1 当調査分析レポートの紹介
・植物性卵市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：マメ科、エンドウ科
用途別：スーパーマーケット、食料品店、オンライン
・世界の植物性卵市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 植物性卵の世界市場規模
・植物性卵の世界市場規模：2023年VS2030年
・植物性卵のグローバル売上高、展望、予測：2019年～2030年
・植物性卵のグローバル売上高：2019年～2030年
3 企業の概況
・グローバル市場における植物性卵上位企業
・グローバル市場における植物性卵の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における植物性卵の企業別売上高ランキング
・世界の企業別植物性卵の売上高
・世界の植物性卵のメーカー別価格（2019年～2024年）
・グローバル市場における植物性卵の売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーの植物性卵の製品タイプ
・グローバル市場における植物性卵のティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル植物性卵のティア1企業リスト
グローバル植物性卵のティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 植物性卵の世界市場規模、2023年・2030年
マメ科、エンドウ科
・タイプ別 – 植物性卵のグローバル売上高と予測
タイプ別 – 植物性卵のグローバル売上高、2019年～2024年
タイプ別 – 植物性卵のグローバル売上高、2025年～2030年
タイプ別-植物性卵の売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別 – 植物性卵の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 植物性卵の世界市場規模、2023年・2030年
スーパーマーケット、食料品店、オンライン
・用途別 – 植物性卵のグローバル売上高と予測
用途別 – 植物性卵のグローバル売上高、2019年～2024年
用途別 – 植物性卵のグローバル売上高、2025年～2030年
用途別 – 植物性卵のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別 – 植物性卵の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
6 地域別分析
・地域別 – 植物性卵の市場規模、2023年・2030年
・地域別 – 植物性卵の売上高と予測
地域別 – 植物性卵の売上高、2019年～2024年
地域別 – 植物性卵の売上高、2025年～2030年
地域別 – 植物性卵の売上高シェア、2019年～2030年
・北米
北米の植物性卵売上高・販売量、2019年～2030年
米国の植物性卵市場規模、2019年～2030年
カナダの植物性卵市場規模、2019年～2030年
メキシコの植物性卵市場規模、2019年～2030年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの植物性卵売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツの植物性卵市場規模、2019年～2030年
フランスの植物性卵市場規模、2019年～2030年
イギリスの植物性卵市場規模、2019年～2030年
イタリアの植物性卵市場規模、2019年～2030年
ロシアの植物性卵市場規模、2019年～2030年
・アジア
アジアの植物性卵売上高・販売量、2019年～2030年
中国の植物性卵市場規模、2019年～2030年
日本の植物性卵市場規模、2019年～2030年
韓国の植物性卵市場規模、2019年～2030年
東南アジアの植物性卵市場規模、2019年～2030年
インドの植物性卵市場規模、2019年～2030年
・南米
南米の植物性卵売上高・販売量、2019年～2030年
ブラジルの植物性卵市場規模、2019年～2030年
アルゼンチンの植物性卵市場規模、2019年～2030年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの植物性卵売上高・販売量、2019年～2030年
トルコの植物性卵市場規模、2019年～2030年
イスラエルの植物性卵市場規模、2019年～2030年
サウジアラビアの植物性卵市場規模、2019年～2030年
UAE植物性卵の市場規模、2019年～2030年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Just Egg、Beyond Eggs、Follow Your Heart、The Vegg、The Meatless Farm、Real Tech、Future Meat Technologies、Green Monday
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの植物性卵の主要製品
Company Aの植物性卵のグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの植物性卵の主要製品
Company Bの植物性卵のグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の植物性卵生産能力分析
・世界の植物性卵生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの植物性卵生産能力
・グローバルにおける植物性卵の地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 植物性卵のサプライチェーン分析
・植物性卵産業のバリューチェーン
・植物性卵の上流市場
・植物性卵の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の植物性卵の販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
・植物性卵のタイプ別セグメント
・植物性卵の用途別セグメント
・植物性卵の世界市場概要、2023年
・主な注意点
・植物性卵の世界市場規模：2023年VS2030年
・植物性卵のグローバル売上高：2019年～2030年
・植物性卵のグローバル販売量：2019年～2030年
・植物性卵の売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-植物性卵のグローバル売上高
・タイプ別-植物性卵のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-植物性卵のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-植物性卵のグローバル価格
・用途別-植物性卵のグローバル売上高
・用途別-植物性卵のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-植物性卵のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-植物性卵のグローバル価格
・地域別-植物性卵のグローバル売上高、2023年・2030年
・地域別-植物性卵のグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-植物性卵のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・国別-北米の植物性卵市場シェア、2019年～2030年
・米国の植物性卵の売上高
・カナダの植物性卵の売上高
・メキシコの植物性卵の売上高
・国別-ヨーロッパの植物性卵市場シェア、2019年～2030年
・ドイツの植物性卵の売上高
・フランスの植物性卵の売上高
・英国の植物性卵の売上高
・イタリアの植物性卵の売上高
・ロシアの植物性卵の売上高
・地域別-アジアの植物性卵市場シェア、2019年～2030年
・中国の植物性卵の売上高
・日本の植物性卵の売上高
・韓国の植物性卵の売上高
・東南アジアの植物性卵の売上高
・インドの植物性卵の売上高
・国別-南米の植物性卵市場シェア、2019年～2030年
・ブラジルの植物性卵の売上高
・アルゼンチンの植物性卵の売上高
・国別-中東・アフリカ植物性卵市場シェア、2019年～2030年
・トルコの植物性卵の売上高
・イスラエルの植物性卵の売上高
・サウジアラビアの植物性卵の売上高
・UAEの植物性卵の売上高
・世界の植物性卵の生産能力
・地域別植物性卵の生産割合（2023年対2030年）
・植物性卵産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
| ※参考情報 植物性卵は、動物由来の卵を代替するために開発された製品であり、植物成分から作られた食品です。最近の食生活の変化や環境への配慮、動物福祉の観点から、その需要が増加しています。ここでは、植物性卵の定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明します。 植物性卵は、一般に卵の風味、テクスチャー、機能を模倣するために設計されています。これにより、卵を使用する従来のレシピに代替できる製品としての役割を果たします。主に、ビーガン、ベジタリアン、卵アレルギーを持つ人々に向けて提供されますが、健康志向の消費者にも支持されています。 特徴として、植物性卵は動物性成分を含まないため、コレステロールがゼロであり、脂肪含量も低いものが多いです。また、一般的に食物繊維や植物性タンパク質が含まれているため、栄養バランスを考慮した食品としても注目されています。さらに、持続可能な農業と環境保護の観点からも、植物性卵は重要な役割を果たしています。従来の卵の生産過程に比べて、環境負荷が少ないため、温室効果ガスの排出量を減少させることが可能です。 植物性卵の種類は多岐にわたりますが、主なものとしては、豆腐やひよこ豆粉を基にした製品、アカシアガムや食物類繊維を加えた製品、さらには、科学技術を駆使して作られたミミック卵などがあります。これらの製品は、主に製造法や使用される原料によって区別されます。 豆腐を用いた植物性卵は、特に家庭での調理に多く利用されます。豆腐を滑らかに潰して、卵と同じように調理することで、オムレツやキッシュなどの料理に加工することができます。ひよこ豆粉を用いた製品は、主に粉末状で販売され、水分を加えることで卵液に近い状態を再現します。この粉は、卵焼きやパンケーキなどに非常に適しており、グルテンフリーの食材としても注目されています。 ミミック卵は、植物由来の成分を用いて卵の機能を模倣する新しい技術を反映した製品です。このような製品は、高度にプロセスされており、卵の独特な味や食感を再現することを目的としています。例えば、エネルギーを生成する結晶化プロセスや、植物由来の色素を用いた着色技術などが活用されています。 用途に関しては、植物性卵は様々な料理に使用できるため、その活用範囲は非常に広いです。パンやケーキ、スコーンなどの焼き菓子類だけでなく、オムレツやサンドイッチ、さらにはスムージーやシェイクなどにも利用することができます。また、業務用としてもケータリングやレストランでの使用が増加しており、特に動物性食品を提供しない飲食店において、その需要が高まっています。 関連技術としては、食品科学や化学技術が大きな役割を果たしています。植物性卵の開発には、食材のプロセス技術、テクスチャー改良技術、味の改善技術などが含まれます。特に、食材の化学的性質を理解し、それを掘り下げることで、卵の特性を忠実に再現するための研究が進められています。最近では、人工知能を用いた食品開発も進展しており、より精密に消費者の嗜好に応える植物性卵の製品が登場しています。 また、持続可能な農業の側面からも、植物性卵は重要な位置を占めています。地球温暖化や食料不足が深刻な問題となる中で、環境への負荷をできるだけ軽減する取り組みが求められています。植物性卵は、動物の飼育にかかる水資源や飼料、土地の使用を削減することができるため、持続可能な食糧生産システムの一環としての役割を期待されています。 総じて、植物性卵は、健康志向の消費者や環境に配慮する選択肢を提供する新しい食品であり、その市場は今後ますます拡大していくと考えられます。食文化の多様化に伴い、植物性卵は新しい料理の可能性を広げ、さまざまな人々に受け入れられる食品としての地位を確立しています。今後も技術の進化や消費者のニーズに応じて、その開発が進むことでしょう。 |
