1. 方法論と範囲
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブ・サマリー
3.1. タイプ別スニペット
3.2. 農園別スニペット
3.3. 生育培地別スニペット
3.4. 流通チャネル別スニペット
3.5. エンドユーザー別スニペット
3.6. 地域別スニペット
4. ダイナミクス
4.1. 影響要因
4.1.1. 推進要因
4.1.1.1. 水耕栽培やエアロポニックスなどの高度成長培地の採用の増加
4.1.1.2. プレミアム食品への支出の増加
4.1.2. 阻害要因
4.1.2.1. 短い賞味期限
4.1.3. 機会
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ポーターのファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
6. COVID-19の分析
6.1. COVID-19の分析
6.1.1. COVID以前のシナリオ
6.1.2. COVID中のシナリオ
6.1.3. COVID後のシナリオ
6.2. COVID中の価格ダイナミクス-19
6.3. 需給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
6.6. 結論
7. タイプ別
7.1. はじめに
7.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, タイプ別
7.1.2. 市場魅力度指数（タイプ別
7.2. アブラナ科
7.2.1. 序論
7.2.2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
7.2.3. キャベツ
7.2.4. ブロッコリー
7.2.5. カリフラワー
7.2.6. その他
7.3. キク科
7.3.1. レタス
7.3.2. チコリ
7.3.3. その他
7.4. アマランス科
7.4.1. アマランス
7.4.2. ホウレンソウ
7.4.3. キヌア
7.4.4. その他
7.5. ウリ科
7.5.1. マイクロキュウリ
7.5.2. マイクロメロン
7.5.3. その他
7.6. シソ科
7.6.1. バジル
7.6.2. ミント
7.6.3. ローズマリー
7.6.4. その他
7.7. レンズ豆
7.8. タマネギ、ニンニク、ネギ
7.9. その他
8. 農場別
8.1. はじめに
8.1.1. 農場別の市場規模分析と前年比成長率分析（%）。
8.1.2. 市場魅力度指数（農場別
8.2. 屋内農業
8.2.1. はじめに
8.2.2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
8.3. 温室栽培
8.4. 垂直農法
8.5. その他
9. 成長媒体別
9.1. 導入
9.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 成長媒体別
9.1.2. 市場魅力度指数（成長媒体別
9.2. ココナッツコアー
9.2.1. 序論
9.2.2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
9.3. ピートモス
9.4. 土壌
9.5. ティッシュペーパー
9.6. その他
10. 流通チャネル別
10.1. はじめに
10.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 流通チャネル別
10.1.2. 市場魅力度指数（流通チャネル別
10.2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット*市場
10.2.1. 序論
10.2.2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
10.3. 小売店舗
10.4. 電子商取引
10.5. その他
11. エンドユーザー別
11.1. はじめに
11.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, エンドユーザー別
11.1.2. 市場魅力度指数、エンドユーザー別
11.2. 小売*市場
11.2.1. はじめに
11.2.2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
11.3. フードサービス
11.4. その他
12. 地域別
12.1. はじめに
12.1.1. 地域別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
12.1.2. 市場魅力度指数、地域別
12.2. 北米
12.2.1. 序論
12.2.2. 主な地域別ダイナミクス
12.2.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, タイプ別
12.2.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 農場別
12.2.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 成長媒体別
12.2.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, エンドユーザー別
12.2.7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 流通チャネル別
12.2.8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
12.2.8.1. 米国
12.2.8.2. カナダ
12.2.8.3. メキシコ
12.3. ヨーロッパ
12.3.1. はじめに
12.3.2. 主な地域別ダイナミクス
12.3.3. 市場規模分析および前年比成長率分析(%), タイプ別
12.3.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 農場別
12.3.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 成長媒体別
12.3.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, エンドユーザー別
12.3.7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 流通チャネル別
12.3.8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
12.3.8.1. ドイツ
12.3.8.2. イギリス
12.3.8.3. フランス
12.3.8.4. イタリア
12.3.8.5. ロシア
12.3.8.6. その他のヨーロッパ
12.4. 南米
12.4.1. はじめに
12.4.2. 主な地域別ダイナミクス
12.4.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, タイプ別
12.4.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 農場別
12.4.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 成長媒体別
12.4.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, エンドユーザー別
12.4.7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 流通チャネル別
12.4.8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
12.4.8.1. ブラジル
12.4.8.2. アルゼンチン
12.4.8.3. その他の南米諸国
12.5. アジア太平洋
12.5.1. はじめに
12.5.2. 主な地域別ダイナミクス
12.5.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, タイプ別
12.5.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 農場別
12.5.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 成長媒体別
12.5.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, エンドユーザー別
12.5.7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 流通チャネル別
12.5.8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
12.5.8.1. 中国
12.5.8.2. インド
12.5.8.3. 日本
12.5.8.4. オーストラリア
12.5.8.5. その他のアジア太平洋地域
12.6. 中東・アフリカ
12.6.1. 序論
12.6.2. 主な地域別ダイナミクス
12.6.3. 市場規模分析および前年比成長率分析(%), タイプ別
12.6.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 農場別
12.6.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 成長媒体別
12.6.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, エンドユーザー別
12.6.7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 流通チャネル別
13. 競合情勢
13.1. 競争シナリオ
13.2. 市場ポジショニング／シェア分析
13.3. M&A分析
14. 企業プロフィール
14.1. フレッシュオリジン
14.1.1. 会社概要
14.1.2. 製品ポートフォリオと説明
14.1.3. 財務概要
最近の動向
14.2. サカタ
14.3. ファームボックスグリーンズ
14.4. エアロファームズLLC
14.5. リビング・アース・ファーム
14.6. メトロ・マイクログリーン
14.7. シェフズガーデン
14.8. ゴッサムグリーンズ
14.9. 2Bフレッシュ
14.10. グッドリーフファーム
15. 付録
15.1. 会社概要とサービス
15.2. お問い合わせ
| ※参考情報 マイクログリーンは、幼い野菜やハーブを収穫したもので、一般的には種をまいてから7日から21日程度で成長した状態のものを指します。これらは、葉や茎が本葉の状態に入る前の若い段階を利用したものであり、そのため栄養価が高く、風味も豊かです。一般的には1cmから10cm程度の大きさで、さまざまな種類の植物がマイクログリーンとして栽培されています。 マイクログリーンの種類は非常に多岐にわたります。代表的なものにはブロッコリースプラウト、ラディッシュ、バジル、クレソン、ルッコラ、パセリやソルガムなどがあります。それぞれのマイクログリーンは独特の風味や栄養価を持っており、料理に彩りを加えたり、味を引き立てたりする役割を果たします。特にブロッコリースプラウトには抗酸化物質やビタミンCが豊富で、健康志向の人々に人気があります。 マイクログリーンはその栄養価だけでなく、さまざまな用途があります。主に料理のトッピングやサラダ、サンドイッチの具材、さらにはスムージーの材料として使われることが多いです。また、カクテルやデザートのデコレーションに使われることもあり、見た目の美しさからも重宝されています。特に高級レストランやカフェでは、マイクログリーンを使った創作料理が増えており、そのビジュアルと風味が料理のクオリティを向上させる要素となっています。 マイクログリーンは、自宅でも簡単に栽培することができるため、自家製の料理に新鮮な素材を加える方法としても人気があります。ベランダやキッチンの窓際でも栽培が可能で、特別な設備がなくとも育てられます。育成には、特に栄養豊富な土や水、適切な光が必要ですが、少ないスペースで手軽に育てられるため、多くの家庭やアパートメントで取り入れられているのです。 関連技術としては、ハイドロポニックやアクアポニックスなどの土を使わずに栽培する方法が挙げられます。これらの方法では、植物の成長に必要な栄養素を水溶液で与え、より効率的に栽培が行えます。特に都市部ではこうした技術が注目されており、限られたスペースやリソースで持続可能な食料生産を実現する手段として期待されています。さらに、LED照明や温度管理などの家庭用栽培キットも増えており、初心者でも簡単に挑戦できる環境が整いつつあります。 最近では、食の安全性や持続可能性が関心を集めており、マイクログリーンはその一環として注目されています。地元で仕入れた新鮮な素材を使用することで、食の安心感を高めるとともに、輸送コストや環境負荷を削減することができます。さらに、マイクログリーンの栽培は小規模なビジネスやコミュニティガーデンとしても展開可能で、地域のサステナビリティにも寄与することが期待されています。 栄養成分も多くの研究が進められており、マイクログリーンが持つ抗酸化物質やビタミン、ミネラルの豊富さが注目されています。特に、ビタミンCやビタミンE、カロテノイドなどが多く含まれており、健康維持や病気予防の一助として位置付けられています。こうした栄養価の高さから、マイクログリーンは健康意識が高い消費者に受け入れられています。 このように、マイクログリーンはその多様性、栄養価、使い勝手の良さなどから、今後もますます注目される存在になるでしょう。料理の見た目や味を引き立てるだけでなく、持続可能な食の在り方に貢献する素材として、私たちの食生活に新たな価値をもたらしてくれるのです。 |
❖ 世界のマイクログリーン市場に関するよくある質問(FAQ) ❖
・マイクログリーンの世界市場規模は？
→DataM Intelligence社は2022年のマイクログリーンの世界市場規模を17億米ドルと推定しています。
・マイクログリーンの世界市場予測は？
→DataM Intelligence社は2030年のマイクログリーンの世界市場規模を45億米ドルと予測しています。
・マイクログリーン市場の成長率は？
→DataM Intelligence社はマイクログリーンの世界市場が2023年～2030年に年平均0.131成長すると予測しています。
・世界のマイクログリーン市場における主要企業は？
→DataM Intelligence社は「Fresh Origins, SAKATA, Farmbox Greens, AeroFarms LLC, Living Earth Farms, Metro Microgreens, Chef’s Garden Inc, Gotham Greens, 2BFresh and GoodLeaf Farms. ...」をグローバルマイクログリーン市場の主要企業として認識しています。
※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、納品レポートの情報と少し異なる場合があります。
