| 【英語タイトル】Food Grade Alcohol Market Report by Product (Ethanol, Polyols), Source (Molasses and Sugarcane, Fruits, Grains, and Others), Function (Coatings, Preservative, Coloring and Flavoring Agent, and Others), Application (Healthcare and Pharmaceutical, Food, Beverages, Personal Care, and Others), and Region 2024-2032
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 | ・商品コード：IMARC24APL065
・発行会社（調査会社）：IMARC
・発行日：2024年3月
最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。
・ページ数：139
・レポート言語：英語
・レポート形式：PDF
・納品方法：Eメール
・調査対象地域：グローバル
・産業分野：食品
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❖ レポートの概要 ❖
世界の食品用アルコール市場規模は2023年に88億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2024年から2032年にかけて4.5%の成長率（CAGR）を示し、2032年までに131億米ドルに達すると予測しています。純度を高めた天然由来の食品への需要の高まり、健康と衛生維持への関心の高まり、パーソナルケア製品の採用増加などが、市場を後押しする主な要因の一部です。
食品用アルコールは、食品用エタノールまたは料理用アルコールとしても知られ、穀物、サトウキビ、トウモロコシなどの天然源から得られる高純度のエタノールです。不純物や汚染物質、有害な化学物質が含まれていないことを保証するために、徹底的な蒸留と精製プロセスを経ています。純度が高いため、不要な風味や汚染物質を食品に混入させることはありません。食品用アルコールは、エキス、調味料、チンキなどの調製やアルコール飲料の製造など、さまざまな料理用途に広く利用されているため、世界的に需要が高まっています。
現在、ナチュラルでオーガニックなパーソナルケア製品に対する消費者の嗜好の高まりが、市場にプラスの影響を与えています。さらに、工芸品や職人的な飲料の人気の高まりが、市場の成長を強化しています。これとは別に、個人の間で衛生的な製品に対する需要が高まっていることも、市場の見通しを良好なものにしています。さらに、世界中の大衆の間で非遺伝子組み換え生物（GMO）製品の人気が高まっており、産業の投資家に有利な成長機会を提供しています。このほか、いくつかの国の政府機関が、さまざまな分野で安全で純粋な原料の使用に関する厳しい規制や品質基準を実施しており、これが市場の成長を後押ししています。さらに、効率と費用対効果を改善するための蒸留・精製技術の進歩も、市場の成長に寄与しています。
食品用アルコール市場の動向/促進要因
自然由来の食品への需要の高まり
大衆の間で自然由来の食品に対する需要が高まっていることは、市場の見通しにプラスをもたらします。また、食品用アルコールは、その天然調達と純度で有名であり、様々な料理用途に広く利用されています。食品用アルコールは、味と香りを向上させる調味料、エキス、アルコール飲料の製造に使用されます。このほか、消費者が食品や飲料に高品質な天然素材を求める傾向が強まっており、これが市場の成長に寄与しています。これに伴い、企業は製品の安全性と規制要件の遵守を確保しながら持続可能性の目標を達成するため、厳格な品質基準の維持に注力しています。
健康と衛生維持への注目の高まり
個人の間で健康と衛生維持への関心が高まっていることが、市場の成長を後押ししています。これに伴い、食品用アルコールは医薬品やヘルスケア分野で広く使用されています。これとは別に、エタノールは手指消毒剤、殺菌剤、特定の医薬品の調合に不可欠な成分として役立っており、市場の見通しは明るいです。世界中の人々の間で様々な病気の蔓延を防ぐために、これらの消毒剤の採用が増加しています。さらに、食品用アルコールは調剤薬局や一部の医薬品のキャリアとして使用されています。高純度で安全性が高いため、これらの用途で好まれています。
パーソナルケア製品の採用増加
パーソナルケアへの関心の高まりにより、化粧品やパーソナルケア製品の採用が個人間で増加していることが、市場の成長を支えています。さらに、食品用アルコールは汎用性と安全性を高めており、香水、ローション、クリーム、トイレタリー製品の調合に理想的な選択肢となっています。多くの香料や有効成分の溶媒として機能し、製品の安定性と品質を保証します。さらに、皮膚に残留物を残すことなく素早く蒸発させることができるため、これらの用途での魅力が高まります。これに加えて、消費者はパーソナルケア製品の成分に対する意識を高め、天然で安全な成分を好むようになっています。
食品用アルコール産業のセグメント化
IMARC Groupは、世界の食品用アルコール市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、製品、供給源、機能、用途に基づいて市場を分類しています。
製品別の内訳
エタノール
ポリオール
エタノールが最大の市場セグメント
当レポートでは、製品別に市場を詳細に分類・分析しています。これにはエタノールとポリオールが含まれます。レポートによると、エタノールが最大セグメント。エタノールはエチルアルコールや穀物アルコールとしても知られ、無色で可燃性の液体で、さまざまな産業で使用されています。食品・飲料分野では、エタノールは蒸留酒、ワイン、ビールなどのアルコール飲料製造の主原料として使用されます。また、食品の味と香りを向上させるために、香料やエキスの調合にも使用されます。一方、医薬品・ヘルスケア産業では、エタノールはその抗菌特性により、手指消毒剤、殺菌剤、一部の医薬品の製造に不可欠な成分として使用されています。
供給源別内訳
糖蜜とサトウキビ
果実
穀物
その他
市場シェアの大半を占める糖蜜とサトウキビ
本レポートでは、原料に基づく市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには糖蜜とサトウキビ、果物、穀物、その他が含まれます。報告書によると、糖蜜とサトウキビが最大のセグメントを占めています。糖蜜とサトウキビは食品用アルコールの重要な供給源として、個人のさまざまなニーズに対応しています。糖蜜は砂糖精製プロセスの副産物であり、主にサトウキビまたはテンサイの加工に由来します。糖蜜ベースの食品用アルコールは、その豊かな風味が高く評価され、ラム酒など特定のアルコール飲料の製造に適しています。モラセスには独特の味と香りがあり、これらの蒸留酒のユニークな特徴に貢献しています。一方、サトウキビはエタノールを製造するための天然で豊富な原料です。サトウキビ由来の食品用アルコールは汎用性が高く、アルコール飲料、調味料、エキス、医薬品の製造など、さまざまな用途で広く使用されています。
機能別の内訳
塗料
防腐剤
着色料・香料
その他
着色料・香料が最大シェア
本レポートでは、機能別に市場を詳細に分類・分析しています。これには、コーティング剤、防腐剤、着色料・香料、その他が含まれます。同レポートによると、着色料と香料が最大のセグメントを占めています。食品用アルコールは、食品・飲料産業において、様々な製品に色をつけたり、強めたりするための着色料として利用されています。無色で中性であるため、天然または合成の着色料を溶解・分散させる理想的な溶媒です。この透明で純粋な溶液を食品、飲料、菓子類に添加することで、希望の色合いを得ることができます。また、様々な食品・飲料製品の味と香りに貢献する香料としての役割も果たします。植物、ハーブ、スパイス、果実などから香りを抽出し、保存するために使用されます。
用途別内訳
ヘルスケアと医薬品
食品
飲料
パーソナルケア
その他
当レポートでは、用途別に市場を詳細に分類・分析しています。これには、ヘルスケア・医薬品、食品、飲料、パーソナルケア、その他が含まれます。
ヘルスケアおよび医薬品の分野では、抗菌特性があるため、手指消毒剤、殺菌剤、防腐剤の製剤の主要成分として使用されています。さらに、特定の医薬品の溶剤として、また様々な医薬品のキャリアとしても使用されています。高純度であるため、製薬産業の厳しい安全基準や品質基準を満たすことができます。また、衛生と安全性の確保にも重要な役割を果たしています。
食品産業では、様々な食品の味と香りを向上させるためのエキスや香料の製造に使用されます。不要なフレーバーや汚染物質を最終製品に混入させることがないため、中性で純度が高く、これらの用途に理想的な選択肢となります。食品における天然で高品質な原料に対する消費者の需要の高まりは、市場に明るい展望をもたらしています。
飲料分野では、蒸留酒、ワイン、ビールなどのアルコール飲料を製造する際の主要原料です。さまざまな料理やアルコール飲料の製造に欠かせない成分です。個人の間でRTD（Ready-to-Drink）飲料の需要が高まっていることが、市場の成長を強化しています。
地域別内訳
北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ
アジア太平洋地域が明確な優位性を示し、食品用アルコール市場で最大のシェアを獲得
この調査レポートは、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。報告書によると、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めています。
アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めたのは、食品・飲料（F&B）産業が盛んなため。これに伴い、大衆の間で加工食品の消費が増加していることが、同地域の市場成長を後押ししています。さらに、この地域にはサトウキビと糖蜜の生産者が存在し、市場の成長を支えています。これとは別に、手指消毒剤と殺菌剤の生産が増加していることも、アジア太平洋地域の市場成長に寄与しています。
競争状況：
複数の企業が、効率と生産量を高めるために蒸留・精製プロセスをアップグレードすることで、生産設備と能力の拡大に投資しています。また、製品の最高レベルの純度と安全性を確保しています。これに伴い、主要企業は厳しい規制要件や産業標準を満たすため、品質管理プロセスを継続的に改善しています。これとは別に、メーカーはより幅広い用途に対応するため、製品の多様化を進めています。これには、エタノールやメタノールなど、さまざまな種類の食品用アルコールの製造や、新しい原料の探索が含まれます。さらに、主要企業は、再生可能エネルギー源の探索、水消費量の削減、廃棄物の最小化など、生産プロセスにおいて環境に優しい慣行を採用しています。
本レポートでは、市場の競争環境について包括的な分析を行っています。主要企業の詳細プロフィールも掲載しています。同市場の主要企業には以下のようなものがあります：
Archer-Daniels-Midland Company
Cargill Incorporated
Cristalco
Ethimex Ltd.
Extractohol
Glacial Grain Spirits
Grain Processing Corporation (Kent Corporation)
Manildra Group
MGP Ingredients Inc.
Molindo Group
Pure Alcohol Solutions
Roquette Frères
Wilmar Sugar Pty Ltd. (Wilmar International Limited)
最近の動き
2021年1月、プレミアム蒸留酒と特殊小麦タンパク質および澱粉の大手サプライヤーであるMGP Ingredients, Inc.は、MGPのブランド蒸留酒部門を拡大し、そのプラットフォームを強化するため、ブランド飲料アルコールの大手企業であるLuxco, Inc.を買収する最終合意を発表。
2021年、ケント・コーポレーションの系列会社であるグレイン・プロセシング・コーポレーション（GPC）は、米国アイオワ州マスカティーンの蒸留所の拡張工事を完了。
2022年、CRISTALCO社は、欧州初の砂糖とアルコールの農業生態学的ソリューションであるAMPLIFY™を発表し、脱炭素化と再生可能農業の一翼を担います。
本レポートで扱う主な質問
1. 2023年の食品用アルコールの世界市場規模は？
2. 2024-2032年の世界の食品用アルコール市場の予想成長率は？
3. COVID-19が世界の食品用アルコール市場に与えた影響は？
4. 食品用アルコールの世界市場を牽引する主要因は？
5. 食品用アルコールの世界市場における製品別の内訳は？
6. 食品用アルコールの世界市場の供給源別内訳は？
7. 機能別にみた食品用アルコールの世界市場の内訳は？
8. 食品用アルコールの世界市場における主要地域は？
9. 食品用アルコールの世界市場における主要プレーヤー/企業は？
1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 食品用アルコールの世界市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品別市場構成
6.1 エタノール
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 ポリオール
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
7 供給源別市場構成
7.1 糖蜜とサトウキビ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 果実
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 穀物
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 その他
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
8 機能別市場
8.1 コーティング
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 防腐剤
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 着色料・香料
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 用途別市場
9.1 医療・医薬品
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 食品
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 飲料
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 パーソナルケア
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 その他
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 地域別市場内訳
10.1 北米
10.1.1 米国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 欧州
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 中南米
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東・アフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場内訳
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 長所
11.3 弱点
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターズファイブフォース分析
13.1 概要
13.2 買い手の交渉力
13.3 供給者の交渉力
13.4 競争の程度
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要プレーヤー
15.3 主要企業のプロフィール
15.3.1 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.1.3 財務
15.3.1.4 SWOT分析
15.3.2 カーギル・インコーポレイテッド
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.2.3 SWOT分析
15.3.3 クリスタルコ
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.4 エチメックス
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.5 エクストラクトホール
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2 製品ポートフォリオ
15.3.6 グレイシャル・グレイン・スピリッツ
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.7 グレイン・プロセシング・コーポレーション（ケント・コーポレーション）
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.8 マニルドラ・グループ
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ
15.3.9 MGP Ingredients Inc.
15.3.9.1 会社概要
15.3.9.2 製品ポートフォリオ
15.3.9.3 財務
15.3.9.4 SWOT分析
15.3.10 モリンド・グループ
15.3.10.1 会社概要
15.3.10.2 製品ポートフォリオ
15.3.11 ピュアアルコール・ソリューションズ
15.3.11.1 会社概要
15.3.11.2 製品ポートフォリオ
15.3.12 ロケットフレール
15.3.12.1 会社概要
15.3.12.2 製品ポートフォリオ
15.3.12.3 SWOT分析
15.3.13 Wilmar Sugar Pty Ltd. (ウィルマー・インターナショナル・リミテッド）
15.3.13.1 会社概要
15.3.13.2 製品ポートフォリオ
※参考情報
食品用アルコールとは、飲食物に使用されるアルコールのことを指します。主にエタノール（エチルアルコール）が使用されており、食品添加物として広く認知されています。食品用アルコールは、一般的には食品や飲料の製造過程で重要な役割を果たします。
食品用アルコールの定義は、食品安全基準に基づき、人体に害を及ぼさない成分として処理されていることです。飲料酒や香料、製菓材料などに使用され、食品製造の過程で必要ながら、安全性が確保されたものが食品用アルコールとして認められています。
食品用アルコールにはいくつかの種類があります。最も一般的なのはエタノールですが、そのほかにも異性体や添加物として使用されることがあります。たとえば、メタノールは工業用として使われることが多く、食品用としては利用されません。また、特定の商標名で販売されるアルコール製品もあり、これらは食品加工に特化して作られています。
食品用アルコールはさまざまな用途があります。まず、アルコールは防腐剤としての役割を果たし、微生物の繁殖を抑制します。これにより、食品の保存期間を延ばすことが可能になります。さらに、アルコールは香り成分を抽出したり、溶解を助けたりする働きもあります。このため、香料やエッセンスの製造においても欠かせない成分となります。また、アルコールは、飲料の製造においても使用され、特にウイスキーやビールなどのアルコール飲料に不可欠な成分です。
食品用アルコールは、食品業界だけでなく、医薬品や化粧品の分野にも広がりを見せています。医療用アルコールは消毒液や清涼飲料水の原料として利用され、化粧品の成分としても多くの製品に取り入れられています。
関連技術も近年の発展により進化しています。たとえば、食品用アルコールの精製技術や抽出技術の向上により、より高品質な製品を短時間で生産できるようになっています。また、最新の調査や研究に基づいて、食品用アルコールの使用に関する規制や基準も見直されることがあります。これにより、食品の安全性と品質が一層高められています。
消費者の健康志向の高まりも影響を与えています。今後は、オーガニックやナチュラルな食品用アルコールのニーズが増えると考えられています。これに伴い、最先端の技術を用いた新しい製品の開発も進むでしょう。
また、今後の環境問題への配慮から、持続可能な原料の活用や製造方法が重視される傾向も見られます。こうした動きは、食品用アルコールの市場にも大きな影響を与えるでしょう。例えば、植物由来の原材料を使用したエタノールの生産は、環境に優しい選択肢として注目されています。
食品用アルコールはその用途の広さから、今後もさまざまな場面で使われ続けることが予想されます。消費者の安全や健康を考慮した高品質な製品の開発が求められる中、食品業界における食品用アルコールの重要性はますます高まっていくことでしょう。消費者が健康的な選択をするための一助となる製品を提供するため、企業や研究機関は新しい技術を追求し続けています。
このように、食品用アルコールは単なる成分ではなく、食品産業全体において大変重要な役割を果たしているのです。今後もその進化を注目し、消費者と製造者の双方にとって有益な形での利用が進むことを期待しています。 |
❖ 世界の食品用アルコール市場に関するよくある質問(FAQ) ❖・食品用アルコールの世界市場規模は？
→IMARC社は2023年の食品用アルコールの世界市場規模を88億米ドルと推定しています。
・食品用アルコールの世界市場予測は？
→IMARC社は2032年の食品用アルコールの世界市場規模を131億米ドルと予測しています。
・食品用アルコール市場の成長率は？
→IMARC社は食品用アルコールの世界市場が2024年～2032年に年平均4.5%成長すると予測しています。
・世界の食品用アルコール市場における主要企業は？
→IMARC社は「Archer-Daniels-Midland Company, Cargill Incorporated, Cristalco, Ethimex Ltd, Extractohol, Glacial Grain Spirits, Grain Processing Corporation (Kent Corporation), Manildra Group, MGP Ingredients Inc., Molindo Group, Pure Alcohol Solutions, Roquette Frères, Wilmar Sugar Pty Ltd. (Wilmar International Limited), etc. ...」をグローバル食品用アルコール市場の主要企業として認識しています。
※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、納品レポートの情報と少し異なる場合があります。
