1 はじめに 46
1.1 研究目的 46
1.2 市場定義 46
1.3 研究範囲 47
図1 市場セグメンテーション 47
1.3.1 対象地域 48
1.4 対象期間 48
1.5 対象通貨 49
表1 米ドル為替レート（2019年～2022年） 49
1.6 対象単位 49
1.7 ステークホルダー 50
1.8 変更点の要約 50
2 研究方法論 51
2.1 研究データ 51
図2 研究設計 51
2.1.1 二次データ 52
2.1.1.1 二次資料からの主要データ 52
2.1.2 一次データ 53
2.1.2.1 一次情報源からの主要データ 53
2.1.2.2 一次インタビューの内訳 54
2.1.2.3 主要な業界インサイト 54
2.2 市場規模推定 55
図3 砂糖代替品市場規模推定：供給側分析（トップダウンアプローチ） 55
図4 砂糖代替品市場規模推定：需要側分析 56
2.2.1 ボトムアップアプローチ 56
図5 砂糖代替品市場規模推定：ボトムアップアプローチ 57
2.3 データトライアングレーション 58
図6 データトライアングレーション 58
2.4 研究前提 59
図7 研究前提 59
2.5 制限事項とリスク評価 60
図8 制限事項とリスク評価 60
2.6 景気後退の影響分析 60
3 エグゼクティブサマリー 62
表2 砂糖代替品市場概況、2023年対2028年 2028年比較 62
図9 砂糖代替品市場：地域別・種類別、2023年対2028年（百万米ドル） 63
図10 砂糖代替品市場、地域別・用途別、2023年対2028年（百万米ドル）64
図11 砂糖代替品市場、地域別・形態別、2023年対 2028年（百万米ドル） 65
図12 砂糖代替品市場：地域別・組成別、2023年対2028年（百万米ドル） 66
図13 アジア太平洋地域が予測期間中に最高成長を達成 67
4 プレミアムインサイト 68
4.1 砂糖代替品市場における魅力的な機会 68
図14 低カロリー・無糖製品への嗜好の高まり 68
4.2 砂糖代替品市場： 主要地域サブマーケットの市場シェア、2022年 68
図15 米国が世界砂糖代替品市場で主要シェアを占める 68
4.3 アジア太平洋地域：砂糖代替品市場、 種類別および主要国別 69
図16 高果糖コーンシロップセグメントと中国、2023年に大きなシェアを占めると予測 69
4.4 砂糖代替品市場、種類別 70
図17 高強度甘味料セグメントが2028年までに市場をリード 70
4.5 高強度砂糖代替品市場、サブ組成別 70
図18 2028年までに人工甘味料セグメントがより大きなシェアを占める見込み 70
4.6 低甘味度糖代替品市場、サブ組成別 71
図19 2028年までにソルビトールセグメントが最大のシェアを占める見込み 71
4.7 用途別糖代替品市場 71
図20 飲料セグメントが2028年までに最大のシェアを占める見込み 71
4.8 糖代替品市場、形態別 72
図21 固体セグメントが予測期間中に市場をリード 72
5 市場概要 73
5.1 はじめに 73
5.2 市場動向 74
図22 市場動向 74
5.2.1 推進要因 74
5.2.1.1 健康意識の高まり 74
5.2.1.2 天然製品への消費者志向の増加 75
5.2.1.3 食品・飲料業界における砂糖代替品への需要拡大 75
5.2.1.4 砂糖の価格と供給量の変動 75
図23 インドにおける砂糖工場が支払うべきサトウキビの公正かつ妥当な価格 インドにおける製糖工場が支払うべきサトウキビの公正かつ妥当な価格（FRP）、2019–2023年 76
5.2.2 抑制要因 76
5.2.2.1 甘味料代替製品に必要な規制の厳格な遵守 76
5.2.2.2 砂糖代替品摂取に伴う健康懸念 76
5.2.3 機会 77
5.2.3.1 メーカーによる研究開発活動への投資増加 77D活動への投資増加 77
5.2.3.2 他の応用分野への多角化の可能性 78
5.2.4 課題 78
5.2.4.1 製品表示と表示内容に関する問題 78
表3 カナダの食品表示規制 79
6 業界動向 80
6.1 顧客企業に影響を与える動向 81
図24 顧客企業に影響を与える動向 81
6.2 バリューチェーン分析 82
図25 砂糖代替品の開発・製造が市場に最大価値を創出 82
6.3 ポーターの5つの力分析 83
表4 ポーターの5つの力分析 83
図26 ポーターの5つの力分析 83
6.3.1 新規参入の脅威 84
6.3.2 代替品の脅威 84
6.3.3 供給者の交渉力 84
6.3.4 購入者の交渉力 84
6.3.5 競争の激しさ 84
6.4 平均販売価格分析 85
表5 種類別平均販売価格分析、2019–2023年（米ドル/kg） 85
表6 地域別平均販売価格分析、2019–2023年（米ドル/kg） 85
6.5 エコシステム分析 86
図27 エコシステムマッピング 86
表7 エコシステム分析 86
6.6 技術分析 87
6.7 特許分析 88
図28 特許付与率（年別・主要地域別） 88
表8 特許付与リスト（2019–2022年） 88
7 規制 90
7.1 規制の枠組み 90
7.1.1 米国 90
7.1.2 欧州 92
7.1.3 中国 101
7.1.4 インド 101
7.2 事例分析 101
7.2.1 砂糖消費削減を促す取り組みの増加 101
7.3 主要ステークホルダーと購買基準 102
7.3.1 購買プロセスにおける主要ステークホルダー 102
図29 砂糖代替品購買プロセスへのステークホルダーの影響 102
表9 砂糖代替品購買プロセスへのステークホルダーの影響 102
7.3.2 購買基準 103
表10 用途別主要購買基準 103
図30 用途別主要購買基準 103
8 組成別砂糖代替品市場 104
8.1 はじめに 105
表11 組成別砂糖代替品市場、2019–2022年（百万米ドル） 105
表12 組成別砂糖代替品市場、2023–2028年 （百万米ドル） 105
表13 組成別砂糖代替品市場、2019–2022年（千トン） 106
表14 組成別砂糖代替品市場、2023–2028年（千トン） 106
8.2 高度甘味料 106
図31 2028年までに高い成長を達成する人工甘味料セグメント 107
表15 高度甘味料： 糖代替品市場、サブ成分別、2019–2022年（百万米ドル） 107
表16 高度甘味料：糖代替品市場、サブ成分別、2023–2028年 （百万米ドル） 107
表17 高度甘味料： 糖代替品市場、サブ組成別、2019–2022年（千トン） 107
表18 高度甘味料：糖代替品市場、サブ組成別、2023–2028年 (千トン) 108
表19 高度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 108
表20 高度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 108
表21 高度甘味料： 糖代替品市場、地域別、2019–2022年（千トン） 109
表22 高度甘味料：糖代替品市場、地域別、2023–2028年 (千トン) 109
8.2.1 天然 109
表23 天然高甘味度甘味料別砂糖代替品市場、2019–2022年 (百万米ドル) 109
表24 天然高甘味度甘味料別砂糖代替品市場、2023–2028年(百万米ドル) 110
表25 天然高甘味度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 110
表26 天然高甘味度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 110
8.2.1.1 ステビア抽出物 111
8.2.1.1.1 ゼロカロリー甘味料の需要増加 111
表27 ステビア抽出物：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 112
表28 ステビア抽出物： 砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 112
8.2.1.2 甘草根エキス 112
8.2.1.2.1 甘草根エキスの成長促進における治療・薬効的利点 112
表29 甘草根エキス：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 113
表30 甘草根エキス：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 113
8.2.1.3 モンクフルーツエキス 114
8.2.1.3.1 天然由来の非栄養性甘味料に対する需要の高まり 114
表31 モンクフルーツ抽出物：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 114
表32 モンクフルーツ抽出物：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 114
8.2.1.4 その他の天然高甘味度甘味料 115
表33 その他の天然高甘味度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 115
表34 その他の天然高甘味度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 115
8.2.2 人工甘味料 115
表35 砂糖代替品市場：人工高甘味度甘味料別、2019–2022年（百万米ドル） 116
表36 砂糖代替品市場、人工高甘味度甘味料別、2023–2028年（百万米ドル） 116
表37 砂糖代替品市場、 人工高甘味度甘味料別、2019–2022年（千トン） 116
表38 砂糖代替品市場、人工高甘味度甘味料別、2023–2028年 (千トン) 117
表39 人工高甘味度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 117
表40 人工高甘味度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 117
表41 人工高甘味度甘味料：砂糖代替品市場、 地域別、2019–2022年（千トン） 118
表42 人工高甘味度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（千トン） 118
8.2.2.1 アスパルテーム 118
8.2.2.1.1 FDAによるアスパルテーム承認が食品・飲料分野での応用を促進 118
表43 アスパルテーム： 糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 119
表44 アスパルテーム：糖代替品市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 119
表45 アスパルテーム：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（千トン） 119
表46 アスパルテーム：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年 (千トン) 120
8.2.2.2 シクラメート 120
8.2.2.2.1 低コスト甘味料への需要拡大 120
表47 シクラメート：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 120
表48 シクラメート：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 121
表49 シクラメート： 砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（千トン） 121
表50 シクラメート：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（千トン） 121
8.2.2.3 スクラロース 122
8.2.2.3.1 食品・飲料分野におけるスクラロース需要の増加 122
表51 スクラロース：地域別砂糖代替品市場、 2019–2022年（百万米ドル） 122
表52 スクラロース：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 123
表53 スクラロース：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（千トン） 123
表54 スクラロース：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（千トン） 123
8.2.2.4 サッカリン 124
8.2.2.4.1 低炭水化物甘味料の需要増加 124
表55 サッカリン：地域別砂糖代替品市場、2019–2022年 （百万米ドル） 124
表56 サッカリン：地域別砂糖代替品市場、2023–2028年（百万米ドル） 124
表57 サッカリン： 砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年 (千トン) 125
表58 サッカリン：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年 (千トン) 125
8.2.2.5 エーセ-K 125
8.2.2.5.1 主要飲料ブランドにおけるエーセ-Kの応用拡大 125
表59 エーセ-K： 砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 126
表60 エーセ-K：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 126
表61 ACE-K：地域別砂糖代替品市場、2019年～2022年 (千トン) 126
表62 ACE-K：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（千トン） 127
8.2.2.6 その他の人工高甘味度甘味料 127
表63 その他の人工高甘味度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、2019年～2022年（百万米ドル） 127
表64 その他の人工高甘味度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 128
表65 その他の人工高甘味度甘味料：砂糖代替品市場、 地域別、2019–2022年（千トン） 128
表66 その他の人工高甘味度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（千トン） 128
8.3 低甘味度甘味料 129
図32 2028年までにソルビトールセグメントが最大のシェアを占める見込み 129
表67 低甘味度甘味料別砂糖代替品市場、 2019–2022年（百万米ドル） 129
表68 糖代替品市場、低強度甘味料別、2023–2028年（百万米ドル） 130
表69 糖代替品市場：低強度甘味料別、2019–2022年（千トン） 130
表70 糖代替品市場：低強度甘味料別、2023–2028年 (千トン) 131
表71 低甘味度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年 (百万米ドル) 131
表72 低強度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年(百万米ドル) 131
表73 低甘味度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（千トン） 132
表74 低甘味度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、 2023–2028年（千トン） 132
8.3.1 D-タガトース 132
8.3.1.1 複数の健康効果を持つ甘味料への需要拡大 132
表75 D-タガトース：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 133
表76 D-タガトース：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年 (百万米ドル) 133
表77 D-タガトース：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年 (千トン) 133
表78 D-タガトース：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（千トン） 134
8.3.2 ソルビトール 134
8.3.2.1 医療製品におけるソルビトールの応用拡大 134
表79 ソルビトール：地域別糖代替品市場、2019–2022年（百万米ドル） 134
表80 ソルビトール： 糖代替品市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 135
表81 ソルビトール：糖代替品市場、地域別、2019–2022年（千トン） 135
表82 ソルビトール：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（千トン） 135
8.3.3 マルチトール 136
8.3.3.1 チョコレート・キャンディ産業におけるマルチトールの応用拡大 136
表83 マルチトール：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 136
表84 マルチトール：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年 (百万米ドル) 136
表85 マルチトール：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年 (千トン) 137
表86 マルトール：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年(千トン) 137
8.3.4 キシリトール 137
8.3.4.1 薬効成分を有する甘味料への嗜好の高まり 137
表87 キシリトール： 糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 138
表88 キシリトール：糖代替品市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 138
表89 キシリトール：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（千トン） 138
表90 キシリトール：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年 (千トン) 139
8.3.5 マンニトール 139
8.3.5.1 菓子、乳製品、医薬品におけるコーティング剤としてのマンニトール使用の急増 139
表91 マンニトール： 砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 139
表92 マンニトール：砂糖代替品市場、 地域別、2023–2028年（百万米ドル） 140
表93 マンニトール：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年 (千トン) 140
表94 マンニトール：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年 (千トン) 140
8.3.6 エリスリトール 141
8.3.6.1 抗酸化特性を持つ甘味料の採用増加 141
表95 エリスリトール：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 141
表96 エリスリトール： 糖代替品市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 141
表97 エリスリトール：糖代替品市場、地域別、2019–2022年 (千トン) 142
表98 エリスリトール：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年 (千トン) 142
8.3.7 アロース 142
8.3.7.1 食品製品への応用を促進するアロースの苦味の少ない風味 142
表99 アロース：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 143
表100 アロース：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年 （百万米ドル） 143
表101 アロース：地域別糖代替品市場、2019–2022年（千トン） 143
表102 アロース： 砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（千トン） 144
8.3.8 その他の低強度甘味料 144
表103 その他の低甘味度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 144
表104 その他の低甘味度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 145
表105 その他の低甘味度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（千トン） 145
表106 その他の低甘味度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（千トン） 145
9 用途別糖代替品市場 146
9.1 はじめに 147
図33 飲料セグメントが2028年までに最高成長を達成 147
表107 用途別砂糖代替品市場、2019–2022年 (百万米ドル) 147
表108 用途別砂糖代替品市場、2023–2028年 (百万米ドル) 148
表109 用途別砂糖代替品市場、2019–2022年（千トン） 148
表110 用途別砂糖代替品市場、2023–2028年（千トン） 148
9.2 食品製品 148
表111 食品製品： 砂糖代替品市場、サブ用途別、2019–2022年（百万米ドル） 149
表112 食品製品：砂糖代替品市場、サブ用途別、2023–2028年 （百万米ドル） 149
9.2.1 菓子類 150
9.2.1.1 カラメル化剤としての甘味料代替品需要の急増 150
表113 菓子類：甘味料代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 150
表114 菓子類：地域別砂糖代替品市場、2023–2028年 （百万米ドル） 151
9.2.2 ベーカリー製品 151
9.2.2.1 無糖焼き菓子の需要増加 151
表115 ベーカリー製品： 砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 152
表116 ベーカリー製品：地域別砂糖代替品市場、2023–2028年（百万米ドル） 152
9.2.3 乳製品・冷凍食品 152
9.2.3.1 低糖質、ビーガン乳製品、冷凍食品への需要 152
表117 乳製品・冷凍食品： 糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 153
表118 乳製品・冷凍食品：糖代替品市場、地域別、2023–2028年 （百万米ドル） 154
9.2.4 その他の食品 154
表119 その他の食品：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 154
表120 その他の食品：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年 （百万米ドル） 155
9.3 飲料 155
9.3.1 低カロリー飲料の需要拡大 155
表121 飲料：地域別砂糖代替品市場、2019–2022年（百万米ドル） 156
表122 飲料：地域別砂糖代替品市場、 地域別、2023–2028年（百万米ドル） 156
9.4 健康・ パーソナルケア製品 156
9.4.1 天然甘味料が医薬品製品の健康増進特性を向上 156
表123 健康・パーソナルケア製品： 糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 157
表124 健康・ パーソナルケア製品：糖代替品市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 157
10 糖代替品市場、形態別 158
10.1 はじめに 159
図34 固体セグメントは2028年までに大きなシェアを占める見込み 159
表125 形態別糖代替品市場、 2019–2022年（百万米ドル） 159
表126 糖代替品、形態別、2023–2028年（百万米ドル） 159
10.2 液体 160
10.2.1 溶解性の良い液体甘味料の需要増加 160
表127 液体：砂糖代替品市場、 地域別、2019–2022年（百万米ドル） 160
表128 液体：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 160
10.3 固体 161
10.3.1 固体糖質甘味料の費用対効果の向上 161
表129 固体：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 161
表130 固体：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 161
11 砂糖代替品市場、種類別 162
11.1 はじめに 163
図35 高度甘味料セグメントが2028年までに市場をリード 163
表131 糖代替品市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 163
表132 糖代替品市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 164
表133 砂糖代替品市場、種類別、2019–2022年（千トン） 164
表134 砂糖代替品市場、種類別、2023–2028年 (千トン) 164
11.2 高果糖コーンシロップ 164
11.2.1 キャンディおよびソフトドリンクの需要増加 164
表135 高果糖コーンシロップ：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 165
表136 高果糖コーンシロップ：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 165
表137 高果糖コーンシロップ： 糖代替品市場、地域別、2019–2022年（千トン） 166
表138 高果糖コーンシロップ：糖代替品市場、地域別、2023–2028年 (千トン) 166
11.3 高度甘味料 166
11.3.1 ゼロカロリー・無糖食品・飲料の普及拡大 166
表139 高強度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 167
表140 高度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 167
表141 高度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、2019–2022年（千トン） 168
表142 高度甘味料：砂糖代替品市場、地域別、 2023–2028年（千トン） 168
11.4 低甘味度甘味料 168
11.4.1 代謝性疾患の増加 168
表143 低強度甘味料：砂糖代替品市場、地域別タイプ別、2019–2022年（百万米ドル） 169
表144 低甘味度甘味料：砂糖代替品市場、地域別・種類別、2023–2028年（百万米ドル） 169
表145 低甘味度甘味料：砂糖代替品市場、地域別・種類別、2019–2022年（千トン） 170
表146 低甘味度甘味料：砂糖代替品市場、種類別・地域別、2023–2028年 (千トン) 170
12 糖代替品市場：原料別 171
12.1 はじめに 171
12.2 天然由来 171
12.2.1 植物由来食品・飲料の需要急増 171
12.3 人工甘味料 172
12.3.1 加工食品・飲料産業における人工甘味料の使用拡大 172
13 地域別砂糖代替品市場 173
13.1 はじめに 174
図36 予測期間中に中国とインドが著しい成長を達成 175
表147 地域別砂糖代替品市場、2019–2022年 （百万米ドル） 175
表148 地域別砂糖代替品市場、2023–2028年（百万米ドル） 176
13.2 北米 176
13.2.1 景気後退の影響 176
図37 北米：景気後退の影響分析 177
表149 北米：国別砂糖代替品市場、2019–2022年（百万米ドル） 178
表150 北米：国別砂糖代替品市場、2023–2028年（百万米ドル） 178
表151 北米：砂糖代替品市場、国別、2019–2022年（千トン） 178
表152 北米：砂糖代替品市場、国別、2023-2028年（千トン） 178
表153 北米：砂糖代替品市場、種類別、2019-2022年 （百万米ドル） 179
表154 北米：砂糖代替品市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 179
表155 北米： 砂糖代替品市場、種類別、2019–2022年（千トン） 179
表156 北米：砂糖代替品市場、種類別、2023–2028年 (千トン) 179
表157 北米：高甘味度甘味料の糖代替品市場、サブ成分別、2019–2022年 (百万米ドル) 180
表158 北米：高甘味度甘味料の糖代替品市場、サブ組成別、2023–2028年 (百万米ドル) 180
表159 北米：高甘味度甘味料の糖代替品市場、サブ組成別、2019年～2022年 (千トン) 180
表160 北米：高強度甘味料の糖代替品市場、サブ組成別、2023–2028年(千トン) 180
表161 北米：天然高甘味度甘味料別砂糖代替品市場、2019年～2022年（百万米ドル） 181
表162 北米：天然高甘味度甘味料別砂糖代替品市場、2023-2028年（百万米ドル） 181
表163 北米：砂糖代替品市場、人工高甘味度甘味料別、2019年～2022年（百万米ドル） 181
表164 北米：砂糖代替品市場、人工高甘味度甘味料別、2023–2028年（百万米ドル） 182
表165 北米：砂糖代替品市場、人工高甘味度甘味料別、2019–2022年（千トン） 182
表166 北米： 人工高甘味度甘味料別砂糖代替品市場、2023–2028年 (千トン) 182
表167 北米：糖代替品市場、低甘味度甘味料別、2019–2022年 (百万米ドル) 183
表168 北米：低甘味度甘味料別砂糖代替品市場、2023年～2028年 (百万米ドル) 183
表169 北米：低強度甘味料別砂糖代替品市場、2019–2022年(千トン) 184
表170 北米：糖代替品市場、低強度甘味料別、2023-2028年（千トン） 184
表171 北米：用途別砂糖代替品市場、2019-2022年（百万米ドル） 185
表172 北米： 糖代替品市場、用途別、2023–2028年（百万米ドル） 185
表173 北米：食品向け砂糖代替品市場、サブ用途別、2019–2022年（百万米ドル） 185
表174 北米：食品用途別砂糖代替品市場、サブ用途別、2023–2028年（百万米ドル） 186
表175 北米：形態別砂糖代替品市場、 2019–2022年（百万米ドル） 186
表176 北米：形態別砂糖代替品市場、2023–2028年 （百万米ドル） 186
13.2.2 米国 186
13.2.2.1 砂糖代替品ベースの製品を摂取することの利点に関する消費者の認識の高まり 186
表177 米国：砂糖代替品市場、種類別、2019年～2022年 （百万米ドル） 187
表178 米国：糖代替品市場、 種類別、2023–2028年（百万米ドル） 187
表179 米国：砂糖代替品市場、用途別、2019–2022年 (百万米ドル) 187
表180 米国：用途別砂糖代替品市場、2023–2028年 (百万米ドル) 187
13.2.3 カナダ 188
13.2.3.1 慢性疾患数の増加 188
表181 カナダ：糖代替品市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 188
表182 カナダ：糖代替品市場、種類別、2023–2028年 （百万米ドル） 188
表183 カナダ：用途別砂糖代替品市場、2019–2022年（百万米ドル） 189
表184 カナダ：用途別砂糖代替品市場、2023年～2028年（百万米ドル） 189
13.2.4 メキシコ 189
13.2.4.1 健康意識向上のための国家キャンペーンの急増 189
表185 メキシコ：砂糖代替品市場、種類別、 2019–2022年（百万米ドル） 190
表186 メキシコ：砂糖代替品市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 190
表187 メキシコ： 砂糖代替品市場、用途別、2019–2022年（百万米ドル） 190
表188 メキシコ：用途別砂糖代替品市場、2023-2028年（百万米ドル） 190
13.3 ヨーロッパ 191
13.3.1 不況の影響 191
図38 欧州：景気後退の影響分析 192
表189 欧州：国別砂糖代替品市場、2019–2022年（百万米ドル） 192
表190 欧州：国別砂糖代替品市場、2023–2028年（百万米ドル） 193
表191 欧州： 砂糖代替品市場、国別、2019–2022年（千トン） 193
表192 欧州：砂糖代替品市場、国別、2023–2028年（千トン） 193
表193 欧州：砂糖代替品市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 194
表194 欧州：砂糖代替品市場、種類別、2023–2028年 （百万米ドル） 194
表195 欧州：砂糖代替品市場、種類別、2019–2022年（千トン） 194
表196 欧州：砂糖代替品市場、種類別、2023-2028年（千トン） 194
表197 欧州： 高甘味度甘味料向け砂糖代替品市場、サブ組成別、2019–2022年（百万米ドル） 195
表198 欧州：高甘味度甘味料向け砂糖代替品市場、 サブ成分別、2023–2028年（百万米ドル） 195
表199 欧州：高甘味度甘味料の砂糖代替品市場、サブ成分別、2019–2022年（千トン） 195
表200 欧州：高甘味度甘味料の糖代替品市場、サブ成分別、2023-2028年 (KT) 195
表201 欧州：天然高甘味度甘味料別砂糖代替品市場、2019–2022年（百万米ドル） 196
表202 欧州：天然高甘味度甘味料別砂糖代替品市場、2023年～2028年 (百万米ドル) 196
表203 欧州：砂糖代替品市場、人工高甘味度甘味料別、2019–2022年（百万米ドル） 196
表204 欧州：砂糖代替品市場、人工高甘味度甘味料別、2023年～2028年 (百万米ドル) 197
表205 欧州：砂糖代替品市場、人工高甘味度甘味料別、2019–2022年 (千トン) 197
表206 欧州：砂糖代替品市場、人工高甘味度甘味料別、2023–2028年（千トン） 197
表207 欧州：低甘味度甘味料別砂糖代替品市場、2019–2022年 (百万米ドル) 198
表208 欧州：糖代替品市場、低甘味度甘味料別、2023–2028年 (百万米ドル) 198
表209 欧州： 低甘味度甘味料別砂糖代替品市場、2019–2022年（千トン） 199
表210 欧州：低甘味度甘味料別砂糖代替品市場、2023–2028年 (千トン) 199
表211 欧州：用途別砂糖代替品市場、2019–2022年（百万米ドル） 200
表212 欧州：用途別砂糖代替品市場、2023–2028年（百万米ドル） 200
表213 欧州：食品向け砂糖代替品市場、 サブ用途別、2019–2022年（百万米ドル） 200
表214 欧州：食品向け砂糖代替品市場、サブ用途別、2023–2028年（百万米ドル） 201
表215 欧州：砂糖代替品市場、形態別、2019–2022年（百万米ドル） 201
表216 欧州：砂糖代替品市場、形態別、2023–2028年 （百万米ドル） 201
13.3.2 ドイツ 201
13.3.2.1 消費者のバランスの取れたライフスタイルへの志向の高まり 201
表217 ドイツ：砂糖代替品市場、種類別、2019年～2022年 (百万米ドル) 202
表218 ドイツ：砂糖代替品市場、種類別、2023–2028年(百万米ドル) 202
表219 ドイツ：用途別砂糖代替品市場、2019–2022年（百万米ドル） 202
表220 ドイツ：用途別砂糖代替品市場、2023–2028年 （百万米ドル） 203
13.3.3 イギリス 203
13.3.3.1 追加的な機能的利点を備えた製品への嗜好の高まり 203
表221 イギリス：砂糖代替品市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 203
表222 イギリス： 砂糖代替品市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 204
表223 イギリス：用途別砂糖代替品市場、2019–2022年（百万米ドル） 204
表224 イギリス： 用途別砂糖代替品市場、2023–2028年（百万米ドル） 204
13.3.4 フランス 204
13.3.4.1 投資家向け政策と自由貿易協定の増加 204
表225 フランス：砂糖代替品市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 205
表226 フランス：砂糖代替品市場、種類別、2023–2028年 （百万米ドル） 205
表227 フランス：用途別砂糖代替品市場、2019–2022年（百万米ドル） 206
表228 フランス：用途別砂糖代替品市場、2023–2028年（百万米ドル） 206
13.3.5 イタリア 206
13.3.5.1 健康増進飲料の需要増加 206
表229 イタリア：砂糖代替品市場、種類別、 2019–2022年（百万米ドル） 207
表230 イタリア：砂糖代替品市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 207
表231 イタリア：用途別砂糖代替品市場、2019–2022年（百万米ドル） 207
表232 イタリア： 砂糖代替品市場、用途別、2023–2028年（百万米ドル） 207
13.3.6 スペイン 208
13.3.6.1 健康食品・飲料の人気の高まり 208
表233 スペイン：砂糖代替品市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 208
表234 スペイン：砂糖代替品市場、 種類別、2023–2028年（百万米ドル） 208
表235 スペイン：砂糖代替品市場、用途別、2019–2022年 （百万米ドル） 209
表236 スペイン：用途別砂糖代替品市場、2023–2028年（百万米ドル） 209
13.3.7 その他の欧州地域 209
表237 その他の欧州地域：砂糖代替品市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 210
表238 その他の欧州地域：砂糖代替品市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 210
表239 その他の欧州地域：砂糖代替品市場、 用途別、2019–2022年（百万米ドル） 210
表240 その他の欧州地域：砂糖代替品市場、用途別、2023–2028年（百万米ドル） 211
1.1 STUDY OBJECTIVES 46
1.2 MARKET DEFINITION 46
1.3 STUDY SCOPE 47
FIGURE 1 MARKET SEGMENTATION 47
1.3.1 REGIONS COVERED 48
1.4 YEARS CONSIDERED 48
1.5 CURRENCY CONSIDERED 49
TABLE 1 USD EXCHANGE RATES, 2019–2022 49
1.6 UNITS CONSIDERED 49
1.7 STAKEHOLDERS 50
1.8 SUMMARY OF CHANGES 50
2 RESEARCH METHODOLOGY 51
2.1 RESEARCH DATA 51
FIGURE 2 RESEARCH DESIGN 51
2.1.1 SECONDARY DATA 52
2.1.1.1 Key data from secondary sources 52
2.1.2 PRIMARY DATA 53
2.1.2.1 Key data from primary sources 53
2.1.2.2 Breakdown of primary interviews 54
2.1.2.3 Key industry insights 54
2.2 MARKET SIZE ESTIMATION 55
FIGURE 3 SUGAR SUBSTITUTES MARKET SIZE ESTIMATION: SUPPLY-SIDE ANALYSIS (TOP-DOWN APPROACH) 55
FIGURE 4 SUGAR SUBSTITUTES MARKET SIZE ESTIMATION: DEMAND-SIDE ANALYSIS 56
2.2.1 BOTTOM-UP APPROACH 56
FIGURE 5 SUGAR SUBSTITUTES MARKET SIZE ESTIMATION: BOTTOM-UP APPROACH 57
2.3 DATA TRIANGULATION 58
FIGURE 6 DATA TRIANGULATION 58
2.4 RESEARCH ASSUMPTIONS 59
FIGURE 7 RESEARCH ASSUMPTIONS 59
2.5 LIMITATIONS AND RISK ASSESSMENT 60
FIGURE 8 LIMITATIONS AND RISK ASSESSMENT 60
2.6 RECESSION IMPACT ANALYSIS 60
3 EXECUTIVE SUMMARY 62
TABLE 2 SUGAR SUBSTITUTES MARKET SNAPSHOT, 2023 VS. 2028 62
FIGURE 9 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION AND TYPE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 63
FIGURE 10 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION AND APPLICATION, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 64
FIGURE 11 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION AND FORM, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 65
FIGURE 12 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION AND COMPOSITION, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 66
FIGURE 13 ASIA PACIFIC TO ACHIEVE HIGHEST GROWTH DURING FORECAST PERIOD 67
4 PREMIUM INSIGHTS 68
4.1 ATTRACTIVE OPPORTUNITIES IN SUGAR SUBSTITUTES MARKET 68
FIGURE 14 RISING PREFERENCE FOR LOW-CALORIE AND SUGAR-FREE PRODUCTS 68
4.2 SUGAR SUBSTITUTES MARKET: MARKET SHARES OF MAJOR REGIONAL SUBMARKETS, 2022 68
FIGURE 15 US OCCUPIED MAJOR SHARE IN GLOBAL SUGAR SUBSTITUTES MARKET 68
4.3 ASIA PACIFIC: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE & KEY COUNTRIES 69
FIGURE 16 HIGH-FRUCTOSE SYRUP SEGMENT AND CHINA ESTIMATED TO ACCOUNT FOR SIGNIFICANT SHARE IN 2023 69
4.4 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE 70
FIGURE 17 HIGH-INTENSITY SWEETENERS SEGMENT TO LEAD MARKET BY 2028 70
4.5 HIGH-INTENSITY SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY SUBCOMPOSITION 70
FIGURE 18 ARTIFICIAL SEGMENT TO ACCOUNT FOR LARGER SHARE BY 2028 70
4.6 LOW-INTENSITY SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY SUBCOMPOSITION 71
FIGURE 19 SORBITOL SEGMENT TO ACCOUNT FOR LARGEST SHARE BY 2028 71
4.7 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION 71
FIGURE 20 BEVERAGES SEGMENT TO ACCOUNT FOR LARGEST SHARE BY 2028 71
4.8 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY FORM 72
FIGURE 21 SOLID SEGMENT TO LEAD MARKET DURING FORECAST PERIOD 72
5 MARKET OVERVIEW 73
5.1 INTRODUCTION 73
5.2 MARKET DYNAMICS 74
FIGURE 22 MARKET DYNAMICS 74
5.2.1 DRIVERS 74
5.2.1.1 Increase in health consciousness 74
5.2.1.2 Rise in consumer inclination toward natural products 75
5.2.1.3 Growing demand for sugar substitutes in food & beverage industry 75
5.2.1.4 Fluctuations in price and availability of sugar 75
FIGURE 23 FAIR AND REMUNERATIVE PRICE (FRP) OF SUGARCANE PAYABLE BY SUGAR FACTORIES IN INDIA, 2019–2023 76
5.2.2 RESTRAINTS 76
5.2.2.1 Strict adherence to regulations required for sugar substitute products 76
5.2.2.2 Health concerns associated with consumption of sugar substitutes 76
5.2.3 OPPORTUNITIES 77
5.2.3.1 Increased investment in R&D activities by manufacturers 77
5.2.3.2 Potential for diversification into other application sectors 78
5.2.4 CHALLENGES 78
5.2.4.1 Product labeling and claims issues 78
TABLE 3 CANADIAN FOOD LABELING REGULATIONS 79
6 INDUSTRY TRENDS 80
6.1 TRENDS IMPACTING CUSTOMER BUSINESSES 81
FIGURE 24 TRENDS IMPACTING CUSTOMER BUSINESSES 81
6.2 VALUE CHAIN ANALYSIS 82
FIGURE 25 DEVELOPMENT AND MANUFACTURING OF SUGAR SUBSTITUTES CONTRIBUTE MAXIMUM VALUE TO MARKET 82
6.3 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 83
TABLE 4 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 83
FIGURE 26 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 83
6.3.1 THREAT FROM NEW ENTRANTS 84
6.3.2 THREAT FROM SUBSTITUTES 84
6.3.3 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 84
6.3.4 BARGAINING POWER OF BUYERS 84
6.3.5 INTENSITY OF COMPETITIVE RIVALRY 84
6.4 AVERAGE SELLING PRICE ANALYSIS 85
TABLE 5 AVERAGE SELLING PRICE ANALYSIS, BY TYPE, 2019–2023 (USD/KG) 85
TABLE 6 AVERAGE SELLING PRICE ANALYSIS, BY REGION, 2019–2023 (USD/KG) 85
6.5 ECOSYSTEM ANALYSIS 86
FIGURE 27 ECOSYSTEM MAPPING 86
TABLE 7 ECOSYSTEM ANALYSIS 86
6.6 TECHNOLOGY ANALYSIS 87
6.7 PATENT ANALYSIS 88
FIGURE 28 PERCENTAGE OF PATENTS GRANTED, BY YEAR AND KEY REGIONS 88
TABLE 8 LIST OF PATENTS GRANTED, 2019–2022 88
7 REGULATIONS 90
7.1 REGULATORY FRAMEWORK 90
7.1.1 US 90
7.1.2 EUROPE 92
7.1.3 CHINA 101
7.1.4 INDIA 101
7.2 CASE STUDY ANALYSIS 101
7.2.1 INCREASE IN INITIATIVES TO ENCOURAGE REDUCED CONSUMPTION OF SUGAR 101
7.3 KEY STAKEHOLDERS AND BUYING CRITERIA 102
7.3.1 KEY STAKEHOLDERS IN BUYING PROCESS 102
FIGURE 29 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR SUGAR SUBSTITUTES 102
TABLE 9 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR SUGAR SUBSTITUTES 102
7.3.2 BUYING CRITERIA 103
TABLE 10 KEY BUYING CRITERIA FOR APPLICATIONS 103
FIGURE 30 KEY BUYING CRITERIA FOR APPLICATIONS 103
8 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY COMPOSITION 104
8.1 INTRODUCTION 105
TABLE 11 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY COMPOSITION, 2019–2022 (USD MILLION) 105
TABLE 12 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY COMPOSITION, 2023–2028 (USD MILLION) 105
TABLE 13 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY COMPOSITION, 2019–2022 (KT) 106
TABLE 14 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY COMPOSITION, 2023–2028 (KT) 106
8.2 HIGH-INTENSITY SWEETENERS 106
FIGURE 31 ARTIFICIAL SEGMENT TO ACHIEVE HIGHER GROWTH BY 2028 107
TABLE 15 HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY SUBCOMPOSITION, 2019–2022 (USD MILLION) 107
TABLE 16 HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY SUBCOMPOSITION, 2023–2028 (USD MILLION) 107
TABLE 17 HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY SUBCOMPOSITION, 2019–2022 (KT) 107
TABLE 18 HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY SUBCOMPOSITION, 2023–2028 (KT) 108
TABLE 19 HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 108
TABLE 20 HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 108
TABLE 21 HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 109
TABLE 22 HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 109
8.2.1 NATURAL 109
TABLE 23 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY NATURAL HIGH-INTENSITY SWEETENER, 2019–2022 (USD MILLION) 109
TABLE 24 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY NATURAL HIGH-INTENSITY SWEETENER, 2023–2028 (USD MILLION) 110
TABLE 25 NATURAL HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 110
TABLE 26 NATURAL HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 110
8.2.1.1 Stevia extracts 111
8.2.1.1.1 Rising need for zero-calorie sweeteners 111
TABLE 27 STEVIA EXTRACTS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 112
TABLE 28 STEVIA EXTRACTS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 112
8.2.1.2 Licorice root extracts 112
8.2.1.2.1 Therapeutic and medicinal benefits of licorice root extracts to boost their growth 112
TABLE 29 LICORICE ROOT EXTRACTS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 113
TABLE 30 LICORICE ROOT EXTRACTS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 113
8.2.1.3 Monk fruit extracts 114
8.2.1.3.1 Rising demand for non-nutritive sweeteners from natural sources 114
TABLE 31 MONK FRUIT EXTRACTS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 114
TABLE 32 MONK FRUIT EXTRACTS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 114
8.2.1.4 Other natural high-intensity sweeteners 115
TABLE 33 OTHER NATURAL HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 115
TABLE 34 OTHER NATURAL HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 115
8.2.2 ARTIFICIAL 115
TABLE 35 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY ARTIFICIAL HIGH-INTENSITY SWEETENER, 2019–2022 (USD MILLION) 116
TABLE 36 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY ARTIFICIAL HIGH-INTENSITY SWEETENER, 2023–2028 (USD MILLION) 116
TABLE 37 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY ARTIFICIAL HIGH-INTENSITY SWEETENER, 2019–2022 (KT) 116
TABLE 38 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY ARTIFICIAL HIGH-INTENSITY SWEETENER, 2023–2028 (KT) 117
TABLE 39 ARTIFICIAL HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 117
TABLE 40 ARTIFICIAL HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 117
TABLE 41 ARTIFICIAL HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 118
TABLE 42 ARTIFICIAL HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 118
8.2.2.1 Aspartame 118
8.2.2.1.1 FDA approval of aspartame to drive its application in food and beverages 118
TABLE 43 ASPARTAME: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 119
TABLE 44 ASPARTAME: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 119
TABLE 45 ASPARTAME: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 119
TABLE 46 ASPARTAME: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 120
8.2.2.2 Cyclamate 120
8.2.2.2.1 Growing need for less-expensive sweeteners 120
TABLE 47 CYCLAMATE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 120
TABLE 48 CYCLAMATE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 121
TABLE 49 CYCLAMATE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 121
TABLE 50 CYCLAMATE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 121
8.2.2.3 Sucralose 122
8.2.2.3.1 Increased demand for sucralose from food and beverages sector 122
TABLE 51 SUCRALOSE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 122
TABLE 52 SUCRALOSE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 123
TABLE 53 SUCRALOSE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 123
TABLE 54 SUCRALOSE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 123
8.2.2.4 Saccharin 124
8.2.2.4.1 Increasing demand for sweeteners with low carbohydrates 124
TABLE 55 SACCHARIN: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 124
TABLE 56 SACCHARIN: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 124
TABLE 57 SACCHARIN: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 125
TABLE 58 SACCHARIN: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 125
8.2.2.5 Ace-K 125
8.2.2.5.1 Rising application of ace-k in major beverage brands 125
TABLE 59 ACE-K: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 126
TABLE 60 ACE-K: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 126
TABLE 61 ACE-K: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 126
TABLE 62 ACE-K: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 127
8.2.2.6 Other artificial high-intensity sweeteners 127
TABLE 63 OTHER ARTIFICIAL HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 127
TABLE 64 OTHER ARTIFICIAL HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 128
TABLE 65 OTHER ARTIFICIAL HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 128
TABLE 66 OTHER ARTIFICIAL HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 128
8.3 LOW-INTENSITY SWEETENERS 129
FIGURE 32 SORBITOL SEGMENT TO ACCOUNT FOR LARGEST SHARE BY 2028 129
TABLE 67 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY LOW-INTENSITY SWEETENER, 2019–2022 (USD MILLION) 129
TABLE 68 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY LOW-INTENSITY SWEETENER, 2023–2028 (USD MILLION) 130
TABLE 69 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY LOW-INTENSITY SWEETENER, 2019–2022 (KT) 130
TABLE 70 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY LOW-INTENSITY SWEETENER, 2023–2028 (KT) 131
TABLE 71 LOW-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 131
TABLE 72 LOW-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 131
TABLE 73 LOW-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 132
TABLE 74 LOW-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 132
8.3.1 D-TAGATOSE 132
8.3.1.1 Growing need for sweeteners with multiple health benefits 132
TABLE 75 D-TAGATOSE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 133
TABLE 76 D-TAGATOSE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 133
TABLE 77 D-TAGATOSE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 133
TABLE 78 D-TAGATOSE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 134
8.3.2 SORBITOL 134
8.3.2.1 Increased application of sorbitol in healthcare products 134
TABLE 79 SORBITOL: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 134
TABLE 80 SORBITOL: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 135
TABLE 81 SORBITOL: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 135
TABLE 82 SORBITOL: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 135
8.3.3 MALTITOL 136
8.3.3.1 Growing application of maltitol in chocolate and candy industries 136
TABLE 83 MALTITOL: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 136
TABLE 84 MALTITOL: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 136
TABLE 85 MALTITOL: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 137
TABLE 86 MALTITOL: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 137
8.3.4 XYLITOL 137
8.3.4.1 Increased preference for sweeteners with medicinal properties 137
TABLE 87 XYLITOL: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 138
TABLE 88 XYLITOL: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 138
TABLE 89 XYLITOL: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 138
TABLE 90 XYLITOL: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 139
8.3.5 MANNITOL 139
8.3.5.1 Surge in use of mannitol as coating agent in confectionery, dairy, and pharmaceutical products 139
TABLE 91 MANNITOL: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 139
TABLE 92 MANNITOL: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 140
TABLE 93 MANNITOL: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 140
TABLE 94 MANNITOL: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 140
8.3.6 ERYTHRITOL 141
8.3.6.1 Rising adoption of sweeteners with antioxidant properties 141
TABLE 95 ERYTHRITOL: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 141
TABLE 96 ERYTHRITOL: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 141
TABLE 97 ERYTHRITOL: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 142
TABLE 98 ERYTHRITOL: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 142
8.3.7 ALLULOSE 142
8.3.7.1 Less-bitter flavor of allulose to drive its application in food products 142
TABLE 99 ALLULOSE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 143
TABLE 100 ALLULOSE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 143
TABLE 101 ALLULOSE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 143
TABLE 102 ALLULOSE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 144
8.3.8 OTHER LOW-INTENSITY SWEETENERS 144
TABLE 103 OTHER LOW-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 144
TABLE 104 OTHER LOW-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 145
TABLE 105 OTHER LOW-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 145
TABLE 106 OTHER LOW-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 145
9 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION 146
9.1 INTRODUCTION 147
FIGURE 33 BEVERAGES SEGMENT TO ACHIEVE HIGHEST GROWTH BY 2028 147
TABLE 107 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 147
TABLE 108 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 148
TABLE 109 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (KT) 148
TABLE 110 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (KT) 148
9.2 FOOD PRODUCTS 148
TABLE 111 FOOD PRODUCTS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 149
TABLE 112 FOOD PRODUCTS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 149
9.2.1 CONFECTIONERY 150
9.2.1.1 Soaring demand for sugar substitutes as caramelizing agents 150
TABLE 113 CONFECTIONERY: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 150
TABLE 114 CONFECTIONERY: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 151
9.2.2 BAKERY PRODUCTS 151
9.2.2.1 Increasing demand for sugar-free baked items 151
TABLE 115 BAKERY PRODUCTS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 152
TABLE 116 BAKERY PRODUCTS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 152
9.2.3 DAIRY & FROZEN FOOD PRODUCTS 152
9.2.3.1 Demand for low-sugar, vegan dairy, and frozen food products 152
TABLE 117 DAIRY & FROZEN FOOD PRODUCTS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 153
TABLE 118 DAIRY & FROZEN FOOD PRODUCTS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 154
9.2.4 OTHER FOOD PRODUCTS 154
TABLE 119 OTHER FOOD PRODUCTS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 154
TABLE 120 OTHER FOOD PRODUCTS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 155
9.3 BEVERAGES 155
9.3.1 GROWING DEMAND FOR LOW-CALORIE BEVERAGES 155
TABLE 121 BEVERAGES: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 156
TABLE 122 BEVERAGES: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 156
9.4 HEALTH & PERSONAL CARE PRODUCTS 156
9.4.1 NATURAL SWEETENERS IMPROVE HEALTH-ENHANCING FEATURES OF PHARMACEUTICAL PRODUCTS 156
TABLE 123 HEALTH & PERSONAL CARE PRODUCTS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 157
TABLE 124 HEALTH & PERSONAL CARE PRODUCTS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 157
10 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY FORM 158
10.1 INTRODUCTION 159
FIGURE 34 SOLID SEGMENT TO ACCOUNT FOR LARGER SHARE BY 2028 159
TABLE 125 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY FORM, 2019–2022 (USD MILLION) 159
TABLE 126 SUGAR SUBSTITUTES, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 159
10.2 LIQUID 160
10.2.1 RISING DEMAND FOR LIQUID SWEETENERS WITH EASY SOLUBILITY 160
TABLE 127 LIQUID: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 160
TABLE 128 LIQUID: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 160
10.3 SOLID 161
10.3.1 INCREASING COST-EFFECTIVENESS OF SOLID SUGAR SWEETENERS 161
TABLE 129 SOLID: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 161
TABLE 130 SOLID: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 161
11 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE 162
11.1 INTRODUCTION 163
FIGURE 35 HIGH-INTENSITY SWEETENERS SEGMENT TO LEAD MARKET BY 2028 163
TABLE 131 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 163
TABLE 132 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 164
TABLE 133 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (KT) 164
TABLE 134 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 164
11.2 HIGH-FRUCTOSE SYRUP 164
11.2.1 INCREASED DEMAND FOR CANDIES AND SOFT DRINKS 164
TABLE 135 HIGH-FRUCTOSE SYRUP: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 165
TABLE 136 HIGH-FRUCTOSE SYRUP: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 165
TABLE 137 HIGH-FRUCTOSE SYRUP: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 166
TABLE 138 HIGH-FRUCTOSE SYRUP: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 166
11.3 HIGH-INTENSITY SWEETENERS 166
11.3.1 RISING ADOPTION OF ZERO-CALORIE AND SUGAR-FREE FOOD AND BEVERAGES 166
TABLE 139 HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 167
TABLE 140 HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 167
TABLE 141 HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 168
TABLE 142 HIGH-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 168
11.4 LOW-INTENSITY SWEETENERS 168
11.4.1 RISE IN METABOLIC DISEASES 168
TABLE 143 LOW-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE FOR REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 169
TABLE 144 LOW-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE FOR REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 169
TABLE 145 LOW-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE FOR REGION, 2019–2022 (KT) 170
TABLE 146 LOW-INTENSITY SWEETENERS: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE FOR REGION, 2023–2028 (KT) 170
12 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY SOURCE 171
12.1 INTRODUCTION 171
12.2 NATURAL 171
12.2.1 SURGE IN DEMAND FOR PLANT-BASED FOOD AND BEVERAGES 171
12.3 ARTIFICIAL 172
12.3.1 GROWING USE OF ARTIFICIAL SWEETENERS IN PROCESSED FOOD AND BEVERAGE INDUSTRIES 172
13 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION 173
13.1 INTRODUCTION 174
FIGURE 36 CHINA AND INDIA TO ACHIEVE SIGNIFICANT GROWTH DURING FORECAST PERIOD 175
TABLE 147 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 175
TABLE 148 SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 176
13.2 NORTH AMERICA 176
13.2.1 RECESSION IMPACT 176
FIGURE 37 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS 177
TABLE 149 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY COUNTRY, 2019–2022 (USD MILLION) 178
TABLE 150 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 178
TABLE 151 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY COUNTRY, 2019–2022 (KT) 178
TABLE 152 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (KT) 178
TABLE 153 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 179
TABLE 154 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 179
TABLE 155 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (KT) 179
TABLE 156 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 179
TABLE 157 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET FOR HIGH-INTENSITY SWEETENERS, BY SUBCOMPOSITION, 2019–2022 (USD MILLION) 180
TABLE 158 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET FOR HIGH-INTENSITY SWEETENERS, BY SUBCOMPOSITION, 2023–2028 (USD MILLION) 180
TABLE 159 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET FOR HIGH-INTENSITY SWEETENERS, BY SUBCOMPOSITION, 2019–2022 (KT) 180
TABLE 160 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET FOR HIGH-INTENSITY SWEETENERS, BY SUBCOMPOSITION, 2023–2028 (KT) 180
TABLE 161 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY NATURAL HIGH-INTENSITY SWEETENER, 2019–2022 (USD MILLION) 181
TABLE 162 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY NATURAL HIGH-INTENSITY SWEETENER, 2023–2028 (USD MILLION) 181
TABLE 163 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY ARTIFICIAL HIGH-INTENSITY SWEETENER, 2019–2022 (USD MILLION) 181
TABLE 164 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY ARTIFICIAL HIGH-INTENSITY SWEETENER, 2023–2028 (USD MILLION) 182
TABLE 165 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY ARTIFICIAL HIGH-INTENSITY SWEETENER, 2019–2022 (KT) 182
TABLE 166 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY ARTIFICIAL HIGH-INTENSITY SWEETENER, 2023–2028 (KT) 182
TABLE 167 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY LOW-INTENSITY SWEETENER, 2019–2022 (USD MILLION) 183
TABLE 168 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY LOW-INTENSITY SWEETENER, 2023–2028 (USD MILLION) 183
TABLE 169 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY LOW-INTENSITY SWEETENER, 2019–2022 (KT) 184
TABLE 170 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY LOW-INTENSITY SWEETENER, 2023–2028 (KT) 184
TABLE 171 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 185
TABLE 172 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 185
TABLE 173 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET FOR FOOD PRODUCTS, BY SUBAPPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 185
TABLE 174 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET FOR FOOD PRODUCTS, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 186
TABLE 175 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY FORM, 2019–2022 (USD MILLION) 186
TABLE 176 NORTH AMERICA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 186
13.2.2 US 186
13.2.2.1 Increasing awareness among consumers regarding benefits of consuming sugar substitute-based products 186
TABLE 177 US: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 187
TABLE 178 US: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 187
TABLE 179 US: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 187
TABLE 180 US: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 187
13.2.3 CANADA 188
13.2.3.1 Rise in number of chronic diseases 188
TABLE 181 CANADA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 188
TABLE 182 CANADA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 188
TABLE 183 CANADA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 189
TABLE 184 CANADA: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 189
13.2.4 MEXICO 189
13.2.4.1 Surge in national campaigns to create health awareness 189
TABLE 185 MEXICO: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 190
TABLE 186 MEXICO: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 190
TABLE 187 MEXICO: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 190
TABLE 188 MEXICO: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 190
13.3 EUROPE 191
13.3.1 RECESSION IMPACT 191
FIGURE 38 EUROPE: RECESSION IMPACT ANALYSIS 192
TABLE 189 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY COUNTRY, 2019–2022 (USD MILLION) 192
TABLE 190 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 193
TABLE 191 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY COUNTRY, 2019–2022 (KT) 193
TABLE 192 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (KT) 193
TABLE 193 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 194
TABLE 194 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 194
TABLE 195 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (KT) 194
TABLE 196 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 194
TABLE 197 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET FOR HIGH-INTENSITY SWEETENERS, BY SUBCOMPOSITION, 2019–2022 (USD MILLION) 195
TABLE 198 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET FOR HIGH-INTENSITY SWEETENERS, BY SUBCOMPOSITION, 2023–2028 (USD MILLION) 195
TABLE 199 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET FOR HIGH-INTENSITY SWEETENERS, BY SUBCOMPOSITION, 2019–2022 (KT) 195
TABLE 200 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET FOR HIGH-INTENSITY SWEETENERS, BY SUBCOMPOSITION, 2023–2028 (KT) 195
TABLE 201 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY NATURAL HIGH-INTENSITY SWEETENER, 2019–2022 (USD MILLION) 196
TABLE 202 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY NATURAL HIGH-INTENSITY SWEETENER, 2023–2028 (USD MILLION) 196
TABLE 203 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY ARTIFICIAL HIGH-INTENSITY SWEETENER, 2019–2022 (USD MILLION) 196
TABLE 204 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY ARTIFICIAL HIGH-INTENSITY SWEETENER, 2023–2028 (USD MILLION) 197
TABLE 205 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY ARTIFICIAL HIGH-INTENSITY SWEETENER, 2019–2022 (KT) 197
TABLE 206 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY ARTIFICIAL HIGH-INTENSITY SWEETENER, 2023–2028 (KT) 197
TABLE 207 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY LOW-INTENSITY SWEETENER, 2019–2022 (USD MILLION) 198
TABLE 208 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY LOW-INTENSITY SWEETENER, 2023–2028 (USD MILLION) 198
TABLE 209 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY LOW-INTENSITY SWEETENER, 2019–2022 (KT) 199
TABLE 210 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY LOW-INTENSITY SWEETENER, 2023–2028 (KT) 199
TABLE 211 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 200
TABLE 212 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 200
TABLE 213 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET FOR FOOD PRODUCTS, BY SUBAPPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 200
TABLE 214 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET FOR FOOD PRODUCTS, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 201
TABLE 215 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY FORM, 2019–2022 (USD MILLION) 201
TABLE 216 EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 201
13.3.2 GERMANY 201
13.3.2.1 Increased inclination of consumers toward balanced lifestyle 201
TABLE 217 GERMANY: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 202
TABLE 218 GERMANY: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 202
TABLE 219 GERMANY: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 202
TABLE 220 GERMANY: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 203
13.3.3 UK 203
13.3.3.1 Rising preference for products with additional functional benefits 203
TABLE 221 UK: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 203
TABLE 222 UK: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 204
TABLE 223 UK: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 204
TABLE 224 UK: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 204
13.3.4 FRANCE 204
13.3.4.1 Increase in investor-friendly policies and free-trade agreements 204
TABLE 225 FRANCE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 205
TABLE 226 FRANCE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 205
TABLE 227 FRANCE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 206
TABLE 228 FRANCE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 206
13.3.5 ITALY 206
13.3.5.1 Rise in demand for health-enriching beverages 206
TABLE 229 ITALY: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 207
TABLE 230 ITALY: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 207
TABLE 231 ITALY: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 207
TABLE 232 ITALY: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 207
13.3.6 SPAIN 208
13.3.6.1 Increasing popularity of healthy food and beverages 208
TABLE 233 SPAIN: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 208
TABLE 234 SPAIN: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 208
TABLE 235 SPAIN: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 209
TABLE 236 SPAIN: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 209
13.3.7 REST OF EUROPE 209
TABLE 237 REST OF EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 210
TABLE 238 REST OF EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 210
TABLE 239 REST OF EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 210
TABLE 240 REST OF EUROPE: SUGAR SUBSTITUTES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 211
