【英語タイトル】Cookies Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	・商品コード：MOR23AP280 ・発行会社（調査会社）：Mordor Intelligence ・発行日：2026年2月 ・ページ数：130 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ・調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、スペイン、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、UAE、南アフリカ ・産業分野：食品

クッキー市場の規模とシェア

### 市場概要
– **研究期間**: 2021年 – 2031年
– **市場規模（2026年）**: 171.5億米ドル
– **市場規模（2031年）**: 215.5億米ドル
– **成長率（2026年 – 2031年）**: 年平均成長率（CAGR）4.68%
– **最も成長している市場**: 南アメリカ
– **最大の市場**: ヨーロッパ
– **市場集中度**: 中程度

### 主要プレーヤー
*免責事項: 主要プレーヤーは特に順不同で整理されています。*

### 市場分析の概要
クッキー市場は、2025年には163.8億米ドルと評価され、2026年には171.5億米ドルに成長し、2031年には215.5億米ドルに達すると見込まれています。この予測期間（2026-2031年）のCAGRは4.68%です。成長の要因には、安定したスナック需要、高級ラインへのシフト、健康志向の再配合が含まれ、これにより贅沢感を維持しつつ新しいラベル規則に適合しています。従来のフォーマットが依然として売上の大部分を占めていますが、ポーションコントロールされた強化型や植物由来のバリエーションが、原材料のインフレにもかかわらず全体のクッキー市場を押し上げる付加価値を獲得しています。デジタル商取引、特にブランド運営のサブスクリプションプログラムは、消費者へのリーチを深め、現代の小売における棚スペースの制限を相殺します。一方で、戦略的な合併は、より高いコンプライアンスコストや不安定な原材料価格を吸収するためのスケールの必要性を示しています。

### 主要な報告の要点
– **製品タイプ別**: バター/ショートブレッドおよびプレーンラインが2025年に33.12%の市場シェアを占めており、バークッキーは2031年までに5.85%のCAGRで成長すると予測されています。
– **カテゴリー別**: 従来のセグメントは2025年のシェアの91.70%を占めており、フリー・フロムセグメントは2031年までに6.55%のCAGRで拡大すると予測されています。
– **流通チャネル別**: ハイパーマーケットとスーパーマーケットは2025年に39.02%のシェアを獲得しており、オンライン小売は6.46%のCAGRを記録する見込みです。
– **パッケージングフォーマット別**: ポーチとサシェは2025年のシェアの62.95%を占めており、カートンは5.74%のCAGRを登録する見込みです。
– **地域別**: ヨーロッパは2025年の市場シェアの29.85%を占めており、南アメリカは予測期間中に6.63%のCAGRを達成すると予測されています。

### グローバルクッキー市場のトレンドとインサイト

#### ドライバー影響分析
– **ポーションコントロールされた贅沢スナックの需要増加**: +0.8%（北米とヨーロッパに集中）
– **都市部での持ち運び可能な朝食文化の加速**: +0.6%（アジア太平洋地域が中心）
– **栄養強化と栄養価向上がクッキー市場の成長を促進**: +0.5%（北米とEU、APACに拡大）
– **植物由来の脂肪再配合が成長を促進**: +0.4%（ヨーロッパと北米、都市部のAPACで早期採用）
– **グルメクッキーの直接消費者向けサブスクリプションの急増**: +0.3%（北米とヨーロッパ、都市部のアジアで新興）
– **贈り物とプレミアム化が感情的なポジショニング**: +0.3%（アジア太平洋地域と中東に重点）

#### ポーションコントロールされた贅沢スナックの需要増加
消費者行動分析は、健康志向の消費者が完全なカテゴリーの放棄なしに罪悪感のない満足を求める中で、ポーションコントロールされた贅沢への戦略的シフトを明らかにしています。このトレンドは、単一サーブのパッケージフォーマットやミニクッキーの急速な拡大として現れ、コントロールされた消費を可能にしながら、クッキー消費に関連する感情的な満足を維持します。FDAの新しい「健康」食品ラベル規則は、2028年2月から施行され、食品が特定の基準を満たすことを要求し、製造業者は規制の閾値を満たす小さなポーションサイズの製品を再配合する必要があります。主要食品企業は、ポーションコントロールされた製品がプレミアム価格を要求しながら、単位あたりの原材料コストを削減することを報告しており、このセグメントへの持続的な投資を支える好ましいマージンダイナミクスを生み出しています。このトレンドは、意識的な食事習慣を優先しながらライフスタイルの柔軟性を維持するミレニアル世代やZ世代の消費者に特に響いています。

#### 都市部での持ち運び可能な朝食文化の加速
都市生活の進化は、朝食消費パターンに根本的な変化をもたらし、従来の座って食べる食事が、圧縮された朝のスケジュールに適した持ち運び可能で便利なオプションに置き換わっています。この変革は特にアジア太平洋市場に影響を与え、急速な都市化と長時間の通勤が、持ち運び可能な朝食ソリューションの需要を生み出しています。栄養的懸念に対応しつつ便利さを維持するために、タンパク質、繊維、必須栄養素で強化されたクッキーがこのトレンドから利益を得ています。この現象は、従来の朝食クッキーを超えて、時間に制約のある専門職のための食事代替品として機能する高級アーティザナルバリエーションを含みます。市場のプレーヤーは、世界中での需要の高まりに応じて新しい朝食クッキーを市場に投入しています。例えば、2024年1月にOlyra Foodsは、古代ギリシャの穀物を使用した果物入りの朝食ビスケットを導入しました。これらのソフトベイクスナックは、イチゴとラズベリーのフレーバーで提供され、高い繊維含量と低い糖分を特徴としています。

#### 栄養強化と栄養価向上がクッキー市場の成長を促進
栄養強化は、基本的な栄養を超える健康上の利点を提供する機能性食品に対する消費者の需要に応える戦略的な対応を表しています。これにより、クッキーは贅沢なおやつから目的を持った栄養の運搬手段へと変わります。このトレンドは、製造業者が味や食感の特性を損なうことなく、タンパク質、ビタミン、ミネラル、プロバイオティクス、植物由来の栄養素を従来のクッキー配合に組み込むことで勢いを増しています。先進的な食品技術により、機能性成分のシームレスな統合が可能となり、製造業者は子供の栄養、高齢者の健康、アスリートのパフォーマンスなど、特定の消費者セグメントに対応することができます。強化トレンドは、アレルゲンフリーの配合と栄養強化を組み合わせて、プレミアム価格を要求する差別化された製品を創出する製造業者に特に利益をもたらします。この分野での成功には、安定した栄養供給を確保しながら、棚の安定性と感覚的魅力を維持するための高度なサプライチェーン管理と品質管理システムが必要です。

#### 贈り物とプレミアム化が感情的なポジショニング
クッキーの贈り物文化は、従来のホリデーシーズンを超えて、年間を通じた機会、企業の贈り物、個人的な祝いの市場に広がり、プレミアムパッケージ、ユニークなフレーバー、アーティザナルなプレゼンテーションが重視されています。プレミアム化戦略により、製造業者は特別な機会や思慮深いジェスチャーとの関連を通じてブランドエクイティを構築しながら、より高いマージンを獲得できます。贈り物市場での成功には、文化的な好み、季節的なパターン、地理的市場ごとに大きく異なるプレゼンテーション基準を包括的に理解する必要があります。このトレンドは、確立されたブランドが遺産ポジショニングを持ち、アーティザナルブランドがクラフトマンシップやユニークなフレーバープロファイルを強調することで特に利益を得ます。贈り物市場の発展には、企業の販売チーム、オンラインギフトプラットフォーム、類似のターゲットデモグラフィックを共有する補完的な高級ブランドとのパートナーシップなど、専門的な流通チャネルが必要です。2024年11月、La Monarca Bakeryは新しいメキシコのクッキーコレクションを導入しました。このアソートメントには、ウェディングクッキー、シナモンクッキー、バタークッキー、ポルボロン、オレヒトス、チョコレートバタークッキーの6種類が含まれています。

### 制約影響分析
– **原材料価格の変動がクッキーのマージンに影響**: -0.7%（新興市場において深刻な影響）
– **厳格なHFSSラベリングが成長を妨げる**: -0.5%（ヨーロッパと英国が中心）
– **厳格な食品安全規制**: -0.3%（地域によって異なるコンプライアンスコスト）
– **代替スナックとの競争**: -0.4%（北米とヨーロッパでの激化）

#### 原材料価格の変動がクッキーのマージンに影響
商品価格の不安定性は、主要成分のコスト変動が大きく、製造業者が消費者にそのコストを転嫁するのが難しいため、持続的なマージン圧力を生み出します。2021年から2023年の間にココア価格は35%上昇し、砂糖コストは同期間中に33%増加しました。これにより、世界銀行によると、消費者価格の受容を超える原材料コストのインフレが生じました。General Millsは、2025年度の原材料コストのインフレを3-4%と報告しており、利益を維持するためにコスト削減イニシアティブを4-5%必要としています。このボラティリティは、ヘッジ能力やコスト変動を吸収するためのサプライチェーンの規模を持たない小規模な製造業者に特に影響を与え、市場の統合を加速させる可能性があります。農業商品市場は、地政学的緊張、気候変動の影響、食用アプリケーションと競合するバイオ燃料の需要から追加の圧力を受けており、一時的な混乱ではなく持続的なボラティリティを示唆しています。

#### 厳格なHFSSラベリングが成長を妨げる
高脂肪、砂糖、塩のラベリング規制は、特に肥満防止政策がますます厳格な要件を推進しているヨーロッパ市場において、従来のクッキー製品の成分調整やマーケティング制限を生じさせ、成長機会を制限しています。英国政府の包括的な食品戦略は、HFSS製品に対する広告制限、必須の栄養ラベル、より健康的な代替品の支援を通じて食品環境を再形成することを強調しています。これらの規制は、製造業者に対して、味や食感の特性を損なう可能性のある再配合コストを選択するか、プロモーション活動や小売配置の機会を制限するマーケティング制限を受け入れるかの選択を強いることになります。この規制トレンドはヨーロッパを超えて広がり、他の先進市場でも類似の措置が検討されており、異なる市場で異なる基準を管理しなければならない多国籍製造業者にとってコンプライアンスの複雑さを生じさせています。FDAが提案した前面パッケージの栄養ラベル要件は、栄養成分の透明性をさらに高め、消費者の購買決定を従来のクッキー製品からより健康的な代替品へと影響を与える可能性があります。

### セグメント分析
#### 製品タイプ別: バター/ショートブレッドとプレーンクッキーが市場を支配
バター/ショートブレッドおよびプレーンクッキーは、2025年に33.12%のシェアを維持し、消費者が多様な人口セグメントにわたって一貫した満足を提供する馴染みのあるフレーバーとテクスチャーを好むことを反映しています。しかし、バークッキーは2031年までに5.85%のCAGRで成長する最も成長しているセグメントとして浮上しており、ポーションコントロールのトレンドや健康志向の消費パターンに合致した栄養の透明性が推進要因となっています。この成長の軌道は、消費者の期待に根本的な変化があることを示唆しており、利便性と栄養意識が従来の味の好みを超えて購買決定に影響を与えています。

成型/ドロップクッキーセグメントは、製造効率とフレーバーの多様性から利益を得ており、異なる味の好みや食事要件に応じた多様なバリエーションのコスト効果の高い生産を可能にしています。サンドイッチやクリーム入りクッキーは、贅沢なポジショニングを通じて安定したパフォーマンスを維持し、ウェハーやロールクッキーはユニークなテクスチャーやプレミアム成分を通じてニッチ市場を獲得しています。市場のプレーヤーは、新しいタイプのクッキーを市場に革新しています。例えば、2025年3月にNuStef Bakingは、4つのフレーバー（チャイアップル、ブラックティーとカランツ、アールグレイとパッションフルーツ、ホワイトティーとピーチ）のTeaFusions™ワッフルクッキーを発売しました。

#### カテゴリー別: フリー・フロムセグメントが従来の支配にもかかわらず加速
従来のクッキーカテゴリーは、2025年に91.70%の圧倒的な市場シェアを占めており、主流の消費者の好みやコスト効果の高い生産と流通を支える確立された製造インフラを反映しています。しかし、この支配にもかかわらず、フリー・フロムセグメントは2031年までに6.55%のCAGRで加速しており、特化した配合やサプライチェーン能力に投資する意欲のある製造業者にとっての大きな成長機会を示しています。この成長の不均衡は、市場の二分化を示唆しており、従来の製品がマスマーケットのニーズを満たす一方で、フリー・フロムバリエーションが特定の食事要件やライフスタイルの好みを持つプレミアムセグメントを獲得しています。

フリー・フロム製品の開発には、従来の結合剤、風味増強剤、防腐剤なしで受け入れ可能な味、食感、保存性の特性を達成するための高度な成分調達と製造プロセスが必要です。このセグメントは、食物アレルギー、食事制限、ビーガニズムなどのライフスタイルの選択に対する意識の高まりから利益を得ています。フリー・フロムカテゴリーでの成功には、より高い原材料と加工コストを相殺するためのプレミアム価格戦略が必要であり、製品の品質と栄養的利益に関する消費者教育と信頼を構築することが求められます。EUのクッキーを含む食品の汚染物質レベルに関する規制は、脆弱な集団を保護するための厳格な基準を強調しており、確立された製造業者に利益をもたらす追加のコンプライアンス要件を生じさせています。

#### 流通チャネル別: Eコマースが従来の小売パターンを変革
ハイパーマーケットとスーパーマーケットは、2025年に39.02%のシェアを保持し、広範な地理的カバレッジ、プロモーション能力、家庭用品の一括購入を好む消費者のショッピング習慣を活用しています。しかし、オンライン小売は2031年までに6.46%のCAGRで成長する最も急成長しているチャネルとして浮上しており、加速するEコマースの採用と直接消費者向け戦略が、ブランドがより高いマージンを獲得しながら直接顧客関係を構築することを可能にしています。このチャネルの進化は、マージンの向上を求める確立されたブランドと、従来の小売アクセスを欠く新興ブランドの両方に機会を提供します。

コンビニエンスストアは、衝動買いや交通ハブ、オフィス、住宅地の近くにあるロケーションの利点を通じて安定したパフォーマンスを維持し、消費者が即時の満足とポーションコントロールされたオプションを求める場面で機能します。専門小売業者は、プレミアムおよびアーティザナルクッキーセグメントにアピールするキュレーションされた製品セレクションと専門知識を通じてニッチ市場にサービスを提供し、他の流通チャネルには、ボリューム機会を提供するフードサービス、自動販売機、機関販売が含まれます。オンライン小売へのシフトには、洗練されたフルフィルメント能力、出荷保護のためのパッケージング革新、デジタルマーケティングの専門知識が必要であり、従来の製造業者はこれらを開発またはパートナーシップを通じて取得する必要があります。

#### パッケージタイプ別: 持続可能性がフォーマット革新を推進
ポーチとサシェは、2025年に62.95%のシェアを占めており、消費者が求める利便性、ポーションコントロール、製品の新鮮さを効果的に提供しています。このフォーマットは、製造効率とサプライチェーンの最適化から利益を得ており、長期保存期間中に製品の品質を維持しながらコスト効果の高い生産と流通を可能にしています。しかし、カートンは2031年までに5.74%のCAGRで最も急成長しているフォーマットであり、持続可能性への懸念、贈り物の用途、プレミアムポジショニングが、より高いパッケージングコストを正当化しています。

パッケージングの進化は、製品の品質を超えてブランド全体のインタラクションを包含するプレミアム体験と環境責任に対する消費者のトレンドを反映しています。カートンパッケージは、洗練されたグラフィックス、製品保護、開封体験を可能にし、競争の激しい市場でのプレミアム価格とブランドの差別化をサポートします。「その他」のパッケージングカテゴリには、再封可能な容器、環境に優しい材料、特別な贈り物パッケージなど、特定の機能的または美的要件を持つニッチ市場にサービスを提供する革新的なフォーマットが含まれます。パッケージング革新の成功には、コストの考慮と消費者の好み、規制要件、持続可能性の目標とのバランスが求められます。General Millsの2030年までに100%リサイクル可能または再利用可能なパッケージングへのコミットメントは、持続可能性イニシアティブがパッケージング革新を推進し、消費者の環境への懸念に対処する方法を示しています。

### 地理分析
ヨーロッパは2025年に29.85%のシェアを持ち、市場のリーダーシップを維持しており、確立されたクッキー消費の伝統、高級製品のポジショニング、品質を重視した規制フレームワークが支えています。この地域は、地元の特産品と国際ブランドの両方に機会を生み出す多様な国の好みに恵まれ、高い可処分所得がプレミアム価格戦略を支えています。ヨーロッパの製造業者は、競争の激しい市場で製品を差別化するために、遺産ポジショニングとアーティザナルなクラフトマンシップを活用しています。また、規制コンプライアンス能力は、同様の品質基準を持つ輸出市場での優位性を提供します。この地域の成熟した市場特性は、消費者の環境意識や食事の好みに合った健康志向の配合や持続可能なパッケージングへの革新を推進しています。

南アメリカは、健康的なスナッキングへの消費者の傾向が高まる中で、2031年までに6.63%のCAGRで成長する主要な成長エンジンとして浮上しています。消費者は風味豊かなクッキーを求めています。また、市場のプレーヤーは、拡張、買収などのさまざまな戦略を通じて市場のリーチを拡大しています。例えば、2023年8月にネスレはブラジルのクッキーと菓子製品の製造に5億5080万米ドルを投資しました。アジア太平洋地域では、中国とインドが特に重要な機会を提供しており、中間層の人口が拡大し、旅行やデジタルメディアを通じて国際的な食品ブランドへの露出が増加しています。

北アメリカは成熟した市場ダイナミクスに直面しており、確立された消費パターンと市場の飽和が新興地域に比べて拡張機会を制限しています。市場は、健康志向の配合、高級ポジショニング、直接消費者向けチャネルを通じてイノベーションを強調し、ボリューム制約にもかかわらずマージンの向上を可能にしています。中東とアフリカもこれらの地域で成熟した成長を示しており、地域およびグローバルなプレーヤーが市場を支配しています。市場のプレーヤーは、需要の高まりに応じて新製品を市場に投入しています。例えば、2025年6月にBen’s Cookiesは、アラブ首長国連邦でミニバージョンを発売しました。これらの製品はTalabatで入手可能です。

### 競争環境
クッキー市場は中程度の集中度を示しており、価格帯や製品カテゴリーにわたって競争するグローバルコングロマリットと強力な地域プレーヤーの混合が特徴です。戦略的なパターンは、プレミアムポジショニングと健康志向のイノベーションに対する焦点の高まりを示しており、Mondelēz、Nestlé、Ferreroなどの主要プレーヤーは、有機的な開発と戦略的パートナーシップを通じてポートフォリオを拡大しています。

贅沢と健康の融合においてホワイトスペースの機会が存在し、特にプレミアムな味の体験を提供しつつ、栄養プロファイルや機能的な利点を向上させる製品が求められています。新興のディスラプターは、従来の小売のゲートキーパーをバイパスする直接消費者モデルを通じて注目を集めており、より高いマージンと迅速な製品イノベーションを可能にする直接的な顧客関係を構築しています。

テクノロジーは競争優位性の一環としてますます活用されており、主要な製造業者はデジタルマーケティング、Eコマース機能、データ分析に投資して、変化する消費者の好みに対応しています。競争の激しさは、プライベートエクイティファームがこの分野に参入し、ニッチブランドに投資して流通と市場のリーチを強化していることによって高まっています。これにより、確立されたプレーヤーに対してイノベーションと差別化の圧力がかかっています。

### クッキー業界のリーダー
– Mondelēz International, Inc.
– Ferrero International S.A.
– Britannia Industries Ltd.
– Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.
– General Mills Inc.

*免責事項: 主要プレーヤーは特に順不同で整理されています。*

### 最近の業界の動向
– **2025年5月**: 3 Pm LLCは、プロテイン、Immuse LC-Plasmapostbiotic、繊維を配合した植物由来のクッキー「Afternoon Bites」を発売しました。これらのクッキーは、低い添加糖、脂肪、ナトリウムを特徴としています。クランベリー/フラックスシードとダークチョコレート/アーモンドのバリエーションが提供されています。
– **2025年5月**: Mondelēz Internationalは、限定版のセレーナ・ゴメスオレオクッキーを導入しました。この製品は、チョコレートシナモン風味のウェハーと、チョコレートとシナモン風味のクリーム、甘くした練乳風味のクリームが組み合わさった二層のフィリングを特徴としています。
– **2025年3月**: クッキー生地の製造業者Dougliciousは、ビーガンおよびグルテンフリーのソフトベイクグルメクッキーシリーズを導入しました。この製品ラインには、ダブルチョコレートチップ、塩キャラメル、チョコレートチップ、バナナグッドグラノーラのフレーバーが含まれています。これらのクッキーはHunt’s Food GroupおよびAmazonを通じて独立系コンビニエンス小売業者に配布されています。
– **2024年10月**: Zydus WellnessのSugar Freeブランドは、パッケージ食品セグメントに進出し、追加糖を含まない代替品を提供することを目指してSugar Free D’liteクッキーを導入しました。