【英語タイトル】Margarine Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	・商品コード：MOR23AP083 ・発行会社（調査会社）：Mordor Intelligence ・発行日：2026年2月 ・ページ数：150 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ・調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア ・産業分野：食品

マーガリン市場の規模とシェア

## 市場概要

### 調査期間
2021年 – 2031年

### 市場規模（2026年）
240.8億米ドル

### 市場規模（2031年）
267億米ドル

### 成長率（2026年 – 2031年）
年平均成長率（CAGR）2.10%

### 最も成長が早い市場
アジア太平洋地域

### 最大の市場
ヨーロッパ

### 市場集中度
低

### 主要プレーヤー
*免責事項：主要プレーヤーは特に順不同で整理されています。

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### マーガリン市場分析（Mordor Intelligenceによる）

2026年のマーガリン市場規模は240.8億米ドルと推定されており、2025年の235.8億米ドルから成長しています。2031年の予測では267億米ドルに達し、2026年から2031年の間に年平均成長率（CAGR）2.10%で成長する見込みです。この市場の成長は、トランス脂肪酸の排除に関する規制への業界の適応を反映しており、植物ベースの革新、強化製品、産業需要の増加から利益を得ています。食品医薬品局（FDA）や世界保健機関（WHO）からの規制は、ゼロトランス加工技術の採用を促進しており、これによりより高い資本投資が必要となりますが、消費者の信頼を高めています。ゼロトランス加工への移行は、製造施設全体での重要な設備のアップグレードやプロセスの変更を必要としました。酵素的インターエステリフィケーションは、エネルギー効率と製品の一貫性を維持する能力から、標準的な生産方法となっています。さらに、欧州連合の「森林伐採ゼロ規制」は、製造業者がパーム油を使用しない製品を開発することを促進し、サプライチェーンのダイナミクスや生産コストに影響を与えています。

この移行により、企業はひまわり油、菜種油、大豆油などの代替油源を探求し、製品の品質と機能性を維持するために研究開発に投資しています。

## 主要な報告の要点

– **タイプ別**：ソフトマーガリンは2025年に54.68%のマーガリン市場シェアを占めており、液体マーガリンは2031年までに年平均成長率（CAGR）5.60%で拡大する見込みです。
– **脂肪含有量別**：通常のマーガリン（脂肪含有量80%以上）は2025年に59.72%の市場シェアを占めており、ライトマーガリン（脂肪含有量40%未満）は年平均成長率（CAGR）6.00%で成長すると予測されています。
– **油源別**：パーム油を使用した製品は2025年に44.88%の収益シェアを占めており、大豆油のバリエーションは2031年までに市場をリードする6.80%のCAGRを記録すると予想されています。
– **エンドユーザー別**：家庭用セグメントは2025年に世界のマーガリン市場の47.95%を占めており、HoReCaチャネルは年平均成長率（CAGR）6.20%で最も急成長しています。
– **包装別**：タブとカップは2025年に40.05%の売上を占めており、サシェとポーチは年平均成長率（CAGR）6.60%で最も成長が早い形式です。
– **地域別**：ヨーロッパは2025年に29.85%のマーガリン市場を維持しており、アジア太平洋地域は2031年までに年平均成長率（CAGR）6.30%で最も成長が早い地域です。

注：この報告書の市場規模と予測数値は、Mordor Intelligenceの独自の推定フレームワークを使用して生成されており、2026年時点での最新のデータと洞察で更新されています。

## グローバルマーガリン市場のトレンドと洞察

### ドライバー影響分析

| ドライバー | 影響（CAGR予測に対する%） | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|————|————————–|————–|——————|
| 低脂肪および強化バリエーションによるマーガリンのプレミアム化 | +0.4% | グローバル、アジア太平洋およびラテンアメリカで早期の利益 | 中期（2-4年） |
| 冷凍ベーカリー製造業者からの産業需要の急増 | +0.6% | 北米およびヨーロッパ、アジア太平洋に波及 | 短期（≤ 2年） |
| 持続可能性規制によりパーム油不使用の製品が注目を集める | +0.3% | ヨーロッパ中心、北米およびオーストラリアに拡大 | 長期（≥ 4年） |
| 植物ベースのスプレッドの成長 | +0.5% | グローバル、特に先進市場に集中 | 中期（2-4年） |
| ウクライナからのひまわり油供給の増加がコスト競争力を高める | +0.2% | グローバル、特にヨーロッパおよび中東に主な影響 | 短期（≤ 2年） |
| ディスカウント小売形式でのプライベートラベルマーガリンの拡大 | +0.3% | グローバル、新興市場で加速 | 中期（2-4年） |

### 主要トレンドの理解

#### マーガリンのプレミアム化
消費者の健康とウェルネスへの関心が高まる中、マーガリンは基本的な商品代替品から機能的な食品製品へと変化しています。強化されたスプレッドは、選択されたビタミンやミネラルを通じて重要な微量栄養素の利点を提供し、製造業者は原材料コストの変動を効果的に管理するための戦略的なプレミアム価格設定アプローチを実施しています。高度な液体製品は、飽和脂肪含有量を大幅に削減しながら、最適なテクスチャー、一貫性、焼き菓子のパフォーマンスを維持しています。アジアのさまざまな市場で実施された包括的なビタミンA強化プログラムは、子供たちのレチノールレベルにおいて顕著な改善を示し、これらの集団における重要な栄養不足に直接対処しています。

#### 冷凍ベーカリー製造業者からの産業需要の急増
産業用マーガリン市場は、冷凍ベーカリー製造業者からの生産増加によって成長しています。このセグメントは、自動化された処理と長い保存期間のために設計された専門的なマーガリン製品の恩恵を受けています。CSM IngredientsのCrema工場は、冷凍ベーカリー用途に焦点を当て、新しい生産ラインを通じて年間70,000トン以上の能力を向上させています。さらに、Bungeのベーカリー用途向けのマーガリンポートフォリオは、クッキーからパン製品まで、さまざまな焼き菓子の用途において一貫したパフォーマンスを確保するための専門的なハードストックを提供しています。

#### 持続可能性規制によるパーム油不使用の製品が注目を集める
欧州連合の「森林伐採ゼロ規制」は、2024年12月までに完全なプランテーションレベルのトレーサビリティを要求しています。この規制は、供給者間でのパーム油の代替努力を加速させています。企業は、供給チェーンの起源、環境影響評価、森林伐採ゼロの実践の検証に関する詳細な文書を求められています。製造業者は、技術的な実現可能性、消費者の好み、持続可能性目標のバランスを取る必要があります。

#### 植物ベースのスプレッドの成長
植物ベースのスプレッド市場は、従来のマーガリンを超えて進化しています。製造業者は、乳製品バターの機能性を持ちながら、持続可能性の利点を提供する高度な代替品を開発しています。Flora Food GroupのUpfieldへの変革は、この重要な市場の変化を示しており、2025年には33億ユーロの純売上を達成しました。

### 制約影響分析

| 制約 | 影響（CAGR予測に対する%） | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|——|————————–|————–|——————|
| トランス脂肪酸禁止の遵守が新興市場での再配合コストを引き上げる | -0.3% | 新興市場、特にアジア太平洋およびラテンアメリカ | 中期（2-4年） |
| 気候による収量変動に関連する植物油価格の変動 | -0.4% | グローバル、特に輸入依存地域 | 短期（≤ 2年） |
| バターに対する否定的な健康認識 | -0.2% | 先進市場、特に北米およびヨーロッパ | 長期（≥ 4年） |
| パーム油に対する輸入関税の上昇 | -0.3% | 輸入依存地域、特にアジアおよび中東 | 中期（2-4年） |

#### トランス脂肪酸禁止の遵守が新興市場での再配合コストを引き上げる
トランス脂肪酸の排除は、新興市場の製造業者にとって重大な課題をもたらしています。これらの製造業者は、技術的な投資と製品の再配合を行いながら、手頃な価格を維持する必要があります。マレーシアは、2025年9月からトランス脂肪酸に関する厳格な規制を実施し、トランス脂肪酸が2g/100gの脂肪を超える食品を禁止することを示しています。

#### 植物油価格の変動
気候関連の農業の混乱は、植物油市場において重要な不安定性を生じさせています。この不安定性は、マーガリン製造業者が原材料コストの変動に対して利益を維持するために高度なヘッジ戦略を実施することを余儀なくさせています。ウクライナの紛争は、地政学的な出来事が気候関連の課題を強化することを示しています。

### セグメント分析

#### タイプ別：液体バリエーションが自動化を推進
液体マーガリンは、食品製造業者が高容量の生産ラインを自動化する中で市場シェアを獲得しています。ソフトスプレッドは2025年に54.68%の収益を維持していますが、液体フォーマットは年平均成長率（CAGR）5.60%で最高の成長率を達成しています。産業用ベーカリーは、労働要件を削減し、測定精度を向上させるためにポンプ可能な油を好みます。

#### 脂肪含有量別：ライトフォーミュレーションが加速
通常のスプレッド（80%以上の脂肪）は、2025年に59.72%の市場シェアを維持していますが、ライトバリエーション（40%未満の脂肪）は年平均成長率（CAGR）6.00%で成長しています。製造業者は、冷蔵中の構造的安定性を維持しながら、必須栄養素を保持するために高度な多層エマルジョンを使用してライトスプレッドを改善しています。

#### 油源別：大豆の革新がリード
パーム油は2025年に44.88%のボリュームシェアを維持していますが、環境および持続可能性への関心が高まる中、食品製造業者と消費者ブランドは多様なフィードストックの代替品を積極的に探求しています。大豆ベースのフォーミュレーションは、年平均成長率（CAGR）6.80%で市場の成長をリードしています。

#### エンドユーザー別：HoReCaセグメントが急成長
家庭用は2025年の売上の47.95%を占めていますが、レストラン、ホテル、ケータリング業者は年平均成長率（CAGR）6.20%で強い成長を示しています。

#### 包装タイプ別：便利なフォーマットが拡大
タブとカップは2025年に40.05%の収益シェアを維持しており、サシェとポーチは年平均成長率（CAGR）6.60%で最も成長が早い形式です。

## 地理分析
ヨーロッパは2025年に29.85%のグローバル収益を占めており、確立された消費パターンと強化製品の広範な受容によりリーダーシップを維持しています。アジア太平洋地域は、都市化、可処分所得の増加、冷凍ベーカリーの採用拡大により、年平均成長率（CAGR）6.30%で強い成長の可能性を示しています。

## 競争環境
市場は、グローバル企業、地域の専門家、新興の植物ベース製品製造業者を含む分散型です。市場の主要プレーヤーには、Conagra Brands Inc.、Upfield BV、Bunge Limited、Wilmar International Ltd.、Vandemoortele NVが含まれます。

## 最近の業界動向
– **2025年2月**：BlueBand（Flora Food Group）は、食品中小企業向けの大容量マーガリンパックを導入し、「BlueBand Professional UMKM Star #AhlinyaRasaSukses」プログラムを開始しました。
– **2024年11月**：セルビアのクラーグイェヴァツで、Puratos Groupが最先端のマーガリン生産施設を発表しました。
– **2024年4月**：イギリスのスーパーマーケットで、「Flora Tubs」が登場しました。これは、完全にリサイクル可能な紙製マーガリンタブです。
– **2024年3月**：Vandemoorteleは、焼き菓子や揚げ物用のマーガリンを導入し、100%植物ベースの製品を初めて発売しました。