1 当調査分析レポートの紹介
・乾燥キノコ市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：ボタンマッシュルーム、シイタケ、ヒラタケ、その他
用途別：食品加工業、小売業、外食産業
・世界の乾燥キノコ市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 乾燥キノコの世界市場規模
・乾燥キノコの世界市場規模：2023年VS2030年
・乾燥キノコのグローバル売上高、展望、予測：2019年～2030年
・乾燥キノコのグローバル売上高：2019年～2030年
3 企業の概況
・グローバル市場における乾燥キノコ上位企業
・グローバル市場における乾燥キノコの売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における乾燥キノコの企業別売上高ランキング
・世界の企業別乾燥キノコの売上高
・世界の乾燥キノコのメーカー別価格（2019年～2024年）
・グローバル市場における乾燥キノコの売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーの乾燥キノコの製品タイプ
・グローバル市場における乾燥キノコのティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル乾燥キノコのティア1企業リスト
グローバル乾燥キノコのティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 乾燥キノコの世界市場規模、2023年・2030年
ボタンマッシュルーム、シイタケ、ヒラタケ、その他
・タイプ別 – 乾燥キノコのグローバル売上高と予測
タイプ別 – 乾燥キノコのグローバル売上高、2019年～2024年
タイプ別 – 乾燥キノコのグローバル売上高、2025年～2030年
タイプ別-乾燥キノコの売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別 – 乾燥キノコの価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 乾燥キノコの世界市場規模、2023年・2030年
食品加工業、小売業、外食産業
・用途別 – 乾燥キノコのグローバル売上高と予測
用途別 – 乾燥キノコのグローバル売上高、2019年～2024年
用途別 – 乾燥キノコのグローバル売上高、2025年～2030年
用途別 – 乾燥キノコのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別 – 乾燥キノコの価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
6 地域別分析
・地域別 – 乾燥キノコの市場規模、2023年・2030年
・地域別 – 乾燥キノコの売上高と予測
地域別 – 乾燥キノコの売上高、2019年～2024年
地域別 – 乾燥キノコの売上高、2025年～2030年
地域別 – 乾燥キノコの売上高シェア、2019年～2030年
・北米
北米の乾燥キノコ売上高・販売量、2019年～2030年
米国の乾燥キノコ市場規模、2019年～2030年
カナダの乾燥キノコ市場規模、2019年～2030年
メキシコの乾燥キノコ市場規模、2019年～2030年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの乾燥キノコ売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツの乾燥キノコ市場規模、2019年～2030年
フランスの乾燥キノコ市場規模、2019年～2030年
イギリスの乾燥キノコ市場規模、2019年～2030年
イタリアの乾燥キノコ市場規模、2019年～2030年
ロシアの乾燥キノコ市場規模、2019年～2030年
・アジア
アジアの乾燥キノコ売上高・販売量、2019年～2030年
中国の乾燥キノコ市場規模、2019年～2030年
日本の乾燥キノコ市場規模、2019年～2030年
韓国の乾燥キノコ市場規模、2019年～2030年
東南アジアの乾燥キノコ市場規模、2019年～2030年
インドの乾燥キノコ市場規模、2019年～2030年
・南米
南米の乾燥キノコ売上高・販売量、2019年～2030年
ブラジルの乾燥キノコ市場規模、2019年～2030年
アルゼンチンの乾燥キノコ市場規模、2019年～2030年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの乾燥キノコ売上高・販売量、2019年～2030年
トルコの乾燥キノコ市場規模、2019年～2030年
イスラエルの乾燥キノコ市場規模、2019年～2030年
サウジアラビアの乾燥キノコ市場規模、2019年～2030年
UAE乾燥キノコの市場規模、2019年～2030年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Costa Group、Drinkwater’s Mushrooms Limited、Greenyard NV(Lutece)、Monaghan Mushrooms Ireland、Monterey Mushrooms Inc.、Okechamp S.A.、The Mushroom Company、CMP Mushrooms、Chongqing Eusinasia Foods Co., Ltd.、Hubei Wanhe Food Co., Ltd.、Dalian Gaishi Health Food Co., Ltd.、Kunming Tairao Commerce & Trade Co., Ltd.
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの乾燥キノコの主要製品
Company Aの乾燥キノコのグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの乾燥キノコの主要製品
Company Bの乾燥キノコのグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の乾燥キノコ生産能力分析
・世界の乾燥キノコ生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの乾燥キノコ生産能力
・グローバルにおける乾燥キノコの地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 乾燥キノコのサプライチェーン分析
・乾燥キノコ産業のバリューチェーン
・乾燥キノコの上流市場
・乾燥キノコの下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の乾燥キノコの販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
・乾燥キノコのタイプ別セグメント
・乾燥キノコの用途別セグメント
・乾燥キノコの世界市場概要、2023年
・主な注意点
・乾燥キノコの世界市場規模：2023年VS2030年
・乾燥キノコのグローバル売上高：2019年～2030年
・乾燥キノコのグローバル販売量：2019年～2030年
・乾燥キノコの売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-乾燥キノコのグローバル売上高
・タイプ別-乾燥キノコのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-乾燥キノコのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-乾燥キノコのグローバル価格
・用途別-乾燥キノコのグローバル売上高
・用途別-乾燥キノコのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-乾燥キノコのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-乾燥キノコのグローバル価格
・地域別-乾燥キノコのグローバル売上高、2023年・2030年
・地域別-乾燥キノコのグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-乾燥キノコのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・国別-北米の乾燥キノコ市場シェア、2019年～2030年
・米国の乾燥キノコの売上高
・カナダの乾燥キノコの売上高
・メキシコの乾燥キノコの売上高
・国別-ヨーロッパの乾燥キノコ市場シェア、2019年～2030年
・ドイツの乾燥キノコの売上高
・フランスの乾燥キノコの売上高
・英国の乾燥キノコの売上高
・イタリアの乾燥キノコの売上高
・ロシアの乾燥キノコの売上高
・地域別-アジアの乾燥キノコ市場シェア、2019年～2030年
・中国の乾燥キノコの売上高
・日本の乾燥キノコの売上高
・韓国の乾燥キノコの売上高
・東南アジアの乾燥キノコの売上高
・インドの乾燥キノコの売上高
・国別-南米の乾燥キノコ市場シェア、2019年～2030年
・ブラジルの乾燥キノコの売上高
・アルゼンチンの乾燥キノコの売上高
・国別-中東・アフリカ乾燥キノコ市場シェア、2019年～2030年
・トルコの乾燥キノコの売上高
・イスラエルの乾燥キノコの売上高
・サウジアラビアの乾燥キノコの売上高
・UAEの乾燥キノコの売上高
・世界の乾燥キノコの生産能力
・地域別乾燥キノコの生産割合（2023年対2030年）
・乾燥キノコ産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
| ※参考情報 乾燥キノコは、食材としての価値が高く、料理に深い風味を与える天然の食品です。乾燥とは、湿気を取り除き、食材の保存性を高めるためのプロセスであり、特にキノコにおいてはその特性が大いに活かされます。以下では、乾燥キノコの定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明いたします。 乾燥キノコの定義は、採取後に水分を取り除くことによって保存性を高めたキノコを指します。キノコはその水分含量が高く、通常は70%から90%の水分を含んでいます。このため、収穫したキノコは生鮮食品としては短期間で劣化しやすいですが、乾燥することで水分を取り除き、長期間の保存が可能になります。乾燥キノコの製品は、食材としての風味を集中させ、栄養素も保持されることが多いのが特徴です。 乾燥キノコの特徴としては、まず保存性の向上が挙げられます。乾燥することで微生物の活動が抑えられ、腐敗が防止されるため、常温での保管や長期間の保存が可能になります。また、乾燥プロセスを経たキノコは、水分を戻すことでその風味や食感が生き返るため、料理に深い味わいを加えることができます。また、通常の生キノコに比べて、軽量で取り扱いやすく、保存や輸送にも便利です。 乾燥キノコには多くの種類があり、それぞれの種類によって特徴や風味が異なります。一般的な乾燥キノコの種類としては、シイタケ、マイタケ、エリンギ、ポルチーニ、トリュフなどがあります。シイタケは、日本料理において重要な素材となっており、特に出汁を取る際に使われることが多いです。マイタケは独特の風味を持ち、炒め物や煮物に適しています。エリンギは肉質がしっかりとしており、グリルや炒め物としての利用が一般的です。ポルチーニは、ヨーロッパ料理に欠かせない食材で、その豊かな香りは多くの料理に利用されます。トリュフは高級食材として知られ、その特有の香りは多くのグルメに愛されています。 乾燥キノコの用途は幅広く、料理の風味付けや栄養補助に利用されます。料理の出汁として用いるほか、具材やトッピングとしても重宝されています。スープやリゾット、麺類、パスタ料理など、さまざまな料理に使用され、質の高い風味を提供します。また、乾燥キノコはそのまま食べることも可能で、例えばサラダにトッピングしたり、煮物や炒め物に加えたりすることで、栄養素を効果的に摂取することができます。 関連技術としては、乾燥方法に関するものが考えられます。乾燥キノコの製造には、自然乾燥、風乾燥、熱風乾燥、真空乾燥、冷凍乾燥などの技術が利用されています。自然乾燥は、天日干しの方法で、コストは低いですが、条件により品質が変わることがあります。風乾燥や熱風乾燥は、管理された環境下で効果的に水分を除去する方法で、品質の均一性が保たれます。真空乾燥は、酸素の影響を排除しながら乾燥を行えるため、栄養素や風味を保持しやすい特性があります。そして冷凍乾燥は、キノコを急速に冷凍した後、水分を昇華させる方法で、最も風味と栄養素を保持できる手法として知られています。 乾燥キノコはその健康効果にも注目されています。キノコは低カロリーでありながら、ビタミンDやB群、食物繊維、ミネラルなどが豊富で、健康維持に寄与します。特に乾燥することでその栄養素が凝縮し、効率よく摂取できる側面があります。さらに、キノコに含まれるβグルカンなどの成分は免疫力の向上や、腸内環境の改善に寄与することで知られています。 日本では長い歴史を持つ乾燥キノコの利用ですが、近年ではリモートワークや在宅時間の増加にともない、家庭での料理需要が高まってきています。これにより、乾燥キノコの需要も増加しており、食文化の中での位置付けも変わってきています。乾燥キノコは、使い勝手が良く、さまざまな料理にアレンジ可能な食材として重宝されており、今後もその利用範囲は広がっていくことでしょう。 以上のように、乾燥キノコはその保存性や風味、栄養価から幅広く利用される食材であり、さまざまな技術によってその品質が保たれています。これからも乾燥キノコは、料理や健康において重要な役割を果たすことでしょう。 |
