第1章：はじめに
1.1.レポート概要
1.2.主要市場セグメント
1.3.ステークホルダーへの主な利点
1.4.調査方法論
1.4.1.二次調査
1.4.2.一次調査
1.4.3.アナリストツールとモデル
第2章：エグゼクティブサマリー
2.1.調査の主な結果
2.2.CXOの視点
第3章：市場概要
3.1.市場定義と範囲
3.2.主要な調査結果
3.2.1.主要投資分野
3.3.ポーターの5つの力分析
3.4.主要プレイヤーのポジショニング
3.5.市場動向
3.5.1.推進要因
3.5.2.抑制要因
3.5.3.機会
3.6.市場へのCOVID-19影響分析
3.7.バリューチェーン分析
3.8.市場シェア分析
3.9.価格分析
第4章：タンパク質代替品市場（原料別）
4.1 概要
4.1.1 市場規模と予測
4.2 植物性タンパク質
4.2.1 主要市場動向、成長要因および機会
4.2.2 地域別市場規模と予測
4.2.3 国別市場シェア分析
4.2.4 大豆タンパク質別植物性タンパク質代替品市場
4.2.5 小麦タンパク質別植物性タンパク質代替品市場
4.2.6 エンドウ豆タンパク質別植物性タンパク質代替品市場
4.2.7 その他による植物性タンパク質代替品市場
4.3 マイコプロテイン
4.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
4.3.2 地域別市場規模と予測
4.3.3 国別市場シェア分析
4.4 藻類タンパク質
4.4.1 主要市場動向、成長要因および機会
4.4.2 地域別市場規模と予測
4.4.3 国別市場シェア分析
4.5 昆虫タンパク質
4.5.1 主要市場動向、成長要因および機会
4.5.2 地域別市場規模と予測
4.5.3 国別市場シェア分析
第5章：用途別タンパク質代替品市場
5.1 概要
5.1.1 市場規模と予測
5.2 食品・飲料
5.2.1 主要市場動向、成長要因および機会
5.2.2 地域別市場規模と予測
5.2.3 国別市場シェア分析
5.3 食事代替品
5.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
5.3.2 地域別市場規模と予測
5.3.3 国別市場シェア分析
5.4 動物飼料
5.4.1 主要市場動向、成長要因および機会
5.4.2 地域別市場規模と予測
5.4.3 国別市場シェア分析
5.5 その他
5.5.1 主要市場動向、成長要因および機会
5.5.2 地域別市場規模と予測
5.5.3 国別市場シェア分析
第6章：流通チャネル別タンパク質代替品市場
6.1 概要
6.1.1 市場規模と予測
6.2 ハイパーマーケットおよびスーパーマーケット
6.2.1 主要な市場動向、成長要因および機会
6.2.2 地域別市場規模と予測
6.2.3 国別市場シェア分析
6.3 薬局・ドラッグストア
6.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.3.2 地域別市場規模と予測
6.3.3 国別市場シェア分析
6.4 専門店
6.4.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.4.2 地域別市場規模と予測
6.4.3 国別市場シェア分析
6.5 オンラインストア
6.5.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.5.2 地域別市場規模と予測
6.5.3 国別市場シェア分析
第7章：地域別タンパク質代替品市場
7.1 概要
7.1.1 市場規模と予測
7.2 北米
7.2.1 主要トレンドと機会
7.2.2 北米市場規模と予測（原料別）
7.2.2.1 北米植物性タンパク質代替品市場（大豆タンパク質別）
7.2.2.2 北米植物性タンパク質代替品市場：小麦タンパク質別
7.2.2.3 北米植物性タンパク質代替品市場：エンドウ豆タンパク質別
7.2.2.4 北米植物性タンパク質代替品市場：その他別
7.2.3 北米市場規模と予測：用途別
7.2.4 北米市場規模と予測：流通チャネル別
7.2.5 北米市場規模と予測：国別
7.2.5.1 米国
7.2.5.1.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.2.5.1.2 原料別市場規模と予測
7.2.5.1.3 用途別市場規模と予測
7.2.5.1.4 流通チャネル別市場規模と予測
7.2.5.2 カナダ
7.2.5.2.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.2.5.2.2 供給源別市場規模と予測
7.2.5.2.3 用途別市場規模と予測
7.2.5.2.4 流通チャネル別市場規模と予測
7.2.5.3 メキシコ
7.2.5.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.2.5.3.2 供給源別市場規模と予測
7.2.5.3.3 用途別市場規模と予測
7.2.5.3.4 流通チャネル別市場規模と予測
7.3 ヨーロッパ
7.3.1 主要動向と機会
7.3.2 ヨーロッパ市場規模と予測（原料別）
7.3.2.1 ヨーロッパ植物性タンパク質代替品市場（大豆タンパク質別）
7.3.2.2 ヨーロッパ植物性タンパク質代替品市場：小麦タンパク質別
7.3.2.3 ヨーロッパ植物性タンパク質代替品市場：エンドウ豆タンパク質別
7.3.2.4 欧州植物性タンパク質代替品市場：その他原料別
7.3.3 欧州市場規模と予測：用途別
7.3.4 欧州市場規模と予測：流通チャネル別
7.3.5 欧州市場規模と予測：国別
7.3.5.1 ドイツ
7.3.5.1.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.3.5.1.2 原料別市場規模と予測
7.3.5.1.3 用途別市場規模と予測
7.3.5.1.4 流通チャネル別市場規模と予測
7.3.5.2 英国
7.3.5.2.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.3.5.2.2 供給源別市場規模と予測
7.3.5.2.3 用途別市場規模と予測
7.3.5.2.4 流通チャネル別市場規模と予測
7.3.5.3 フランス
7.3.5.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.3.5.3.2 供給源別市場規模と予測
7.3.5.3.3 用途別市場規模と予測
7.3.5.3.4 流通チャネル別市場規模と予測
7.3.5.4 イタリア
7.3.5.4.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.3.5.4.2 供給源別市場規模と予測
7.3.5.4.3 用途別市場規模と予測
7.3.5.4.4 流通チャネル別市場規模と予測
7.3.5.5 スペイン
7.3.5.5.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.3.5.5.2 供給源別市場規模と予測
7.3.5.5.3 用途別市場規模と予測
7.3.5.5.4 流通チャネル別市場規模と予測
7.3.5.6 その他の欧州地域
7.3.5.6.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.3.5.6.2 供給源別市場規模と予測
7.3.5.6.3 用途別市場規模と予測
7.3.5.6.4 流通チャネル別市場規模と予測
7.4 アジア太平洋地域
7.4.1 主要動向と機会
7.4.2 アジア太平洋地域 原料別市場規模と予測
7.4.2.1 アジア太平洋地域 植物性タンパク質代替品市場：大豆タンパク質別
7.4.2.2 アジア太平洋地域 植物性タンパク質代替品市場：小麦タンパク質別
7.4.2.3 アジア太平洋地域 植物性タンパク質代替品市場（エンドウ豆タンパク質別）
7.4.2.4 アジア太平洋地域 植物性タンパク質代替品市場（その他）
7.4.3 アジア太平洋地域 市場規模と予測（用途別）
7.4.4 アジア太平洋地域市場規模と予測：流通チャネル別
7.4.5 アジア太平洋地域市場規模と予測：国別
7.4.5.1 中国
7.4.5.1.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.4.5.1.2 供給源別市場規模と予測
7.4.5.1.3 用途別市場規模と予測
7.4.5.1.4 流通チャネル別市場規模と予測
7.4.5.2 日本
7.4.5.2.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.4.5.2.2 供給源別市場規模と予測
7.4.5.2.3 用途別市場規模と予測
7.4.5.2.4 流通チャネル別市場規模と予測
7.4.5.3 インド
7.4.5.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.4.5.3.2 供給源別市場規模と予測
7.4.5.3.3 用途別市場規模と予測
7.4.5.3.4 流通チャネル別市場規模と予測
7.4.5.4 オーストラリア
7.4.5.4.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.4.5.4.2 供給源別市場規模と予測
7.4.5.4.3 用途別市場規模と予測
7.4.5.4.4 流通チャネル別市場規模と予測
7.4.5.5 韓国
7.4.5.5.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.4.5.5.2 供給源別市場規模と予測
7.4.5.5.3 用途別市場規模と予測
7.4.5.5.4 流通チャネル別市場規模と予測
7.4.5.6 アジア太平洋地域その他
7.4.5.6.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.4.5.6.2 供給源別市場規模と予測
7.4.5.6.3 用途別市場規模と予測
7.4.5.6.4 流通チャネル別市場規模と予測
7.5 LAMEA地域
7.5.1 主要動向と機会
7.5.2 LAMEA地域 原料別市場規模と予測
7.5.2.1 LAMEA地域 大豆タンパク質別植物性タンパク質代替品市場
7.5.2.2 LAMEA植物性タンパク質代替品市場：小麦タンパク質別
7.5.2.3 LAMEA植物性タンパク質代替品市場：エンドウ豆タンパク質別
7.5.2.4 LAMEA植物性タンパク質代替品市場：その他別
7.5.3 LAMEA市場規模と予測：用途別
7.5.4 LAMEA市場規模と予測：流通チャネル別
7.5.5 LAMEA市場規模と予測：国別
7.5.5.1 ブラジル
7.5.5.1.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.5.5.1.2 供給源別市場規模と予測
7.5.5.1.3 用途別市場規模と予測
7.5.5.1.4 流通チャネル別市場規模と予測
7.5.5.2 アルゼンチン
7.5.5.2.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.5.5.2.2 供給源別市場規模と予測
7.5.5.2.3 用途別市場規模と予測
7.5.5.2.4 流通チャネル別市場規模と予測
7.5.5.3 UAE
7.5.5.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.5.5.3.2 供給源別市場規模と予測
7.5.5.3.3 用途別市場規模と予測
7.5.5.3.4 流通チャネル別市場規模と予測
7.5.5.4 サウジアラビア
7.5.5.4.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.5.5.4.2 供給源別市場規模と予測
7.5.5.4.3 用途別市場規模と予測
7.5.5.4.4 流通チャネル別市場規模と予測
7.5.5.5 南アフリカ
7.5.5.5.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.5.5.5.2 供給源別市場規模と予測
7.5.5.5.3 用途別市場規模と予測
7.5.5.5.4 流通チャネル別市場規模と予測
7.5.5.6 その他のLAMEA地域
7.5.5.6.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.5.5.6.2 供給源別市場規模と予測
7.5.5.6.3 用途別市場規模と予測
7.5.5.6.4 流通チャネル別市場規模と予測
第8章：企業動向
8.1. はじめに
8.2. 主要成功戦略
8.3. トップ10企業の製品マッピング
8.4. 競争ダッシュボード
8.5. 競争ヒートマップ
8.6. 主な展開
第 9 章：企業プロフィール
9.1 アームストロング・クリケット・ジョージア
9.1.1 会社概要
9.1.2 会社概要
9.1.3 事業セグメント
9.1.4 製品ポートフォリオ
9.1.5 業績
9.1.6 主な戦略的動きと展開
9.2 アスピアー・フード・グループ
9.2.1 会社概要
9.2.2 会社概要
9.2.3 事業セグメント
9.2.4 製品ポートフォリオ
9.2.5 業績
9.2.6 主要な戦略的動向と展開
9.3 アクシオム・フーズ社
9.3.1 会社概要
9.3.2 会社概要
9.3.3 事業セグメント
9.3.4 製品ポートフォリオ
9.3.5 事業実績
9.3.6 主要な戦略的動向と進展
9.4 バーコン・ニュートラサイエンス社
9.4.1 会社概要
9.4.2 会社概要
9.4.3 事業セグメント
9.4.4 製品ポートフォリオ
9.4.5 業績動向
9.4.6 主要な戦略的動向と進展
9.5 Entomo Farms
9.5.1 会社概要
9.5.2 会社概要
9.5.3 事業セグメント
9.5.4 製品ポートフォリオ
9.5.5 業績動向
9.5.6 主要な戦略的動向と展開
9.6 グランビア PLC
9.6.1 会社概要
9.6.2 会社概要
9.6.3 事業セグメント
9.6.4 製品ポートフォリオ
9.6.5 事業実績
9.6.6 主要な戦略的動向と進展
9.7 プロティックスB.V.
9.7.1 会社概要
9.7.2 会社概要
9.7.3 事業セグメント
9.7.4 製品ポートフォリオ
9.7.5 事業実績
9.7.6 主要な戦略的動向と進展
9.8 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
9.8.1 会社概要
9.8.2 会社概要
9.8.3 事業セグメント
9.8.4 製品ポートフォリオ
9.8.5 事業実績
9.8.6 主要な戦略的動向と展開
9.9 ブルーバイオテック・インターナショナル社
9.9.1 会社概要
9.9.2 会社概要
9.9.3 事業セグメント
9.9.4 製品ポートフォリオ
9.9.5 業績動向
9.9.6 主要な戦略的施策と動向
9.10 カリスタ株式会社
9.10.1 会社概要
9.10.2 会社概要
9.10.3 事業セグメント
9.10.4 製品ポートフォリオ
9.10.5 業績
9.10.6 主要な戦略的動向と展開
9.11 カーギル・インコーポレイテッド
9.11.1 会社概要
9.11.2 会社概要
9.11.3 事業セグメント
9.11.4 製品ポートフォリオ
9.11.5 業績動向
9.11.6 主要な戦略的動向と展開
9.12 セレナ・インク
9.12.1 会社概要
9.12.2 会社概要
9.12.3 事業セグメント
9.12.4 製品ポートフォリオ
9.12.5 業績動向
9.12.6 主要な戦略的施策と動向
9.13 JRユニークフーズ株式会社
9.13.1 会社概要
9.13.2 会社概要
9.13.3 事業セグメント
9.13.4 製品ポートフォリオ
9.13.5 業績
9.13.6 主要な戦略的動向と展開
9.14 プランティブル・フーズ社
9.14.1 会社概要
9.14.2 会社概要
9.14.3 事業セグメント
9.14.4 製品ポートフォリオ
9.14.5 業績動向
9.14.6 主要な戦略的動向と展開
9.15 ロケット・フレール社
9.15.1 会社概要
9.15.2 会社概要
9.15.3 事業セグメント
9.15.4 製品ポートフォリオ
9.15.5 業績動向
9.15.6 主要な戦略的動向と展開
9.16 ストリング・バイオ
9.16.1 会社概要
9.16.2 会社概要
9.16.3 事業セグメント
9.16.4 製品ポートフォリオ
9.16.5 業績動向
9.16.6 主要な戦略的動向と展開
9.17 エンターラ・コーポレーション
9.17.1 会社概要
9.17.2 会社概要（スナップショット）
9.17.3 事業セグメント
9.17.4 製品ポートフォリオ
9.17.5 事業実績
9.17.6 主要な戦略的動向と進展
9.18 ケリー・グループ・ピーエルシー
9.18.1 会社概要
9.18.2 会社概要
9.18.3 事業セグメント
9.18.4 製品ポートフォリオ
9.18.5 業績動向
9.18.6 主要な戦略的動向と展開
9.19 マイコテクノロジー社
9.19.1 会社概要
9.19.2 会社概要
9.19.3 事業セグメント
9.19.4 製品ポートフォリオ
9.19.5 業績動向
9.19.6 主要な戦略的施策と動向
9.20 ファーベスト・ブランズ
9.20.1 会社概要
9.20.2 会社概要
9.20.3 事業セグメント
9.20.4 製品ポートフォリオ
9.20.5 業績
9.20.6 主要な戦略的動向と展開
| ※参考情報 タンパク質代替物は、動物由来のタンパク質を代替するために開発された食品や成分の総称です。これらは主に植物由来の成分を使用しており、食生活の多様化や環境問題への対応、健康志向の高まりを背景に注目されています。これにより、ビーガンやベジタリアンのニーズにも応えられるため、食品市場では急速に成長している分野です。 タンパク質代替物にはいくつかの種類があります。まず、植物性タンパク質から作られた製品が挙げられます。大豆、エンドウ豆、米、小麦などの植物から抽出したタンパク質を使用することで、肉や乳製品の風味や食感を再現しています。これらの製品は、肉類の代わりとして使用されることが多く、ハンバーガーやソーセージ、ナゲットなどの形で提供されます。 さらに、昆虫由来のタンパク質も注目されています。昆虫は栄養価が高く、効率的に飼育できるため、持続可能なタンパク源とされています。しかし、文化的な抵抗感が存在する地域も多く、それゆえ普及には時間がかかるかもしれません。 最近では、細胞培養技術を用いた肉の代替品も開発されています。この技術では動物の細胞を採取し、人工的に育てることで肉を生産します。この方法は、動物を殺さずに肉を生産できるため動物福祉の観点からも評価されていますが、商業化にはコストと技術的な課題が残されています。 タンパク質代替物の用途は多岐にわたります。食事の補完として利用されるだけでなく、スポーツ栄養やダイエットの一環としても注目されています。また、加工食品や飲料にも使用されることが多く、シェイクやバー、スナック類に配合されていることがあります。これにより、消費者は手軽に必要な栄養素を摂取することができます。 関連技術としては、食材の加工技術やフレーバリング技術があります。植物性タンパク質を肉の食感や風味に近づけるためには、テクスチャーの調整や香辛料、調味料の使用が重要です。また、酵素を利用したプロセスや発酵技術も、味や香りを向上させるために活用されています。これにより、消費者はより食べやすく、おいしいと感じる製品を手に入れることができます。 さらに、マーケティング戦略としては、健康や環境に配慮した製品としてのアピールが重要です。食生活を見直す消費者への訴求や、エコ面の強調によって売上を伸ばすことが可能です。特に、環境への配慮が高まる中、持続可能な食資源や低環境負荷の選択肢を提供することは、企業にとって重要な差別化要因となります。 将来的には、さらなる技術革新が期待されています。特に、植物性食品の栄養価向上、代替肉の食感や風味の改善、低コストでの生産方法の確立が課題です。また、消費者の意識の変化に応じて、さまざまな嗜好やニーズに応える柔軟な商品開発が求められるでしょう。 タンパク質代替物は、食の未来における重要な要素です。環境への配慮や健康志向の高まりに対応しつつ、消費者の期待に応える製品開発が続く中、これらの代替物は日常の食事においてますます重要な役割を果たすことが予想されます。 |
