1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の業務用ベーキング脂肪のタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
固体、液体
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の業務用ベーキング脂肪の用途別消費額：2019年対2023年対2030年
パン、焼き菓子
1.5 世界の業務用ベーキング脂肪市場規模と予測
1.5.1 世界の業務用ベーキング脂肪消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界の業務用ベーキング脂肪販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界の業務用ベーキング脂肪の平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Upfield、Bunge、NMGK Group、Conagra、Fuji Oil、BRF、Yildiz Holding、Grupo Lala、Cargill、ADM、JM Smucker、AAK、Wilmar International、COFCO、Uni-President、AB Mauri、Saputo、NamChow、PT. Bonanza Megah、Mengniu Dairy、Yili Group、Bright Dairy & Food
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの業務用ベーキング脂肪製品およびサービス
Company Aの業務用ベーキング脂肪の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの業務用ベーキング脂肪製品およびサービス
Company Bの業務用ベーキング脂肪の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別業務用ベーキング脂肪市場分析
3.1 世界の業務用ベーキング脂肪のメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界の業務用ベーキング脂肪のメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界の業務用ベーキング脂肪のメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 業務用ベーキング脂肪のメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年における業務用ベーキング脂肪メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年における業務用ベーキング脂肪メーカー上位6社の市場シェア
3.5 業務用ベーキング脂肪市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 業務用ベーキング脂肪市場：地域別フットプリント
3.5.2 業務用ベーキング脂肪市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 業務用ベーキング脂肪市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の業務用ベーキング脂肪の地域別市場規模
4.1.1 地域別業務用ベーキング脂肪販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 業務用ベーキング脂肪の地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 業務用ベーキング脂肪の地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米の業務用ベーキング脂肪の消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州の業務用ベーキング脂肪の消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋の業務用ベーキング脂肪の消費額（2019年-2030年）
4.5 南米の業務用ベーキング脂肪の消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカの業務用ベーキング脂肪の消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の業務用ベーキング脂肪のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界の業務用ベーキング脂肪のタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界の業務用ベーキング脂肪のタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の業務用ベーキング脂肪の用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界の業務用ベーキング脂肪の用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界の業務用ベーキング脂肪の用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米の業務用ベーキング脂肪のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米の業務用ベーキング脂肪の用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米の業務用ベーキング脂肪の国別市場規模
7.3.1 北米の業務用ベーキング脂肪の国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米の業務用ベーキング脂肪の国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州の業務用ベーキング脂肪のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州の業務用ベーキング脂肪の用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州の業務用ベーキング脂肪の国別市場規模
8.3.1 欧州の業務用ベーキング脂肪の国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州の業務用ベーキング脂肪の国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の業務用ベーキング脂肪のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋の業務用ベーキング脂肪の用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋の業務用ベーキング脂肪の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の業務用ベーキング脂肪の地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋の業務用ベーキング脂肪の地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米の業務用ベーキング脂肪のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米の業務用ベーキング脂肪の用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米の業務用ベーキング脂肪の国別市場規模
10.3.1 南米の業務用ベーキング脂肪の国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米の業務用ベーキング脂肪の国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの業務用ベーキング脂肪のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカの業務用ベーキング脂肪の用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカの業務用ベーキング脂肪の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの業務用ベーキング脂肪の国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカの業務用ベーキング脂肪の国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 業務用ベーキング脂肪の市場促進要因
12.2 業務用ベーキング脂肪の市場抑制要因
12.3 業務用ベーキング脂肪の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 業務用ベーキング脂肪の原材料と主要メーカー
13.2 業務用ベーキング脂肪の製造コスト比率
13.3 業務用ベーキング脂肪の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 業務用ベーキング脂肪の主な流通業者
14.3 業務用ベーキング脂肪の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界の業務用ベーキング脂肪のタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の業務用ベーキング脂肪の用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の業務用ベーキング脂肪のメーカー別販売数量
・世界の業務用ベーキング脂肪のメーカー別売上高
・世界の業務用ベーキング脂肪のメーカー別平均価格
・業務用ベーキング脂肪におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と業務用ベーキング脂肪の生産拠点
・業務用ベーキング脂肪市場:各社の製品タイプフットプリント
・業務用ベーキング脂肪市場:各社の製品用途フットプリント
・業務用ベーキング脂肪市場の新規参入企業と参入障壁
・業務用ベーキング脂肪の合併、買収、契約、提携
・業務用ベーキング脂肪の地域別販売量(2019-2030)
・業務用ベーキング脂肪の地域別消費額(2019-2030)
・業務用ベーキング脂肪の地域別平均価格(2019-2030)
・世界の業務用ベーキング脂肪のタイプ別販売量(2019-2030)
・世界の業務用ベーキング脂肪のタイプ別消費額(2019-2030)
・世界の業務用ベーキング脂肪のタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界の業務用ベーキング脂肪の用途別販売量(2019-2030)
・世界の業務用ベーキング脂肪の用途別消費額(2019-2030)
・世界の業務用ベーキング脂肪の用途別平均価格(2019-2030)
・北米の業務用ベーキング脂肪のタイプ別販売量(2019-2030)
・北米の業務用ベーキング脂肪の用途別販売量(2019-2030)
・北米の業務用ベーキング脂肪の国別販売量(2019-2030)
・北米の業務用ベーキング脂肪の国別消費額(2019-2030)
・欧州の業務用ベーキング脂肪のタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州の業務用ベーキング脂肪の用途別販売量(2019-2030)
・欧州の業務用ベーキング脂肪の国別販売量(2019-2030)
・欧州の業務用ベーキング脂肪の国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋の業務用ベーキング脂肪のタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の業務用ベーキング脂肪の用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の業務用ベーキング脂肪の国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の業務用ベーキング脂肪の国別消費額(2019-2030)
・南米の業務用ベーキング脂肪のタイプ別販売量(2019-2030)
・南米の業務用ベーキング脂肪の用途別販売量(2019-2030)
・南米の業務用ベーキング脂肪の国別販売量(2019-2030)
・南米の業務用ベーキング脂肪の国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカの業務用ベーキング脂肪のタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの業務用ベーキング脂肪の用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの業務用ベーキング脂肪の国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの業務用ベーキング脂肪の国別消費額(2019-2030)
・業務用ベーキング脂肪の原材料
・業務用ベーキング脂肪原材料の主要メーカー
・業務用ベーキング脂肪の主な販売業者
・業務用ベーキング脂肪の主な顧客
*** 図一覧 ***
・業務用ベーキング脂肪の写真
・グローバル業務用ベーキング脂肪のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル業務用ベーキング脂肪のタイプ別売上シェア、2023年
・グローバル業務用ベーキング脂肪の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル業務用ベーキング脂肪の用途別売上シェア、2023年
・グローバルの業務用ベーキング脂肪の消費額（百万米ドル）
・グローバル業務用ベーキング脂肪の消費額と予測
・グローバル業務用ベーキング脂肪の販売量
・グローバル業務用ベーキング脂肪の価格推移
・グローバル業務用ベーキング脂肪のメーカー別シェア、2023年
・業務用ベーキング脂肪メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・業務用ベーキング脂肪メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバル業務用ベーキング脂肪の地域別市場シェア
・北米の業務用ベーキング脂肪の消費額
・欧州の業務用ベーキング脂肪の消費額
・アジア太平洋の業務用ベーキング脂肪の消費額
・南米の業務用ベーキング脂肪の消費額
・中東・アフリカの業務用ベーキング脂肪の消費額
・グローバル業務用ベーキング脂肪のタイプ別市場シェア
・グローバル業務用ベーキング脂肪のタイプ別平均価格
・グローバル業務用ベーキング脂肪の用途別市場シェア
・グローバル業務用ベーキング脂肪の用途別平均価格
・米国の業務用ベーキング脂肪の消費額
・カナダの業務用ベーキング脂肪の消費額
・メキシコの業務用ベーキング脂肪の消費額
・ドイツの業務用ベーキング脂肪の消費額
・フランスの業務用ベーキング脂肪の消費額
・イギリスの業務用ベーキング脂肪の消費額
・ロシアの業務用ベーキング脂肪の消費額
・イタリアの業務用ベーキング脂肪の消費額
・中国の業務用ベーキング脂肪の消費額
・日本の業務用ベーキング脂肪の消費額
・韓国の業務用ベーキング脂肪の消費額
・インドの業務用ベーキング脂肪の消費額
・東南アジアの業務用ベーキング脂肪の消費額
・オーストラリアの業務用ベーキング脂肪の消費額
・ブラジルの業務用ベーキング脂肪の消費額
・アルゼンチンの業務用ベーキング脂肪の消費額
・トルコの業務用ベーキング脂肪の消費額
・エジプトの業務用ベーキング脂肪の消費額
・サウジアラビアの業務用ベーキング脂肪の消費額
・南アフリカの業務用ベーキング脂肪の消費額
・業務用ベーキング脂肪市場の促進要因
・業務用ベーキング脂肪市場の阻害要因
・業務用ベーキング脂肪市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・業務用ベーキング脂肪の製造コスト構造分析
・業務用ベーキング脂肪の製造工程分析
・業務用ベーキング脂肪の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
| ※参考情報 業務用ベーキング脂肪は、製パンや製菓に用いられる脂肪の一種で、主に商業ベーカリーや製菓工場で使用されています。この脂肪は、さまざまな特性を持ち、製品の品質や口当たり、保存性などに大きな影響を与えるため、その選択や使用方法が非常に重要です。 業務用ベーキング脂肪の定義から見ていきましょう。一般的にベーキング脂肪とは、焼き菓子やパンの製造過程で使用される脂肪のことを指します。これにはバターやショートニング、マーガリンなどを含みますが、業務用のものは商業的な大量生産を目的としているため、特にその特性や処理方法が異なる点が特徴です。 特徴としては、まず融点が挙げられます。業務用ベーキング脂肪は、特定の融点を持ち、これにより焼成中の生地の膨らみや食感に影響を与えます。例えば、バターは比較的低い融点であるため、焼くとすぐに溶けてしまいますが、ショートニングはより高い融点を持ち、よりクリーミーでサクサクした食感を実現できます。また、ベーキング脂肪は乳化剤や添加物が含まれていることが多く、これにより生地の安定性やテクスチャーの向上が図られます。 業務用ベーキング脂肪の種類には、主に３つのカテゴリーがあります。第一に、バター系の脂肪です。これには伝統的なバターの他に、乳脂肪をベースにしたクリームやバター風味のショートニングなどがあります。バターは香りや風味が良く、製品に特有の風味を与えるため、主に高品質な製品で使用されます。 第二に、ショートニングです。これは植物性油脂を水素化して生成され、非常に安定した性質を持つため、長期間の保存が可能です。ショートニングは通常、無味無臭であり、様々な用途で利用されます。また、食感の向上や口当たりを良くするために、多くのベーカリー製品に使われています。 第三に、マーガリンです。マーガリンは植物油をベースにして作られ、バターの代用として一般的に使用されます。その利点は、コストが比較的安価であり、調理や焼き菓子においてバターに似た特性を持たせることができる点です。マーガリンは、特に大量生産において経済的な選択肢として重宝されています。 業務用ベーキング脂肪の用途は非常に多岐にわたります。パンや調理パン、ビスケット、クッキー、ケーキ、ペストリーなど、さまざまな製品に使用されるため、製品ごとに特性に応じて使い分けられます。パンの場合には、弾力性や風味の向上を目的としてバターやショートニングが好まれ、クリームやペストリーでは層を形成するためにバターや高融点の脂肪が選ばれます。また、ケーキには軽やかさを出すために、エアレーション性能に優れた脂肪が利用されます。 近年では、健康志向の高まりに伴い、業務用ベーキング脂肪の種類や成分にも変化が見られます。トランス脂肪酸を含まない製品や、オメガ-3脂肪酸を追加した製品など、消費者に健康的な選択肢を提供するための改革が進められています。また、アレルギーや食事制限を考慮した特別な脂肪も開発されており、これにより多様なニーズに応えることが可能になっています。 さらに、関連技術の進歩も業務用ベーキング脂肪の発展に寄与しています。脂肪の製造過程における乳化技術の進化は、より均一で安定した商品を生み出す一因であり、また、脂肪酸の構造に関する知見の向上は、各原材料の特性を最大限に生かすための重要な要素となっています。これに伴い、製品の香りや食感、風味の向上が図られるとともに、消費者の要求に応じた新たな製品開発が進められています。 業務用ベーキング脂肪の選択は、製品の質に直接影響を及ぼすため、慎重に行うべきです。品質管理や試作を通じて、目的に沿った最適な脂肪を選定することが求められます。そのためには、多様な脂肪の特性を理解し、製品ごとに必要な特性や要求を明確にすることが重要です。 全体として、業務用ベーキング脂肪は食品産業において欠かせない要素であり、その性能や特性を最適化することは、高品質な製品作りに直結します。今後も、消費者のニーズやトレンドを反映した新たな製品や技術の開発が期待される分野であり、引き続き注目が必要です。業務用ベーキング脂肪の選択と活用は、製菓・製パン業界における成功の鍵を握る重要な要素となるでしょう。 |
