第1章：はじめに
1.1. レポート概要
1.2. 主要市場セグメント
1.3. ステークホルダーへの主な利点
1.4. 調査方法論
1.4.1. 一次調査
1.4.2. 二次調査
1.4.3. アナリストツールとモデル
第2章：エグゼクティブサマリー
2.1. CXOの視点
第3章：市場概要
3.1. 市場定義と範囲
3.2. 主要な調査結果
3.2.1. 主要な影響要因
3.2.2. 主要な投資分野
3.3. ポーターの5つの力分析
3.3.1. 供給者の交渉力の弱さ
3.3.2. 新規参入の脅威が中程度
3.3.3. 代替品の脅威が低い
3.3.4. 競争の激化
3.3.5. 買い手の交渉力（中程度）
3.4. 市場ダイナミクス
3.4.1. 推進要因
3.4.1.1. ユニークでエキゾチックな風味への需要増加
3.4.1.2. 文化・食文化の伝統
3.4.1.3. 健康志向と栄養トレンド
3.4.2. 抑制要因
3.4.2.1. アレルゲンへの懸念
3.4.2.2. 環境・持続可能性への懸念
3.4.3. 機会
3.4.3.1. エスニック料理の需要増加
3.4.3.2. 国際市場への拡大
3.5. 市場へのCOVID-19影響分析
第4章：魚醤市場（性質別）
4.1. 概要
4.1.1. 市場規模と予測
4.2. 従来型
4.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
4.2.2. 地域別市場規模と予測
4.2.3. 国別市場シェア分析
4.3. プレミアム
4.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
4.3.2. 地域別市場規模と予測
4.3.3. 国別市場シェア分析
第5章：魚醤市場（種類別）
5.1. 概要
5.1.1. 市場規模と予測
5.2. 韓国産魚醤
5.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
5.2.2. 地域別市場規模と予測
5.2.3. 国別市場シェア分析
5.3. 日本の魚醤
5.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
5.3.2. 地域別市場規模と予測
5.3.3. 国別市場シェア分析
5.4. 東南アジアの魚醤
5.4.1. 主要市場動向、成長要因および機会
5.4.2. 地域別市場規模と予測
5.4.3. 国別市場シェア分析
5.5. その他
5.5.1. 主要市場動向、成長要因および機会
5.5.2. 地域別市場規模と予測
5.5.3. 国別市場シェア分析
第6章：用途別魚醤市場
6.1. 概要
6.1.1. 市場規模と予測
6.2. 食品・飲料
6.2.1. 主要な市場動向、成長要因、機会
6.2.2. 地域別市場規模と予測
6.2.3. 国別市場シェア分析
6.3. 家庭用
6.3.1. 主要な市場動向、成長要因、機会
6.3.2. 地域別市場規模と予測
6.3.3. 国別市場シェア分析
6.4. ホテル・レストラン
6.4.1. 主要市場動向、成長要因および機会
6.4.2. 地域別市場規模と予測
6.4.3. 国別市場シェア分析
6.5. その他
6.5.1. 主要市場動向、成長要因および機会
6.5.2. 地域別市場規模と予測
6.5.3. 国別市場シェア分析
第7章：流通チャネル別魚醤市場
7.1. 概要
7.1.1. 市場規模と予測
7.2. ハイパーマーケットおよびスーパーマーケット
7.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
7.2.2. 地域別市場規模と予測
7.2.3. 国別市場シェア分析
7.3. 専門店
7.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
7.3.2. 地域別市場規模と予測
7.3.3. 国別市場シェア分析
7.4. オンライン小売
7.4.1. 主要市場動向、成長要因および機会
7.4.2. 地域別市場規模と予測
7.4.3. 国別市場シェア分析
7.5. その他
7.5.1. 主要市場動向、成長要因および機会
7.5.2. 地域別市場規模と予測
7.5.3. 国別市場シェア分析
第8章：魚醤市場（地域別）
8.1. 概要
8.1.1. 地域別市場規模と予測
8.2. 北米
8.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.2.2. 性質別市場規模と予測
8.2.3. タイプ別市場規模と予測
8.2.4. 用途別市場規模と予測
8.2.5. 流通チャネル別市場規模と予測
8.2.6. 国別市場規模と予測
8.2.6.1. 米国
8.2.6.1.1. 性質別市場規模と予測
8.2.6.1.2. タイプ別市場規模と予測
8.2.6.1.3. 用途別市場規模と予測
8.2.6.1.4. 流通チャネル別市場規模と予測
8.2.6.2. カナダ
8.2.6.2.1. 性質別市場規模と予測
8.2.6.2.2. タイプ別市場規模と予測
8.2.6.2.3. 用途別市場規模と予測
8.2.6.2.4. 流通チャネル別市場規模と予測
8.2.6.3. メキシコ
8.2.6.3.1. 性質別市場規模と予測
8.2.6.3.2. タイプ別市場規模と予測
8.2.6.3.3. 用途別市場規模と予測
8.2.6.3.4. 流通チャネル別市場規模と予測
8.3. ヨーロッパ
8.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.3.2. 性質別市場規模と予測
8.3.3. 市場規模と予測（タイプ別）
8.3.4. 市場規模と予測（用途別）
8.3.5. 市場規模と予測（流通チャネル別）
8.3.6. 市場規模と予測（国別）
8.3.6.1. ドイツ
8.3.6.1.1. 市場規模と予測（性質別）
8.3.6.1.2. 市場規模と予測（タイプ別）
8.3.6.1.3. 用途別市場規模と予測
8.3.6.1.4. 流通チャネル別市場規模と予測
8.3.6.2. フランス
8.3.6.2.1. 性質別市場規模と予測
8.3.6.2.2. タイプ別市場規模と予測
8.3.6.2.3. 用途別市場規模と予測
8.3.6.2.4. 流通チャネル別市場規模と予測
8.3.6.3. イタリア
8.3.6.3.1. 性質別市場規模と予測
8.3.6.3.2. タイプ別市場規模と予測
8.3.6.3.3. 用途別市場規模と予測
8.3.6.3.4. 流通チャネル別市場規模と予測
8.3.6.4. スペイン
8.3.6.4.1. 性質別市場規模と予測
8.3.6.4.2. タイプ別市場規模と予測
8.3.6.4.3. 用途別市場規模と予測
8.3.6.4.4. 流通チャネル別市場規模と予測
8.3.6.5. イギリス
8.3.6.5.1. 性質別市場規模と予測
8.3.6.5.2. タイプ別市場規模と予測
8.3.6.5.3. 用途別市場規模と予測
8.3.6.5.4. 流通チャネル別市場規模と予測
8.3.6.6. ロシア
8.3.6.6.1. 性質別市場規模と予測
8.3.6.6.2. タイプ別市場規模と予測
8.3.6.6.3. 用途別市場規模と予測
8.3.6.6.4. 流通チャネル別市場規模と予測
8.3.6.7. その他の欧州諸国
8.3.6.7.1. 市場規模と予測（性質別）
8.3.6.7.2. 市場規模と予測（タイプ別）
8.3.6.7.3. 市場規模と予測（用途別）
8.3.6.7.4. 市場規模と予測（流通チャネル別）
8.4. アジア太平洋地域
8.4.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.4.2. 性質別市場規模と予測
8.4.3. タイプ別市場規模と予測
8.4.4. 用途別市場規模と予測
8.4.5. 流通チャネル別市場規模と予測
8.4.6. 国別市場規模と予測
8.4.6.1. 中国
8.4.6.1.1. 性質別市場規模と予測
8.4.6.1.2. タイプ別市場規模と予測
8.4.6.1.3. 用途別市場規模と予測
8.4.6.1.4. 流通チャネル別市場規模と予測
8.4.6.2. 日本
8.4.6.2.1. 性質別市場規模と予測
8.4.6.2.2. タイプ別市場規模と予測
8.4.6.2.3. 用途別市場規模と予測
8.4.6.2.4. 流通チャネル別市場規模と予測
8.4.6.3. インド
8.4.6.3.1. 性質別市場規模と予測
8.4.6.3.2. タイプ別市場規模と予測
8.4.6.3.3. 用途別市場規模と予測
8.4.6.3.4. 流通チャネル別市場規模と予測
8.4.6.4. 韓国
8.4.6.4.1. 性質別市場規模と予測
8.4.6.4.2. タイプ別市場規模と予測
8.4.6.4.3. 用途別市場規模と予測
8.4.6.4.4. 流通チャネル別市場規模と予測
8.4.6.5. オーストラリア
8.4.6.5.1. 性質別市場規模と予測
8.4.6.5.2. タイプ別市場規模と予測
8.4.6.5.3. 用途別市場規模と予測
8.4.6.5.4. 流通チャネル別市場規模と予測
8.4.6.6. タイ
8.4.6.6.1. 性質別市場規模と予測
8.4.6.6.2. タイプ別市場規模と予測
8.4.6.6.3. 用途別市場規模と予測
8.4.6.6.4. 流通チャネル別市場規模と予測
8.4.6.7. マレーシア
8.4.6.7.1. 性質別市場規模と予測
8.4.6.7.2. タイプ別市場規模と予測
8.4.6.7.3. 用途別市場規模と予測
8.4.6.7.4. 流通チャネル別市場規模と予測
8.4.6.8. インドネシア
8.4.6.8.1. 性質別市場規模と予測
8.4.6.8.2. タイプ別市場規模と予測
8.4.6.8.3. 用途別市場規模と予測
8.4.6.8.4. 流通チャネル別市場規模と予測
8.4.6.9. アジア太平洋地域その他
8.4.6.9.1. 性質別市場規模と予測
8.4.6.9.2. タイプ別市場規模と予測
8.4.6.9.3. 用途別市場規模と予測
8.4.6.9.4. 流通チャネル別市場規模と予測
8.5. LAMEA地域
8.5.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.5.2. 性質別市場規模と予測
8.5.3. タイプ別市場規模と予測
8.5.4. 用途別市場規模と予測
8.5.5. 流通チャネル別市場規模と予測
8.5.6. 国別市場規模と予測
8.5.6.1. ブラジル
8.5.6.1.1. 性質別市場規模と予測
8.5.6.1.2. タイプ別市場規模と予測
8.5.6.1.3. 用途別市場規模と予測
8.5.6.1.4. 流通チャネル別市場規模と予測
8.5.6.2. 南アフリカ
8.5.6.2.1. 性質別市場規模と予測
8.5.6.2.2. タイプ別市場規模と予測
8.5.6.2.3. 用途別市場規模と予測
8.5.6.2.4. 流通チャネル別市場規模と予測
8.5.6.3. サウジアラビア
8.5.6.3.1. 性質別市場規模と予測
8.5.6.3.2. タイプ別市場規模と予測
8.5.6.3.3. 用途別市場規模と予測
8.5.6.3.4. 流通チャネル別市場規模と予測
8.5.6.4. アラブ首長国連邦（UAE）
8.5.6.4.1. 性質別市場規模と予測
8.5.6.4.2. 市場規模と予測、タイプ別
8.5.6.4.3. 市場規模と予測、用途別
8.5.6.4.4. 市場規模と予測、流通チャネル別
8.5.6.5. アルゼンチン
8.5.6.5.1. 市場規模と予測、性質別
8.5.6.5.2. 市場規模と予測、タイプ別
8.5.6.5.3. 用途別市場規模と予測
8.5.6.5.4. 流通チャネル別市場規模と予測
8.5.6.6. その他のLAMEA地域
8.5.6.6.1. 性質別市場規模と予測
8.5.6.6.2. タイプ別市場規模と予測
8.5.6.6.3. 用途別市場規模と予測
8.5.6.6.4. 流通チャネル別市場規模と予測
第9章：競争環境
9.1. はじめに
9.2. 主な成功戦略
9.3. トップ10企業の製品マッピング
9.4. 競争ダッシュボード
9.5. 競争ヒートマップ
9.6. 主要プレイヤーのポジショニング（2022年）
第10章：企業プロファイル
10.1. タイ・プリーダ・トレーディング株式会社
10.1.1. 会社概要
10.1.2. 主要幹部
10.1.3. 会社概要
10.1.4. 事業セグメント
10.1.5. 製品ポートフォリオ
10.2. タンサンハ株式会社
10.2.1. 会社概要
10.2.2. 主要幹部
10.2.3. 会社概要
10.2.4. 事業セグメント
10.2.5. 製品ポートフォリオ
10.3. ルンロージョイ魚醤株式会社
10.3.1. 会社概要
10.3.2. 主要幹部
10.3.3. 会社概要
10.3.4. 事業セグメント
10.3.5. 製品ポートフォリオ
10.4. ベト・フー株式会社
10.4.1. 会社概要
10.4.2. 主要幹部
10.4.3. 会社概要
10.4.4. 事業セグメント
10.4.5. 製品ポートフォリオ
10.5. ラヨーン魚醤工業株式会社
10.5.1. 会社概要
10.5.2. 主要幹部
10.5.3. 会社概要
10.5.4. 事業セグメント
10.5.5. 製品ポートフォリオ
10.6. テオ・タック・セン魚醤工場株式会社
10.6.1. 会社概要
10.6.2. 主要幹部
10.6.3. 会社概要
10.6.4. 事業セグメント
10.6.5. 製品ポートフォリオ
10.7. ピチャイ魚醤株式会社
10.7.1. 会社概要
10.7.2. 主要幹部
10.7.3. 会社概要
10.7.4. 事業セグメント
10.7.5. 製品ポートフォリオ
10.8. タイ魚醤工場（イカブランド）株式会社
10.8.1. 会社概要
10.8.2. 主要幹部
10.8.3. 会社概要
10.8.4. 事業セグメント
10.8.5. 製品ポートフォリオ
10.9. ハルシオン・プロテインズ社
10.9.1. 会社概要
10.9.2. 主要幹部
10.9.3. 会社概要
10.9.4. 事業セグメント
10.9.5. 製品ポートフォリオ
10.10. マリン・リソーシズ・デベロップメント株式会社
10.10.1. 会社概要
10.10.2. 主要幹部
10.10.3. 会社概要
10.10.4. 事業セグメント
10.10.5. 製品ポートフォリオ
| ※参考情報 魚醤は、発酵させた魚を原料とする調味料であり、主にアジア各国で広く利用されています。この調味料は、魚の旨味を凝縮した液体で、料理に深い味わいを与える役割を果たしています。魚醤は主に、塩、魚、そして発酵の工程を経て作られます。そのため、独特の風味と香りを持っており、特にアジア料理や海鮮料理に欠かせない存在です。 魚醤の歴史は非常に古く、紀元前から存在していたとされています。東南アジアや南アジアでは、魚醤が伝統的な調味料として用いられてきました。例えば、タイの「ナンプラー」やベトナムの「ニョクマム」などが有名です。これらの魚醤は、地域によって原材料や製法が異なり、それぞれ独自の風味を生み出しています。また、魚醤は他の調味料に比べて旨味成分が豊富で、特にグルタミン酸を含んでいるため、料理に旨味を増す効果があります。 魚醤の種類は多岐にわたります。タイの「ナンプラー」は特に人気があり、主にイワシやカタクチイワシが使用されます。ベトナムの「ニョクマム」は、魚の種類や製法により風味が異なり、特に高品質なものは甘みがあり、深い風味を持っています。その他にも、フィリピンの「バリック」（魚醤ではなく、発酵させたアンチョビが主な材料）や、日本の「煮干し醤油」など、各国ごとに異なる特色を持つ魚醤があります。 魚醤の用途は非常に幅広く、主に調味料として使用されるほか、マリネやドレッシング、スープ、炒め物など、様々な料理に加えられます。また、魚醤はそのままディップソースとしても使用され、焼き物や揚げ物と相性が良いです。さらに、魚醤はサラダや野菜料理にも使われ、味に深みを持たせるための隠し味として重宝されています。このように、魚醤は多様な料理に応じて利用され、風味を引き立てる重要な役割を担っています。 魚醤の製造過程には、発酵技術が不可欠です。魚を塩と組み合わせて一定期間発酵させることで、旨味成分や独特の風味が生成されます。この発酵過程には、微生物の働きが重要であり、温度や湿度など環境に適した条件が求められます。また、発酵段階では、魚の種類や塩の量、発酵期間によって風味が大きく変わるため、職人の技術と経験が求められます。最近では、商業的な生産においても、品質管理や衛生管理が重要視されるようになり、製品の安定性が確保されています。 魚醤は、日本でも「魚醤油」として知られ、魚の成分が多く含まれるため、他の調味料と同様に塩分の摂取量にも留意する必要があります。特に、魚醤は濃厚な味わいを持つため、少量で充分な場合が多いです。また、魚醤は保存が効くため、長期間保存が可能であり、日常的に使用される食品として非常に便利です。 最後に、魚醤は健康面でも注目されています。発酵食品としての特性により、腸内環境の改善や栄養素の吸収を助ける効果があるとされています。さらに、魚醤は低カロリーであり、健康志向の食生活にもマッチする調味料となっています。このように、魚醤は味、栄養、文化を含む多面的な存在であり、今後も多くの人々に愛される調味料であることが期待されます。 |
