1 市場の概要
1.1 牛乳およびバターの定義
1.2 世界の牛乳およびバター市場規模と予測
1.2.1 消費額別、世界の牛乳およびバター市場規模（2021年～2032年）
1.2.2 販売数量別、世界の牛乳およびバター市場規模（2021年～2032年）
1.2.3 世界の牛乳・バター平均販売価格（ASP）、2021-2032年
1.3 日本の牛乳・バター市場規模と予測
1.3.1 消費額別、日本の牛乳・バター市場規模、2021-2032年
1.3.2 販売数量別、日本の牛乳・バター市場規模、2021-2032年
1.3.3 日本の牛乳・バター平均販売価格（ASP）、2021-2032年
1.4 世界市場に占める日本の牛乳・バター市場のシェア
1.4.1 消費額別、世界の日本牛乳・バター市場シェア（2021-2032年）
1.4.2 販売数量別、世界の日本牛乳・バター市場シェア（2021-2032年）
1.4.3 牛乳・バター市場規模：日本対世界（2021-2032年）
1.5 牛乳・バター市場の動向
1.5.1 牛乳・バター市場の推進要因
1.5.2 牛乳・バター市場の抑制要因
1.5.3 牛乳・バター業界のトレンド
1.5.4 牛乳・バター業界の政策
2 世界の主要メーカーと市場シェア
2.1 売上高別：企業別世界市場シェア（2021-2026年）
2.2 牛乳・バターの販売数量別、企業別世界市場シェア（2021-2026年）
2.3 企業別牛乳・バター平均販売価格（ASP）（2021-2026年）
2.4 世界の牛乳・バター市場参入企業、市場ポジション（Tier 1、Tier 2、Tier 3）
2.5 世界の牛乳・バターの集中度
2.6 世界の牛乳・バターのM&Aおよび拡張計画
2.7 世界の牛乳・バターメーカーの製品タイプ
2.8 主要メーカーの本社および牛乳・バター生産拠点
2.9 主要メーカーの牛乳・バター生産能力および将来計画
3 日本の主要メーカーおよび市場シェア
3.1 売上高別・企業別日本市場シェア（牛乳・バター）、2021-2026年
3.2 販売数量別・企業別日本市場シェア（牛乳・バター）、2021-2026年
3.3 日本の牛乳・バター市場参入企業および市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
4 世界の生産地域
4.1 世界の牛乳・バター生産能力、生産量および稼働率（2021年～2032年）
4.2 地域別世界の牛乳・バター生産能力
4.3 地域別世界の牛乳・バター生産量および予測（2021年対2025年対2032年）
4.4 地域別世界の牛乳・バター生産量（2021年～2032年）
4.5 地域別世界の牛乳・バター生産市場シェアおよび予測（2021年～2032年）
5 産業チェーン分析
5.1 牛乳・バター産業チェーン
5.2 牛乳・バターの上流分析
5.2.1 牛乳・バターの主要原材料
5.2.2 牛乳・バター主要原材料の主要メーカー
5.3 中流分析
5.4 下流分析
5.5 牛乳・バターの生産形態
5.6 牛乳・バターの調達モデル
5.7 牛乳・バター産業の販売モデルと販売チャネル
5.7.1 牛乳・バターの販売モデル
5.7.2 牛乳・バターの代表的な流通業者
6 牛乳・バター市場の分類
6.1 種類別牛乳・バターの分類
6.1.1 牛乳・乳製品
6.1.2 バター
6.1.3 種類別、世界の牛乳・バター消費額、2021-2032年
6.1.4 種類別、世界の牛乳・バター販売数量、2021-2032年
6.1.5 種類別、世界の牛乳・バター平均販売価格（ASP）、2021-2032年
6.2 加工方法別、牛乳・バターの分類
6.2.1 低温殺菌
6.2.2 UHT（超高温殺菌）
6.2.3 マイクロフィルター処理
6.2.4 加工別、世界の牛乳・バター消費額、2021-2032年
6.2.5 加工別、世界の牛乳・バター販売数量、2021-2032年
6.2.6 加工別、世界の牛乳・バター平均販売価格（ASP）、2021-2032年
6.3 販売チャネル別牛乳・バターの分類
6.3.1 オフライン
6.3.2 オンライン
6.3.3 販売チャネル別、世界の牛乳・バター消費額、2021-2032年
6.3.4 販売チャネル別、世界の牛乳・バター販売数量、2021-2032年
6.3.5 販売チャネル別、世界の牛乳・バター平均販売価格（ASP）、2021-2032年
7 用途別分析
7.1 用途別牛乳・バターセグメント
7.1.1 小売
7.1.2 外食産業
7.2 用途別、世界の牛乳・バター消費額およびCAGR（2021年対2025年対2032年）
7.3 用途別、世界の牛乳・バター消費額（2021年～2032年）
7.4 用途別、世界の牛乳・バター販売数量（2021年～2032年）
7.5 用途別、世界の牛乳・バター価格、2021年～2032年
8 地域別販売動向
8.1 地域別、世界の牛乳・バター消費額、2021年対2025年対2032年
8.2 地域別、世界の牛乳・バター消費額、2021年～2032年
8.3 地域別、世界の牛乳・バター販売数量、2021年～2032年
8.4 北米
8.4.1 北米の牛乳・バター市場規模および予測、2021年～2032年
8.4.2 国別、北米の牛乳・バター市場規模および市場シェア
8.5 欧州
8.5.1 欧州の牛乳・バター市場規模および予測（2021-2032年）
8.5.2 国別、欧州の牛乳・バター市場規模および市場シェア
8.6 アジア太平洋
8.6.1 アジア太平洋の牛乳・バター市場規模および予測（2021-2032年）
8.6.2 国・地域別、アジア太平洋地域の牛乳・バター市場規模および市場シェア
8.7 南米
8.7.1 南米の牛乳・バター市場規模および予測（2021年～2032年）
8.7.2 国別、南米の牛乳・バター市場規模および市場シェア
8.8 中東・アフリカ
9 国別販売動向
9.1 国別、世界の牛乳・バター市場規模およびCAGR（2021年対2025年対2032年）
9.2 国別、世界の牛乳・バター消費額（2021-2032年）
9.3 国別、世界の牛乳・バター販売数量（2021-2032年）
9.4 米国
9.4.1 米国における牛乳・バター市場規模（2021年～2032年）
9.4.2 種類別、米国における牛乳・バター販売数量の市場シェア（2025年対2032年）
9.4.3 用途別、米国における牛乳・バター販売数量の市場シェア（2025年対2032年）
9.5 欧州
9.5.1 欧州の牛乳・バター市場規模（2021-2032年）
9.5.2 種類別、欧州の牛乳・バター販売数量市場シェア（2025年対2032年）
9.5.3 用途別、欧州の牛乳・バター販売数量市場シェア（2025年対2032年）
9.6 中国
9.6.1 中国の牛乳・バター市場規模（2021年～2032年）
9.6.2 種類別、中国の牛乳・バター販売数量市場シェア（2025年対2032年）
9.6.3 用途別、中国の牛乳・バター販売数量市場シェア（2025年対2032年）
9.7 日本
9.7.1 日本の牛乳・バター市場規模（2021年～2032年）
9.7.2 種類別、日本の牛乳・バター販売数量市場シェア（2025年対2032年）
9.7.3 用途別、日本の牛乳・バター販売数量市場シェア（2025年対2032年）
9.8 韓国
9.8.1 韓国の牛乳・バター市場規模（2021年～2032年）
9.8.2 種類別、韓国の牛乳・バター販売数量市場シェア（2025年対2032年）
9.8.3 用途別、韓国の牛乳・バター販売数量市場シェア（2025年対2032年）
9.9 東南アジア
9.9.1 東南アジアの牛乳・バター市場規模（2021年～2032年）
9.9.2 種類別、東南アジアの牛乳・バター販売数量市場シェア（2025年対2032年）
9.9.3 用途別、東南アジアの牛乳・バター販売数量市場シェア（2025年対2032年）
9.10 インド
9.10.1 インドの牛乳・バター市場規模（2021年～2032年）
9.10.2 種類別、インドの牛乳・バター販売数量の市場シェア（2025年対2032年）
9.10.3 用途別、インドの牛乳・バター販売数量の市場シェア（2025年対2032年）
9.11 中東・アフリカ
9.11.1 中東・アフリカの牛乳・バター市場規模（2021年～2032年）
9.11.2 種類別、中東・アフリカの牛乳・バター販売数量の市場シェア（2025年対2032年）
9.11.3 用途別、中東・アフリカの牛乳およびバター販売数量の市場シェア（2025年対2032年）
10 メーカー概要
10.1 ネスレ
10.1.1 ネスレの会社情報、本社、事業エリア、および業界における位置付け
10.1.2 ネスレの牛乳およびバター製品モデル、仕様、および用途
10.1.3 ネスレの牛乳・バター販売数量、売上高、価格、粗利益率（2021年～2026年）
10.1.4 ネスレの会社概要および主要事業
10.1.5 ネスレの最近の動向
10.2 ラクタリス
10.2.1 ラクタリスの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.2.2 ラクタリスの牛乳およびバターのモデル、仕様、用途
10.2.3 ラクタリスの牛乳およびバターの販売数量、売上高、価格、粗利益（2021年～2026年）
10.2.4 ラクタリスの会社概要および主要事業
10.2.5 ラクタリスの最近の動向
10.3 ダノン
10.3.1 ダノンの企業情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.3.2 ダノンの牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
10.3.3 ダノンの牛乳およびバターの販売数量、売上高、価格、および粗利益率（2021年～2026年）
10.3.4 ダノンの企業概要および主要事業
10.3.5 ダノンの最近の動向
10.4 フォンテラ
10.4.1 フォンテラの企業情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.4.2 フォンテラの牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
10.4.3 フォンテラの牛乳およびバターの販売数量、売上高、価格、および粗利益率（2021年～2026年）
10.4.4 フォンテラ：企業概要および主要事業
10.4.5 フォンテラ：最近の動向
10.5 フリースランドキャンピナ
10.5.1 フリースランドキャンピナ：企業情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.5.2 フリースランドキャンピナ：牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
10.5.3 フリースランドキャンピナの牛乳およびバターの販売数量、売上高、価格、粗利益（2021年～2026年）
10.5.4 フリースランドキャンピナの会社概要および主要事業
10.5.5 フリースランドキャンピナの最近の動向
10.6 デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカ
10.6.1 デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカ：企業情報、本社、事業地域、業界における位置付け
10.6.2 デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカの牛乳およびバターのモデル、仕様、用途
10.6.3 デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカの牛乳およびバターの販売数量、売上高、価格、粗利益（2021年～2026年）
10.6.4 デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカ：会社概要および主要事業
10.6.5 デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカの最近の動向
10.7 アーラ・フーズ
10.7.1 アーラ・フーズ：会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.7.2 アーラ・フーズの牛乳およびバター：モデル、仕様、および用途
10.7.3 アーラ・フーズの牛乳およびバターの販売数量、売上高、価格、粗利益率（2021年～2026年）
10.7.4 アーラ・フーズの会社概要および主要事業
10.7.5 アーラ・フーズの最近の動向
10.8 サプート
10.8.1 サプート（Saputo）の企業情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.8.2 サプート（Saputo）の牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
10.8.3 サプート（Saputo）の牛乳およびバターの販売数量、売上高、価格、および粗利益率（2021-2026年）
10.8.4 サプートの会社概要および主な事業
10.8.5 サプートの最近の動向
10.9 伊利
10.9.1 伊利の会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.9.2 伊利の牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
10.9.3 伊利の牛乳およびバターの販売数量、売上高、価格、粗利益率（2021-2026年）
10.9.4 伊利の会社概要および主要事業
10.9.5 伊利の最近の動向
10.10 蒙牛
10.10.1 蒙牛の会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.10.2 蒙牛の牛乳およびバターのモデル、仕様、用途
10.10.3 蒙牛の牛乳およびバターの販売数量、売上高、価格、粗利益（2021-2026年）
10.10.4 蒙牛の会社概要および主要事業
10.10.5 蒙牛の最近の動向
10.11 ミュラー・グループ
10.11.1 ミュラー・グループの企業情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.11.2 ミュラー・グループの牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
10.11.3 ミュラー・グループの牛乳およびバターの販売数量、売上高、価格、および粗利益率（2021年～2026年）
10.11.4 ミュラー・グループの会社概要および主要事業
10.11.5 ミュラー・グループの最近の動向
10.12 アムル
10.12.1 アムルの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.12.2 アムルの牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
10.12.3 アムル（Amul）の牛乳およびバターの販売数量、売上高、価格、粗利益（2021-2026年）
10.12.4 アムル（Amul）の会社概要および主要事業
10.12.5 アムル（Amul）の最近の動向
10.13 明治（Meiji）
10.13.1 明治（Meiji）の会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.13.2 明治の牛乳およびバターのモデル、仕様、用途
10.13.3 明治の牛乳およびバターの販売数量、売上高、価格、粗利益（2021-2026年）
10.13.4 明治の会社概要および主要事業
10.13.5 明治の最近の動向
10.14 DFA（ディーン・フーズ）
10.14.1 DFA（ディーン・フーズ）の企業情報、本社、事業エリア、および業界における位置付け
10.14.2 DFA（ディーン・フーズ）の牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
10.14.3 DFA（ディーン・フーズ）の牛乳およびバターの販売数量、売上高、価格、および粗利益（2021年～2026年）
10.14.4 DFA（ディーン・フーズ）の会社概要および主な事業
10.14.5 DFA（ディーン・フーズ）の最近の動向
10.15 DMK
10.15.1 DMKの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.15.2 DMKの牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
10.15.3 DMKの牛乳およびバターの販売数量、売上高、価格、粗利益率（2021年～2026年）
10.15.4 DMKの会社概要および主要事業
10.15.5 DMKの最近の動向
10.16 Sodiaal
10.16.1 Sodiaalの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.16.2 Sodiaalの牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
10.16.3 Sodiaalの牛乳およびバターの販売数量、売上高、価格、粗利益（2021年～2026年）
10.16.4 ソディアールの会社概要および主要事業
10.16.5 ソディアールの最近の動向
10.17 アグロプール
10.17.1 アグロプールの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.17.2 アグロプールの牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
10.17.3 アグロプールの牛乳およびバターの販売数量、売上高、価格、粗利益率（2021年～2026年）
10.17.4 アグロプールの会社概要および主要事業
10.17.5 アグロプールの最近の動向
10.18 シュライバー・フーズ
10.18.1 シュライバー・フーズの企業情報、本社、事業地域、および業界における位置付け
10.18.2 シュライバー・フーズの牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
10.18.3 シュライバー・フーズの牛乳およびバターの販売数量、売上高、価格、および粗利益（2021年～2026年）
10.18.4 シュライバー・フーズの会社概要および主な事業
10.18.5 シュライバー・フーズの最近の動向
10.19 オルヌア
10.19.1 オルヌアの企業情報、本社、販売地域、および業界における位置付け
10.19.2 オルヌアの牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
10.19.3 オルヌアの牛乳およびバターの販売数量、売上高、価格、および粗利益率（2021年～2026年）
10.19.4 オルヌアの会社概要および主要事業
10.19.5 オルヌアの最近の動向
10.20 ランド・オ・レイクス
10.20.1 ランド・オ・レイクスの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.20.2 ランド・オ・レイクスの牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
10.20.3 ランド・オ・レイクス社の牛乳およびバターの販売数量、売上高、価格、粗利益（2021年～2026年）
10.20.4 ランド・オ・レイクス社の企業概要および主要事業
10.20.5 ランド・オ・レイクス社の最近の動向
10.21 オーガニック・バレー
10.21.1 オーガニック・バレーの企業情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
10.21.2 オーガニック・バレーの牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
10.21.3 オーガニック・バレーの牛乳およびバターの販売数量、売上高、価格、および粗利益（2021年～2026年）
10.21.4 オーガニック・バレーの会社概要および主要事業
10.21.5 オーガニック・バレーの最近の動向
11 結論
12 付録
12.1 調査方法
12.2 データソース
12.2.1 二次情報源
12.2.2 一次情報源
12.3 市場推定モデル
12.4 免責事項
表1. 牛乳・バターの消費額およびCAGR：日本対世界、2021年～2032年、百万米ドル
表2. 牛乳・バター市場の阻害要因
表3. 牛乳・バター市場の動向
表4. 牛乳・バター産業の政策
表5. 企業別世界牛乳・バター売上高（2021-2026年、百万米ドル）、2025年の売上高に基づく順位
表6. 企業別世界牛乳・バター売上高シェア（2021-2026年）、2025年のデータに基づく順位
表7. 企業別世界牛乳・バター販売数量（2021-2026年）（千トン）、2025年の販売数量に基づく順位
表8. 企業別世界牛乳・バター販売数量市場シェア（2021-2026年）、2025年のデータに基づく順位
表9. 世界の牛乳・バター平均販売価格（ASP）：企業別（2021-2026年）＆（USD/MT）
表10. 世界の牛乳・バターメーカーの市場集中度（CR3およびHHI）
表11. 世界の牛乳・バター業界におけるM&Aおよび拡張計画
表12. 世界の牛乳・バターメーカーの製品タイプ
表13. 主要メーカーの本社および牛乳・バター生産拠点
表14. 主要メーカーの牛乳・バター生産能力および将来計画
表15. 日本の牛乳・バター売上高（企業別、2021-2026年、百万米ドル、2025年の売上高に基づく順位付け）
表16. 日本の牛乳・バター売上高シェア（企業別、2021-2026年、2025年のデータに基づく順位付け）
表17. 日本の牛乳・バター販売数量（企業別、2021-2026年、千トン）、2025年の販売量に基づく順位付け
表18. 日本の牛乳・バター販売数量市場シェア（企業別、2021-2026年、2025年のデータに基づく順位付け）
表19. 世界の牛乳・バター生産量および予測（地域別、2021年対2025年対2032年、千トン）
表20. 地域別世界の牛乳・バター生産量、2021-2026年、（千トン）
表21. 地域別世界の牛乳・バター生産予測、2027-2032年、（千トン）
表22. 世界の牛乳・バター上流（原材料）主要企業
表23. 世界の牛乳・バター主要顧客
表24. 牛乳・バターの主な販売業者
表25. 用途別、世界の牛乳・バター消費額およびCAGR、2021年対2025年対2032年、百万米ドル
表26. 地域別、世界の牛乳・バター消費額、2021年対2025年対2032年、百万米ドル
表27. 地域別、世界の牛乳・バター消費額（2021年～2032年、百万米ドル）
表28. 地域別、世界の牛乳・バター販売数量（2021年～2032年、
(千トン)
表29. 国別、世界の牛乳・バター消費額およびCAGR、2021年対2025年対2032年、百万米ドル
表30. 国別、世界の牛乳・バター消費額、2021年～2032年、百万米ドル
表31. 国別、世界の牛乳・バター消費額市場シェア、2021-2032年
表32. 国別、世界の牛乳・バター販売数量、2021-2032年、（千トン）
表33. 国別、世界の牛乳・バター販売数量市場シェア、2021-2032年
表34. ネスレの企業情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表35. ネスレの牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
表36. ネスレの牛乳およびバターの販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益率、2021-2026年
表37. ネスレの企業概要および主な事業
表38. ネスレの最近の動向
表39. ラクタリスの企業情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表40. ラクタリスの牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
表41. ラクタリスの牛乳およびバターの販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益率（2021-2026年）
表42. ラクタリスの会社概要および主要事業
表43. ラクタリスの最近の動向
表44. ダノンの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表45. ダノンの牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
表46. ダノンの牛乳およびバターの販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益率（2021-2026年）
表47. ダノンの会社概要および主要事業
表48. ダノンの最近の動向
表49. フォンテラ：企業情報、本社、市場エリア、業界における位置付け
表50. フォンテラの牛乳およびバターのモデル、仕様、用途
表51. フォンテラの牛乳およびバターの販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、粗利益率（2021-2026年）
表52. フォンテラの企業概要および主要事業
表53. フォンテラ（Fonterra）の最近の動向
表54. フリースランドキャンピナ（FrieslandCampina）の企業情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表55. フリースランドキャンピナの牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
表56. フリースランドキャンピナの牛乳およびバターの販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益（2021-2026年）
表57. フリースランドキャンピナの会社概要および主要事業
表58. フリースランドキャンピナの最近の動向
表59. デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表60. デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカの牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
表61. デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカの牛乳およびバターの販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益、2021-2026年
表62. デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカの会社概要および主要事業
表63. デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカの最近の動向
表64. アーラ・フーズの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表65. アーラ・フーズの牛乳およびバターのモデル、仕様、用途
表66. アーラ・フーズの牛乳およびバターの販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、粗利益（2021-2026年）
表67. アーラ・フーズの会社概要および主要事業
表68. アーラ・フーズの最近の動向
表69. サプート（Saputo）の企業情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表70. サプート（Saputo）の牛乳およびバターの製品モデル、仕様、および用途
表71. サプート（Saputo）の牛乳およびバターの販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益率（2021-2026年）
表72. サプート（Saputo）の企業概要および主要事業
表73. サプートの最近の動向
表74. 伊利（Yili）の会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表75. 伊利の牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
表76. 伊利の牛乳およびバターの販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益率（2021-2026年）
表77. 伊利（Yili）の会社概要および主要事業
表78. 伊利（Yili）の最近の動向
表79. 蒙牛（Mengniu）の会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表80. 蒙牛（Mengniu）の牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
表81. 蒙牛の牛乳・バター販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、粗利益率（2021-2026年）
表82. 蒙牛の会社概要および主要事業
表83. 蒙牛の最近の動向
表84. ミュラー・グループの会社情報、本社、市場エリア、業界における位置付け
表85. ミュラー・グループの牛乳およびバターのモデル、仕様、用途
表86. ミュラー・グループの牛乳およびバターの販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、粗利益率（2021-2026年）
表87. ミュラー・グループの会社概要および主要事業
表88. ミュラー・グループの最近の動向
表89. アムル（Amul）の企業情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表90. アムルの牛乳およびバターの製品モデル、仕様、および用途
表91. アムルの牛乳およびバターの販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益率（2021-2026年）
表92. アムルの企業概要および主要事業
表93. アムルの最近の動向
表94. 明治の会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表95. 明治の牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
表96. 明治の牛乳およびバターの販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益率（2021-2026年）
表97. 明治の会社概要および主要事業
表98. 明治の最近の動向
表99. DFA（ディーン・フーズ）の会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表100. DFA（ディーン・フーズ）の牛乳およびバターの製品モデル、仕様、および用途
表101. DFA（ディーン・フーズ）の牛乳およびバターの販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益率（2021年～2026年）
表102. DFA（ディーン・フーズ）の会社概要および主要事業
表103. DFA（ディーン・フーズ）の最近の動向
表104. DMKの企業情報、本社、事業エリア、および業界における位置付け
表105. DMKの牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
表106. DMKの牛乳およびバターの販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益率（2021-2026年）
表107. DMKの会社概要および主要事業
表108. DMKの最近の動向
表109. Sodiaalの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表110. Sodiaalの牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
表111. Sodiaalの牛乳およびバターの販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益率（2021-2026年）
表112. Sodiaalの会社概要および主要事業
表113. Sodiaalの最近の動向
表114. Agropurの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表115. アグロプールの牛乳およびバターのモデル、仕様、用途
表116. アグロプールの牛乳およびバターの販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、粗利益率（2021-2026年）
表117. アグロプールの会社概要および主要事業
表118. アグロプールの最近の動向
表119. シュライバー・フーズの企業情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表120. シュライバー・フーズの牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
表121. シュライバー・フーズの牛乳およびバターの販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益率（2021-2026年）
表122. シュライバー・フーズの会社概要および主要事業
表123. シュライバー・フーズの最近の動向
表124. オルヌアの会社情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表125. オルヌアの牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
表126. オルヌアの牛乳およびバターの販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益率（2021-2026年）
表127. オルヌアの会社概要および主要事業
表128. オルヌアの最近の動向
表129. ランド・オ・レイクス（Land O’ Lakes）の企業情報、本社、市場エリア、および業界における位置付け
表130. ランド・オ・レイクスの牛乳およびバターのモデル、仕様、および用途
表131. ランド・オ・レイクスの牛乳およびバターの販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益率（2021-2026年）
表132. ランド・オ・レイクス社の企業概要および主要事業
表133. ランド・オ・レイクス社の最近の動向
表134. オーガニック・バレー社の企業情報、本社所在地、市場エリア、および業界における位置付け
表135. オーガニック・バレー社の牛乳およびバターの製品モデル、仕様、および用途
表136. オーガニック・バレーの牛乳およびバターの販売数量（千トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、および粗利益率（2021-2026年）
表137. オーガニック・バレーの会社概要および主要事業
表138. オーガニック・バレーの最近の動向
図表一覧
図1. 牛乳およびバターの写真
図2.
世界の牛乳・バター消費額（百万米ドル）および（2021-2032年）
図3. 世界の牛乳・バター販売数量（千トン）および（2021-2032年）
図4. 世界の牛乳・バター平均販売価格（ASP）（2021-2032年）および（米ドル/トン）
図5. 日本の牛乳・バター消費額（百万米ドル）および（2021-2032年）
図6. 日本の牛乳・バター販売数量（千トン）および（2021-2032年）
図7. 日本の牛乳・バター平均販売価格（ASP）（米ドル/トン）および（2021-2032年）
図8. 消費額別、日本の牛乳・バターの世界市場シェア、2021-2032年
図9. 販売数量別、日本の牛乳・バターの世界市場シェア、2021-2032年
図10. 企業別（Tier 1、Tier 2、Tier 3）の世界牛乳・バター市場シェア、2025年
図11. 日本の牛乳・バター市場の主要企業および市場シェア（2025年）
図12. 世界の牛乳・バターの生産能力、生産量および稼働率（2021-2032年）
図13. 世界の牛乳・バター生産能力の地域別市場シェア（2025年対2032年）
図14. 地域別世界牛乳・バター生産市場シェアおよび予測、2021-2032年
図15. 牛乳・バター産業チェーン
図16. 牛乳・バター調達モデル
図17. 牛乳・バター販売モデル
図18. 牛乳・バター販売チャネル、直接販売、および流通
図19. 牛乳・乳製品
図20. バター
図21. 種類別、世界の牛乳・バター消費額、2021-2032年、百万米ドル
図22. 種類別、世界の牛乳・バター消費額市場シェア、2021-2032年
図23. 種類別、世界の牛乳・バター販売数量、2021-2032年、（千トン）
図24. 種類別、世界の牛乳およびバター販売数量の市場シェア、2021-2032年
図25. 種類別、世界の牛乳およびバターの平均販売価格（ASP）、2021-2032年、（米ドル/トン）
図26. 低温殺菌
図27. UHT（超高温殺菌）
図28. マイクロフィルター処理
図29. 加工別、世界の牛乳およびバター消費額、2021-2032年、百万米ドル
図30. 加工別、世界の牛乳およびバター消費額市場シェア、2021-2032年
図31. 加工別、世界の牛乳およびバター販売数量、2021-2032年、（千トン）
図32. 加工別、世界の牛乳およびバター販売数量市場シェア、2021-2032年
図33. 加工別、世界の牛乳およびバター平均販売価格（ASP）、2021-2032年、（米ドル/トン）
図34. オフライン
図35. オンライン
図36. 販売チャネル別、世界の牛乳およびバター消費額、2021-2032年、百万米ドル
図37. 販売チャネル別、世界の牛乳およびバター消費額市場シェア、2021-2032年
図38. 販売チャネル別、世界の牛乳・バター販売数量、2021-2032年、（千トン）
図39. 販売チャネル別、世界の牛乳・バター販売数量市場シェア、2021-2032年
図40. 販売チャネル別、世界の牛乳・バター平均販売価格（ASP）、2021-2032年、 (USD/MT)
図41. 小売
図42. 外食産業
図43. 用途別、世界の牛乳およびバター消費額、2021-2032年、百万米ドル
図44. 用途別、世界の牛乳およびバター売上高市場シェア、2021-2032年
図45. 用途別、世界の牛乳・バター販売数量、2021-2032年、（千トン）
図46. 用途別、世界の牛乳・バター販売数量市場シェア、2021-2032年
図47. 用途別、世界の牛乳・バター価格、2021-2032年、（米ドル/トン）
図48. 地域別、世界の牛乳・バター消費額市場シェア、2021-2032年
図49. 地域別、世界の牛乳・バター販売数量市場シェア、2021-2032年
図50. 北米における牛乳・バター消費額および予測（2021-2032年、百万米ドル）
図51. 国別、北米における牛乳・バター消費額市場シェア（2025年）
図52. 欧州における牛乳・バター消費額および予測（2021-2032年、百万米ドル）
図53. 国別、欧州の牛乳・バター消費額市場シェア、2025年
図54. アジア太平洋地域の牛乳・バター消費額および予測、2021-2032年、百万米ドル
図55. 国・地域別、アジア太平洋地域の牛乳・バター消費額市場シェア、2025年
図56. 南米の牛乳・バター消費額および予測（2021-2032年、百万米ドル）
図57. 国別、南米の牛乳・バター消費額市場シェア（2025年）
図58. 中東・アフリカの牛乳・バター消費額および予測（2021-2032年、百万米ドル）
図59. 米国における牛乳・バター販売数量、2021-2032年、（千トン）
図60. 種類別、米国における牛乳・バター販売数量の市場シェア、2025年対2032年
図61. 用途別、米国における牛乳・バター販売数量の市場シェア、2025年対2032年
図62. 欧州の牛乳・バター販売数量、2021-2032年、（千トン）
図63. 種類別、欧州の牛乳・バター販売数量市場シェア、2025年対2032年
図64. 用途別、欧州の牛乳・バター販売数量市場シェア、2025年対2032年
図65. 中国の牛乳・バター販売数量、2021-2032年、（千トン）
図66. 種類別、中国の牛乳・バター販売数量市場シェア、2025年対2032年
図67. 用途別、中国の牛乳・バター販売数量市場シェア、2025年対2032年
図68. 日本の牛乳・バター販売数量、2021-2032年、（千トン）
図69. 種類別、日本の牛乳・バター販売数量市場シェア、2025年対2032年
図70. 用途別、日本の牛乳・バター販売数量市場シェア、2025年対2032年
図71. 韓国における牛乳・バターの販売数量、2021年～2032年（千トン）
図72. 種類別、韓国における牛乳・バターの販売数量市場シェア、2025年対2032年
図73. 用途別、韓国における牛乳・バター販売数量の市場シェア、2025年対2032年
図74. 東南アジアにおける牛乳・バター販売数量、2021-2032年、（千トン）
図75. 種類別、東南アジアにおける牛乳・バター販売数量の市場シェア、2025年対2032年
図76. 用途別、東南アジアの牛乳・バター販売数量の市場シェア、2025年対2032年
図77. インドの牛乳・バター販売数量、2021-2032年、（千トン）
図78. 種類別、インドの牛乳・バター販売数量の市場シェア、2025年対2032年
図79. 用途別、インドの牛乳・バター販売数量市場シェア、2025年対2032年
図80. 中東・アフリカの牛乳・バター販売数量、2021-2032年、（千トン）
図81. 種類別、中東・アフリカの牛乳・バター販売数量市場シェア、2025年対2032年
図82. 用途別、中東・アフリカの牛乳およびバター販売数量の市場シェア、2025年対2032年
図83. 調査方法論
図84. 一次インタビューの内訳
図85. ボトムアップアプローチ
図86. トップダウンアプローチ
| ※参考情報 牛乳とバターは、私たちの食生活に欠かせない乳製品です。牛乳は、牛から得られる液体状の食品であり、高栄養価を誇ります。牛乳には、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれていて、健康維持に重要な役割を果たしています。牛乳は、そのまま飲むだけでなく、さまざまな食品の原料としても使用されます。 牛乳には、種類がいくつかあります。一つ目は全乳で、乳脂肪分が約3.5％のバランスの良い牛乳です。次に低脂肪乳があり、乳脂肪分が約1～2％に調整されています。これは、カロリーを気にする人に人気です。そのほか、無脂肪乳は1％未満の乳脂肪分を含み、さらにカロリーを抑えた商品です。これらの牛乳の中で、特にアイスクリームやヨーグルトなどの製品に利用される傾向があります。 脱脂粉乳や濃縮乳、乳清なども牛乳の加工品として重要です。脱脂粉乳は脂肪分を取り除いた粉末状のもので、主に製菓や調理に利用されます。濃縮乳は、成分を濃縮したもので、缶詰や乳製品のベースとして使われます。また、乳清はチーズを作る際に出る副産物で、プロテインの供給源として利用されています。 一方、バターは牛乳から乳脂肪分を抽出して作られる食品です。バターは、そのまま食べるだけでなく、料理やお菓子作りに使われる重要な調味料です。バターの主成分は乳脂肪で、通常80％以上の脂肪分を含んでいます。また、バターにはクリームバターや塩バターなど、さまざまな種類があります。 クリームバターは、クリームを撹拌して作る一般的なバターで、風味豊かな味わいが特徴です。塩バターは、食塩を加えることで保存性が高くなり、風味にも変化が加わります。さらに、ハーブやガーリックを混ぜた flavored butter も人気があり、料理のアクセントに役立ちます。 牛乳とバターの用途は幅広く、料理やお菓子作りに欠かせない重要な材料です。牛乳は、カスタードやクリームソース、スープ等の基盤として使われることが多いです。また、アイスクリームやチーズ、ヨーグルトなどの乳製品の原料としても重要です。バターは、焼き菓子やパン、パスタ料理、ソースの風味付けに使用されます。 最近では、健康志向の高まりや食文化の多様化により、牛乳製品にも変化が求められています。例えば、植物性のミルク（アーモンドミルクやオーツミルクなど）が広まり、乳製品の代替品として人気を博しています。それに伴い、バターも代替品としてのマーケットが形成されています。ココナッツオイルやマーガリンなど、乳製品を使用しない選択肢が増えることで、消費者には多様な選択肢が提供されています。 関連技術としては、乳製品の製造過程において殺菌技術や発酵技術が重要です。牛乳は、微生物による感染を防ぐために、加熱処理を行うことが一般的です。また、ヨーグルトやチーズの製造には、発酵プロセスが必要で、特定の菌を添加して風味や質感を変えることが可能です。 さらに、冷凍技術やパッケージング技術も、牛乳やバターの品質保持に寄与しています。適切な温度管理や密封包装により、製品は長期間保存が可能となり、鮮度を保ちつつ流通することができるのです。 牛乳とバターは、その栄養価や用途から見ても、私たちの生活に深く根ざした食品です。今後も、乳製品に関する技術開発や新たな製品が生まれることで、より健康的でバラエティに富んだ食生活が実現することが期待されます。 |
