主な市場動向と洞察

• 2025年、アジア太平洋地域は世界ポリフェノール市場を牽引し、売上高シェア46.8％という最大のシェアを占めました。
• 米国のポリフェノール産業は、2026年から2033年にかけて年平均成長率（CAGR）7.0％という大幅な成長が見込まれています。
• 製品別では、2025年にブドウ種子セグメントが売上高シェア44.2％と最大のシェアを占めました。
• 用途別では、機能性食品がポリフェノール産業を牽引し、2025年には売上高シェアの34.9％を占めました。

市場規模と予測

• 2025年の市場規模：20億7000万米ドル
• 2033年の予測市場規模：36億米ドル
• CAGR（2026年～2033年）：7.2％
• アジア太平洋地域：2025年の最大市場

ポリフェノールは、抗酸化作用を持つ微量栄養素および植物化学物質です。この製品にはプレバイオティクスの特性が含まれており、腸内細菌叢を増殖させることで、全体的な健康の維持、体重管理、および疾病予防に有益な効果をもたらします。メーカー各社は、栄養・健康製品分野の動向に対応して新たな製品ソリューションを開発せざるを得ず、これも予測期間中の売上増加につながると見込まれています。

2021年、売上高および販売量の両面で、ブドウ種子セグメントがポリフェノール産業をリードしました。これは、心血管疾患、皮膚アレルギー、糖尿病に起因する眼疾患、およびがんの治療における同製品の効果によるものです。

ポリフェノールは、主に機能性食品市場で注目を集めると予想されます。これらは、従来型の基本的な栄養摂取を超えて健康に有益であるため、機能性食品と見なすことができます。人口動態の変化や健康意識の高まりが、産業に好影響を与えると予測されています。

製品に関する洞察

ブドウ種子製品はポリフェノール市場を牽引しており、2025年には売上高シェアの44.2％を占めると見込まれています。これは、ブドウ種子がブドウ果汁産業やワイナリーの副産物であることに起因しています。ブドウ種子由来のポリフェノール抽出物には高濃度の抗酸化物質が含まれており、高コレステロール、糖尿病に伴う眼疾患、およびがんの抑制に役立ちます。

緑茶は、健康志向の消費者に広く飲まれている普遍的な飲料であるため、2番目に大きな製品セグメントとなっています。緑茶の葉にはフェノール酸、フラボノイド、フラボンが含まれており、これらは乾燥重量の30％を占める可能性があります。緑茶を摂取することは、高コレステロール、がん、動脈硬化などの健康状態の改善に有益です。

ココアおよびコーヒー豆についても、主に豊富なフラボノイド含有量により、ココアの抗酸化物質と健康との間に直接的な関連性があるため、需要の拡大が見込まれています。ココアおよびコーヒー豆のポリフェノール抽出物は、いくつかの病態の治療に有益です。

用途に関する洞察

機能性食品はポリフェノール産業を牽引しており、2025年には売上高シェアの34.9％を占める見込みです。機能性食品は、適切な量を摂取することで、腸内環境の改善や腸の炎症の軽減など、人体に望ましい効果をもたらします。可処分所得の増加、消費者の生活水準の向上、高齢化の進展といった様々な要因により、予防医療に対する意識が高まっており、これが製品需要を牽引すると予測されています。

機能性飲料は、ポリフェノール市場において2番目に大きな用途セグメントです。機能性飲料は、あらゆる年齢層の健康問題を予防する刺激飲料です。技術の向上と製品普及の進展が相まって、予測期間中に機能性飲料市場の成長を牽引すると見込まれています。

世界的に平均寿命は延び続けています。全体的な健康増進における栄養の役割に対する意識の高まりは、このセグメントの成長に寄与する主要な要因の一つです。さまざまな健康上の不調に対する自然な解決策を求める消費者の間で、栄養補助食品の人気が高まっています。

地域別分析

アジア太平洋地域はポリフェノール市場を牽引しており、2025年には売上高シェアの46.8％を占める見込みです。これは、中国における栄養強化への意識の高まりによるものであり、インドも引き続き同地域の市場成長を後押しする好材料となるものと予想されます。アジア太平洋地域は、人口の急増と消費者の可処分所得の増加により、世界最大級の機能性食品市場の一つとなっています。中国政府は近年、健康的な食生活のメリットを促進するために数多くの取り組みを行ってきました。

中国のポリフェノール市場の動向

中国のポリフェノール産業は、予測期間中に成長すると見込まれています。中国は、茶、ハーブ、植物性原料が豊富に確保されていることを背景に、ポリフェノールの主要な生産国および消費国となっています。需要は、従来型の医薬品への応用、機能性食品、および拡大する国内の栄養機能食品製造によって牽引されています。健康食品や予防医療に対する政府の支援が、市場の拡大をさらに後押ししています。

ヨーロッパのポリフェノール市場動向

ドイツと英国を筆頭とするヨーロッパは、世界のポリフェノール産業において第2位の規模を誇る地域として台頭しました。栄養機能食品産業の成長は、この市場の発展を支える主要な要因の一つです。ヨーロッパにおける肥満症例の増加は、健康的な機能性食品や飲料にとって好ましい成長の潜在力を生み出しています。

ドイツのポリフェノール市場は、科学的に実証されたニュートラシューティカルや機能性食品原料に対する強い需要に支えられ、ヨーロッパにおける主要な成長分野となっています。厳格な規制基準により、高純度でトレーサビリティが確保されたポリフェノール抽出物が好まれています。また、同国はヨーロッパ全域における高品質な植物性原料の研究、配合、流通の拠点としても機能しています。

北米のポリフェノール市場の動向

北米は、栄養補助食品、機能性食品、および医薬品用途からの強い需要に支えられた、高付加価値のポリフェノール産業です。同地域の消費者は、ポリフェノールの抗酸化作用、心血管系への効果、および抗炎症作用について高い認識を持っています。高度な抽出技術と厳格な品質基準により、標準化され、臨床的に裏付けられた原料の採用が進んでいます。クリーンラベルや植物由来製品の処方におけるイノベーションも、さらなる成長を支えています。

米国のポリフェノール市場の動向

米国のポリフェノール産業の成長は、ニュートラシューティカル、機能性飲料、および抗酸化物質を豊富に含む栄養補助食品への強い需要によって牽引されています。消費者の高い意識と堅調な臨床研究が、標準化されたポリフェノール抽出物の採用を支えています。スポーツ栄養、健康的な高齢化、植物由来食品におけるイノベーションが、市場の成長を持続させています。

南米のポリフェノール市場の動向

ポリフェノールを豊富に含むブドウ、ベリー類、カカオ、熱帯果物などの豊富な農業資源が、南米のポリフェノール産業を支えています。この地域は、原材料の供給源であると同時に、機能性食品やサプリメントの成長市場としても機能しています。食品加工やニュートラシューティカル製造への投資の増加が、需要の緩やかな伸びを支えています。しかし、経済の変動や各国間で不均一な規制枠組みにより、市場の拡大は依然として緩やかなものにとどまっています。

中東・アフリカのポリフェノール産業の動向

中東・アフリカの産業は初期段階にありますが、健康意識の高まりや機能性食品・サプリメントの輸入増加に牽引され、着実な成長の可能性を示しています。需要は主に都市部や高所得層、特に湾岸地域に集中しています。現地の抽出能力が限られているため、市場は輸入原料に大きく依存しています。長期的には、医療への関心の高まりや食生活の多様化が、漸進的な成長を支えると予想されます。

主要ポリフェノール企業の動向

多くの地域で健康的なライフスタイルが広まっていることから、メーカー間の競争が激化しています。製品の健康効果に対する消費者の意識の高まりによるポリフェノール需要の増加は、この分野で事業を展開するメーカーが世界中で生産能力を拡大する主な要因となっています。産業関係者は、製品ポートフォリオを強化し、バリューチェーンへの参画を拡大するために、研究開発（R&D）に多額の投資を行っています。

主要なポリフェノール企業：

本調査では、ポリフェノール市場に関する以下の主要企業について分析を行いました。

• Polyphenols As
• Nutra Food Ingredients
• Fengchen Group Co.
• ADM
• Naturex SA
• Ajinomoto Co. Inc.
• Indena S.p.A.
• Diana Naturals
• Chr. Hansen Holding A/S
• Barry Callebaut
• Herze Schokolade Gmbh & Co.
• Sabinsa
• Kemin Industries Inc.

世界のポリフェノール市場レポートのセグメンテーション

本レポートでは、世界、地域、国ごとの売上高および販売量の成長を予測するとともに、2018年から2033年にかけての各サブセグメントにおける最新の産業動向を分析しています。本調査において、Grand View Researchは、製品、用途、地域に基づいて世界のポリフェノール市場レポートをセグメント化しました：

• 製品別見通し（販売数量：キロトン、売上高：百万米ドル、2018年～2033年）
  • ブドウ種子
  • 緑茶
  • リンゴ
  • 桃
  • 柑橘類
  • オリーブ
  • ベリー類
  • カカオ・コーヒー豆
  • ジャガイモ
  • 藻類
  • ザクロ
  • その他
• 用途別見通し（数量：キロトン、売上高：百万米ドル、2018年～2033年）
  • 機能性飲料
  • 機能性食品
  • 栄養補助食品
  • 化粧品・トイレタリー
  • 動物用飼料
  • 染料
  • その他
• 地域別見通し（数量：キロトン、売上高：百万米ドル、2018年～2033年）
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
  • ヨーロッパ
    • ドイツ
    • 英国
    • フランス
    • イタリア
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • アルゼンチン
  • 中東・アフリカ
    • サウジアラビア
    • 南アフリカ

目次
第1章 調査方法と範囲
1.1 市場のセグメンテーションと範囲
1.2 市場の定義
1.3 情報の収集
1.3.1 購入データベース
1.3.2 GVRの社内データベース
1.4 情報の分析
1.5 市場の構築とデータの可視化
1.6 データの検証と公表

1.6.1 調査範囲と仮定
1.6.2 データソース一覧
第2章 エグゼクティブサマリー
2.1 市場の概要
2.2 セグメント別の概要
2.3 競合環境の概要
第3章 ポリフェノール：市場変数、動向および範囲
3.1 市場の将来展望
3.2 産業のバリューチェーン分析

3.3 価格動向分析（2018年～2033年）
3.4 規制の枠組み
3.5 市場ダイナミクス
3.5.1 市場推進要因の分析
3.5.2 市場制約要因の分析
3.5.3 産業が直面する課題の分析
3.5.4 産業の機会の分析
3.6 産業分析 – ポーターの分析

3.7 マクロ経済分析 – PESTLE
第4章 ポリフェノール市場：サプライヤー・ポートフォリオ分析
4.1 ポートフォリオ分析／クラリッチ・マトリックス
4.2 エンゲージメント・モデル
4.3 交渉戦略
4.4 最適な調達手法
4.5 原材料の動向
4.6 主要原材料サプライヤー一覧
第5章 ポリフェノール市場：製品別予測および動向分析
5.1 製品動向分析および市場シェア
5.1.1 ブドウ種子
5.1.2 緑茶
5.1.3 リンゴ
5.1.4 桃
5.1.5 柑橘類
5.1.6 オリーブ
5.1.7 ベリー類

5.1.8 カカオ豆およびコーヒー豆
5.1.9 ジャガイモ
5.1.10 藻類
5.1.11 ザクロ
5.1.12 その他
第6章 ポリフェノール市場：用途別推定値および動向分析
6.1 用途別動向分析および市場シェア
6.1.1 機能性飲料

6.1.2 機能性食品
6.1.3 栄養補助食品
6.1.4 化粧品・トイレタリー
6.1.5 動物用飼料
6.1.6 染料
6.1.7 その他の用途
第7章 ポリフェノール市場：地域別推計および動向分析
7.1 ポリフェノール市場：地域別見通し

7.1.1 北米
7.1.1.1 米国
7.1.1.1.1 主要国の動向
7.1.1.1.2 米国のポリフェノール市場規模の推計および予測、2018年～2033年（キロトン）（百万米ドル）

7.1.1.2 カナダ
7.1.1.2.1 主要国の動向
7.1.1.2.2 カナダのポリフェノール市場：推計値および予測（2018年～2033年）（キロトン）（百万米ドル）

7.1.1.3 メキシコ
7.1.1.3.1 主要国の動向
7.1.1.3.2 メキシコのポリフェノール市場：推計値および予測（2018年～2033年）（キロトン）（百万米ドル）

7.1.2 ヨーロッパ
7.1.2.1 ヨーロッパの建設用接着剤市場の推計および予測、2018年～2033年（キロトン） （百万米ドル）
7.1.2.2 ドイツ
7.1.2.2.1 主要国の動向
7.1.2.2.2 ドイツのポリフェノール市場規模の推計および予測、2018年～2033年（キロトン）（百万米ドル）

7.1.2.3 英国
7.1.2.3.1 主要国の動向
7.1.2.3.2 英国のポリフェノール市場規模の推計および予測、2018年～2033年（キロトン）（百万米ドル）

7.1.2.4 フランス
7.1.2.4.1 主要国の動向
7.1.2.4.2 フランスのポリフェノール市場規模の推計および予測、2018年～2033年（キロトン）（百万米ドル）

7.1.2.5 イタリア
7.1.2.5.1 主要国の動向
7.1.2.5.2 英国のポリフェノール市場規模の推計および予測、2018年～2033年（キロトン）（百万米ドル）

7.1.3 アジア太平洋地域
7.1.3.1 アジア太平洋地域のポリフェノール市場規模の推計および予測、2018年～2033年（キロトン）（百万米ドル）

7.1.3.2 中国
7.1.3.2.1 主要国の動向
7.1.3.2.2 中国のポリフェノール市場規模の推計および予測（2018年～2033年）（キロトン） （百万米ドル）
7.1.3.3 インド
7.1.3.3.1 主要国の動向
7.1.3.3.2 インドの建設用接着剤市場の推計および予測、2018年～2033年（キロトン）（百万米ドル）

7 1.3.4 日本
7.1.3.4.1 主要国の動向
7.1.3.4.2 日本のポリフェノール市場規模の推計および予測、2018年～2033年（キロトン） （百万米ドル）
7 1.3.5 韓国
7.1.3.5.1 主要国の動向
7.1.3.5.2 日本のポリフェノール市場：推計および予測（2018年～2033年）（キロトン）

（百万米ドル）
7.1.4 ラテンアメリカ
7.1.4.1 ラテンアメリカのポリフェノール市場：推計および予測（2018年～2033年）（キロトン）（百万米ドル）

7.1.4.2 ブラジル
7.1.4.2.1 主要国の動向
7.1.4.2.2 ブラジルのポリフェノール市場：推計値および予測（2018年～2033年）（キロトン）（百万米ドル）

7.1.4.3 アルゼンチン
7.1.4.3.1 主要国の動向
7.1.4.3.2 ブラジルのポリフェノール市場：推計値および予測（2018年～2033年）（キロトン）（百万米ドル）

7.1.5 中東・アフリカ
7.1.5.1 中東・アフリカのポリフェノール市場規模の推計および予測、2018年～2033年（キロトン）（百万米ドル）

7.1.5.2 南アフリカ
7.1.5.2.1 主要国の動向
7.1.5.2.2 南アフリカのポリフェノール市場規模の推計および予測、2018年～2033年（キロトン）（百万米ドル）

7.1.5.3 サウジアラビア
7.1.5.3.1 主要国の動向
7.1.5.3.2 サウジアラビアのポリフェノール市場：推計値および予測（2018年～2033年）（キロトン） （百万米ドル）
第8章 ポリフェノール市場 – 競合分析
8.1 主要市場参加者別の最近の動向および影響分析
8.2 企業の分類
8.3 2025年の企業別市場シェア分析
8.4 戦略マッピング
8.5 企業一覧

8.5.1 ベルケム
8.5.1.1 主要企業の概要
8.5.1.2 財務実績
8.5.1.3 製品ベンチマーク
8.5.2 ポリフェノールとして
8.5.2.1 主要企業の概要
8.5.2.2 財務実績

8.5.2.3 製品ベンチマーク
8.5.3 ニュートラ・フード・イングレディエンツ
8.5.3.1 参加企業概要
8.5.3.2 財務実績
8.5.3.3 製品ベンチマーク
8.5.4 フェンチェン・グループ社
8.5.4.1 参加企業概要

8.5.4.2 財務実績
8.5.4.3 製品ベンチマーク
8.5.5 ADM
8.5.5.1 参加企業概要
8.5.5.2 財務実績
8.5.5.3 製品ベンチマーク
8.5.5 ナチュレックス社

8.5.6.1 参加企業の概要
8.5.6.2 財務実績
8.5.6.3 製品ベンチマーク
8.5.7 味の素株式会社
8.5.7.1 参加企業の概要
8.5.7.2 財務実績

8.5.7.3 製品ベンチマーク
8.5.8 インデナ S.P.A
8.5.8.1 参加企業概要
8.5.8.2 財務実績
8.5.8.3 製品ベンチマーク
8.5.9 ダイアナ・ナチュラルズ
8.5.9.1 参加企業概要

8.5.9.2 財務実績
8.5.9.3 製品ベンチマーク
8.5.10 Chr. Hansen Holding A/S
8.5.10.1 参加企業概要
8.5.10.2 財務実績
8.5.10.3 製品ベンチマーク

8.5.11 バリー・カレボー
8.5.11.1 参加企業の概要
8.5.11.2 財務実績
8.5.11.3 製品ベンチマーク
8.5.12 ヘルツェ・ショコラデ Gmbh & Co.
8.5.12.1 参加企業の概要

8.5.12.2 財務実績
8.5.12.3 製品ベンチマーク
8.5.13 サビンサ
8.5.13.1 参加企業概要
8.5.13.2 財務実績
8.5.13.3 製品ベンチマーク
8.5.14 ケミン・インダストリーズ社

8.5.14.1 参加企業の概要
8.5.14.2 財務実績
8.5.14.3 製品ベンチマーク
表の一覧
表 1 米国のマクロ経済支出
表 2 カナダのマクロ経済支出
表 3 メキシコのマクロ経済支出
表 4 ドイツのマクロ経済支出
表 5 英国のマクロ経済支出
表6 フランスのマクロ経済支出
表8 中国のマクロ経済支出
表9 インドのマクロ経済支出
表10 日本のマクロ経済支出
表11 ブラジルのマクロ経済支出
表12 アルゼンチンのマクロ経済支出
表13 南アフリカのマクロ経済支出
表14 サウジアラビアのマクロ経済支出
表15 企業のヒートマップ分析
表16 潜在的なエンドユーザー一覧
表17 事業拡大中の主要企業
表18 M&Aに関与している主要企業
表19 新製品を発売する主要企業
図一覧
図1 ポリフェノール市場のセグメンテーション
図2 情報調達
図3 データ分析モデル
図4 市場の策定と検証
図5 データの検証と公開
図6 ポリフェノール市場の展望
図7 ポリフェノール市場の売上高（百万米ドル）2025年
図8 ポリフェノール市場の売上高（百万米ドル）2025年
図9 ポリフェノール市場の推計および予測（2018年～2033年）（キロトン）（百万米ドル）
図10 ポリフェノール市場：ポーターの分析
図11 ポリフェノール市場：PESTEL分析
図12 ポリフェノール市場の売上高シェア（製品別、2025年および2033年）（百万米ドル）
図13 ポリフェノール市場の売上高シェア（用途別、2025年および2033年）（百万米ドル）
図14 ポリフェノール市場の売上高シェア（地域別、2025年および2033年）（百万米ドル）
図15 主要企業の分類
図16 戦略マッピング
図17 企業の市場ポジショニング（2025年）