【英語タイトル】Rice Bran Oil Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	・商品コード：MOR23AP141 ・発行会社（調査会社）：Mordor Intelligence ・発行日：2026年2月 ・ページ数：150 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ・調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、スペイン、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア ・産業分野：食品

米ぬか油市場の規模とシェア

## 市場概観

### 調査期間
2021年 – 2031年

### 市場規模（2026年）
24.7億米ドル

### 市場規模（2031年）
39.4億米ドル

### 成長率（2026年 – 2031年）
年平均成長率（CAGR）8.67%

### 最も成長が著しい市場
アジア太平洋地域

### 最大の市場
アジア太平洋地域

### 市場集中度
高い

### 主なプレーヤー
*免責事項：主要プレーヤーは特に順不同で並べられています。

米ぬか油市場分析（モルドールインテリジェンスによる）

米ぬか油市場の規模は、2025年に22.5億米ドル、2026年に24.7億米ドル、2031年には39.4億米ドルに拡大する見込みであり、2026年から2031年の間に8.67%のCAGRを記録すると予測されています。食用油の消費における構造的変化は、規制当局がトランス脂肪酸や飽和脂肪酸の制限を強化する中で、ますます強まっています。また、消費者は基本的な栄養を超えた機能的健康利益を提供する油を求めています。世界保健機関（WHO）は、2024年に飽和脂肪の摂取量を総エネルギーの10%未満、トランス脂肪を1%未満に抑えることを再確認しました。このため、食品メーカーは、バランスの取れた脂肪酸プロファイルや、γ-オリザノール、トコトリエノール、フィトステロールなどの生理活性化合物を含む油を好む再配合戦略に向かっています。並行して、「より健康的な」油の小売促進が世界中の家庭の意識を高めており、米国食品医薬品局（FDA）の新しい「健康的な」栄養成分表示が、好ましい不飽和脂肪と飽和脂肪の比率を持つ油を明示的に認識しています。インドでは、食用油・油種に関する国家ミッション（NMEO-OS）を通じた政策努力や、日本のグリーンフードシステム戦略を通じて、米ぬか抽出能力や有機米の面積を奨励することで、国内供給エコシステムが強化されています。一方で、超臨界CO₂技術や膜ろ過技術は、生理活性物質の保持を高め、精製損失を低減することを約束しており、米ぬか油市場全体でプレミアムな位置付けを強化しています。

## 重要な報告の要点

– 自然別では、従来の米ぬか油が2025年に82.78%の市場シェアを占めており、有機セグメントは2031年までに年平均成長率（CAGR）10.75%で進展しています。
– タイプ別では、精製製品が2025年に米ぬか油市場の85.37%を占めており、非精製バリアントは2026年から2031年にかけてCAGR10.41%で加速する見込みです。
– 最終用途別では、食品加工が2025年に米ぬか油市場の65.45%を占めており、小売販売は2031年までにCAGR10.58%で成長する見込みです。
– 地理的には、アジア太平洋地域が2025年に米ぬか油市場収益の36.72%を確保しており、この地域は2026年から2031年にかけてCAGR10.68%で拡大する見込みです。

注：この報告書の市場規模および予測数値は、モルドールインテリジェンスの独自の推定フレームワークを使用して生成されており、2026年時点での最新のデータと洞察を反映しています。

## グローバル米ぬか油市場のトレンドと洞察

### ドライバー影響分析

– **ドライバー**
– **低トランス脂肪酸およびコレステロール油の好みの増加**
– +1.8%
– 地理的関連性：グローバル、北米および欧州での強い採用
– 影響タイムライン：中期（2-4年）

– **自然、クリーンラベル、有機製品への需要の高まり**
– +1.5%
– 地理的関連性：アジア太平洋地域を中心に、北米および欧州に波及
– 影響タイムライン：長期（≥ 4年）

– **高温調理用途における米ぬか油の使用増加**
– +1.2%
– 地理的関連性：グローバル、特にアジア太平洋および北米
– 影響タイムライン：短期（≤ 2年）

– **植物ベースおよびビーガンダイエットへのシフトが食用油需要を後押し**
– +1.0%
– 地理的関連性：北米および欧州、アジア太平洋の都市部に拡大
– 影響タイムライン：中期（2-4年）

– **グローバル小売店およびスーパーマーケットでの存在感の拡大が市場浸透を強化**
– +0.9%
– 地理的関連性：グローバル
– 影響タイムライン：短期（≤ 2年）

– **加工食品における健康的な油の使用促進**
– +0.8%
– 地理的関連性：グローバル、北米および欧州が主導
– 影響タイムライン：中期（2-4年）

#### 低トランス脂肪酸およびコレステロール油の好みの増加
工業的に生産されたトランス脂肪酸の排除を目指す規制の義務化は、パッケージ食品セクターにおける原材料調達を再構築しています。WHOの2024年の進捗報告書は、58か国、37億人の人々がトランス脂肪酸排除のためのベストプラクティス政策を採用していることを強調しました。この変化は、製造業者が部分的に水素添加された油を、揚げ物の安定性と長い保存期間を保証する代替品に置き換えることを促しています。米ぬか油は、約47%のオレイン酸、33%のリノール酸、20%の飽和脂肪を含む独自の組成を持ち、好ましい不飽和脂肪と飽和脂肪の比率を誇ります。この特性により、水素化を回避し、加工中にトランス脂肪の形成を防ぐことが可能です。2024年の臨床試験では、従来の調理油から米ぬか油に切り替えた参加者が、12週間でLDLコレステロールが平均7.2%減少したことが示されています。この減少は、γ-オリザノールと植物ステロールの相乗効果によるものとされています。このような発見は、心血管疾患が総死亡の35%を占めるアジア太平洋地域において特に重要です。これに応じて、政府は公的な意識向上イニシアティブを通じて健康的な油の選択を促進し、国内の米ぬか油生産を増やすための補助金を提供しています。

### 自然、クリーンラベル、有機製品への需要の高まり
農薬残留や化学精製剤に対する懸念が高まる中、消費者は認証された有機食用油に対してプレミアムを支払う意欲が高まっています。2024年、米国農務省は有機食品の売上が676億米ドルに達し、油脂が最も成長が著しいサブカテゴリーの一つであり、前年比14.3%の成長を遂げていると報告しました。有機認証を取得するためには、農地の栽培から溶剤抽出までのトレーサビリティが求められます。このコンプライアンスの負担は、農家との直接契約を持つ垂直統合型の生産者に有利に働くことが多いです。2025年には、日本の農林水産省が国内の有機米の面積が前年比18%拡大したことを強調しました。この成長は、グリーンフードシステム戦略からの補助金によって促進されており、2050年までに25%の有機農地を目指すという戦略の野心的な目標に沿っています。このような上流の拡大は、有機米ぬかの原料供給を増加させることが期待されており、これにより油の加工業者の原材料コストが削減され、小売流通が拡大する可能性があります。

### 高温調理用途における米ぬか油の使用増加
煙点が約232°Cである米ぬか油は、深揚げや炒め物においてカノーラ油やひまわり油よりも優れた選択肢となります。これらの調理方法は熱安定性を重視しており、風味の質やアクリルアミドの形成に直接影響を与えます。2024年の食品技術者協会の研究によると、180°Cで8時間揚げた後の米ぬか油は、大豆油よりも42%少ない極性化合物を生成しました。これは、商業キッチンにとって重要な利点であり、油の交換頻度を減少させ、揚げ物の寿命を延ばします。このような利点は、アジア太平洋地域の食品サービスセクターで特に重視されており、ワック料理や天ぷらなどの技術では、繰り返し加熱しても粘度を保ち、ポリマー化に抵抗する油が求められています。2025年には、インドのホテル・レストラン協会が調査した結果、34%の施設が米ぬか油または50%以上の米ぬかを含むブレンドに移行したと報告しています。彼らは、油の回転率の低下によるコスト削減と、消費者の健康志向を考慮した選択を挙げています。さらに、米ぬか油の中立的な風味は、焼き菓子や菓子類に最適であり、エクストラバージンオリーブオイルの草っぽいノートや高PUFA油の保存中の魚臭を避けることができます。

### 植物ベースおよびビーガンダイエットへのシフトが食用油需要を後押し
植物ベースの肉や乳製品の代替品が注目を集める中、動物由来の成分なしで口当たりやエマルジョンを再現する油の需要が急増しています。米ぬか油は、リン脂質が豊富なエマルジョン特性を持ち、安定した油水エマルジョンを作成することを可能にします。この革新は、卵レシチンや乳製品のタンパク質を必要とせず、ビーガン認証やアレルゲンフリーラベルに対応しています。2024年のカーギルの投資家向けプレゼンテーションでは、このトレンドが強調されており、同社の植物ベースのソリューション部門は、米ぬか油の調達を前年比23%増加させました。この動きは、北米および欧州のクライアントの再配合プロジェクトを強化し、パーム油からの転換を促進しています。さらに、米ぬか油の飽和脂肪含量が低いため、植物ベースのブランドがパッケージ前面のラベルに必要な栄養基準を達成するのに役立ちます。フランスのNutri-ScoreやオーストラリアのHealth Star Ratingなどのシステムは、高い飽和脂肪含量に対してペナルティを課すため、この特性は特に価値があります。

### 制約影響分析

– **制約**
– **流通および保管の課題が製品品質に影響**
– -0.8%
– 地理的関連性：グローバル、熱帯および亜熱帯地域で急性
– 影響タイムライン：短期（≤ 2年）

– **貿易を妨げる複雑なコンプライアンス要件**
– -0.6%
– 地理的関連性：グローバル、特に国境を越えた出荷
– 影響タイムライン：長期（≥ 4年）

– **品質を維持するための特殊な包装の必要性**
– -0.5%
– 地理的関連性：グローバル
– 影響タイムライン：中期（2-4年）

– **環境問題が米の栽培に影響**
– -0.7%
– 地理的関連性：アジア太平洋地域を中心に、輸出市場にも波及
– 影響タイムライン：長期（≥ 4年）

#### 流通および保管の課題が製品品質に影響
米ぬか油は、保管や輸送中に酸化劣化が進行し、配達コストが増加し、市場アクセスが制限されることがあります。特に、強固なコールドチェーンインフラがない地域ではこの問題が顕著です。2024年の食品化学の研究では、米ぬか油のγ-オリザノール含量が、標準的なPETボトルで常温（25-30°C）で6ヶ月間保管した後に28%から34%減少したことが示されています。対照的に、4°Cの窒素フラッシュ容器で保管した場合、わずか8%から12%の減少が観察されました。この高い感受性は、油の不けん化成分であるトコトリエノールやフィトステロールが光や酸素にさらされると自動酸化しやすいためです。サハラ以南のアフリカ、東南アジア、ラテンアメリカの流通業者は、長い輸送時間と冷蔵保管の不足により、腐敗率が増加しています。業界の推定では、出荷の5%から8%が品質基準を下回って到着しているとされています。このような不一致は製品のリコールや顧客の不満を引き起こし、ブランド価値を低下させ、リピート購入を妨げます。これは特にプレミアムセグメントで顕著であり、消費者は一貫した品質を求めています。Codex Alimentarius Standard 210 1999では、植物油の最大過酸化物価を1kgあたり10ミリ当量と定めていますが、地域によって施行が不均一であり、国境を越えた貿易を複雑にしています。

#### 貿易を妨げる複雑なコンプライアンス要件
食用油の国際貿易は、植物検疫規制、ラベリング要件、関税分類の迷路に直面しています。これらの複雑さは、特に小規模な輸出業者にとって重い負担となります。たとえば、欧州連合は、規則（EU）2018/848の下で、有機生産における第三国の事業者がEU承認の機関からの同等性認識または認証を取得する必要があると定めています。このプロセスは12ヶ月から18ヶ月かかり、施設ごとに15,000ドルから30,000ドルの費用がかかることがあります。一方、2024年にはインドの食品安全基準局（FSSAI）が食用油の基準を厳格化しました。彼らは、エルシック酸、アフラトキシン、重金属に対する厳しい制限を課しました。これらの変更により、追加の検査プロトコルが必要となり、リードタイムが7日から10日延長されます。関税構造はさらに複雑さを加えています。2024年には、インドが輸入関税を引き上げました。粗食用油は5.5%から16.5%に、精製油は13.75%から35.75%に急増しました。この動きは国内の油種加工業者を保護することを目的としていますが、実際には外国の米ぬか油供給者をインドの広大な市場から排除しています。このような規制上の課題は、大規模で垂直統合された多国籍企業に有利に働く傾向があります。彼らは社内のコンプライアンスチームや確立された通関関係を持っており、市場集中を深め、地域の生産者が輸出の足場を広げることを難しくしています。

*私たちの更新された予測は、ドライバー/制約の影響を方向性のあるものとして扱い、加算的ではないものとしています。改訂された影響予測は、ベースライン成長、ミックス効果、および変数の相互作用を反映しています。

## セグメント分析

### 自然別：有機バリアントがプレミアムにもかかわらず注目を集める
従来の米ぬか油は、2025年に市場収益の82.78%を占めており、価格に敏感な新興市場においてその競争力を反映しています。一方、有機米ぬか油は2031年までに年平均成長率（CAGR）10.75%で拡大しています。米国の有機油種の面積の増加と、日本の補助金による有機米の拡大は、原材料のプレミアムを抑え、認証されたSKUの消費者へのリーチを広げることが期待されます。従来の油は、価格がリットルあたりの調達決定を支配する産業スナックやHORECAチャネルで支配的です。しかし、自然食品小売業者や直接消費者向けプラットフォームは、出所やトレーサビリティを重視し、北米や西欧での有機的な勢いを維持しています。

従来の製品は、新興市場の食品サービスにおいて不可欠であり、その競争力のある価格構造と長い揚げ物の寿命によって支持されています。大規模な加工業者は、精製の効率と地域調達を組み合わせて、安定した供給を大規模に実現しています。しかし、インド、ドイツ、日本、アメリカの都市部では、クリーンラベルを求める消費者が有機生産者に対して高い棚回転率とリピート購入率をもたらしています。持続的な小売教育と下流の認証監査は、有機セグメントが2031年までに米ぬか油市場シェアを獲得するのを助けるでしょう。

### タイプ別：精製油が支配するが、ウェルネス消費者の間で非精製が増加
2025年には、精製米ぬか油が市場を支配し、85.37%のシェアを確保しています。これは、高温調理、食品加工、化粧品用途における適応性によるものです。精製段階では、脱ガミング、中和、漂白、脱臭が行われ、遊離脂肪酸、リン脂質、色素が除去されます。その結果、淡黄色の油が得られ、味が中立で、棚寿命が長く、産業バイヤーの仕様に合致します。しかし、この精製プロセスは、γ-オリザノールの含有量を15%から25%減少させ、油の生理活性効果を減少させるだけでなく、機能性成分を求める健康志向の消費者にとっての魅力も低下させます。一方、非精製米ぬか油は、単に濾過され、軽く処理されているだけで、オリザノール、トコトリエノール、フィトステロールの含有量が高いです。この利点により、ウェルネスマーケットでのプレミアム選択肢としての地位が確立されています。2031年までに10.41%の堅実な年成長率が見込まれており、このバリアントの成長は、最小限の加工と栄養価の豊かさを支持する専門小売業者や直接消費者向けブランドによって促進されています。

その利点にもかかわらず、非精製米ぬか油は流通の課題に直面しています。その棚寿命は6ヶ月から9ヶ月に過ぎず、精製品の12ヶ月から18ヶ月に比べると短いです。さらに、その色合いがわずかにナッツの風味を与えることがあり、一部の消費者には焼き菓子に適さないと感じられるかもしれません。このような感覚的特性は、バッチの一貫性にとって重要な中立的な風味が求められる食品加工における適用を制限します。対照的に、精製米ぬか油は、クラッカー、グラノーラバー、サラダドレッシングなどの製品に容易に溶け込み、部分的に水素添加された大豆油の直接的な代替品として機能します。2024年のFDAの改訂により、精製および非精製の米ぬか油は、特定の不飽和脂肪含量の閾値を満たす限り、「健康的」とラベル付けできるようになり、規制環境が平準化されます。これに応じて、加工業者は「コールドプレス」や「エクスペラープレス」バリアントを発表し、完全に精製された油と非精製油の間のバランスを取っています。これらの新しい製品は、より良い生理活性物質の保持を約束し、感覚的な特性が幅広い消費者層にアピールすることを保証します。

### 最終用途別：食品加工がリードし、小売チャネルが加速
2025年には、食品加工が最終用途の需要の65.45%を占めており、スナック、焼き菓子、即食食品の製造における油の利点を強調しています。煙点が232°Cと高いため、油は深揚げやスプレーコーティングにおいて安定性を維持し、製品の品質や風味に影響を与える熱劣化を防ぎます。リン脂質含量のおかげで、油は自然なエマルシファイアとして機能し、サラダドレッシングやソースにおいて安定した油水エマルジョンを可能にし、合成安定剤の必要性を排除し、クリーンラベルのイメージを強化します。2024年のペプシコの持続可能性報告書では、同社がFrito-LayおよびQuakerラインの127SKUを再配合し、米ぬか油またはそのブレンドを統合したことが強調されています。このシフトにより、1食あたりの飽和脂肪が平均18%削減されました。製造業者は、進化する栄養ガイドラインや消費者の親しみやすい成分への需要にますます一致するようになっており、このような再配合努力は加速する見込みです。

小売チャネル、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインプラットフォームは、年率10.58%の成長を見込んでおり、2031年まで続くと予測されています。この急成長は、家庭料理への傾向が変化し、機能性と健康利益を約束するプレミアム油を選ぶ家庭が増えていることを示しています。オンライン小売は従来のチャネルを上回っており、2025年のアマゾンの報告書では、食用油が最も成長が著しい食品サブカテゴリーのトップ10にランクインしました。この成長は、定期的な配達に対して15%から20%の魅力的な割引を提供するサブスクリプションモデルによって大きく促進されています。一方、食品サービスおよびHORECA（ホテル、レストラン、ケータリング）チャネルは需要の風景を補完しています。アジア太平洋地域では、施設が特にこの油に魅了されており、揚げ物の安定性やコスト効果を重視しています。

## 地理的分析
アジア太平洋地域は2025年に米ぬか油市場の36.72%を占め、10.68%のCAGRで成長する見込みです。インドは世界の生産のほぼ半分を供給しており、NMEO-OSの政策支援と競合油に対する高い輸入関税が、ウッタル・プラデーシュ州、西ベンガル州、パンジャブ州での精製業者の能力を増強しています。日本は年間約68,000トンを供給し、グリーンフードシステム戦略の下で有機米の面積を拡大し続けています。中国の断片化した市場は、工業用揚げ物や食品サービスの需要により、消費量が20万トンを超えると推定されていますが、公式データの透明性は限られています。

北米と欧州は合わせて2025年の需要の約28%を占めており、プレミアム化と厳格なラベリングが特徴です。新しいFDAの「健康的」基準は、米ぬか油が米国の小売棚でオリーブ油やアボカド油に挑戦するための障壁を下げています。一方、EUの有機同等性ルールは、確立された供給者に有利な管理の閾値を引き上げています。EUのカーボンボーダー調整メカニズムなどのプログラムは、企業が埋め込まれた排出量に注目するよう促し、米の栽培におけるメタン緩和の実践を採用するよう加工業者を促しています。

南米、中東、アフリカは世界の需要のバランスを保っています。ブラジルの都市消費者は、徐々に大豆の支配から健康的と見なされる油に多様化しています。湾岸諸国では、政府の健康プログラムが食品サービスの転換を促進しています。しかし、南アフリカなどの地域では冷蔵物流能力が限られており、高い輸入関税がボリューム成長を抑制しており、これらの市場をターゲットとする輸出業者にとっては窒素フラッシュ包装や棚寿命管理の重要性が強化されています。

## 競争環境
米ぬか油市場は高度に統合されており、アダニ・ウィルマー、ウィルマー・インターナショナル、カーギルなどの多国籍企業が既存の種子圧搾および流通インフラを活用して米ぬかの事業を急速に拡大しています。アダニ・ウィルマーのウッタル・プラデーシュ州にある150,000トンの精製所は、2025年1月から稼働しており、抽出能力を倍増させ、窒素フラッシュラインを使用して棚寿命を6ヶ月延長しています。カーギルのタイでの拡張は、超臨界CO₂抽出を取り入れ、高生理活性セグメントや日本やオーストラリアのプレミアムバイヤーをターゲットにしています。一方、ウィルマーの黒龍江省での合弁事業は、中国の国内供給の弾力性を強化しています。スリーブマーケットやビタコストなどのディスラプターは、小売のボトルネックを回避し、国内ブランドよりも10-15%割引のプライベートラベルの有機米ぬか油を提供しています。

米ぬか油の精製に関する米国特許出願20240123456などの技術革新は、精製損失を12-15%削減し、γ-オリザノールの保持を改善することを約束しており、IP保有者に競争上の優位性を提供します。大手企業は、ISO 22000やCodex STAN 210-1999などの品質認証を遵守することで、国境を越えた貿易において優位性を維持しています。さらに、業界は現代の加工方法や保存技術への大規模な投資を通じて進化しています。米の加工業者と技術提供者の協力により、油の有益な化合物を保持しながら、その利用可能性を延ばす非熱的安定化方法が導入されています。加えて、米ぬか由来のナノ粒子が抗癌特性を持つことが明らかになり、製薬用途における新たな機会が市場の将来の軌道を再構築する可能性があります。

市場は、有機製品や化粧品および栄養補助食品における専門的な用途など、高価値セグメントにおいて大きな機会を提供しています。米ぬか油の自然な抗酸化特性により、プレミアム価格が設定されます。新しい企業が環境の持続可能性や直接消費者との関係に焦点を当てる一方で、確立された企業は有望なビジネスを買収し、製品ポートフォリオを拡大することで応じています。米ぬかワックスの用途に関するFDAの要件や国際的な品質基準などの規制フレームワークは、堅牢な品質管理システムを持つ大規模な確立された企業に有利な自然な障壁を作り出しています。これらのダイナミクスは、進行中の技術革新や進化する消費者の好みと相まって、米ぬか油市場の競争環境を形成しています。

## 米ぬか油業界のリーダー
– アダニ・ウィルマー株式会社
– リセラグループ
– カーギル株式会社
– キングライスオイルグループ
– マリコ株式会社

*免責事項：主要プレーヤーは特に順不同で並べられています。

## 最近の業界動向
– **2025年6月**：イーハイ・ケリー食品マーケティング株式会社は、米国市場でRICEVITA米ぬか油を主要なコストコ店舗を通じて正式に発売しました。この製品の発売は、健康志向のアメリカの消費者をターゲットにした重要な市場参入戦略を表しており、高い煙点とさまざまな調理用途に対する多様性を提供するプレミアムな代替品として位置付けられています。
– **2024年10月**：イーハイ・ケリー食品マーケティング株式会社は、米国市場でRICEVITA米ぬか油を主要なコストコ店舗を通じて正式に発売しました。この製品の発売は、健康志向のアメリカの消費者をターゲットにした重要な市場参入戦略を表しており、高い煙点とさまざまな調理用途に対する多様性を提供するプレミアムな代替品として位置付けられています。
– **2024年10月**：BCL Bio Energy Privateは、フェニックス・オーバーシーズの関連会社であり、300トン/日の能力を持つ溶剤抽出工場で粗食用油（粗米ぬか油を含む）の生産を開始しました。この施設は、粗米ぬか油と脱油ケーキを生産し、インドのエネルギー安全保障の目標と外国為替の生成を支援しています。