TABLE OF CONTENTS
1 EXECUTIVE SUMMARY 16
1.1 GLOBAL SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET, BY FUNCTION 18
1.2 GLOBAL SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION 19
1.3 GLOBAL SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL 20
1.4 GLOBAL SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET, BY REGION 21
2 MARKET INTRODUCTION 22
2.1 DEFINITION 22
2.2 SCOPE OF THE STUDY 22
2.3 RESEARCH OBJECTIVE 22
2.4 MARKET STRUCTURE 23
3 RESEARCH METHODOLOGY 24
3.1 RESEARCH PROCESS 24
3.2 PRIMARY RESEARCH 25
3.3 SECONDARY RESEARCH 26
3.4 MARKET SIZE ESTIMATION 27
3.5 FORECAST MODEL 28
3.6 LIST OF ASSUMPTIONS & LIMITATIONS 29
4 MARKET DYNAMICS 30
4.1 INTRODUCTION 30
4.2 DRIVERS 31
4.2.1 LARGE POOL OF PEOPLE SUFFERING FROM CARDIOVASCULAR DISEASE AS WELL AS DIABETES 31
4.2.2 FAVORABLE POLICIES LAID DOWN BY THE GOVERNMENT BODIES 32
4.2.3 DRIVER IMPACT ANALYSIS 33
4.3 RESTRAINTS 33
4.3.1 CONTRADICTORY RESULTS OF SUGAR REDUCING INGREDIENTS IN CLINICAL TRIALS 33
4.3.2 RESTRAINT IMPACT ANALYSIS 34
4.4 OPPORTUNITIES 34
4.4.1 GROWING EXPANSION POLICIES ADOPTED BY KEY PLAYERS 34
4.5 CHALLENGES 35
4.5.1 STRINGENT GOVERNMENT REGULATION 35
5 MARKET FACTOR ANALYSIS 36
5.1 VALUE CHAIN ANALYSIS 36
5.1.1 RAW MATERIAL PROCUREMENT 37
5.1.2 MANUFACTURING 37
5.1.3 PACKAGING 38
5.2 SUPPLY CHAIN ANALYSIS 39
5.2.1 RAW MATERIALS SOURCING 39
5.2.2 MANUFACTURING 40
5.2.3 DISTRIBUTION 40
5.2.4 END-USER 40
5.3 PORTER’S FIVE FORCES MODEL 41
5.3.1 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 42
5.3.2 BARGAINING POWER OF BUYERS 42
5.3.3 THREAT OF NEW ENTRANTS 42
5.3.4 THREAT OF SUBSTITUTES 43
5.3.5 INTENSITY OF RIVALRY 43
5.4 IMPACT OF INFLATION ON GLOBAL SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET 43
5.5 SUSTAINABILITY IN SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET 44
5.6 IMPACT OF COVID-19 OUTBREAK ON GLOBAL SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET 45
5.6.1 IMPACT ON PRODUCTION 45
5.6.2 IMPACT ON SUPPLY CHAIN 45
5.6.3 IMPACT ON PRICING 45
5.6.4 IMPACT ON CONSUMER BUYING BEHAVIOUR 46
5.6.5 IMPACT ON OFFLINE VS ONLINE SALES 46
6 GLOBAL SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET, BY FUNCTION 47
6.1 OVERVIEW 47
6.1.1 GLOBAL SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY FUNCTION, 2020–2030 48
6.2 SWEETENERS 48
6.2.1 SWEETENERS: MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY REGION, 2020–2030 48
6.3 BULKING AGENTS 49
6.3.1 BULKING AGENTS: MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY REGION, 2020–2030 49
6.4 TEXTURANTS 50
6.4.1 TEXTURANTS: MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY REGION, 2020–2030 50
7 GLOBAL SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION 51
7.1 OVERVIEW 51
7.1.1 GLOBAL SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY APPLICATION, 2020–2030 52
7.2 FOOD & BEVERAGE 52
7.2.1 BAKERY & CONFECTIONERY 52
7.2.2 BEVERAGES 52
7.2.3 DAIRY & DESSERTS 53
7.2.4 SNACKS & SAVORY 53
7.2.5 FOOD & BEVERAGE: MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY REGION, 2020–2030 53
7.3 PHARMACEUTICALS & NUTRACEUTICALS 54
7.3.1 PHARMACEUTICALS & NUTRACEUTICALS: MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY REGION, 2020–2030 54
8 GLOBAL SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL 55
8.1 OVERVIEW 55
8.1.1 GLOBAL SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2020–2030 56
8.2 B2B 57
8.2.1 B2B: MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY REGION, 2020–2030 57
8.3 B2C 57
8.3.1 B2C: MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY REGION, 2020–2030 57
9 GLOBAL SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET, BY REGION 59
9.1 OVERVIEW 59
9.1.1 GLOBAL SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY REGION, 2020–2030 60
9.2 NORTH AMERICA 60
9.2.1 NORTH AMERICA SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY COUNTRY, 2020–2030 61
9.2.2 NORTH AMERICA SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY FUNCTION, 2020–2030 62
9.2.3 NORTH AMERICA SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY APPLICATION, 2020–2030 62
9.2.4 NORTH AMERICA SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2020–2030 62
9.2.5 US 63
9.2.6 CANADA 64
9.2.7 MEXICO 65
9.3 EUROPE 66
9.3.1 EUROPE SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY COUNTRY, 2020–2030 67
9.3.2 EUROPE SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY FUNCTION, 2020–2030 67
9.3.3 EUROPE SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY APPLICATION, 2020–2030 67
9.3.4 EUROPE SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2020–2030 68
9.3.5 GERMANY 68
9.3.6 UK 69
9.3.7 FRANCE 70
9.3.8 SPAIN 71
9.3.9 ITALY 72
9.3.10 REST OF EUROPE 73
9.4 ASIA-PACIFIC 74
9.4.1 ASIA-PACIFIC SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY COUNTRY, 2020–2030 75
9.4.2 ASIA-PACIFIC SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY FUNCTION, 2020–2030 75
9.4.3 ASIA-PACIFIC SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY APPLICATION, 2020–2030 75
9.4.4 ASIA-PACIFIC SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2020–2030 76
9.4.5 CHINA 76
9.4.6 INDIA 77
9.4.7 JAPAN 78
9.4.8 AUSTRALIA & NEW ZEALAND 79
9.4.9 REST OF ASIA-PACIFIC 80
9.5 REST OF THE WORLD 81
9.5.1 REST OF THE WORLD SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY COUNTRY, 2020–2030 81
9.5.2 REST OF THE WORLD SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY FUNCTION, 2020–2030 82
9.5.3 REST OF THE WORLD SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY APPLICATION, 2020–2030 82
9.5.4 REST OF THE WORLD SUGAR REDUCING INGREDIENTS MARKET ESTIMATES & FORECAST, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2020–2030 82
9.5.5 SOUTH AMERICA 83
9.5.6 MIDDLE EAST 84
9.5.7 AFRICA 85
10 COMPETITIVE LANDSCAPE 86
10.1 INTRODUCTION 86
10.2 MARKET STRATEGY ANALYSIS 86
10.3 COMPETITIVE BENCHMARKING 87
10.4 KEY DEVELOPMENTS & GROWTH STRATEGIES 88
10.4.1 NEW PRODUCT LAUNCH 88
11 COMPANY PROFILES- SUGAR REDUCING INGREDIENTS MANUFACTURERS 90
11.1 INGREDION INCORPORATED 90
11.1.1 COMPANY OVERVIEW 90
11.1.2 FINANCIAL OVERVIEW 91
11.1.3 PRODUCTS OFFERED 92
11.1.4 KEY DEVELOPMENTS 92
11.1.5 SWOT ANALYSIS 93
11.1.6 KEY STRATEGIES 93
11.2 ADM 94
11.2.1 COMPANY OVERVIEW 94
11.2.2 FINANCIAL OVERVIEW 95
11.2.3 PRODUCTS OFFERED 95
11.2.4 KEY DEVELOPMENTS 96
11.2.5 SWOT ANALYSIS 96
11.2.6 KEY STRATEGIES 97
11.3 ROQUETTE FRÈRES 98
11.3.1 COMPANY OVERVIEW 98
11.3.2 FINANCIAL OVERVIEW 98
11.3.3 PRODUCTS OFFERED 98
11.3.4 KEY DEVELOPMENTS 98
11.3.5 KEY STRATEGIES 99
11.4 DUPONT 100
11.4.1 COMPANY OVERVIEW 100
11.4.2 FINANCIAL OVERVIEW 100
11.4.3 PRODUCTS OFFERED 101
11.4.4 KEY DEVELOPMENTS 101
11.4.5 SWOT ANALYSIS 101
11.4.6 KEY STRATEGIES 102
11.5 CARGILL INCORPORATED 103
11.5.1 COMPANY OVERVIEW 103
11.5.2 FINANCIAL OVERVIEW 103
11.5.3 PRODUCTS OFFERED 104
11.5.4 KEY DEVELOPMENTS 104
11.5.5 SWOT ANALYSIS 105
11.5.6 KEY STRATEGIES 105
11.6 TATE & LYLE 106
11.6.1 COMPANY OVERVIEW 106
11.6.2 FINANCIAL OVERVIEW 106
11.6.3 PRODUCTS OFFERED 107
11.6.4 KEY DEVELOPMENTS 107
11.6.5 SWOT ANALYSIS 108
11.6.6 KEY STRATEGIES 108
11.7 KERRY GROUP 109
11.7.1 COMPANY OVERVIEW 109
11.7.2 FINANCIAL OVERVIEW 109
11.7.3 PRODUCTS OFFERED 109
11.7.4 KEY DEVELOPMENTS 110
11.7.5 SWOT ANALYSIS 110
11.7.6 KEY STRATEGIES 110
11.8 INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES, INC. 111
11.8.1 COMPANY OVERVIEW 111
11.8.2 FINANCIAL OVERVIEW 111
11.8.3 PRODUCTS OFFERED 112
11.8.4 KEY DEVELOPMENTS 112
11.8.5 SWOT ANALYSIS 113
11.8.6 KEY STRATEGIES 113
11.9 GLG LIFE TECH CORP. 114
11.9.1 COMPANY OVERVIEW 114
11.9.2 FINANCIAL OVERVIEW 115
11.9.3 PRODUCTS OFFERED 115
11.9.4 KEY DEVELOPMENTS 116
11.9.5 KEY STRATEGIES 116
11.10 SÜDZUCKER AG 117
11.10.1 COMPANY OVERVIEW 117
11.10.2 FINANCIAL OVERVIEW 118
11.10.3 PRODUCTS OFFERED 118
11.10.4 KEY DEVELOPMENTS 119
11.10.5 KEY STRATEGIES 119
| ※参考情報 減糖成分は、食品や飲料において糖分を減らすことを目的とした成分で、消費者の健康志向の高まりに伴い、需要が増しています。これらの成分は、甘みを提供しながらカロリーを抑える役割を果たし、ダイエットや糖尿病の管理を助けるために広く使用されています。 減糖成分には主に三つの種類があります。第一は、人工甘味料です。代表的なものにはアスパルテーム、スクラロース、サッカリンなどがあり、これらは砂糖の数百倍から数千倍の甘味を持ちながら、ほとんどカロリーを含まないため、少量で強い甘みを実現します。人工甘味料は、特にダイエット製品や糖尿病向け食品に多く使用されています。 第二の種類は、天然甘味料です。ステビアやエリスリトール、キシリトールなどが代表的です。これらの成分は自然由来であり、砂糖よりも低カロリーであるため、健康志向の消費者に好まれています。ステビアは南米原産の植物から抽出される甘味成分で、カロリーがほとんどなく、食後血糖値を上昇させにくい特性を持っています。エリスリトールは体内でほとんど代謝されず、排泄されるため、砂糖に比べて摂取してもカロリーがほとんど増えません。 第三の種類は、糖アルコールと呼ばれるものです。これには、ソルビトールやキシリトール、マンニトールなどが含まれます。糖アルコールは、砂糖と同様の甘味を持ちつつ、カロリーが少なく、また虫歯の発生を抑える特性も持っています。特にキシリトールは、歯に優しい甘味料として知られ、ガムやキャンディなどに広く使用されています。 減糖成分の用途は非常に多岐にわたります。食品業界では、低カロリーの飲料、スナック、デザート、調味料などに広く利用されています。例えば、ダイエットコーラや糖質オフのスイーツでは、減糖成分が重要な役割を果たします。また、健康補助食品や栄養補助食品にも利用され、特に糖尿病患者向けの製品では、血糖値の管理を目的とした減糖成分の使用が推奨されています。 さらには、ベーカリー製品や冷凍食品などにも減糖成分が利用されています。製菓業界では、減糖成分を使用することで、甘さを調整しつつ、カロリーを抑えることが可能になります。また、最近では、減糖成分を取り入れた調味料やソースも増えており、食事全体のカロリー管理の観点からも注目されています。 関連技術としては、減糖成分の配合に関する研究が進められており、甘味の相互作用や成分の組み合わせによる新たな甘味の創出が注目されています。例えば、人工甘味料と天然甘味料を組み合わせることで、より自然な味わいを実現する試みが行われています。また、消費者の嗜好に応じた新しい減糖成分の開発や、その機能性についての研究も進められています。 減糖成分は、現代の健康志向のライフスタイルに適応した食品・飲料の開発において、重要な役割を果たしていますが、適正な使用が求められています。各種減糖成分には特有の特性があり、組み合わせや使用量によって風味や口当たりに影響を与えるため、製品開発においては慎重な調整が必要です。そのため、現在も多くの企業や研究者が、減糖成分に関する研究を行い、さらなる技術革新を目指しています。今後、ますます多様化する減糖成分の利用は、健康的な食生活の実現に寄与することでしょう。 |
