予測（2018年～2030年、キロトン、米ドル百万）
図50 中国酵母抽出物市場規模推計と予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
図51 インド酵母抽出物市場規模推計と予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
図52 日本の酵母抽出物市場規模推計と予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
図53 オーストラリアの酵母抽出物市場規模推計と予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
図54 ラテンアメリカ酵母抽出物市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図55 ブラジル酵母抽出物市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（キロトン、米ドル百万）
図56 アルゼンチン酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
図57 中東・アフリカ酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
図58 南アフリカ酵母抽出物市場の見積もりおよび予測（2018年～2030年）（キロトン、米ドル百万）
図59 主要企業分類
図60 企業別市場シェア分析（2024年）
図61 酵母抽出物の戦略的フレームワーク
