カテゴリー： 世界, 消費財/食品, IMARC

脂質の世界市場2023～2028：産業動向、シェア、規模、成長、機会・予測

【英語タイトル】Lipids Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2023-2028

IMARCが出版した調査資料（IMARC23DCB345）・商品コード：IMARC23DCB345
・発行会社（調査会社）：IMARC
・発行日：2023年11月
   最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。
・ページ数：149
・レポート言語：英語
・レポート形式：PDF
・納品方法：Eメール
・調査対象地域：グローバル
・産業分野：食品＆飲料
◆販売価格オプション（消費税別）
Single UserUSD3,999 ⇒換算￥623,844見積依頼/購入/質問フォーム
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❖ レポートの概要 ❖

世界の脂質市場規模は2022年に97億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2022年から2028年にかけて8.92%の成長率（CAGR）を示し、2028年までに162億米ドルに達すると予測しています。
脂質は、アミン、エーテル、ケトン、メタノールなどの有機溶媒に可溶な油状、脂肪状、ワックス状の微小生体分子です。脂質はバター、オイル、チーズ、オリーブ、トウモロコシ、ナッツ、アボカド、その他の食品に由来します。脂質は主に3種類に分類され、ホルモンの産生を助けるステロール、細胞の周囲に保護膜を作って維持を助けるリン脂質、炎症を抑えるトリグリセリドなどがあります。脂質は、細胞膜の構造的な構成要素としての役割や、エネルギーの貯蔵庫としての機能、重要なシグナル伝達分子としての役割を果たします。生物学的機能以外にも、脂質は農薬、油圧作動油、インク、溶剤、化粧品、医薬品の生産に使用されています。

脂質市場の動向
急速な都市化、座りがちなライフスタイル、ファストフードの消費量の増加に伴い、肥満やその他の健康関連の問題の有病率が大幅に上昇しています。その結果、個人の健康意識が高まり、世界中で栄養脂質の需要が高まっています。さらに、いくつかの食品製造会社は、製品の味と香りを維持するために、合成香料キャリアの代替として脂質を利用しています。これは、脂質が濃度、水素添加、乳化などの優れた機能性を備えているためです。さらに、コロナウイルス病（COVID-19）の発生により、脂質ベースのサプリメントに対する需要は、その健康上の利点を理由に著しく高まっています。これとは別に、主要企業は食品・飲料（F&B）や製薬業界への進出を拡大するために栄養成分を開発しています。彼らはまた、全体的な売上を増加させるために、有名人の推薦を含む広告キャンペーンにかなり依存しています。さらに、菜食主義者やベジタリアン人口の増加、毎日の食事に十分な栄養を加える必要性の高まりが、世界中の脂質サプリメントの需要にプラスの影響を与えています。

主な市場セグメンテーション
IMARC Groupは、世界の脂質市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析と、2023年から2028年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場をタイプ、供給源、形態、用途に基づいて分類しています。

タイプ別内訳
オメガ3とオメガ6
リン脂質
中鎖トリグリセリド
ステロール

供給源別内訳
植物
動物性

形状別内訳
粉末
液体

用途別内訳
栄養補助食品と栄養補助食品
乳児用ミルク
医薬品
食品強化
動物栄養
その他

地域別内訳
北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ

競争状況：
業界の競争環境は、Archer Daniels Midland Company、BASF SE、Cargill Incorporated、Clover Corporation Limited、Croda International Plc、FrieslandCampina Ingredients、Kerry Group plc、Koninklijke DSM N.V.、Nordic Naturals Inc.、Omega Protein Corporation (Cooke Inc.)、Polarisなどの主要企業のプロフィールと共に調査されています。

本レポートで扱う主な質問
世界の脂質市場はこれまでどのように推移し、今後どのように推移するのか？
COVID-19が世界の脂質市場に与えた影響は？
主要地域市場とは？
タイプ別の市場構成は？
供給源に基づく市場の内訳は？
形態に基づく市場の内訳は？
用途別の市場構成は？
業界のバリューチェーンにおける様々な段階とは？
業界の主な推進要因と課題は？
世界の脂質市場の構造と主要プレーヤーは？
業界における競争の程度は？

1 序論
2 調査範囲・方法
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界の脂質市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場内訳
6.1 オメガ3とオメガ6
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 リン脂質
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 中鎖トリグリセリド
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 ステロール
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
7 供給源別市場内訳
7.1 植物
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 動物
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 形状別市場内訳
8.1 粉末
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 液体
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 用途別市場内訳
9.1 健康補助食品と栄養補助食品
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 粉ミルク
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 医薬品
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 食品強化
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 動物栄養
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
9.6 その他
9.6.1 市場動向
9.6.2 市場予測
10 地域別市場内訳
10.1 北米
10.1.1 米国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 欧州
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 中南米
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東・アフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場内訳
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 長所
11.3 弱点
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターズファイブフォース分析
13.1 概要
13.2 買い手の交渉力
13.3 供給者の交渉力
13.4 競争の程度
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争状況

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❖ レポートの目次 ❖

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Lipids Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Type
6.1 Omega-3 and Omega-6
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Phospholipids
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Medium Chain Triglycerides
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Sterols
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Source
7.1 Plant
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Animal
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Form
8.1 Powder
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Liquid
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Application
9.1 Dietary Supplements and Nutraceuticals
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Infant Formula
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Pharmaceutical
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Food Fortification
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Animal Nutrition
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
9.6 Others
9.6.1 Market Trends
9.6.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Region
10.1 North America
10.1.1 United States
10.1.1.1 Market Trends
10.1.1.2 Market Forecast
10.1.2 Canada
10.1.2.1 Market Trends
10.1.2.2 Market Forecast
10.2 Asia-Pacific
10.2.1 China
10.2.1.1 Market Trends
10.2.1.2 Market Forecast
10.2.2 Japan
10.2.2.1 Market Trends
10.2.2.2 Market Forecast
10.2.3 India
10.2.3.1 Market Trends
10.2.3.2 Market Forecast
10.2.4 South Korea
10.2.4.1 Market Trends
10.2.4.2 Market Forecast
10.2.5 Australia
10.2.5.1 Market Trends
10.2.5.2 Market Forecast
10.2.6 Indonesia
10.2.6.1 Market Trends
10.2.6.2 Market Forecast
10.2.7 Others
10.2.7.1 Market Trends
10.2.7.2 Market Forecast
10.3 Europe
10.3.1 Germany
10.3.1.1 Market Trends
10.3.1.2 Market Forecast
10.3.2 France
10.3.2.1 Market Trends
10.3.2.2 Market Forecast
10.3.3 United Kingdom
10.3.3.1 Market Trends
10.3.3.2 Market Forecast
10.3.4 Italy
10.3.4.1 Market Trends
10.3.4.2 Market Forecast
10.3.5 Spain
10.3.5.1 Market Trends
10.3.5.2 Market Forecast
10.3.6 Russia
10.3.6.1 Market Trends
10.3.6.2 Market Forecast
10.3.7 Others
10.3.7.1 Market Trends
10.3.7.2 Market Forecast
10.4 Latin America
10.4.1 Brazil
10.4.1.1 Market Trends
10.4.1.2 Market Forecast
10.4.2 Mexico
10.4.2.1 Market Trends
10.4.2.2 Market Forecast
10.4.3 Others
10.4.3.1 Market Trends
10.4.3.2 Market Forecast
10.5 Middle East and Africa
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Breakup by Country
10.5.3 Market Forecast
11 SWOT Analysis
11.1 Overview
11.2 Strengths
11.3 Weaknesses
11.4 Opportunities
11.5 Threats
12 Value Chain Analysis
13 Porters Five Forces Analysis
13.1 Overview
13.2 Bargaining Power of Buyers
13.3 Bargaining Power of Suppliers
13.4 Degree of Competition
13.5 Threat of New Entrants
13.6 Threat of Substitutes
14 Price Analysis
15 Competitive Landscape
15.1 Market Structure
15.2 Key Players
15.3 Profiles of Key Players
15.3.1 Archer Daniels Midland Company
15.3.1.1 Company Overview
15.3.1.2 Product Portfolio
15.3.1.3 Financials
15.3.1.4 SWOT Analysis
15.3.2 BASF SE
15.3.2.1 Company Overview
15.3.2.2 Product Portfolio
15.3.2.3 Financials
15.3.2.4 SWOT Analysis
15.3.3 Cargill Incorporated
15.3.3.1 Company Overview
15.3.3.2 Product Portfolio
15.3.3.3 SWOT Analysis
15.3.4 Clover Corporation Limited
15.3.4.1 Company Overview
15.3.4.2 Product Portfolio
15.3.4.3 Financials
15.3.5 Croda International Plc
15.3.5.1 Company Overview
15.3.5.2 Product Portfolio
15.3.5.3 Financials
15.3.5.4 SWOT Analysis
15.3.6 FrieslandCampina Ingredients
15.3.6.1 Company Overview
15.3.6.2 Product Portfolio
15.3.7 Kerry Group plc
15.3.7.1 Company Overview
15.3.7.2 Product Portfolio
15.3.7.3 Financials
15.3.8 Koninklijke DSM N.V.
15.3.8.1 Company Overview
15.3.8.2 Product Portfolio
15.3.8.3 Financials
15.3.8.4 SWOT Analysis
15.3.9 Nordic Naturals Inc.
15.3.9.1 Company Overview
15.3.9.2 Product Portfolio
15.3.10 Omega Protein Corporation (Cooke Inc.)
15.3.10.1 Company Overview
15.3.10.2 Product Portfolio
15.3.11 Polaris
15.3.11.1 Company Overview
15.3.11.2 Product Portfolio


※参考情報

脂質とは、脂肪酸やグリセロールなどの化合物を含む生体における重要な成分の一つです。これらは水に溶けにくく、油や有機溶媒には溶ける特性を持っています。脂質は生物にとってエネルギー源としてだけでなく、細胞膜の構成成分、ホルモンや神経伝達物質の前駆体、さらには栄養素の吸収を助ける役割も果たしています。
脂質は大きく分けて三つのカテゴリーに分類されます。第一に、トリグリセリド（中性脂肪）があります。これは、脂肪酸がグリセロールに結合して形成されるもので、主にエネルギーの貯蔵形態として機能します。身体内では、過剰なエネルギーをトリグリセリドとして蓄えることで、必要に応じて利用されます。

第二に、リン脂質があります。リン脂質は細胞膜の主要な構成成分であり、細胞の内部環境を保護する役割を担っています。特に生体膜の流動性や選択的透過性に寄与し、細胞が外部環境と相互作用する際に非常に重要です。リン脂質は、リン酸基を持つ脂肪酸がグリセロールに結合した構造を持ち、多くの生理的な過程に関与しています。

第三に、ステロイドとして知られる脂質群があります。コレステロールや性ホルモン（エストロゲンやテストステロンなど）がこのカテゴリに含まれます。ステロイドは体内のシグナル伝達において重要な役割を果たしており、ホルモンの合成や細胞のコミュニケーションに関与しています。

脂質の用途は多岐にわたります。食品産業では、脂質は風味や食感を向上させるために使用されます。特にオイルやバターは、料理や製菓において欠かせない材料です。また、脂質はエネルギー源としても重要であり、特に高カロリー食品に豊富に含まれています。

さらに、脂質は化粧品や製薬業界でも幅広く利用されています。皮膚に保湿効果を与えるための成分として、多くのクリームや美容液に配合されています。また、脂溶性ビタミン（ビタミンA、D、E、K）の吸収を助ける役割も担っており、健康維持に寄与しています。

関連技術としては、脂質を抽出する方法や変性・改質する技術が挙げられます。たとえば、植物から脂質を抽出する際には、ソルベント抽出法や圧搾法が用いられます。また、脂質の構造や特性を変化させるために、エステル化や脂肪酸の変性を行う技術も重要です。これにより、特定の用途に応じた植物油やトランス脂肪酸の生産が進められています。

近年では、健康志向が高まる中で、脂質の種類や摂取比率に関する研究が進展しています。特に、不飽和脂肪酸（オメガ-3やオメガ-6など）の健康効果が注目されており、心血管疾患予防や抗炎症作用に対する研究が進められています。これにより、食品業界では、これらの脂肪酸を多く含む食品が積極的に開発されています。

脂質は、我々の生活に欠かせない重要な成分であり、さまざまな用途や関連技術が存在します。今後も脂質に関する研究や応用が進むことで、私たちの健康や環境に対してさらなる貢献が期待されます。脂質について理解を深めることは、より良いライフスタイルを築くための一助となるでしょう。


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