1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の業務用真空調理器のタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
浸漬、ウォーターバス
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の業務用真空調理器の用途別消費額：2019年対2023年対2030年
スーパーマーケット、電気店、オンライン小売、その他
1.5 世界の業務用真空調理器市場規模と予測
1.5.1 世界の業務用真空調理器消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界の業務用真空調理器販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界の業務用真空調理器の平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：BCH (Rochdale) Ltd、Zojirushi Corporation、CITRUS、Anova、ChefSteps、Gourmia、Oliso、PolyScience Culinary、SousVide Supreme、VacMaster、Nomiku、Vonshef
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの業務用真空調理器製品およびサービス
Company Aの業務用真空調理器の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの業務用真空調理器製品およびサービス
Company Bの業務用真空調理器の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別業務用真空調理器市場分析
3.1 世界の業務用真空調理器のメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界の業務用真空調理器のメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界の業務用真空調理器のメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 業務用真空調理器のメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年における業務用真空調理器メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年における業務用真空調理器メーカー上位6社の市場シェア
3.5 業務用真空調理器市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 業務用真空調理器市場：地域別フットプリント
3.5.2 業務用真空調理器市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 業務用真空調理器市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の業務用真空調理器の地域別市場規模
4.1.1 地域別業務用真空調理器販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 業務用真空調理器の地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 業務用真空調理器の地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米の業務用真空調理器の消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州の業務用真空調理器の消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋の業務用真空調理器の消費額（2019年-2030年）
4.5 南米の業務用真空調理器の消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカの業務用真空調理器の消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の業務用真空調理器のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界の業務用真空調理器のタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界の業務用真空調理器のタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の業務用真空調理器の用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界の業務用真空調理器の用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界の業務用真空調理器の用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米の業務用真空調理器のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米の業務用真空調理器の用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米の業務用真空調理器の国別市場規模
7.3.1 北米の業務用真空調理器の国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米の業務用真空調理器の国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州の業務用真空調理器のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州の業務用真空調理器の用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州の業務用真空調理器の国別市場規模
8.3.1 欧州の業務用真空調理器の国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州の業務用真空調理器の国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の業務用真空調理器のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋の業務用真空調理器の用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋の業務用真空調理器の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の業務用真空調理器の地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋の業務用真空調理器の地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米の業務用真空調理器のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米の業務用真空調理器の用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米の業務用真空調理器の国別市場規模
10.3.1 南米の業務用真空調理器の国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米の業務用真空調理器の国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの業務用真空調理器のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカの業務用真空調理器の用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカの業務用真空調理器の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの業務用真空調理器の国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカの業務用真空調理器の国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 業務用真空調理器の市場促進要因
12.2 業務用真空調理器の市場抑制要因
12.3 業務用真空調理器の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 業務用真空調理器の原材料と主要メーカー
13.2 業務用真空調理器の製造コスト比率
13.3 業務用真空調理器の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 業務用真空調理器の主な流通業者
14.3 業務用真空調理器の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界の業務用真空調理器のタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の業務用真空調理器の用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の業務用真空調理器のメーカー別販売数量
・世界の業務用真空調理器のメーカー別売上高
・世界の業務用真空調理器のメーカー別平均価格
・業務用真空調理器におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と業務用真空調理器の生産拠点
・業務用真空調理器市場:各社の製品タイプフットプリント
・業務用真空調理器市場:各社の製品用途フットプリント
・業務用真空調理器市場の新規参入企業と参入障壁
・業務用真空調理器の合併、買収、契約、提携
・業務用真空調理器の地域別販売量(2019-2030)
・業務用真空調理器の地域別消費額(2019-2030)
・業務用真空調理器の地域別平均価格(2019-2030)
・世界の業務用真空調理器のタイプ別販売量(2019-2030)
・世界の業務用真空調理器のタイプ別消費額(2019-2030)
・世界の業務用真空調理器のタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界の業務用真空調理器の用途別販売量(2019-2030)
・世界の業務用真空調理器の用途別消費額(2019-2030)
・世界の業務用真空調理器の用途別平均価格(2019-2030)
・北米の業務用真空調理器のタイプ別販売量(2019-2030)
・北米の業務用真空調理器の用途別販売量(2019-2030)
・北米の業務用真空調理器の国別販売量(2019-2030)
・北米の業務用真空調理器の国別消費額(2019-2030)
・欧州の業務用真空調理器のタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州の業務用真空調理器の用途別販売量(2019-2030)
・欧州の業務用真空調理器の国別販売量(2019-2030)
・欧州の業務用真空調理器の国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋の業務用真空調理器のタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の業務用真空調理器の用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の業務用真空調理器の国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の業務用真空調理器の国別消費額(2019-2030)
・南米の業務用真空調理器のタイプ別販売量(2019-2030)
・南米の業務用真空調理器の用途別販売量(2019-2030)
・南米の業務用真空調理器の国別販売量(2019-2030)
・南米の業務用真空調理器の国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカの業務用真空調理器のタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの業務用真空調理器の用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの業務用真空調理器の国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの業務用真空調理器の国別消費額(2019-2030)
・業務用真空調理器の原材料
・業務用真空調理器原材料の主要メーカー
・業務用真空調理器の主な販売業者
・業務用真空調理器の主な顧客
*** 図一覧 ***
・業務用真空調理器の写真
・グローバル業務用真空調理器のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル業務用真空調理器のタイプ別売上シェア、2023年
・グローバル業務用真空調理器の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル業務用真空調理器の用途別売上シェア、2023年
・グローバルの業務用真空調理器の消費額（百万米ドル）
・グローバル業務用真空調理器の消費額と予測
・グローバル業務用真空調理器の販売量
・グローバル業務用真空調理器の価格推移
・グローバル業務用真空調理器のメーカー別シェア、2023年
・業務用真空調理器メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・業務用真空調理器メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバル業務用真空調理器の地域別市場シェア
・北米の業務用真空調理器の消費額
・欧州の業務用真空調理器の消費額
・アジア太平洋の業務用真空調理器の消費額
・南米の業務用真空調理器の消費額
・中東・アフリカの業務用真空調理器の消費額
・グローバル業務用真空調理器のタイプ別市場シェア
・グローバル業務用真空調理器のタイプ別平均価格
・グローバル業務用真空調理器の用途別市場シェア
・グローバル業務用真空調理器の用途別平均価格
・米国の業務用真空調理器の消費額
・カナダの業務用真空調理器の消費額
・メキシコの業務用真空調理器の消費額
・ドイツの業務用真空調理器の消費額
・フランスの業務用真空調理器の消費額
・イギリスの業務用真空調理器の消費額
・ロシアの業務用真空調理器の消費額
・イタリアの業務用真空調理器の消費額
・中国の業務用真空調理器の消費額
・日本の業務用真空調理器の消費額
・韓国の業務用真空調理器の消費額
・インドの業務用真空調理器の消費額
・東南アジアの業務用真空調理器の消費額
・オーストラリアの業務用真空調理器の消費額
・ブラジルの業務用真空調理器の消費額
・アルゼンチンの業務用真空調理器の消費額
・トルコの業務用真空調理器の消費額
・エジプトの業務用真空調理器の消費額
・サウジアラビアの業務用真空調理器の消費額
・南アフリカの業務用真空調理器の消費額
・業務用真空調理器市場の促進要因
・業務用真空調理器市場の阻害要因
・業務用真空調理器市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・業務用真空調理器の製造コスト構造分析
・業務用真空調理器の製造工程分析
・業務用真空調理器の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
| ※参考情報 業務用真空調理器は、近年の料理環境において重要な役割を果たす調理機器の一つです。利用される分野は多岐にわたり、レストランやカフェ、 catering 事業など、様々な業務用途で重宝されています。本文章では、業務用真空調理器の概念、特徴、種類、用途、関連技術について詳述いたします。 まず、業務用真空調理器の定義から見ていきましょう。真空調理器は、食材を真空パックにし、一定の温度でじっくりと加熱することによって、食材の持つ風味や栄養素を最大限に引き出す調理法です。通常の加熱調理に比べて、低温で長時間かけて加熱するため、食材の水分が失われにくく、柔らかく仕上がるのが特徴です。このプロセスは、食材を均一に加熱できるため、調理の失敗が少なく、一定の品質を維持できるという利点があります。 業務用真空調理器の大きな特徴の一つは、その精密な温度管理能力です。業務用機器は家庭用と比較して高性能で、デジタル温度設定やプログラム機能を備えたものが多く、正確に温度をコントロールすることができます。このため、特定の調理温度を維持しやすく、食材に応じた最適な調理が可能です。また、加熱中も食材の体積が変わりにくいため、調理後の仕上がりが均一になるのも大きな魅力です。 さらに、業務用真空調理器は、省エネルギーな点でも注目されています。調理過程での熱の損失が少なく、エネルギー効率が良いため、長期的なコスト削減にも寄与します。また、食材が真空パックされているため、酸化が進まず、長期間保存が可能です。これにより、食材の廃棄を減らすことができ、持続可能な飲食業の実現にも貢献します。 種類としては、大きく分けて2つのタイプがあります。ひとつは「金属製真空調理器」で、もうひとつは「水浴式真空調理器」です。金属製真空調理器は、強固な構造で高温・高圧に対応できるため、大量の食材を一度に調理するのに適しています。一方、水浴式真空調理器は、より繊細な温度管理ができるため、肉や魚、野菜などの調理に向いています。様々な料理に対応できる機能を持つ機器も増えており、場所を取らずに多用途に使えるモデルも多く見られます。 用途は多岐にわたります。例えば、肉料理においては、真空調理によってタンパク質が柔らかくなり、ジューシーな食感を実現します。また、魚の調理においても、過剰に火が入ることを防ぎ、ゆっくりと加熱することで、素材本来の味を引き出すことが可能です。また、野菜を真空調理すると、色鮮やかで栄養素を損なわずに仕上がるため、サイドディッシュやサラダにも適しています。 関連技術には、真空パック機や冷凍庫、冷蔵庫などがあります。特に真空パック機は、食材を調理する前に真空にするための必須アイテムであり、食材の保存を行う際にも役立ちます。冷凍保存と組み合わせることにより、食材の鮮度を保ちながら、必要なときに解凍して調理することができるため、業務の効率化にも寄与します。 また、近年では、IoT技術と組み合わせた業務用真空調理器も登場しています。遠隔から温度設定や調理時間の制御が可能となり、よりスマートな調理環境が実現可能です。これにより、業務の効率性が向上し、調理スタッフの負担を軽減することが期待されています。 総じて、業務用真空調理器は、高品質な料理の提供、効率的な調理過程、持続可能な食材の利用を実現するために欠かせない調理機器であると言えるでしょう。最近の食文化の変化に伴い、食材の質や調理法への関心が高まっている中、真空調理の技術は今後ますます重要なポジションを占めると考えられます。これからも新しい技術が進化し、様々な業務用調理器が登場することで、飲食業界はさらに活性化していくことが期待されます。 |
