【英語タイトル】Cloud Kitchen Market Report by Type (Independent Cloud Kitchen, Commissary/Shared Kitchen, Kitchen Pods), Product Type (Burger and Sandwich, Pizza and Pasta, Chicken, Seafood, Mexican and Asian Food, and Others), Nature (Franchised, Standalone), and Region 2024-2032
	・商品コード：IMARC24APL181 ・発行会社（調査会社）：IMARC ・発行日：2024年3月    最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。 ・ページ数：139 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール ・調査対象地域：グローバル ・産業分野：食品

世界のクラウドキッチン市場規模は2023年に711億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2024年から2032年にかけての成長率（CAGR）は9.86%で、2032年には1,700億米ドルに達すると予測しています。コワーキング・キッチンスペースの増加傾向、調理、清掃、梱包などの作業におけるキッチンでの人工知能（AI）とロボティクスの統合、サブスクリプションモデルの導入などが、市場を推進する主な要因の一部です。
クラウドキッチンは、ゴーストキッチンやバーチャルキッチンとも呼ばれ、デリバリー専用の食事を準備するために設置されたプロ仕様の調理・調理施設です。ダイニングエリアや受け取りカウンターを備えた従来のレストランのフロントエンドを伴わず、ウェブサイト、モバイルアプリケーション、またはフードデリバリーアプリとの提携を通じて注文を受け付けます。1つの店舗で複数のバーチャル・レストランを運営し、顧客に多様な料理の選択肢を提供。メニューの変更や拡張も容易で、市場のトレンドや顧客の要望に素早く対応することができます。また、クラウドキッチンは調理と包装のためだけに設計されており、スペースの有効活用にも役立ちます。

複数のブランドが同じ厨房を共有して調理を行うコワーキング・キッチン・スペースの増加傾向は、市場の成長を後押ししています。さらに、サードパーティのデリバリーサービスの台頭は、より多くの顧客基盤を引き付け、市場プレーヤーに有利な機会を提供しています。これとは別に、調理、清掃、梱包などの作業を厨房で行う人工知能（AI）とロボティクスの統合により、業務効率が向上し、このモデルを採用する企業が増えています。さらに、定期的な注文に対して割引やその他の特典を提供するフードデリバリーのサブスクリプションモデルの導入は、オンラインフードデリバリーを利用する消費者を増やしています。

クラウドキッチン市場の動向／促進要因：
オンラインフードデリバリープラットフォームの普及拡大

オンラインフードデリバリープラットフォームは世界中で急速に普及しており、これが市場の成長を牽引しています。これらのプラットフォームは、ボタンをクリックするだけで様々な料理や飲食店を提供することで、消費者とレストランのギャップを効果的に埋めています。さらに、オンラインで食事を注文する利便性を受け入れる消費者が増えています。自宅でくつろぎながらレストラン並みの食事を楽しめる快適さと、支払いの簡単さ、注文の追跡機能が、市場にプラスの影響を与えています。これとは別に、主要なオンライン・フードデリバリー・プラットフォームは、地元のレストランやクラウドキッチンと提携して食事の提供を増やしており、これが市場の成長を促進しています。

急速な都市化とライフスタイルの変化

急速な都市化、労働人口の増加、個人の多忙なライフスタイルは、すぐに食べられる（RTE）便利な食事オプションの需要を喚起する主な要因の一つです。これとは別に、共働き世帯が増加しており、共働きのパートナーは食事の準備にほとんど時間を割けません。簡単なアプリで多様な食事を注文できる利便性は、こうした消費者にとって魅力的な選択肢です。また、人口の増加や都市部の拡大により、多様な食の選択肢に対する需要も高まっています。一つ屋根の下で複数の料理を提供できるクラウドキッチンは、この機会を生かし、結果として大きな成長を遂げています。

テクノロジーとデータ分析の進歩

技術の進歩とデータ分析の利用の増加は、市場にプラスの影響を与えています。また、クラウドキッチン事業者は、大量のデータを分析する能力により、消費者の行動、嗜好、購買パターンに関する貴重な洞察を得ています。さらに、テクノロジーを活用した配送ロジスティクスの進歩により、クラウドキッチンはより迅速かつ効率的に食品を配送できるようになっています。注文をリアルタイムで追跡し、正確な配達時間を予測できるようになったことで、全体的な顧客体験が向上し、それによってより多くの消費者がオンライン・フードデリバリーを選ぶようになっています。その結果、市場の見通しは良好です。

クラウドキッチン産業のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界のクラウドキッチン市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場をタイプ別、製品タイプ別、性質別に分類しています。

タイプ別の内訳
独立型クラウドキッチン
コミッサリー/シェアードキッチン
キッチンポッド

独立型クラウドキッチンが最大シェア

本レポートでは、タイプ別に市場を詳細に分類・分析しています。これには、独立型クラウドキッチン、コミッサリー/シェアードキッチン、キッチンポッドが含まれます。同レポートによると、独立型クラウドキッチンが最大セグメント。

独立型クラウドキッチンは、柔軟性が高く、オペレーションをコントロールしやすい。これらの厨房は、企業の承認を必要とせず、メニューの迅速な変更、新しい料理の実験、オペレーションの変更を行うことができます。この柔軟性により、消費者のトレンドや嗜好の変化に迅速に対応することができます。さらに、独立系のクラウド・キッチンは、より地域に密着したパーソナライズされたサービスを提供します。地元特有の味覚に対応し、地元産の食材を使用し、顧客ベースとより密接なつながりを育むことで、競合他社と差別化できる独自のセールス・プロポジションを提供します。さらに、フランチャイズ料を支払う義務や親会社と利益を共有する義務もない。

製品タイプ別内訳：

ハンバーガーとサンドイッチ
ピザとパスタ
チキン
シーフード
メキシカン・アジア料理
その他

ハンバーガーとサンドイッチが市場を席巻

本レポートでは、製品タイプ別に市場を詳細に分類・分析しています。これには、ハンバーガーとサンドイッチ、ピザとパスタ、チキン、シーフード、メキシコ料理とアジア料理、その他が含まれます。報告書によると、ハンバーガーとサンドイッチが最大の市場シェアを占めています。

ハンバーガーとサンドイッチは、大衆の様々な嗜好や食事の好みに合わせてカスタマイズできる汎用性の高い料理です。加えて、これらの料理は一般的に素早く簡単に調理できるため、多くのクラウドキッチンにとって理想的です。これとは別に、これらの調理には専門的な技術や設備が必要ないため、クラウドキッチンは大量の調理を効率的に管理することができます。さらに、ハンバーガーやサンドイッチは、厨房から顧客までの道のりを品質や体裁を大きく損なうことなく耐えることができるため、デリバリーに非常に適しています。調理にかかる時間が短いため、ペースが速く、利便性を重視する社会の需要に適しています。

性質による解散

フランチャイズ
独立型

フランチャイズが最大シェア

本レポートでは、市場の性質に基づく詳細な分類と分析も行っています。これにはフランチャイズとスタンドアロンが含まれます。報告書によると、フランチャイズが最大の市場シェアを占めています。

クラウドキッチン分野におけるフランチャイズは、企業が多額の設備投資をすることなくブランドを急速に拡大する機会を提供し、これが市場成長に有利な主な要因の1つとなっています。さらに、フランチャイズモデルは確立されたビジネスプランに従うため、異なる拠点間で製品の品質とサービスの均一性を維持することができ、ブランドの一貫性と顧客の信頼を確保することができます。さらに、フランチャイズは、親会社がフランチャイジーの地域の専門知識を活用することも可能にします。フランチャイジーは地元の味覚や嗜好をよく理解しており、それに応じてメニューの内容を調整することができます。さらに、クラウドキッチン用の一等地を確保するのに役立つ地元のコネクションもあり、競争力を高めることができる。

地域別内訳
北米
アメリカ
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ

アジア太平洋地域が明確な優位性を示し、クラウドキッチン市場で最大のシェアを獲得

また、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカなど、主要な地域市場についても包括的に分析しています。報告書によると、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めています。

アジア太平洋地域は世界人口の半分以上が居住しており、巨大な消費者基盤を提供しています。急速な都市化、可処分所得水準の上昇、多忙で慌ただしいライフスタイル、インターネットの普及率上昇、スマートフォンの販売拡大などは、アジア太平洋地域の市場を牽引する重要な要因の一部です。これとは別に、世界各国の料理に対する需要が高まっていること、ダイニングインよりもフードデリバリーに対する嗜好が高まっていることも、良好な市場見通しをもたらしています。

競争環境：
各社は積極的な技術革新と提供サービスの多様化に取り組んでいます。また、オンライン注文をする顧客に使いやすい体験を確実に提供するため、デジタル・プラットフォームを強化している企業も多い。また、大量の注文に対応するため、キッチンの効率化に注力し、業務の微調整を行っています。一部の企業は、人工知能（AI）や機械学習（ML）を使って需要を正確に予測し、事前に料理を準備して待ち時間を短縮できるように試みています。さらに、大手企業は、リーチと顧客基盤を拡大するために、既存のフードデリバリープラットフォームとのパートナーシップの拡大にも注力しています。さらに、多くのクラウドキッチン企業は、食事の習慣や嗜好をよりよく理解するために、顧客データを熱心に分析しています。このようなデータ主導のアプローチは、効果的にメニューをカスタマイズし、顧客満足度を高めるのに役立っています。

本レポートでは、市場の競合状況を包括的に分析。主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。同市場の主要企業には以下の企業が含まれます：

CloudKitchens
DoorDash Inc.
Kitchen United
Kitopi Catering Services LLC
Lightspeed Commerce Inc.
PAR Technology Corporation
POSist Technologies Private Limited
Rebel Foods
Starbucks Coffee Company
Swiggy Platform
Toast Inc.

最近の動き
2017年11月、Swiggy Platformはインドでレストランがデリバリー専用キッチンを運営するのを支援することを目的としたSwiggy Accessを開始。
2021年8月、Kitchen UnitedはKrogerと提携し、同社の食料品店の一部でテイクアウトやデリバリー料理を提供。この提携により、キッチン・ユナイテッドはクローガー社の魅力的な店舗にゴーストキッチンをオープンし、最大6つの地元、地方、全国的なレストランブランドを提供。
2023年7月、リーベル・フーズはリヤドに2つのクラウドキッチンを開設し、サウジアラビア市場に参入。また、今後1年以内に同市内に60店舗のインターネットレストランを設立する予定です。

本レポートで扱う主な質問

1. 2023年の世界のクラウドキッチン市場規模は？
2. 2024-2032年の世界のクラウドキッチン市場の予想成長率は？
3. クラウドキッチンの世界市場を牽引する主要因は？
4. COVID-19がクラウドキッチンの世界市場に与えた影響は？
5. クラウドキッチンの世界市場のタイプ別内訳は？
6. クラウドキッチン世界市場の製品タイプ別内訳は？