• 1 エグゼクティブサマリー
o 1.1 市場概要
o 図表 01: エグゼクティブサマリー – 市場概要チャート
o 図表 02: エグゼクティブサマリー – 市場概要データテーブル
o 図表 03: エグゼクティブサマリー – 世界市場特性チャート
o 図表 04: エグゼクティブサマリー – 地域別市場チャート
o 図表 05: エグゼクティブサマリー – フードサービスシステム別市場セグメンテーションチャート
o 図表 06: エグゼクティブサマリー – タイプ別市場セグメンテーションチャート
o 図表 07: エグゼクティブサマリー – 増分成長チャート
o 図表 08: エグゼクティブサマリー – 増分成長データテーブル
o 図表 09: エグゼクティブサマリー – ベンダー市場ポジショニングチャート
• 2 市場概要
o 2.1 市場エコシステム
o 図表 10: 親市場
o 図表 11: 市場特徴
• 3 市場規模の推定
o 3.1 市場定義
o 図表12：市場定義に含まれるベンダーの提供内容
o 3.2 市場セグメント分析
o 図表13：市場セグメント
o 3.3 2022年の市場規模
o 3.4 市場展望：2022～2027年の予測
o 図表14：世界市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のグラフ
o 図表15：世界市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のデータ表
o 図表16：世界市場チャート：2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表17：世界市場データテーブル：2022～2027年の前年比成長率（％）
• 4 過去の市場動向市場規模
o 4.1 世界の植物由来肉市場 2017年～2021年
o 図表18：市場規模の推移 – 世界の植物由来肉市場データ表 2017年～2021年（百万ドル）
o 4.2 フードサービスシステムセグメント別分析 2017年～2021年
o 図表19：市場規模の推移 – フードサービスシステムセグメント別 2017年～2021年（百万ドル）
o 4.3 タイプ別セグメント分析 2017年～2021年
o 図表20：市場規模の推移 – タイプセグメント別 2017年～2021年（百万ドル）
o 4.4 地域セグメント分析 2017年～2021年
o 図表21：市場規模の推移 – 地域セグメント 2017年～ 2021年（百万ドル）
o 4.5 国別セグメント分析 2017年～2021年
o 図表22：市場規模の推移 – 国別セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
• 5 五つの力分析
o 5.1 五つの力の要約
o 図表23：五つの力分析 – 2022年と2027年の比較
o 5.2 バイヤーの交渉力
o 図表24：バイヤーの交渉力に関するチャート – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.3 サプライヤーの交渉力
o 図表25：サプライヤーの交渉力 – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.4 新規参入の脅威
o 図表26：新規参入の脅威新規参入企業 – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.5 代替品の脅威
o 図表27：代替品の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.6 競合の脅威
o 図表28：競合の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.7 市場状況
o 図表29：市場状況チャート – 2022年と2027年の5つの力
• 6 フードサービスシステム別市場セグメンテーション
o 6.1 市場セグメント
o 図表30：フードサービスシステムチャート – 市場シェア 2022～2027年 (%)
o 図表31：フードサービスシステムデータ表 – 市場シェア 2022～2027年 (%)
o 6.2 フードサービスシステム別比較
o 図表32：フードサービスシステム別比較チャート
o 図表33：フードサービスシステム別比較データ表
o 6.3 冷凍食品 – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表34：冷凍食品のチャート – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表35：冷凍食品のデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表36：冷凍食品のチャート – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
o 図表37：冷凍食品のデータ表 – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
o 6.4 冷蔵食品 – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表38：冷蔵食品のチャート – 市場規模と予測2022～2027年（百万ドル）
o 図表39：冷蔵食品データ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表40：冷蔵食品チャート – 2022～2027年における前年比成長率（％）
o 図表41：冷蔵食品データ表 – 2022～2027年における前年比成長率（％）
o 常温保存食品 – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表42：常温保存食品チャート – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表43：常温保存食品データ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表44：常温保存食品チャート – 前年比成長率2022～2027年 (%)
o 図表45：常温保存可能な食品に関するデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
o 6.6 フードサービスシステム別の市場機会
o 図表46：フードサービスシステム別の市場機会（百万ドル）
• 7 タイプ別市場セグメンテーション
o 7.1 市場セグメント
o 図表47：タイプ別チャート – 2022～2027年の市場シェア (%)
o 図表48：タイプ別データ表 – 2022～2027年の市場シェア (%)
o 7.2 タイプ別比較
o 図表49：タイプ別比較チャート
o 図表50：タイプ別比較データ表
o 7.3 植物由来牛肉 – 2022～2027年の市場規模と予測
o 図表51：植物由来牛肉に関するチャート -市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表52：植物由来牛肉データ表 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表53：植物由来牛肉グラフ – 2022～2027年における前年比成長率（％）
o 図表54：植物由来牛肉データ表 – 2022～2027年における前年比成長率（％）
o 7.4 植物由来鶏肉 – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表55：植物由来鶏肉グラフ – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表56：植物由来鶏肉データ表 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表57：植物由来鶏肉グラフ – 前年比成長率2022～2027年 (%)
o 図表58：植物由来鶏肉に関するデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
o 7.5 植物由来豚肉 – 2022～2027年の市場規模と予測
o 図表59：植物由来豚肉に関するグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
o 図表60：植物由来豚肉に関するデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
o 図表61：植物由来豚肉に関するグラフ – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
o 図表62：植物由来豚肉に関するデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
o 7.6 その他 – 2022～2027年の市場規模と予測
o 図表63：その他に関するチャート – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
o 図表64: その他に関するデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
o 図表65: その他に関するチャート – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
o 図表66: その他に関するデータ表 – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
o 7.7 タイプ別市場機会
o 図表67: タイプ別市場機会 (百万ドル)
• 8 顧客ランドスケープ
o 8.1 顧客ランドスケープの概要
o 図表68: 価格感度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
• 9 地理的ランドスケープ
o 9.1 地理的セグメンテーション
o 図表69: 地理的ランドスケープ別市場シェアチャート2022～2027年 (%)
o 図表70：地域別市場シェアデータ表（2022～2027年）
o 9.2 地域別比較
o 図表71：地域別比較チャート
o 図表72：地域別比較データ表
o 9.3 北米 – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表73：北米 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表74：北米 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表75：北米 – 前年比成長率（2022～2027年）（%）
o 図表76：北米 – 前年比成長率（2022～2027年）（百万ドル） (%)
o 9.4 ヨーロッパ – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表77：ヨーロッパの市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル) に関するグラフ
o 図表78：ヨーロッパのデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
o 図表79：ヨーロッパのグラフ – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
o 図表80：ヨーロッパのデータ表 – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
o 9.5 アジア太平洋地域 – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表81：アジア太平洋地域のグラフ – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
o 図表82：アジア太平洋地域のデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)百万ドル）
o 図表83：アジア太平洋地域のチャート – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表84：アジア太平洋地域のデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 9.6 南米 – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表85：南米のチャート – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表86：南米のデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表87：南米のチャート – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表88：南米のデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 9.7 中東・アフリカ – 市場規模と予測2022～2027年
o 図表89：中東・アフリカ市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
o 図表90：中東・アフリカ市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
o 図表91：中東・アフリカ市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
o 図表92：中東・アフリカ市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
o 9.8 米国市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表93：米国市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
o 図表94：米国市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
o図表95：米国 – 2022～2027年の前年比成長率（%）のグラフ
o 図表96：米国 – 2022～2027年の前年比成長率（%）のデータ表
o 9.9 英国 – 2022～2027年の市場規模と予測
o 図表97：英国 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）のグラフ
o 図表98：英国 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）のデータ表
o 図表99：英国 – 2022～2027年の前年比成長率（%）のグラフ
o 図表100：英国 – 2022～2027年の前年比成長率（%）のデータ表
o 9.10 ドイツ – 2022～2027年の市場規模と予測
o図表101：ドイツの市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のグラフ
o 図表102：ドイツの市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）の表
o 図表103：ドイツの市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）の表
o 図表104：ドイツの市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）の表
o 9.11 イタリア – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）の表
o 図表105：イタリアの市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）の表
o 図表106：イタリアの市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）の表
o 図表107：イタリアの市場規模と予測（前年比）の表2022～2027年 (%)
o 図表108: イタリアのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
o 9.12 フランス – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表109: フランスに関するグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
o 図表110: フランスに関するデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
o 図表111: フランスに関するグラフ – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
o 図表112: フランスに関するデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
o 9.13 地域別市場機会
o 図表113: 地域別市場機会 (百万ドル)
• 10 市場を牽引する要因、課題、そしてトレンド
o 10.1 市場を牽引する要因
o 10.2 市場を牽引する課題
o 10.3 市場を牽引する要因と課題の影響
o 図表114: 2022年と2027年における市場を牽引する要因と課題の影響
o 10.4 市場トレンド
• 11 ベンダーの現状
o 11.1 概要
o 11.2 ベンダーの現状
o 図表115: 投入要素の重要性と差別化要因の概要
o 11.3 市場環境の破壊的変化
o 図表116: 破壊的変化の要因の概要
o 11.4 業界リスク
o 図表117: 主要リスクがビジネスに与える影響
• 12 ベンダー分析
o 12.1 対象ベンダー
o 図表118: 対象ベンダー
o 12.2 ベンダーの市場ポジショニング
o 図表 119: ベンダーの位置付けと分類に関するマトリックス
o 12.3 Albertsons Co. Inc.
o 図表 120: Albertsons Co. Inc. – 概要
o 図表 121: Albertsons Co. Inc. – 製品/サービス
o 図表 122: Albertsons Co. Inc. – 主要製品
o 12.4 Beyond Meat Inc.
o 図表 123: Beyond Meat Inc. – 概要
o 図表 124: Beyond Meat Inc. – 製品/サービス
o 図表 125: Beyond Meat Inc. – 主要製品
o 12.5 Conagra Brands Inc.
o 図表 126: Conagra Brands Inc. – 概要
o 図表 127: Conagra Brands Inc. – 事業セグメント
o 図表 128: Conagra Brands Inc. – 主要ニュース
o 図表 129: Conagra Brands Inc. – 主要製品
o 図表 130: Conagra Brands Inc. – セグメントフォーカス
o 12.6 エコゾーン
o 図表 131: エコゾーン – 概要
o 図表 132: エコゾーン – 製品/サービス
o 図表 133: エコゾーン – 主要製品
o 12.7 ギャザード・フーズ・コーポレーション
o 図表 134: ギャザード・フーズ・コーポレーション – 概要
o 図表 135: ギャザード・フーズ・コーポレーション – 製品/サービス
o 図表 136: ギャザード・フーズ・コーポレーション – 主要製品
o 12.8 グリーン・マンデー
o 図表 137: グリーン・マンデー – 概要
o 図表 138: グリーン・マンデー – 製品/サービス
o 図表 139: グリーン月曜日 – 主要製品
o 12.9 ホーメル・フーズ・コーポレーション
o 資料140: ホーメル・フーズ・コーポレーション – 概要
o 資料141: ホーメル・フーズ・コーポレーション – 事業セグメント
o 資料142: ホーメル・フーズ・コーポレーション – 主要ニュース
o 資料143: ホーメル・フーズ・コーポレーション – 主要製品
o 資料144: ホーメル・フーズ・コーポレーション – セグメント別フォーカス
o 12.10 インポッシブル・フーズ・インク
o 資料145: インポッシブル・フーズ・インク – 概要
o 資料146: インポッシブル・フーズ・インク – 製品／サービス
o 資料147: インポッシブル・フーズ・インク – 主要製品
o 12.11 ジェンセン・ミート・カンパニー
o 資料148: ジェンセン・ミート・カンパニー – 概要
o 図表 149: ジェンセン・ミート社 – 製品／サービス
o 図表 150: ジェンセン・ミート社 – 主要製品・サービス
o 12.12 ケロッグ社
o 図表 151: ケロッグ社 – 概要
o 図表 152: ケロッグ社 – 事業セグメント
o 図表 153: ケロッグ社 – 主要ニュース
o 図表 154: ケロッグ社 – 主要製品・サービス
o 図表 155: ケロッグ社 – セグメント別重点分野
o 12.13 ケリー・グループ社
o 図表 156: ケリー・グループ社 – 概要
o 図表 157: ケリー・グループ社 – 事業セグメント
o 図表 158: ケリー・グループ社 – 主要製品・サービス
o 図表 159: ケリー・グループ社 – セグメント別重点分野
o 12.14 メープルリーフ・フーズ社
o 図表160：メープルリーフ・フーズ社 – 概要
o 図表161：メープルリーフ・フーズ社 – 事業セグメント
o 図表162：メープルリーフ・フーズ社 – 主要製品・サービス
o 図表163：メープルリーフ・フーズ社 – セグメント別注力分野
o 12.15 モンド日清株式会社
o 図表164：モンド日清株式会社 – 概要
o 図表165：モンド日清株式会社 – 製品・サービス
o 図表166：モンド日清株式会社 – 主要製品・サービス
o 12.16 クラフト・ハインツ社
o 図表167：クラフト・ハインツ社 – 概要
o 図表168：クラフト・ハインツ社 – 事業セグメント
o 図表 169: クラフト・ハインツ社 – 主要製品
o 図表 170: クラフト・ハインツ社 – セグメント別フォーカス
o 12.17 トーファーキー社
o 図表 171: トーファーキー社 – 概要
o 図表 172: トーファーキー社 – 製品／サービス
o 図表 173: トーファーキー社 – 主要製品
• 13 付録
o 13.1 報告書の範囲
o 13.2 算入および除外チェックリスト
o 図表 174: 算入チェックリスト
o 図表 175: 除外チェックリスト
o 13.3 米ドルの通貨換算レート
o 図表 176: 米ドルの通貨換算レート米ドル
o 13.4 調査方法
o 図表 177: 調査方法
o 図表 178: 市場規模の推定に用いた検証手法
o 図表 179: 情報源
o 13.5 略語一覧
o 図表 180: 略語一覧
図表:
図表1: エグゼクティブサマリー – 市場概要図
図表2: エグゼクティブサマリー – 市場概要データ表
図表3: エグゼクティブサマリー – 世界市場特性図
図表4: エグゼクティブサマリー – 地理的景観別市場図
図表5: エグゼクティブサマリー – フードサービスシステム別市場セグメンテーション図
図表6: エグゼクティブサマリー – タイプ別市場セグメンテーション図
図表7: エグゼクティブサマリー – 増分成長図
図表8: エグゼクティブサマリー – 増分成長データ表
図表9：エグゼクティブサマリー – ベンダー市場ポジショニングチャート
図表10：親市場
図表11：市場特性
図表12：市場定義に含まれるベンダーの提供内容
図表13：市場セグメント
図表14：世界市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のチャート
図表15：世界市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のデータ表
図表16：世界市場チャート：2022～2027年の前年比成長率（％）
図表17：世界市場データ表：2022～2027年の前年比成長率（％）
図表18：市場規模の推移 – 植物由来ミート市場（2017～2021年）のデータ表
図表19：市場規模の推移 – 外食産業別システムセグメント 2017年～2021年（百万ドル）
図表20：市場規模の推移 – タイプ別セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
図表21：市場規模の推移 – 地域別セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
図表22：市場規模の推移 – 国別セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
図表23：ファイブフォース分析 – 2022年と2027年の比較
図表24：バイヤーの交渉力に関するチャート – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表25：サプライヤーの交渉力 – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表26：新規参入の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表27：代替品の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表28：競合の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表29：市場状況に関するチャート – 2022年と2027年の5つの力
図表30：フードサービスシステムに関するチャート – 市場シェア 2022～2027年 (%)
図表31：フードサービスシステムに関するデータ表 – 市場シェア 2022～2027年 (%)
図表32：フードサービスシステム別比較チャート
図表33：フードサービスシステム別比較データ表
図表34：冷凍食品に関するチャート – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表35：冷凍食品に関するデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表36：図表冷凍食品 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表37：冷凍食品データ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表38：冷蔵食品データ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表39：冷蔵食品データ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表40：冷蔵食品データ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表41：冷蔵食品データ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表42：常温食品データ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表43：常温食品データ表 – 市場規模と予測2022～2027年（百万ドル）
図表44：常温保存可能な食品に関するグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表45：常温保存可能な食品に関するデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表46：フードサービスシステム別市場機会（百万ドル）
図表47：タイプ別グラフ – 2022～2027年の市場シェア（％）
図表48：タイプ別データ表 – 2022～2027年の市場シェア（％）
図表49：タイプ別比較グラフ
図表50：タイプ別比較データ表
図表51：植物由来牛肉に関するグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表52：植物由来牛肉に関するデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル） （百万ドル）
図表53：植物由来牛肉のグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表54：植物由来牛肉のデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表55：植物由来鶏肉のグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表56：植物由来鶏肉のデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表57：植物由来鶏肉のグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表58：植物由来鶏肉のデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表59：植物由来豚肉のグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表60: 植物由来豚肉に関するデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表61: 植物由来豚肉に関するグラフ – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表62: 植物由来豚肉に関するデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表63: その他に関するグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
図表64: その他に関するデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
図表65: その他に関するグラフ – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表66: その他に関するデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表67: タイプ別市場機会 (百万ドル)
図68：価格感度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
図69：地域別市場シェア（2022～2027年）のグラフ
図70：地域別市場シェア（2022～2027年）のデータ表
図71：地域比較のグラフ
図72：地域比較のデータ表
図73：北米のグラフ – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
図74：北米のデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
図75：北米のグラフ – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
図76：北米のデータ表 – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
図77：北米のグラフヨーロッパ – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表78: ヨーロッパ – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表79: ヨーロッパ – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表80: ヨーロッパ – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表81: アジア太平洋地域 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表82: アジア太平洋地域 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表83: アジア太平洋地域 – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表84: アジア太平洋地域 – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表85:南米のチャート – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表86: 南米のデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表87: 南米のチャート – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表88: 南米のデータ表 – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表89: 中東・アフリカのチャート – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表90: 中東・アフリカのデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表91: 中東・アフリカのチャート – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表92: 中東・アフリカのデータ表 – 前年比成長率2022～2027年 (%)
図表93：米国市場規模と予測（2022～2027年）のグラフ
図表94：米国市場規模と予測（2022～2027年）のデータ表
図表95：米国市場規模（前年比成長率）のグラフ（2022～2027年）（％）
図表96：米国市場規模（前年比成長率）のグラフ（2022～2027年）（％）
図表97：英国市場規模と予測（2022～2027年）のグラフ（100万ドル）
図表98：英国市場規模と予測（2022～2027年）のデータ表（100万ドル）
図表99：英国市場規模（前年比成長率）のグラフ（2022～2027年）（％）
図表100：英国市場規模（前年比成長率）のデータ表2022～2027年 (%)
図表101: ドイツのチャート – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表102: ドイツのデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表103: ドイツのチャート – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表104: ドイツのデータ表 – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表105: イタリアのチャート – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表106: イタリアのデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表107: イタリアのチャート – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表108: イタリアのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表109：フランスの市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のグラフ
図表110：フランスの市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）の表
図表111：フランスの市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のグラフ
図表112：フランスの市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）の表
図表113：地域別市場機会（百万ドル）
図表114：2022年と2027年の市場成長の推進要因と課題の影響
図表115：投入要素の重要性と差別化要因の概要
図表116：ディスラプション要因の概要
図表117：主要リスクがビジネスに与える影響
図表118: 対象ベンダー
図表119: ベンダーの位置付けと分類に関するマトリックス
図表120: Albertsons Co. Inc – 概要
図表121: Albertsons Co. Inc – 製品/サービス
図表122: Albertsons Co. Inc – 主要製品
図表123: Beyond Meat Inc. – 概要
図表124: Beyond Meat Inc. – 製品/サービス
図表125: Beyond Meat Inc. – 主要製品
図表126: Conagra Brands Inc. – 概要
図表127: Conagra Brands Inc. – 事業セグメント
図表128: Conagra Brands Inc. – 主要ニュース
図表129: Conagra Brands Inc. – 主要製品
図表130: Conagra Brands Inc. – セグメントフォーカス
図表131: Ecozone – 概要
資料132: エコゾーン – 製品／サービス
資料133: エコゾーン – 主要製品
資料134: ギャザード・フーズ・コーポレーション – 概要
資料135: ギャザード・フーズ・コーポレーション – 製品／サービス
資料136: ギャザード・フーズ・コーポレーション – 主要製品
資料137: グリーン・マンデー – 概要
資料138: グリーン・マンデー – 製品／サービス
資料139: グリーン・マンデー – 主要製品
資料140: ホーメル・フーズ・コーポレーション – 概要
資料141: ホーメル・フーズ・コーポレーション – 事業セグメント
資料142: ホーメル・フーズ・コーポレーション – 主要ニュース
資料143: ホーメル・フーズ・コーポレーション – 主要製品
資料144: ホーメル・フーズ・コーポレーション – セグメントフォーカス
資料145: インポッシブル・フーズ・インク – 概要
資料146:インポッシブル・フーズ社 – 製品／サービス
資料147：インポッシブル・フーズ社 – 主要製品
資料148：ジェンセン・ミート社 – 概要
資料149：ジェンセン・ミート社 – 製品／サービス
資料150：ジェンセン・ミート社 – 主要製品
資料151：ケロッグ社 – 概要
資料152：ケロッグ社 – 事業セグメント
資料153：ケロッグ社 – 主要ニュース
資料154：ケロッグ社 – 主要製品
資料155：ケロッグ社 – セグメント別重点分野
資料156：ケリー・グループ社 – 概要
資料157：ケリー・グループ社 – 事業セグメント
資料158：ケリー・グループ社 – 主要製品
資料159：ケリー・グループ社 – セグメント別重点分野
資料160: メープルリーフ・フーズ社 – 概要
資料161: メープルリーフ・フーズ社 – 事業セグメント
資料162: メープルリーフ・フーズ社 – 主要製品・サービス
資料163: メープルリーフ・フーズ社 – セグメント別注力分野
資料164: モンド日清株式会社 – 概要
資料165: モンド日清株式会社 – 製品・サービス
資料166: モンド日清株式会社 – 主要製品・サービス
資料167: クラフト・ハインツ社 – 概要
資料168: クラフト・ハインツ社 – 事業セグメント
資料169: クラフト・ハインツ社 – 主要製品・サービス
資料170: クラフト・ハインツ社 – セグメント別注力分野
資料171: トーファーキー社 – 概要
添付資料172: The Tofurky Co. Inc. – 製品／サービス
添付資料173: The Tofurky Co. Inc. – 主要提供製品
添付資料174: 包含チェックリスト
添付資料175: 除外チェックリスト
添付資料176: 米ドルの為替レート
添付資料177: 調査方法
添付資料178: 市場規模の推定に用いた検証手法
添付資料179: 情報源
添付資料180: 略語一覧
• 1 Executive Summaryo 1.1 Market overview
o Exhibit 01: Executive Summary - Chart on Market Overview
o Exhibit 02: Executive Summary - Data Table on Market Overview
o Exhibit 03: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
o Exhibit 04: Executive Summary - Chart on Market By Geographical Landscape
o Exhibit 05: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Foodservice System
o Exhibit 06: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Type
o Exhibit 07: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
o Exhibit 08: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
o Exhibit 09: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
• 2 Market Landscape
o 2.1 Market ecosystem
o Exhibit 10: Parent market
o Exhibit 11: Market Characteristics
• 3 Market Sizing
o 3.1 Market definition
o Exhibit 12: Offerings of vendors included in the market definition
o 3.2 Market segment analysis
o Exhibit 13: Market segments
o 3.3 Market size 2022
o 3.4 Market outlook: Forecast for 2022-2027
o Exhibit 14: Chart on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 15: Data Table on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
• 4 Historic Market Size
o 4.1 Global plant-based meat market 2017 - 2021
o Exhibit 18: Historic Market Size - Data Table on Global plant-based meat market 2017 - 2021 ($ million)
o 4.2 By Foodservice System Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 19: Historic Market Size - By Foodservice System Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.3 By Type Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 20: Historic Market Size - By Type Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.4 Geography Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 21: Historic Market Size - Geography Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.5 Country Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 22: Historic Market Size - Country Segment 2017 - 2021 ($ million)
• 5 Five Forces Analysis
o 5.1 Five forces summary
o Exhibit 23: Five forces analysis - Comparison between 2022 and 2027
o 5.2 Bargaining power of buyers
o Exhibit 24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2022 and 2027
o 5.3 Bargaining power of suppliers
o Exhibit 25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.4 Threat of new entrants
o Exhibit 26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.5 Threat of substitutes
o Exhibit 27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.6 Threat of rivalry
o Exhibit 28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.7 Market condition
o Exhibit 29: Chart on Market condition - Five forces 2022 and 2027
• 6 Market Segmentation by Foodservice System
o 6.1 Market segments
o Exhibit 30: Chart on Foodservice System - Market share 2022-2027 (%)
o Exhibit 31: Data Table on Foodservice System - Market share 2022-2027 (%)
o 6.2 Comparison by Foodservice System
o Exhibit 32: Chart on Comparison by Foodservice System
o Exhibit 33: Data Table on Comparison by Foodservice System
o 6.3 Frozen - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 34: Chart on Frozen - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 35: Data Table on Frozen - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 36: Chart on Frozen - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 37: Data Table on Frozen - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.4 Refrigerated - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 38: Chart on Refrigerated - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 39: Data Table on Refrigerated - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 40: Chart on Refrigerated - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 41: Data Table on Refrigerated - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.5 Shelf-stable - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 42: Chart on Shelf-stable - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 43: Data Table on Shelf-stable - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 44: Chart on Shelf-stable - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 45: Data Table on Shelf-stable - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.6 Market opportunity by Foodservice System
o Exhibit 46: Market opportunity by Foodservice System ($ million)
• 7 Market Segmentation by Type
o 7.1 Market segments
o Exhibit 47: Chart on Type - Market share 2022-2027 (%)
o Exhibit 48: Data Table on Type - Market share 2022-2027 (%)
o 7.2 Comparison by Type
o Exhibit 49: Chart on Comparison by Type
o Exhibit 50: Data Table on Comparison by Type
o 7.3 Plant based beef - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 51: Chart on Plant based beef - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 52: Data Table on Plant based beef - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 53: Chart on Plant based beef - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 54: Data Table on Plant based beef - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.4 Plant based chicken - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 55: Chart on Plant based chicken - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 56: Data Table on Plant based chicken - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 57: Chart on Plant based chicken - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 58: Data Table on Plant based chicken - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.5 Plant based pork - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 59: Chart on Plant based pork - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 60: Data Table on Plant based pork - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 61: Chart on Plant based pork - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 62: Data Table on Plant based pork - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.6 Others - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 63: Chart on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 64: Data Table on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 65: Chart on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 66: Data Table on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.7 Market opportunity by Type
o Exhibit 67: Market opportunity by Type ($ million)
• 8 Customer Landscape
o 8.1 Customer landscape overview
o Exhibit 68: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
• 9 Geographic Landscape
o 9.1 Geographic segmentation
o Exhibit 69: Chart on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
o Exhibit 70: Data Table on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
o 9.2 Geographic comparison
o Exhibit 71: Chart on Geographic comparison
o Exhibit 72: Data Table on Geographic comparison
o 9.3 North America - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 73: Chart on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 74: Data Table on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 75: Chart on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 76: Data Table on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.4 Europe - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 77: Chart on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 78: Data Table on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 79: Chart on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 80: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.5 APAC - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 81: Chart on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 82: Data Table on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 83: Chart on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 84: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.6 South America - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 85: Chart on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 86: Data Table on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 87: Chart on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 88: Data Table on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.7 Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 89: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 90: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 91: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 92: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.8 US - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 93: Chart on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 94: Data Table on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 95: Chart on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 96: Data Table on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.9 UK - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 97: Chart on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 98: Data Table on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 99: Chart on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 100: Data Table on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.10 Germany - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 101: Chart on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 102: Data Table on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 103: Chart on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 104: Data Table on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.11 Italy - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 105: Chart on Italy - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 106: Data Table on Italy - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 107: Chart on Italy - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 108: Data Table on Italy - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.12 France - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 109: Chart on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 110: Data Table on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 111: Chart on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 112: Data Table on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.13 Market opportunity By Geographical Landscape
o Exhibit 113: Market opportunity By Geographical Landscape ($ million)
• 10 Drivers, Challenges, and Trends
o 10.1 Market drivers
o 10.2 Market challenges
o 10.3 Impact of drivers and challenges
o Exhibit 114: Impact of drivers and challenges in 2022 and 2027
o 10.4 Market trends
• 11 Vendor Landscape
o 11.1 Overview
o 11.2 Vendor landscape
o Exhibit 115: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
o 11.3 Landscape disruption
o Exhibit 116: Overview on factors of disruption
o 11.4 Industry risks
o Exhibit 117: Impact of key risks on business
• 12 Vendor Analysis
o 12.1 Vendors covered
o Exhibit 118: Vendors covered
o 12.2 Market positioning of vendors
o Exhibit 119: Matrix on vendor position and classification
o 12.3 Albertsons Co. Inc
o Exhibit 120: Albertsons Co. Inc - Overview
o Exhibit 121: Albertsons Co. Inc - Product / Service
o Exhibit 122: Albertsons Co. Inc - Key offerings
o 12.4 Beyond Meat Inc.
o Exhibit 123: Beyond Meat Inc. - Overview
o Exhibit 124: Beyond Meat Inc. - Product / Service
o Exhibit 125: Beyond Meat Inc. - Key offerings
o 12.5 Conagra Brands Inc.
o Exhibit 126: Conagra Brands Inc. - Overview
o Exhibit 127: Conagra Brands Inc. - Business segments
o Exhibit 128: Conagra Brands Inc. - Key news
o Exhibit 129: Conagra Brands Inc. - Key offerings
o Exhibit 130: Conagra Brands Inc. - Segment focus
o 12.6 Ecozone
o Exhibit 131: Ecozone - Overview
o Exhibit 132: Ecozone - Product / Service
o Exhibit 133: Ecozone - Key offerings
o 12.7 Gathered Foods Corp.
o Exhibit 134: Gathered Foods Corp. - Overview
o Exhibit 135: Gathered Foods Corp. - Product / Service
o Exhibit 136: Gathered Foods Corp. - Key offerings
o 12.8 Green Monday
o Exhibit 137: Green Monday - Overview
o Exhibit 138: Green Monday - Product / Service
o Exhibit 139: Green Monday - Key offerings
o 12.9 Hormel Foods Corp.
o Exhibit 140: Hormel Foods Corp. - Overview
o Exhibit 141: Hormel Foods Corp. - Business segments
o Exhibit 142: Hormel Foods Corp. - Key news
o Exhibit 143: Hormel Foods Corp. - Key offerings
o Exhibit 144: Hormel Foods Corp. - Segment focus
o 12.10 Impossible Foods Inc.
o Exhibit 145: Impossible Foods Inc. - Overview
o Exhibit 146: Impossible Foods Inc. - Product / Service
o Exhibit 147: Impossible Foods Inc. - Key offerings
o 12.11 Jensen Meat Co.
o Exhibit 148: Jensen Meat Co. - Overview
o Exhibit 149: Jensen Meat Co. - Product / Service
o Exhibit 150: Jensen Meat Co. - Key offerings
o 12.12 Kellogg Co
o Exhibit 151: Kellogg Co - Overview
o Exhibit 152: Kellogg Co - Business segments
o Exhibit 153: Kellogg Co - Key news
o Exhibit 154: Kellogg Co - Key offerings
o Exhibit 155: Kellogg Co - Segment focus
o 12.13 Kerry Group Plc
o Exhibit 156: Kerry Group Plc - Overview
o Exhibit 157: Kerry Group Plc - Business segments
o Exhibit 158: Kerry Group Plc - Key offerings
o Exhibit 159: Kerry Group Plc - Segment focus
o 12.14 Maple Leaf Foods Inc.
o Exhibit 160: Maple Leaf Foods Inc. - Overview
o Exhibit 161: Maple Leaf Foods Inc. - Business segments
o Exhibit 162: Maple Leaf Foods Inc. - Key offerings
o Exhibit 163: Maple Leaf Foods Inc. - Segment focus
o 12.15 Monde Nissin Corp.
o Exhibit 164: Monde Nissin Corp. - Overview
o Exhibit 165: Monde Nissin Corp. - Product / Service
o Exhibit 166: Monde Nissin Corp. - Key offerings
o 12.16 The Kraft Heinz Co.
o Exhibit 167: The Kraft Heinz Co. - Overview
o Exhibit 168: The Kraft Heinz Co. - Business segments
o Exhibit 169: The Kraft Heinz Co. - Key offerings
o Exhibit 170: The Kraft Heinz Co. - Segment focus
o 12.17 The Tofurky Co. Inc.
o Exhibit 171: The Tofurky Co. Inc. - Overview
o Exhibit 172: The Tofurky Co. Inc. - Product / Service
o Exhibit 173: The Tofurky Co. Inc. - Key offerings
• 13 Appendix
o 13.1 Scope of the report
o 13.2 Inclusions and exclusions checklist
o Exhibit 174: Inclusions checklist
o Exhibit 175: Exclusions checklist
o 13.3 Currency conversion rates for US$
o Exhibit 176: Currency conversion rates for US$
o 13.4 Research methodology
o Exhibit 177: Research methodology
o Exhibit 178: Validation techniques employed for market sizing
o Exhibit 179: Information sources
o 13.5 List of abbreviations
o Exhibit 180: List of abbreviations
Exhibits:
Exhibits1: Executive Summary - Chart on Market Overview
Exhibits2: Executive Summary - Data Table on Market Overview
Exhibits3: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
Exhibits4: Executive Summary - Chart on Market By Geographical Landscape
Exhibits5: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Foodservice System
Exhibits6: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Type
Exhibits7: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
Exhibits8: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
Exhibits9: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
Exhibits10: Parent market
Exhibits11: Market Characteristics
Exhibits12: Offerings of vendors included in the market definition
Exhibits13: Market segments
Exhibits14: Chart on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits15: Data Table on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits18: Historic Market Size - Data Table on Global plant-based meat market 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits19: Historic Market Size - By Foodservice System Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits20: Historic Market Size - By Type Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits21: Historic Market Size - Geography Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits22: Historic Market Size - Country Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits23: Five forces analysis - Comparison between 2022 and 2027
Exhibits24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2022 and 2027
Exhibits25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits29: Chart on Market condition - Five forces 2022 and 2027
Exhibits30: Chart on Foodservice System - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits31: Data Table on Foodservice System - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits32: Chart on Comparison by Foodservice System
Exhibits33: Data Table on Comparison by Foodservice System
Exhibits34: Chart on Frozen - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits35: Data Table on Frozen - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits36: Chart on Frozen - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits37: Data Table on Frozen - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits38: Chart on Refrigerated - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits39: Data Table on Refrigerated - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits40: Chart on Refrigerated - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits41: Data Table on Refrigerated - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits42: Chart on Shelf-stable - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits43: Data Table on Shelf-stable - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits44: Chart on Shelf-stable - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits45: Data Table on Shelf-stable - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits46: Market opportunity by Foodservice System ($ million)
Exhibits47: Chart on Type - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits48: Data Table on Type - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits49: Chart on Comparison by Type
Exhibits50: Data Table on Comparison by Type
Exhibits51: Chart on Plant based beef - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits52: Data Table on Plant based beef - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits53: Chart on Plant based beef - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits54: Data Table on Plant based beef - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits55: Chart on Plant based chicken - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits56: Data Table on Plant based chicken - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits57: Chart on Plant based chicken - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits58: Data Table on Plant based chicken - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits59: Chart on Plant based pork - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits60: Data Table on Plant based pork - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits61: Chart on Plant based pork - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits62: Data Table on Plant based pork - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits63: Chart on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits64: Data Table on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits65: Chart on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits66: Data Table on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits67: Market opportunity by Type ($ million)
Exhibits68: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
Exhibits69: Chart on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
Exhibits70: Data Table on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
Exhibits71: Chart on Geographic comparison
Exhibits72: Data Table on Geographic comparison
Exhibits73: Chart on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits74: Data Table on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits75: Chart on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits76: Data Table on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits77: Chart on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits78: Data Table on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits79: Chart on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits80: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits81: Chart on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits82: Data Table on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits83: Chart on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits84: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits85: Chart on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits86: Data Table on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits87: Chart on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits88: Data Table on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits89: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits90: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits91: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits92: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits93: Chart on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits94: Data Table on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits95: Chart on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits96: Data Table on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits97: Chart on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits98: Data Table on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits99: Chart on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits100: Data Table on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits101: Chart on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits102: Data Table on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits103: Chart on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits104: Data Table on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits105: Chart on Italy - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits106: Data Table on Italy - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits107: Chart on Italy - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits108: Data Table on Italy - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits109: Chart on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits110: Data Table on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits111: Chart on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits112: Data Table on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits113: Market opportunity By Geographical Landscape ($ million)
Exhibits114: Impact of drivers and challenges in 2022 and 2027
Exhibits115: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
Exhibits116: Overview on factors of disruption
Exhibits117: Impact of key risks on business
Exhibits118: Vendors covered
Exhibits119: Matrix on vendor position and classification
Exhibits120: Albertsons Co. Inc - Overview
Exhibits121: Albertsons Co. Inc - Product / Service
Exhibits122: Albertsons Co. Inc - Key offerings
Exhibits123: Beyond Meat Inc. - Overview
Exhibits124: Beyond Meat Inc. - Product / Service
Exhibits125: Beyond Meat Inc. - Key offerings
Exhibits126: Conagra Brands Inc. - Overview
Exhibits127: Conagra Brands Inc. - Business segments
Exhibits128: Conagra Brands Inc. - Key news
Exhibits129: Conagra Brands Inc. - Key offerings
Exhibits130: Conagra Brands Inc. - Segment focus
Exhibits131: Ecozone - Overview
Exhibits132: Ecozone - Product / Service
Exhibits133: Ecozone - Key offerings
Exhibits134: Gathered Foods Corp. - Overview
Exhibits135: Gathered Foods Corp. - Product / Service
Exhibits136: Gathered Foods Corp. - Key offerings
Exhibits137: Green Monday - Overview
Exhibits138: Green Monday - Product / Service
Exhibits139: Green Monday - Key offerings
Exhibits140: Hormel Foods Corp. - Overview
Exhibits141: Hormel Foods Corp. - Business segments
Exhibits142: Hormel Foods Corp. - Key news
Exhibits143: Hormel Foods Corp. - Key offerings
Exhibits144: Hormel Foods Corp. - Segment focus
Exhibits145: Impossible Foods Inc. - Overview
Exhibits146: Impossible Foods Inc. - Product / Service
Exhibits147: Impossible Foods Inc. - Key offerings
Exhibits148: Jensen Meat Co. - Overview
Exhibits149: Jensen Meat Co. - Product / Service
Exhibits150: Jensen Meat Co. - Key offerings
Exhibits151: Kellogg Co - Overview
Exhibits152: Kellogg Co - Business segments
Exhibits153: Kellogg Co - Key news
Exhibits154: Kellogg Co - Key offerings
Exhibits155: Kellogg Co - Segment focus
Exhibits156: Kerry Group Plc - Overview
Exhibits157: Kerry Group Plc - Business segments
Exhibits158: Kerry Group Plc - Key offerings
Exhibits159: Kerry Group Plc - Segment focus
Exhibits160: Maple Leaf Foods Inc. - Overview
Exhibits161: Maple Leaf Foods Inc. - Business segments
Exhibits162: Maple Leaf Foods Inc. - Key offerings
Exhibits163: Maple Leaf Foods Inc. - Segment focus
Exhibits164: Monde Nissin Corp. - Overview
Exhibits165: Monde Nissin Corp. - Product / Service
Exhibits166: Monde Nissin Corp. - Key offerings
Exhibits167: The Kraft Heinz Co. - Overview
Exhibits168: The Kraft Heinz Co. - Business segments
Exhibits169: The Kraft Heinz Co. - Key offerings
Exhibits170: The Kraft Heinz Co. - Segment focus
Exhibits171: The Tofurky Co. Inc. - Overview
Exhibits172: The Tofurky Co. Inc. - Product / Service
Exhibits173: The Tofurky Co. Inc. - Key offerings
Exhibits174: Inclusions checklist
Exhibits175: Exclusions checklist
Exhibits176: Currency conversion rates for US$
Exhibits177: Research methodology
Exhibits178: Validation techniques employed for market sizing
Exhibits179: Information sources
Exhibits180: List of abbreviations
| ※参考情報 植物性代替肉（Plant-based Meat）とは、主に大豆、エンドウ豆、小麦などの植物由来のタンパク質を主原料とし、独自の技術を用いて、食感、風味、見た目などを畜肉（牛、豚、鶏など）に近づけて製造された食品の総称です。これは、単に肉の形を模した加工食品というだけでなく、動物愛護、環境負荷の低減、食料安全保障、健康志向の高まりといった現代社会の様々なニーズに対応するために開発が進められている次世代のタンパク源として注目されています。 定義として、植物性代替肉は、従来の畜肉を一切使用せずに、同等またはそれ以上の栄養価、特に良質なタンパク質を提供することを目的としています。多くの場合、飽和脂肪酸やコレステロールを含まず、食物繊維を豊富に含むという健康上のメリットも強調されます。 植物性代替肉の種類は、その製造方法や模倣する肉の種類によって多岐にわたります。主な種類と用途は以下の通りです。 まず、主な種類としては、大豆ミート（Soy Protein IsolateやConcentrateを使用）、エンドウ豆プロテイン、小麦グルテンをベースとしたものが主流です。これらの植物性タンパク質を、テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）と呼ばれる繊維状の構造に加工することで、肉の筋繊維のような食感を再現します。1. ひき肉タイプ（Ground Meat Alternatives）： ハンバーグ、ミートボール、タコス、キーマカレーなど、ひき肉が使われる料理に最も広く利用されています。形状の自由度が高く、家庭料理から外食産業まで幅広く導入されています。 2. スライス・ブロックタイプ（Whole-Muscle Alternatives）： ステーキ、チキンフィレ、スペアリブなどを模倣したもので、より高度な技術（例えば、ハイモイスチャー・エクストルージョン（高水分押出成形））を用いて、肉らしい繊維感とジューシーさを再現しています。主に、外食チェーンや高級スーパーなどで販売され、肉そのものの代替として提供されます。 3. 加工肉タイプ： ソーセージ、ベーコン、ナゲットといった加工肉を模倣した製品です。油分や香料、着色料を工夫することで、本物の加工肉に近い風味や調理時の変化（加熱による焦げ目や香り）を追求しています。用途としては、個人の食卓での利用に加え、環境意識の高い消費者やフレキシタリアン（緩やかな菜食主義者）向けのメニューとして、学校給食、レストラン、ファストフード店での採用が世界的に拡大しています。 植物性代替肉を支える関連技術は、主に食感、風味、栄養価の三つの側面で進化しています。 食感（テクスチャー）の再現技術では、「エクストルージョン（押出成形）技術」が核となります。特に、前述の「高水分押出成形（HME）」は、水分含有量を高く保ちながら、植物性タンパク質を緻密な繊維構造に加工することで、ジューシーで本物の肉に近い繊維感を出すことに成功しています。従来の低水分押出成形よりも、よりリアルな肉の塊（ホールマッスル）に近い製品製造が可能になっています。 風味（フレーバー）の再現技術では、植物性タンパク質特有の「豆臭さ」や「青臭さ」を打ち消し、肉本来の風味や旨味、さらに調理時に発生する香りを再現するための技術開発が進められています。例えば、メイラード反応（アミノ酸と糖が加熱されることで生じる反応）を利用し、肉を焼いたときの香りを生み出すフレーバーカプセル化技術などが用いられています。また、赤身肉の色と鉄分由来の風味を再現するために、植物の根粒に含まれる「レグヘモグロビン」を発酵技術で大量生産し、代替肉に添加する技術も革新的なブレイクスルーとして注目されています。 栄養価の向上技術では、単にタンパク質を提供するだけでなく、ビタミンB12や鉄分など、肉に多く含まれる必須栄養素を添加することで、栄養バランスを向上させています。また、植物性油脂としてココナッツオイルやパームオイルが使われることが多いですが、より健康的なオメガ3脂肪酸を豊富に含む藻類由来のオイルなどを用いる研究も進んでいます。 最新のトレンドとしては、大豆以外のタンパク源、例えばソラマメやひよこ豆、微細藻類などを用いた製品開発が活発化しており、アレルゲンフリーやさらに持続可能性の高い代替肉を目指す動きがあります。また、3Dプリンティング技術を応用し、より複雑でリアルな肉の構造（脂肪と筋肉のマーブリングなど）を再現する試みも進んでおり、将来的には個々のニーズに合わせたオーダーメイドの代替肉が実現すると期待されています。安全面と品質管理においては、食品加工の基準が厳しく設定されており、消費者が安心して選択できる製品の提供が重要視されています。このように、植物性代替肉は、持続可能な食の未来を築く上で、非常に大きな可能性を秘めた分野であると言えます。 |
