【英語タイトル】Frozen Yogurt Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	・商品コード：MOR23AP044 ・発行会社（調査会社）：Mordor Intelligence ・発行日：2026年2月 ・ページ数：158 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ・調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、ドイツ、イギリス、イタリア、スペイン、フランス、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、サウジアラビア、南アフリカ ・産業分野：食品

冷凍ヨーグルト市場の規模とシェア

## 市場概要

### 調査期間
2021年 – 2031年

### 市場規模（2026年）
649億米ドル

### 市場規模（2031年）
869億米ドル

### 成長率（2026年 – 2031年）
年平均成長率（CAGR）6.02%

### 最も成長が期待される市場
アジア太平洋地域

### 最大の市場
北米

### 市場集中度
中程度

### 主なプレーヤー
*免責事項：主なプレーヤーは特に順序を付けていません。

### 冷凍ヨーグルト市場の分析
冷凍ヨーグルト市場は、2026年に649億米ドルに達すると予測されており、2025年の612億米ドルから成長しています。2031年には869億米ドルに達する見込みで、2026年から2031年の間に6.02%のCAGRで成長することが期待されています。この成長は、 indulgence（贅沢さ）と健康上の利点を兼ね備えたデザートへの消費者の嗜好の高まりによって主に推進されています。製造業者は、これらの需要に応えるためにプロバイオティクスを取り入れ、糖分を減少させ、クリーンラベルの成分に焦点を当てています。植物ベースの代替品の導入は市場をさらに拡大しており、セルフサービスの小売フォーマットや使いやすいデジタル注文プラットフォームは、ショッピング体験を変革しています。加えて、2025年2月に施行されるFDAの更新された「健康的」定義などの規制支援が、低糖製品の開発を促進し、冷凍ヨーグルトに伝統的なアイスクリームに対する競争優位性を与えています。アジア太平洋地域は、都市部の所得の増加に支えられ、最も急速な成長が期待されています。一方、北米は確立されたフランチャイズネットワークと広範なスマートフォンの使用により、依然として最大の市場です。

## 主な報告の要点

– **製品タイプ別**：2025年には乳製品ベースの製品が81.55%の収益シェアを占めており、非乳製品セグメントは2031年までに11.07%のCAGRで拡大すると予測されています。

– **フレーバー別**：フレーバー付きのバリエーションが2025年に冷凍ヨーグルト市場シェアの82.74%を占めており、プレーン製品は2031年までに5.28%のCAGRを記録すると予測されています。

– **流通チャネル別**：オフトレードの場所が2025年に冷凍ヨーグルト市場のサイズの45.88%を占めており、オン・トレードの店舗は2026年から2031年の間に12.86%のCAGRで成長する見込みです。

– **パッケージング別**：カップとタブが2025年に66.78%の収益シェアを占めており、コーンとスティックは同期間中に8.74%のCAGRで成長すると予測されています。

– **地理別**：北米は2025年に世界の収益の38.02%を占めており、アジア太平洋地域は2026年から2031年までに10.52%のCAGRで最も急成長する地域です。

### 注意：この報告書の市場規模と予測数値は、Mordor Intelligenceの独自の推定フレームワークを使用して生成されており、2026年時点での最新のデータと洞察を反映しています。

## 世界の冷凍ヨーグルト市場のトレンドと洞察

### ドライバー影響分析

– **ドライバー**
– **柔軟な食事スタイルの需要増加**：乳製品代替デザートへの需要が高まり、CAGR予測に+1.8%の影響を与えています。主に北米、ヨーロッパ、オーストラリアでの中期的な影響が見込まれています。

– **セルフサービスの冷凍ヨーグルト小売フォーマットの普及**：このトレンドは短期的に+1.2%の影響を与え、特に都市部での影響が顕著です。

– **プロバイオティクス強化による製品のプレミアム化**：この動きは再購入を促進し、CAGR予測に+1.5%の影響を与えています。主に北米、ヨーロッパ、日本、韓国での中期的な影響が期待されています。

– **Eコマースの拡大**：家庭での消費頻度を高め、短期的に+1.0%の影響を与えています。特に先進市場での影響が大きいです。

– **フレーバーの革新とカスタマイズ**：短期的に+0.8%の影響を与え、グローバルに広がっています。

– **政府による糖分削減の取り組み**：低脂肪ヨーグルトをアイスクリームよりも優遇する政策が、長期的に+0.6%の影響を与えています。主にヨーロッパと北米での影響が見込まれています。

### フレキシタリアンデザートへの需要の高まり
フレキシタリアン食は冷凍ヨーグルト市場を変革しており、消費者は植物ベースのオプションに引き寄せられつつも、乳製品も楽しんでいます。このシフトは、非乳製品の冷凍ヨーグルトの進化を促進し、今や乳製品と同等のフレーバーとテクスチャーを誇っています。2024年のFood Chemistryの研究によると、20%のオーツと0.5%のキサンタンガムを含むオーツベースのミルク代替品は、従来の乳製品と同等の流動特性と感覚特性を提供します。さらに、アーモンドやココナッツミルクなどの他の植物ベースの成分の導入は、さまざまな消費者の嗜好に応じた製品の多様化を進めています。The Good Food Instituteは2023年に植物ベースの食品の販売がわずかに減少したと指摘していますが、植物ベースの研究への政府の支援が著しく増加しています。カナダは1億5千万カナダドルを約束し、ドイツやイギリスも加わり、代替タンパク質の研究開発を支援しています。この共同の支援は、非乳製品の冷凍ヨーグルトの進化を促進し、製造業者はこれらの投資を活用して生産プロセスを向上させ、流通ネットワークを拡大しています。

### Eコマースの拡大による家庭での消費頻度の増加
デジタルプラットフォームは消費者が冷凍ヨーグルトを楽しむ方法を変革しており、店頭購入から家庭での配達の便利さにシフトしています。Yogurtlandの3年間の成長は、デジタル推進によるものであり、オンライン戦略の力を強調しています。このデジタルシフトは単に販売を促進するだけでなく、顧客とのエンゲージメントを深め、ターゲットを絞ったマーケティングやロイヤルティ施策の道を開いています。米国農務省は、栄養価の高い食品へのアクセスにおけるオンライン食品ショッピングの重要性を指摘しています。SNAPのようなプログラムがオンライン購入を支援することで、冷凍ヨーグルトを含む健康的なデザートの選択肢が増加します。さらに、人工知能やデータ分析などの先進技術の統合により、冷凍ヨーグルトブランドは消費者の嗜好をよりよく理解し、サプライチェーンを最適化し、顧客体験を向上させることが可能になっています。この進化は、従来の小売チャネルを超えてリーチを広げようとする冷凍ヨーグルトブランドにとって特に重要です。

### フレーバーの革新とカスタマイズ
冷凍ヨーグルト市場では、フレーバーの革新とカスタマイズが重要な差別化要因として浮上しています。製造業者はフレーバーポートフォリオを広げ、消費者を惹きつけ、再購入を促進しようとしています。Frontiers in Food Science and Technologyの研究によると、ヨーグルトに果物や果物のピューレを加えることで、感覚的な魅力が高まるだけでなく、ポリフェノールや食物繊維などのバイオアクティブ化合物により栄養価が向上します。国際乳製品協会のヨーグルト＆発酵イノベーション会議では、フレーバーの実験が主要な成長の原動力であることが強調され、消費者の関心を引きつけるためのセッションが設けられています。製造業者は、従来のフルーツフレーバーを超えて、ユニークな組み合わせや機能性添加物に挑戦しています。研究によると、コーヒー抽出物やスピルリナなどの成分は、感覚的な特性を高めるだけでなく、健康上の利点も強化します。このカスタマイズのトレンドは、特にセルフサービスの店舗で顕著であり、顧客は自分の好みに合わせたフレーバーやトッピングの独自のブレンドを作り出すことができます。

### 政府の糖分削減イニシアティブが低脂肪ヨーグルトをアイスクリームよりも優遇
政府主導の糖分削減イニシアティブは、冷凍ヨーグルトを伝統的なアイスクリームよりも優遇し、製品の再配合を促し、消費者をより健康的な選択肢に導いています。ドイツの連邦食品農業省は、2025年までに甘味料を含む乳製品の糖分を15%削減することを目指す国家削減・革新戦略を発表しました。これは、より健康的な食事を促進し、肥満率を削減するという欧州連合全体の目標と一致しています。さらに、USDAは学校給食プログラムを再構築し、2025年7月1日からヨーグルトの追加糖分を6オンスあたり12グラムに制限し、2027年7月1日までに週ごとの追加糖分の制限を設ける予定です。これらの施策は、子供の肥満を防ぎ、学生の健康的な食習慣を促進するための大規模な戦略の一環です。これらの規制の変化は、製造業者に再配合を再考させる圧力をかけています。低糖乳製品に関する研究は、モンクフルーツやアリュロースなどの代替甘味料に焦点を当て、ブランドが消費者の魅力を失うことなく糖分を削減するのを助けています。さらに、食品技術の進歩により、製造業者は低糖冷凍ヨーグルトのテクスチャーや味を向上させ、市場での競争力を維持できるようになっています。

### 制約影響分析

– **制約**
– **季節的需要の変動**：-0.9%の影響を与え、特に季節の変化が顕著な地域での短期的な影響が見込まれています。

– **冷蔵チェーンのエネルギーコストが発展途上地域での利益を圧迫**：-1.2%の影響があり、アジア太平洋、中東、アフリカ、南米での中期的な影響が予想されます。

– **限られた賞味期限が長距離輸出を制限**：-0.7%の影響があり、特に大陸間貿易に影響を与える中期的な要因です。

– **新興市場での浸透が限られている**：-0.5%の影響があり、アフリカやアジアの一部、世界の農村地域での長期的な影響が見込まれています。

### 季節的需要の変動
冷凍ヨーグルトビジネスは、季節的な消費パターンによる運営上の課題に直面しています。暖かい季節には需要が急増しますが、寒い季節には急落します。この周期的なトレンドは、企業が年間を通じて収益を安定させる戦略を考案することを余儀なくさせます。オフピーク時の落ち込みを相殺するために、企業は季節ごとのプロモーションや独占的な製品の発売に取り組んでいます。さらに、一部の企業はロイヤルティプログラムやデリバリープラットフォームとの提携を活用して、季節に関係なく安定した販売を促進しています。特にセルフサービスの店舗は、この季節性の課題に直面しています。高い固定費を抱えるこれらの店舗は、厳しい時期に利益を維持するために、スタッフや在庫を巧みに管理する必要があります。都市部の冷凍ヨーグルトショップの月間運営コストは、家賃が2,500〜7,500米ドルで、スタッフが総収益の30〜40%を占め、ユーティリティが月間費用の8〜15%を占めています。この財務状況は、季節的な落ち込みの際に圧力を強め、一部の企業はスムージーやホットドリンクなどの補完的な製品への多様化を模索しています。

### 限られた賞味期限が長距離輸出を制限
冷凍ヨーグルトの短い賞味期限は、国境を越えた輸出や長距離輸出において重要な障害となっています。最適な冷蔵条件（約10°C）でも、かき混ぜたタイプのヨーグルトやヨーグルト飲料の賞味期限はわずか17〜19日であり、25°Cでは12日まで短縮されます。これらの数字は、製品の脆弱性を強調しており、輸送中の温度変化に非常に敏感です。そのため、長距離にわたる冷蔵チェーンの物流を確保することは、技術的な課題であり、コストのかかる取り組みとなります。腐敗の可能性や製品のリコール、消費者の信頼の低下が、ブランドが遠方の輸出市場を探求することを妨げ、地域または国内の流通を優先させる要因となっています。食品基準スコットランドなどの規制機関からの指導は、特に冷凍ヨーグルトのような生鮮食品の賞味期限全体にわたって製品の安全性と品質を確保することの難しさを強調しています。微生物の安定性、pHレベル、水分活性などの要因は、厳格な保管措置がなければ急速に低下します。修正大気包装（MAP）やアクティブ抗菌フィルムなどの革新は賞味期限を延ばすことができますが、長距離輸出を実現可能または経済的にするには不十分です。

### セグメント分析

#### 製品タイプ別：植物ベースの代替品が勢いを増す
2025年には、乳製品ベースの冷凍ヨーグルトが81.55%の市場シェアを占めており、消費者の認知度と強固なサプライチェーンによるものです。プロバイオティクス強化の革新は、このセグメントの強さを高めており、研究によると、乳製品ベースの冷凍ヨーグルトは30日間の保存後でも8.5 log CFU/mL以上のプロバイオティクスの生存率を維持できます。フレーバーの実験は、乳製品セグメントにおける消費者の関心を引きつける重要な要因であり、製造業者は味と栄養価を向上させるために新しい組み合わせや機能性添加物に挑戦しています。

非乳製品/植物ベースのセグメントは、2026年から2031年にかけて11.07%のCAGRが予測されており、この急成長は、味とテクスチャーを向上させるための配合技術の進歩によって促進されています。世界的に乳糖不耐症が増加しているため、ブランドはこれらの消費者に対応する多様な製品を展開しています。大豆、オーツ、ココナッツ、米などの植物ベースの成分から作られた乳製品不使用のフレーバーヨーグルトへの需要が顕著に増加しています。市場のプレーヤーは、より大きなシェアを獲得するために革新的な製品を発表しています。例えば、2024年2月、ダノングループカナダは、カナダのエンドウ豆タンパク質を使用した新しい植物ベースのヨーグルトラインを発表し、キーライムとバニラの2つのフレーバーを展開しました。

#### フレーバー別：カスタマイズが消費者のエンゲージメントを促進
2025年には、フレーバー付きの冷凍ヨーグルトが市場の82.74%を占めており、消費者の多様性と贅沢さへの欲求が背景にあります。アイスクリームとヨーグルトの両セクターは、フレーバーの実験のトレンドを受け入れており、製造業者は飽和市場での差別化を図るためにユニークな組み合わせを探求しています。フレーバー付きのヨーグルトは増加しており、緑色のヨーグルト、植物ベースのバリエーション、乳糖不使用や高タンパクオプションなど、幅広い消費者の嗜好に応じた製品が展開されています。General Mills Inc.、Drums Food International、Chobaniなどの業界の巨人たちは、フレーバー付きヨーグルトの消費を大きく促進する革新をリードしています。

プレーンの冷凍ヨーグルトは、17.26%の市場シェアを持ちながらも成長の余地があり、2026年から2031年にかけて5.28%のCAGRで拡大すると予測されています。このセグメントは、主に健康志向の消費者やトッピングのカスタマイズベースを求める人々にアピールしています。成長は、追加糖分に関する消費者の意識の高まりによってさらに支えられており、国際食品情報協会の2024年の報告書によると、米国の消費者の66%が追加糖分を避けるよう努めています。さらに、プレーンのバリエーションは、FDAの更新された栄養成分表示や新しい「健康的」定義が低糖オプションに傾いていることから、規制の変化から恩恵を受ける可能性があります。

#### 流通チャネル別：オン・トレードの場所が従来のモデルを超えて進化
2025年には、オフトレードチャネルが冷凍ヨーグルト市場の45.88%を占めています。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインプラットフォームは、消費者が持ち帰りの冷凍ヨーグルトに簡単にアクセスできるようにしています。これらのチャネルの重要性は、Brevard Public SchoolsとGord on Food Serviceとの契約などの制度契約によって強調されています。この契約により、2024年から2029年までの間に約87の地区施設に冷凍ヨーグルトが提供されます。さらに、米国農務省のプログラムは、冷凍ヨーグルトを含む栄養価の高い食品へのアクセスを小売チャネルを通じて促進することで、このセグメントを強化しています。パッケージングの革新は、このチャネルの魅力をさらに高めており、製品を保護し、賞味期限を延ばし、冷凍ヨーグルトの品質を確保しています。

オン・トレードチャネルは、2026年から2031年にかけて最も急速に成長する見込みで、12.86%のCAGRが予測されています。この成長は、冷凍ヨーグルトの店舗が活気ある社交の場へと変貌を遂げ、従来のデザートストップを超えていることに起因しています。オーストラリアのYo-Chiは、営業時間を延長し、魅力的な雰囲気を作り出すことで、38の店舗を展開し、若い顧客にとってのナイトライフの代替として位置づけられています。さらに、技術の進歩はオン・トレードのシーンを革命的に変えています。自動販売機のソリューションは、Bella’sのような従来のフランチャイズよりもコスト効率が良いことが証明されています。国際乳製品協会は、特にカスタマイズや体験型の提供における革新の重要性を強調しており、消費者のエンゲージメントと市場の拡大の主要な原動力としています。

#### パッケージタイプ別：持続可能性が容器の選択を再形成
2025年には、カップとタブが冷凍ヨーグルトのパッケージ市場で66.78%のシェアを占めており、単品提供や持ち帰りオプションの両方に対応しています。その広範な魅力は、特にトッピングやミックスインを収容することが重要なセルフサービスの店舗での適応性に起因しています。最近のカップと蓋のデザインの進歩は、機能性を向上させ、ブランドの差別化を強化し、製品の品質を保ち、消費者の利便性を確保しています。さらに、このセグメントは持続可能性へのシフトを経験しており、ブランドは環境意識の高い消費者の好みに合わせてバイオプラスチックやその他のエコフレンドリーな材料を採用しています。

コーンやスティックは現在市場の小さな部分を占めていますが、2026年から2031年にかけて8.74%のCAGRで急成長すると予測されています。この成長は、便利で持ち運び可能なフォーマットの需要が高まっていることに起因しています。最近の革新には、スムーズな消費を目的としたチューブやその他の携帯可能なパッケージングソリューションが含まれており、忙しい消費者が健康的なスナックの代替品を求めています。さらに、パッケージング材料の進歩により、製品の保護が強化され、賞味期限が延び、冷凍ヨーグルトの品質がサプライチェーン全体で確保されています。

## 地理分析
2025年には、北米が冷凍ヨーグルト市場の38.02%のシェアを占めており、確立されたセルフサービスの小売フレームワークと健康的なデザート選択肢への消費者の明確なシフトによって支えられています。FDAの改訂された「健康的」定義が2025年2月に施行されることで、低糖冷凍ヨーグルトのバリエーションに有利に競争のバランスが傾いています。これに加えて、米国農務省は、冷凍ヨーグルトを含む栄養価の高い食品へのアクセスを強化するプログラムを推進しています。さらに、米国の乳製品セクターのグローバルな強さを強調するために、全米乳製品生産者連盟と米国乳製品輸出協会は、2023年の乳製品輸出が81億米ドルに達し、国内の総乳生産の17%を占めることを明らかにしました。

アジア太平洋地域は急速に成長しており、2026年から2031年にかけて10.52%のCAGRが見込まれています。これは、都市化、所得の増加、健康的なデザート選択肢へのシフトによって促進されています。急速な都市化、可処分所得の増加、健康的なデザート代替品へのシフトがこの急成長を大きく推進しています。乳糖不耐症の増加とプロバイオティクスを豊富に含む機能性食品への需要の高まりも消費を後押ししています。さらに、政府の支援を受けた乳製品セクターの近代化に向けた取り組みも重要な役割を果たしています。OECD-FAO農業見通し2024-2033で強調されているように、特にインドや東南アジアにおける組織化された小売の拡大が市場浸透を加速させています。

ヨーロッパでは、健康意識の高まりと低脂肪、プロバイオティクスを豊富に含むデザートへの需要が革新を促進しており、プレミアムな企業が贅沢でありながら罪悪感のないオプションを提供して、都市部のミレニアル世代を引きつけています。南米では、中間層の所得の増加とスーパーマーケットでの冷凍ヨーグルトの入手可能性の向上によって安定した成長が見られますが、価格感度がプレミアム化を制限しています。一方、中東とアフリカでは、観光の増加と西洋のダイニングコンセプトが冷凍ヨーグルトを普及させており、特に裕福な湾岸市場ではモール文化が冷凍デザートのキオスクへの足を運ぶ動機となっています。

## 競争環境
冷凍ヨーグルト市場は中程度に分散しており、多国籍企業と地域のプレーヤーが市場シェアを競っています。General Mills Inc.、Danone S.A.、Unilever PLC、Nestle S.A.などの主要企業が市場をリードしており、グローバルなプレゼンスとリソースを活用しています。一方、地域のプレーヤーは、地元の嗜好やニーズに応じたニッチを切り開いています。多様なフレーバーへの需要の高まりに応じて、主要なプレーヤーは製品やフレーバーの革新に焦点を当てています。また、市場での地位を強化し、リーチを拡大するために合併や買収を追求しています。

需要の高まりに応じて、企業はリーチを広げています。例えば、2025年4月、カナダの乳製品セクターの主要プレーヤーであるLactalis Canadaは、Nestlé Canadaとのライセンス契約を通じて冷凍ヨーグルト分野に参入することを発表しました。この提携により、Lactalis Canadaは、8つの異なるSKUを含む革新的な冷凍ヨーグルト製品を展開します。これには、4つのフレーバーバーと4つのクリーミータブが含まれます。さらに、このコラボレーションは、消費者に魅力的な冷凍トリートのアソートを提供するiÖGO nanöブランドの3つの活気あるポップを発表します。

技術は競争環境を形成する上でますます重要な役割を果たしています。自動販売機やデジタルエンゲージメントプラットフォームなどの革新は、企業が差別化するのを助けています。Yogurtlandの3年間の成長は、デジタルイニシアティブによって推進されており、顧客体験を向上させ、業務を効率化するために技術を採用する価値を強調しています。さらに、規制の変化が市場のダイナミクスに影響を与えています。企業は政府の糖分削減政策に準拠し、食品ラベルの「健康的」という定義の進化に合わせて製品を再配合しています。

### 冷凍ヨーグルト業界のリーダー
– General Mills Inc.
– Danone S.A.
– Unilever PLC
– Nestle S.A.
– Dairy Farmers of America Inc.

*免責事項：主なプレーヤーは特に順序を付けていません。

## 最近の業界の動向
– **2025年4月**：Lactalis Canadaは、Nestlé Canadaとのライセンス契約を通じて冷凍ヨーグルトセグメントに参入しました。同社は、4つのバーと4つのタブで構成される8つのiÖGOブランドの冷凍ヨーグルト製品を導入しました。

– **2025年4月**：MyFroyolandは、ムンバイのジョゲシュワリ東に9番目の小売店舗を設立し、冷凍ヨーグルトの運営を拡大しました。同社は現在、インド全土で40以上の小売店を維持しており、冷凍デザートセグメントでの市場浸透を示しています。

– **2025年4月**：16 Handlesは、贅沢なチョコレートバーにインスパイアされたウイルス性デザートトレンドを活用し、ドバイチョコレート冷凍ヨーグルトフレーバーを発表しました。この冷凍ヨーグルトは、クリーミーなピスタチオリッチのベースに、砕いたミルクチョコレートのビッツとココアのヒントをブレンドしており、元のバランスを再現しています。

– **2024年4月**：Yassoは、冷凍ギリシャヨーグルトバーの製品ラインに3つの新しいフルーツベースの製品を導入しました：ストロベリーチョコレートクランチ、ストロベリー＆クリーム、クリーミーマンゴー。これらの製品は、フルーツ成分を取り入れたギリシャヨーグルトを使用しており、1食あたり80〜140カロリー、4グラムのタンパク質を提供します。