1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 スモーク原料の世界市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場構成
6.1 ヒッコリー
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 メスキート
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 アップルウッド
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 その他
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
7 形態別市場
7.1 液体
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 粉末
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 その他
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 用途別市場
8.1 乳製品
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 ベーカリー・菓子
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 食肉・水産物
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 スナックとソース
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 北米
9.1.1 米国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 欧州
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 中南米
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東・アフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場内訳
9.5.3 市場予測
10 推進要因、阻害要因、機会
10.1 概要
10.2 推進要因
10.3 阻害要因
10.4 機会
11 バリューチェーン分析
12 ポーターズファイブフォース分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の程度
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレーヤー
14.3 主要プレーヤーのプロフィール
14.3.1 アゼリス・ホールディングS.A
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.2 B&G Foods Inc.
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.2.3 財務
14.3.3 ベスモーク社
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.4 エッセンシア・プロテイン・ソリューションズ
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.5 International Flavors & Fragrances Inc.
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.5.3 財務
14.3.5.4 SWOT分析
14.3.6 ケリーグループ plc
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.6.3 財務
14.3.7 ラレマンド社
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
本レポートに掲載されている企業リストは一部です。
| ※参考情報 スモーク原料は、バーベキューや燻製料理において、食材に特有の風味を与えるために使用される素材です。スモーク原料は主に木材やその加工品で構成されており、特に燻煙の生成において重要な役割を果たします。燻製の過程で、木材が燃焼または加熱され、その煙が食材に吸収されることで、香りや味わいが深まり、保存効果が得られるのです。 スモーク原料には、さまざまな種類があります。最も一般的なものは、ヒッコリー、メスキート、チェリー、オーク、アップル、ピーカンなどの木材です。ヒッコリーは濃厚な香りを持ち、特に豚肉との相性が良いとされています。メスキートは強い香りで、主に牛肉に使用されることが多いです。フルーツ系の木材、たとえばチェリーやアップルは、甘みのある香りをもたらし、白身魚や鶏肉に適しています。オークはバランスの取れた風味を提供し、赤身肉や乳製品とよく合います。 スモーク原料はそのまま使用される場合もあれば、スモークチップとして小さく切り分けられたり、スモークパウダーとして加工されたりすることもあります。スモークチップは、燻製器やグリルで直接加熱することで発生する煙で、手軽にスモーク料理を楽しむことができます。一方、スモークパウダーは、調理における風味付けとして幅広く使用され、スープやソースの隠し味として活用されることもあります。 スモーク原料の用途は多岐にわたります。食材の風味を引き立てるだけでなく、燻製を通じて保存性を高める効果も期待できます。燻製によって微生物の活動が抑制され、食品の劣化を防ぐことができます。これにより、長期間の保存が可能となり、また独特の風味を楽しむことができるのです。 関連技術としては、燻製のプロセス自体に関するものであることが多いです。冷燻、温燻、熱燻といった燻製のスタイルがあります。冷燻は、低温の煙で長時間かけて食材を燻る方法で、主に魚やチーズに使用されます。温燻は、より高温で短時間燻製する手法で、肉類に適しています。熱燻は、食材を加熱しながら燻製する方法で、調理と燻製が同時に行われます。 また、スモーク原料には地域特有のものもあり、地方の特産品と結びついている場合が多いです。たとえば、アメリカ南部ではヒッコリースモークが人気であり、フランスではワイン樽の木材を使用したスモークが好まれることがあります。これら地域特有のスモークスタイルは、食文化に深く根ざしており、その土地ならではの味わいを生み出す要因にもなっています。 近年、スモーキング技術や原料に対する関心が高まっており、家庭用のスモーカーやスモークチップの多様なラインアップが市場で手に入るようになりました。これにより、一般家庭でも手軽に燻製を楽しむことができ、多くの人にとって新たな料理のアプローチとなっています。特に、BBQやアウトドアでの料理において、スモーク原料を使ったレシピは人気を集めており、様々な食材をスモークすることで個性的な風味を楽しむことができるようになっています。 このように、スモーク原料は料理における重要な要素であり、風味の向上や保存性の向上に寄与するだけでなく、様々な技術や地域文化とも結びついています。スモーク原料を利用した料理は、味覚だけでなく視覚的な楽しみも提供し、料理の楽しさを広げる要素となるのです。今後も、スモーク原料の利用方法や技術の進化には注目が集まり、その魅力がさらに広がっていくことでしょう。 |
❖ 世界のスモーク原料市場に関するよくある質問(FAQ) ❖
・スモーク原料の世界市場規模は？
→IMARC社は2023年のスモーク原料の世界市場規模を77.1百万米ドルと推定しています。
・スモーク原料の世界市場予測は？
→IMARC社は2032年のスモーク原料の世界市場規模を1億2470万米ドルと予測しています。
・スモーク原料市場の成長率は？
→IMARC社はスモーク原料の世界市場が2024年～2032年に年平均5.3%成長すると予測しています。
・世界のスモーク原料市場における主要企業は？
→IMARC社は「Azelis Holding S.A、B&G Foods Inc.、Besmoke Ltd、Essentia Protein Solutions、International Flavors & Fragrances Inc.、Kerry Group plc、Lallemand Inc.など ...」をグローバルスモーク原料市場の主要企業として認識しています。
※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、納品レポートの情報と少し異なる場合があります。
