1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Snippet by Type
3.2. Snippet by Nature
3.3. Snippet by Distribution Channel
3.4. Snippet by Region
4. Dynamics
4.1. Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.1.1. Growing Vegan and Vegetarian Population Drive the Market Growth
4.1.2. Restraints
4.1.2.1. Availability of Broth Substitutes Hamper the Market Growth
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porters Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19
6.1.1. Scenario Before COVID-19
6.1.2. Scenario During COVID-19
6.1.3. Scenario Post COVID-19
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Type
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Type
7.2. Chicken*
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Beef
7.4. Seafood
7.5. Vegetable
8. By Nature
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Nature
8.2. Organic*
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Conventional
9. By Distribution Channel
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Distribution Channel
9.2. Supermarkets/Hypermarkets*
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
9.3. Convenience Stores
9.4. Online Retail
9.5. Others
10. By Region
10.1. Introduction
10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
10.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
10.2. North America
10.2.1. Introduction
10.2.2. Key Region-Specific Dynamics
10.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
10.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.2.6.1. U.S.
10.2.6.2. Canada
10.2.6.3. Mexico
10.3. Europe
10.3.1. Introduction
10.3.2. Key Region-Specific Dynamics
10.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
10.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.3.6.1. Germany
10.3.6.2. UK
10.3.6.3. France
10.3.6.4. Italy
10.3.6.5. Spain
10.3.6.6. Rest of Europe
10.4. South America
10.4.1. Introduction
10.4.2. Key Region-Specific Dynamics
10.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
10.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.4.6.1. Brazil
10.4.6.2. Argentina
10.4.6.3. Rest of South America
10.5. Asia-Pacific
10.5.1. Introduction
10.5.2. Key Region-Specific Dynamics
10.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
10.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.5.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.5.6.1. China
10.5.6.2. India
10.5.6.3. Japan
10.5.6.4. Australia
10.5.6.5. Rest of Asia-Pacific
10.6. Middle East and Africa
10.6.1. Introduction
10.6.2. Key Region-Specific Dynamics
10.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
10.6.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11. Competitive Landscape
11.1. Competitive Scenario
11.2. Market Positioning/Share Analysis
11.3. Mergers and Acquisitions Analysis
12. Company Profiles
12.1. The Manischewitz Co.*
12.1.1. Company Overview
12.1.2. Product Portfolio and Description
12.1.3. Financial Overview
12.1.4. Key Developments
12.2. Barebones Ventures LLC
12.3. Bonafide Provisions LLC
12.4. Kettle & Fire Inc.
12.5. Zoup Specialty Products LLC
12.6. Campbell Soup Co.
12.7. Epic Provisions LLC
12.8. Pacific Foods of Oregon, LLC
12.9. General Mills
12.10. Progresso
13. Appendix
13.1. About Us and Services
13.2. Contact Us
| ※参考情報 ブロスとは、主に肉や魚、野菜などを水で煮出して作った液体のことで、スープや料理のベースとして使用されることが多いです。ブロスは、その味わいだけでなく、栄養素が豊富であったり、調理技術の基盤を提供する重要な役割を果たします。 ブロスの主な種類には、チキンブロス、ビーフブロス、ベジタブルブロス、フィッシュブロスなどがあります。チキンブロスは鶏肉をベースにしたもので、あたたかい味わいが特徴です。一方、ビーフブロスは牛肉やその骨を煮込んで作り、濃厚な風味が楽しめます。ベジタブルブロスは季節の野菜を使用し、健康志向の高い方に人気があります。フィッシュブロスは、魚の骨や頭を煮込んで作ることで、魚の旨味が引き出される液体となります。それぞれのブロスは料理の種類や目的に応じて使い分けられます。 用途としては、スープのベース、ソースの作成、リゾットやパスタの茹で水など、さまざまな料理に利用されます。ブロスを使うことで料理に深い味わいを与え、食材の特徴を引き立てることができます。また、ブロスの健康効果にも注目が集まっています。特に、コラーゲンやアミノ酸が豊富に含まれていることで、体に良い影響を与えるとされています。このため、最近では健康志向の高い顧客をターゲットにしたブロスの商業製品も増えています。 ブロスの調理方法には、基本的な煮込みの技術があります。具材を選び、適切な時間で煮込むことで、旨味が抽出されます。一般的には、食材を水に入れ、火にかけて煮立て、その後火を弱めて数時間煮込むことが基本です。調理過程では、アクを取り除くことが重要です。アクとは、食材から出る泡のことで、これが残るとブロスの味が濁ってしまいます。さらに、味付けは塩や胡椒、ハーブを加えることで行いますが、後で使う料理によって調整が必要です。自家製のブロスは冷蔵庫で数日保存することができますが、液体が固まるとより濃厚な味わいに変わります。 また、近年ではブロスを飲料として楽しむ文化も広がっています。ブロスをそのまま飲むことで、健康習慣として取り入れる人々もいるのです。このブロス飲用は、腸内環境の改善や免疫力の向上、さらには美容効果を期待する目的が含まれます。特に、健康志向の高いお客様向けにフレーバー付きのブロス飲料が登場するなど、さらなる成長が期待されています。 関連技術としては、ブロスを製造する過程での抽出技術や保存技術が挙げられます。伝統的な方法に加え、近年では低温調理技術や真空調理（ス sous-vide）などの方法も導入されています。また、ブロスは冷凍保存ができるため、食材の無駄を省くためのエコな技術としても価値があります。さらに、市場では手軽に使えるストレートパウダー状のブロスや、キューブタイプのブロスが販売されており、忙しい現代人のニーズに応える形で進化しています。 ブロスは、甘さや酸味、塩味を引き立てる役割を果たし、料理の完成度を高める重要な要素です。その多様性と栄養価の高さから、家庭料理からプロの厨房まで広く利用され、文化や地域に根ざした料理技術の一部として定着しています。ブロスを使いこなすことで、料理の幅を広げることができるため、料理好きには欠かせない存在となっています。おいしいブロスを作ることで、家庭の食卓がより豊かになり、健康にも寄与することができるのです。 |
