目次

第1章 方法論と範囲
1.1 市場セグメンテーションと範囲
1.2 市場定義
1.3 情報調達
1.3.1 購入データベース
1.3.2 GVR社内データベース
1.3.3 二次情報源と第三者視点
1.3.4 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータ可視化
1.6. データ検証と公開
第2章 エグゼクティブサマリー
2.1. 市場展望
2.2. 製品展望
2.3. 流通チャネル展望
2.4. 地域別展望
2.5. 競争環境展望
第3章 ビーガン食品市場の変数、動向及び範囲
3.1. 市場系譜の見通し
3.2. 産業バリューチェーン分析
3.2.1. 原材料の見通し
3.2.2. 製造と技術の見通し
3.2.3. 利益率分析
3.3. 市場ダイナミクス
3.3.1. 市場推進要因分析
3.3.2. 市場抑制要因分析
3.3.3. 市場機会
3.3.4. 市場課題
3.4. 業界分析 – ポーターの5つの力分析
3.5. 市場参入戦略
第4章 消費者行動分析
4.1. 人口統計分析
4.2. 消費者動向と嗜好
4.3. 購買決定に影響を与える要因
4.4. 消費財の採用
4.5. 主な観察事項と知見
第5章 ビーガン食品市場：製品推定とトレンド分析
5.1. 製品動向分析と市場シェア（2022年および2030年）
5.2. 肉・魚介類
5.2.1. 肉・魚介類市場の推定値と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
5.3. クリーマー
5.3.1. クリーマー市場の推定値と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
5.4. アイスクリーム及び冷凍デザート
5.4.1. アイスクリーム及び冷凍デザート市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
5.5. ヨーグルト
5.5.1. ヨーグルト市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
5.6. チーズ
5.6.1. チーズ市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
5.7. バター
5.7.1. バター市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
5.8. 調理済み食品
5.8.1. 調理済み食品市場規模予測（2017年～2030年 （10億米ドル）
5.9. プロテインバー
5.9.1. プロテインバー市場規模予測（2017年～2030年）（10億米ドル）
5.10. その他
5.10.1. その他市場規模予測（2017年～2030年）（10億米ドル）
第6章 ヴィーガン食品市場：流通チャネル別推定値とトレンド分析
6.1. 流通チャネル動向分析と市場シェア（2022年及び2030年）
6.2. オンライン
6.2.1. オンライン流通チャネル経由のヴィーガン食品市場推定値と予測（2017年～2030年）（10億米ドル）
6.3. オフライン
6.3.1. オフライン流通チャネルを通じたヴィーガン食品市場の推定値と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
第7章 ヴィーガン食品市場：地域別推定値とトレンド分析
7.1. 地域別動向分析と市場シェア、2022年及び2030年
7.2. 北米
7.2.1. 市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.2.2. 製品別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.2.3. 販売チャネル別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.2.4. 米国
7.2.4.1. 市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.2.4.2. 製品別市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.2.4.3. 流通チャネル別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.2.5. カナダ
7.2.5.1. 市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.2.5.2. 製品別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.2.5.3.流通チャネル別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.2.6. メキシコ
7.2.6.1. 市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.2.6.2. 製品別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.2.6.3. 流通チャネル別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.3. 欧州
7.3.1. 市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.2. 製品別市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.3. 流通チャネル別市場規模推計と予測、2017年～2030年 （10億米ドル）
7.3.4. イギリス
7.3.4.1. 市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.4.2. 製品別市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.4.3. 流通チャネル別市場推定値と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.5. ドイツ
7.3.5.1. 市場推定値と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.5.2. 製品別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.3.5.3.流通チャネル別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.3.6. フランス
7.3.6.1. 市場規模予測（2017年～2030年） （10億米ドル）
7.3.6.2. 製品別市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.6.3. 流通チャネル別市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.7. イタリア
7.3.7.1. 市場推定値と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.7.2. 製品別市場推定値と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.7.3. 流通チャネル別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.3.8. スペイン
7.3.8.1. 市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.3.8.2. 製品別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.3.8.3.流通チャネル別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.4. アジア太平洋地域
7.4.1. 市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.4.2. 製品別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.4.3. 流通チャネル別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.4.4. 中国
7.4.4.1. 市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.4.2. 製品別市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.4.3. 流通チャネル別市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.5. 日本
7.4.5.1. 市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.5.2. 製品別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.4.5.3.流通チャネル別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.4.6. インド
7.4.6.1. 市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.4.6.2. 製品別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.4.6.3. 流通経路別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.4.7. 韓国
7.4.7.1. 市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.7.2. 製品別市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.7.3. 流通チャネル別市場推定値と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.8. オーストラリア
7.4.8.1. 市場推定値と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.8.2. 製品別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.4.8.3.流通チャネル別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.5. 中南米
7.5.1. 市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.5.2. 製品別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.5.3. 流通チャネル別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.5.4. ブラジル
7.5.4.1. 市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.5.4.2. 製品別市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.5.4.3. 流通チャネル別市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.6. 中東・アフリカ
7.6.1. 市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.6.2. 製品別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.6.3.流通チャネル別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.6.4.南アフリカ
7.6.4.1. 市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.6.4.2. 製品別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.6.4.3. 流通チャネル別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
第8章 競争分析
8.1. 主要市場参加者別最新動向と影響分析
8.2. 企業分類
8.3. 参加者概要
8.4. 財務実績
8.5. 製品ベンチマーキング
8.6. 企業別市場シェア分析、2022年（％）
8.7. 企業ヒートマップ分析
8.8. 戦略マッピング
8.9. 本節で分析対象とした主要企業一覧：
8.9.1. エイミーズ・キッチン
8.9.2. ダノンS.A
8.9.3. ダイヤフーズ株式会社
8.9.4. ビヨンドミート
8.9.5. トフッティ・ブランズ株式会社
8.9.6. プラミル・フーズ株式会社
8.9.7. VBitesフーズ株式会社
8.9.8. エデンフーズ株式会社
8.9.9. ヴィタソイ・インターナショナル・ホールディングス株式会社
8.9.10. サンオプタ

Table of Contents

Chapter 1. Methodology and Scope
1.1. Market Segmentation & Scope
1.2. Market Definition
1.3. Information Procurement
1.3.1. Purchased Database
1.3.2. GVR’s Internal Database
1.3.3. Secondary Sources & Third-Party Perspectives
1.3.4. Primary Research
1.4. Information Analysis
1.4.1. Data Analysis Models
1.5. Market Formulation & Data Visualization
1.6. Data Validation & Publishing
Chapter 2. Executive Summary
2.1. Market Outlook
2.2. Product Outlook
2.3. Distribution Channel Outlook
2.4. Regional Outlook
2.5. Competition Outlook
Chapter 3. Vegan Food Market Variables, Trends & Scope
3.1. Market Lineage Outlook
3.2. Industry Value Chain Analysis
3.2.1. Raw Material Outlook
3.2.2. Manufacturing and Technology Outlook
3.2.3. Profit Margin Analysis
3.3. Market Dynamics
3.3.1. Market Driver Analysis
3.3.2. Market Restraint Analysis
3.3.3. Market Opportunities
3.3.4. Market Challenges
3.4. Industry Analysis - Porter’s Five Forces Analysis
3.5. Market Entry Strategies
Chapter 4. Consumer Behavior Analysis
4.1. Demographics Analysis
4.2. Consumer Trends and Preferences
4.3. Factors Affecting Buying Decision
4.4. Consumer Product Adoption
4.5. Key Observations & Findings
Chapter 5. Vegan Food Market: Product Estimates & Trend Analysis
5.1. Product Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030
5.2. Meat & Seafood
5.2.1. Meat & seafood market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
5.3. Creamer
5.3.1. Creamer market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
5.4. Ice Cream and Frozen Novelties
5.4.1. Ice cream and frozen novelties market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
5.5. Yogurt
5.5.1. Yogurt market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
5.6. Cheese
5.6.1. Cheese market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
5.7. Butter
5.7.1. Butter market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
5.8. Meals
5.8.1. Meals market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
5.9. Protein Bars
5.9.1. Protein bars market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
5.10. Others
5.10.1. Others market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
Chapter 6. Vegan Food Market: Distribution Channel Estimates & Trend Analysis
6.1. Distribution Channel Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030
6.2. Online
6.2.1. Vegan food market estimates and forecast through online distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
6.3. Offline
6.3.1. Vegan food market estimates and forecast through offline distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
Chapter 7. Vegan Food Market: Regional Estimates & Trend Analysis
7.1. Regional Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030
7.2. North America
7.2.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.4. U.S.
7.2.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.4.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.4.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.5. Canada
7.2.5.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.5.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.5.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.6. Mexico
7.2.6.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.6.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.6.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3. Europe
7.3.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.4. U.K.
7.3.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.4.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.4.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.5. Germany
7.3.5.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.5.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.5.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.6. France
7.3.6.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.6.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.6.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.7. Italy
7.3.7.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.7.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.7.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.8. Spain
7.3.8.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.8.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.8.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4. Asia Pacific
7.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.4. China
7.4.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.4.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.4.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.5. Japan
7.4.5.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.5.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.5.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.6. India
7.4.6.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.6.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.6.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.7. South Korea
7.4.7.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.7.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.7.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.8. Australia
7.4.8.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.8.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.8.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.5. Central & South America
7.5.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.5.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.5.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.5.4. Brazil
7.5.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.5.4.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.5.4.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.6. Middle East & Africa
7.6.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.6.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.6.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.6.4. South Africa
7.6.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.6.4.2. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.6.4.3. Market estimates and forecast, by distribution channel, 2017 - 2030 (USD Billion)
Chapter 8. Competitive Analysis
8.1. Recent developments & impact analysis, by key market participants
8.2. Company Categorization
8.3. Participant’s Overview
8.4. Financial Performance
8.5. Product Benchmarking
8.6. Company Market Share Analysis, 2022 (%)
8.7. Company Heat Map Analysis
8.8. Strategy Mapping
8.9. List of key companies analyzed in this section include:
8.9.1. Amy's Kitchen
8.9.2. Danone S.A
8.9.3. Daiya Foods Inc.
8.9.4. Beyond Meat
8.9.5. Tofutti Brands Inc.
8.9.6. Plamil Foods Ltd
8.9.7. VBites Foods Limited
8.9.8. Eden Foods Inc.
8.9.9. VITASOY International Holdings Limited
8.9.10. SunOpta

※参考情報 ヴィーガンフードとは、動物性の食品を一切含まない食事形態を指します。これは肉類、魚、卵、乳製品、蜂蜜など、動物由来のすべての食品を避けることを意味します。ヴィーガン食は、健康的なライフスタイルを追求する人々や、環境への配慮、動物の権利を尊重するために選ばれることが多いです。 ヴィーガンフードには多くの種類があります。その中には、野菜や豆類、穀物、果物、ナッツ、種子などが含まれます。これらの自然の食品は、栄養素を豊富に含み、ビタミンやミネラル、食物繊維を提供します。特に、豆類は良質なたんぱく源として重宝されます。また、豆腐やテンペ、セitanなどの加工食品も一般的です。これらは大豆や小麦を原料にしており、肉の代替品として使用されることがあります。 ヴィーガンフードは、さまざまな用途があります。例えば、日常の食事として、健康的なライフスタイルをサポートするために利用されます。また、ダイエットや美肌、デトックスを目的としている人たちにも人気があります。さらに、ヴィーガンフードを取り入れることで、環境負荷の低減や動物への配慮に繋がることも、多くの人にとって大きな魅力となっています。 近年、ヴィーガンフードの人気が高まり、さまざまな関連技術も発展しています。植物ベースの食材を使った新しい食品開発が進められ、肉や乳製品の代替品が多く市場に出回るようになりました。たとえば、植物由来の「ヴィーガンミート」は、見た目や食感が肉に似せた製品が登場しています。これらは主に大豆やえんどう豆、さらには穀物や野菜を原料にしており、肉を食べたいという欲求を満たす役割を果たします。また、植物性クリームやチーズも開発されており、パスタやピザに使うことができます。 さらに、料理技術も進化しており、ヴィーガン料理のレシピや製法が豊富に存在します。スパイスやハーブを巧みに使うことで、味わいのある料理が完成します。さらに、発酵食品もヴィーガン食の一部として取り入れられており、腸内環境を整える効果があります。たとえば、ビールやワイン、味噌、納豆、キムチなどが挙げられます。 また、ヴィーガンフードは食文化の多様性を反映するものでもあります。世界各国には、伝統的に植物ベースの食品を多く取り入れた文化が存在しています。インドのダールやアジア各国の野菜炒め、南米のキヌア料理などが例です。これにより、ヴィーガンフードはグローバルな視点でも受け入れられやすく、さまざまなフレーバーや食材を楽しむことができます。 さらに、ヴィーガン食に関する教育や情報提供も進んでいます。書籍やウェブサイト、SNSを通じて、レシピや栄養情報、ライフスタイルのヒントがアクセスしやすくなっています。これにより、初心者から経験者まで、さまざまな層がヴィーガンフードを取り入れやすくなっています。 ヴィーガンフードの選択は、個人の価値観や目標に基づくものであり、今後さらに普及していくと考えられます。地球環境や健康を意識した食事として、これからも多くの人に支持され続けることでしょう。持続可能な未来に向けて、ヴィーガンフードは重要な役割を果たすことになるかもしれません。