目次

第1章 方法論と範囲
1.1 市場セグメンテーションと範囲
1.2 市場定義
1.3 情報収集
1.4 情報分析
1.4.1 市場構築とデータ可視化
1.4.2 データ検証と公開
1.5 調査範囲と前提条件
1.6. データソース一覧
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 天然食品着色料市場の業界展望
3.1. 市場系譜の展望
3.2. 生産者価格分析
3.3. 平均価格分析
3.4. 天然食品着色料市場
3.4.1. 業界バリューチェーン分析
3.4.2. 市場動向
3.4.2.1. 市場推進要因分析
3.4.2.2. 市場抑制要因分析
3.4.2.3. 市場機会分析
3.4.3. 市場分析ツール
3.4.3.1. 業界分析 – ポーターの5つの力分析
3.4.3.2. PESTEL分析
3.5. 天然食品着色料市場
3.5.1. 産業バリューチェーン分析
3.5.2. 市場動向
3.5.2.1. 市場推進要因分析
3.5.2.2. 市場抑制要因分析
3.5.2.3. 市場機会分析
3.5.3. 市場分析ツール
3.5.3.1. 業界分析 – ポーターの5つの力分析
3.5.3.2. PESTEL分析
第4章 世界の天然食品着色料市場：原料別展望
4.1. 原料動向分析と市場シェア、2022年および2030年（キロトン）（百万米ドル）
4.2. 天然食品着色料市場予測：原料別（キロトン）（百万米ドル）
4.2.1. β-カロテン
4.2.2. リコピン
4.2.3. クルクミン
4.2.4. アントシアニン
4.2.5. カルミン
4.2.6. 銅クロロフィリン
4.2.7. パプリカ
4.2.8. ベタニン
4.2.9. リボフラビン
4.2.10. ブルースピルリナ
4.2.11. キャラメル
4.2.12. アナトー
4.2.13. その他
第5章 世界の天然食品着色料市場：用途別展望
5.1. 用途別動向分析と市場シェア、2022年及び2030年（キロトン）（百万米ドル）
5.2. 天然食品着色料市場の推定値と予測、用途別（キロトン）（百万米ドル）
5.2.1. ベーカリー・菓子
5.2.2. 飲料
5.2.3. 乳製品・冷凍食品
5.2.4. 肉製品
5.2.5. 油脂
5.2.6. 果物・野菜
5.2.7. 代替肉／植物性肉
5.2.8. ペットフード
第6章 自然食品着色料市場：地域別展望
6.1. 地域別天然食品着色料市場シェア、2022年及び2030年（キロトン）（百万米ドル）
6.2. 北米
6.2.1. 北米天然食品着色料市場規模予測、2017年～2030年（キロトン）
6.2.2. 北米天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年）（百万米ドル）
6.2.3. 米国
6.2.3.1. 米国天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年）（キロトン）
6.2.3.2. 米国天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
6.2.4. カナダ
6.2.4.1. カナダ天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年、キロトン）
6.2.4.2. カナダ天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年）（百万米ドル）
6.2.5. メキシコ
6.2.5.1. メキシコ天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年）（キロトン）
6.2.5.2. メキシコ天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年）（百万米ドル）
6.3. 欧州
6.3.1. 欧州天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年）（キロトン）
6.3.2. 欧州天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
6.3.3. ドイツ
6.3.3.1. ドイツ天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年、キロトン）
6.3.3.2. ドイツ天然食品着色料市場規模予測（2017-2030年、百万米ドル）
6.3.4. イギリス
6.3.4.1. イギリス天然食品着色料市場規模予測（2017-2030年、キロトン）
6.3.4.2. 英国天然食品着色料市場規模予測（2017-2030年、百万米ドル）
6.3.5. フランス
6.3.5.1. フランス天然食品着色料市場規模予測（2017-2030年、キロトン）
6.3.5.2. フランス天然食品着色料市場規模予測（2017-2030年）（百万米ドル）
6.3.6. イタリア
6.3.6.1. イタリア天然食品着色料市場規模予測（2017-2030年）（キロトン）
6.3.6.2. イタリア天然食品着色料市場規模予測（2017-2030年）（百万米ドル）
6.3.7. スペイン
6.3.7.1. スペイン天然食品着色料市場規模予測（2017-2030年）（キロトン）
6.3.7.2. スペイン天然食品着色料市場規模予測（2017-2030年）（百万米ドル）
6.4. アジア太平洋地域
6.4.1. アジア太平洋地域天然食品着色料市場規模予測（2017-2030年）（キロトン）
6.4.2. アジア太平洋地域天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
6.4.3. 中国
6.4.3.1. 中国天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年、キロトン）
6.4.3.2. 中国天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年）（百万米ドル）
6.4.4. インド
6.4.4.1. インド天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年）（キロトン）
6.4.4.2. インド天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年）（百万米ドル）
6.4.5. 日本
6.4.5.1. 日本天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年）（キロトン）
6.4.5.2. 日本天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年）（百万米ドル）
6.4.6. オーストラリア・ニュージーランド
6.4.6.1. オーストラリア・ニュージーランド天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年）（キロトン）
6.4.6.2. オーストラリア・ニュージーランド天然食品着色料市場規模予測（2017-2030年、百万米ドル）
6.4.7. 韓国
6.4.7.1. 韓国天然食品着色料市場規模予測（2017-2030年、キロトン）
6.4.7.2. 韓国天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年）（百万米ドル）
6.5. 中南米
6.5.1. 中南米天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年）（キロトン）
6.5.2. 中南米天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年）（百万米ドル）
6.5.3. アルゼンチン
6.5.3.1. アルゼンチン天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年）（キロトン）
6.5.3.2. アルゼンチン天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年）（百万米ドル）
6.5.4. ブラジル
6.5.4.1. ブラジル天然食品着色料市場規模予測（2017年～2030年）（キロトン）
6.5.4.2. ブラジル天然食品着色料市場規模予測（2017-2030年）（百万米ドル）
6.6. 中東・アフリカ
6.6.1. 中東・アフリカ天然食品着色料市場規模予測（2017-2030年）（キロトン）
6.6.2. 中東・アフリカ天然食品着色料市場規模予測（2017-2030年、百万米ドル）
6.6.3. 南アフリカ
6.6.3.1. 南アフリカキノコ市場規模予測（2017-2030年、キロトン）
6.6.3.2. 南アフリカキノコ市場規模予測（2017年～2030年）（百万米ドル）
第7章 競争環境
7.1. 企業分類
7.2. 主要企業概要
7.2.1. NATUREX
7.2.2. ジボダン
7.2.3. BASF SE
7.2.4. センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション
7.2.5. ADM
7.2.6. スプリング・トップコ・DK・アプス（オテラ）
7.2.7. アライド・バイオテック・コーポレーション
7.2.8. ROHAグループ
7.2.9. カルセック社
7.2.10. ドーラー社
7.2.11. 三栄源F.F.I., Inc.
7.2.12. AROMATAGROUP SRL
7.2.13. イングレディオン
7.2.14. ヴィヴィファイ
7.2.15. ロケット・フレール
7.2.16. インコルテック
7.2.17. IFCソリューションズ
7.2.18. オーストラリア食品原料供給業者
7.3. 財務実績
7.4. 製品ベンチマーキング
7.5. 企業の市場ポジショニング
7.6. 2022年企業市場シェア分析
7.7. 企業ヒートマップ分析
7.8. 戦略マッピング

Table of Contents

Chapter 1. Methodology and Scope
1.1. Market Segmentation & Scope
1.2. Market Definitions
1.3. Information Procurement
1.4. Information analysis
1.4.1. Market formulation & data visualization
1.4.2. Data validation & publishing
1.5. Research Scope and Assumptions
1.6. List of Data Sources
Chapter 2. Executive Summary
Chapter 3. Natural Food Colors Market Industry Outlook
3.1. Market Lineage Outlook
3.2. Producer Pricing Analysis
3.3. Average Pricing Analysis
3.4. Natural Food Colors Market
3.4.1. Industry Value Chain Analysis
3.4.2. Market Dynamics
3.4.2.1. Market driver analysis
3.4.2.2. Market restraint analysis
3.4.2.3. Market opportunity analysis
3.4.3. Market Analysis Tools
3.4.3.1. Industry Analysis - Porter’s Five Forces Analysis
3.4.3.2. PESTEL Analysis
3.5. Natural Food Colors Market
3.5.1. Industry Value Chain Analysis
3.5.2. Market Dynamics
3.5.2.1. Market driver analysis
3.5.2.2. Market restraint analysis
3.5.2.3. Market opportunity analysis
3.5.3. Market Analysis Tools
3.5.3.1. Industry Analysis - Porter’s Five Forces Analysis
3.5.3.2. PESTEL Analysis
Chapter 4. Global Natural Food Colors Market: Ingredient Outlook
4.1. Ingredient Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030 (Kilo Tons) (USD Million)
4.2. Natural Food Colors Market Estimates & Forecast, by Ingredient (Kilo Tons) (USD Million)
4.2.1. Beta-carotene
4.2.2. Lycopene
4.2.3. Curcumin
4.2.4. Anthocyanin
4.2.5. Carmine
4.2.6. Copper Chlorophyllin
4.2.7. Paprika
4.2.8. Betanin
4.2.9. Riboflavin
4.2.10. Blue Spirulina
4.2.11. Caramel
4.2.12. Annatto
4.2.13. Others
Chapter 5. Global Natural Food Colors Market: Application Outlook
5.1. Application Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030 (Kilo Tons) (USD Million)
5.2. Natural Food Colors Market Estimates & Forecast, by Application (Kilo Tons) (USD Million)
5.2.1. Bakery & Confectionery
5.2.2. Beverages
5.2.3. Dairy & Frozen Products
5.2.4. Meat Products
5.2.5. Oils & Fats
5.2.6. Fruits & Vegetables
5.2.7. Meat Alternatives/Plant-based Meat
5.2.8. Pet Food
Chapter 6. Natural Food Colors Market: Regional Outlook
6.1. Natural Food Colors Market Share by Region, 2022 & 2030 (Kilo Tons) (USD Million)
6.2. North America
6.2.1. North America Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.2.2. North America Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.2.3. U.S.
6.2.3.1. U.S. Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.2.3.2. U.S. Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.2.4. Canada
6.2.4.1. Canada Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.2.4.2. Canada Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.2.5. Mexico
6.2.5.1. Mexico Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.2.5.2. Mexico Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3. Europe
6.3.1. Europe Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.2. Europe Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.3. Germany
6.3.3.1. Germany Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.3.2. Germany Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.4. UK
6.3.4.1. UK Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.4.2. UK Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.5. France
6.3.5.1. France Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.5.2. France Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.6. Italy
6.3.6.1. Italy Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.6.2. Italy Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.7. Spain
6.3.7.1. Spain Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.7.2. Spain Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4. Asia Pacific
6.4.1. Asia Pacific Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.2. Asia Pacific Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.3. China
6.4.3.1. China Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.3.2. China Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.4. India
6.4.4.1. India Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.4.2. India Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.5. Japan
6.4.5.1. Japan Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.5.2. Japan Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.6. Australia & New Zealand
6.4.6.1. Australia & New Zealand Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.6.2. Australia & New Zealand Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.7. South Korea
6.4.7.1. South Korea Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.7.2. South Korea Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.5. Central & South America
6.5.1. Central & South America Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.5.2. Central & South America Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.5.3. Argentina
6.5.3.1. Argentina Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.5.3.2. Argentina Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.5.4. Brazil
6.5.4.1. Brazil Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.5.4.2. Brazil Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.6. Middle East & Africa
6.6.1. Middle East & Africa Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.6.2. Middle East & Africa Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.6.3. South Africa
6.6.3.1. South Africa Mushroom Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.6.3.2. South Africa Mushroom Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
Chapter 7. Competitive Landscape
7.1. Company Categorization
7.2. Participant’s Overview
7.2.1. NATUREX
7.2.2. Givaudan
7.2.3. BASF SE
7.2.4. Sensient Technologies Corporation
7.2.5. ADM
7.2.6. Spring TopCo DK ApS (Oterra)
7.2.7. Allied Biotech Corporation
7.2.8. ROHA Group
7.2.9. Kalsec Inc
7.2.10. Döhler GmbH
7.2.11. San-Ei Gen F.F.I., Inc.
7.2.12. AROMATAGROUP SRL
7.2.13. Ingredion
7.2.14. Vivify
7.2.15. Roquette Frères
7.2.16. INCOLTEC
7.2.17. IFC Solutions
7.2.18. Australian Food Ingredient Suppliers
7.3. Financial Performance
7.4. Product Benchmarking
7.5. Company Market Positioning
7.6. Company Market Share Analysis, 2022
7.7. Company Heat Map Analysis
7.8. Strategy Mapping

※参考情報 天然食品着色料とは、植物や動物、鉱物などの自然由来の材料から抽出または製造された食品用の色素を指します。人工的に合成された着色料と異なり、天然食品着色料は自然の素材から得られるため、健康志向の高まりや食品への信頼性を求める消費者によって注目されています。これらの着色料は食品の見た目を鮮やかにし、食欲をそそる効果があります。 天然食品着色料の種類は多岐にわたります。たとえば、ビートルートやニンジンから得られる赤色素は、色鮮やかな赤い色を提供します。また、抹茶やほうれん草から得られる緑色素は、自然な緑色を演出します。ターメリックから得られる黄色素は、カレー粉や瓶詰めの食品などに使われ、視覚的な魅力を与えます。フルーツやベリー類からも多くの天然着色料が得られ、特にブルーベリーやラズベリーからは鮮やかな青や赤を出すことができます。 天然食品着色料の用途は食品業界全般にわたり、菓子類、飲料、調味料、加工食品など多種多様な製品に利用されています。特に、スイーツやアイスクリーム、ジュースなど、食べる楽しみを増すために使われることが多いです。また、健康に配慮する消費者向けの商品やオーガニック商品では、合成着色料の代わりに天然着色料が重宝されています。これにより、製品の魅力を高めるだけでなく、消費者の安心感を提供しています。 最近では、天然食品着色料をより効率的に使用するための技術が進化しています。超音波抽出や高圧処理、新しい微生物発酵技術を用いた天然色素の製造方法が研究されており、より純度が高く安定性のある色素を得るための努力が続けられています。また、これらの加工技術を用いることで、従来の方法に比べて色素をより効率的に抽出することができ、環境への負荷を減少させることが期待されています。 一方で、天然着色料の課題も存在します。例えば、色の安定性や耐熱性が合成着色料に比べて劣る場合があり、調理過程や保存中に色が変化することもあります。そのため、商品開発においては、調理条件や保存方法に応じた適切な着色料の選定が必要です。また、天然素材から生成される色素は、季節や地域によって成分が変動するため、品質の一貫性を保つことが難しい要素もあります。 さらに、天然着色料に対する消費者の認識も進化しています。最近の調査では、食の安全性や栄養価に敏感な消費者は、天然由来の色素に強い関心を示していることが明らかとなっています。食品業界では、こうしたニーズに応えるために、透明性を持たせた原材料の表示や、製品のストーリーを伝えることが重要視されています。これにより、消費者とメーカーの信頼関係が深まり、選ばれる商品となることが期待されます。 総じて、天然食品着色料は、食品の視覚的な魅力を向上させるだけでなく、消費者の健康志向に応える重要な要素といえます。今後も技術革新や新しい原料の発見により、その用途はさらに広がり、多くの人々に愛される食品の一部としての役割を果たすでしょう。天然の色彩で、より健康的で美しい食品が日々の生活に取り入れられることを期待しています。