1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 導入
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のイワシ市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 種別市場分析
5.6 タイプ別市場分析
5.7 流通チャネル別市場分析
5.8 地域別市場分析
5.9 輸出入動向
5.10 市場予測
5.10.1 数量動向
5.10.2 金額動向
5.11 SWOT分析
5.11.1 概要
5.11.2 強み
5.11.3 弱み
5.11.4 機会
5.11.5 脅威
5.12 バリューチェーン分析
5.12.1 概要
5.12.2 原材料調達
5.12.3 前処理
5.12.4 大規模工業処理
5.12.5 流通と輸出
5.12.6 最終消費者
5.13 ポーターの5つの力分析
5.13.1 概要
5.13.2 買い手の交渉力
5.13.3 供給者の交渉力
5.13.4 競争の激しさ
5.13.5 新規参入の脅威
5.13.6 代替品の脅威
6 種別市場分析
6.1 イワシ（Sardina pilchardus）
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 サニドロン（Sarnidrops caeruleus）
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 サリネラ・ロンギケプス（Sardinella longiceps）
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 サリネラ・アウリタ
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 サリネラ・ギボサ
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 タイプ別市場分析
7.1 缶詰サバ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 冷凍サバ
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 生鮮サバ
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 流通チャネル別市場分析
8.1 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 コンビニエンスストア
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 ホテルおよびレストラン
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 オンライン
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 地域別生産内訳
9.1 アジア太平洋
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 中東・アフリカ
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 アメリカ大陸
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 ヨーロッパ
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
10 地域別消費量内訳
10.1 アジア太平洋地域
10.1.1 市場動向
10.1.2 市場予測
10.2 中東・アフリカ地域
10.2.1 市場動向
10.2.2 市場予測
10.3 南北アメリカ地域
10.3.1 市場動向
10.3.2 市場予測
10.4 欧州地域
10.4.1 市場動向
10.4.2 市場予測
11 競争環境
12 イワシ加工
12.1 製品概要
12.2 詳細なプロセスフロー
12.3 関与する各種単位操作
12.4 物質収支と原材料要件
12.5 主要な成功要因とリスク要因
13 プロジェクト詳細、要件および関連費用
13.1 土地および用地開発
13.2 建設要件および支出
13.3 プラント機械設備
13.4 機械設備写真
13.5 原材料要件および支出
13.6 原材料および最終製品写真
13.7 包装要件と支出
13.8 輸送要件と支出
13.9 ユーティリティ要件と支出
13.10 人件費要件と支出
13.11 その他の資本投資
14 融資と財政支援
15 プロジェクト経済性
15.1 プロジェクト資本コスト
15.2 技術経済パラメータ
15.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
15.4 収益予測
15.5 支出予測
15.6 課税と減価償却
15.7 財務分析
15.8 利益分析
図2：世界：イワシ市場：販売数量（百万トン）、2018-2023年
図3：世界：イワシ市場：売上高（10億米ドル）、2018-2023年
図4：世界：イワシ市場：平均価格（米ドル/トン）、2018-2023年
図5：世界：イワシ市場予測：平均価格（米ドル/トン）、2024-2032年
図6：イワシ市場：価格構造
図7：グローバル：イワシ市場：種別内訳（％）、2023年
図8：グローバル：イワシ市場：タイプ別内訳（％）、2023年
図9：グローバル：イワシ市場：流通経路別内訳（％）、2023年
図10：世界：イワシ市場：地域別内訳（%）、2023年
図11：世界：イワシ市場予測：販売数量（百万トン）、2024-2032年
図12：世界：イワシ市場予測：販売額（10億米ドル）、2024-2032年
図13：世界：イワシ産業：SWOT分析
図14：世界：イワシ産業：バリューチェーン分析
図15：世界：イワシ産業：ポーターの5つの力分析
図16：世界：サルディナ・ピルカルドゥス市場：販売数量（百万トン）、2018年及び2023年
図17：世界：サルディナ・ピルカルドゥス市場予測：販売数量（百万トン）、2024-2032年
図18：世界：サルニドロプス・カエルレウス市場：販売数量（百万トン）、2018年及び2023年
図19：世界：サニドプロス・カエルレウス市場予測：販売量（百万トン）、2024-2032年
図20：世界：サルディネラ・ロンギケプス市場：販売量（百万トン）、2018年及び2023年
図21：世界：サリネラ・ロンギケプス市場予測：販売量（百万トン）、2024-2032年
図22：世界：サリネラ・アウリタ市場：販売量（百万トン）、2018年及び2023年
図23：世界：サリネラ・アウリタ市場予測：販売量（百万トン）、2024-2032年
図24：世界：サリネラ・ギボサ市場：販売量（百万トン）、2018年及び2023年
図25：グローバル：サリネラ・ギボサ市場予測：販売量（百万トン）、2024-2032年
図26：グローバル：その他イワシ市場：販売量（百万トン）、2018年及び2023年
図27：グローバル： その他のイワシ市場予測：販売量（百万トン）、2024-2032年
図28：グローバル：缶詰イワシ市場：販売量（百万トン）、2018年及び2023年
図29：グローバル：缶詰イワシ市場予測：販売量（百万トン）、2024-2032年
図30：世界：冷凍イワシ市場：販売量（百万トン）、2018年及び2023年
図31：世界：冷凍イワシ市場予測：販売量（百万トン）、2024-2032年
図32：世界： 生サバ市場：販売量（百万トン）、2018年及び2023年
図33：グローバル：生サバ市場予測：販売量（百万トン）、2024-2032年
図34：グローバル：サバ市場：スーパーマーケット及びハイパーマーケット経由販売量（百万トン）、2018年及び2023年
図35：世界：イワシ市場予測：スーパーマーケット・ハイパーマーケット経由販売量（百万トン）、2024-2032年
図36：世界：イワシ市場：コンビニエンスストア経由販売量（百万トン）、2018年及び2023年
図37：世界：イワシ市場予測：コンビニエンスストア経由販売量（百万トン）、2024-2032年
図38：世界：イワシ市場：ホテル・レストラン経由販売量（百万トン）、2018年及び2023年
図39：世界：イワシ市場予測：ホテル・レストラン経由販売量（百万トン）、2024-2032年
図40：世界：イワシ市場：オンライン販売量（百万トン）、2018年及び2023年
図41：世界：イワシ市場予測： オンライン販売量（百万トン）、2024-2032年
図42：世界：イワシ市場：その他の流通経路を通じた販売量（百万トン）、2018年及び2023年
図43：世界：イワシ市場予測：その他の流通経路を通じた販売量（百万トン）、2024-2032年
図44：アジア太平洋地域：イワシ市場：生産量（百万トン）、2018年及び2023年
図45：アジア太平洋地域：イワシ市場予測：生産量（百万トン）、2024-2032年
図46：中東・アフリカ：イワシ市場：生産量（百万トン）、2018年及び2023年
図47：中東・アフリカ：イワシ市場予測：生産量（百万トン）、2024-2032年
図48：アメリカ大陸：イワシ市場：生産量（百万トン）、2018年及び2023年
図49：アメリカ大陸：イワシ市場予測：生産量（百万トン）、2024-2032年
図50：欧州：イワシ市場：生産量（百万トン）、2018年及び2023年
図51：欧州：イワシ市場予測：生産量（百万トン）、2024年～2032年
図52：アジア太平洋地域：イワシ市場：消費量（百万トン）、2018年及び2023年
図53：アジア太平洋地域：イワシ市場予測：消費量（百万トン）、2024年～2032年
図54：中東・アフリカ：イワシ市場：消費量（百万トン）、2018年及び2023年
図55：中東・アフリカ：イワシ市場予測：消費量（百万トン）、2024-2032年
図56：アメリカ大陸：イワシ市場：消費量（百万トン）、2018年及び2023年
図57：アメリカ大陸：イワシ市場予測：消費量（百万トン）、2024年～2032年
図58：欧州：イワシ市場：消費量（百万トン）、2018年及び2023年
図59：欧州：イワシ市場予測：消費量（百万トン）、2024-2032年
図60：イワシ加工工場：詳細な工程フロー
図61：イワシ加工工場：原料の変換率
図62：イワシ加工工場：資本コストの内訳（％）
図63：イワシ産業：サプライチェーン各段階における利益率
図64：イワシ加工工場：運営コストの内訳
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Sardine Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price Analysis
5.4.1 Key Price Indicators
5.4.2 Price Structure
5.4.3 Price Trends
5.5 Market Breakup by Species
5.6 Market Breakup by Type
5.7 Market Breakup by Distribution Channel
5.8 Market Breakup by Region
5.9 Imports and Exports
5.10 Market Forecast
5.10.1 Volume Trends
5.10.2 Value Trends
5.11 SWOT Analysis
5.11.1 Overview
5.11.2 Strengths
5.11.3 Weaknesses
5.11.4 Opportunities
5.11.5 Threats
5.12 Value Chain Analysis
5.12.1 Overview
5.12.2 Raw Material Procurement
5.12.3 Pre-Processing
5.12.4 Large Scale Industrial Processing
5.12.5 Distribution and Export
5.12.6 End-Consumer
5.13 Porters Five Forces Analysis
5.13.1 Overview
5.13.2 Bargaining Power of Buyers
5.13.3 Bargaining Power of Suppliers
5.13.4 Degree of Competition
5.13.5 Threat of New Entrants
5.13.6 Threat of Substitutes
6 Market Breakup by Species
6.1 Sardina Pilchardus
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Sarnidrops Caeruleus
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Sardinella longiceps
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Sardinella Aurita
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Sardinella Gibbosa
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Others
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Type
7.1 Canned Sardine
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Frozen Sardine
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Fresh Sardine
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Distribution Channel
8.1 Supermarkets and Hypermarkets
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Convenience Stores
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Hotels and Restaurants
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Online
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Others
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
9 Production Breakup by Region
9.1 Asia Pacific
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Middle East and Africa
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Americas
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Europe
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
10 Consumption Breakup by Region
10.1 Asia Pacific
10.1.1 Market Trends
10.1.2 Market Forecast
10.2 Middle East and Africa
10.2.1 Market Trends
10.2.2 Market Forecast
10.3 Americas
10.3.1 Market Trends
10.3.2 Market Forecast
10.4 Europe
10.4.1 Market Trends
10.4.2 Market Forecast
11 Competitive Landscape
12 Sardine Processing
12.1 Product Overview
12.2 Detailed Process Flow
12.3 Various Types of Unit Operations Involved
12.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
12.5 Key Success and Risk Factors
13 Project Details, Requirements and Costs Involved
13.1 Land and Site Development
13.2 Construction Requirements and Expenditures
13.3 Plant Machinery
13.4 Machinery Pictures
13.5 Raw Materials Requirements and Expenditures
13.6 Raw Material and Final Product Pictures
13.7 Packaging Requirements and Expenditures
13.8 Transportation Requirements and Expenditures
13.9 Utilities Requirements and Expenditures
13.10 Manpower Requirements and Expenditures
13.11 Other Capital Investments
14 Loans and Financial Assistance
15 Project Economics
15.1 Capital Cost of the Project
15.2 Techno-Economic Parameters
15.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
15.4 Income Projections
15.5 Expenditure Projections
15.6 Taxation and Depreciation
15.7 Financial Analysis
15.8 Profit Analysis
| ※参考情報 イワシは、主に海に生息する小型の魚類で、サバ科に属します。その特徴的な形状は、細長い体と小さな鱗、鋭い背びれ、そして銀色の体色を持っています。イワシは世界中の温暖な海域に広く分布し、日本近海でも多くの種が確認されています。特に、マイワシやウルメイワシは、日本でよく食される種類です。 イワシは、栄養価が非常に高い魚であり、特にオメガ-3脂肪酸やビタミンD、B12、カルシウム、鉄分などが豊富に含まれています。そのため、心疾患の予防や脳の健康促進に寄与するとされ、健康食品としても注目されています。また、比較的低カロリーでありながら、高たんぱく質であるため、ダイエットにも適しています。 イワシにはいくつかの主要な種類があります。特に日本でよく知られているのがマイワシ（Sardinops melanostictus）です。マイワシは、漁獲量が多く、缶詰や刺身、焼き魚として利用されます。次にウルメイワシ（Sardinella spp.）があり、主に南方海域に生息し、地域によっては干物や煮物として食べられています。さらに、イワシの中でも特に小型で脂がのったシラス（稚魚）も人気があり、天ぷらや釜揚げで楽しまれています。 イワシは、その用途の広さから、食文化において重要な役割を果たしています。日本料理では、刺身や寿司、焼き魚、煮物といったさまざまな調理法で楽しむことができます。また、イワシの缶詰は、非常に保存性が高く、栄養価も維持されるため、家庭で常備されることが多い食品となっています。さらに、イワシは農業や漁業の飼料としても利用されており、その身や内臓が栄養価の高い飼料として使われることがあります。 最近では、環境への配慮から持続可能な漁業が重要視されています。イワシは生態系の中で重要な役割を果たしており、他の魚種や海洋生物の食物連鎖の一部を形成しています。そのため、過剰漁を避けるための規制や基準が設けられており、持続可能な漁業を推進する取り組みが進められています。 また、技術的な面では、イワシの冷凍技術や加工技術が進化しています。正確な温度管理と迅速な冷凍処理によって、鮮度を保ちつつ保存することが可能となりました。これにより、遠方での流通が可能になり、国内外での市場が拡大しています。さらに、加工品の需要が高まり、イワシを原料とした干物や缶詰、調理済み食品など、さまざまな製品が開発されています。 イワシに関連する研究も進んでおり、その生態や漁業影響調査の結果を参考にすることで、より効果的な管理方法や持続可能な漁業の要素を取り入れられるようになっています。また、イワシの栄養価や健康効果に関する研究は、新たな健康食品やサプリメントの開発に貢献しています。 このように、イワシはその栄養価の高さや多様な利用法から、多くの人々に愛されている食品です。持続可能な漁業や新技術の導入、研究の進展によって、将来も引き続き重要な存在であり続けるでしょう。イワシは、人々の食文化や健康に不可欠な食材として、今後もその価値を発揮することが期待されます。 |
