1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Food Sweetener Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Product Type
6.1 Sucrose
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Starch Sweeteners and Sugar Alcohols
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Key Segments
6.2.2.1 Dextrose
6.2.2.2 High Fructose Corn Syrup (HFCS)
6.2.2.3 Maltodextrin
6.2.2.4 Sorbitol
6.2.2.5 Xylitol
6.2.2.6 Others
6.2.3 Market Forecast
6.3 High Intensity Sweeteners (HIS)
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Key Segments
6.3.2.1 Sucralose
6.3.2.2 Stevia
6.3.2.3 Aspartame
6.3.2.4 Saccharin
6.3.2.5 Neotame
6.3.2.6 Acesulfame Potassium (Ace-K)
6.3.2.7 Others
6.3.3 Market Forecast
7 Market Breakup by Application
7.1 Bakery and Confectionery
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Dairy and Desserts
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Beverages
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Meat and Meat Products
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Soups, Sauces and Dressings
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
7.6 Others
7.6.1 Market Trends
7.6.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Distribution Channel
8.1 Supermarkets and Hypermarkets
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Departmental Stores
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Convenience Stores
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Online Stores
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Others
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
9.1 North America
9.1.1 United States
9.1.1.1 Market Trends
9.1.1.2 Market Forecast
9.1.2 Canada
9.1.2.1 Market Trends
9.1.2.2 Market Forecast
9.2 Asia-Pacific
9.2.1 China
9.2.1.1 Market Trends
9.2.1.2 Market Forecast
9.2.2 Japan
9.2.2.1 Market Trends
9.2.2.2 Market Forecast
9.2.3 India
9.2.3.1 Market Trends
9.2.3.2 Market Forecast
9.2.4 South Korea
9.2.4.1 Market Trends
9.2.4.2 Market Forecast
9.2.5 Australia
9.2.5.1 Market Trends
9.2.5.2 Market Forecast
9.2.6 Indonesia
9.2.6.1 Market Trends
9.2.6.2 Market Forecast
9.2.7 Others
9.2.7.1 Market Trends
9.2.7.2 Market Forecast
9.3 Europe
9.3.1 Germany
9.3.1.1 Market Trends
9.3.1.2 Market Forecast
9.3.2 France
9.3.2.1 Market Trends
9.3.2.2 Market Forecast
9.3.3 United Kingdom
9.3.3.1 Market Trends
9.3.3.2 Market Forecast
9.3.4 Italy
9.3.4.1 Market Trends
9.3.4.2 Market Forecast
9.3.5 Spain
9.3.5.1 Market Trends
9.3.5.2 Market Forecast
9.3.6 Russia
9.3.6.1 Market Trends
9.3.6.2 Market Forecast
9.3.7 Others
9.3.7.1 Market Trends
9.3.7.2 Market Forecast
9.4 Latin America
9.4.1 Brazil
9.4.1.1 Market Trends
9.4.1.2 Market Forecast
9.4.2 Mexico
9.4.2.1 Market Trends
9.4.2.2 Market Forecast
9.4.3 Others
9.4.3.1 Market Trends
9.4.3.2 Market Forecast
9.5 Middle East and Africa
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Breakup by Country
9.5.3 Market Forecast
10 SWOT Analysis
10.1 Overview
10.2 Strengths
10.3 Weaknesses
10.4 Opportunities
10.5 Threats
11 Value Chain Analysis
12 Porters Five Forces Analysis
12.1 Overview
12.2 Bargaining Power of Buyers
12.3 Bargaining Power of Suppliers
12.4 Degree of Competition
12.5 Threat of New Entrants
12.6 Threat of Substitutes
13 Price Analysis
14 Competitive Landscape
14.1 Market Structure
14.2 Key Players
14.3 Profiles of Key Players
14.3.1 Ajinomoto Co. Inc.
14.3.1.1 Company Overview
14.3.1.2 Product Portfolio
14.3.1.3 Financials
14.3.1.4 SWOT Analysis
14.3.2 Archer-Daniels-Midland Company
14.3.2.1 Company Overview
14.3.2.2 Product Portfolio
14.3.2.3 Financials
14.3.2.4 SWOT Analysis
14.3.3 Cargill Incorporated
14.3.3.1 Company Overview
14.3.3.2 Product Portfolio
14.3.3.3 SWOT Analysis
14.3.4 Celanese Corporation
14.3.4.1 Company Overview
14.3.4.2 Product Portfolio
14.3.4.3 Financials
14.3.4.4 SWOT Analysis
14.3.5 DuPont de Nemours Inc.
14.3.5.1 Company Overview
14.3.5.2 Product Portfolio
14.3.5.3 Financials
14.3.5.4 SWOT Analysis
14.3.6 Foodchem International Corporation
14.3.6.1 Company Overview
14.3.6.2 Product Portfolio
14.3.7 GLG Life Tech Corporation
14.3.7.1 Company Overview
14.3.7.2 Product Portfolio
14.3.7.3 Financials
14.3.7.4 SWOT Analysis
14.3.8 Ingredion Incorporated
14.3.8.1 Company Overview
14.3.8.2 Product Portfolio
14.3.8.3 Financials
14.3.8.4 SWOT Analysis
14.3.9 NutraSweet Company (Manus Bio)
14.3.9.1 Company Overview
14.3.9.2 Product Portfolio
14.3.10 S&W Seed Company
14.3.10.1 Company Overview
14.3.10.2 Product Portfolio
14.3.10.3 Financials
14.3.11 Tate & Lyle PLC
14.3.11.1 Company Overview
14.3.11.2 Product Portfolio
14.3.11.3 Financials
14.3.11.4 SWOT Analysis
14.3.12 Tereos
14.3.12.1 Company Overview
14.3.12.2 Product Portfolio
| ※参考情報 食品用甘味料は、食品や飲料に甘味を加えるために使用される物質です。甘味料は、自然由来のものや合成されたものを含み、様々な形態で存在します。甘味を加えるだけでなく、食品の味わいや保存性、口当たりを改善する役割も果たします。 甘味料は大きく分けて、カロリーを含む糖類と、カロリーをほとんど含まない非糖類に分類されます。糖類には、砂糖、ブドウ糖、果糖、ショ糖、乳糖などが含まれます。一方、非糖類には、ステビア、アスパルテーム、サッカリン、エリスリトール、キシリトールなどがあり、これらは一般的に甘さが強く、使用量が少なくて済む特性があります。 食品用甘味料の主な用途としては、飲料、菓子、デザート、調味料、アイスクリームなどがあります。特に、カロリーを抑えたい人々のニーズに応えるため、ダイエット食品や糖尿病患者向けの製品において非糖類の甘味料が多く使用されます。また、甘味料は食品の風味を向上させるだけでなく、保存性を高めるための防腐剤としての役割を果たすこともあります。 甘味料の選択は、製品に求められる特性や製造過程、対象とする消費者層によって異なります。たとえば、砂糖を使用することで得られる特有の風味やテクスチャを求める製品もあれば、ゼロカロリーを重視した製品では人工甘味料が選ばれることが多いです。 甘味料に関連する技術としては、抽出技術や合成技術が挙げられます。自然由来の甘味料は、植物からの抽出が行われます。たとえば、ステビアはステビア植物の葉から抽出されたもので、強い甘みが特徴です。一方、合成甘味料は化学的に合成され、様々な風味や特性を持つものが製造されています。これにより、甘味だけでなく特定の特性を持つ甘味料が開発されており、最新の技術を駆使して新たな甘味料の開発も進められています。 甘味料の使用には注意が必要です。砂糖の過剰摂取は健康リスクを引き起こす可能性があり、虫歯や肥満、糖尿病のリスクを高めるとされています。また、人工甘味料については、一部の研究でその安全性に疑問が呈されることもあります。そのため、消費者は自分に合った適切な甘味料を選ぶことが重要です。 近年、健康志向が高まる中で、自然由来の甘味料や低カロリー甘味料の需要が増えています。消費者は甘味料に対してより敏感になり、成分表示を確認するようになっています。特に、天然由来の甘味料は、環境意識の高まりや健康への配慮から特に注目される傾向があります。 食品用甘味料は多様であり、用途や特性に応じて使い分けが可能です。食品業界では、新しい甘味料の開発や改良が進むことで、より健康的な食品の創出が期待されています。これにより、消費者は自分の嗜好やライフスタイルに合った甘みを選ぶことができるようになります。食品用甘味料は、多様なニーズに応じた食品文化の発展に貢献し続けています。 |
