1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測手法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のアイスクリーム業界
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 フレーバー別市場区分
5.6 カテゴリー別市場区分
5.7 製品別市場区分
5.8 流通チャネル別市場区分
5.9 地域別市場区分
5.10 市場予測
5.11 SWOT分析
5.11.1 概要
5.11.2 強み
5.11.3 弱み
5.11.4 機会
5.11.5 脅威
5.12 バリューチェーン分析
5.12.1 原材料調達
5.12.2 製造
5.12.3 マーケティング
5.12.4 流通
5.12.5 輸出
5.12.6 最終用途
5.13 ポーターの5つの力分析
5.13.1 概要
5.13.2 買い手の交渉力
5.13.3 供給者の交渉力
5.13.4 競争の激しさ
5.13.5 新規参入の脅威
5.13.6 代替品の脅威
5.14 主要成功要因とリスク要因
6 フレーバー別市場分析
6.1 チョコレート
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 フルーツ
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 バニラ
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 その他
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
7 カテゴリー別市場分析
7.1 衝動買い向けアイスクリーム
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 持ち帰り用アイスクリーム
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 職人のアイスクリーム
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 製品別市場分析
8.1 カップ
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 スティック
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 コーン
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 ブリック
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 チューブ
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
8.6 その他
8.6.1 市場動向
8.6.2 市場予測
9 流通チャネル別市場分析
9.1 スーパーマーケット／ハイパーマーケット
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 コンビニエンスストア
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 アイスクリームパーラー
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 オンラインストア
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 その他
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 地域別市場分析
10.1 北米
10.1.1 アメリカ合衆国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋地域
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 欧州
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東・アフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場分析
10.5.3 市場予測
11 競争環境
11.1 市場構造
11.2 主要企業
12 アイスクリーム製造プロセス
12.1 製品概要
12.2 詳細なプロセスフロー
12.3 関与する各種単位操作
12.4 マスバランスと原材料要件
13 プロジェクト詳細、要件および関連コスト
13.1 土地要件と支出
13.2 建設要件と支出
13.3 プラント機械設備
13.4 機械設備写真
13.5 原材料要件と支出
13.6 原材料と最終製品写真
13.7 包装要件と支出
13.8 輸送要件と支出
13.9 ユーティリティ要件と支出
13.10 人件費要件と支出
13.11 その他の資本投資
14 融資と財政支援
15 プロジェクト経済性
15.1 プロジェクト資本コスト
15.2 技術経済パラメータ
15.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
15.4 課税と減価償却
15.5 収益予測
15.6 支出予測
15.7 財務分析
15.8 利益分析
16 主要企業プロファイル
16.1 ユニリーバ
16.2 ネスレ
16.3 内モンゴル伊利工業集団
16.4 ジェネラル・ミルズ

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Ice Cream Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price Analysis
5.4.1 Key Price Indicators
5.4.2 Price Structure
5.4.3 Price Trends
5.5 Market Breakup by Flavor
5.6 Market Breakup by Category
5.7 Market Breakup by Product
5.8 Market Breakup by Distribution Channel
5.9 Market Breakup by Region
5.10 Market Forecast
5.11 SWOT Analysis
5.11.1 Overview
5.11.2 Strengths
5.11.3 Weaknesses
5.11.4 Opportunities
5.11.5 Threats
5.12 Value Chain Analysis
5.12.1 Raw Material Procurement
5.12.2 Manufacturing
5.12.3 Marketing
5.12.4 Distribution
5.12.5 Exports
5.12.6 End-Use
5.13 Porter’s Five Forces Analysis
5.13.1 Overview
5.13.2 Bargaining Power of Buyers
5.13.3 Bargaining Power of Suppliers
5.13.4 Degree of Competition
5.13.5 Threat of New Entrants
5.13.6 Threat of Substitutes
5.14 Key Success Factors and Risk Factors
6 Market Breakup by Flavor
6.1 Chocolate
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Fruit
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Vanilla
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Others
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Category
7.1 Impulse Ice Cream
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Take-Home Ice Cream
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Artisanal Ice Cream
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Product
8.1 Cup
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Stick
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Cone
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Brick
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Tub
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
8.6 Others
8.6.1 Market Trends
8.6.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Distribution Channel
9.1 Supermarkets/Hypermarkets
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Convenience Stores
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Ice Cream Parlours
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Online Stores
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Others
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Region
10.1 North America
10.1.1 United States
10.1.1.1 Market Trends
10.1.1.2 Market Forecast
10.1.2 Canada
10.1.2.1 Market Trends
10.1.2.2 Market Forecast
10.2 Asia Pacific
10.2.1 China
10.2.1.1 Market Trends
10.2.1.2 Market Forecast
10.2.2 Japan
10.2.2.1 Market Trends
10.2.2.2 Market Forecast
10.2.3 India
10.2.3.1 Market Trends
10.2.3.2 Market Forecast
10.2.4 South Korea
10.2.4.1 Market Trends
10.2.4.2 Market Forecast
10.2.5 Australia
10.2.5.1 Market Trends
10.2.5.2 Market Forecast
10.2.6 Indonesia
10.2.6.1 Market Trends
10.2.6.2 Market Forecast
10.2.7 Others
10.2.7.1 Market Trends
10.2.7.2 Market Forecast
10.3 Europe
10.3.1 Germany
10.3.1.1 Market Trends
10.3.1.2 Market Forecast
10.3.2 France
10.3.2.1 Market Trends
10.3.2.2 Market Forecast
10.3.3 United Kingdom
10.3.3.1 Market Trends
10.3.3.2 Market Forecast
10.3.4 Italy
10.3.4.1 Market Trends
10.3.4.2 Market Forecast
10.3.5 Spain
10.3.5.1 Market Trends
10.3.5.2 Market Forecast
10.3.6 Russia
10.3.6.1 Market Trends
10.3.6.2 Market Forecast
10.3.7 Others
10.3.7.1 Market Trends
10.3.7.2 Market Forecast
10.4 Latin America
10.4.1 Brazil
10.4.1.1 Market Trends
10.4.1.2 Market Forecast
10.4.2 Mexico
10.4.2.1 Market Trends
10.4.2.2 Market Forecast
10.4.3 Others
10.4.3.1 Market Trends
10.4.3.2 Market Forecast
10.5 Middle East and Africa
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Breakup by Country
10.5.3 Market Forecast
11 Competitive Landscape
11.1 Market Structure
11.2 Key Players
12 Ice Cream Manufacturing Process
12.1 Product Overview
12.2 Detailed Process Flow
12.3 Various Types of Unit Operations Involved
12.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
13 Project Details, Requirements and Costs Involved
13.1 Land Requirements and Expenditures
13.2 Construction Requirements and Expenditures
13.3 Plant Machinery
13.4 Machinery Pictures
13.5 Raw Material Requirements and Expenditures
13.6 Raw Material and Final Product Pictures
13.7 Packaging Requirements and Expenditures
13.8 Transportation Requirements and Expenditures
13.9 Utility Requirements and Expenditures
13.10 Manpower Requirements and Expenditures
13.11 Other Capital Investments
14 Loans and Financial Assistance
15 Project Economics
15.1 Capital Cost of the Project
15.2 Techno-Economic Parameters
15.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
15.4 Taxation and Depreciation
15.5 Income Projections
15.6 Expenditure Projections
15.7 Financial Analysis
15.8 Profit Analysis
16 Key Player Profiles
16.1 Unilever
16.2 Nestle
16.3 Inner Mongolia Yili Industrial Group
16.4 General Mills

※参考情報 アイスクリームは、乳製品と砂糖を主成分とする冷凍デザートであり、一般にクリーミーな食感と甘さを特徴としています。その起源は古く、紀元前から冷たいデザートが楽しまれてきました。現代のアイスクリームは、牛乳、クリーム、砂糖、卵黄などの原料を混ぜ合わせて、攪拌しながら冷凍することで作られます。製造過程では空気を含ませることで、その特有の軽やかな食感が生まれます。アイスクリームの温度は通常マイナス10度からマイナス20度に設定されており、食べる時にはちょうど良い柔らかさに仕上がっています。 アイスクリームには多くの種類があります。一般的なバニラ、チョコレート、ストロベリーなどのフレーバーから、抹茶、黒ごま、コーヒー、フルーツ類を使用したものまで、多様な選択肢が存在します。また、最近ではヘルシー志向の高まりから、乳製品を使用しない植物性のアイスクリームや、低糖質・低カロリーのオプションも人気を集めています。さらに、特殊なトッピングやミックスインとして、ナッツ、クッキー、果物、チョコレートチップなどを使用することが一般的です。 アイスクリームの用途は多岐にわたります。デザートとしての役割はもちろん、パーティーやイベントの際の特別なご褒美としても楽しまれています。また、暑い季節には冷却効果が得られるため、特に人気のあるスイーツです。近年では、アイスクリームを使用した料理やスイーツのクリエーションも増えており、アイスクリームサンデーやパフェ、アイスクリームケーキなど、より多彩な楽しみ方が広がっています。 アイスクリームの製造には、様々な関連技術が必要です。基本的な製造工程には、原料を混ぜ合わせるホモジナイズ工程、熱処理を行うパステリゼーション、冷却・熟成の工程が含まれます。特にホモジナイズ工程は、乳脂肪の粒子を均一にするために重要な作業です。これにより、アイスクリームの滑らかな食感が実現されます。冷凍工程では、原料を急速に冷却することで結晶化を抑え、クリーミーなTextureを保持します。これらの技術は、工業的な生産だけでなく、家庭向けのアイスクリームメーカーを使った自家製アイスクリームの製造にも応用されています。 さらに、アイスクリームの保存や販売においては、冷凍技術が重要です。アイスクリームは温度変化に敏感であり、適切な温度管理が行われないと品質が劣化することがあります。特に、アイスクリームのクリーミーさを保つためには、冷凍庫の温度設定が重要です。そのため、業務用の冷凍庫やショーケースなど、専門的な設備も多く存在しています。 アイスクリームは、食文化における一つのアイコンとして多くの人々に愛されています。さまざまなフレーバーやスタイルでバリエーションが豊富であり、国や地域によっても独自の文化やトラディションがあります。たとえば、イタリアのジェラートやフランスのグラースなど、それぞれの国で独自のアイスクリームが発展しています。これらの特徴的なアイスクリームは、地元の成分を活かすことが多く、観光客にも人気があります。アイスクリームは単なるスイーツ以上の存在であり、食文化やコミュニティのつながりを象徴するものでもあります。アイスクリームを楽しむことで、人々は日常の小さな喜びを共有し、特別な瞬間を作り出すことができるのです。