1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の豆類市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 地域別市場分析
5.6 種類別市場分析
5.7 用途別市場分析
5.8 市場予測
5.9 貿易データ
5.9.1 主要国別輸入量
5.9.2 主要国別輸出
5.10 SWOT分析
5.10.1 概要
5.10.2 強み
5.10.3 弱み
5.10.4 機会
5.10.5 脅威
5.11 バリューチェーン分析
5.11.1 投入物供給者
5.11.2 農家
5.11.3 収集業者
5.11.4 加工業者
5.11.5 流通業者
5.11.6 輸出業者
5.11.7 小売業者
5.11.8 最終ユーザー
5.12 ポーターの5つの力分析
5.12.1 概要
5.12.2 買い手の交渉力
5.12.3 供給者の交渉力
5.12.4 競争の激しさ
5.12.5 新規参入の脅威
5.12.6 代替品の脅威
5.13 主要市場推進要因と成功要因
6 主要地域の業績
6.1 インド
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 カナダ
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 ミャンマー
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 中国
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 ブラジル
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 タイプ別市場
7.1 ひよこ豆
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 カスパ豆
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 レンズ豆
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 ピジョンピー
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 ソラマメ
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
7.6 黒豆
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
7.7 緑豆
7.7.1 市場動向
7.7.2 市場予測
7.8 その他
7.8.1 市場動向
7.8.2 市場予測
8 最終用途別市場
8.1 家庭用
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 スナック食品産業
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 製粉産業
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 競争構造
9.1 市場構造
9.2 主要プレイヤー
10 豆類加工
10.1 製品概要
10.2 詳細なプロセスフロー
10.3 関与する各種単位操作
10.4 物質収支と原材料要件
10.4.1 レンズ豆
10.4.2 ひよこ豆
10.4.3 緑豆
10.4.4 黒豆
10.4.5 ピジョンピー
10.4.6 ファバ豆
10.4.7 カスパ豆
11 プロジェクト詳細、必要要件及び関連費用
11.1 土地要件と支出
11.2 建設要件と支出
11.3 プラント機械設備
11.4 機械設備写真
11.5 原料要件と支出
11.6 原料及び最終製品写真
11.7 包装要件と支出
11.8 輸送要件と支出
11.9 ユーティリティ要件と支出
11.10 人件費要件と支出
11.11 その他の資本投資
12 融資と財政支援
13 プロジェクト経済性
13.1 プロジェクト資本コスト
13.2 技術経済的パラメータ
13.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
13.4 課税と減価償却
13.5 収益予測
13.6 支出予測
13.7 財務分析
13.8 利益分析
図2：世界：豆類市場：数量動向（百万トン）、2018-2023年
図3：世界：豆類市場：価値動向（10億米ドル）、2018-2023年
図4：世界：豆類市場：平均価格（米ドル/トン）、2018-2023年
図5：豆類市場：価格構造
図6：世界：豆類市場：地域別内訳（％）、2023年
図7：世界：豆類市場：種類別内訳（％）、2023年
図8：世界：豆類市場：最終用途別内訳（%）、2023年
図9：世界：豆類市場予測：数量動向（百万トン）、2024-2032年
図10：世界：豆類市場予測：金額動向（10億米ドル）、2024-2032年
図11：世界：豆類市場：輸出量動向（トン）
図12：世界：豆類市場：輸出量別内訳（％）
図13：世界：豆類市場：輸入量動向（トン）
図14：世界：豆類市場：輸入量別内訳（％）
図15：世界：豆類産業：SWOT分析
図16：世界：豆類産業：バリューチェーン分析
図17：世界：豆類産業：ポーターの5つの力分析
図18：インド：豆類市場（百万トン）、2018年及び2023年
図19：インド：豆類市場予測（百万トン）、2024-2032年
図20：カナダ：豆類市場（百万トン）、2018年及び2023年
図21：カナダ：豆類市場予測（百万トン）、2024-2032年
図22：ミャンマー：豆類市場（百万トン）、2018年及び2023年
図23：ミャンマー：豆類市場予測（百万トン）、2024年～2032年
図24：中国：豆類市場（百万トン）、2018年及び2023年
図25：中国：豆類市場予測（百万トン）、2024-2032年
図26：ブラジル：豆類市場（百万トン）、2018年及び2023年
図27：ブラジル：豆類市場予測（百万トン）、2024-2032年
図28：その他地域：豆類市場（百万トン）、2018年及び2023年
図29：その他地域：豆類市場予測（百万トン）、2024-2032年
図30：グローバル：豆類市場：ひよこ豆（百万トン）、2018年及び2023年
図31：世界：豆類市場予測：ひよこ豆（百万トン）、2024-2032年
図32：世界：豆類市場：カスパ豆（百万トン）、2018年及び2023年
図33：世界：豆類市場予測：カスパ豆（百万トン）、2024-2032年
図34：世界：豆類市場：レンズ豆（百万トン）、2018年及び2023年
図35：世界：豆類市場予測：レンズ豆（百万トン）、2024-2032年
図36：世界：豆類市場：ピジョンピー（百万トン）、2018年及び2023年
図37：世界：豆類市場予測：ピジョンピー（百万トン）、2024-2032年
図38：世界：豆類市場：ソラマメ（百万トン）、2018年及び2023年
図39：世界：豆類市場予測：ソラマメ（百万トン）、2024-2032年
図40：世界：豆類市場：黒豆（百万トン）、2018年及び2023年
図41：世界：豆類市場予測：黒豆（百万トン）、2024-2032年
図42：世界：豆類市場：緑豆（百万トン）、2018年及び2023年
図43：世界：豆類市場予測：緑豆（百万トン）、2024-2032年
図44：世界：豆類市場：その他種類（百万トン）、2018年及び2023年
図45：世界：豆類市場予測：その他種類（百万トン）、2024-2032年
図46：世界：豆類市場（家庭用）：数量推移（百万トン）、2018年及び2023年
図47：世界：豆類市場予測（家庭用）：数量推移（百万トン）、2024-2032年
図48：世界：豆類市場（スナック食品産業向け最終用途）：数量推移（百万トン）、2018年及び2023年
図49：世界：豆類市場予測（スナック食品産業向け最終用途）：数量推移（百万トン）、2024-2032年
図50：世界：豆類市場（製粉産業向け最終用途）：数量推移（百万トン）、2018年及び2023年
図51：世界：豆類市場予測（最終用途：製粉産業向け）：数量推移（百万トン）、2024-2032年
図52：世界：豆類市場（その他の最終用途）：数量推移（百万トン）、2018年及び2023年
図53：世界：豆類市場予測（その他の用途）：数量推移（百万トン）、2024-2032年
図54：豆類加工プラント：詳細な工程フロー
図55：レンズ豆加工プラント：原料の変換率
図56：ひよこ豆加工プラント：原料の変換率
図57：緑豆加工プラント：原料転換率
図58：黒豆加工プラント：原料転換率
図59：ピジョンピー加工プラント：原料転換率
図60：ソラマメ加工プラント：原料転換率
図61：カスパ豆加工プラント：原料転換率
図62：豆類加工工場：資本コストの内訳（％）
図63：豆類産業：サプライチェーン各段階における利益率
図64：豆類加工工場：製造コストの内訳（％）
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Pulses Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price Analysis
5.4.1 Key Price Indicators
5.4.2 Price Structure
5.4.3 Price Trends
5.5 Market Breakup by Region
5.6 Market Breakup by Type
5.7 Market Breakup by End-Use
5.8 Market Forecast
5.9 Trade Data
5.9.1 Imports by Major Countries
5.9.2 Exports by Major Countries
5.10 SWOT Analysis
5.10.1 Overview
5.10.2 Strengths
5.10.3 Weaknesses
5.10.4 Opportunities
5.10.5 Threats
5.11 Value Chain Analysis
5.11.1 Input Suppliers
5.11.2 Farmers
5.11.3 Collectors
5.11.4 Processors
5.11.5 Distributors
5.11.6 Exporters
5.11.7 Retailers
5.11.8 End-Users
5.12 Porter’s Five Forces Analysis
5.12.1 Overview
5.12.2 Bargaining Power of Buyers
5.12.3 Bargaining Power of Suppliers
5.12.4 Degree of Competition
5.12.5 Threat of New Entrants
5.12.6 Threat of Substitutes
5.13 Key Market Drivers and Success Factors
6 Performance of Key Regions
6.1 India
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Canada
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Myanmar
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 China
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Brazil
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Others
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
7 Market by Type
7.1 Chick Peas
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Kaspa Peas
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Lentils
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Pigeon Peas
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Fava Beans
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
7.6 Black Gram
7.6.1 Market Trends
7.6.2 Market Forecast
7.7 Mung Beans
7.7.1 Market Trends
7.7.2 Market Forecast
7.8 Others
7.8.1 Market Trends
7.8.2 Market Forecast
8 Market by End-Use
8.1 Home Use
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Snack Food Industry
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Flour Industry
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Others
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
9 Competitive Structure
9.1 Market Structure
9.2 Key Players
10 Pulses Processing
10.1 Product Overview
10.2 Detailed Process Flow
10.3 Various Types of Unit Operations Involved
10.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
10.4.1 Lentils
10.4.2 Chick Peas
10.4.3 Mung Beans
10.4.4 Black Gram
10.4.5 Pigeon Peas
10.4.6 Fava Beans
10.4.7 Kaspa Peas
11 Project Details, Requirements and Costs Involved
11.1 Land Requirements and Expenditures
11.2 Construction Requirements and Expenditures
11.3 Plant Machinery
11.4 Machinery Pictures
11.5 Raw Material Requirements and Expenditures
11.6 Raw Material and Final Product Pictures
11.7 Packaging Requirements and Expenditures
11.8 Transportation Requirements and Expenditures
11.9 Utility Requirements and Expenditures
11.10 Manpower Requirements and Expenditures
11.11 Other Capital Investments
12 Loans and Financial Assistance
13 Project Economics
13.1 Capital Cost of the Project
13.2 Techno-Economic Parameters
13.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
13.4 Taxation and Depreciation
13.5 Income Projections
13.6 Expenditure Projections
13.7 Financial Analysis
13.8 Profit Analysis
| ※参考情報 豆類は、マメ科の植物から得られる種子の総称で、栄養価が高く、健康食品として広く知られています。豆類は、主にタンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでおり、特に植物性のタンパク源として重要な役割を果たしています。これらの成分は、心臓疾患や糖尿病のリスクを低減することが示されており、健康的な食事の一部として推奨されています。 豆類には、さまざまな種類が存在します。一般的に知られている豆類には、レンズ豆、大豆、ひよこ豆、黒豆、赤インゲン豆、白インゲン豆、エンドウ豆などがあります。大豆は特に重要で、日本の食文化においては、豆腐や味噌、醤油などの重要な原料として使用されています。ひよこ豆は、中東料理や地中海料理に多く使われる食材で、フムスやテルミナなどに加工されます。 豆類の主な用途は、食用としてだけでなく、飼料や肥料の原料としても広く利用されています。豆類には窒素固定能力があり、土壌中の窒素を増やすことで土壌の質を向上させることができます。これにより、他の作物の生育を助ける効果もあり、輪作において重要な役割を果たします。また、豆類は環境に優しい食材としても注目されており、持続可能な農業の一環として推奨されています。 近年、豆類に関連する技術も進歩しています。遺伝子編集技術や発酵技術を活用することで、豆類の栄養成分を向上させたり、アレルギーを引き起こしにくい品種を開発したりする試みが行われています。また、豆類を使った代替肉製品やスナックなどの新しい食品が市場に登場し、植物由来のタンパク質の需要が高まっています。 さらに、豆類は多様な料理に取り入れやすい食材であり、世界中の食文化に根付いています。スープ、煮込み、サラダ、カレーなど、さまざまな料理に幅広く使用され、これにより様々な味や食感を楽しむことができます。日本では、味噌や豆腐として親しまれ、健康志向の人々から非常に人気があります。 豆類は、その栄養価の高さから健康食としての地位を確立しているだけでなく、環境問題に対する解決策としても重要視されています。今後の持続可能な食品供給の観点からも、豆類の利用の重要性はますます高まっていくでしょう。これからも豆類の研究や利用は進み、私たちの食生活において欠かせない存在になり続けると考えられます。 |
