1 序文
2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測手法
3 エグゼクティブサマリー
4 導入
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のチョコレート産業
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 地域別市場分析
5.4 製品別市場分析
5.5 包装別市場分析
5.6 用途別市場分析
5.7 主要プレイヤーの市場シェア
5.8 市場予測
6 世界のホワイトチョコレート産業
6.1 市場概要
6.2 市場動向
6.2.1 数量動向
6.2.2 金額動向
6.3 COVID-19の影響
6.4 価格分析
6.4.1 主要価格指標
6.4.2 価格構造
6.4.3 価格動向
6.5 地域別市場
6.6 流通チャネル別市場
6.7 市場予測
6.8 SWOT分析
6.8.1 概要
6.8.2 強み
6.8.3 弱み
6.8.4 機会
6.8.5 脅威
6.9 バリューチェーン分析
6.9.1 概要
6.9.2 カカオ生産者
6.9.3 カカオ粉砕業者
6.9.4 カバーチュア/工業用チョコレート製造業者
6.9.5 最終用途産業
6.9.6 チョコレート製造業者
6.9.7 流通業者
6.9.8 輸出業者
6.9.9 小売業者
6.10 ポーターの5つの力分析
6.10.1 概要
6.10.2 買い手の交渉力
6.10.3 供給者の交渉力
6.10.4 競争の激しさ
6.10.5 新規参入の脅威
6.10.6 代替品の脅威
6.11 主要成功要因とリスク要因
7 主要地域の業績
7.1 西ヨーロッパ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 北米
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 東欧
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 アジア
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 ラテンアメリカ
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
7.6 中東・アフリカ
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
7.7 オセアニア
7.7.1 市場動向
7.7.2 市場予測
8 販売チャネル別実績
8.1 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 コンビニエンスストア
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 非食品小売業者
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 競争環境
10 ホワイトチョコレート製造プロセス
10.1 製品概要
10.2 詳細な工程フロー
10.3 関与する各種単位操作
10.4 マスバランスと原材料要件
11 プロジェクト詳細、要件および関連コスト
11.1 土地、立地及び用地開発
11.2 建設要件と支出
11.3 プラント及び機械設備
11.4 機械設備の写真
11.5 原材料要件と支出
11.6 原材料及び最終製品の写真
11.7 包装要件と支出
11.8 輸送要件と支出
11.9 ユーティリティ要件と支出
11.10 人的資源要件と支出
11.11 その他の資本投資
12 ホワイトチョコレート製造プラント：融資と財政支援
13 ホワイトチョコレート製造プラント：プロジェクト経済性
13.1 プロジェクト資本コスト
13.2 技術経済的パラメータ
13.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
13.4 課税と減価償却
13.5 収益予測
13.6 支出予測
13.7 財務分析
13.8 利益分析
14 主要プレイヤーのプロフィール
図2：世界：チョコレート市場：数量動向（百万トン）、2017-2022年
図3：世界：チョコレート市場：金額動向（10億米ドル）、2017-2022年
図4：世界：チョコレート市場：地域別内訳（%）、2022年
図5：世界：チョコレート市場：製品別内訳（%）、2022年
図6：世界：チョコレート市場：包装別内訳（%）、2022年
図7：世界：チョコレート市場：最終用途別内訳（%）、2022年
図8：世界：チョコレート市場：主要企業別内訳（%）、2022年
図9：世界：チョコレート市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図10：世界：チョコレート市場予測：金額動向（10億米ドル）、2023-2028年
図11：世界：ホワイトチョコレート市場：数量動向（百万トン）、2017-2022年
図12：世界：ホワイトチョコレート市場：価値動向（10億米ドル）、2017-2022年
図13：ホワイトチョコレート市場：価格構造
図14：世界：ホワイトチョコレート市場：平均価格（米ドル/トン）、2017-2022年
図15：世界：ホワイトチョコレート市場予測：平均価格（米ドル/トン）、2023-2028年
図16：世界：ホワイトチョコレート市場：地域別内訳（％）、2022年
図17：世界：ホワイトチョコレート市場：流通チャネル別内訳（％）、2022年
図18：世界：ホワイトチョコレート市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図19：世界：ホワイトチョコレート市場予測：金額動向（10億米ドル）、2023-2028年
図20：世界：ホワイトチョコレート産業：SWOT分析
図21：世界：ホワイトチョコレート産業：バリューチェーン分析
図22：世界：ホワイトチョコレート産業：ポーターの5つの力分析
図23：世界：ホワイトチョコレート市場予測：地域別内訳（%）、2028年
図24：西ヨーロッパ：ホワイトチョコレート市場：販売数量（トン）、2017年及び2022年
図25：西ヨーロッパ：ホワイトチョコレート市場予測：販売数量（トン）、2023-2028年
図26：北アメリカ：ホワイトチョコレート市場：販売数量（トン）、2017年及び2022年
図27：北アメリカ：ホワイトチョコレート市場予測：販売数量（トン）、2023-2028年
図28：東ヨーロッパ：ホワイトチョコレート市場：販売量（トン）、2017年及び2022年
図29：東ヨーロッパ：ホワイトチョコレート市場予測：販売量（トン）、2023-2028年
図30：アジア：ホワイトチョコレート市場：販売量（トン）、2017年及び2022年
図31：アジア：ホワイトチョコレート市場予測：販売量（トン）、2023-2028年
図32：ラテンアメリカ：ホワイトチョコレート市場：販売量（トン）、2017年及び2022年
図33：ラテンアメリカ：ホワイトチョコレート市場予測：販売量（トン）、2023-2028年
図34：中東・アフリカ：ホワイトチョコレート市場：販売量（トン）、2017年及び2022年
図35：中東・アフリカ：ホワイトチョコレート市場予測：販売量（トン）、2023-2028年
図36：オセアニア地域：ホワイトチョコレート市場：販売量（トン）、2017年及び2022年
図37：オセアニア地域：ホワイトチョコレート市場予測：販売量（トン）、2023年～2028年
図38：グローバル：ホワイトチョコレート市場：スーパーマーケット及びハイパーマーケット経由販売量（トン）、2017年及び2022年
図39：グローバル：ホワイトチョコレート市場予測：スーパーマーケット及びハイパーマーケット経由販売量（トン）、2023-2028年
図40：世界：ホワイトチョコレート市場：コンビニエンスストア経由販売量（トン）、2017年及び2022年
図41：世界：ホワイトチョコレート市場予測：コンビニエンスストア経由販売量（トン）、2023-2028年
図42：世界：ホワイトチョコレート市場：非食品小売業者経由販売量（トン）、2017年及び2022年
図43：世界：ホワイトチョコレート市場予測：非食品小売業者経由販売量（トン）、2023-2028年
図44：世界：ホワイトチョコレート市場：その他の流通チャネル経由販売量（トン）、2017年及び2022年
図45：世界：ホワイトチョコレート市場予測：その他の流通チャネル経由販売量（トン）、2023-2028年
図46：ホワイトチョコレート製造プラント：詳細な工程フロー
図47：ホワイトチョコレート製造：製品と副産物の変換率
図48：ホワイトチョコレート製造プロセス：資本コストの内訳（％）
図49：ホワイトチョコレート生産：製造コストの内訳（％）
図50：ホワイトチョコレート製造プラント：サプライチェーン各段階におけるマージン
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Chocolate Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Market Breakup by Region
5.4 Market Breakup by Product
5.5 Market Breakup by Packaging
5.6 Market Breakup by End-Use
5.7 Market Share of Key Players
5.8 Market Forecast
6 Global White Chocolate Industry
6.1 Market Overview
6.2 Market Performance
6.2.1 Volume Trends
6.2.2 Value Trends
6.3 Impact of COVID-19
6.4 Price Analysis
6.4.1 Key Price Indicators
6.4.2 Price Structure
6.4.3 Price Trends
6.5 Market by Region
6.6 Market by Distribution Channel
6.7 Market Forecast
6.8 SWOT Analysis
6.8.1 Overview
6.8.2 Strength
6.8.3 Weakness
6.8.4 Opportunity
6.8.5 Threat
6.9 Value Chain Analysis
6.9.1 Overview
6.9.2 Cocoa Growers
6.9.3 Cocoa Grinders
6.9.4 Coverture/Industrial Chocolate Manufacturers
6.9.5 End Use Industries
6.9.6 Chocolate Manufacturers
6.9.7 Distributors
6.9.8 Exporters
6.9.9 Retailers
6.10 Porters Five Forces Analysis
6.10.1 Overview
6.10.2 Bargaining Power of Buyers
6.10.3 Bargaining Power of Suppliers
6.10.4 Degree of Rivalry
6.10.5 Threat of New Entrants
6.10.6 Threat of Substitutes
6.11 Key Success and Risk Factors
7 Performance of Key Regions
7.1 Western Europe
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 North America
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Eastern Europe
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Asia
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Latin America
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
7.6 Middle East and Africa
7.6.1 Market Trends
7.6.2 Market Forecast
7.7 Australasia
7.7.1 Market Trends
7.7.2 Market Forecast
8 Performance by Distribution Channel
8.1 Supermarkets and Hypermarkets
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Convenience Stores
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Non-Grocery Retailers
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Others
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
9 Competitive Landscape
10 White Chocolate Manufacturing Process
10.1 Product Overview
10.2 Detailed Process Flow
10.3 Various Types of Unit Operations Involved
10.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
11 Project Details, Requirements and Costs Involved
11.1 Land, Location and Site Development
11.2 Construction Requirements and Expenditures
11.3 Plant and Machinery
11.4 Machinery Pictures
11.5 Raw Materials Requirements and Expenditures
11.6 Raw Material and Final Product Pictures
11.7 Packaging Requirements and Expenditures
11.8 Transportation Requirements and Expenditures
11.9 Utilities Requirements and Expenditures
11.10 Manpower Requirements and Expenditures
11.11 Other Capital Investments
12 White Chocolate Manufacturing Plant: Loans and Financial Assistance
13 White Chocolate Manufacturing Plant: Project Economics
13.1 Capital Cost of the Project
13.2 Techno-Economic Parameters
13.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
13.4 Taxation and Depreciation
13.5 Income Projections
13.6 Expenditure Projections
13.7 Financial Analysis
13.8 Profit Analysis
14 Key Player Profiles
| ※参考情報 ホワイトチョコレートは、カカオ成分を含まないチョコレートの一種であり、主にココアバター、砂糖、ミルク成分から作られています。カカオ豆が持つ香りや風味が含まれないため、一般的なダークチョコレートやミルクチョコレートとは異なる独特の甘味とクリーミーな舌触りが特徴です。ホワイトチョコレートにはカカオ堅果（カカオ豆から取り出したカカオバターを含む）の風味がないため、それ自体にはカカオの風味を楽しむことはできませんが、製菓材料として広く使用されています。 ホワイトチョコレートの主成分であるココアバターは、カカオ豆から得られる脂肪分で、滑らかな質感を持ち、口の中でゆっくりと融ける特性があります。砂糖は甘さを提供し、ミルク成分はクリーミーさを加えます。これらの成分の組み合わせにより、ホワイトチョコレートはさまざまなスイーツやデザートに活用されています。 種類としては、ホワイトチョコレートにはいくつかのバリエーションがあります。一つは、バニラフレーバーを加えたものや、ナッツやフルーツ、スパイスを混ぜ込んだホワイトチョコレートです。これにより、風味に変化を持たせ、より多様な食感や味わいを楽しむことができます。また、甘さのレベルや乳成分の量によってもさまざまなスタイルのホワイトチョコレートが存在します。 ホワイトチョコレートの用途は多岐にわたります。菓子作りにおいては、ケーキやクッキーのトッピング、ガナッシュの素材、デザートのベース、アイスクリームやムースの材料など、さまざまな形で利用されています。特に、ホワイトチョコレートを使ったスイーツは、見た目が美しく、デコレーションにも向いているため、特別な日や贈り物にも重宝されています。最近では、ビーガン向けのホワイトチョコレートも市場に登場しており、植物由来の成分を使用したものも人気を集めています。 ホワイトチョコレートの保存や取り扱いも重要なポイントです。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所に保管することが推奨されます。また、高温や湿気に弱いため、注意が必要です。使用する際は、特に温度管理をしっかりと行い、溶かす際も注意が必要です。焦げやすいため、湯煎など低温でじっくり溶かす方法が最適とされています。 さらに、ホワイトチョコレートの製造に関する技術も進化しています。特に、乳成分の種類や配合を工夫することで、より濃厚でクリーミーなテイストを実現する試みが行われています。また、カカオバターの代わりに他の植物油を使用した廉価版の製品もありますが、品質や風味においてホワイトチョコレートとは一線を画すことが多いです。 ホワイトチョコレートは、そのクリーミーで甘い味わいから、多くの人に愛されています。特に、デザートのデコレーションやトッピングとしての利用が多く、見た目の美しさを引き立てる役割も果たしています。また、風味の多様性を持たせることで、さまざまなスイーツと組み合わせて楽しむことができるため、パティシエたちによる創造的な料理が促進されます。このように、ホワイトチョコレートはデザート作りにおいて欠かせない素材の一つとなっています。 今後も、ホワイトチョコレートに対する関心は高まっていくと考えられます。その魅力を生かした新たな製品やレシピが登場し、より多くの人々に楽しんでもらえることが期待されます。ホワイトチョコレートは、単なる甘いスイーツに留まらず、クリエイティブな料理の世界において重要な役割を果たす素材として、今後も注目され続けるでしょう。 |
