【英語タイトル】Biscuits Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	・商品コード：MOR23AP239 ・発行会社（調査会社）：Mordor Intelligence ・発行日：2026年2月 ・ページ数：162 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ・調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、スペイン、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア ・産業分野：化学

ビスケット市場の規模とシェア

## 市場概要

### 調査期間
2022年 – 2031年

### 市場規模
– 2026年: 1420.5億米ドル
– 2031年: 1818.3億米ドル

### 成長率
– 2026年から2031年までの年平均成長率 (CAGR): 5.05%

### 最も成長が早い市場
– 南アメリカ

### 最大の市場
– ヨーロッパ

### 市場集中度
– 中程度

### 主なプレーヤー
*免責事項: 主なプレーヤーは特に順序なく列挙されています。

ビスケット市場は、2025年に1352.1億米ドルから2026年には1420.5億米ドルに成長し、2031年には1818.3億米ドルに達すると予測されています。これは、家庭での消費パターンの継続、都市部の中流階級の拡大、確立されたスナック行動によるものです。製造業者は、健康志向の消費者とおやつを求める消費者の両方に対応するために、従来の贅沢な製品を維持しながら、低糖質や食物繊維を強化した製品ラインの再構築を進めています。Eコマースの拡大により、プレミアム製品の流通と直接消費者へのチャネルが促進され、シングルサーブパッケージ形式が移動中の消費セグメントを捉えています。主要な製造業者は、原材料コストの変動を軽減するために、戦略的買収や地理的拡大の取り組みを通じてサプライチェーンを強化しています。

## 主要な報告の要点

– **製品タイプ別**: 2025年には甘いビスケットが72.11%の収益シェアを占め、クラッカーとセイボリービスケットは2031年までに6.21%のCAGRで成長すると予測されています。
– **パッケージタイプ別**: プラスチックパケットと持ち運び用ポーチは、2025年に57.96%のビスケット市場シェアを保持しており、ボックスは2031年までに4.03%のCAGRで成長すると見込まれています。
– **カテゴリー別**: 従来の小麦ベースのSKUは、2025年に84.74%のビスケット市場規模を占めており、フリーフロムオプションは2026年から2031年までに6.28%のCAGRで拡大しています。
– **流通チャネル別**: スーパーマーケットとハイパーマーケットは、2025年に44.92%のビスケット市場を占めており、オンライン小売は2031年までに7.92%のCAGRで成長しています。
– **地理別**: ヨーロッパは2025年に27.55%のビスケット市場規模を占めており、南アメリカ地域は2026年から2031年までに最も早い6.84%のCAGRを記録する見込みです。

注: 本報告書の市場規模および予測数値は、Mordor Intelligenceの独自の推定フレームワークを使用して生成されており、2026年1月時点での最新のデータとインサイトで更新されています。

## グローバルビスケット市場のトレンドとインサイト

### ドライバー影響分析

#### ドライバー
– **贅沢なおやつの需要増加**
– CAGR予測への影響: +1.2%
– 地理的関連性: グローバル、北米とヨーロッパでの影響が大きい
– 影響のタイムライン: 中期 (2-4年)

– **健康志向の再構築による食物繊維強化ビスケットの需要**
– CAGR予測への影響: +1.0%
– 地理的関連性: グローバル、ヨーロッパと北米での早期採用
– 影響のタイムライン: 長期 (≥ 4年)

– **プレミアム化トレンドがシングルサーブパッケージを促進**
– CAGR予測への影響: +0.8%
– 地理的関連性: 北米、ヨーロッパ、都市部のAPAC
– 影響のタイムライン: 中期 (2-4年)

– **製品革新とフレーバーの多様性**
– CAGR予測への影響: +0.7%
– 地理的関連性: グローバル、先進市場での影響が大きい
– 影響のタイムライン: 中期 (2-4年)

– **小売およびEコマースチャネルの拡大**
– CAGR予測への影響: +0.6%
– 地理的関連性: グローバル、APACおよびMEAでの成長が加速
– 影響のタイムライン: 短期 (≤ 2年)

– **オーガニックおよび天然成分ビスケットの需要増加**
– CAGR予測への影響: +0.4%
– 地理的関連性: 北米、ヨーロッパ、都市部のAPAC
– 影響のタイムライン: 長期 (≥ 4年)

### 主要トレンドの理解

#### 贅沢なおやつの需要増加
消費者の行動は、従来の食事からより頻繁なスナッキングへとシフトしています。ビスケットはかつてはたまに食べるおやつでしたが、現在では機能的な食事の代替品となり、プレミアム製品の革新を通じてカテゴリの成長を促進しています。Roland Foodsの2025年業界トレンドレポートは、コンパクトで風味豊かなポーションの需要が高まっていることを強調しており、ビスケットの消費が拡大しています。利便性、手頃な価格、心理的要因がこのシフトを促進しており、パンデミック後の消費者は贅沢でありながらコスト効果の高い選択肢を求めています。例えば、Mayora Indahは2024年に経済的な課題にもかかわらず15%の成長を達成しました。若い消費者はますますグローバルにインスパイアされたスナックを好み、多様なフレーバーを求めています。このトレンドは、ビスケット市場における革新と持続的な成長の機会を示しています。

#### 健康志向の再構築による食物繊維強化ビスケットの需要
規制要件と消費者の健康意識の高まりが、ビスケット業界における広範な再構築努力を促進しています。アイルランドでは、食品再構築タスクフォースが2025年までに糖分とカロリーを20%削減し、飽和脂肪と塩を10%削減するという包括的な目標を設定しています。製造業者は、糖分、塩分、脂肪分の戦略的な削減を実施し、製品の栄養価を高めています。このシフトは、消費者の好みの変化に合致しており、アメリカ人の62%が食品や飲料の購入において健康が重要な要因であると考えています。現在の市場ダイナミクスは、栄養的な利点と魅力的な味わいを兼ね備えたプレミアムビスケット製品の開発の機会を創出しています。

#### プレミアム化トレンドがシングルサーブパッケージを促進
市場はプレミアム化とシングルサーブパッケージの需要により成長しています。可処分所得の増加とライフスタイルの変化が、高品質なスナックへの関心を高めています。プレミアムビスケットは、最高級の原材料と革新的なフレーバーを使用しており、都市部の消費者にとってライフスタイルの象徴となっています。健康志向の消費者は、クリーンラベル、有機、強化されたオプションを好み、ブランドは持続可能なパッケージングと責任ある調達に向かっています。季節限定や多文化的なフレーバーは、ブランドが多様化し、拡大するのに役立っています。競争が激化しており、プライベートラベルや確立されたブランドが差別化と革新に注力しています。デジタルマーケティング、ソーシャルメディア、オンラインプロモーションは、ロイヤルティを構築し、販売を促進するための重要な要素です。パッケージングの進化は、新鮮さ、保存期間、視覚的魅力を向上させ、プレミアムポジショニングを強化しています。ビスケット市場は急速に進化しており、消費者の好み、持続可能性のトレンド、技術の進展によって形作られ、多様な需要に応えるために製造業者が革新を続けることで成長が促進されています。

#### 製品革新とフレーバーの多様性
ビスケット市場の製造業者は、グローバルなフレーバーやユニークな組み合わせを活用して、進化する消費者の好みに応えています。ラベンダーや黒ニンニクなどのウェルネス志向の成分が、健康上の利点と独特のフレーバーで人気を集めています。セイボリークラッカーセグメントでは、海藻からのうま味を強調したグルテンフリーオプションが、健康志向の消費者にアピールしています。このアプローチは、ユニークで健康的、持続可能なオプションを求める消費者のニーズを満たしています。ITC SunfeastのSunfeast Wowzersは、2025年1月に発売予定で、14層のコーティングデザインによる比類のないサクサク感を提供し、チーズクリームとレモンクリームのバリエーションを加え、セイボリークラッカーに甘いひねりを加えています。主婦や若年層をターゲットに、ITC SunfeastはWowzersを競争の激しいビスケット市場で際立たせる製品として位置付けています。

### 制約影響分析

#### 制約
– **厳格なHFSS広告規制がビスケットのプロモーションを制限**
– CAGR予測への影響: -0.8%
– 地理的関連性: ヨーロッパ、北米、徐々にグローバルに拡大
– 影響のタイムライン: 中期 (2-4年)

– **小麦と砂糖の価格変動が利益率に影響**
– CAGR予測への影響: -0.9%
– 地理的関連性: グローバル、輸入依存市場や新興市場での影響が大きい
– 影響のタイムライン: 短期 (≤ 2年)

– **従来のセイボリースナックとの競争**
– CAGR予測への影響: -0.5%
– 地理的関連性: グローバル、北米とヨーロッパでの影響が大きい
– 影響のタイムライン: 短期 (≤ 2年)

– **激しいプライベートラベル競争**
– CAGR予測への影響: -0.6%
– 地理的関連性: ヨーロッパ、北米、組織的な小売市場への拡大
– 影響のタイムライン: 中期 (2-4年)

#### 厳格なHFSS広告規制がビスケットのプロモーションを制限
高脂肪、高糖、高塩 (HFSS) 製品に対する広告規制が、ビスケット業界のマーケティングアプローチを変革しています。特にヨーロッパ市場では、最も顕著な影響が見られます。英国のHFSS広告規制は、ピーク視聴時間や若い視聴者を惹きつけるデジタルプラットフォームでの製品プロモーションを制限しています。これに応じて、PepsiCoやWell & Trulyなどの企業は、2025年までに非HFSS準拠を達成するために製品を戦略的に再構築しています。主に塩分の削減と栄養改善を通じて実施されています。製造業者は、味だけでなく、成分の質、ポーションコントロール、機能的な利点を強調する方向にコミュニケーションの焦点をシフトしています。この戦略的な変革には、消費者教育や代替マーケティングチャネルへの相当な投資が必要であり、小規模企業にとっては参入障壁を生み出し、健康上の利点を効果的に伝えながら贅沢なポジショニングを維持するブランドに有利に働きます。

#### 小麦と砂糖の価格変動が利益率に影響
ビスケット製造業者は、小麦と砂糖の価格の変動によって利益率に圧力をかけられています。コスト管理を超えて、彼らはインフレ環境において消費者の敏感さと収益性のバランスを取る価格戦略を開発する必要があります。2024年度には、Fox’s Burton’s Companiesが販売量の増加とインフレによる価格調整によって収益成長を報告しました。輸入依存市場は、通貨の変動から追加の課題に直面し、予測と財務計画を複雑にしています。Essfeedが指摘する供給チェーンの混乱は、安定した生産とコスト構造をさらに妨げています。これらの問題に対処するために、製造業者はヘッジ戦略を採用し、サプライヤーを多様化し、品質と競争力を維持するために製品を再構築しています。

## セグメント分析

### 製品タイプ別: 甘いビスケットが支配し、セイボリーが加速
甘いビスケットは、2025年に72.11%の市場シェアを占めており、グローバル市場における主要な製品カテゴリーとしての地位を確立しています。このセグメントの成功は、ブリタニアの「ピュアマジックチョコスター」のような革新的な製品開発に起因しています。製造業者は、健康規制の遵守と優れた味わいのバランスを取りながら市場の勢いを維持しています。ITCのダークファンタジーチョコフィルは、価値重視のカテゴリーにおける戦略的なプレミアムポジショニングを通じてこのアプローチを示しています。

クラッカーとセイボリービスケットのセグメントは、6.21%のCAGRで堅調な成長を示しており、消費者の多様なフレーバーや機能的な利点への嗜好の変化によって推進されています。この拡大は、消費者が満足感と健康上の利点を兼ね備えた国際的なフレーバーにますます引き寄せられるスナッキングトレンドを反映しています。Food Business Newsは、海藻や黒ニンニクから得られるうま味フレーバーへの消費者の関心が高まっていることを報告しています。Absolutely! Gluten Freeの「エブリシング」、「トーストオニオン」、「クラッカーペッパー」クラッカーの導入は、健康への配慮と独特のフレーバープロファイルを成功裏に融合させています。

### パッケージタイプ別: プラスチックポーチが主導し、プレミアムボックスが台頭
プラスチックパケットと持ち運び用ポーチは、2025年に57.96%の市場シェアを保持しており、コスト効率、製品保護、利便性の組み合わせによるものです。クイックコマースの成長と進化するショッピングパターンが、このフォーマットの地位を強化しており、製造業者はさまざまな小売チャネルや消費シナリオに合わせてパッケージングを適応させています。このフォーマットは、価値市場とプレミアム市場の両方に効果的に対応しています。環境問題への対応として、企業は持続可能なソリューションを開発しており、Greggsは2019年の水準から2025年までにパッケージングを25%削減することを目指しています。

ボックスパッケージは、2026年から2031年までに4.03%のCAGRで成長すると予測されており、プレミアム製品トレンドとギフトシーズンの増加によって推進されています。消費者は、より良いプレゼンテーションのために高い価格を支払う意欲を示しており、ボックスはブランドストーリーテリングや再利用の機会を提供します。この成長は、競争の激しい小売環境で製品を差別化するためのパッケージングの重要性を反映しています。Eコマースの拡大は、出荷中の製品保護を向上させ、消費者の開封体験を向上させるため、ボックスパッケージの採用をさらに支援しています。

### カテゴリー別: 従来の小麦が支配を維持し、フリーフロムが急成長
従来の小麦ベースのビスケットは、2025年に84.74%の市場シェアを占めており、伝統的な製法への消費者の持続的な嗜好を強調しています。このセグメントの重要性は、健康上の懸念に対処しながら、馴染みのある味わいを維持するための戦略的な再構築を通じて製造業者が成功を収めていることを反映しています。企業は、アイルランドの食品再構築タスクフォースが設定した2025年の目標に従い、糖分、塩分、脂肪分を体系的に削減しながら、製品の魅力を維持しています。このセグメントの市場リーダーシップは、価格帯や流通チャネルを通じた包括的な可用性によって続いています。

フリーフロムバリエーションは、2026年から2031年までに6.28%のCAGRで市場成長をリードしており、食事制限に配慮した製品への消費者の受け入れが広がっています。この拡大は、以前の普及障壁を取り除くための味や食感の大幅な改善によって促進されています。FoodNavigatorは、グルテンフリー製品の販売が加速していることを報告しており、これらの製品はニッチから主流のオファリングへと進化しています。Frontier Biscuit Companyは、アーモンドやひよこ豆などの代替粉を使用したグルテンフリーおよびヴィーガンビスケットを通じて、この変革を示しています。

### 流通チャネル別: 従来の小売が主導し、デジタルが変革
スーパーマーケットとハイパーマーケットは、2025年に44.92%の市場シェアを占めており、広範な地理的存在、戦略的な価格モデル、統合されたショッピングソリューションを通じて市場リーダーシップを維持しています。これらの小売フォーマットは、広範な製品ポートフォリオと複数の消費者セグメントに共鳴するターゲットプロモーションキャンペーンによって強力な市場地位を確立しています。新興市場、特にサウジアラビアの食品小売環境では、ハイパーマーケットが好まれるショッピング先としての明確なシフトが見られます。これらの小売チャネルは、店舗体験を最適化し、デジタル機能をシームレスに統合することで進化を続けています。

オンライン小売セグメントは、2026年から2031年までに7.92%のCAGRで成長すると予測されており、パンデミック後のデジタル変革と強化された配送ネットワークによって推進されています。消費者の購買行動は根本的に変化し、デジタルプラットフォームはアクセスの良さ、包括的な製品範囲、パーソナライズされたショッピング体験を提供しています。ITC Foodsは、クイックコマースプラットフォームに合わせて市場プレゼンスを戦略的に再配置することで、この変革を示しています。Eコマースの拡大は、直接消費者とのインタラクションやデータ駆動のマーケティングイニシアチブを促進します。さらに、このプラットフォームは、新興ブランドが広範な物理的小売インフラの要件なしに消費者にリーチすることを可能にします。

## 地理分析

2025年には、ヨーロッパがグローバルビスケット市場の27.55%を占めており、ドイツ、フランス、英国が健康志向およびプレミアム製品の革新をリードしています。ビスケットインターナショナルの2025年1月1日のパティスリー・カステレインの買収は、厳格な糖分含有量およびHFSS広告規制への業界の対応を示しており、製品の再構築を促進しています。北米では、米国とカナダの28%の消費者が成分リストを確認しており、プレミアムおよび健康中心の製品への嗜好を反映しています。FDAの2027年1月15日発効予定の赤色染料No.3の禁止は、食品安全を強調しています。高度な小売インフラとデジタル採用がオンライン販売と直接消費者マーケティングを促進しています。

南アメリカは、2026年から2031年までに6.84%のCAGRで最も成長が早い市場であり、都市化と便利で手頃なスナックを求める中流階級の成長によって推進されています。地元ブランドは、グローバルプレーヤーと競争するために、伝統的なラテンアメリカのフレーバーで革新を進めています。ブラジルとアルゼンチンでは、経済の不安定さや通貨の変動が原材料コストや価格に影響を与えていますが、糖分を減らし食物繊維を追加した健康志向のビスケットへのシフトはプレミアム製品の機会を生み出しています。現代小売とEコマースの拡大がアクセスを向上させ、市場成長を促進しています。

アジア太平洋地域は、都市化、所得の増加、消費習慣の変化によって成長が期待されています。Mayora Indahは、戦略的な配置と有名人の推薦を通じて2024年に15%の成長を達成しました。中国では、アーティザナルベーカリーや西洋風の焼き菓子への嗜好がプレミアム製品や革新的なフレーバーの需要を推進しています。中東とアフリカも成長しています。CBLグループのケニアへの進出は東アフリカの可能性を示しています。サウジアラビアでは、所得の増加と食生活の変化がパッケージ食品市場を押し上げています。健康中心の規制が製造業者を再構築に向かわせています。UAEと南アフリカは、都市化と現代小売から恩恵を受ける成長のハブとして際立っています。若い人口とデジタルメディアの関与が、グローバルとローカルのフレーバーを融合させた製品の採用を加速させています。

## 競争環境

ビスケット市場は中程度に統合されており、支配的な多国籍企業と増加する地域およびプライベートラベルのプレーヤーが混在しています。Mondelēz International, Inc.、Britannia Industries Limited、Parle Products Private Limited、ITC Limited、Yildiz Holding A.Ş.などの大手企業は、強力な流通ネットワーク、広範な製品ポートフォリオ、継続的な革新を通じて市場の支配を維持しています。しかし、健康的で特別な製品やアーティザナル製品への消費者の嗜好が高まる中で、小規模ブランドが競争力を確立する機会が生まれています。さらに、プライベートラベル製品は、コスト効率と小売浸透の拡大により支持を得ています。この競争のバランスは、安定性と革新を兼ね備えたダイナミックな市場環境を育んでおり、市場の中程度の統合性を定義しています。

戦略的な差別化は、進化する競争環境をナビゲートする上で重要です。ITC Foodsのような企業は、インフレ圧力に対処しながら長期的なブランドエクイティを構築するために、農村向けの製品とプレミアム製品のバランスを取るデュアルスピード戦略を採用しています。このアプローチは、健康志向、贅沢志向、価値志向のセグメントに市場が多様化する中でますます重要になっています。さらに、データ分析やソーシャルリスニングなどの高度な技術の採用は、重要な競争優位性となっています。これらのツールは、企業が消費者の嗜好を深く理解し、新たなトレンドに迅速に対応することを可能にし、断片化された市場での関連性を維持することを保証します。

買収戦略は、市場の競争ダイナミクスを形成する上で重要な役割を果たしています。例えば、Ferreroの関連会社CTH Investは、プレミアムビスケットセグメントでの地位を強化するために、DanoneからMichel et Augustinの買収を交渉しています。この動きは、CTHがBurton’s Biscuit Company、Fox’s、Kelsen Group、Delacreを買収した過去の戦略に沿ったもので、プレミアム製品ポートフォリオの拡大に焦点を当てています。一方で、供給チェーンの混乱が製造業者に影響を与え、生産レベルや原材料の調達に影響を及ぼしています。これらの混乱は、一貫した生産と原材料の可用性を確保するための弾力的なサプライチェーン戦略の重要性を強調しています。

### ビスケット業界のリーダー
– Mondelēz International, Inc.
– Britannia Industries Limited
– Parle Products Private Limited
– Yildiz Holding A.Ş.
– ITC Limited

*免責事項: 主なプレーヤーは特に順序なく列挙されています。

## 最近の業界動向

– **2025年5月**: McVitie’sは、ガーナで新しいバリエーションのビスケット製品ラインを拡大し、消化器系マルチグレイン、スペキュラーズジンジャー、チョコチップ、ショートブレッドバイツ、チョコレートショートブレッドを発売しました。それぞれが独特のフレーバーと健康的な成分を提供し、多様なスナッキングシーンに対応しています。

– **2025年2月**: Britanniaは、Warner Bros. Discovery Global Consumer Productsと提携し、ハリー・ポッターをテーマにした限定版の「ピュアマジックチョコフレームビスケット」を発売しました。各パックには、ホグワーツの4つの寮（グリフィンドール、スリザリン、レイブンクロー、ハッフルパフ）にインスパイアされた5つのビスケットが含まれています。

– **2025年2月**: Mondelez Internationalは、ウィスコンシン州の家族経営のチーズ会社Sargentoと提携し、新しいチーズクラッカー「Sargentoチーズベイク」を発売しました。Sargentoのチーズとハーブを使用したこのクラッカーは、熟成ホワイトチェダーとローズマリー、ペッパージャック、パルメザンとオレガノの3つのフレーバーがあります。

– **2025年1月**: Oreoは、2025年のスタートを飾る新しいお菓子をいくつか発表しました。Oreo Loadedは、より多くのクリームとクッキーのピースを含んでおり、Oreo Minis Peanut Butterも登場しました。さらに、フットボールをテーマにしたOreo Game DayやOreo Irish Creme Thinsなどの期間限定フレーバーもあります。加えて、冷凍Oreo BitesやMini Bars、Double Chocolate Cakesters、Golden Birthday Cake Cakestersも新たに導入されました。