【英語タイトル】Global Plant-based Meat Market - 2023-2030
	・商品コード：DATM24AR0058 ・発行会社（調査会社）：DataM Intelligence ・発行日：2023年5月    最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。 ・ページ数：190 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール ・調査対象地域：グローバル ・産業分野：食品＆飲料

市場概要 世界の植物性肉市場は2022年に56億米ドルに達し、2030年には217億米ドルに達するなど、有利な成長が予測されています。予測期間中（2023年～2030年）の年平均成長率は20.2%となる見込みです。
植物性肉を含む菜食主義者の食生活が増加し、動物性食品を使用しないベジタリアンライフスタイルの採用が人気を集めています。動物虐待を避け、持続可能な食品・飲料を摂取するためにベジタリアン食材を選ぶ消費者グループもあれば、健康と倫理的理由から菜食主義を志向する消費者グループもあります。これらが植物性肉市場の成長を促す主な要因となっています。
さらに、大豆には人体の発育に不可欠な標準アミノ酸が含まれています。最終製品の吸水性、溶解性、乳化性、粘性、抗酸化性、食感を改善する能力があるため、植物性肉製品における大豆のニーズは今後数年間で増加すると予測され、これが植物性肉市場を牽引すると推定されます。

市場ダイナミクス
消費者の健康志向の高まりによるビーガン食品需要の促進。
WHOによると、世界では6億5,000万人の成人、3億4,000万人の青年、3,900万人の子供が肥満。WHOは、2025年までに1億6,700万人の大人と子供が太りすぎや肥満によって健康を失うと予測しています。これらの要因が消費者に健康的な代替食品を選ばせており、植物性肉市場の成長を促進すると推定されています。
このような健康状態の増加は、消費者が健康的な食生活を維持できるよう、低カロリー食品の需要を増加させます。健康志向の消費者の多くが植物性肉を好むのは、動物性食肉製品よりもカロリーが低いからです。これらの要因が、2023年から2030年の予測期間中に植物性肉市場の成長を促進しています。
人口増加に伴う食肉需要の増加
様々な州や連邦政府が家畜の繁殖や屠殺に厳しい制限を設けた結果、植物性肉市場が人気を集めています。需要側では、特に動物肉や乳製品に関連した食品媒介性疾患の発生率が上昇していることが、消費者が栄養価の高い植物性代替食品を選択することに影響しており、植物性肉製品の拡大が加速しています。

COVID-19影響分析
COVID-19分析には、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオに加え、価格ダイナミクス（COVID前シナリオと比較したパンデミック中およびパンデミック後の価格変動を含む）、需給スペクトラム（取引制限、封鎖、およびその後の問題による需要と供給のシフト）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクター、産業を活性化させる取り組み）、メーカーの戦略的取り組み（COVID問題を緩和するためにメーカーが行ったことをここで取り上げます）が含まれます。

セグメント分析
世界の植物性ミート市場は、製品タイプ、ミートタイプ、ソース、エンドユーザー、地域によって区分されます。
植物性肉用小麦粉製品セグメントが最大市場シェア
世界の植物性ミート市場は、製品タイプ別にハンバーガー、ソーセージ、クランブル、ナゲット、ミートボール、その他に区分。植物性肉市場分析レポートでは、2022年の植物性肉市場シェアはソーセージが46.7%で第2位。植物性ソーセージは、伝統的な豚肉ソーセージの風味、満足感、外観、シズル感に似せて製造されます。
ホルモン、硝酸塩、遺伝子組み換え作物、亜硝酸塩、グルテン、大豆を含まない一般的なソーセージの代替品は、ビヨンド・ミート社やライトライフ・フーズ社などの企業から販売されています。製品需要は、ほうれん草ペスト、スイートイタリアン、スパイシーイタリアンなど、植物性ソーセージの新鮮な風味を開発するための企業の投資増加によって後押しされると予想されます。Marlow Foods Ltd.、Impossible Foods Inc.、Moving Mountainsは、植物性ソーセージ製品の業界リーダーです。

地理的分析
セグメント分析
北米地域における植物性肉需要の高まり
北米の植物性肉市場は、市場シェア分析において植物性肉市場の44％のシェアを占め、最も急成長している地域と見なされています。この背景には、環境、健康、倫理的な配慮から、植物性肉が米国で人気を集めていることがあり、これがこの発展に寄与しています。
例えば、植物由来の代替食肉に切り替えることで、人間の活動による二酸化炭素排出量の増加によって高まる環境問題に対処することができます。また、動物虐待や生態系への影響もヴィーガン食肉人気の上昇に寄与しています。この地域における植物性肉分野の拡大に寄与するもう一つの重要な理由は、菜食主義を奨励する有名人の支持です。

競争状況
同市場の主な世界的プレーヤーには、ビヨンド・ミート、インポッシブル・フーズ・インク、エイミーズ・キッチン、ガーデン・プロテイン・インターナショナル、クオーン・フーズ、ライトライフ・フーズ、モーニングスター・ファームズ（ケロッグ・カンパニー）、トファーキー、Vバイツ・フーズ・リミテッド、ビフォア・ザ・ブッチャーなどが含まれる。
世界不況、ウクライナ・ロシア戦争、COVID-19、人工知能の影響分析：
COVID-19の発生後、健康意識の高まりからビーガン食を採用する人が増え、植物性肉の世界市場は拡大しました。例えば、ヴィーガン協会によると、同協会は2021年に16,439の製品をヴィーガン商標に登録しました。
2020年に実施されたマッキンゼーの調査によると、回答者の70％近くが、より安全で環境に優しい製品を購入するために、より多くの時間とお金を費やすことを厭わず、60％近くが危機の結果として健康的な食習慣を採用する可能性が高いことがわかりました。
食品啓蒙団体ProVeg Internationalは、ウクライナの紛争が植物性肉部門にどのような影響を及ぼしているかを知るため、ヨーロッパの植物性食品企業を対象に世論調査を実施しました。
4月1日から20日の間にヨーロッパ31カ国の住民を対象に実施されたこの分析によると、61％が原材料のコスト上昇に気づいており、同様の割合で供給問題が発生していることが明らかになりました。

レポートを購入する理由
– 製品タイプ、食肉タイプ、ソース、エンドユーザー、地域に基づく世界の植物性肉市場のセグメンテーションを可視化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解するため。
– トレンドと共同開発を分析することにより、市場における商機を特定します。
– すべてのセグメントを含む植物性肉市場レベルの多数のデータポイントを記載したExcelデータシート。
– このPDFレポートは、徹底的な定性的インタビューと綿密な市場調査の後に冷静にまとめられた市場分析で構成されています。
– 主要市場プレイヤーの主要製品からなる製品マッピングをエクセルで入手可能。
世界の植物性肉市場レポートは、約93の表、109の図、190ページを提供します。
対象読者
– メーカー/バイヤー
– 業界投資家/投資銀行家
– 調査専門家
– 新興企業