世界のケツルアズキ市場予測2023年-2028年

【英語タイトル】Black Gram Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2023-2028

IMARCが出版した調査資料(IMARC23FB0176)・商品コード:IMARC23FB0176
・発行会社(調査会社):IMARC
・発行日:2023年2月1日
   最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。
・ページ数:118
・レポート言語:英語
・レポート形式:PDF
・納品方法:Eメール
・調査対象地域:グローバル
・産業分野:食品
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❖ レポートの概要 ❖

IMARC社は、2022年に3.4百万トンであった世界のケツルアズキ市場規模が2028年に5.0百万トンに達し、2023年から2028年の間に年平均6.5%成長すると予測しています。本調査レポートでは、ケツルアズキの世界市場を調査・分析し、序論、範囲・調査手法、エグゼクティブサマリー、イントロダクション、地域別(インド、ミャンマー、タイ、その他)分析、競争構造、ケツルアズキの加工、プロジェクトの詳細・要件・関連コスト、融資・資金援助、プロジェクトの経済性などの項目を掲載しています。
・序論
・範囲・調査手法
・エグゼクティブサマリー
・イントロダクション
・世界のケツルアズキ市場規模:地域別
- インドのケツルアズキ市場規模
- ミャンマーのケツルアズキ市場規模
- タイのケツルアズキ市場規模
- その他地域のケツルアズキ市場規模
・競争構造
・ケツルアズキの加工
・プロジェクトの詳細・要件・関連コスト
・融資・資金援助
・プロジェクトの経済性

The global black gram market size reached 3.4 Million Tons in 2022. Looking forward, IMARC Group expects the market to reach 5.0 Million Tons by 2028, exhibiting a growth rate (CAGR) of 6.5% during 2023-2028.

Black grams, also known as black lentils, are little black seeds cultivated mainly in South Asian countries. They contain a high concentration of antioxidants, carbohydrates, potassium, vitamins, and fiber, which promotes good heart health. They also help increase bone mineral density and improve digestion and stamina by providing more oxygenated blood to different body parts. Additionally, they aid in regulating the glucose levels in the blood and maintaining a good skin condition. As a result, the consumption of black grams is increasing across the globe.

Black Gram Market Trends:
The growing global population and the rising prevalence of diabetes, obesity, hypertension, and cardiovascular diseases represent one of the key factors positively influencing the demand for black grams across the globe. Their consumption is beneficial for patients suffering from asthma, paralysis, diarrhea, and constipation. In addition, different dishes made using black grams are consumed during the menstruation cycle to minimize abdominal and muscle cramps or dysmenorrhea. They also help solve the problem of the scanty period and regularize the menstrual cycle. Apart from this, changing dietary patterns and increasing awareness among individuals about physical appearance and the health benefits of black grams are contributing to the market growth. In line with this, black grams are increasingly being used as a green manuring crop and nutritious fodder for milch cattle, which, in turn, is strengthening the market growth. Besides this, the rising use of black grams in the burgeoning food and beverage (F&B) industry to prepare dips, sauces, bread, curries, stews, bakery items, snacks, and soups is impelling the market growth. Additionally, the utilization of black grams in formulating skin care products aid in maintaining healthy and glowing skin is further augmenting the market growth. Apart from this, the penetration of network connectivity and the emerging trend of food vlogging is driving the market. Furthermore, the increasing expansion of organized distribution channels, such as hypermarkets, supermarkets, grocery stores, and convenience stores, is offering lucrative growth opportunities to manufacturers. Moreover, the proliferation of online retail channels that offer benefits, including free doorstep delivery, easy availability of products, exciting deals and discounts, and secured payment methods, is propelling the market growth.

Key Market Segmentation:
IMARC Group provides an analysis of the key trends in each sub-segment of the global black gram market report, along with forecasts at the global and country level from 2023-2028.

Breakup by Region:

India
Myanmar
Thailand
Others

India exhibits a clear dominance in the market due to the growing population and the rising awareness among individuals about the health benefits of black grams.

Competitive Landscape:
The competitive landscape of the market has been analyzed in the report, along with the detailed profiles of the major players operating in the industry.

Key Questions Answered in This Report
1. What was the size of the global black gram market in 2022?
2. What is the expected growth rate of the global black gram market during 2023-2028?
3. What are the key factors driving the global black gram market?
4. What has been the impact of COVID-19 on the global black gram market?
5. What are the key regions in the global black gram market?

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❖ レポートの目次 ❖

1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のブラックグラム産業
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 地域別市場分析
5.6 市場予測
5.7 輸出入動向
5.8 SWOT分析
5.8.1 概要
5.8.2 強み
5.8.3 弱み
5.8.4 機会
5.8.5 脅威
5.9 バリューチェーン分析
5.9.1 投入物供給者
5.9.2 農家
5.9.3 収集業者
5.9.4 加工業者
5.9.5 流通業者
5.9.6 輸出業者
5.9.7 小売業者
5.9.8 エンドユーザー
5.10 ポーターの5つの力分析
5.10.1 概要
5.10.2 買い手の交渉力
5.10.3 供給者の交渉力
5.10.4 競争の激しさ
5.10.5 新規参入の脅威
5.10.6 代替品の脅威
5.11 主要市場推進要因と成功要因
6 主要地域の業績
6.1 インド
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 ミャンマー
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 タイ
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 その他
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
7 競争構造
8 黒豆加工
8.1 製品概要
8.2 詳細なプロセスフロー
8.3 関与する各種単位操作
8.4 マスバランスと原材料要件
9 プロジェクト詳細、要件および関連費用
9.1 土地要件と支出
9.2 建設要件と支出
9.3 プラント機械設備
9.4 機械設備写真
9.5 原材料要件と支出
9.6 原材料および最終製品写真
9.7 包装要件と支出
9.8 輸送要件と支出
9.9 ユーティリティ要件と支出
9.10 人的要件と支出
9.11 その他の資本投資
10 融資と財政支援
11 プロジェクト経済性
11.1 プロジェクト資本コスト
11.2 技術経済的パラメータ
11.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
11.4 課税と減価償却
11.5 収益予測
11.6 支出予測
11.7 財務分析
11.8 利益分析



1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Black Gram Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price Analysis
5.4.1 Key Price Indicators
5.4.2 Price Structure
5.4.3 Price Trends
5.5 Market Breakup by Region
5.6 Market Forecast
5.7 Imports and Exports
5.8 SWOT Analysis
5.8.1 Overview
5.8.2 Strengths
5.8.3 Weaknesses
5.8.4 Opportunities
5.8.5 Threats
5.9 Value Chain Analysis
5.9.1 Input Suppliers
5.9.2 Farmers
5.9.3 Collectors
5.9.4 Processors
5.9.5 Distributors
5.9.6 Exporters
5.9.7 Retailers
5.9.8 End-Users
5.10 Porter’s Five Forces Analysis
5.10.1 Overview
5.10.2 Bargaining Power of Buyers
5.10.3 Bargaining Power of Suppliers
5.10.4 Degree of Competition
5.10.5 Threat of New Entrants
5.10.6 Threat of Substitutes
5.11 Key Market Drivers and Success Factors
6 Performance of Key Regions
6.1 India
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Myanmar
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Thailand
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Others
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
7 Competitive Structure
8 Black Gram Processing
8.1 Product Overview
8.2 Detailed Process Flow
8.3 Various Types of Unit Operations Involved
8.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
9 Project Details, Requirements and Costs Involved
9.1 Land Requirements and Expenditures
9.2 Construction Requirements and Expenditures
9.3 Plant Machinery
9.4 Machinery Pictures
9.5 Raw Material Requirements and Expenditures
9.6 Raw Material and Final Product Pictures
9.7 Packaging Requirements and Expenditures
9.8 Transportation Requirements and Expenditures
9.9 Utility Requirements and Expenditures
9.10 Manpower Requirements and Expenditures
9.11 Other Capital Investments
10 Loans and Financial Assistance
11 Project Economics
11.1 Capital Cost of the Project
11.2 Techno-Economic Parameters
11.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
11.4 Taxation and Depreciation
11.5 Income Projections
11.6 Expenditure Projections
11.7 Financial Analysis
11.8 Profit Analysis
※参考情報

ケツルアズキ、またはブラックグラムは、アジアを中心に広く栽培されている豆類の一種で、特にインドや中国、東南アジアなどで重宝されています。この植物は、ウリ科の一年生草本であり、学名は Vigna mungo です。ケツルアズキは、小さな黒い種子をもち、高い栄養価が特徴で、タンパク質や食物繊維、ミネラルが豊富です。そのため、健康志向の人々やベジタリアン、ビーガン食を実践している人々に支持されています。
ケツルアズキは、多くの品種が存在します。一般的な品種としては、黒い皮を持つ「マサール」や、灰色がかった色の「ホワイトグラム」などがあります。これらの品種は、栽培条件や利用目的に応じて選ばれます。例えば、一部の品種は早生で、短期間で収穫が可能なため、転作作物として利用されることもあります。

ケツルアズキの用途は多岐にわたります。料理の素材としては、カレーやダル(豆の煮込み料理)、スープ、サラダなどで使われ、風味豊かな味わいを提供します。また、粉末状にしてパッティングやバッターの材料としても利用され、ベジタリアン料理やスナックの重要な要素とされています。さらに、発芽させることで栄養価が向上し、スプラウトとしてサラダや健康食に使われることもあります。

ケツルアズキは、栄養学的にも優れた特性を持っています。特に、植物性のタンパク質や食物繊維が豊富で、消化を助ける役割を果たします。これにより、血糖値の管理や腸内環境の改善にも寄与します。また、ビタミンB群やミネラル、抗酸化物質も含まれており、健康促進や予防医学の観点からも注目されています。

近年では、ケツルアズキの栽培技術にも進展が見られています。現代の農業技術の導入により、病害虫の管理や収穫効率の向上が図られています。特に、耐病性の品種育成や、有機栽培技術の導入が進められ、持続可能な農業の実現に貢献しています。また、スマート農業技術を活用することで、精密な水管理や肥料の施用が可能となり、環境負荷を軽減しながら高品質の作物を生産することができるようになっています。

さらに、ケツルアズキの加工技術も注目されています。冷凍や缶詰、そして粉末化など、消費者のニーズに応じた多様な形態で市場に提供されるようになりました。これにより、保存性が向上し、時間のない現代人でも手軽に栄養豊富な食材を取り入れることができるようになっています。

日本でも、健康志向の高まりとともにケツルアズキへの関心が高まっています。特にスプラウトや粉末を利用したスムージー、スナックなどが人気で、スーパーフードとしても位置付けられている場合があります。このように、ケツルアズキは、その豊富な栄養成分と多様な用途から、世界中で広く愛されている食材であり、今後もさらなる利用が期待されています。


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