1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の食品用アルコール市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品別市場分析
6.1 エタノール
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 ポリオール
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
7 原料別市場分析
7.1 糖蜜およびサトウキビ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 果実
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 穀物
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 その他
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
8 機能別市場分析
8.1 コーティング剤
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 保存料
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 着色・香味料
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 用途別市場分析
9.1 医療・医薬品
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 食品
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 飲料
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 パーソナルケア
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 その他
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 地域別市場分析
10.1 北米
10.1.1 アメリカ合衆国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋地域
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 欧州
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東・アフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場分析
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 強み
11.3 弱み
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターの5つの力分析
13.1 概要
13.2 買い手の交渉力
13.3 供給者の交渉力
13.4 競争の激しさ
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要プレイヤー
15.3 主要プレイヤーのプロファイル
15.3.1 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.1.3 財務状況
15.3.1.4 SWOT分析
15.3.2 カーギル・インコーポレイテッド
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.2.3 SWOT分析
15.3.3 クリスタルコ
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.4 エティメックス株式会社
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.5 エクストラクトホール
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2 製品ポートフォリオ
15.3.6 グレイシャル・グレイン・スピリッツ
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.7 グレイン・プロセッシング・コーポレーション（ケント・コーポレーション）
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.8 マニルドラ・グループ
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ
15.3.9 MGPイングレディエンツ社
15.3.9.1 会社概要
15.3.9.2 製品ポートフォリオ
15.3.9.3 財務状況
15.3.9.4 SWOT分析
15.3.10 モリンド・グループ
15.3.10.1 会社概要
15.3.10.2 製品ポートフォリオ
15.3.11 ピュア・アルコール・ソリューションズ
15.3.11.1 会社概要
15.3.11.2 製品ポートフォリオ
15.3.12 ロケット・フレール
15.3.12.1 会社概要
15.3.12.2 製品ポートフォリオ
15.3.12.3 SWOT分析
15.3.13 ウィルマー・シュガー社（ウィルマー・インターナショナル・リミテッド）
15.3.13.1 会社概要
15.3.13.2 製品ポートフォリオ

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Food Grade Alcohol Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Product
6.1 Ethanol
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Polyols
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Source
7.1 Molasses and Sugarcane
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Fruits
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Grains
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Others
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Function
8.1 Coatings
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Preservative
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Coloring and Flavoring Agent
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Others
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Application
9.1 Healthcare and Pharmaceutical
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Food
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Beverages
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Personal Care
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Others
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Region
10.1 North America
10.1.1 United States
10.1.1.1 Market Trends
10.1.1.2 Market Forecast
10.1.2 Canada
10.1.2.1 Market Trends
10.1.2.2 Market Forecast
10.2 Asia-Pacific
10.2.1 China
10.2.1.1 Market Trends
10.2.1.2 Market Forecast
10.2.2 Japan
10.2.2.1 Market Trends
10.2.2.2 Market Forecast
10.2.3 India
10.2.3.1 Market Trends
10.2.3.2 Market Forecast
10.2.4 South Korea
10.2.4.1 Market Trends
10.2.4.2 Market Forecast
10.2.5 Australia
10.2.5.1 Market Trends
10.2.5.2 Market Forecast
10.2.6 Indonesia
10.2.6.1 Market Trends
10.2.6.2 Market Forecast
10.2.7 Others
10.2.7.1 Market Trends
10.2.7.2 Market Forecast
10.3 Europe
10.3.1 Germany
10.3.1.1 Market Trends
10.3.1.2 Market Forecast
10.3.2 France
10.3.2.1 Market Trends
10.3.2.2 Market Forecast
10.3.3 United Kingdom
10.3.3.1 Market Trends
10.3.3.2 Market Forecast
10.3.4 Italy
10.3.4.1 Market Trends
10.3.4.2 Market Forecast
10.3.5 Spain
10.3.5.1 Market Trends
10.3.5.2 Market Forecast
10.3.6 Russia
10.3.6.1 Market Trends
10.3.6.2 Market Forecast
10.3.7 Others
10.3.7.1 Market Trends
10.3.7.2 Market Forecast
10.4 Latin America
10.4.1 Brazil
10.4.1.1 Market Trends
10.4.1.2 Market Forecast
10.4.2 Mexico
10.4.2.1 Market Trends
10.4.2.2 Market Forecast
10.4.3 Others
10.4.3.1 Market Trends
10.4.3.2 Market Forecast
10.5 Middle East and Africa
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Breakup by Country
10.5.3 Market Forecast
11 SWOT Analysis
11.1 Overview
11.2 Strengths
11.3 Weaknesses
11.4 Opportunities
11.5 Threats
12 Value Chain Analysis
13 Porters Five Forces Analysis
13.1 Overview
13.2 Bargaining Power of Buyers
13.3 Bargaining Power of Suppliers
13.4 Degree of Competition
13.5 Threat of New Entrants
13.6 Threat of Substitutes
14 Price Analysis
15 Competitive Landscape
15.1 Market Structure
15.2 Key Players
15.3 Profiles of Key Players
15.3.1 Archer-Daniels-Midland Company
15.3.1.1 Company Overview
15.3.1.2 Product Portfolio
15.3.1.3 Financials
15.3.1.4 SWOT Analysis
15.3.2 Cargill Incorporated
15.3.2.1 Company Overview
15.3.2.2 Product Portfolio
15.3.2.3 SWOT Analysis
15.3.3 Cristalco
15.3.3.1 Company Overview
15.3.3.2 Product Portfolio
15.3.4 Ethimex Ltd
15.3.4.1 Company Overview
15.3.4.2 Product Portfolio
15.3.5 Extractohol
15.3.5.1 Company Overview
15.3.5.2 Product Portfolio
15.3.6 Glacial Grain Spirits
15.3.6.1 Company Overview
15.3.6.2 Product Portfolio
15.3.7 Grain Processing Corporation (Kent Corporation)
15.3.7.1 Company Overview
15.3.7.2 Product Portfolio
15.3.8 Manildra Group
15.3.8.1 Company Overview
15.3.8.2 Product Portfolio
15.3.9 MGP Ingredients Inc.
15.3.9.1 Company Overview
15.3.9.2 Product Portfolio
15.3.9.3 Financials
15.3.9.4 SWOT Analysis
15.3.10 Molindo Group
15.3.10.1 Company Overview
15.3.10.2 Product Portfolio
15.3.11 Pure Alcohol Solutions
15.3.11.1 Company Overview
15.3.11.2 Product Portfolio
15.3.12 Roquette Frères
15.3.12.1 Company Overview
15.3.12.2 Product Portfolio
15.3.12.3 SWOT Analysis
15.3.13 Wilmar Sugar Pty Ltd. (Wilmar International Limited)
15.3.13.1 Company Overview
15.3.13.2 Product Portfolio

※参考情報 食品用アルコールとは、食用に適した純度の高いアルコールのことで、主にエタノールを指します。食品添加物や調味料、飲料に利用されることが多く、その安全性が確保されたものが食品用アルコールとされています。食品用アルコールは、製造過程で使用される原料や製造方法によって、その品質が確保されており、一般には工業用アルコールとは明確に区別されます。 食品用アルコールにはいくつかの種類があります。最も一般的なのはエタノールであり、これは発酵によって得られることが多いです。サトウキビや穀物を原料としたものが多く、様々な飲料や調味料に使用されています。また、他にもメタノールやイソプロパノールのようなアルコールもありますが、これらは一般的には食品には使用されません。エタノールは、発酵酒やスピリッツ、リキュール、そして一部の調味料などに重要な成分として使われています。 食品用アルコールの主な用途には、アルコール飲料の製造、香料やエッセンスの溶媒、保存料としての使用が含まれます。例えば、果物の風味を抽出する際にアルコールが使用されることがあります。また、清酒や焼酎といった日本の伝統的な酒類もエタノールをベースにしており、飲料の発酵過程で自然と生成されます。さらに、アルコールは特定の食品の風味を引き立てる役割も担っています。 食品用アルコールは、食品の保存性を高めることから、しばしば保存料として使用されます。アルコールには抗菌効果があり、微生物の繁殖を抑えることができます。この特性を利用して、ジュースやソースなどの製品に添加されることが一般的です。ただし、食品に添加されるアルコールの量は、各国の規制に基づいて厳格に制限されているため、適切な使用が求められます。 近年、食品用アルコールの関連技術も進化してきています。特に、より効率的な発酵技術や、より高純度なエタノールを生成するための技術開発が進められています。また、アルコールの使用を減らしつつ、代替品としての新たな保存技術や風味添加技術も模索されており、食品業界全体におけるアルコールの役割が変わりつつあります。これにより、消費者のニーズに応える新たな食品が生まれる可能性があります。 食品用アルコールの安全性についても、多くの研究がなされています。食品に使用されるアルコールは厳しい基準をクリアする必要があり、製品によっては無添加、オーガニックといったラベルが付けられることもあります。消費者は、これらの基準を理解し、安心して食品を選ぶことができるようになっています。食品用アルコールの利用は広がりを見せており、今後もその重要性は高まると考えられています。 総じて食品用アルコールは、私たちの日常生活に密接に関連している物質であり、食文化やその発展において重要な役割を果たしています。その多様な用途と安全性についての理解を深めることが、今後の食品業界における重要な課題となるでしょう。食品用アルコールの適切な利用は、我々の食生活の質を向上させる可能性を秘めています。