カテゴリー： 世界, 部品/材料, LP Information

食品用フレーバー原料の世界市場2023-2029：植物原料、動物由来フレーバー原料、発酵フレーバー原料、合成フレーバー原料

【英語タイトル】Global Food Grade Flavor Ingredients Market Growth 2023-2029

LP Informationが出版した調査資料（LP23JU2827）・商品コード：LP23JU2827
・発行会社（調査会社）：LP Information
・発行日：2023年5月（※2025年版があります。お問い合わせください。）
・ページ数：102
・レポート言語：英語
・レポート形式：PDF
・納品方法：Eメール（受注後2-3営業日）
・調査対象地域：グローバル、日本、アメリカ、ヨーロッパ、アジア、中国など
・産業分野：化学＆材料
◆販売価格オプション（消費税別）
Single User（1名様閲覧用）USD3,660 ⇒換算￥527,040見積依頼/購入/質問フォーム
Multi User（20名様閲覧用）USD5,490 ⇒換算￥790,560見積依頼/購入/質問フォーム
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※販売価格オプションの説明
※お支払金額：換算金額（日本円）＋消費税
※納期：即日〜2営業日（3日以上かかる場合は別途表記又はご連絡）
※お支払方法：納品日＋5日以内に請求書を発行・送付（請求書発行日より2ヶ月以内に銀行振込、振込先：三菱UFJ銀行/H&Iグローバルリサーチ株式会社、支払期限と方法は調整可能）
❖ レポートの概要 ❖

LPインフォメーション社の最新調査レポート「食品用フレーバー原料の世界市場」は、過去の販売実績から2022年の世界の食品用フレーバー原料の総販売量を検討し、2023年から2029年の予測される食品用フレーバー原料の販売量を地域別・市場分野別に包括的に分析しています。本調査レポートでは、地域別、市場分野別、サブセクター別の食品用フレーバー原料の市場規模を掲載し、XXX百万米ドル規模の世界の食品用フレーバー原料市場の詳細な分析を提供します。本インサイトレポートは、世界の食品用フレーバー原料業界を包括的に分析し、製品セグメント、企業情報、売上、市場シェア、最新動向、M&A活動に関する主要トレンドを明らかにしています。
また、本資料では、加速する世界の食品用フレーバー原料市場における各社の独自のポジションをより深く理解するために、食品用フレーバー原料製品ポートフォリオ、能力、市場参入戦略、市場でのポジション、海外展開に焦点を当て、主要なグローバル企業の戦略を分析しています。

世界の食品用フレーバー原料市場規模は、2022年のXXX百万米ドルから2029年にはXXX百万米ドルに成長すると予測され、2023年から2029年までの年平均成長率は000%と予測されます。食品用フレーバー原料の米国市場は、2022年のXXX百万米ドルから2029年にはXXX百万米ドルに増加し、2023年から2029年までのCAGRは000％と予測されています。食品用フレーバー原料の中国市場は、2023年から2029年までの年平均000％成長率で、2022年のXXX百万米ドルから2029年にはXXX百万米ドルに増加すると推定されます。食品用フレーバー原料の欧州市場は、2023年から2029年にかけて年平均000％成長率で、2022年のXXX百万米ドルから2029年にはXXX百万米ドルに増加すると推定されています。

食品用フレーバー原料の世界主要メーカーとしては、Kerry Group、 Sensient Flavours、 Cargill、 Ajinomoto Group、 Eppen、 Angel Yeast、 Biospringer、 ABF Group、 DSM、 AIPU Food Industry、 Innova、 Flavorchem Corp.、 Provaなどを掲載しており、売上の面では、世界の2大企業が2022年にほぼ000％のシェアを占めています。

本調査資料では、製品タイプ、用途、主要メーカー、主要地域、国別の食品用フレーバー原料市場の包括的な概要、市場シェア、成長機会などの情報を提供しています。

【市場細分化】

本調査では食品用フレーバー原料市場をセグメンテーションし、種類別 (植物原料、動物由来フレーバー原料、発酵フレーバー原料、合成フレーバー原料)、用途別 (香料開発、食品添加物＆保存料開発)、および地域別 (アジア太平洋、南北アメリカ、欧州、および中東・アフリカ) の市場規模を予測しています。

・種類別区分：植物原料、動物由来フレーバー原料、発酵フレーバー原料、合成フレーバー原料

・用途別区分：香料開発、食品添加物＆保存料開発

・地域別区分
南北アメリカ（アメリカ、カナダ、メキシコ、ブラジル）
アジア太平洋（中国、日本、韓国、東南アジア、インド、オーストラリア）
欧州（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、ロシア）
中東・アフリカ（エジプト、南アフリカ、イスラエル、トルコ、GCC諸国）

【本レポートで扱う主な質問】

・世界の食品用フレーバー原料市場の10年間の市場状況・展望は？
・世界および地域別に見た食品用フレーバー原料市場成長の要因は何か？
・食品用フレーバー原料の市場機会はエンドマーケットの規模によってどのように変化するのか？
・食品用フレーバー原料のタイプ別、用途別の内訳は？
・新型コロナウイルス感染症とロシア・ウクライナ戦争の影響は？

********* 目次 *********

レポートの範囲
・市場の紹介
・分析対象期間
・調査の目的
・調査手法
・調査プロセスおよびデータソース
・経済指標
・通貨

エグゼクティブサマリー
・世界市場の概要：食品用フレーバー原料の年間販売量2018-2029、地域別現状・将来分析
・食品用フレーバー原料の種類別セグメント：植物原料、動物由来フレーバー原料、発酵フレーバー原料、合成フレーバー原料
・食品用フレーバー原料の種類別販売量：2018-2023年の販売量、売上、市場シェア、販売価格
・食品用フレーバー原料の用途別セグメント：香料開発、食品添加物＆保存料開発
・食品用フレーバー原料の用途別販売量：2018-2023年の販売量、売上、市場シェア、販売価格

企業別世界の食品用フレーバー原料市場
・企業別のグローバル食品用フレーバー原料市場データ：2018-2023年の年間販売量、市場シェア
・企業別の食品用フレーバー原料の年間売上：2018-2023年の売上、市場シェア
・企業別の食品用フレーバー原料販売価格
・主要企業の食品用フレーバー原料生産地域、販売地域、製品タイプ
・市場集中度分析
・新製品および潜在的な参加者
・合併と買収、拡大

食品用フレーバー原料の地域別レビュー
・地域別の食品用フレーバー原料市場規模2018-2023：年間販売量、売上
・主要国別の食品用フレーバー原料市場規模2018-2023：年間販売量、売上
・南北アメリカの食品用フレーバー原料販売の成長
・アジア太平洋の食品用フレーバー原料販売の成長
・欧州の食品用フレーバー原料販売の成長
・中東・アフリカの食品用フレーバー原料販売の成長

南北アメリカ市場
・南北アメリカの国別の食品用フレーバー原料販売量、売上（2018-2023）
・南北アメリカの食品用フレーバー原料の種類別販売量
・南北アメリカの食品用フレーバー原料の用途別販売量
・アメリカ市場
・カナダ市場
・メキシコ市場
・ブラジル市場

アジア太平洋市場
・アジア太平洋の国別の食品用フレーバー原料販売量、売上（2018-2023）
・アジア太平洋の食品用フレーバー原料の種類別販売量
・アジア太平洋の食品用フレーバー原料の用途別販売量
・中国市場
・日本市場
・韓国市場
・東南アジア市場
・インド市場
・オーストラリア市場
・台湾市場

欧州市場
・欧州の国別の食品用フレーバー原料販売量、売上（2018-2023）
・欧州の食品用フレーバー原料の種類別販売量
・欧州の食品用フレーバー原料の用途別販売量
・ドイツ市場
・フランス市場
・イギリス市場
・イタリア市場
・ロシア市場

中東・アフリカ市場
・中東・アフリカの国別の食品用フレーバー原料販売量、売上（2018-2023）
・中東・アフリカの食品用フレーバー原料の種類別販売量
・中東・アフリカの食品用フレーバー原料の用途別販売量
・エジプト市場
・南アフリカ市場
・イスラエル市場
・トルコ市場
・GCC諸国市場

市場の成長要因、課題、動向
・市場の成長要因および成長機会分析
・市場の課題およびリスク
・市場動向

製造コスト構造分析
・原材料とサプライヤー
・食品用フレーバー原料の製造コスト構造分析
・食品用フレーバー原料の製造プロセス分析
・食品用フレーバー原料の産業チェーン構造

マーケティング、販売業者および顧客
・販売チャンネル：直接販売チャンネル、間接販売チャンネル
・食品用フレーバー原料の主要なグローバル販売業者
・食品用フレーバー原料の主要なグローバル顧客

地域別の食品用フレーバー原料市場予測レビュー
・地域別の食品用フレーバー原料市場規模予測（2024-2029）
・南北アメリカの国別予測
・アジア太平洋の国別予測
・欧州の国別予測
・食品用フレーバー原料の種類別市場規模予測
・食品用フレーバー原料の用途別市場規模予測

主要企業分析
Kerry Group、 Sensient Flavours、 Cargill、 Ajinomoto Group、 Eppen、 Angel Yeast、 Biospringer、 ABF Group、 DSM、 AIPU Food Industry、 Innova、 Flavorchem Corp.、 Prova
・企業情報
・食品用フレーバー原料製品
・食品用フレーバー原料販売量、売上、価格、粗利益（2018-2023）
・主要ビジネス概要
・最新動向

調査結果および結論

Food-grade flavor ingredient refers to a type of component that can impart flavor to food. It is only used to add a certain flavor to food, rather than directly used as food. These agents are usually high-concentrationed, including flavor adjuvants (food additives or other substances used to preserve or prepare food).
LPI (LP Information)’ newest research report, the “Food Grade Flavor Ingredients Industry Forecast” looks at past sales and reviews total world Food Grade Flavor Ingredients sales in 2022, providing a comprehensive analysis by region and market sector of projected Food Grade Flavor Ingredients sales for 2023 through 2029. With Food Grade Flavor Ingredients sales broken down by region, market sector and sub-sector, this report provides a detailed analysis in US$ millions of the world Food Grade Flavor Ingredients industry.
This Insight Report provides a comprehensive analysis of the global Food Grade Flavor Ingredients landscape and highlights key trends related to product segmentation, company formation, revenue, and market share, latest development, and M&A activity. This report also analyzes the strategies of leading global companies with a focus on Food Grade Flavor Ingredients portfolios and capabilities, market entry strategies, market positions, and geographic footprints, to better understand these firms’ unique position in an accelerating global Food Grade Flavor Ingredients market.
This Insight Report evaluates the key market trends, drivers, and affecting factors shaping the global outlook for Food Grade Flavor Ingredients and breaks down the forecast by type, by application, geography, and market size to highlight emerging pockets of opportunity. With a transparent methodology based on hundreds of bottom-up qualitative and quantitative market inputs, this study forecast offers a highly nuanced view of the current state and future trajectory in the global Food Grade Flavor Ingredients.
The global Food Grade Flavor Ingredients market size is projected to grow from US$ million in 2022 to US$ million in 2029; it is expected to grow at a CAGR of % from 2023 to 2029.
United States market for Food Grade Flavor Ingredients is estimated to increase from US$ million in 2022 to US$ million by 2029, at a CAGR of % from 2023 through 2029.
China market for Food Grade Flavor Ingredients is estimated to increase from US$ million in 2022 to US$ million by 2029, at a CAGR of % from 2023 through 2029.
Europe market for Food Grade Flavor Ingredients is estimated to increase from US$ million in 2022 to US$ million by 2029, at a CAGR of % from 2023 through 2029.
Global key Food Grade Flavor Ingredients players cover Kerry Group, Sensient Flavours, Cargill, Ajinomoto Group, Eppen, Angel Yeast, Biospringer, ABF Group and DSM, etc. In terms of revenue, the global two largest companies occupied for a share nearly % in 2022.
This report presents a comprehensive overview, market shares, and growth opportunities of Food Grade Flavor Ingredients market by product type, application, key manufacturers and key regions and countries.
Market Segmentation:
Segmentation by type
Botanical Ingredients
Flavor Ingredients Obtained from Animals
Fermented Flavor Ingredients
Synthetic Flavor Ingredients
Segmentation by application
Fragrance Development
Food Addition and Preservation
This report also splits the market by region:
Americas
United States
Canada
Mexico
Brazil
APAC
China
Japan
Korea
Southeast Asia
India
Australia
Europe
Germany
France
UK
Italy
Russia
Middle East & Africa
Egypt
South Africa
Israel
Turkey
GCC Countries
The below companies that are profiled have been selected based on inputs gathered from primary experts and analyzing the company’s coverage, product portfolio, its market penetration.
Kerry Group
Sensient Flavours
Cargill
Ajinomoto Group
Eppen
Angel Yeast
Biospringer
ABF Group
DSM
AIPU Food Industry
Innova
Flavorchem Corp.
Prova
Key Questions Addressed in this Report
What is the 10-year outlook for the global Food Grade Flavor Ingredients market?
What factors are driving Food Grade Flavor Ingredients market growth, globally and by region?
Which technologies are poised for the fastest growth by market and region?
How do Food Grade Flavor Ingredients market opportunities vary by end market size?
How does Food Grade Flavor Ingredients break out type, application?
What are the influences of COVID-19 and Russia-Ukraine war?

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❖ レポートの目次 ❖

1 Scope of the Report
1.1 Market Introduction
1.2 Years Considered
1.3 Research Objectives
1.4 Market Research Methodology
1.5 Research Process and Data Source
1.6 Economic Indicators
1.7 Currency Considered
1.8 Market Estimation Caveats
2 Executive Summary
2.1 World Market Overview
2.1.1 Global Food Grade Flavor Ingredients Annual Sales 2018-2029
2.1.2 World Current & Future Analysis for Food Grade Flavor Ingredients by Geographic Region, 2018, 2022 & 2029
2.1.3 World Current & Future Analysis for Food Grade Flavor Ingredients by Country/Region, 2018, 2022 & 2029
2.2 Food Grade Flavor Ingredients Segment by Type
2.2.1 Botanical Ingredients
2.2.2 Flavor Ingredients Obtained from Animals
2.2.3 Fermented Flavor Ingredients
2.2.4 Synthetic Flavor Ingredients
2.3 Food Grade Flavor Ingredients Sales by Type
2.3.1 Global Food Grade Flavor Ingredients Sales Market Share by Type (2018-2023)
2.3.2 Global Food Grade Flavor Ingredients Revenue and Market Share by Type (2018-2023)
2.3.3 Global Food Grade Flavor Ingredients Sale Price by Type (2018-2023)
2.4 Food Grade Flavor Ingredients Segment by Application
2.4.1 Fragrance Development
2.4.2 Food Addition and Preservation
2.5 Food Grade Flavor Ingredients Sales by Application
2.5.1 Global Food Grade Flavor Ingredients Sale Market Share by Application (2018-2023)
2.5.2 Global Food Grade Flavor Ingredients Revenue and Market Share by Application (2018-2023)
2.5.3 Global Food Grade Flavor Ingredients Sale Price by Application (2018-2023)
3 Global Food Grade Flavor Ingredients by Company
3.1 Global Food Grade Flavor Ingredients Breakdown Data by Company
3.1.1 Global Food Grade Flavor Ingredients Annual Sales by Company (2018-2023)
3.1.2 Global Food Grade Flavor Ingredients Sales Market Share by Company (2018-2023)
3.2 Global Food Grade Flavor Ingredients Annual Revenue by Company (2018-2023)
3.2.1 Global Food Grade Flavor Ingredients Revenue by Company (2018-2023)
3.2.2 Global Food Grade Flavor Ingredients Revenue Market Share by Company (2018-2023)
3.3 Global Food Grade Flavor Ingredients Sale Price by Company
3.4 Key Manufacturers Food Grade Flavor Ingredients Producing Area Distribution, Sales Area, Product Type
3.4.1 Key Manufacturers Food Grade Flavor Ingredients Product Location Distribution
3.4.2 Players Food Grade Flavor Ingredients Products Offered
3.5 Market Concentration Rate Analysis
3.5.1 Competition Landscape Analysis
3.5.2 Concentration Ratio (CR3, CR5 and CR10) & (2018-2023)
3.6 New Products and Potential Entrants
3.7 Mergers & Acquisitions, Expansion
4 World Historic Review for Food Grade Flavor Ingredients by Geographic Region
4.1 World Historic Food Grade Flavor Ingredients Market Size by Geographic Region (2018-2023)
4.1.1 Global Food Grade Flavor Ingredients Annual Sales by Geographic Region (2018-2023)
4.1.2 Global Food Grade Flavor Ingredients Annual Revenue by Geographic Region (2018-2023)
4.2 World Historic Food Grade Flavor Ingredients Market Size by Country/Region (2018-2023)
4.2.1 Global Food Grade Flavor Ingredients Annual Sales by Country/Region (2018-2023)
4.2.2 Global Food Grade Flavor Ingredients Annual Revenue by Country/Region (2018-2023)
4.3 Americas Food Grade Flavor Ingredients Sales Growth
4.4 APAC Food Grade Flavor Ingredients Sales Growth
4.5 Europe Food Grade Flavor Ingredients Sales Growth
4.6 Middle East & Africa Food Grade Flavor Ingredients Sales Growth
5 Americas
5.1 Americas Food Grade Flavor Ingredients Sales by Country
5.1.1 Americas Food Grade Flavor Ingredients Sales by Country (2018-2023)
5.1.2 Americas Food Grade Flavor Ingredients Revenue by Country (2018-2023)
5.2 Americas Food Grade Flavor Ingredients Sales by Type
5.3 Americas Food Grade Flavor Ingredients Sales by Application
5.4 United States
5.5 Canada
5.6 Mexico
5.7 Brazil
6 APAC
6.1 APAC Food Grade Flavor Ingredients Sales by Region
6.1.1 APAC Food Grade Flavor Ingredients Sales by Region (2018-2023)
6.1.2 APAC Food Grade Flavor Ingredients Revenue by Region (2018-2023)
6.2 APAC Food Grade Flavor Ingredients Sales by Type
6.3 APAC Food Grade Flavor Ingredients Sales by Application
6.4 China
6.5 Japan
6.6 South Korea
6.7 Southeast Asia
6.8 India
6.9 Australia
6.10 China Taiwan
7 Europe
7.1 Europe Food Grade Flavor Ingredients by Country
7.1.1 Europe Food Grade Flavor Ingredients Sales by Country (2018-2023)
7.1.2 Europe Food Grade Flavor Ingredients Revenue by Country (2018-2023)
7.2 Europe Food Grade Flavor Ingredients Sales by Type
7.3 Europe Food Grade Flavor Ingredients Sales by Application
7.4 Germany
7.5 France
7.6 UK
7.7 Italy
7.8 Russia
8 Middle East & Africa
8.1 Middle East & Africa Food Grade Flavor Ingredients by Country
8.1.1 Middle East & Africa Food Grade Flavor Ingredients Sales by Country (2018-2023)
8.1.2 Middle East & Africa Food Grade Flavor Ingredients Revenue by Country (2018-2023)
8.2 Middle East & Africa Food Grade Flavor Ingredients Sales by Type
8.3 Middle East & Africa Food Grade Flavor Ingredients Sales by Application
8.4 Egypt
8.5 South Africa
8.6 Israel
8.7 Turkey
8.8 GCC Countries
9 Market Drivers, Challenges and Trends
9.1 Market Drivers & Growth Opportunities
9.2 Market Challenges & Risks
9.3 Industry Trends
10 Manufacturing Cost Structure Analysis
10.1 Raw Material and Suppliers
10.2 Manufacturing Cost Structure Analysis of Food Grade Flavor Ingredients
10.3 Manufacturing Process Analysis of Food Grade Flavor Ingredients
10.4 Industry Chain Structure of Food Grade Flavor Ingredients
11 Marketing, Distributors and Customer
11.1 Sales Channel
11.1.1 Direct Channels
11.1.2 Indirect Channels
11.2 Food Grade Flavor Ingredients Distributors
11.3 Food Grade Flavor Ingredients Customer
12 World Forecast Review for Food Grade Flavor Ingredients by Geographic Region
12.1 Global Food Grade Flavor Ingredients Market Size Forecast by Region
12.1.1 Global Food Grade Flavor Ingredients Forecast by Region (2024-2029)
12.1.2 Global Food Grade Flavor Ingredients Annual Revenue Forecast by Region (2024-2029)
12.2 Americas Forecast by Country
12.3 APAC Forecast by Region
12.4 Europe Forecast by Country
12.5 Middle East & Africa Forecast by Country
12.6 Global Food Grade Flavor Ingredients Forecast by Type
12.7 Global Food Grade Flavor Ingredients Forecast by Application
13 Key Players Analysis
13.1 Kerry Group
13.1.1 Kerry Group Company Information
13.1.2 Kerry Group Food Grade Flavor Ingredients Product Portfolios and Specifications
13.1.3 Kerry Group Food Grade Flavor Ingredients Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.1.4 Kerry Group Main Business Overview
13.1.5 Kerry Group Latest Developments
13.2 Sensient Flavours
13.2.1 Sensient Flavours Company Information
13.2.2 Sensient Flavours Food Grade Flavor Ingredients Product Portfolios and Specifications
13.2.3 Sensient Flavours Food Grade Flavor Ingredients Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.2.4 Sensient Flavours Main Business Overview
13.2.5 Sensient Flavours Latest Developments
13.3 Cargill
13.3.1 Cargill Company Information
13.3.2 Cargill Food Grade Flavor Ingredients Product Portfolios and Specifications
13.3.3 Cargill Food Grade Flavor Ingredients Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.3.4 Cargill Main Business Overview
13.3.5 Cargill Latest Developments
13.4 Ajinomoto Group
13.4.1 Ajinomoto Group Company Information
13.4.2 Ajinomoto Group Food Grade Flavor Ingredients Product Portfolios and Specifications
13.4.3 Ajinomoto Group Food Grade Flavor Ingredients Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.4.4 Ajinomoto Group Main Business Overview
13.4.5 Ajinomoto Group Latest Developments
13.5 Eppen
13.5.1 Eppen Company Information
13.5.2 Eppen Food Grade Flavor Ingredients Product Portfolios and Specifications
13.5.3 Eppen Food Grade Flavor Ingredients Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.5.4 Eppen Main Business Overview
13.5.5 Eppen Latest Developments
13.6 Angel Yeast
13.6.1 Angel Yeast Company Information
13.6.2 Angel Yeast Food Grade Flavor Ingredients Product Portfolios and Specifications
13.6.3 Angel Yeast Food Grade Flavor Ingredients Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.6.4 Angel Yeast Main Business Overview
13.6.5 Angel Yeast Latest Developments
13.7 Biospringer
13.7.1 Biospringer Company Information
13.7.2 Biospringer Food Grade Flavor Ingredients Product Portfolios and Specifications
13.7.3 Biospringer Food Grade Flavor Ingredients Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.7.4 Biospringer Main Business Overview
13.7.5 Biospringer Latest Developments
13.8 ABF Group
13.8.1 ABF Group Company Information
13.8.2 ABF Group Food Grade Flavor Ingredients Product Portfolios and Specifications
13.8.3 ABF Group Food Grade Flavor Ingredients Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.8.4 ABF Group Main Business Overview
13.8.5 ABF Group Latest Developments
13.9 DSM
13.9.1 DSM Company Information
13.9.2 DSM Food Grade Flavor Ingredients Product Portfolios and Specifications
13.9.3 DSM Food Grade Flavor Ingredients Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.9.4 DSM Main Business Overview
13.9.5 DSM Latest Developments
13.10 AIPU Food Industry
13.10.1 AIPU Food Industry Company Information
13.10.2 AIPU Food Industry Food Grade Flavor Ingredients Product Portfolios and Specifications
13.10.3 AIPU Food Industry Food Grade Flavor Ingredients Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.10.4 AIPU Food Industry Main Business Overview
13.10.5 AIPU Food Industry Latest Developments
13.11 Innova
13.11.1 Innova Company Information
13.11.2 Innova Food Grade Flavor Ingredients Product Portfolios and Specifications
13.11.3 Innova Food Grade Flavor Ingredients Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.11.4 Innova Main Business Overview
13.11.5 Innova Latest Developments
13.12 Flavorchem Corp.
13.12.1 Flavorchem Corp. Company Information
13.12.2 Flavorchem Corp. Food Grade Flavor Ingredients Product Portfolios and Specifications
13.12.3 Flavorchem Corp. Food Grade Flavor Ingredients Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.12.4 Flavorchem Corp. Main Business Overview
13.12.5 Flavorchem Corp. Latest Developments
13.13 Prova
13.13.1 Prova Company Information
13.13.2 Prova Food Grade Flavor Ingredients Product Portfolios and Specifications
13.13.3 Prova Food Grade Flavor Ingredients Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.13.4 Prova Main Business Overview
13.13.5 Prova Latest Developments
14 Research Findings and Conclusion


※参考情報

食品用フレーバー原料とは、食品や飲料の味や香りを強化、改善、または変更するために使用される成分を指します。これらの原料は主に天然由来のものや合成されたものであり、食品業界において重要な役割を果たしています。ここでは、食品用フレーバー原料の定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明いたします。

食品用フレーバー原料の定義

食品用フレーバー原料は、食品や飲料に香りや味わいを付与するために添加される物質です。これらは、主に食品の感官的な特性を向上させる目的で使用されます。また、人々が食品を選ぶ際、フレーバーは重要な要素の一つであり、消費者の満足度やブランドに対する印象に大きく影響を与えます。

特徴

食品用フレーバー原料にはいくつかの特徴があります。まず、食品安全基準に適合していることが求められます。つまり、使用される原料は、人体に対して無害である必要があります。次に、フレーバー原料は、その特性上、非常に少量で効果を発揮することができるため、濃縮されていることが多いです。また、温度やpH、酸化環境に対する安定性も重要な要素となります。

さらに、食品用フレーバー原料には、天然フレーバーと合成フレーバーの二種類があります。天然フレーバーは植物や動物から抽出されたものですが、合成フレーバーは化学的に合成されます。両者の違いには、それぞれの香りや味の特性、コスト、供給の安定性などが含まれます。

種類

食品用フレーバー原料には、多様な種類があります。一般的に、フレーバーは主に「甘味」、「酸味」、「苦味」、「塩味」、「旨味」の五つの基本味に分類され、その中でもさまざまな香りの成分が含まれています。

例えば、フルーツ系のフレーバーには、オレンジ、レモン、リンゴなどがあり、これらはしばしば飲料やデザートに使用されます。また、ハーブやスパイス由来のフレーバーとしては、バジル、オレガノ、シナモンなどがあり、これらは主に料理や調理用ソースに用いられます。さらに、チョコレートやバニラといったデザート系のフレーバーも非常に人気があります。

その他にも、ウイスキーやワインなどのアルコール飲料に使われるフレーバーや、ピリ辛の風味をもたらすスパイシー系のフレーバーも多く存在します。さらに、最近では、ビーガンやベジタリアン向けの製品に対応したフレーバーも増加しており、消費者の多様なニーズに応える工夫がなされています。

用途

食品用フレーバー原料の用途は非常に広範囲にわたります。飲料業界では、ソフトドリンクやアルコール飲料の風味を調整するためにフレーバーが使用されます。特に、果汁の旨みを引き立てるためのフルーツフレーバーの使用は一般的です。

また、菓子業界でも幅広く利用されており、チョコレートやキャンディー、アイスクリームなどのデザートに風味を加えるために使用されます。さらに、惣菜や冷凍食品、調味料など、保存食品でも、魅力的な風味を実現するためにフレーバー原料が使われています。

最近では、健康志向の高まりから、カロリーオフ製品や機能性食品においてもフレーバーが重要視されています。これにより、消費者はカロリーを気にすることなく、美味しさを楽しむことができるという選択肢が増加しています。

関連技術

食品用フレーバー原料の製造には、さまざまな関連技術が関与しています。まず、天然フレーバーの抽出には、蒸留法や圧搾法、溶剤抽出法などが用いられます。これらの技術を駆使することで、品質の高いフレーバー成分を得ることが可能です。

合成フレーバーの製造には、化学合成や酵素反応といった技術が利用されます。これにより、特定の香りや味を持つ分子を効率的に生成することができ、製品の一貫した品質を維持することが容易になります。

最近のトレンドとしては、バイオテクノロジーを利用した天然フレーバーの製造が注目されています。遺伝子工学を用いて特定の成分を作り出すことができるため、供給の安定性やコストの削減が期待されます。

さらに、フレーバー原料の持続可能性や環境への配慮も重要視されており、リサイクル可能な原料の利用や、地元産の原材料を使用する動きも見受けられます。これにより、消費者に対してより良い選択肢を提供することが可能となります。

まとめ

食品用フレーバー原料は、食品や飲料の味や香りを向上させるために必要不可欠な成分です。その用途は広がりを見せており、健康志向や環境への配慮といった現代のトレンドにも対応した製品が求められています。今後も、技術の進化とともに、新たなフレーバーの開発や、より良い製品を提供するための取り組みが期待されます。これにより、消費者のニーズに応えるとともに、持続可能な製品の提供が進められるでしょう。


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  • 生物農薬のグローバル市場（2024～2032）：植物原料、セミケミカル、その他
  • 肉以外食品原材料の世界市場2023-2029：植物、化学、動物
  • 化粧品用エルゴチオネインの世界市場2023-2029：≧98%、≧99%

    • ◆H&Iグローバルリサーチのお客様（例）◆