1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のエンドウ豆澱粉市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場分析
6.1 有機・非遺伝子組み換え
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 従来型
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
7 機能別市場分析
7.1 結合・増粘用途
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 ゲル化
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 テクスチャリング
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 フィルム形成
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 用途別市場分析
8.1 食品・飲料
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 飼料
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 その他
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
9 地域別市場分析
9.1 北米
9.1.1 アメリカ合衆国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋地域
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 ヨーロッパ
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東・アフリカ地域
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場分析
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターの5つの力分析
12.1 概要
12.2 購買者の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の激しさ
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレイヤー
14.3 主要プレイヤーのプロファイル
14.3.1 アメリカン・キー・プロダクツ社
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.2 アクシオム・フーズ社
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.3 コスクラ
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.4 エムスランド・グループ
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.5 ハーバ・イングレディエンツB.V.
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.6 イングレディオン・インコーポレイテッド
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.6.3 財務状況
14.3.6.4 SWOT分析
14.3.7 ミールニー B.V. (フーグウェフト・グループ B.V.)
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.8 Puris
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.9 Roquette Frères
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.9.3 SWOT分析
14.3.10 ザ・スコーラー・カンパニー
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.10.3 SWOT分析
14.3.11 ヴェストコーン・ミリングAS（Koninklijke DSM N.V.）
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.12 煙台双塔食品有限公司
14.3.12.1 会社概要
14.3.12.2 製品ポートフォリオ
14.3.12.3 財務状況

図1：グローバル：エンドウ澱粉市場：主要な推進要因と課題
図2：グローバル：エンドウ澱粉市場：売上高（百万米ドル）、2017-2022年
図3：世界：エンドウ澱粉市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図4：世界：エンドウ澱粉市場：種類別内訳（％）、2022年
図5：世界：エンドウ澱粉市場：機能別内訳（％）、2022年
図6：世界：エンドウ澱粉市場：用途別内訳（％）、2022年
図7：世界：エンドウ豆澱粉市場：地域別内訳（％）、2022年
図8：世界：エンドウ豆澱粉（有機・非遺伝子組み換え）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図9：世界：エンドウ豆澱粉（有機・非遺伝子組み換え）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図10：世界：エンドウ豆澱粉（従来型）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図11：世界：エンドウ豆澱粉（従来型）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図12：世界：エンドウ豆澱粉（結合・増粘用途）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図13：世界：エンドウ澱粉（結合・増粘用途）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図14：世界：エンドウ澱粉（ゲル化用途）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図15：世界：エンドウ豆澱粉（ゲル化）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図16：世界：エンドウ豆澱粉（食感付与）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図17：世界：エンドウ澱粉（テクスチャリング用途）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図18：世界：エンドウ澱粉（フィルム形成用途）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図19：世界：エンドウ澱粉（皮膜形成）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図20：世界：エンドウ澱粉（その他の機能）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図21：世界：エンドウ澱粉（その他の機能）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図22：世界：エンドウ澱粉（食品・飲料）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図23：グローバル：エンドウ澱粉（食品・飲料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図24：グローバル：エンドウ澱粉（飼料）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図25：世界：エンドウ澱粉（飼料用途）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図26：世界：エンドウ澱粉（その他用途）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図27：世界：エンドウ豆澱粉（その他の用途）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図28：北米：エンドウ豆澱粉市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図29：北米：エンドウ豆澱粉市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図30：米国：エンドウ豆澱粉市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図31：米国：エンドウ豆澱粉市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図32：カナダ：エンドウ豆澱粉市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図33：カナダ：エンドウ澱粉市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図34：アジア太平洋地域：エンドウ澱粉市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図35：アジア太平洋地域：エンドウ澱粉市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図36：中国：エンドウ澱粉市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図37：中国：エンドウ澱粉市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図38：日本：エンドウ澱粉市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図39：日本：エンドウ澱粉市場予測：販売額（百万米ドル）、2023-2028年
図40：インド：エンドウ澱粉市場：販売額（百万米ドル）、2017年及び2022年
図41：インド：エンドウ澱粉市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図42：韓国：エンドウ澱粉市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図43：韓国：エンドウ澱粉市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図44：オーストラリア：エンドウ澱粉市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図45：オーストラリア：エンドウ澱粉市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図46：インドネシア：エンドウ澱粉市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図47： インドネシア：エンドウ豆澱粉市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図48：その他：エンドウ豆澱粉市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図49：その他地域：エンドウ豆澱粉市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図50：欧州：エンドウ豆澱粉市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図51：欧州：エンドウ澱粉市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図52：ドイツ：エンドウ澱粉市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図53：ドイツ：エンドウ豆澱粉市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図54：フランス：エンドウ豆澱粉市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図55：フランス：エンドウ豆澱粉市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図56：イギリス：エンドウ豆澱粉市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図57：英国：エンドウ澱粉市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図58：イタリア：エンドウ澱粉市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図59：イタリア：エンドウ澱粉市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図60：スペイン：エンドウ澱粉市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図61：スペイン：エンドウ豆澱粉市場予測：販売額（百万米ドル）、2023-2028年
図62：ロシア：エンドウ豆澱粉市場：販売額（百万米ドル）、2017年及び2022年
図63：ロシア：エンドウ豆澱粉市場予測：販売額（百万米ドル）、2023-2028年
図64：その他地域：エンドウ豆澱粉市場：販売額（百万米ドル）、2017年及び2022年
図65：その他地域：エンドウ豆澱粉市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図66：ラテンアメリカ：エンドウ豆澱粉市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図67：ラテンアメリカ：エンドウ澱粉市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図68：ブラジル：エンドウ澱粉市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図69：ブラジル：エンドウ豆澱粉市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図70：メキシコ：エンドウ豆澱粉市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図71：メキシコ：エンドウ豆澱粉市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図72：その他地域：エンドウ豆澱粉市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図73：その他地域：エンドウ豆澱粉市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図74：中東・アフリカ：エンドウ豆澱粉市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図75：中東・アフリカ地域：エンドウ豆澱粉市場：国別内訳（％）、2022年
図76：中東・アフリカ地域：エンドウ豆澱粉市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図77：世界：エンドウ豆澱粉産業：SWOT分析
図78：世界：エンドウ豆澱粉産業：バリューチェーン分析
図79：世界：エンドウ豆澱粉産業：ポーターの5つの力分析

1   Preface
2   Scope and Methodology
2.1    Objectives of the Study
2.2    Stakeholders
2.3    Data Sources
2.3.1    Primary Sources
2.3.2    Secondary Sources
2.4    Market Estimation
2.4.1    Bottom-Up Approach
2.4.2    Top-Down Approach
2.5    Forecasting Methodology
3   Executive Summary
4   Introduction
4.1    Overview
4.2    Key Industry Trends
5   Global Pea Starch Market
5.1    Market Overview
5.2    Market Performance
5.3    Impact of COVID-19
5.4    Market Forecast
6   Market Breakup by Type
6.1    Organic and Non-GMO
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2    Conventional
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
7   Market Breakup by Function
7.1    Binding and Thickening
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2    Gelling
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3    Texturizing
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4    Film Forming
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5    Others
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
8   Market Breakup by Application
8.1    Food and Beverages
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2    Feed
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3    Others
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
9   Market Breakup by Region
9.1    North America
9.1.1 United States
9.1.1.1 Market Trends
9.1.1.2 Market Forecast
9.1.2 Canada
9.1.2.1 Market Trends
9.1.2.2 Market Forecast
9.2    Asia-Pacific
9.2.1 China
9.2.1.1 Market Trends
9.2.1.2 Market Forecast
9.2.2 Japan
9.2.2.1 Market Trends
9.2.2.2 Market Forecast
9.2.3 India
9.2.3.1 Market Trends
9.2.3.2 Market Forecast
9.2.4 South Korea
9.2.4.1 Market Trends
9.2.4.2 Market Forecast
9.2.5 Australia
9.2.5.1 Market Trends
9.2.5.2 Market Forecast
9.2.6 Indonesia
9.2.6.1 Market Trends
9.2.6.2 Market Forecast
9.2.7 Others
9.2.7.1 Market Trends
9.2.7.2 Market Forecast
9.3    Europe
9.3.1 Germany
9.3.1.1 Market Trends
9.3.1.2 Market Forecast
9.3.2 France
9.3.2.1 Market Trends
9.3.2.2 Market Forecast
9.3.3 United Kingdom
9.3.3.1 Market Trends
9.3.3.2 Market Forecast
9.3.4 Italy
9.3.4.1 Market Trends
9.3.4.2 Market Forecast
9.3.5 Spain
9.3.5.1 Market Trends
9.3.5.2 Market Forecast
9.3.6 Russia
9.3.6.1 Market Trends
9.3.6.2 Market Forecast
9.3.7 Others
9.3.7.1 Market Trends
9.3.7.2 Market Forecast
9.4    Latin America
9.4.1 Brazil
9.4.1.1 Market Trends
9.4.1.2 Market Forecast
9.4.2 Mexico
9.4.2.1 Market Trends
9.4.2.2 Market Forecast
9.4.3 Others
9.4.3.1 Market Trends
9.4.3.2 Market Forecast
9.5    Middle East and Africa
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Breakup by Country
9.5.3 Market Forecast
10  SWOT Analysis
10.1    Overview
10.2    Strengths
10.3    Weaknesses
10.4    Opportunities
10.5    Threats
11  Value Chain Analysis
12  Porters Five Forces Analysis
12.1    Overview
12.2    Bargaining Power of Buyers
12.3    Bargaining Power of Suppliers
12.4    Degree of Competition
12.5    Threat of New Entrants
12.6    Threat of Substitutes
13  Price Analysis
14  Competitive Landscape
14.1    Market Structure
14.2    Key Players
14.3    Profiles of Key Players
14.3.1    American Key Products Inc.
14.3.1.1 Company Overview
14.3.1.2 Product Portfolio
14.3.2    Axiom Foods Inc.
14.3.2.1 Company Overview
14.3.2.2 Product Portfolio
14.3.3    Cosucra
14.3.3.1 Company Overview
14.3.3.2 Product Portfolio
14.3.4    Emsland Group
14.3.4.1 Company Overview
14.3.4.2 Product Portfolio
14.3.5    Herba Ingredients B.V.
14.3.5.1 Company Overview
14.3.5.2 Product Portfolio
14.3.6    Ingredion Incorporated
14.3.6.1 Company Overview
14.3.6.2 Product Portfolio
14.3.6.3 Financials
14.3.6.4 SWOT Analysis
14.3.7    Meelunie B.V. (Hoogwegt Groep B.V.)
14.3.7.1 Company Overview
14.3.7.2 Product Portfolio
14.3.8    Puris
14.3.8.1 Company Overview
14.3.8.2 Product Portfolio
14.3.9    Roquette Frères
14.3.9.1 Company Overview
14.3.9.2 Product Portfolio
14.3.9.3 SWOT Analysis
14.3.10    The Scoular Company
14.3.10.1 Company Overview
14.3.10.2 Product Portfolio
14.3.10.3 SWOT Analysis
14.3.11    Vestkorn Milling AS (Koninklijke DSM N.V.)
14.3.11.1 Company Overview
14.3.11.2 Product Portfolio
14.3.12    Yantai Shuangta Food Co. Ltd.
14.3.12.1 Company Overview
14.3.12.2 Product Portfolio
14.3.12.3 Financials

※参考情報 エンドウ豆でんぷんは、エンドウ豆から抽出される天然のポリサッカライドであり、様々な用途を持つ重要な食品素材です。エンドウ豆は、その栄養価の高さと機能性から、世界中で人気のある豆類の一つです。エンドウ豆でんぷんは、特にその供給源としてのエンドウ豆の特性から、非常に重要な役割を果たしています。 エンドウ豆でんぷんは、主に細胞壁の構成成分やエネルギー源としてエンドウ豆に存在しています。エンドウ豆でんぷんの特徴は、その高い水溶性とゲル化能です。これらの特性により、エンドウ豆でんぷんは様々な食品製品において、粘度を調整したり、質感を改善したりするために利用されます。また、エンドウ豆でんぷんは消化が良く、アレルゲンが少ないため、食事制限がある人々や健康を気にする消費者にとっても嬉しい選択肢となります。 エンドウ豆でんぷんには、いくつかの異なる種類が存在することがあります。主に、常温で保存が可能な粉末状での形態が多く、加熱されることでゲル状に変化する特性を持っています。また、製造過程において、異なる前処理や分別によって、異なる特性を持つエンドウ豆でんぷんを得ることが可能です。この加工プロセスにより、さまざまな粘度や機能を持つ製品が開発されています。 エンドウ豆でんぷんの用途は非常に広範囲にわたります。食品産業では、ソース、スープ、デザート、お菓子、乳製品など、さまざまな製品に使用されています。特に、低カロリーやグルテンフリーの製品を求める消費者が増えている中で、エンドウ豆でんぷんはその将来性を秘めた素材として注目されているのです。また、肉や魚の代替品としての植物由来の製品にも利用されており、食感の向上や結着剤としての機能が重視されています。 さらに、エンドウ豆でんぷんは、化粧品や医療分野でも使用されています。例えば、クリームやスキンケア製品においては、保湿性や滑らかな感触を提供するための成分として利用されます。また、医薬品では、製剤の粘度を調整する役割を果たすことがあります。このように、エンドウ豆でんぷんは多様な産業での用途を持ち、その機能性が重視されていることがわかります。 最近では、エンドウ豆でんぷんに関連する技術も進化しています。例えば、エンドウ豆でんぷんの特性をさらに高めるためのナノテクノロジーやバイオテクノロジーの研究が進められています。これにより、より高機能なでんぷん製品が開発され、食品や医療、化粧品の分野でさらなる応用が期待されています。また、持続可能性や環境への配慮がますます重要視される中で、エンドウ豆自体が比較的環境に優しい作物であることも、エンドウ豆でんぷんの魅力の一つとなっています。 このように、エンドウ豆でんぷんは、その特性に応じた多様な用途を持ち、食品産業だけでなく、化粧品や医療など多方面にわたって利用されています。また、関連技術の進化も進んでおり、今後ますます注目される素材となるでしょう。エンドウ豆でんぷんは、これからの食品開発やその他の産業において重要な役割を果たすことが期待されています。