1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測手法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のマイクログリーン市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場分析
6.1 ブロッコリー
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 キャベツ
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 カリフラワー
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 ルッコラ
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 エンドウ豆
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 バジル
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
6.7 ラディッシュ
6.7.1 市場動向
6.7.2 市場予測
6.8 その他
6.8.1 市場動向
6.8.2 市場予測
7 栽培方法別市場分析
7.1 屋内垂直農業
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 商業用温室
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 その他
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 最終用途別市場分析
8.1 住宅用
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 商業用
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 流通チャネル別市場分析
9.1 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 小売店
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 その他
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
10 地域別市場分析
10.1 北米
10.1.1 アメリカ合衆国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋地域
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 ヨーロッパ
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東・アフリカ地域
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場分析
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 強み
11.3 弱み
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターの5つの力分析
13.1 概要
13.2 購買者の交渉力
13.3 供給者の交渉力
13.4 競争の度合い
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要プレイヤー
15.3 主要プレイヤーのプロファイル
15.3.1 2BFresh (Teshuva Agricultural Projects Ltd.)
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.2 AeroFarms
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.3 Bowery Farming Inc.
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.4 ファームボックス・グリーンズLLC（チャーリーズ・プロデュース）
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.5 フレッシュ・オリジンズ
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2 製品ポートフォリオ
15.3.6 グッドリーフ・ファームズ（トゥルーリーフ）
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.7 ゴッサム・グリーンズ
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.8 リビング・アース・ファーム
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ
15.3.9 マダー・ファームズ
15.3.9.1 会社概要
15.3.9.2 製品ポートフォリオ
15.3.10 メトロ・マイクログリーンズ
15.3.10.1 会社概要
15.3.10.2 製品ポートフォリオ
15.3.11 ザ・シェフズ・ガーデン株式会社
15.3.11.1 会社概要
15.3.11.2 製品ポートフォリオ
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Microgreens Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Type
6.1 Broccoli
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Cabbage
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Cauliflower
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Arugula
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Peas
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Basil
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
6.7 Radish
6.7.1 Market Trends
6.7.2 Market Forecast
6.8 Others
6.8.1 Market Trends
6.8.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Farming Method
7.1 Indoor Vertical Farming
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Commercial Greenhouses
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Others
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
8 Market Breakup by End Use
8.1 Residential
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Commercial
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Distribution Channel
9.1 Supermarkets and Hypermarkets
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Retail Stores
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Others
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Region
10.1 North America
10.1.1 United States
10.1.1.1 Market Trends
10.1.1.2 Market Forecast
10.1.2 Canada
10.1.2.1 Market Trends
10.1.2.2 Market Forecast
10.2 Asia-Pacific
10.2.1 China
10.2.1.1 Market Trends
10.2.1.2 Market Forecast
10.2.2 Japan
10.2.2.1 Market Trends
10.2.2.2 Market Forecast
10.2.3 India
10.2.3.1 Market Trends
10.2.3.2 Market Forecast
10.2.4 South Korea
10.2.4.1 Market Trends
10.2.4.2 Market Forecast
10.2.5 Australia
10.2.5.1 Market Trends
10.2.5.2 Market Forecast
10.2.6 Indonesia
10.2.6.1 Market Trends
10.2.6.2 Market Forecast
10.2.7 Others
10.2.7.1 Market Trends
10.2.7.2 Market Forecast
10.3 Europe
10.3.1 Germany
10.3.1.1 Market Trends
10.3.1.2 Market Forecast
10.3.2 France
10.3.2.1 Market Trends
10.3.2.2 Market Forecast
10.3.3 United Kingdom
10.3.3.1 Market Trends
10.3.3.2 Market Forecast
10.3.4 Italy
10.3.4.1 Market Trends
10.3.4.2 Market Forecast
10.3.5 Spain
10.3.5.1 Market Trends
10.3.5.2 Market Forecast
10.3.6 Russia
10.3.6.1 Market Trends
10.3.6.2 Market Forecast
10.3.7 Others
10.3.7.1 Market Trends
10.3.7.2 Market Forecast
10.4 Latin America
10.4.1 Brazil
10.4.1.1 Market Trends
10.4.1.2 Market Forecast
10.4.2 Mexico
10.4.2.1 Market Trends
10.4.2.2 Market Forecast
10.4.3 Others
10.4.3.1 Market Trends
10.4.3.2 Market Forecast
10.5 Middle East and Africa
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Breakup by Country
10.5.3 Market Forecast
11 SWOT Analysis
11.1 Overview
11.2 Strengths
11.3 Weaknesses
11.4 Opportunities
11.5 Threats
12 Value Chain Analysis
13 Porters Five Forces Analysis
13.1 Overview
13.2 Bargaining Power of Buyers
13.3 Bargaining Power of Suppliers
13.4 Degree of Competition
13.5 Threat of New Entrants
13.6 Threat of Substitutes
14 Price Analysis
15 Competitive Landscape
15.1 Market Structure
15.2 Key Players
15.3 Profiles of Key Players
15.3.1 2BFresh (Teshuva Agricultural Projects Ltd.)
15.3.1.1 Company Overview
15.3.1.2 Product Portfolio
15.3.2 AeroFarms
15.3.2.1 Company Overview
15.3.2.2 Product Portfolio
15.3.3 Bowery Farming Inc.
15.3.3.1 Company Overview
15.3.3.2 Product Portfolio
15.3.4 Farmbox Greens LLC (Charlie’s Produce)
15.3.4.1 Company Overview
15.3.4.2 Product Portfolio
15.3.5 Fresh Origins
15.3.5.1 Company Overview
15.3.5.2 Product Portfolio
15.3.6 GoodLeaf Farms (TruLeaf)
15.3.6.1 Company Overview
15.3.6.2 Product Portfolio
15.3.7 Gotham Greens
15.3.7.1 Company Overview
15.3.7.2 Product Portfolio
15.3.8 Living Earth Farm
15.3.8.1 Company Overview
15.3.8.2 Product Portfolio
15.3.9 Madar Farms
15.3.9.1 Company Overview
15.3.9.2 Product Portfolio
15.3.10 Metro Microgreens
15.3.10.1 Company Overview
15.3.10.2 Product Portfolio
15.3.11 The Chef's Garden Inc.
15.3.11.1 Company Overview
15.3.11.2 Product Portfolio
| ※参考情報 マイクログリーンは、野菜やハーブの若芽であり、通常は発芽から2〜3週間以内に収穫されます。これらの小さな植物は、栄養価が高く、鮮やかな味や香りを持つことが特徴です。マイクログリーンは、一見すると小さな葉ですが、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれており、健康志向の人々に人気があります。 マイクログリーンの種類は非常に多岐にわたります。一般的なものとしては、ブロッコリースプラウト、レッドキャベツ、ラディッシュ、バジル、コリアンダー、ルッコラ、マスタードグリーンなどがあります。これらは料理に彩りを添えるだけでなく、相乗効果として料理の風味を引き立てる役割を果たします。また、食材としてはサラダやサンドイッチ、スープ、スムージーなどに幅広く用いられます。最近では、高級レストランやカフェでも見かけることが多く、見た目の美しさと独特の風味が料理のプレゼンテーションにおいて重要な要素となっています。 マイクログリーンの栽培は、家庭でも簡単に行えるため、DIYの一環としても人気を博しています。専用の栽培キットや栽培マットを使用することで、土を用いずに水耕栽培を行うこともできます。栽培に必要な条件は、日光が当たる場所であることと、適度な水分を保持することです。また、成長環境を適切に管理することで、さまざまな種類のマイクログリーンを収穫することができます。例えば、発芽した後の成長を促進するために、 LEDライトを使用することや、温度、湿度を調整するための設備を導入することが考えられます。 使用される関連技術には、ハイドロポニクス（液体栽培）、アクアポニクス（魚と植物の共生栽培）のような水耕栽培技術が含まれます。これらの技術は、土壌を使用せずに植物を育てることができ、成長速度を速めることが可能です。さらに、自動化技術を組み合わせることで、センサーを活用した環境管理や、灌漑の効率化を図ることもできます。 マイクログリーンの健康への利点は多岐にわたります。栄養素が凝縮されているため、少量でも多くの栄養を摂取できます。また、特定のマイクログリーンは、免疫機能の強化や抗炎症作用、抗酸化作用など、さまざまな健康効果が期待されています。このような背景から、スムージーやサラダにマイクログリーンを加えることで、日々の食事に手軽に栄養をプラスすることが可能です。 さらに、最近では持続可能な食糧生産の観点からもマイクログリーンが注目されています。伝統的な農業に比べ、成長速度が速く、スペースが少なくて済むため、都市部での垂直農業や屋内農園としての導入が進んでいます。これにより、都市における新鮮で栄養価の高い食材の供給が可能となり、食料生産の効率向上が期待されています。 マイクログリーンは、単なるサラダ具材としての役割だけではなく、栄養価の高いスーパーフードとしての地位を確立しつつあります。これからも、健康や持続可能性を重視したライフスタイルへの要求の高まりと共に、マイクログリーンの需要は増加していくことでしょう。家庭での栽培も楽しみつつ、健康的な食生活をサポートする新たな選択肢として、マイクログリーンはますます注目される存在になっていくと考えられます。 |
