1 エグゼクティブサマリー
1.1 市場の概要
エグゼクティブサマリー – 市場の概要に関するチャート
エグゼクティブサマリー – 市場の概要に関するデータテーブル
エグゼクティブサマリー – 世界市場の特性に関するチャート
エグゼクティブサマリー – 地理別市場に関するチャート
エグゼクティブサマリー – 流通チャネル別市場セグメンテーションに関するチャート
エグゼクティブサマリー – 製品別市場セグメンテーションに関するチャート
エグゼクティブサマリー – 増分成長に関するチャート
エグゼクティブサマリー – 増分成長に関するデータテーブル
エグゼクティブサマリー – 企業の市場ポジショニングに関するチャート
2 市場の状況
2.1 市場エコシステム
親市場
親市場に関するデータテーブル
2.2 市場の特性
市場特性分析
2.3 バリューチェーン分析
バリューチェーン分析
3 市場規模
3.1 市場定義
市場定義に含まれる企業の提供物
3.2 市場セグメント分析
市場セグメント
3.3 2023年の市場規模
3.4 市場の見通し：2023-2028年の予測
世界市場の規模と予測2023-2028に関するチャート（百万ドル）
世界市場の規模と予測2023-2028に関するデータテーブル（百万ドル）
世界市場：年ごとの成長2023-2028に関するチャート（%）
世界市場：年ごとの成長2023-2028に関するデータテーブル（%）
4 過去の市場規模
4.1 2018 – 2022年の世界低脂肪パッケージ食品市場
過去の市場規模 – 2018 – 2022年の世界低脂肪パッケージ食品市場に関するデータテーブル（百万ドル）
4.2 2018 – 2022年の流通チャネルセグメント分析
過去の市場規模 – 流通チャネルセグメント2018 – 2022年（百万ドル）
4.3 2018 – 2022年の製品セグメント分析
過去の市場規模 – 製品セグメント2018 – 2022年（百万ドル）
4.4 2018 – 2022年の地理セグメント分析
過去の市場規模 – 地理セグメント2018 – 2022年（百万ドル）
4.5 2018 – 2022年の国別セグメント分析
過去の市場規模 – 国別セグメント2018 – 2022年（百万ドル）
5 ファイブフォース分析
5.1 ファイブフォースの概要
ファイブフォース分析 – 2023年と2028年の比較
5.2 バイヤーの交渉力
バイヤーの交渉力 – 2023年と2028年の主要要因の影響
5.3 サプライヤーの交渉力
サプライヤーの交渉力 – 2023年と2028年の主要要因の影響
5.4 新規参入者の脅威
新規参入者の脅威 – 2023年と2028年の主要要因の影響
5.5 代替品の脅威
代替品の脅威 – 2023年と2028年の主要要因の影響
5.6 競争の脅威
競争の脅威 – 2023年と2028年の主要要因の影響
5.7 市場の状況
市場の状況に関するチャート – ファイブフォース2023年と2028年
6 流通チャネル別市場セグメンテーション
6.1 市場セグメント
流通チャネル – 市場シェア2023-2028に関するチャート（%）
流通チャネル – 市場シェア2023-2028に関するデータテーブル（%）
6.2 流通チャネルによる比較
流通チャネルによる比較に関するチャート
流通チャネルによる比較に関するデータテーブル
6.3 スーパーマーケットとハイパーマーケット – 市場規模と予測2023-2028
スーパーマーケットとハイパーマーケット – 市場規模と予測2023-2028に関するチャート（百万ドル）
スーパーマーケットとハイパーマーケット – 市場規模と予測2023-2028に関するデータテーブル（百万ドル）
スーパーマーケットとハイパーマーケット – 年ごとの成長2023-2028に関するチャート（%）
スーパーマーケットとハイパーマーケット – 年ごとの成長2023-2028に関するデータテーブル（%）
6.4 コンビニエンスストア – 市場規模と予測2023-2028
コンビニエンスストア – 市場規模と予測2023-2028に関するチャート（百万ドル）
コンビニエンスストア – 市場規模と予測2023-2028に関するデータテーブル（百万ドル）
コンビニエンスストア – 年ごとの成長2023-2028に関するチャート（%）
コンビニエンスストア – 年ごとの成長2023-2028に関するデータテーブル（%）
6.5 専門店 – 市場規模と予測2023-2028
専門店 – 市場規模と予測2023-2028に関するチャート（百万ドル）
専門店 – 市場規模と予測2023-2028に関するデータテーブル（百万ドル）
専門店 – 年ごとの成長2023-2028に関するチャート（%）
専門店 – 年ごとの成長2023-2028に関するデータテーブル（%）
6.6 オンライン – 市場規模と予測2023-2028
オンライン – 市場規模と予測2023-2028に関するチャート（百万ドル）
オンライン – 市場規模と予測2023-2028に関するデータテーブル（百万ドル）
オンライン – 年ごとの成長2023-2028に関するチャート（%）
オンライン – 年ごとの成長2023-2028に関するデータテーブル（%）
6.7 流通チャネル別市場機会
流通チャネル別市場機会（百万ドル）
流通チャネル別市場機会に関するデータテーブル（百万ドル）
7 製品別市場セグメンテーション
7.1 市場セグメント
製品 – 市場シェア2023-2028に関するチャート（%）
製品 – 市場シェア2023-2028に関するデータテーブル（%）
7.2 製品による比較
製品による比較に関するチャート
製品による比較に関するデータテーブル
7.3 ベーカリー – 市場規模と予測2023-2028
ベーカリー – 市場規模と予測2023-2028に関するチャート（百万ドル）
ベーカリー – 市場規模と予測2023-2028に関するデータテーブル（百万ドル）
ベーカリー – 年ごとの成長2023-2028に関するチャート（%）
ベーカリー – 年ごとの成長2023-2028に関するデータテーブル（%）
7.4 乳製品 – 市場規模と予測2023-2028
乳製品 – 市場規模と予測2023-2028に関するチャート（百万ドル）
乳製品 – 市場規模と予測2023-2028に関するデータテーブル（百万ドル）
乳製品 – 年ごとの成長2023-2028に関するチャート（%）
乳製品 – 年ごとの成長2023-2028に関するデータテーブル（%）
7.5 穀物 – 市場規模と予測2023-2028
穀物 – 市場規模と予測2023-2028に関するチャート（百万ドル）
穀物 – 市場規模と予測2023-2028に関するデータテーブル（百万ドル）
穀物 – 年ごとの成長2023-2028に関するチャート（%）
穀物 – 年ごとの成長2023-2028に関するデータテーブル（%）
7.6 肉製品 – 市場規模と予測2023-2028
肉製品 – 市場規模と予測2023-2028に関するチャート（百万ドル）
肉製品 – 市場規模と予測2023-2028に関するデータテーブル（百万ドル）
肉製品 – 年ごとの成長2023-2028に関するチャート（%）
肉製品 – 年ごとの成長2023-2028に関するデータテーブル（%）
7.7 その他 – 市場規模と予測2023-2028
その他 – 市場規模と予測2023-2028に関するチャート（百万ドル）
その他 – 市場規模と予測2023-2028に関するデータテーブル（百万ドル）
その他 – 年ごとの成長2023-2028に関するチャート（%）
その他 – 年ごとの成長2023-2028に関するデータテーブル（%）
7.8 製品別市場機会
製品別市場機会（百万ドル）
製品別市場機会に関するデータテーブル（百万ドル）
8 顧客の状況
8.1 顧客の状況の概要
価格感度、ライフサイクル、顧客の購入バスケット、採用率、購入基準の分析
9 地理的状況
9.1 地理的セグメンテーション
地理別市場シェア2023-2028に関するチャート（%）
地理別市場シェア2023-2028に関するデータテーブル（%）
9.2 地理的比較
地理的比較に関するチャート
地理的比較に関するデータテーブル
9.3 北米 – 市場規模と予測2023-2028
北米 – 市場規模と予測2023-2028に関するチャート（百万ドル）
北米 – 市場規模と予測2023-2028に関するデータテーブル（百万ドル）
北米 – 年ごとの成長2023-2028に関するチャート（%）
北米 – 年ごとの成長2023-2028に関するデータテーブル（%）
9.4 ヨーロッパ – 市場規模と予測2023-2028
ヨーロッパ – 市場規模と予測2023-2028に関するチャート（百万ドル）
ヨーロッパ – 市場規模と予測2023-2028に関するデータテーブル（百万ドル）
ヨーロッパ – 年ごとの成長2023-2028に関するチャート（%）
ヨーロッパ – 年ごとの成長2023-2028に関するデータテーブル（%）
9.5 APAC – 市場規模と予測2023-2028
APAC – 市場規模と予測2023-2028に関するチャート（百万ドル）
APAC – 市場規模と予測2023-2028に関するデータテーブル（百万ドル）
APAC – 年ごとの成長2023-2028に関するチャート（%）
APAC – 年ごとの成長2023-2028に関するデータテーブル（%）
9.6 中東およびアフリカ – 市場規模と予測2023-2028
中東およびアフリカ – 市場規模と予測2023-2028に関するチャート（百万ドル）
中東およびアフリカ – 市場規模と予測2023-2028に関するデータテーブル（百万ドル）
中東およびアフリカ – 年ごとの成長2023-2028に関するチャート（%）
中東およびアフリカ – 年ごとの成長2023-2028に関するデータテーブル（%）
9.7 南米 – 市場規模と予測2023-2028
南米 – 市場規模と予測2023-2028に関するチャート（百万ドル）
南米 – 市場規模と予測2023-2028に関するデータテーブル（百万ドル）
南アメリカに関するデータテーブル - 年間成長率 2023-2028 (%)
9.8 米国 - 市場規模と予測 2023-2028
米国に関するチャート - 市場規模と予測 2023-2028 ($百万)
米国に関するデータテーブル - 市場規模と予測 2023-2028 ($百万)
米国に関するチャート - 年間成長率 2023-2028 (%)
米国に関するデータテーブル - 年間成長率 2023-2028 (%)
9.9 中国 - 市場規模と予測 2023-2028
中国に関するチャート - 市場規模と予測 2023-2028 ($百万)
中国に関するデータテーブル - 市場規模と予測 2023-2028 ($百万)
中国に関するチャート - 年間成長率 2023-2028 (%)
中国に関するデータテーブル - 年間成長率 2023-2028 (%)
9.10 ドイツ - 市場規模と予測 2023-2028
ドイツに関するチャート - 市場規模と予測 2023-2028 ($百万)
ドイツに関するデータテーブル - 市場規模と予測 2023-2028 ($百万)
ドイツに関するチャート - 年間成長率 2023-2028 (%)
ドイツに関するデータテーブル - 年間成長率 2023-2028 (%)
9.11 英国 - 市場規模と予測 2023-2028
英国に関するチャート - 市場規模と予測 2023-2028 ($百万)
英国に関するデータテーブル - 市場規模と予測 2023-2028 ($百万)
英国に関するチャート - 年間成長率 2023-2028 (%)
英国に関するデータテーブル - 年間成長率 2023-2028 (%)
9.12 カナダ - 市場規模と予測 2023-2028
カナダに関するチャート - 市場規模と予測 2023-2028 ($百万)
カナダに関するデータテーブル - 市場規模と予測 2023-2028 ($百万)
カナダに関するチャート - 年間成長率 2023-2028 (%)
カナダに関するデータテーブル - 年間成長率 2023-2028 (%)
9.13 地理別市場機会
地理別市場機会 ($百万)
地理別市場機会に関するデータテーブル ($百万)
10 ドライバー、課題、機会/制約
10.1 市場ドライバー
10.2 市場課題
10.3 ドライバーと課題の影響
2023年と2028年におけるドライバーと課題の影響
10.4 市場機会/制約
11 競争環境
11.1 概要
11.2 競争環境
重要な要素と差別化要因に関する概要
11.3 環境の混乱
混乱要因に関する概要
11.4 業界リスク
ビジネスに対する主要リスクの影響
12 競争分析
12.1 プロファイル企業
カバーされている企業
12.2 企業の市場ポジショニング
企業のポジションと分類に関するマトリックス
12.3 アーラフーズ アンバ
アーラフーズ アンバ - 概要
アーラフーズ アンバ - 製品/サービス
アーラフーズ アンバ - 主要提供品
12.4 キャンベルスープ社
キャンベルスープ社 - 概要
キャンベルスープ社 - ビジネスセグメント
キャンベルスープ社 - 主要ニュース
キャンベルスープ社 - 主要提供品
キャンベルスープ社 - セグメントフォーカス
12.5 カーギル社
カーギル社 - 概要
カーギル社 - 製品/サービス
カーギル社 - 主要ニュース
カーギル社 - 主要提供品
12.6 コナグラブランド社
コナグラブランド社 - 概要
コナグラブランド社 - ビジネスセグメント
コナグラブランド社 - 主要ニュース
コナグラブランド社 - 主要提供品
コナグラブランド社 - セグメントフォーカス
12.7 ダノングループ
ダノングループ - 概要
ダノングループ - ビジネスセグメント
ダノングループ - 主要ニュース
ダノングループ - 主要提供品
ダノングループ - セグメントフォーカス
12.8 ジェネラルミルズ社
ジェネラルミルズ社 - 概要
ジェネラルミルズ社 - ビジネスセグメント
ジェネラルミルズ社 - 主要ニュース
ジェネラルミルズ社 - 主要提供品
ジェネラルミルズ社 - セグメントフォーカス
12.9 ケロッグ社
ケロッグ社 - 概要
ケロッグ社 - ビジネスセグメント
ケロッグ社 - 主要提供品
ケロッグ社 - セグメントフォーカス
12.10 モンデリーズインターナショナル社
モンデリーズインターナショナル社 - 概要
モンデリーズインターナショナル社 - ビジネスセグメント
モンデリーズインターナショナル社 - 主要ニュース
モンデリーズインターナショナル社 - 主要提供品
モンデリーズインターナショナル社 - セグメントフォーカス
12.11 ネスレ社
ネスレ社 - 概要
ネスレ社 - ビジネスセグメント
ネスレ社 - 主要ニュース
ネスレ社 - 主要提供品
ネスレ社 - セグメントフォーカス
12.12 ペプシコ社
ペプシコ社 - 概要
ペプシコ社 - ビジネスセグメント
ペプシコ社 - 主要ニュース
ペプシコ社 - 主要提供品
ペプシコ社 - セグメントフォーカス
12.13 テスコ社
テスコ社 - 概要
テスコ社 - ビジネスセグメント
テスコ社 - 主要提供品
テスコ社 - セグメントフォーカス
12.14 ヘインセレスティアルグループ社
ヘインセレスティアルグループ社 - 概要
ヘインセレスティアルグループ社 - ビジネスセグメント
ヘインセレスティアルグループ社 - 主要ニュース
ヘインセレスティアルグループ社 - 主要提供品
ヘインセレスティアルグループ社 - セグメントフォーカス
12.15 ハーシー社
ハーシー社 - 概要
ハーシー社 - ビジネスセグメント
ハーシー社 - 主要ニュース
ハーシー社 - 主要提供品
ハーシー社 - セグメントフォーカス
12.16 クラフトハインツ社
クラフトハインツ社 - 概要
クラフトハインツ社 - ビジネスセグメント
クラフトハインツ社 - 主要ニュース
クラフトハインツ社 - 主要提供品
クラフトハインツ社 - セグメントフォーカス
12.17 タイソンフーズ社
タイソンフーズ社 - 概要
タイソンフーズ社 - ビジネスセグメント
タイソンフーズ社 - 主要ニュース
タイソンフーズ社 - 主要提供品
タイソンフーズ社 - セグメントフォーカス
13 付録
13.1 レポートの範囲
13.2 含まれる項目と除外項目のチェックリスト
含まれる項目のチェックリスト
除外項目のチェックリスト
13.3 米ドルの為替レート
米ドルの為替レート
13.4 研究方法論
研究方法論
13.5 データ調達
情報源
13.6 データ検証
データ検証
13.7 市場規模算出のために用いられた検証技術
市場規模算出のために用いられた検証技術
13.8 データ合成
データ合成
13.9 360度市場分析
360度市場分析
13.10 略語一覧
略語一覧
| ※参考情報 低脂肪パッケージ食品（Reduced Fat Packaged Food）とは、食品に含まれる脂質の量を、同種の一般的な食品と比較して、大幅に削減または低減した状態で包装された加工食品の総称です。主に、消費者の健康志向の高まり、特にカロリー摂取量の管理や心血管疾患リスクの低減を目的とした食事選択のニーズに応えるために開発されています。国や地域によって定義は異なりますが、一般的に「低脂肪（Low Fat）」と表示するためには、総脂質含有量が一定の基準（例えば、食品100gまたは100mlあたり3g以下など）を満たす必要があります。また、「脂質オフ（Fat Free）」や「無脂肪（Non-fat）」といった表示では、さらに厳しい基準が適用されます。これらの食品は、単に脂質を減らすだけでなく、味や食感を維持・向上させるための高度な食品加工技術が用いられているのが特徴でございます。 低脂肪パッケージ食品の種類は非常に多岐にわたります。まず、乳製品（Dairy Products）においては、低脂肪または無脂肪の牛乳、ヨーグルト、チーズ、アイスクリームなどが広く普及しています。これらは、通常の製品から脂肪分を取り除く、あるいは低脂肪の原料に置き換えることで製造されます。次に、スナック菓子類（Snack Foods）では、ポテトチップスやクラッカー、クッキーなどがあり、揚げずに焼成する（ベイクド）、または特殊なフライ技術や油分を吸収しにくい材料を用いることで低脂肪化が図られています。さらに、加工肉製品（Processed Meats）では、低脂肪のハムやソーセージが提供されており、赤身肉の比率を高めたり、脂肪代替物を使用したりしています。その他、ドレッシングやマヨネーズといった調味料、冷凍食品、パン、シリアルなども、低脂肪化された製品が市場に出回っています。 低脂肪パッケージ食品の主な用途は、日々の食生活における脂質摂取のコントロールです。ダイエットや体重管理を目的とする消費者はもちろん、高血圧や高コレステロールといった生活習慣病の予防・管理を意識する人々にとって、重要な選択肢となっています。また、スポーツ栄養学の観点からも、アスリートの体脂肪率管理やリカバリー食として利用されることがあります。これらの食品は、調理の手間を省きつつ、健康的な食生活をサポートする「ヘルシーな利便性（Healthy Convenience）」を提供することを目的としています。 低脂肪化を実現し、かつ製品の品質を維持するためには、様々な関連技術が不可欠でございます。 第一に、「脂肪代替物（Fat Substitutes）」の開発・利用です。これは、脂肪が持つ口溶け、クリーミーさ、ボリューム感といった機能性を、カロリーの低い他の成分で代替する技術です。主な脂肪代替物には以下の種類があります。1. 炭水化物ベースの代替物：デンプンやセルロース、ガム質（カラギーナン、キサンタンガムなど）を利用し、水分を保持して粘度やクリーミーさを出すことで、脂肪の食感を模倣します。 2. タンパク質ベースの代替物：ホエイプロテインや卵白などの微粒子化されたタンパク質を使用し、滑らかで脂肪のようなテクスチャーを作り出します。 3. 合成脂肪代替物：消化吸収されにくい特殊な構造を持つ脂肪酸エステル（例：オレストラ）などがありますが、日本国内では使用が限定的です。第二に、「加工技術の革新」です。例えば、揚げ物スナックでは、従来の油槽でのフライに代わり、熱風や真空状態を利用したフライヤー技術（真空フライ）を用いることで、油の吸収量を大幅に減らしています。乳製品においては、遠心分離技術を高度化し、効率的に乳脂肪を取り除きつつ、必要な栄養素や風味成分を保持する技術が使われています。 第三に、「風味・テクスチャーの補強技術」です。脂肪分が減ると、食品のコクや風味が失われやすく、パサつきやゴムのような食感になりがちです。このため、天然由来の香料やスパイス、あるいは特定の糖類やアミノ酸を組み合わせて使用し、失われた風味や満足感を補う技術が重要になります。また、特殊な乳化剤や安定剤を用いて、低脂肪ながらも滑らかで豊かな食感を再現する技術も利用されています。 さらに、近年では、遺伝子組み換えや精密発酵などのバイオテクノロジーを用いて、より健康的な脂肪酸プロフィールを持つオイルを開発し、それを低脂肪製品に応用する研究も進んでいます。例えば、中鎖脂肪酸（MCT）を多く含む油脂を一部利用することで、体内で蓄積されにくい脂肪を使い、製品の機能性を高める試みも行われています。 これらの技術的進歩により、低脂肪パッケージ食品は、かつて言われた「味が物足りない」というイメージを克服し、美味しさと健康性を両立させた製品が主流になりつつあります。今後も、消費者の健康意識の向上に伴い、栄養価が高く、より自然な風味と食感を持つ低脂肪食品の開発が、食品産業の主要なトレンドの一つとして継続していくと予想されます。 |
